A La Umai (已結業)

10月係我既大晒月, 所以大人叫我自己揀間餐廳慶祝舊曆生日, 一於揀間靚D既. 呢輪佢響港島返工, 所以搵呀搵, 見呢間有維港景幾浪漫, 一於試下.要求左窗口位, 所以最近可以睇清楚夜景, 燈光悠和, 好有情調.最後簡單D要左SET DINNER再加生蠔.先來餐包兩款, 餐包熱熱地好軟熟.之後食另加$98既三隻生蠔, 由淡味食到濃味, 大致上幾新鮮, 有海水味.前菜<黑毛豬火腿伴哈蜜瓜>, 火腿咸味適中, 入口夠香, 配埋哈蜜瓜既清甜.頭盤係<鮮帶子伴魚柳>, 面既蓮蓮炸到脆脆地, 帶子新鮮爽口, 魚柳肉質夠滑.湯要左<蟹肉龍蝦湯>, 龍蝦味幾鮮, 湯夠杰身, 蟹肉就唔算好多.主菜就要左<雪花黑自豬配蘋果黑醋汁>$468, 表面煎到剛剛好, 肉質好嫩滑, 而且肉汁豐富, 入口夠香.仲有<頂級超嫩羊架配忌廉汁>$498, 要左7成熟, 放上枱已經聞到好香羊味, 內質腍身夠嫩滑, 脂肪均勻, 羊味濃香. 之後黎多個甜品畫上完滿句號.

朋友相約於天后的 A La Umai 晚飯，聞說餐廳除了食物美味以外，還有醉人夜色，當然樂意應約。餐前先來杯紅酒，入口順喉，帶著果香。麵飽，有罌粟花籽及香草飽，㚈皮微脆，內裏軟綿綿，蘸上牛油，一口接一口，樸實美味。前菜，十八個月西班牙黑毛豬火腿伴哈蜜瓜，火腿鹹味溫和，帶著一點油脂香滑，配著哈蜜瓜清甜爽口，實在是完美組合，亦是自己最愛的前菜。蟹肉忌廉龍蝦湯，啖啖蟹肉，濃稠適中，口感幼滑，蟹肉遇上龍蝦肉，鮮味倍增。 主菜，西班牙雪花黑毛豬扒蘋果黑醋汁，肉味香濃，肉質纎細帶點油香，口感鬆軟，肉汁豐富，輕輕的蘸點蘋果黑醋汁，味道細膩。甜品，鮮果奶凍，小巧別緻，配上士多啤梨和藍莓，酸中帶甜，奶凍口感嫩滑，美味的飯後甜品。這裡店子雖小，但裝潢簡約舒適之中，帶著一份優雅格調，餐廳位於大廈的二十五樓，居高臨下，迷人夜景盡入眼簾，確是值得推介的餐廳。

今天友人急call話有好介紹, 豐富晚餐+無敵維港景, 二話不說擇日不如今日喔..!餐廳位於商厦高層, 在門口位置己感受到美麗香江在眼前. 落地玻璃, 幾乎每個座位都可享到靚景. 一边欣賞美景一边享受美食, 一樂也.套餐比較方便懶人如我.前菜 + 頭盤 + 湯 + 主菜 + 甜品或咖啡茶, 只四百多元. 另加98元可享用3隻生蠔, 算是抵食.今天生蠔來自三個不同地方, 蠔痴的我甚為雀躍生蠔Scottish Rock較為爽口, 鹹甜兼備, 蠔的鮮味與海北配合出長而濃厚的餘韻Irish Rock比較細小¸帶甜, 海水味淡French Gillardeau肉質肥美, 好有口感. 味道甘甜, 層次變化多, 食後有感清香甘甜餘韻長留口中前菜18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜黑毛豬火腿鹹香末夠喉, 有點美中不足. 哈蜜瓜則清甜多汁, 可口頭盤水牛芝士伴蕃茄清淡的水牛芝士永遠都是蕃茄的好拍擋湯薑汁南瓜忌亷湯散発出陣陣清香的薑味, 又不會嗆口; 南瓜鮮甜不滯喉, 讚!主菜烤美國安格斯300日肉眼配紅酒汁肉質軟腍牛味濃郁, 不過我要求的6成熟比較過火了, 約有8成熟左右, 達不到要求要注意啊…甜品或咖啡茶為

位於天后電氣道的「樓上舖」小店主打精緻法日Fusion菜，雖然沒有富麗堂皇的電梯大堂，亦沒有浮跨而不踏實既裝修，但這片簡單中卻帶點不平凡的小綠洲反而可以突出呢度最殺食既賣點 – 殺死人既維港靚景同埋精緻得黎卻十分平實的法日fusion美食！是日天公不造美，雨一直大點細點的整晚都冇停過，不過，意外收獲係可以喺矇矇矓矓既玻璃窗一窺維港喺雨中平日難得一見既另外一面！患有「選擇困難症」既我一如以往，因為費事怕麻煩所以直接order左兩個 5 course set dinner，分別係「烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁」($468)同埋「烤美國安格斯300日肉眼 (200g)配紅酒汁」 ($488)。18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜︰Parma Ham入口感覺非常清新，食得出風乾味之餘卻唔會太鹹。哈密瓜十分新鮮清甜，放埋同Parma Ham一齊食絕對夾到痺。唯一要批評既係D瓜因為喺雪櫃拎出黎無耐，所以有D凍到打冷震咁，如果可以喺室溫先放一小陣再上碟就更perfect喇！鮮帶子刺身︰帶子感覺非常清新，除左本身既鮮味之餘重食到淡淡既海水味，肉質亦都非常爽口。配埋青綠色既薄荷汁之後，入口既感覺涼浸浸之餘更

對於一個愛吃之人，每天都透過不同渠道尋找餐廳資訊, 要在一大堆資訊之中選擇自己想去的餐廳, 一定要具備非常吸引的元素, 才能令有我有衝動去試試, 這裡便是其中一個例子, 單看餐廳外的維港靚景和餐廳內的氣氛已令我著迷, 所以便即時相約好友來看看。A La Umai 在天后商業大廈的頂樓之中,私隱度較高,而步入餐廳中,店子不太大,但餐廳的環境及氣氛確實是迷人的, 再加上落地大玻璃窗，前臨維港靚景，晚上時份來到，夜色醉人，令餐廳洋溢著浪漫情調,難怪有不少情侶在此用餐。而我們二人坐在座位之中，可以好好享受這一頓晚餐。店員先送上兩杯紅酒，酒身都較深色, 看起來很漂亮, 聞起來果香味濃郁，口感是相對輕爽, 味道較甜, 易入口, 酒體滲出清新果香味。在吃set dinner前,先來三隻生蠔, 店員細心地講解正確的食蠔方法, 是由最淡味的食到最濃味的生蠔, 蠔身比較大隻，蠔殼薄身, 蠔肉飽滿，海水味都適中，蠔肉清甜鹹鮮, 對於愛蠔的我, 可以一次過品嘗三款生蠔, 吃得滿意。再來餐包，放在一個精緻小藍子內, 麵包拿上手不算很熱, 麵包外層有點硬, 不過幸好中間的麵包還是帶點煙韌, 塗了些牛油, 味道還不

維港景法國餐@a la umai美景下的一頓晚餐，維港海景盡入眼簾。不過晚上玻璃反光, 令到望唔清set dinner 有3款，我點選了烤西班牙黑毛豬配蘋果黑醋汁$468。小餐包伴牛油，飽夠暖可以融化更多牛油,我都習慣塗大量牛油增添香味。前菜是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜。哈蜜瓜多汁清甜，可惜覺得parma ham唔夠濃郁甘香。頭盤是蟹肉牛油果，牛油果蓉吃得出加了檸檬汁，酸咪咪伴一口鹹味的蟹肉，對比出兩者鮮明味道。牛油果雪藏到冰凍，若怕牛油果中的草青味，擠在旁的沙律醬可調節這股青澀。薑汁南瓜忌廉湯，打成泥的南瓜加忌廉喝入口幼細，加了薑有陣薑芳香入口暖暖，不會有薑的辣意，反而令湯喝入口應受到暖意同香澤。滴了些橄欖油，而忌廉畫了放射的花紋，很賞心悅目。主菜黑毛豬鞍很肥美，咬下豬肪就爆出油脂汁，甘潤肥美。而黑毛豬比普通豬味更濃郁吃得出只灑了點鹹醃很調味，出來效果以黑毛豬本身香味做主導。加上不必怕生，烹調到8，9成熟已可以，肉質更嫩更滑又多肉汁。可點甜品式飲品，我要了檸檬茶來中和主菜的油甘。

朋友跑台山返工，放工相約聚聚，食餐勁，帶我到天后一棟不起眼的商業大廈，門口有介紹Menu，餐廳類主打日式西餐，重點: 海景。晚餐Menu 主菜3選1，頭盤按當日廚師精選，另加＄98，可享3隻新鮮生蠔。上到去，走廊燈光昏暗，但入到餐廳，眼前一亮。餐廳不大，裝修簡潔舒適，可容30人左右，位於25樓頂層，有大窗、可望見天后維港海景。6點前來到，可欣賞夕陽西下景色，很醉人浪漫。每張餐檯均放有小盆栽同有店名的小情人樽仔，好別緻可愛。紅、白餐酒，來自Central Valley 品種，紅酒呈紅寶石色，帶有莓果及濃郁芳香甜味，口感柔滑而順口。侍應就送上麵包，有罌粟籽包同香草包，兩款麵包送上時都熱烘烘的，食時外脆內軟，不會太硬，都幾好味。晚餐 ﹣另加＄98 可享3隻新鮮生蠔，有 Scottish Rock 、Fine De Claire、Gillardeau，分別來至蘇格蘭同法國，食時可揀由淡味食至濃味。Scottish Rock Oyster ，蠔身肥大，富有彈性口感，鮮甜度平均，金屬味較淡，非常Creamy。前菜 ﹣18 個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜黑毛豬風乾火腿，味道不過鹹，肉身薄切深紅色，肉質軟

慶功宴來了 a la umai , 在天后工作很久都未聽過有間樓上餐廳....自己有點失敗這間餐廳可以走上天台, 雖然是爛地沒裝修, 但可以欣賞到維港景色 服務方面, 感覺上有很多新人, 我們問沒有 poppy seeds 那個是什麼包, 沒有人可以回答到 Fine Dining 來說....服務可有上進空間呢 想不到有拉花的龍蝦湯, 味道還好 . 反而對黑毛豬火腿有點意見.....這個風乾火腿色澤一看便知不夠紅, 不夠雪花, 肥瘦不夠均衡及太薄.....鮑魚....2 片, 加三文魚他他, 另外茫果汁都不夠 伴碟的 Presentation...可以再執下 在一道道不吸引的前菜下.....本來沒期望, 點知原來主菜反而沒令人失望!! 牛眼扒, 羊架 跟 黑毛豬都很新鮮多汁 羊架沒騷味這個牛眼扒 只做到 medium, 反而剛剛好!! 因為肉沒有太厚, 鹽本身腌了少少, 很適中 甜品其實都很不錯的, 但真的是 presentation 功力不足, 四大皆空....心太軟做到流心, 加上杏仁雲尼拿雪糕, 很好吃 這個白酒Jelly 真的要讚, 清甜 在食完很多濃味的食物後, 食這個很清新

上次去銅鑼灣百德新街食漢堡, 講起wyman的"下一站天后", 今日真的來天后了. 不論是"銅鑼灣的下一站是天后", 還是"茄哩啡下一站變天后", 都無所謂, 我就是不明白, 為甚麼"百德新街的愛侶"臉上才會有顧盼自豪?? 我覺得....好廉價既法西斯精英主義囉.... 精英主義係未應該是傳統的中環置地廣場的愛侶會更啱呢....哈!近十年, 變成美食天堂的天后, 清風街 銀幕街 電氣道一帶, 食肆林立. 今日專登去炮台山薄扶林學院的分店找朋友, 友人話食厭了炮台山, 不如行去天后試好嘢. 他說, 位於炮台山和天后的食肆都試了, 開始要向上發展. 此店位於清風街與永興街中間的一棟十分細型的商業大廈之內, 樓下放置了一些宣導餐牌, 本來打算在中午時段, 先來試一試午餐, 但剛巧晚間沒有課, 就不如...來過提早晚餐喎...位於大廈的最高層, 25樓全層, 出電梯, 半暗不黑的門面, 招牌字母的上面, 貼了兩張雜誌介紹文章, 因有一排梳化椅頂住, 文章字體又太細, 加上我近排老花漸深, 看不清楚... 店名: à la umai, 結合了法語和日語的意思, 法國與日本菜之crossover?

上年黎過覺得唔錯，服務超好小妹決定今年生日再戰。好full，要book到超早6點食 先坐到window seat失望的係餐牌改左，set dinner的主菜由5選1減到3選1，頭盤也是由5選1變到指定1樣野刺身果頁連海膽都無埋！！望住日落幾靚餐枱擺設前菜 - 黑毛豬火腿配哈密瓜無咩特別，好一般頭盤 - 牛油果蟹肉沙律?味道唔錯，啖啖蟹肉不過有啲蟹殼去唔清喎....呢到個龍蝦湯偏甜，我唔係咁鍾意睇食評話好多蟹肉絲仲有少少龍蝦肉咖，但我完全食唔到都合格既！安格斯肉眼 叫左medium,但過晒火 ~~ 食落係七成熟一啲嫩口同juicy ge感覺都無羊鞍又係叫medium, 呢個係成餐最好食!!果然岩岩好， 好鬼嫩 又juicy 得兩舊實在唔夠喉！甜品係送，藍莓食到幾粒係爛既啫喱就唔多好食，杯奶凍就ok切餅費$100 ，幫我地分左兩件蛋糕，隔左一陣未問過我地 ，就將蛋糕擺返入盒 即刻放出黎我地張枱。好明顯催人走服務亦不如以往咁好啦，應該唔會再黎第三次

" 夕陽醉了，落霞醉了，任誰都掩飾不了，因我的心，因我的心，早醉掉 ...... "對著夕陽, 我內心即時起了 張學友 這曲的旋律, 呷一口冰凍白酒再感一感嘆 ~18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜甘香油潤兼備的黑毛豬風乾火腿, 用來伴哈密瓜, 鹹鮮味更出眾~烤安格斯300日肉眼安格斯牛的肉質細緻是眾所皆知, 燒烤後如大理石紋般脂肪溶化, 簡簡單單便吃出安格斯牛的原汁原味, 廚師跟配紅酒汁, 聰明!香檳蕃茄清酸的凍蕃茄與清新動人的香檳兩共融~美景、愛人、佳餚 ..... 活著, 實在好~本篇完~

五週年望住日落浪漫慶祝！在天后食街一棟不起眼的大廈上廿五樓，便到達另一境界。雖然埸地不大，但餐桌之間不會覺得窄，而且大大個靚維港日落景搭夠！無錯，係對正大大個日落！要五點來到，看著太陽在IFC和ICC從高空慢慢落下真的十分浪漫，建議帶女朋友來一定喜歡！食景又食美食。這的菜是fushion，難得是特別之餘又好味道！尢其是巨型帶子燒菠蘿前菜(8.5/10)，和蟹肉龍蝦湯（7.5/10)，為dinner打了一個無得輸的頭陣！芝士菇pasta(8.5/10)好好creamy!!!pasta應該是自家製的，醬汁味道濃郁。Steak(8/10)也超冧又不會太生，正！得不提夢幻紫燈巨峰提子奶凍心太軟馬卡龍（9.5/10)，影相一絕又好吃！其實一早估到泡菜男會叫甜品，但侍應點燈拿出來是還是令我十分起出望外！侍應還送我們一張即影即有，好幸福和滿足的一個晚上！

A La Umai算是最近比較火熱的一家西餐廳。在Instagram或是Openrice等都間中會擦過其身影。實則開業已經一段時間，不過是樓上餐廳，藏身在內不太容易察覺。就是近來才有看到這個名字，重覆出現之下很難會半點都不記得吧。　　環境比較黑暗低調，枱正中間可照到射燈，方便進食及拍照。充滿情調之餘不忘貼心的補燈光，整齊企理亦會加分。落地玻璃望出就是維港夜景，廿五樓算是頗高的樓層，俯瞰下去確是不錯。　　餐牌分作三部分，刺身海鮮、晚市套餐及單點前菜、湯品及主菜。沒有附上圖片，不能取作參考之用，唯有上網看看其他食客回饋如何了。El Camino Chardonnay Torrontes, Mendoza, Argentina, 2011　$68（杯）　　入座後店方推薦了數款紅白酒，看看價錢，六七十元一杯，不貴啊。白酒感覺清新一點，選了較甜的一款。果香清馥，甜得淡雅自然而突出，酸味未會太過火，帶少許熱帶風情的感覺。　　餐包上桌仍是暖熱，另外附上小塊牛油來抹塗。香草一款外層酥脆香口，沒有一份青味怪味，反而順口非常。微鹹之中帶少許麵包麵香，細密香軟，濕潤可口。罌粟籽那款就更加脆口，還有多多的罌粟