Big Fernand (已結業)

Big Fernand, 賣的是漢堡 .... 法國式的漢堡 ~食物是即叫即造, 絕非 junk food ~Menu ~我點的是 期間限定的 Le Valjean $160漢堡包脹卜卜, 但不是大得誇張, 要獅子開大口才能咬得下的那種 .... 包質鬆軟, 牛仔肉漢堡扒 medium rare, 味道香純鮮嫩, 咬口感一流, 配以松露、半溶的芝士, 自家製的醬汁, 味道溫和而且平衡, 咬入口裏感覺十分滿足 ~薯條熱氣騰騰, 不是幼身但也說不上是粗身, 軟硬適中, 薯肉味道甜香 ~究竟, 法式漢堡、英式漢堡、美式漢堡, 何以區分 .... 對我來說, 這是一個謎 ~本篇完 ~

situated in IFC this French burger joint is all about the burgers and how they are cooked with Frnech flair. with the big open grill top with the chefs busy preparing each burger to perfection. the hospitality and service are great with the chefs and staff striking up good conversation. the burgers were big and juice and done medium. not greasy but absolutely juicy , with juices spilling out with each bite.

situated in IFC this French burger joint is all about the burgers and how they are cooked with Frnech flair. with the big open grill top with the chefs busy preparing each burger to perfection. the hospitality and service are great with the chefs and staff striking up good conversation. the burgers were big and juice and done medium. not greasy but absolutely juicy , with juices spilling out with each bite.

（上）Le Bartholome 「牛肉」（下）Le Philibert 「雞肉」 Big Fernand在巴黎起家，芝士丶蔬菜等配料也是源自法國。他們的漢堡包名字完全唔識讀！哈哈美式漢堡就吃得多，法式又真係未試過喎，所以同朋友放蛇試下依間漢堡包店！坐下等了一會，熱辣辣的漢堡送到我們的桌子上！麵包好大個又厚身！表面有一粒粒芝麻粒，質感感軟熟！我點了雞肉漢堡，雞肉好dry又硬喎藍芝士又咸，雖然配上麵包，可以減輕咸味，但雞肉未免太硬吧，中伏!朋友點的牛肉漢堡，我們選了5成熟，我吃了一口，牛肉好juicy好多肉汁，好味道啊！心想...我唔想吃返我個硬雞包...真心覺得m記的板燒雞扒好味過我個法國雞漢堡！

去完嘉年華已經筋疲力盡, 再由碼頭行回IFC已經沒有力氣去搵餐廳食晚飯。突然望到有間名叫BigFernand的漢堡包專門店, 從門面到內部都滿有特色, 飛撲入去休息休息。原來這間BigFernand是法國的過江龍而且大有來頭。早於2012年在巴黎開設了第一間法式漢堡包專門店, 短短幾年已開到多間分店, 今年再開到香港。室內以啡木色來做主色，天花有吊燈。枱椅是communal table 比較causal; 店內放著輕快的音樂，氣氛輕鬆, 如置身外國的小店的感覺。BigFernand 自訂9條對食物的質素要求, 如採用法國原件芝士即叫即切, 薯條及dressing自家製…等; 可見店方對食物的認真。店方提供6款以不同新鮮材料製成的漢堡: 牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉及大磨菇。漢堡有趣的是餐廳棄用法國肉類, 改用澳洲食材。客人還可以自行組合喜歡的漢堡, 加甚麼、加多少，客人話事。但是menu內的菜式及配料只有法文及英文, 有些食物的專有名稱真不太明白。快餐店形式, 自行到Cashier選購食物, 自行搵位後再領取食物。每個漢堡要百多元再加$50轉套餐, 即多薯條及飲品。差不多廿蚊歐羅的快餐店漢

Things all started back in 2012 for Big Fernand when the little burger joint first opened at the border of the 9th and 10th arrondissement in Paris. Their success is quite amazing considering how they take the traditional American burger and give it such a unique Parisian twist.It's my second visit to Big Fernand at IFC but this time around, instead of ordering take-away, I had the pleasure of sitting down and enjoying it when it's still hot.That's a very impressive lineup of burgers they've got

在 IFC 裏吃漢堡包 , 同一層偏有 McDonald's 不去 , 反而要吃由法國過江而來的 Big Fernand , 打正旗號是賣法式漢堡。 不過我卻到現在也摸不著頭腦 , 究竟法式漢堡與美式漢堡有甚麼的不一樣 ! ?獲《華爾街日報》評為歐洲 Five of the Best 漢堡包店之一的 Big Fernand 在巴黎起家 , 於中環 IFC 開設的屬海外首家分店 , 開業才三年便在全法國已有八間分店 , 成績斐然。Big Fernand 與 McDonald's 一樣都是採用快餐模式 , 食物即叫即造 , 漢堡包一定是脹卜卜 , 至於食材用料要求高質素 , 漢堡扒採用澳洲牛肉 , 其他蔬菜配料、芝士全部來自法國。 只要站在 Big Fernand 外一小段時間 , 已可以看見有不少的外籍人士行過也要回頭望 , 出名呢 ~ 正如之前所說 , Big Fernand 是採用快餐模式 , 點餐請從箭咀排隊開始 , 全程多是以英語溝通 , 點餐後可安坐位上 , 店員在製作後會立刻為客人送上。 Big Fernand 在裝潢上設計成法國小農莊, 全木檯椅、巖巉磚牆設計 , 加上

和同樣為典型burger lover的舅仔勇闖IFC商場內的這間走高檔路線的法式漢堡店開餐。縱然消費著實不便宜但吃後卻覺絕對是物有所值....未點菜之前，十分漂亮而又友善的侍應端來了兩款店內用於漢堡饀料上的芝士給我們試試 ---- 左手面的Tomme de Savoie cheese味稍偏淡而奶香甚足，算是較為一般人所接受，屬初階入門級的芝士類別；至於右邊的Raclette de Savoie則相對上味濃重得多，aftertaste是較Tomme de Savoie強....主角上桌之前，先來一杯沙律來清清味蕾....大量青綠菜葉加上曬乾蕃茄及青蔥合成的組合，全部盡皆綠油油極為新鮮，伴著黑醋來吃實是不會輸的好選擇....好了，是時候準備好心情去迎接一眾主角的來臨了....一場來到，若一人只點一個漢堡好像又未必夠喉。最後經商議之後，兩人決定豪一點選了三個burger分食....這裡的signature burger ---- Le Bartholome當然是一定要在陣的....這亦是一眾漢堡選擇中材料最充實豐富的一個 ---- 有來自澳洲無激素及荷爾蒙的草飼牛肉、加上煙肉、raclett

太座在中環上座談會，我放工後趕往會合，她說想吃漢堡包薯條，去麥記？雖然我知道您是一個肯為我捱麥記的女人，但人生在世，一餐半餐，為何不嘗試其他？我提議到近在咫尺的法國漢堡包店。店子的裝修，檯椅的擺設，簡單地顯現歐洲人的無拘無朿的一面，而餐牌的食物名稱是用了法文，附上英文解釋，店員全是法國人，彷似到了法國某角落。太座點了 Le Philibert 漢堡包，雜菜沙律。這漢堡包是用雞肉做的，還加了太座超喜愛的芝士和扒甜椒，芝士已融，令雞肉不覺鞋，入口濕潤，又帶點香草的芳香，原來加了 tarragon，滿佈芝麻的麵包暖和，有彈性，醬汁微甜，味道一流。雜菜沙律，有番茄乾，沙律新鮮爽脆，很健康。我愛吃牛，點了 Le Bartholome，所採用的牛肉是來自澳洲無賀爾蒙和抗生素的飼養農場，半生熟的牛肉仍帶些血水，加上甜的洋蔥，香脆的煙肉，濃郁的芝士，想不好吃也難。薯條的顏色比一般般常吃的深，而且很多短的，原來是用了個子不大的優質荷蘭薯，所以切出來便是短身，薯味和質感都不錯。飲品選了來自法國的 The Elixirs of Archibald Fernand，有四款口味，選了西柚及一款石榴配薄荷，不太甜

What's the difference between French burgers vs. American burgers? It's all in the cheese! Big Fernand first opened in Paris in 2012 and has since made its way over to HK in the IFC Mall. To be honest, I haven't had French burgers before and in fact haven't heard of such a thing since I've always thought of burgers as an American invention, so I was intrigued to see what the difference is between French and American burgers. The restaurant was decent in size with plenty of seating and operates l

法國，是一個迷人的地方，好多人覺得在法國、在巴黎，做任何的一件事都會特別的浪漫。可是，一場恐襲，仿佛把這一個充滿詩意的美麗城市摧毀了。在傳媒的效應之下，加上有不少人曾到訪過這一個美麗國家及城市，所以大眾的傷感情懷總會特別地高昂，好多人都會感覺像是一件身邊事一樣。是日，我來到 IFC 品味一頓法國菜，不過不是法國的浪漫大餐，而是漢堡包。(也許，有人感到法國的所有東西到浪漫，這樣的話，你連食個漢堡包都感到浪漫，我無話可說。)而我來到的，就是一間來至法國，來自巴黎的漢堡包店《Big Fernand》。《Big Fernand》，其實只是一間非常 casual 的小店，所以這兒並不浪漫，是你我一人在巴黎市中心街頭會找到的輕便美食之一。說真，在法國輕食，並非只有 Baguette，街上不少的本地快餐小食店，大家有沒有去探索過呢?《Big Fernand》的漢堡，是即叫即製的，落好 order，就會由開放式的廚房，為食客們做出新鮮熱辣的法味漢堡包。另外，在這兒食漢堡包有十誡 (九誡)才對，我沒有心機去看啊，只顧食的我唔知有沒有破誡呢?套餐來了，我選的是 Veal 牛仔肉漢堡 (Le Victor)

終於試到呢間BURGER啦~ 因為位唔算好多...等張二人檯都等o左一陣~順便o係店外試埋佢d法國芝士~ 好味~我同老公各叫o左一個burger...仲叫o左兩款side dish~ d飲品係支裝梳打水...麻麻地吸引...所以無叫到...d包都係法文名...唔識讀...又係指手劃腳o既時候~ 等o左一陣d食物就送到~ 打開個包...wa...都幾大個ga wor!!! 收得你成舊水一個都唔會話俾好細個burger你...ok la...我o個個係Le Bartholome~ 雖然唔係話認真好juicy~ 不過d牛肉真係好林~ 同埋佢真係medium rare~ 佢d焦糖洋蔥係煮到好林同埋甜甜地~ 好好味~個包入面係用法國芝士~ 有咬口~唔會好似平時d burger o既chedar cheese溶得咁犀利~ 個包入面仲有好多蔥~ 連沙律上面都有好多~落咁多蔥真係比較特別~ 好少食到咁樣~ 我本身好鍾意食蔥~ 所以超like~ side dish都好正~ d薯條係超香口超脆!!! 唔駛點茄汁都好好味~ 不過就碎o左d...沙律落o左黑醋~ 上面D蕃茄乾真係好好味~其他沙律菜都好新鮮爽脆

we ordered 3 burgers, 2 medium and 1 well done. We received exactly the opposite. Well dones were almost burned so you can feel the taste of grill. there is no seasoning and no taste at beef. Fries are ordinary macdonalds fries with nothing special spices on them. Totally wont worth to pay over 100 hkd for a burger!

I have to say I am a burger girl girl.Had a little time for food before movie tonight and Big Fernand jas pop in my mind  Love the casual atsmophere there.As beef lovers we both ordered Le Bartholome ( $115).  Which was one of the most popular choice there.  The beef was juicy and went very well with the cheese.

繼續掃Burger！！坊間大部分都係美式漢堡包店，呢間比較特別，係法式的。進店後先係Cashier畀錢落order，然後自己搵位，再由店員上餐。經店員介紹，最人氣係La Bartholome（$1xx），用安格斯牛做漢堡扒，加埋煙肉、法國芝士、焦糖洋蔥同秘製醬汁，全部加埋一齊味道好夾，甜甜地，有點喜出望外。烘過的麵包鋪滿芝麻，更加香口。更有驚喜的係薯條（$35），不但新鮮熱辣脆卜卜（食過兩次都係），佢仲有落調味粉，少少甜辣辣地，非常惹味，必試。注意所有食物只有單點，冇套餐供應。值得去指數：