鮨山月

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👨🏻‍🍳鮨山月 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓 「極具心思、細膩的高質廚師發辦」 今次黎到銅鑼灣食omakase🤤銅鑼灣站C出口往銅鑼灣廣場2期行就見到The L.Square系隔離，搭lift上到2樓，直達鮨山月。高雅日系裝潢，連門面都有一份隱世後園感，超期待😸 L shape設計，一行8枱，一行6枱，餐桌已一個個準備好，極具心思。微黃燈光，有種在家舒適感。上了高椅，女員工輕輕幫你推入，及後準備茶水，選了熱茶，全程都沒有讓茶水見底，很細心待師傅準備好，今晚的omakase開始了😻 漬物👍🏻🍽️子薑粒狀呈上，不同平日見到的片狀，調味剛好，不會偏酸偏辣😋👍🏻🍽️柚子蘿蔔切成三角狀，微微柚子酸，配上蘿蔔微甘，好開胃😝 👍🏻🍽️茶碗蒸第一道已感受到師傅的細膩用心。師傅話冬天到，燉了雞湯比客人暖胃，做了雞芡，配上極滑蛋(未食過咁滑的!!)，小心燙嘴‼️再有2塊雞胸(平時是榎的，呢塊是嫩的!!)，和北海道粟米(已起芯，可成個食😝) 👍🏻🍽️石垣鯛刺身3種食法😻1️⃣配上沖繩雪鹽 (先用筷子點鹽，不是用刺身去點喔‼️🙈否則會好咸)2️⃣配上紫蘇花 (筷子從頭到尾夾實，紫蘇花就

好耐冇食過Omakase有朋友介紹我黎呢間試下總括而言新鮮好食又飽肚！(Omakase最怕唔飽)😂Omakase Lunch $880/位茶碗蒸刺身 四品壽司十貫卷物湯甜品🥚蟹肉瀨尿蝦茶碗蒸🐟墨魚+石門鯛🐟鱈魚白子配酸汁(當造季節超肥美！)🐟茄子秋葵紫菜打成茸 配本地馬友🍣深海池魚🍣富山灣白蝦壽司🍣鰤魚(中腩位 加入柚子胡椒)🍣赤貝壽司🍣炭燒Bb銀鱈魚🍣池魚壽司🍣小肌壽司(日本傳統魚，魚味濃郁)🍣野生中拖羅(肌肉纖維比較多)🍣大拖羅壽司🍣秋刀魚壽司🍱海膽毛蟹三文魚籽丼(like Ig附送)🍙拖羅魚蓉手卷🥣魚湯配滑子菇🍦海鹽雪糕

中午，我約了朋友在銅鑼灣吃OMAKASE，餐廳午市生意不俗。這頓午餐以一道茶碗蒸作為開胃菜，其中使用了瀨尿蝦和松葉蟹。茶碗蒸口感滑嫩，味道鮮美。接著是刺身，包括石桓鯛魚、墨魚配搭沖繩雪鹽。燒馬友魚，外皮燒烤得香脆，下面搭配了生紫菜和秋葵醬，使得整道菜色香味俱佳。接下來是十貫壽司包括深海池魚、白蝦、貝、秋刀魚、鰤魚、銀鱈魚、池魚、鯖魚卷物和中拖羅。每一個壽司都擁有獨特的風味和口感，廚師巧妙地運用了柚子皮、柚子胡椒等調味料，使得每一口都帶來驚喜。在主菜部分，只要like 社交平台就可以送一個飯。這是海膽松葉飯，搭配醃漬的三文魚子。這道菜精緻而美味，海膽的鮮甜和三文魚子的醇香相互融合，很飽足。最後，餐廳提供湯和甜品。甜品則可選擇咖啡或雪糕，為整頓午餐劃上完美的句號。

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！ 茶碗蒸し 一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎） 第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

位於銅鑼灣旺市鬧區正中心的廚師發辦名店 - 「鮨山月」，提供不同價位的廚師發辦套餐。裝修走簡約日本傳統風格路線，全部座位也是面對廚師的吧枱，地方寬敞。.今晚由一位友善的師傅熱情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理數量，劃分了兩款不同價位的套餐，人均由💲1580起。今天選了「山」之套餐，全數16品。.➰「山」 ➰ 💲1580✿ 茶碗蒸✿ 前菜✿ 壽司六貫✿ 椀物✿ 甜品.餐目簡潔，充滿驚喜感。.➿ 茶碗蒸以雞湯做的茶碗蒸，上面放了慢煮的雞胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。.➿ 前菜✿ 墨魚刺身配上沖繩雪鹽，淡淡的口感清爽✿ 石垣鯛刺身肉質細膩，油脂豐富有彈性 ✿ 秋刀魚磯邊卷秋天是享用秋刀魚的最佳季節，外型漂亮吸睛，內加上芽蔥，魚肉質肥美✿ 厚切北海道帆立貝✿ 甘鯛立鱗燒甘鯛魚以立鱗燒的做法處理，經滾油泡後的鱗變得香脆可口。加上茄子秋葵醬，相當特別。✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松葉蟹，體型嬌小。其蟹籽分為「內子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「內子」，「外子」則是成熟後流出卵巢啡色的蟹卵。現在是當造季節，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起來一起吃很有特色。.➿ 壽司中段是師傅席前現握壽司環節，品嚐了多款壽司，包括

環境氣氛令到時間好似停頓左咁，同朋友傾下計飲下酒咁就半日⛅️佢lunch set 分別有$680同$880，好耐無食阿媽家姐就試下佢個$880😙因為係用時令食材去發辦，所以每次都會好有新鮮感，所以都要好留心去留意師傅介紹🥹（環境太chill我聽聽下有啲失焦🫠😂押x1）Kit師傅好親切haha謝謝款待🫶🏻▫️茶碗蒸蝦咕+松葉蟹，鮮~嫩~▫️主菜4品赤貝+蒓菜+柚子醋 超! 級! 開! 胃! 🫶🏻天草野生真鯛x大尾魷馬友+醬係茄子+秋葵+紫菜醬燒帆立貝 聽講有部烘紫菜機keep住脆~▫️壽司10貫白蝦深海池魚備長炭銀雪魚bb池魚鰤魚鯖魚卷醬酒漬赤身拖羅秋刀魚海膽膽膽膽膽😆❤️（係海膽山😆）▫️卷物拖羅蓉手卷▫️湯魚湯好鮮甜好暖胃即刻回血好想encore🥹▫️甜品有得揀曲奇雪糕或者咖啡，咖啡係日本炭燒咖啡，友人極力推介，espresso黎講一啲都唔苦又refresh到即刻想再食多轉🤣▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️七賢 絹の味 純米大吟釀 $280/300ml📝 山梨銘釀酒造於公元1750年創立，位於日本列島中部，從初代社長延續至今所使用的製酒水皆由名水之鄉白州，海拔2900M的甲斐駒峰的伏流水。山裡的雨和雪

My second visit to sushi yamatsukiTried a more extensive menu this time Autumn is always a good time for me to enjoy omakase as crab and saury are in season and are heavily featured in the menu TSUKI $1880 (20点)The night began with a chawanmushi Loaded with Mantis shrimp and Matsuba crab meat, it’s delicate and full of umami Sashimi platter included the Ishigakidai with Okinawa powdery sea salt , oita squid with a more clingy texture and the Hokkigai Clam with a powerful yuzu pepper sauce The fi

又到秋冬季節，如果鍾情魚味重，馥郁油香嘅你，宜家絕對係Omakase嘅時間。今次揀了位於銅鑼灣鮨山月。先上淡口嘅刺身墨魚新鮮脆口，厚厚嘅質感，胃口即刻開左。石垣鯛係白身魚，但絕不淡口，十分有魚味。醬酒漬燒帶子就食得多，呢度用了北寄貝。醬油漬後再燒，鮮味更濃，而且脆口。味蕾口感新衝擊。秋刀魚，秋天必食魚品。鮮粉紅色嘅魚肉，十分誘人，加上秋季當做嘅粟子。兩者加埋，簡直係好朋友。終於等到鱈魚白了啦，春夏多用鮟康魚白子。總不及鱈魚嘅豐腴滿足。今次師傅用上天婦羅白式去炸，外脆內軟，口感更上一層樓。炸嘅金鯛連魚鱗香脆可口。再加上特制醬汁。茄子秋葵可減低油膩感。十分有層次。茄子面，其實係芋絲般，夠清爽又清脆，用黎清一清口再食壽司，剛剛好。壽司都用上季節魚深海池魚，口感爽甜。鰤魚又稱冬季既油甘魚，油份很重，特別肥美。赤身用了醬油漬，魚味濃郁。野生大拖羅，魚油分佈平均，入口即溶。池魚，肉質緊實爽口。用三文魚海膽杯作結尾，滿足感爆分。海膽鮮味至極。

食過好食既Omakase 一定會想再黎食鮨山月就係🐸🐸最近既至愛啦～🦑墨魚，石恒鯛刺身先吃右邊既墨魚，加上青檸汁同沖繩特產雪鹽兩種味道偏清淡既刺身有兩款唔同既口感～入口清新開胃🦪醬油漬燒北寄貝 爽！甜！鮮！係🐸🐸既至愛🦑櫻煮八爪魚非常入味淋得黎都帶點口感🍣秋刀魚卷 粟子魚味幾突出之後食既粟子甘甜令人難忘🧆炸白子通常食鱈魚白子都係刺身或都燒炸既別有一番風味🐟金鯛立鱗燒茄子秋葵醬茄子秋葵醬係呢度菜既重點無添加鹽，流嘟嘟既醬令人難忘🍆茄子麵超有驚喜既菜式貌似蒟蒻麵但其實係用茄子整㗎口感帶煙韌非常獨特🍣壽司：🦐白蝦：比平時食既白蝦再大隻啲🐟深海池魚：口感爽身🐟鰤魚：即係冬季既油甘魚，特別肥美🐟赤身：醬油漬，魚味濃郁🐟野生大拖羅：入口即溶🐟池魚：肉質緊實爽口🐟備長炭赤鯥：魚味獨特，炭香滿滿🐟小肌：唔好睇佢魚仔細細，其實好考師父既醋醃技術㗎🍨三文魚籽海膽杯帶甜味既三文魚籽加上清香海膽冇得頂呀～最後飲埋🍲味噌湯，🍈靜岡蜜瓜，同自家製焙茶奶凍作結呢餐絕對好值得餐廳氣氛舒適店員態度極佳廚師都好高質😆😆

為慶祝姊妹生日🎂今日我地黎到呢間佢Bookmark左好耐既鮨店🤩鮨山月位於銅鑼灣核心位置😊以簡約木系裝潢及L型大料理枱坐得非常舒適🙌我地今日揀咗$880既套餐🤩師傅將各款時令新鮮食材呈現眼前😋食到我地舔舔脷🤭🧡瀨尿蝦蟹肉茶碗蒸🥚蒸蛋上有厚肉鮮甜瀨尿蝦及蟹肉😍茶碗蒸口感綿密細軟😋每啖都帶著海鮮自然鮮味🤤🧡赤貝純菜配柚子皮肉質鮮嫩爽脆赤貝搭配清新的柚子皮🤤係道清新既前菜🥚🧡刺身兩點赤魷魚及真鯛🤗赤魷魚以淡雪鹽調味帶來微咸的風味真鯛則簡單點豉油紫蘇花口感鮮味🧡鹽燒馬友鹽燒馬友魚🐟搭配著自家製茄子秋葵醬☺️馬友魚肉質結實帶豐富魚油微咸味道🤤口感豐富與秋葵醬一齊食有層次感🤗🍣手握壽司將日本米加入赤醋口感綿密軟糯，師傅可以根據我地需要調整飯的份量😂🧡白白蝦肉質軟糯棉密又鮮甜🧡深海池魚肉質鮮嫩口感細軟🧡炭燒金目鯛魚身嫩滑且帶有炭燒香氣🧡池魚搭配薑蔥感覺清新🧡炭燒銀鱈魚BB肉質鮮嫩細緻帶有炭香味道🧡小肌味道較淡但新鮮🧡醬油漬赤身帶有微微醬油味道🧡中拖蘿入口即化層次分明🧡鯖魚捧入面包左甜甜地既干瓢口感帶有甜甜地味道同時帶有乾瓢爽脆口感🙂非常特別🧡北海道根室海膽係我最愛🥰入口creamy又新鮮🧡拖蘿蓉捧超級

初嘗#鮨山月 lunch omakase menu只有兩個價位$680/880前者係12貫壽司 後者係4皿+10貫壽司兩個set都有茶碗蒸手卷麵豉湯甜品咁就視乎想食多兩件壽司定係試多少少精緻菜式今次我哋就食咗680嘅12件壽司 男友人都表示夠晒飽肚首先係第一次見嘅茶碗蒸組合：瀨尿蝦蟹肉茶碗蒸一打開嗰個已經見到兩大片瀨尿蝦肉 入邊仲有啖啖蟹肉 蒸蛋十分滑溜 鮮味十足之後開始食壽司：真鯛白蝦深海池魚甜蝦昆布漬鰤魚赤貝池魚刺身相當新鮮 而且厚肉彈牙以下幾款尤其深得我心：醬油漬呑拿魚赤身 吞拿魚嘅背脊位置相對冇咁肥膩 醬油漬嘅做法令鮮味昇華大拖羅 食大拖就係要食入口即溶嘅油脂感 呢件可以話係滿分😍備長炭燒銀鱈魚 銀鱈魚兩大我喜歡嘅做法 一係西京燒一係用火燒令佢油脂逼出 師傅用備長炭燒過銀鱈魚 油香滿溢鯖魚卷 彈牙嘅肉質包上紫菜食馬糞海膽 滿滿嘅海膽就是滿滿的幸福呑拿魚腩蓉手卷 絕不吝嗇嘅魚蓉份量 師傅，唔該嚟多件！🤣熱辣辣嘅麵豉湯比平時飲嘅更加creamy最後甜品可以揀開心果雪糕或者日本炭燒咖啡開心果雪糕奶味比較重 完美嘅作結🫶🏻

生日🎂緊係要食Omakase🤪今次食左鮨山月$1480 Omakase Set，包括左15道菜品！先食個茶碗蒸先，上面有瀨尿蝦肉同埋鮑魚，加上高湯整成既茶碗蒸，又滑又鮮味然後就係刺身3點！包括左鮫蝶魚可以點鹽一齊食，然後就係北極貝，好鮮甜！同埋鮫蝶魚裙邊，經火炙後魚油更香更濃郁然係就係磯煮八爪魚🐙，煮得好腍好入味池魚磯邊卷，裡面包埋名荷、黃蘿蔔等等一啖食唔使點豉油，味道豐富魚味又香煙燻鰹魚配上紫菜蛋漿，第一次咁樣食法！味道好有層次，先係魚香然後就係香濃蛋漿味最後就係紫菜既味道食完呢度就食返個柚子汁茄子素麵個素麵係用茄子整成，好爽口，味道清新，紫菜撈埋一齊食更添味道開始食壽司🍣赤魷魚🦑 - 切絲食落更黏口，味道更濃！加上鹽同青檸汁提升鮮味切絲，更黏口深海池魚 - 魚味濃郁石恒貝 - 而家到左食佢既季節，食之前師傅會拍一拍令到石恒貝收縮，口感更彈牙吞拿魚赤身同大拖羅，大拖羅會帶小小筋位，因為筋位係魚鮫位置魚油味好香，食到最後慢慢咀嚼更能品嘗香濃魚油味三文魚籽海膽杯 - 三文魚籽經醬油醃製過令味道帶少少甜味，海膽又夠鮮甜最後就係湯同甜品，甜品係好甜既西瓜🍉同焙茶布丁，個焙茶布丁上面有一層濃郁