麻辣燙

营业中

休息中

唔講唔知原來中環區都有米芝蓮川菜料理，由2005年開業，連續11年獲得米芝蓮指南推薦餐廳，呢度嘅菜式同餐廳名字一樣，以麻、辣、燙三味分類，店內環境唔大，裝潢特別，具有特色，絕對值得到訪👍🏻前菜有翡翠水餃，六大粒，外皮好薄，入口滑溜，餡料飽滿，配上蒜蓉醋醬，美味可口😍 之後有土豆絲，簡單但唔容易做嘅菜式，好鍾意呢度用桂花調味，令人感覺十分開胃🤤菜品款式眾多，田園養生菜好大一盤，蘿蔔、蓮藕、木耳、雜菜等混合而成，五顏六色，未食已經覺得好吸引，煮至入味，蔬菜軟硬度適中，唔會過硬又易入口、雜菜鍋粑同樣出色，脆脆米餅可增添口感，兩款各有千秋，值得一試🫣主食有檸檬雞塊，雞肉嫩滑多汁唔嚡口，粒粒大細適中，一口一粒，老少咸宜，搭配酸甜嘅檸檬，開胃又好味道呀！最後有木須薄餅，大大力推介，配料要咗鴨，香油味突出，粉絲吸飽醬汁，搭配三色椒，再用麼麼皮包住，超正😌

位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳，一直都久仰大名，今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀～餐廳以傳統中式裝潢，以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾，富有川味特色，而且一入門就已辣香撲香，辣氣渤渤呀～🔮紅油抄手 由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞，由頭到尾都是純手工製造的，吞皮絲滑，餡料飽滿，肉汁豐富，可謂皮薄餡靚，個紅油汁，簡直是靈魂呀，以多種不同的四川香料調配而成，先辣後麻帶咸香，整個汁料的味道，一直在咀內瑩繞著，實在是齒頰留香～🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 絕對是一道令人回味無窮的精品前菜，鵝肝味道濃郁，入口即化，啖啖鵝肝油脂隨之而滲出，甘香無比；中間夾著一塊安格斯牛肉片，軟嫩牛味濃，以烤製的方式，邊烤邊灑上秘製辣椒粉，惹味十足；兩者配上香脆的米通，口感由軟至硬，由濃至淡，味道層層遞進，十分有層次，上面更淋上一層蜜汁，中和辣道，一道菜有齊，甜，辣，甘，香過的味道，真的讓我味蕾又享受了🔮燈影牛肉 薄如紙的牛肉片，質地有如薯片般的香脆，在燈光下磨砂剔透，每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣

點樣食推介✨⭐️外國人最愛嘅川菜⭐️⭐️中環川菜⭐️麻辣燙 地址：中環蘇豪奧卑利街7號地舖🍖重慶口水雞 $148 (7/10)口水雞本身去曬骨啖啖肉，面頭d藤椒望落好似好辣，其實係可以接受嘅辣度，個底墊左d醃製左嘅青瓜🍖燈影牛肉 $198 (6.8/10)好有趣嘅菜式，牛肉切得好薄再拎去炸，好似食緊甜甜地嘅牛肉味薯片🍖麻辣藕片 $88 (6.8/10)偏辣，蓮藕好入味好脆身🍖秘制麻辣香鍋 $488 (6.8/10)店家先炸後灑上辣粉同調味粉，係偏重口味嘅麻辣香鍋，真係會好辣🤣，配菜有雞肉、午餐肉、薯仔、蓮藕同木耳-回頭指數:🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻‍♀🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️ (滿分:🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️)-人均：$400up dinner服務：(7.5/10)-

連續榮獲11年米芝連美食推介的中菜館麻辣燙 Chilli Fagara實力絕對不容忽視！以「麻」「辣」「燙」三種不同辣既層次·刺激你味蕾！♡ 水煮西冷牛肉（$398）用小火爐上桌· 邊滾起邊食特別惹味火紅紅既辣油· 以為會好辣但食落更多是麻香·頭皮有點小發麻的刺激感牛肉很慷慨· 每片都大大塊而軟腍最討我歡心是薯粉· 吸哂辣汁！♡ 夫妻肺片（$138）牛肚牛舌配搭店家自製四川辣醬辣醬香辣有層次不會死嗆· 配上滷香十足的牛肚麻香辛辣·十分開胃♡ 麻婆豆腐（$168）豆腐口感順滑· 入口即化的口感麻香辣在口中慢慢散開·這個時候一碗米飯非常重要！♡ 乾煸椰菜花（$198）價位定價比肉還貴！但味道卻最合我心意椰菜花火喉夠· 保持爽嫩而每個都沾滿醬汁· 咸香鮮辣♡ 八寶茶（$56）♡ 青島（$68）

🥢 喺中環大館嘅隔離，有一間連續多年獲得米芝蓮一星推介嘅川菜館，入到餐廳第一樣嘢吸引我眼球嘅就係餐廳裏面八至九成都係外國人，睇得出呢一間餐廳非常之受外國人嘅青睞！ ⏳ 上菜速度: 🐄🐄🐄🐄 ‣ 燈影牛肉 $198每塊都透光嘅牛肉薄脆，配麻辣醬汁調味好開胃揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ‣ 水煮西冷牛肉 $398西冷牛肉質好嫩滑，牛味香濃，湯底麻辣度適中 ‣ 黑松露辣炒飯 $198炒飯配料份量適中，粒粒分明，黑松露香氣四溢

位於中環蘇豪奧卑利街的「麻辣燙」在2005 年已經開業，並連續11年獲得米芝蓮指南推薦餐廳，而家多年獲得米芝蓮一星殊榮，身為川菜麻辣愛好者的我，久仰大名，今晚特別帶同志同道合既朋友來朝聖，餐廳有門面裝修、室內設亦滿滿新派四川風味，好有氣氛，每晚人氣滿滿，食物水準毋庸置疑👍🏻👍🏻這𥚃提供創新而不失傳統的川菜，讓麻辣愛好者回味無窮，餐廳菜式以麻、辣、燙的概念為基礎，主廚陳師傅出生於重慶，在港擁有逾五十年專業烹調川菜經驗，他以兒時食物為靈感，配合創意，重塑新派經典四川風味，保證一定有驚喜😋▪️Foie Gras w/ Beef 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $ 216招牌菜用焦糖牛肉配鵝肝配蒜、薑、三色椒、洋蔥、鍋巴伴甜燒汁醬，材料滿滿，鍋粑超級香脆、之後就係軟嫩既牛肉、外脆內軟既鵝肝，醬汁濃調、口感豐富，雖然好邪惡，但係真係極級美味▪️Eggplant Salad 涼拌棒棒茄子＄108軟腍既茄子配上香辣花生醬，麻香麻香，非常入味，底部放上酸甜爽脆既酸菜，清爽好味開胃菜▪️Moo Shu Wrap 木須薄餅 （羊）$ 198這個菜名字好特別，用類似食北京填鴨的手做薄餅，包住材料豐富既炒羊肉、粉絲、紅蘿蔔、

連續數年獲得米芝蓮一星同米芝蓮餐廳嘅川菜館，不論傳統抑或創意菜式都能夠喺度搵到，質素有驚喜，值得再訪🫶🏻• 餐前小食分別代表「麻」嘅四季豆，「辣」嘅泡菜同「燙」嘅花生✨• 麻辣湯圓 $48/份中秋節限定嘅鹹食湯圓，煙韌糯米皮包住麻辣肉碎，惹味非常，湯底則係香濃嘅牛肉湯😌• 咱家生菜包 $148可以喺牛、豬、雞、鴨、羊同素菜當中選一款食材，再加上芹菜同紅蘿蔔粒翻炒而成，香氣十足之餘唔會覺得油膩，用生菜包住嚟食幾refreshing☺️• 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $108/件 (兩件起)呢個真係必試！鵝肝煎至外酥內軟，下層配有牛肉片以及鬆脆不死硬嘅鍋粑，三層食材嘅口感形成強烈對比而又能夠互相配合，每啖都充滿鵝肝油香，秘製醬汁微甜帶麻，令呢份美味更添層次同惹味，真係一試難忘冇誇張🤤• 彩椒黑松露撈辣雞 $308/半隻清涼嘅開胃菜，同時品嚐到黑松露同辣味頗特別😆• 麻婆豆腐 $168麻婆豆腐做得幾出色。豆腐本身滑溜同重黃豆香，至於作為靈魂人物醬汁以麻香為主，辣度唔算太強烈，口味偏濃郁，餸飯一流😋• 自家製XO醬炒米粉 $188XO醬存在感有點弱呢，再辣啲重味啲感覺更好，但就幾欣賞佢炒得夠乾爽😙

已連續 11 年獲得米芝蓮指南推薦餐廳的麻辣燙，於2005 年於現在中環大館附近的蘇豪區開業，以創新的川菜作主打，為一眾麻辣愛好者帶來新派的四川麻、辣、燙概念的菜式。.餐廳地方不算大，暗紅的燈光配上點點中式風裝飾，滿型格。餐廳甚具人氣，晚上未到七時已經坐無虛席，到訪前建議先預約。得到多年米芝蓮指南認證，食客來自五湖四海，因此菜式彈性會較高，例如辣度可因應需要調節，亦會照顧不同人士的飲食需要，提供包括不同素食、無麩質以及清真等等不同菜式。.餐牌以麻、辣、燙三個概念為菜式分類，食客可依自己喜愛的方向作出挑選。服務員先送上前菜三小碟，包括麻之代表四季豆、辣之代表粉皮以及燙之代表炸花生。.✿ 燈影牛肉 💲198此菜式為四川名菜之一，以燈影戲命名，意即指其牛肉薄透的程度，就如皮影戲剪影公仔一樣透薄。作為第一道招牌前菜，牛肉薄如紙一樣帶點脆脆口感，就如香烤後的肉乾紙一樣。醬汁調味甜甜酸酸，辣勁不算高，份量不少屬惹味之作。.✿ 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 💲108/份餐廳招牌作之一，以每人份作單位。三層的小食包括了惹味的薑牛、香煎鵝肝以及脆鍋粑，甚有特色味道有層次。.✿ 棒棒水餃 💲118炒手水餃有分麻的辣

連續11年獲得米芝蓮指南推薦嘅中環川菜館🌟Chilli Fagara🌟，中文店名叫做麻辣燙，係指🫨麻、🌶️辣、♨️燙三種唔同嘅味道同埋感覺，絕對唔係食麻辣燙嘅地方！菜品default嘅🌶️辣度偏向溫和，亦可自由提升or減少辣度，照顧到唔同口味嘅人士嘅需要👍🏻！🏮燈影牛肉 $198透光💡嘅牛肉薄脆，甜中帶辣😋，肉香出眾，係超正嘅頭盤😍！🍆涼拌棒棒茄子 $108係滿滿嘅🥜peanut butter味，只帶好輕微嘅辣！🥟紅油抄手 $118餃子🥟算得上係皮薄餡靚，水準之作😋！🐓重慶口水雞 $148著重麻辣🌶️嘅涼盤，雞件🐓完全去骨，口感嫩滑！♨️家鄉麻辣燙炒飯 $188選了🐖豬肉炒飯，個飯炒到勁有鑊氣♨️，超香口！辣度🌶️適中，極度惹味！🐂鐵板蔥爆牛肉 $228鐵板保溫超好，夾極都仲係♨️出晒煙！口味帶鹹唔辣，🐂牛肉片頗為嫩！🍺Young Master IPA $98本土品牌🇭🇰少爺啤嘅IPA，帶一點回甘🍺，意外地同辣嘢好夾！

📍麻辣燙 (中環)呢間川菜多次得到米芝蓮一星/推薦。長期都要訂位先有得食。✨木須薄餅 $168佢哋嘅木須肉同平時食到嘅好唔同，有大大片蛋餅，仲有大量粉絲。可以揀牛/豬/雞/鴨/羊/素菜，植物肉另加$30。我哋揀咗羊肉，炒到出嚟啖啖都有好香嘅羊羶味😆。鐘意食羊嘅一定會滿意。✨薑煸牛肉 $198牛肉大大片，表面完美地焦糖化，又甜又脆。洋蔥、蘿蔔、蔥絲香甜微辣，成碟食到淨低辣椒。✨酸辣湯 $98酸度十足，辣勁唔強，越食越開胃。配料夠多，口感好豐富。✨四川擔擔麵 $108湯底質地濃稠，花生香味特別重，暖胃又惹味。好味到👦🏻一個人食晒成碗。✨雜菇春卷 $78落單10分鐘左右就有得食！新鮮炸起熱辣辣。春卷口感香脆，菇絲菜絲好鮮甜。✨八寶茶 $56✨Strawberry Elixir $128

🌶️🌶️間唔中就想食麻辣川菜😆呢間喺中環嘅麻辣燙曾榮獲咗多年米芝蓮推介，係好多遊客同中環人嘅至愛🫶非常推佢哋嘅辣子雞🐥大大碟配上腰果食香脆可口🤤每一粒都包裹住辣粉同香脆嘅雞皮，食嘅時候要喺辣椒入邊尋寶😂亦因為咁樣所以食咗一陣都仲係熱辣辣~ 水煮桂花魚魚肉好大片好嫩！啖啖肉食得好過癮😆加入大量嘅薯粉芽菜同埋萵筍，唔使叫白飯都夠晒飽。嘢飲叫咗椰子水，入邊有超多椰果配上麻辣嘢食好適合! 😆😆

🌶️ 中環人氣米芝蓮川味食府🌟 連續11年獲得芝蓮美食推介的Chilli Fagara 麻辣燙，是中環別具名氣的川味食府。餐廳以麻辣菜式作主打，更引入不少素食選擇。裝修充滿四川特色，牆上掛有辣椒串、四川臉譜、燈籠，在這裡用餐會有一種罝身於四川的感覺。🌟 點餐後侍應端上麻辣燙的餐前小食，分別是代表「麻」的四季豆、代表「辣」的涼拌粉皮、還有原味的滷花生。這裡的菜左都可自選辣度，由於餐桌不大，店員憑敏銳的觀察力和熱情好客的服務態度，在客人用畢桌上餐點就會立即上另一道菜式，讓客人留下深刻的印象。🐔 涼拌雞絲 $148一道夏日限定的清涼前菜，以青瓜絲、青、紅椒絲和黑白芝麻涼拌雞絲，充滿爽脆口感，是簡單卻美味的開胃菜色。🥟 紅油抄手（6件）＄118紅油抄手是有名的川味小吃，肉嫩鮮美的抄手加上香辣濃香的醬汁，味道麻辣香鮮，汁料不膩卻濃郁，好吃。🥬 咱家生菜包 $148生菜包可自選一款餡料(牛、豬、雞、鴨、羊或素菜)，這次選擇了牛肉，免治牛肉加入的芹菜和蘿蔔粒粒，底層還有一點炸過的少粉，以清脆的生菜包著香氣十足的肉沬，添加一點甜醬提鮮，味道之好，讓人印象難忘。🐟 水煮桂花魚 $488水煮魚油香而不膩口，

米芝蓮一星川菜麻辣燙開在中環蘇豪區，入夜經過火辣辣嘅招牌非常吸睛，川菜飯館非常有人氣，留意吓周圍，坐滿來自各國的客人。餐廳裝修極具四川特色，紅黃色主色調章顯麻辣精髓，又有四川臉譜裝飾，氣氛濃郁。餐廳仲有自家辣椒醬提供，點完餐就送上代表麻辣燙三種味覺的餐前小食麻四季豆、辣粉皮、燙煮花生。所有菜式都可以要求適合嘅辣度，所以無論係食得勁辣又或者我呢啲又想食辣又食唔到好辣嘅人都岩食！燈影牛肉💰198HKD對上一次食燈影牛肉，已經要追溯到N年前嘅成都之行。對呢道菜嘅記憶已經非常模糊，估唔到今次在香港中環蘇豪區可以品嚐到！真係驚為天人之作！菜名以皮影戲引喻，將皮影戲中各種人物形象引喻為在燈影下薄透的牛肉。牛肉片薄如紙片，咬落口感非常脆薄。色澤紅亮，味麻辣甘香，與牛肉咸香取得平衡，撤上白芝麻十分香口，賣相亦系一流！麻辣涼拌雞絲 💰148HKD夏日特選菜式，麻辣清爽嘅涼拌雞絲好適合夏天食，雞肉絲非常嫩滑，微辣開胃好岩我食，麻中帶香，系我接受到嘅辣。配以青瓜絲、胡蘿蔔絲令味道層次豐富，口感脆爽。霸王蝦球💰488HKD好欣賞佢選用勁大隻嘅蝦，表面會有一層薄薄嘅麵粉，炸至金黃酥脆，蝦肉彈牙鮮嫩，啖啖蝦肉非常

-麻辣烫没吃过？想来定然是吃过的，但你若是以为它就是麻辣烫，便会错了意，头盘三款凉菜便可为其正名，它们分别诠释了“麻，辣，烫”三种川菜的味蕾体验，让人分分钟明白，这里绝不仅是售卖“麻辣烫”的小馆，尤其是店铺的英文名Chillifagara，更是令洋气度升了几个层级，从村口的小摊贩摇身一变，成了中环的网红中餐厅，且一开就是连续多年的获评米其林星级的川菜馆（Intended for foreigners）。-1⃣️环境沿着中环那一座座夺命坡拾级而上，那家门头缀有赛博朋克风红色火焰的店就是“麻辣烫”，门口张贴着其开店以来的“米芝莲光辉历程”，内部环境走的是幽暗中式红黑色调，川剧脸谱，供奉的关羽塑像，每处的小道具均与西洋人印象里的中餐厅格调丝丝相扣。服务生穿梭于餐桌之间，嘴里说的也都是洋文，要的就是这番“唐人街”的感受，回顾食客，多以外国人与年轻人为主，尝的是菜肴，品的是东方式新奇。-麻婆豆腐嚼之是满口的豆腐香气，那丰膄的酱汁，很是适合同饭缠绵，咀嚼间却怎么也想不到辣中依然尽显绵柔的甜，而豆腐的鲜也在这二者的挑逗里，越发的明显，这样平衡的辣度与甜度，不是道地的川味，却很适合本“伪湘人”。-牛肉炒饭

可以話係食過算幾唔好食的川菜Overpriced Sichuan Cuisine not recommended at all特別要提既係麻辣乾鍋所有菜、午餐肉、雞肉都係炸完拌辣粉尤其係肉類 乾身到咬唔到只有辣 鹹 而不香HKD488料勁少 仲有午餐肉服務係唔錯 但食物質素真係好令人懷疑係米芝蓮等級以下菜式盛惠HKD1400味道、食材十分一般真心建議大家幫襯要三思 好唔值得呢個價服務都okay感覺係比唔識川菜既外國人中伏 肺腑之言唔好中伏大家自己衡量下啦