Alibi – Wine Dine Be Social

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好豐富嘅belif 野餐呀～今日妹妹帶我黎旺角，佢話野餐，我問佢旺角點野餐呀，佢話唔講住你去到就知，咁佢請客，我帶住期待既心情去，你下有冇咩驚喜點知佢帶我黎到旺角CORDIS HOTEL 入面既ALIBI，妹妹同侍應講我地黎食花園野餐下午茶，侍應帶我地入座，連妹妹兩個朋友一共四人，梳化位圍住一張鋪左草綠色枱布既枱，我地即刻點了花园野餐下午茶。十數分鐘後，侍應送上兩個膝，好豐富嘅belif 野餐呀～介紹個籃有乜先～坦白講high tea 係食氣氛，通常都係好睇唔好食，難得今次咸點同甜品都咁特別同好食～唔會油膩/過甜，呢支青檸菊花特飲都應記一功咸點有：皇帝蟹肉配紫菜酥皮、海膽鮮蝦三文治、吉列皇帝蟹肉海膽、沙律甜品有：鬆餅、接骨木花朱古力花盆、朱古力櫻桃馬卡龍配根啤夾心、櫻桃朱古力、紫羅蘭果凍洋甘菊北海道牛奶布甸、果凍三文治、朱古力蛋仲有芝士、三文魚鬆、士多啤梨果醬配麵包食仲有一人一盒belif 護膚品身心都好滿足～多謝妹妹👭HK$418 +10% per set (兩位）

我說這裡是聽作詞人推薦，你以為我是聽了于逸堯的推薦來嗎?不是。 如果你認識梁某，愛酒愛威的一位填詞人，他有幅相推薦這裡的bar tender，話說他們可以根據你的要求，調較出適合你心情，味道的cocktail。 看完這個post，再看看聽了很久而未吃過的wine dine be social ，越看越有趣，因為原來在地獄廚神餐廳做過的james Oakley 來了做餐廳總廚，之前在london旅行都有想過拜訪下佢，於是，來這裡更無藉口。 來到酒的選擇很多，不過有bar tender的tailed made 選擇，當然要選一下，問左我幾個問題，要fruity，要甜，要Gin做based，就做了一杯非常夏日的cocktail給我，不止是心情，還配合天氣。 先選點前菜，以芝士羅勒葉和沙冰做的夏日蕃茄沙律，最襯杯cocktail。 蘇格蘭鵪𪂹蛋，是蘇格蘭的名菜，咬下去你一定會喜歡，是上佳的送酒良品。 在香港，三文魚你吃得一定多，但這個紅菜頭醃三文魚你一定會感到新鮮的，紅菜頭點點的酸竟然和肥美的三文魚夾到，互相配合，看多得我的食評都知我不太喜歡的三文魚，但這個我一定會接受。 全晚最推薦的煙

一個廚師的離開會否影響餐廳的運作，或多或少都會有影響，但對菜式的決定卻有莫大的不同，廚師們都有各自的風格，就好像Alibi – Wine Dine be Social的新任餐廳總廚James Oakley，由前任以西班牙Tapas為主的菜式搖身一變成為揉合了亞洲風味的歐陸料理。 雖然沒有走西班牙風，但依然保持了小碟分享的模式。第一道上來的時候，真的被它的做型所吸引，亦相當切合Misty Forest的名字。在一個放了乾冰透出迷霧的盛器下，放有羊奶芝士泡沫、醃蘑菇、松籽仁及食用苔蘚，拼砌起來又真有迷霧森林的意境。 不過，論清新的就非Summer Tomato Salad莫屬，以Burrata芝士、橄欖脆片及Bloody Mary沙冰組成，入口清新，酸酸甜甜的味道更使人食慾大增，有時真心覺得廚師們只要更改少許組合，便做出一道更勝從前的新菜式。 接著的Beetroot Cured Atlantic Salmon差不多是小弟一人享用般，令人意外的是三文魚的厚度，平常紅菜頭醃三文魚多數都會切成薄片，可是James卻用上厚切來做，令魚味更濃郁，表面輕輕帶有紅菜頭的鮮甜，怕膩的話，蘸上旁邊的

對上一次到訪Alibi，已經是好幾個月前的事，而近日餐廳方面，委任了英藉廚師 James Oakley 為新任總廚，由於大廚曾於米芝蓮 Restaurant Gordon Ramsay 及歐亞多地工作，所以菜色中加入了不同地方的風格。 Small Plates Misty Forest 賣相實在無可挑剔，仙氣縈繞的感覺，亮麗極了。 羊奶芝士慕絲香滑而帶點奶臊，易於令人接受，加上野菌、芫荽脆片及松子茸，有著不同的口感，是一個非常吸睛的菜式。 Summer Tomato Salad 雖然是Burrata Cheese，但配上新鮮車厘茄及有趣的bloody mary沙冰，反而味道清新。 White Crab And Coconut 可說是整個菜單最令人推介的菜色，用椰青水製成的果凍片更是神來之筆，好吃整了，與蟹肉的鮮甜真是絕配，加上置面的紫菜脆片，吃起來更具層次。 Beetroot Cured Atlantic Salmon 嫣紅的三文魚質感柔軟又富油香，以紅菜頭冷凍泡沫、柚子啫喱及墨汁脆片的組合，不單止具層次，在色彩上以紅黑

初次踏足這間位於旺角康得思酒店5樓的餐廳酒吧，對這間地方偌大，以開放式空間設計，設計時尚現代的餐廳印象十分之好。 原來餐廳最近換了大廚，委任了曾在世界各地多間高級餐廳任職的英籍廚師 James Oakley擔任餐廳總廚，為餐廳創作出多道全新的揉合了亞洲風味的歐洲菜式，一道如夢似幻，以乾冰製造出猶如瀑布般瀉下迷幻效果的素食頭盤「迷霧森林」（$118）先聲奪人。這頭盤的材料結合山羊芝士慕絲、松子醬、蘑菇等物，無論顏色、口感都有可喜之處，而最特別的，是淺綠色的食用苔蘚，讓這超酷的頭盤與「迷霧森林」的名字更為匹配。 另一道清新頭盤，是以多顆顏色豔麗的小蕃茄、布拉塔芝士、橄欖脆片與 Bloody Mary沙冰為材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。這色彩繽紛悅目的圖畫，中看，也中吃；清新，也開胃。「紅菜頭醃三文魚」（$138）的厚切三文魚油潤軟滑，色澤豔麗嫣紅，令人食欲大增。口感輕盈，但紅菜頭味道甚濃的紅菜頭泡沫特別極了，吸引力不比三文魚低。墨魚汁脆片則為這頭盤帶來橙紅色以外的另類口感與色彩。 賣相維肖維妙，讓人幾疑真的有鳥蛋和雀巢在面前的「蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢」（$108）除了外表無懈可擊

終於迎來假期，可以擺脫藕斷絲連的煩惱瑣事，享受放鬆自在的悠閒時光 感謝友人相約共晉早午餐，否則我大概只有軟攤在家中，宅宅的份 早早來到Cordis，選址於此，除了交通方便夠就腳之外，舒適有格調的環境亦是加分位 當然，此行還是聚焦於食，三小時足以嘆慢板，假日不就是要這樣嗎？ 冷盤前菜少不得，各式預拌沙律帶來清新開始，尤其是酸甜涼爽的海鮮沙律 凍肉批綿腍順口，肝醬細滑之餘不見膩口，不過比起單食，我更喜歡用作麵包抹醬 另有煙三文魚、Serrano Ham、Chorizo及Salami等作頭盤，再有芝士相伴，沒有再多要求了 海鮮吧無疑是場內一大焦點，從一開始就吸引到食客圍繞打轉，不消一會就幾乎清盤 而我決定慢慢來，先試其他多樣的前菜，不過因為Refill得快，都不用怎樣苦等搶食 懶得拆殼，略過堆成小山的Canadian Snow Crab，直接嚐Pacific Rock Oysters的甜美微鹹鮮 至於New Zealand Green Mussels及Half-shell Scallops則稍為乾身，幸不至韌 以蘑菇忌廉湯暖暖胃，準備進入熱食階段，蘑菇本味較忌廉奶感突出，

很久沒見各方飲食戰友的我很開心在上星期五跟他們在Alibi過了一個美妙的Happy Friday，而且這夜更可品嚐到餐廳新位總廚James Oakley新設計的美味菜式！聽聞新菜式好適合大伙兒開心*些牙*，合晒我們一班食友喎！ 先由一條熟悉的樓梯引領我進入Alibi的美食世界！！ 首度夜訪給我的感覺更為熱鬧環境輕鬆自在，能在這兒過一夜Happy Friday真的享受得很喔！ 甫坐下調酒師先跟我寒暄一會，便隨著對我的認識及感受我的心情而為我Tailor made一杯屬於車媽媽的Cocktail，而我得到這一杯用上伏特加，香檳及柚子調出來的雞尾酒味道酸中帶香甜，真的很喜歡餐廳這一個服務實在太窩心啊~ 先由Small Plates開始！第一道菜Misty Forest迷霧森林＄118似夢迷離的上上檯不禁帶點神秘感，內裏蘊含著美味滑溜的山羊芝士慕絲，還有蘑菇配上松子醬製成的可口小吃味道香而不蘇，第一道菜已令我留下深刻印象十分有驚喜呢！ 第二道是Beetroot cured Atlantic Saimon紅菜頭醃三文魚＄138，墨魚汁脆片作先頭部隊給我香脆的口感。 接下來是紅菜頭沙冰口感味

This is my third time at Alibi. While we are served with some bespoke cocktails that have been uniquely tailor-made for us, we are pairing them tonight with a new dinner menu created by Chef James Oakley, a British native Chef who used to work for Gordon Ramsay’s restaurant in London as well as other hotels and professional kitchens including Asia. The menu features a list of small plates, bites and sweets dictating a blend of Asian and European techniques. First comes a smoky misty forest salad

無可否認個人對西餐有份偏愛，除了 presentation 悅目漂亮，甜品環節也往往更扣人心弦！最近，Cordis 康得思酒店的時尚餐廳酒吧 Alibi - Wine Dine Be Social 委任了英藉廚師 James Oakley 為新任總廚，曾於米芝蓮 Restaurant Gordon Ramsay 及歐亞多地工作的他，創作的歐陸菜清新中帶亞洲風，帶來耳目一新的驚艷感！ 美好的聚餐，由清新的 Cocktail 開始。我不輕易選點高糖分的雞尾酒，不過 Alibi 的調酒師擅於根據食客心情及口味，製作出獨特的貼心選擇，我這以巨峰紫葡萄香甜酒，以及季の美 KI NO BI Kyoto Dry Gin 調配的出品，就清新怡人兼有爽甜果香，很討好！ 然後來到一系列 Small Plates，雖是小碟，其實適合2-4人分享，否則很易吃飽容不下主菜！ 十分喜歡這 Summer Tomato Salad ($128)，番茄比前一晚 Blue 的出品清甜多了，Burrata Cheese 也滑溜動人，加上別致的橄欖脆片以及 bloody mary 沙冰，清新不凡很好吃！ 在背後吞雲

提早慶祝父親節，Sunday semi brunch buffet $418 per person (10% service charge) ,喺open rice 有15% off coupon.主菜選擇不多，得三款: 1.龍蝦 2.羊架 3.和牛 而且份量偏小，但係要包肚可以食其他嘢生蠔雖而好細隻，但係口感好好 ，我食左兩打哈哈有個live egg station 可以即場煮不同款嘅蛋食鮮果汁會推薦kiwi x 亮點: 即場熱熔芝士 可以可以放喺麵包上邊總結 環境唔錯但係價錢唔算好抵

我宜家都好少去旺角行街食飯，因為太多人啦！好有壓迫感！呢個星期因為要去睇戲，所就黎左旺角。同朋友睇完早場，隨便搵個地方食飯，傾下計。之後，我就同朋友分道揚鑣去整電話。點知過程非常順利，但又兩頭唔到岸，因為晚上約左家人响尖沙咀食飯。行左1轉商場已經好攰，周圍都係人，好想搵個地方坐下等時間。商場好多人，就自然諗到酒店應該少人D啦！咁就去左舊朗豪酒店，搵個地方飲杯野！位於酒店5樓，環境唔錯，唔駛等位，即刻可以坐低嘆下啦！原本只諗住飲杯野，但係見到有high tea set, 就改變主意啦！😄我叫左個1人Eastern set, 有中有西。雖然我已經食左lunch, 見到咁靚既點心，當然唔會客氣啦！從來無試過1個人去嘆high tea, 慢慢嘆，好enjoy! 整體來說，各款點心和甜品既味道都好，甜品甜度適中，亦乎合high tea又要靚又要精緻既要求。雖然得1粒蝦餃和1粒燒賣，但係都有用熱水蒸住上枱，保持溫度，值得一讚！同埋侍應好細心，見客人食到尾聲，會自動送上清水。最重要係响舒適既環境，食下野，飲下咖啡，就好relax咁消耗左個半鐘。再加上，價錢合理，真係覺得呢度係好地方，有機會要再黎嘆下

在旺角區，每當想找個舒舒服服較decent的地方飲野或聚餐，很自然都會想起朗豪坊旁的Cordis康得思酒店 (對，即是改名前的朗豪坊酒店)。這日身在旺角，想在附近找個地方午餐，很自然又想起Cordis。由於實在太即興，中菜廳明閣已經滿座，自助餐我們又興趣不大，於是便來到5樓的歐陸餐廳及酒吧Alibi碰碰運氣walk-in。雖然這日餐廳都有8、9成滿，好在仍能給我們安排到一張細枱。餐廳裝修時尚休閒，加上柔和燈光，氣氛輕鬆。不過這日食客處處，不方便拍餐廳的環境照片了。Alibi平日午市設有商務午餐business set lunch，2道菜＄208或3道菜＄228，包一杯咖啡或茶。前菜、主菜與甜品都各有2-3款選擇，據知會定期轉換。留意到餐牌上還有多款特別註明，方便對個別食物敏感、不吃牛或不吃豬，和素食朋友選餐，真細心。這日前菜有2款沙律及一款湯類選擇。朋友的Cobb salad看來都不錯，而我就選了Mediterranean red lentil soup。小扁豆清湯，清甜、清新，感覺健康。主菜有pasta，魚及牛3款選擇。我選了grilled sea bream，烤鯛魚配濃海鮮醬汁，烤

睇咗好多自助餐食評，終於揀咗呢間食Brunch buffet，早三個禮拜已經定位，諗住會好多人，但係當日都唔爆，坐位唔係太多個，不過每個位置都好寬躺，真係坐得好舒服禮貌真係唔錯，剛跌了個叉立刻有侍應攞返俾你，有款食物無晒，佢話廚師整緊你遲D出嚟攞，點知一陣嗰位侍應攞到我張枱，而家响香港好難得加280就可以任飲紅酒白酒香檳同埋 Bloody Mary 整體呢講所有小食，食物質素都幾高，生蠔、蟹腳青口，都好新鮮，反而主菜真係麻麻地，希望可以keep住呢個服務質素