麵創坊 (已結業)

7月15日（星期四）晚，是晚女友家中因有點突發事情，沒有在家中做飯，所以我和女友陪世伯伯母出外吃晚飯。一行四人來到基利路，我和女友見到這店還有營業，因我倆多次來到想吃也吃閉門羹，我先行問過店員，關門和最後落單的時間還有一段距離，在世伯伯母沒有反對的情況下，我們四人就在此吃晚飯。恰巧地，我和世伯伯母都選擇吃湯麵，而且同樣是選擇了大地魚湯底和幼麵，不同的是主菜部份，世伯要牛根腩拼魚片頭，伯母就要牛根腩，我當然要最愛吃的牛坑腩，而女友就要食友「搵食能手」兄推介的峇拉醬羊腩撈麵。落完單一會兒，伯母點的大地魚湯底牛根腩幼麵、女友的峇拉醬羊腩撈麵以及我點的大地魚湯底牛坑腩幼麵先後送上來，惟獨世伯點的卻未到，醒目的老闆娘見狀主動跟進，終於大地魚湯底牛根腩拼魚片頭幼麵很快就來到，後來才發現原來是漏了單。雖然世伯伯母很遷就我進食前替食物拍照的這個習慣，但始終不敢打擾他們，所以沒有拍照也沒有試吃牛根腩和魚片頭。至於牛坑腩，炆得非常軟腍，肉味濃卻不太肥，不過略嫌部份坑腩竟連著筋膜，幸好有如銀絲般的幼麵非常爽口，而且沒有鹼水味。然而大地魚湯底卻無甚特別，雖喝得出是用真材實料去熬這個湯底而且沒有下味精，但真的祇

今天難得放假,所以决定去試食新嘢,在家附近有一間新麵店,聽問價錢頗貴,但都想去試一試這家麵店的裝修很清雅,午餐時段也不多人.今天菜式1)牛脷托 - 牛脷很爽口,只可惜酒味太重,有點苦!(2)牛根腩拚魚片撈幼麵 - 撈麵可自選醬汁,我揀雞汁蝦子,味道香濃,牛根腩跟蘿白一起上,牛根腩不錯,很軟很腍,蘿白就失色了,因完全無味!魚片只得兩件!味道OK啦!(3)峇拉醬菜心 - 有點驚喜,菜心鮮嫩,這麼簡單的菜心加了峇拉醬,令到啲菜更有鮮味(4)餐茶(熱檸茶)

看了食友們的介紹後，一直都想來麵創坊試試，奈何跟它沒甚緣份，上趟專程去到卻偏偏沒有開門，加上位置比較偏僻，結果一拖就過了數星期，在北角辦私事後，順道向美食出發。平日夜晚，麵創坊的人客不多，加上店內簡約的裝修，坐得幾舒服。這裡主打撈麵及湯麵，亦有飯品提供，餐牌上寫著各式醬汁、粉麵、主菜的組合方程式，看似簡單，但其實單是撈麵醬汁已有四款，粉麵更多達七種選擇，看得人心大心細，一時三刻實在難以取捨。女友要了森寶牛根腩拚魚片頭摻摻 ($58)，「摻摻」即米粉加油麵，能夠一次享受兩種粉麵不同的口感，蠻有驚喜，另外還有一款「鴛鴦」，並不是慣常的咖啡溝奶茶，而是米粉加河粉的組合。印尼森寶湯底味道小辣，為味蕾帶來少許刺激，挺開胃的。新鮮牛根腩肉質腍軟，筋位慢慢溶化，而且炆得夠入味，魚片頭入口有嚼頭，就連蘿蔔也清甜無渣，實屬高水準的作品。我選擇了峇拉醬羊腩撈粗麵 ($48)，店員表示這裡的峇拉醬是以花生、蝦膏、蝦醬、馬拉盞混製而成，吃起來味道極鮮，而鹹度亦控制恰當，絕不比 XO 醬遜色。羊腩更是出色，肉連骨帶少許肥脂，入口羊羶味重，加上爽勁的粗麵，整體令人十分滿意。小吃是鹹魚醬菜心 ($20)，菜心新鮮，

晚餐沒想到吃甚麼，附近有好幾間食店，本來想試旁邊那間甚麼點心店的，但因人多，而這間店裝修最靚，又寬敞，就選這間吧！我點了蝦球米粉配冬蔭湯底，紅豆奶茶；BF點了咖哩牛筋腩飯，XXX椰果冰(不記得了)，再加一碟芥蘭配峇拉醬。那時候人不多，很快就到了。冬蔭湯蝦球米粉：我們一向都很喜歡冬蔭功湯，一試湯底，我們都叫正，論味道，濃度比得上泰國餐廳的冬蔭湯，好驚喜！很多粉麵店的冬蔭功湯底，味道都很淡，甚至不辣。看得出這裡落足料，湯裡有很多香茅和其他香料。至於蝦球，又是驚喜！原以為可能只是蝦丸，原來是鮮蝦捲曲成球狀，一隻隻好靚的蝦，好爽口，有好多隻，起碼七隻以上。咖哩牛筋腩飯：好味！牛腩軟硬適中，牛腩好似有六件以上，咖哩好香！芥蘭配峇拉醬：試下甚麼是峇拉醬，味道像葡國的馬介休。紅豆奶茶：就像紅豆冰，只是椰汁改為奶茶。奶茶配紅豆又幾夾，好飲！XXX椰果冰：不記得是甚麼冰了，裡面有粒粒椰果，甜度適中，冰涼透心，又是好好飲！總括來說，食物質素高，材料足，但份量不多，我吃剛剛飽，BF就不太飽了，而且價錢也有點貴，一個粉麵／飯要$48，飲品另計$20一杯，高價錢配高質素平民食物，抵不抵食就見仁見智了。服務也GO

今日去吉之島買嘢,本身諗住買完嘢就食西餐,點知時間過晒,已經係下午茶時間,啲餐又唔多吸引,行晒4層吉之島都唔知食乜好,突然想起最近睇openrice麵創坊在十大好評之列,位置又近,所以就同老公仔前往,大約三時幾去到得一枱客,可能是下午茶時間啩,但是無下午茶餐口既(之前睇過食評話下午茶餐$20起,唔知係唔係因為是星期日關係呢!)不過抱住食好嘢,貴都無所謂心態就入咗去!我哋點咗牛坑腩魚片頭撈麵$68及雞扒湯幼麵配蝦子$40,跟住+$28配牛舌托及紅豆奶茶,先嚟牛舌托及紅豆奶茶,啲牛舌一啲硬一啲霖,真麻麻,杯紅豆奶茶,紅豆一啲味都無,跟手嚟雞扒麵,講真蝦子很少,雞扒都算OK,個麵味道普普通通,最後嚟撈麵,點解啲牛坑腩咁黐牙口既(啲食評講坑腩牛味濃郁有嚼勁口既),至於魚片頭無謂講,個撈麵開頭食都覺得幾好,因為個峇拉醬口既關係都幾香,但係食到一半就覺好油,埋單$136,講真真係好唔值!總結:買相唔錯,味道普通,價錢頗貴!

may 29, 10,3人嚟食午餐,叫咗 : 1) 淨魚片頭 (hk$38)-排得好靚-魚片結實,又彈,又無嘜胡椒粉味,正對口胃-底下墊有好多白蘿蔔,腍到就夠,不過唔夠甜,味道淡咗些少 2) 香酥炸豬大腸 (hk$38)-份量都唔少喎-都幾肥美喎-入口仲幾熱吓,外皮都炸得小挺喎,因咁肥美,自然好有甘香味啦,質感帶點彈性添-初時擔心有"押"味,幸好處理得好好,無嘜呢股味道-好有水準,無諗過此店又做得好唔錯喎,難得~~~ 3) 牛根腩飯配白咖喱 (hk$48)-試咗友人少少-友人讚不錯 4) 牛脷撈麵 (hk$42)-選了牛脷,都唔少片喎,起碼有5片,炆得夠腍,又帶有溫溫嘅牛臊味,調味恰適,沒有過鹹搶走咗牛臊味-而個麵有5款比你揀,揀咗粗麵,粗麵可以al dente些少就更perfect-而個醬(有辣,有唔辣)共7款供選擇,我揀咗鹹魚醬,味道唔會好強鹹魚味,鹹魚味溫和,可以形容為點到即止,其實可以鹹魚香度上強多1點,增添個性 5) 本地新鮮牛坑腩撈麵 (hk$62)-全個賣相似喺清湯腩嘅style-試咗友人1片牛坑腩,佢都唔喺實,略嫌肉質不夠鬆-友人就嫌佢切得未夠厚,現在只喺厚過牛脷些少-

見Openrice介紹黎試下本地新鮮牛坑腩撈麵 -普通, 份量少花雕雞翼-一般黃綠相配檸茶-ok 埋單八十多, 貴 !!!

從食評得知這間麵店有很多我喜愛的酒煮食物，愛好杯中物的我，即時眼前一亮，見評語不賴，決定無論如何也要一闖。某天晚上，接了男友下班，專程拜候這間麵館，預先做了功課，沿著地圖指示，順利抵達。餐牌看似頗多選擇，其實不然，原來是有多款不同湯底及醬料跟麵食配搭。男友看不懂中文餐牌，也不太喜歡麵食店鋪，所以我便給他怱怱點了餐，因剛下班的他肚餓非常，不忍他要等我檢驗完餐排才叫菜， 餐牌內大部份的東西他都不喜歡吃，在沒有問他意見下，便給他點了個他一定不會抗拒的肥牛撈粗及凍檸檬茶(原來是黃及青檸檬）。在還沒有決定我晚餐的時候，麵已上桌，饞嘴的我當然不會放過任何嚐試新食物的機會，這個沒有經過深思熟慮的選擇，竟然帶來驚喜，肥牛很有肉味及不太多肥膏，牛肉相信曾用調味料處理，味道不太濃，剛好。麵條不知怎麼形容，有蛋香也沒有梘水味，亦不scotta, 不俗之選。反之因慕名而來的花鵰鵝肝及醉酒牛脷托就大失所望，鵝肝及牛舌是吾之所愛，再以花鵰烹調，聽落簡直是夢幻配搭，吃過不同烹調方法的鵝肝，就是從未試過用花雕弄的，唔，一試，鵝肝味不太濃，酒味太重又不夠咸，認真一般，牛脷比鵝肝更差，跟鵝肝一樣，酒味過濃又是不夠咸味，甚

食物服務ok，價錢偏貴。set 係麵+$20 有小食&飲品。小食：蒜泥小黃瓜開胃，小食芝麻豆腐好食。蝦球湯麵 ($48 )大大隻蝦球好爽口，但湯就勁辣！牛坑腩魚片頭撈粗麵 ($68)好多餸，魚片頭彈牙，但撈麵好少，峇拉醬鹹鹹地。荔枝雪餅似冰皮月餅咁。

這家店我來過兩次都摸門釘…第一次是剛剛好關了門…第二次是剛剛好落了場…不甘心…這一次下班的時候特意過海去吃…我想這些熱門時間應該不會吃不到吧…到達的時候大概是八點的晚飯時間…不過人很少…只能三四圍…四分一滿都沒有…因為已經計劃了之後要吃什麼…這裡一共有六款醬任君選擇…有些甚至是聽都沒有聽過…在左併右搭之後…決定兩個人分享了一個麻辣凍豆腐…一碟芥蘭配峇拉醬…再來一踠牛坑腩魚片頭撈河配森寶醬…麻辣凍豆腐先上…單看賣相不知底蘊…吃一口才知道這麻辣醬確實不容小覷…夠麻又夠辣…吃到鼻水都要流出來…那花椒油確實很香…豆腐是本來品牌吧…吃起上來是滑溜的…只是豆味不足…不過也沒關係…反正吃凍豆腐的…醬汁出色已經好好吃…怎麼也沒想過在一家麵店可以吃到如此有水準的麻辣菜式…辣的程度實在不比專做四川菜的店遜色呢….之後的芥蘭配峇拉醬…那味道是xo醬吧…有炒香了的馬拉盞和蝦米等等…如果加了瑤柱就真的是一個xo醬了…配上芥蘭…很惹味…芥蘭雖然大棵但煮得夠腍…好吃~~最後的主角就是牛坑腩魚片頭撈河配森寶醬…其實我比較喜歡吃撈麵多過吃撈河…因為以前吃過的撈河覺得好多油…而且煮好的河粉不放湯…有時候會黏作一團…口感不

見雜誌有介紹, 好似好得咁, call埋班friend 黎試下.不是純廣東式的麵食, 有d南洋風味, 仲有馬拉既喇沙. 小食叫左芝麻豆腐, 基本上同日本店果d 一樣. 好開胃, 不過好細碗. 再叫個花鵰鵝肝, 好大件, 凍食, 又唔似法式凍鵝肝軟滑, 冇入口即化既感覺, 因為應該係蒸熟左既, 比較實, 酒味又唔濃, 亦冇油香. 總之唔知點咁. 唔係唔好食, 但又唔係好食. 朋友們選了本地新鮮牛坑腩 同魚片頭, 成60蚊碗, 都幾貴, 不過肥肥地既位置夠爽, 瘦既位置又好霖, 幾有牛味. 河粉唔算太滑, 麵比較出色. 自己揀了牛脷撈粗配荅拉醬, 牛脷軟熟, 不過幾騒, 荅拉醬好好味, 好似馬拉盞, 但又唔辣, 好香口, 正! 又試左碗海鮮喇沙, 唔夠椰又唔夠咸鮮, 淨係辣辣地咁. 整體黎講食物ok, 環境乾淨舒服. 以後想食碗好少少既麵, 唔駛去筲箕灣排隊, 又唔駛去銅鑼灣咁遠.

呢間麵店開張不久時，我地一家人曾經幫襯過，記得上次嚟嘅時候係星期日嘅午飯時間，店員服務也不錯，只可惜我地上次本來想點選佢出名嘅牛坑腩麵，但店員話啲牛腩未煲腍，叫我地改選魚片頭或其它麵食，所以始終和牛坑腩緣慳一面。近日經過太古地鐵站，接過幾次呢間麵店派發嘅宣傳單張，見佢有下午茶餐供應，好似幾抵食咁，既然上次到訪此麵坊已事隔大半年，今日就決定同老公再一嚐此不添加味精的麵店美食。 下午茶餐其實只有三款配料選擇，包括牛脷，雞扒同豬扒，每款 $20, 自選粉麵有幼麵、粗麵、河粉、米粉、油麵、鴛鴦粉等，而加 $10 就可點選飲品一杯及小食一客。因為小食只有豆腐和青瓜選擇，老公唔係咁喜歡，所以就無加錢要飲品和小食了。牛脷粗麵 --- 厚切嘅牛脷頗腍，但有輕微嘅羶味，而且一碗只得三塊，反而碗麵幾大碗，可惜啲粗麵淥得過淋，影響口感雞扒油麵 ---呢個反而幾好，啲雞扒好明顯係煎過嘅，所以頗香口，油麵淥得啱啱好， 麵質比起粗麵爽口，非常唔錯埋單只是平民價 $40, 既然標榜不含味精，我倆就連啲麵湯都飲埋，事後亦一點也不覺得口渴啊！

早一排上黎呢搵過下野食, 無意間發現左喺師傅個環頭開左間新食店, d食評仲好似好得添, 既然如此師傅一定要去會一會佢, 於是昨日趁住放飯時, 一支公去左呢間食店度食個晏啦! 去到門口準備入去之際, 望到個餐牌d價錢好似唔平喎, 但都既然黎到師傅決定豪一餐, 順便氹下自己! 入到去好似冇咩人喎, 師傅覺得有d奇怪, 再望下個手機發現時間原來都唔早, 已經過左午膳最忙嗰一段時間, 咁仲好可以慢慢嘆! 坐底即刻睇下有咩食啦, 好似樣樣都好吸引, 最後諗左一陣, 師傅決定要個<本地新鮮牛坑腩拼魚片頭>, 撈咩好呢? 最後都係揀左幼麵, 配上森寶醬, 而呢個午餐再加十五蚊就可以加多樣小食同飲品, 咁師傅就加左個醉酒牛脷托同凍黃綠相配檸茶!等嘅時間唔係好耐, 最先黎嘅就係醉酒牛脷托, 老實講一睇個名真係唔知咩黎, 估佢係d酒釀嘅牛脷啦, 至於何謂牛脷托師傅真係不得而知; 牛脷托切得細細粒, 一放入口發覺十分之鬆軟, 而且口感不錯; 用酒去浸份外香甜, 師傅覺得酒嘅份量啱啱好, 至少唔會大左, 但再多少就好可能會冇咁好味, 皆因會偏苦!而主菜本地新鮮牛坑腩拼魚片頭撈麵, 睇得出係有心

香港人喜歡捧新店，每次新店開張都是排長龍的。也許這就是爲什麽此店一度很紅吧。簡單來說就是一家普通的中式湯麵店，用西式時尚快餐的風格包裝了一下。門面很有MISO-COOL那種簡單時尚的感覺，本來以為會是CAFE之類的。門口的裝飾實在太有田園風格鳥~~~吃方面非常非常的普通，SIGH上次和男友試了魚片粉、牛坑腩撈面、牛脷托。普通普通。。。。。以這個價位來說，有點不抵，只能當錢給了裝修。服務員的態度完全是茶餐廳嘛，起碼招點帥哥吧。老闆看上去很憂愁的樣子......

第一次知道這間麵店倒不是在openrice，而是從facebook身邊有朋友join左佢個group，所以知道了這間麵店就特地再上openrice找找看。知道了一段頗長的時間，卻一直也沒有來吃過，因為平日較少機會會來到太古這邊。今天終於找到機會了，下午難得在附近，便特地過來吃吃看。來到的時候大概一點多，算午飯時間，店子不滿但客人頗多。進去的時候我們兩人要求坐梳化位店員起初有猶豫，但最後也答應了只說可能要搭檯，不過店子一直有吉的位置所以我們便不用和別人搭檯了。這裡的環境簡約，是舒適的感覺，不過店子不算很大，感覺位與位之間有點迫。星期六午餐可選任何粉麵飯再加$20就會有小食和飲品，粉麵一般價錢是在$50內，是有兩三款會比較貴一點。我們兩人叫了一個牛脷撈粗，另外叫了一個牛坑腩魚片頭撈粗麵，兩個也是配峇拉醬，因為應該試店子一些特別的東西嘛。小食選花雕雞翼和醉酒牛脷托，飲品則叫了奶茶和咖啡。最快來到的是牛脷撈粗，五塊牛脷漂漂亮亮的搭在旁邊，看上去感覺不錯呢。粗麵吃落感覺頗滑，麵條薄薄的，口感一般，不過好的是沒有鹼水味。配以峇拉醬是惹味的，一點也不辣，鹹香味足，不過一直吃的時候就覺得油了一點點。牛