鹿鳴春飯店 (已結業)

d間嘢唔使等位,因為要兩個月前訂定位!d到適合一大班朋友食飯,鹿鳴春有很久嘅歷史,最出名嘅係北京填鴨~價錢尚算合理,片皮鴨略貴,但當然是物有所值的嚟個冷盤先~最初以為橙色一片片的是胡蘿蔔,但原來是豆腐,有d"鞋"口~聽聞d到嘅麵條係用手打出來,所以特別彈牙同爽口~清炒蝦仁,蝦肉很爽很彈牙,好香!一定要試!小龍包裡很多汁,肉汁鮮甜,要點埋喼汁~賽螃蟹,入面好多蟹肉,好好味,但原來真正嘅賽螃蟹係唔會有蟹肉架!!主角到喇~我地揀咗兩食,包皮是用麥來製成,所以味道與別不同,帶少少甜味~我都係第一次咁樣食片皮鴨,用包皮包住d青瓜同蔥蒜,然後放上一片片皮鴨,最後加上醬料包起一齊食,包皮同片皮鴨嘅數目係剛剛好架~唔好淨係食鴨唔食皮呀~

預先book左位, 去到都係要等, 仲要係閒日.烤羊, 很香很香, 輕微羶香, 加上羊肥那些香氣腍而不梅. 好!填鴨, 另一種香氣, 表皮香脆, 以青瓜中和肥膩絕.叉子燒餅也烤得脆脆的, 但牛肉條則較乾, 乾而un, un而不太香, 幸而有點辣味兒, 咬久一點兒即可鍋貼也算挺多汁, 惟表皮過厚, 厚得像不要臉的同事般厚皮.表演

之前參加朋友生日壽宴食過, 今次重臨舊地... 上次同今次重複嘅食物有松鼠魚、窩燒肘子、小籠包、高力豆沙香蕉... 賽螃蟹--OK啦... 津白--OK啦... 蔥爆牛肉--OK啦... 窩燒肘子--我覺得OK, 不過DD話好鹹... 酸辣湯--怕怕... 我一向都唔鐘意飲... 松鼠魚--都幾好肉地, 個汁可以點饅頭食... 小籠包--好味... 饅頭--冇味... 哈哈哈... 好正常... 無敵話點豆板醬都好好食... 高力豆沙香蕉--好味就幾好味, 但係... 點解... 冇香蕉, 同埋唔似豆沙, 似棗味多D... 唔通落錯單??? 豆沙窩餅--豆沙餡勁多, 讚!!! 環境依然嘈雜, 開懷咁傾咗一晚計, 喉嚨都痛埋...

多謝朋友請吃生日飯， 因為我想食片皮鴨， 所以去鹿鳴春試下。 我們一行十人，坐下後，老伙記推介套餐， 於是我們叫了一個“ 鮑翅填鴨餐“ $1800 ，另外再散叫！呢度地方及 裝修較為懷舊，員工亦係些叔叔伯伯，但算地方乾淨， 員工亦有禮貌熱情！ 而現場所見外國遊客較多， 有很多人都 慕名而來， 好彩朋友三個星期前訂了枱，否則都沒有位。首先，"蜇皮拼素鵝醬蹄"，哲皮“ 都不錯，幾有口感，爽身！而素鵝味道亦ok. 砂鍋雞煲翅，味道夠濃郁，有半隻雞及 金華火腿在內！烤北京填鴨，鴨夠香，肉亦夠滑唔算大肥，而且有厨師即場片鴨！椒鹽桂魚，外脆魚肉夠滑！蒸素餃、鍋貼、高力豆沙 則較為普通！

知道依間餐廳好難訂位，特早一個月打電話訂位位置係K11附近，唔難揾5個人叫左6個菜....先黎一個前菜﹣燻素鵝奇貌不揚，味道好好，夾係中間既素菜好爽脆叫左個menu上面無既奶油津白上菜時，眾人都被嚇親，個賣相好差，但係估唔到係咁好味！好入味大家期待左好耐既填鴨$300，合理價望住師傅不斷起肉個賣相幾好，有埋大葱及青瓜，但係個荷葉餅真係太厚身仍然值得一試再黎多個﹣清炒蝦仁蝦係新鮮，亦炒得岩岩好，無過老最後，上埋砂鍋豆腐煲同蒸菜肉餃出奇地好味，分量好足品嘗前已經好飽，不作評論埋單$7xx，每人只係$150左右，值得返轉頭

每當遇上要吃中菜，唯一可令我第一刻想到便是鹿鳴春...紥根在尖沙咀多年之鹿鳴春，雖沒有華麗之裝潢、亦沒有新派菜精緻的擺切，卻令我這位小妮子獨愛和傾心，原因只得一個、就是一道鎮店之寶:砂鍋雞鮑翅，令人念念不忘、相隔半載，抱着無限之希望、再覓她的芳蓉午飯時段之平日，亦見爆場、店家除了片皮鴨便是砂鍋雞鮑翅最為人知而又出色作品砂鍋雞鮑翅$880.，用上老雞、華腿及多種材料煲煮多小時，每口都讓着濃郁的華腿及雞香、大大梳的翅更覺跟濃湯二為一體不為分離翅之質量跟以前也不見少，在現今主打保育下...愛與不愛正在腦子爭扎著為照顧中午茶客，午市亦有點心車供應...煙燻素鵝、表層有濃淡適宜的煙燻味，亦不會因是素食、而弄得油腻腻，蠻不錯素菜餃子，皮薄較乾身、幸好不會一夾即破，愛上跟香醋及豆板醬同吃，美味非常小籠包、今回之打做來得較細小，幸好內餡豬肉還有包汁、味道中規中矩京燒羊肉$48.午市以客飯形式，還跟上白飯薄薄的羊肉片上，入口鬆香而不腻，微微間又浸出小小羊騷味、腦海間靜靜的吶喊著

已經唔係第一次食鹿鳴春，但係今次係第一次同老爺奶奶黎呢度慶祝父親節～ 明知訂位困難，預早成個月落booking，點知夜晚都已經full哂！好在老爺想食午食～6個人準時到，一坐低就有位！食飯之前，老爺已經講明想試雞燉翅、北京填鴨同埋河蝦仁，所以我地叫左個午巿套餐，然後再額外叫個細size雞燉翅！第一道上的係賽螃蟹，滑溜又香口，但唔會油淋淋，正！跟手黎埋個白切肉粉皮，睇落白雪雪冇咩吸引力，但其實好考師傅刀功，豬肉切到透薄均勻，配埋佢個醬汁，好夾！清炒河蝦仁係一道好簡單的菜式，但係一食就知用料靚唔靚，而鹿鳴春的確係整得夠哂爽口彈牙，令人滿意～好快就到雞燉翅上場。咦，又話細份？原來細份都已經好大份！每人有2大碗，老爺仲一個人食左3碗添！雞湯清甜味美，仲要啖啖翅，去飲宴都食唔到咁靚的排翅囉！成大梳翅響度，仲要吸哂D湯汁，你話正唔正？食完等左一陣，另一主角北京填鴨終於登場！由於父親節人多擠逼，我地冇機會近距離欣賞師傅點樣片D鴨皮出黎，不過都唔緊要啦，最緊要係好味～唔駛多講，D片皮鴨好快已經畀人夾左大半，皆因佢D鴨烤完都保留好多肉汁，而且肥瘦適中好易入口，醬料唔會太過死鹹，呢樣都要加分～食完雞燉翅同

作為一個對外省菜狂熱喜愛既愛,突然聽到一個特別聚會....陳先生招待我地呢班下屬.慰勞我地同佢出生入死(好似好嚴重WOO)仲係自己第一次去既老字號...心裡有好多個??????ANYWAY.總之多謝陳先生!由於陳先生主場.兼一年會嚟幾次.菜式當然由佢發板,我地坐低等食啦.先上兩冷盤燻素鵝同埋雞絲粉皮.4分:好香茶薰,得! 簡單筍絲.簡單前菜 雞絲都幼細. 仲要我今次先知可以落芥辣!食食吓..咦主角出場啦,北京填鴨4.5分:一隻鴨有兩碟.食得出唔算係雪藏鴨 鴨又香.又皮肉一齊起. 唔會成口都係油 同一時間上枱既麼麼又軟. 食都尾都好軟熟!京燒羊肉4分:有D似蒙古式烤羊. 但呢個我覺得仲正過西式LAMB CHOP再嚟火腿津白,小籠包.鍋貼.炸銀絲卷2.5分:津白一般,無特別. 但飽點同蒸餃可能熱食會好食D! 涼放5-10分鐘都開始硬晒!唔知幾錢,但計過無食任何貴價菜色.都唔會太貴既!論食味,其實大部分叫做係幾好食試一試呢種懷舊式既酒家!大家

開業有半世紀的鹿鳴春飯店, 沒有分店只此一家, 所以質數一定能保存正宗地道的北京美味 店內侍應生全部都至少四十出頭, 雖然笑容欠奉但工作的幹勁十足, 佩服 煙熏素鵝乃100%地道北京菜式, 帶有濃濃的煙熏氣味, 煮得頗軟及切得仔細的紅蘿蔔絲被多層腐皮包裏看, 腐皮的含豆量極高所以質地較厚, 煙熏氣味與甜甜的腐皮在口腔裏交义着, 立刻誕生了一場「五覺大戰」涼拌海蜇有濃郁麻油香氣, 條條都粗身帶軟滑, 質感是比啫喱還硬少許, 從未吃過如此美味的橡筋鹽爆管廷乃100%地道北京菜式,管廷就是豬隻的喉嚨, 一隻只得一條, 你們說要煮起一碟究竟要用多少隻豬? 厨師的刀功就是煮這道菜的關鍵, 因為要把管廷切得粗幼一致, 才能令烹調後的管廷爽脆不韌 管廷本身是沒有味道的, 所以要靠油、鹽、葱、芫茜來提味, 若果還覺得不夠味, 也可沾沾魚露來吃。元貝二鬆是我全晚最喜愛的菜餚之一, 有炸冬笋、炸雪菜、炸川椒葉、炸元貝鬆及炸合桃, 灑上鹽並分層排放上碟, 炸合桃有用糖漿煮過, 非常有蜜味 炸雪菜及炸川椒葉是較油膩, 但炸透後會薄脆得像韓國紫菜般美味 京燒羊腩的羊腩是先醃製後再蒸, 蒸完再拿去炸至皮

在開業近半世紀的人氣京館鹿鳴春，涼菜師把粗大的肘子配以濃郁上湯，製成晶瑩富的水晶凍，入口爽滑富肉香，是有特色亦適合大伙兒分享美食，下周一我發起的140人「飯局」，將會去體驗off menu的老派菜。

想不到短短的一星期內先後兩次到訪 鹿鳴春 ，今天只有一行四人，為的又是那一鍋百吃不厭的雞煲翅，在這裡已經留下不少腳印，但總是沒有留意那一小碟的泡菜、花生。 今天總算小心謹慎地品嚐一下它的味道「泡菜（人）$5」，醃泡方法聽似簡單，但要拿捏得準其實不易，這小小一碟椰菜，酸甜得宜亦非常爽脆，花生入口可以嚐到好香的花椒八角味。正好用來喚醒味蕾，為下一道精彩小吃作預備，今天人少所以不打算點小菜，只在點心車中隨意挑選 .... 「素鵝 $35」賣相沒有令人嘩然的感覺，但腐皮的煙燻味十分重，豆味非常香濃，內裡的胡蘿蔔、筍、冬菇餡料令其鮮味倍增，後悔為何不早點嚐試這個呢？實在走寶 主角「砂鍋雞鮑翅 $880」上場了，我們只得四個人所以可以肆無忌憚的吃上幾碗，味道已經在之前的食評 （令人牽腸掛肚的砂鍋雞鮑翅）詳細描述過因此在這裡不再重複。但今天試了用它來澇飯食，想像一下當年股票大升，d 世叔伯街頭巷尾談論著如何威風，什至用魚翅來澇飯吃，時至今日魚翅的普及度，已經再沒有這支歌仔唱了，因為食魚翅也不是什麼大不了的事情。吃後感並非如他們所言，魚翅的濃郁度與爽滑感被調低了，而白飯的米香又被湯水沖淡了，真真

多謝友人們為我慶祝生日十分感激.約好大家7時來此店食飯, 因這間店成日都full, 所以我地都預早半個月前訂位.我地叫左素鵝, 火腿津白, 北京填鴨, 又子燒餅, 炒木須肉, 鍋貼, 小龍包, 同高力豆沙...以上份量給5個人食真係叫得太多, 我地有半隻份量既片皮鴨都食唔晒, 知道這裡既片皮鴨出名, 可惜當晚我最喜歡食係素鵝呀..素鵝真係好好味, 表砷有一陣陣既煙燻味好香好濃配上清甜既餡料絕對一個好既頭盤另外鍋貼都唔錯唔似一般出面食既, 皮雖厚但估唔到外皮脆卜卜有別於街外一般皮厚粉厚既感覺, 加上皮厚反而保留到餡料既肉汁. 反而最唔得既就係小龍包又無汁又唔香, 片皮鴨烤得岩岩好保持到肉汁皮亦甘香.可能太飽關係, 高力豆沙亦只覺一般

常常說自己愛吃, 但居然沒有聽過鹿鳴春的大名, 真是慚愧, 幸好朋友極力推薦, 三個星期前就訂了位, 讓我們一行八人可以享受美食~餐廳裝潢很簡單, 主要是白色牆壁跟桌布, 還有一些水墨畫我們吃的是飽翅填鴨餐, 有八道菜, 很豐富蜇皮拼素鵝醬蹄看起來很吸引, 蜇皮有點不夠彈性, 素鵝不會太油膩, 但沒有驚喜, 這道菜裡最喜歡醬蹄, 肉質爽口, 配上有蒜蓉的醬汁很香清炒蝦仁的蝦仁很多, 又晶瑩剔透, 但可以更大粒更爽口一點砂鍋雞煲翅的湯奶黃色的, 雞的鮮味和金華火腿的鹹香全都燉出來了, 絕對是真材實料, 魚翅又超多, 讓人回味無窮比較特別的是雞煲翅伴有饅頭, 侍應們叫我們蘸雞湯吃, 可惜饅頭太實, 吃兩口我就放棄了這個時候師傅已經在飯桌旁邊切填鴨了~填鴨的肉汁邊切邊流出來, 可是太多美食要處理, 沒有拍切好的填鴨有兩碟, 每一塊都有肉跟皮, 鴨肉嫩滑又充滿油香, 還伴有青瓜和京蔥條, 薄餅沒那麼黏口就完美了椒鹽桂魚炸得鬆化香口, 鮮味卻還在, 蘸上椒鹽和甜酸汁後更惹味, 吃到這裡雖然已經很飽, 可是很快就把魚吃完了北菰扒時蔬看似普通但味道好, 北菰又大又軟滑, 菜也很入味花素蒸餃饀料全是蔬

有朋自遠方來，不亦樂乎！跳舞會的朋友仔齊集香港，叫我做嚮導帶他（她）們去食翅，所以又來到我最喜歡的鹿嗚春，今天叫了個五人套餐，加上一鍋翅，另外兩款麵食，應該足夠十二人食了，老伙計好識做，見我們叫了一鍋翅，自動自覺提議將京鴨二道的鴨湯改成鴨絲炒雜菜，唔該哂 砂鍋雞煲翅，每個人也讚不絕口，雪白濃郁的華腿雞湯浸泡著一梳梳的翅針，入口爽滑彈牙，不過記得食這個翅不要加醋食，因為會將食味大打節扣的，還是原汁原味的好，好啦，再寫落去不難有環保義士來敲我門的了 京鴨，實話實說這裡的不大正宗，皮連肉一起上桌，但也無傷大雅，因為肉質柔潤，汁液豐盈，肉汁鮮甜，吃的朋友也不介意便成了 鴨絲炒雜菜，非常清淡，結果是有餘有剩 鴨鬆生菜包. 味道偏淡但現代人注重健康飲食，所以朋友們沒有異議 蒜泥白肉，薄切的豬後臀肉，所以沒有一般用五花腩的肥膩感，蒜泥醬做到非常鹹香，一道平凡的菜肴因它而生色不少 賽螃蟹，十分香滑，不油不膩，加點鎮江醋更能令鮮味提升 清炒河蝦，冇辨法，我最愛食蝦，所以一定讚 雪菜肉絲麵，三鮮炒麵，賣相不甚美顴，加上已經吃不下了，所以沒有參與瓜分行動 如此價錢食一頓粗如五號意粉的雞煲翅，各人無不豎

上星期天，和家人一起去食飯，今次只五天前已訂到位，上次一次三個星期訂。由於，近排爸爸成日話要食燒鴨。所以去食，一行六人，所以可以叫多D菜，由於食物感覺上不是太大碟， 好似唔係好夠，但其實有一點肥膩。回鍋肉，好正，炒得好香，D黃“牙”白吸味，由於好餓忘記了拍照。整體我們食得好愉快，係D伙記有D兇，我鬼知你只SERVICE我們我台。我只係想加水！唔洗，開蓋我會自動加，就係開左無加人，我先舉手，示意加， 態度真係馬馬地。叉子燒餅﹣我的最愛，好來無食，即整好好 ！！！！全菜凍肉燒鴨不便宜唔好味!好DRY。