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2008-03-20
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在附近開會，找地方跟同事吃飯，來這裡，因為這裡環境好，而同事亦想吃鐵板燒。沒有訂位，也可以坐在鐵板燒檯前，不過只有同事是坐在鐵板前。我沒有什麼興趣吃鐵板燒，只要了個雲海特選套餐，所以不是對著師傅也沒要緊。師傅拿來一點炸蒜片當小吃，幾體貼。但蒜片是炸得過火了一點，雖然脆口，但帶苦味，不大好吃。以鐵板燒水準來說，是差強人意。前菜是豚肉煮蘿蔔絲，蘿蔔絲煮得腍，味道清甜，不錯。而豚肉的味道全走去蘿蔔處，自然沒可吃之道，不明白店方為何仍然將之盛出來；刺身是「三點盛」，分別是吞拿魚、立魚及甜蝦，舌拿魚角切，立魚薄切，俱突顯了食材的口感，刀功不俗，而吃起來也新鮮；主菜以一個大漆盤上檯，單看賣相及掛場，感覺是薄弱一點的。味噌湯濃濃的，幾鹹，不過放了不少的滑子菇及豆腐粒在內的，可以更好；煮物簡簡單單，大根、南瓜、蝦及紅蘿蔔各一件，味道也真的是普普通通，沒有什麼印象；三文魚拿去鹽燒，還是燒得熟透，那又柴又韌的三文魚肉是在預計中，索性將其放在味噌湯中浸來吃，更有風味。最美味的當然是那三文魚皮，燒得香脆，滿有魚油的豐腴，亦有鹽的鹹香，單吃這塊燒魚皮，已很滿足；在日本料理中，很注重一件簡單的蛋卷，因為直接反映出
師傅拿來一點炸蒜片當小吃，幾體貼。但蒜片是炸得過火了一點，雖然脆口，但帶苦味，不大好吃。以鐵板燒水準來說，是差強人意。
前菜是豚肉煮蘿蔔絲，蘿蔔絲煮得腍，味道清甜，不錯。而豚肉的味道全走去蘿蔔處，自然沒可吃之道，不明白店方為何仍然將之盛出來；刺身是「三點盛」，分別是吞拿魚、立魚及甜蝦，舌拿魚角切，立魚薄切，俱突顯了食材的口感，刀功不俗，而吃起來也新鮮；
主菜以一個大漆盤上檯，單看賣相及掛場，感覺是薄弱一點的。味噌湯濃濃的，幾鹹，不過放了不少的滑子菇及豆腐粒在內的，可以更好；煮物簡簡單單，大根、南瓜、蝦及紅蘿蔔各一件，味道也真的是普普通通，沒有什麼印象；三文魚拿去鹽燒，還是燒得熟透，那又柴又韌的三文魚肉是在預計中，索性將其放在味噌湯中浸來吃，更有風味。最美味的當然是那三文魚皮，燒得香脆，滿有魚油的豐腴，亦有鹽的鹹香，單吃這塊燒魚皮，已很滿足；在日本料理中，很注重一件簡單的蛋卷，因為直接反映出師傅的功力及專注。這裡的絕對不濟，口感雖然鬆軟，但全沒味道，蛋味、甜味及鹹味均欠奉，不能收貨；日本米飯是水準之作，上面還放了一抺醬魚乾，如果還有餘額的話，多吃兩碗也絕對沒有問題。用燒紫菜包著來吃，很滿足。
同事的鐵板燒羊架，也未見佳處，始終在香港吃teppenyaki，也不離那幾個地方。
侍應服務是十分之好，又快手又有禮貌，沒有什麼可以批評的地方。
埋單300大元，比較之下，稻菊的松花堂便當絕對比這裡好，而在今佐，這個價錢已可吃特選刺身或壽司定食了，當然在灘萬，點心便當也不過是這個價錢，但賣相及水準都比這裡好。
你會怎樣選？
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