Kura Teppanyaki & Sake Bar (已結業)

晚上在中環吃飯，餐廳面積不大，但氣氛很好，一排酒櫃放滿各式日本酒，還有一棵聖誕樹。我們坐在鐵板燒前，晚上沒有套餐，全部單點。不過大家可以留意，九時後還有特價小食。⭐️黑鯥$38厚厚一切，經過炙燒，入口有焦香，魚味濃郁。⭐️金目鯛$38呈粉紅色，同樣在魚皮炙燒，入口魚脂充沛。 ⭐️松葉蟹他他$88賣相精緻，從下而上有牛油果、赤身、蟹肉和魚子醬金箔，配搭黑醋和火箭菜，跟葡萄脆餅一起吃，口感豐富。 ⭐️鐵板燒牛舌$88廚師即席板燒，本身已經切成一塊塊，配搭蔥和珊瑚草，入口爽脆。 ⭐️海膽焗龍蝦$298龍蝦先在鐵板上炒到半生熟，挑出龍蝦肉，再加上海膽醬入焗爐焗。入口十分彈牙，配搭海膽醬入口更濃香滋味。 ⭐️和牛蒜香炒飯$148除了碎牛肉和米飯，還加入雞蛋和香蔥，在鐵板上炒過的米飯特別香，粒粒米飯都很乾爽，不錯。 ⭐️鹿兒島A4和牛肉眼$488鹿兒島A4和牛肉眼厚厚一塊，雪花分佈得密密麻麻，大約四成熟。入口滿嘴的油脂實在令人覺得滿足，幾乎上入口即化，如果覺得味道不夠，還可以加上芥末醬汁和蘆筍。 ⭐️日本海膽生和牛卷$268把生和牛捲起，生和牛有一定厚度，粉嫩的肉身上有滿滿的雪花花紋，看起來已經很吸引，上面還點綴

月初到訪銅鑼灣某間新開、極多KOL宣傳的鐵板燒店後，覺得頗為失望。於是再發掘其他鐵板燒店，就選到中環的Kura。Kura沒有套餐提供，全部單點食物，大家就可以隨意選自己喜愛的菜式🤗⁡ 👉🏻食物: 4.4/5⁡▪️澳洲活龍蝦龍蝦新鮮、肉質爽滑，加入龍蝦膏炒，熟度剛好，不會太乾👍🏻⁡▪️鹿兒島A4和牛肉眼一件足以讓二人分享，A4和牛油脂較多，加上師傅最後淋上牛油溶液，所以入口比較重牛油味，邪惡之選😈 比較可惜是沒有蒜片🥲⁡▪️西班牙紅蝦拌稻庭烏冬紅蝦蝦膏非常香、惹味🥰😍用上稻庭烏冬取代意粉頗有特色！私心覺得如果烏冬改用粗身，口感會再更煙韌！⁡▪️牛舌切成長條形，頗有嚼口。⁡▪️日本雞腎😍😍😍😍😍💯超爽口！黑椒味濃、沒有異味，不錯的下酒菜👍🏻⁡▪️北海道生蠔比較大，肉質肥美、甜和creamy⁡▪️室津/赤穗生蠔想對細小，海水味較重

喜歡坐Bar枱，更喜歡坐日本鐵板燒Bar枱，因為睇住師傅純熟嘅手勢舞弄兩把鏟為我哋準備食物就已經償心悅目，送上嘅食物又好味，整個過程都係亨受，人生快事。今次嚟到Kura，非常喜歡這裏嘅環境，服務人員又親切，師傅亦好健談，到這店好似進入另一世界，一個令人喜悅嘅世界。這裏食物全是高質，想搵一啲能批評嘅地方都冇，只有驚喜。🌹鮟鱇魚肝鵝肝大家都常見，但有海底鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肝就比較少見。見到今日精選有得揀，立刻點了。首先擺盤靚到爆，玻璃器皿分上下層，上層放食物，下層放一啲花做裝飾，打卡一流。三件大大件嘅魚肝，完全冇腥味，口感比鵝肝實少少，唔膩，加上秘製醬汁，非常鮮美可口。🌹日本海膽生和牛卷這個用生和牛代替壽司飯，咁有創意真係第一次見，比傳統壽司更珍貴。生和牛新鮮嫩滑，油脂分布剛好唔會太肥，和牛卷上面嘅海膽鮮香甜冇腥味，細細件整件入口，太讚。🌹鱈白子鐵板白子或者叫魚白，其實就係雄魚嘅「精囊」，白子有豐富嘅魚精蛋白同脂類，細滑如奶油、豐腴如脊髓嘅口感。起初小編叫咗刺身，但師傅提議食鐵板燒，就跟師傅話，果種外香內嫩令人驚喜，醬汁亦非常吸引，小編食完這道菜叫服務員唔好收返碟，因為啲醬留返嚟點其他！🌹澳

中環必試系列 大力推薦🤩主打鐵板燒 仲有過百款清酒可以揀🍶食物種類多 有刺身,海鮮,肉類等👍🏻環境舒服 店員服務態度好好!🌟金目鯛,深海池魚採日本空運刺身 仲要好厚切金目鯛炙燒後油脂更豐富深海池魚 入口質感爽脆鮮甜🌟松葉蟹肉他他賣相超級靚 鮮甜既松葉蟹肉配牛油果他他 整個好開胃👍🏻🌟澳洲活龍蝦店家自設魚缸確保新鮮💯煮之前都見到勁生猛 廚師熟能生巧甘將🦞拆肉 再加埋龍蝦膏去炒 龍蝦肉非常爽口彈牙 真係必嗌🤩🌟北海道活北寄貝新鮮即開 味道好鮮甜而且肉質夠晒肥厚 入口亦嫩滑彈牙😋🌟北海道帆立貝帆立貝煎到外脆內軟 完全無overcooked !🌟法國鵝肝鵝肝表面煎得焦黃香濃配以🫐+cranberry 醬同米餅食落好夾而且無甘膩👍🏻🌟美國頂級牛柳牛柳生熟度剛好 肉質軟腍 肉汁亦豐富 配埋香草醬💯🌟西班牙紅蝦拌稻庭烏冬又係必嗌之選🤩紅蝦肉鮮甜爽彈廚師再用左香濃既蝦膏同煙韌彈牙既稻庭烏冬一齊炒 烏冬非常掛汁 好好味😋食完之後已經即刻book定下一次😂

這間日式餐廳我必定再來雖然今次我們主要吃鐵板燒，但我發覺這間食肆由鐵板燒、小食、刺身，甚至甜品都很出色。裝修很有氣派，客人可自由在雪櫃選擇飲用的酒，也可選擇柚子或提子味梳打來喝。餐廳有濃厚的居酒屋及酒吧的氣氛，店員和鐵板燒師傅很喜歡跟客人溝通聊天，又主動推介我吃特色甜品，整個飲食過程實在太令我享受了。我們吃了很多食物：日本海膽生和牛卷（必食）：海膽鮮味十足，頂級的海膽是特別滑嫩，不會有腥味，甜味入口。特別之處是一大片厚而肥美的和牛卷起來，賣相精緻，用來代替壽司飯。和牛肉質極嫩，多汁鮮甜，雪花油脂分佈比例剛好。日本舞茸：這是一種非常珍貴的菇類，因為是在室內設施栽培，含有大量營養素，可維持免疫力，有助每天腸胃暢通！廚師把舞茸切成長條，味道香口，口感彈牙，菇味特別香濃，我吃到舞茸滲有酒香氣，比一般的草菇的味道優勝，平時常吃的菇絕對不能跟舞茸相提並論。鮟鱇魚肝： 師傅保持魚肝完整,而盛載魚肝的器皿太特別。器皿的上層放有新鮮魚肝，有特色食用配料伴碟，下層有不少顏色鮮艷的美麗小花朵來作裝飾。魚肝完全無腥味，加上秘製醬汁，新鮮無比，柔嫩順滑的口感令人一試難忘。鱈白子（必吃）：原本我打算吃刺身鱈白子，

呢間日式餐廳主打剌身同埋鐵板燒，佢有啲吧檯既位置，可以比客人睇住師傅整鐵板燒，亦可以同師傅交流，感覺好chill。刺身方面，我地點左拖羅、海膽膽埋真鯛。拖羅好厚身，食落去feel到好新鮮，亦都好肥美。海膽好濃郁，口感creamy，入口即化。真鯛就整成玫瑰花狀，好精緻。鐵板燒方面，點左法國羊肉香腸、大蔥炒日本雞腎、日本舞茸。羊肉腸幾特別，平時好少食，一啖咬落去，勁多汁啊，好juicy。另外仲點左海膽醬焗龍蝦，龍蝦炒過之後再加入海膽醬去焗，口感彈牙。主食西班牙紅蝦拌稻庭烏冬，呢個fusion菜整得好高質。

🤪今次沒有浪漫地慶祝紀念日，反而係開懷暢飲暢食地慶祝記念日🤣由於今次既訂位唔係我安排，而係另一半訂左呢一間座落於中蘭桂芳地段既鐵板燒餐廳，今晚既用餐體驗令我喜出望外🤩都略略試過唔同類型既鐵板燒餐廳，但呢度以第一次品嚐體驗黎講，令我覺得好滿意👍令我呢個鐵板控都覺得有些許驚喜☺️餐廳裝潢型格，sake牆身盡入眼簾，新鮮既食材同專業既廚師，氣氛輕鬆且空間感足夠，由最初我地都只係靜靜地品嘗，但由第一枝sake同生蠔開始⋯就好似慢慢融入左Kura⋯加上鐵板燒師傅Toby非常有耐心同貼心，會留意客人用餐進度去安排上菜速度，另外我身邊個位都大讚駐場既Sake Sommelier—Iden 非常用心盡量幫客人品嚐到想要既清酒味道及菜式配搭，咁貼心既服務質素，真係好難得遇到😳好感動同好開心🥳😂真係好滿足🥰🥰仲有好耐無試過兩個人邊食邊飲⋯仲飲左3枝Sake😂～唔會怕飲唔哂仲可以同廚師一齊開心share🎉

提早book定位咁岩就可以坐正喺大廚前面嘅bar枱，可以望住大廚整每道鐵板燒😍枱面仲放左寫住我名嘅thank you card，感覺好窩心☺️入座後職員會介紹下daily special/推介菜式，仲話而家做緊promo，飲任何一枝清酒加$100就食到6隻生蠔🦪心大心細嘅我地諗左好耐終於落單🤣·1️⃣刺身類海膽($288/40g)拖羅($118/切)金目鯛($38/切)深海池魚($38/切)黑鯥($38/切)真鯛($38/切)帆立貝($128/個)刺身擺盤好吸睛😍每款都好厚切好新鮮，海膽就咁食已經好鮮甜，仲提供左紫菜可以包住食😆拖羅好肥美，帆立貝有驚喜，口感爽口彈牙，唔同出面食開果種帶子刺身咁淋，真係好新鮮呀😍·2️⃣澳洲活龍蝦🦞($598/400g)雖然400g聽落唔算好重，但當大廚拎成隻龍蝦放喺我哋面前，真係好大隻，夠晒兩個人食😂😂呢隻龍蝦咁岩換殼，好多膏，肉質好彈牙，每一舊都炒得好入味🤤·3️⃣北海道生蠔($98/隻)手掌咁大隻嘅生蠔😍第一輪叫左兩隻，好重蠔味好creamy🤤最後忍唔住encore多兩隻😆大廚好細心咁留意到我哋第一輪無食到蠔上面嘅蔥，第二次叫果陣問我哋係咪唔食蔥，好細心🥰🥰·4️⃣

🍢 [ 紫蘇雞丸 | HK$88 ]一份兩件。喜歡雞丸中間有軟骨好有咬口。配上生雞蛋食彷彿好似食緊雞軟骨串咁。. 🔥 [ 鐵板鱈白子 | HK$128 ]初嚐鱈魚子，齋睇好似腦咁，其實佢係魚睪丸。 😝 比想像中大份，可以選擇刺身，或者鐵板燒。初嚐唔夠膽試刺身，揀咗鐵板燒。外身少少脆，入口即溶。加上下面嘅魚湯，整體幾夾，更加Creamy。. 🥢 [ 鐵板鰻魚 | HK$148 ]醬汁剛好唔會太鹹。 魚皮脆身嘅感覺，中間魚肉有魚油脂嘅香味，食到真魚味。. 🐂 [ 和牛蒜香炒飯 | HK$148 ]即叫即炒嘅感覺好正。連埋和牛粒一齊炒。雖然肉嘅比例唔算特別多，但係好香。炒飯夠乾身，唔油膩。. 🔥 [ 法國鵝肝 | HK$168 ]法國鵝肝一份兩件，面頭果醬，下面配埋米通一齊食。鵝肝入口即溶，有油脂嘅香味。 原本仲覺得佢面頭嘅果醬好似好奇怪，但其實加配起嚟可以減低油膩感。. 🔥 [ 活鮑魚 | HK$198 ]新鮮鮑魚，勁大隻。喜歡佢燒得剛好，唔會韌。唔需要特別重嘅調味，食到佢新鮮嘅味道就夠。. 🐃 [ 美國頂級牛柳 | HK$228 / 100G]點咗五成熟，燒得剛好。感覺juicy，肉汁幾

半年前黎過呢間sake bar食lunch覺得唔錯，上個月又同同事黎，午餐有刺身同鐵板燒，套餐包沙律、前菜、麵豉湯同甜品，沙律菜好新鮮，而且兩次黎配料都唔同；前菜一次係蘆筍同無花果粒，一次就係刺身。以喺中環食一個5 course lunch黎講唔算貴，我地去嗰時咁啱仲有買三送一好抵食！我地嘅座位後有一列排到天花版嘅酒樽，同事見到好心動想飲返杯，可惜仲要返工要保持清醒。(w/ 10% service charge)🍽安格斯黑牛扒套餐 Black Angus Beef Course($188)牛扒生熟程度啱啱好，中間位置好粉嫩，完全無筋唔韌，一咬油香滿溢，配炸蒜片食無得頂！🍽煎焗法國春雞套餐 Baked French Poussin Chicken Course($138)春雞比想像中大隻，即使唔係雞腿位都好嫩滑，又保留到肉汁，如果雞皮脆身就更正。🍽鐵板燒原條鯖魚套餐 Mackerel Fish Teppanyaki Course($198)本身唔係好鍾意鯖魚，但呢度做到魚皮脆魚肉唔乾，帶油香而且腥味唔重，顛覆左我覺得鯖魚必定乾柴嘅觀感。🍽日本活性水飼豚肉生薑燒套餐 Stir-fried

我很懷念一生中第一餐的日式鐵板燒，餐廳的地點不在香港，而是在日本新宿，當年與一位懂得日語的同事，一同自由行遊當地。那個年代，香港人甚少作自由行各地，行必有方，有方的是先要懂得當地的語言才安心出行，一說這已是四十年前的事了。今天，女兒帶了我來到中環威靈頓街，她說有一家日式鐵板燒料理一定要光顧，我說有什麼吸引，她說到時你就會感受得到。暗地裡我直覺覺得，可能我之前分享過給她，我的第一次吃鐵板燒的經歷，地點環境等等，今次就讓我重嚐當初第一次的感覺。這店叫Kura Teppanyaki & Sake Bar. 鐵板燒加清酒，是完美的配搭，加一個能暢所欲言的知己在當中，這裡正正就是解憂解困解怨屈之地。再看店裡確實如此，看到三五知己，穿得整齊，明眼的我就知道他們是剛剛才下了班的一群，拿著酒杯嚐著清酒共吐著在公司裡的怨屈。食物方面，這晚點了時令和每天空運到港的海鮮 - 池魚刺身和原隻北寄貝，新鮮保持著海鮮的原味，而價錢亦尚可啦。鐵板燒方面，分別點了波士頓龍蝦和蒜蓉牛油汁炒南菲鮑魚也是伴酒佳品。這晚還有的是焗法國鵪鶉腿，焗得不算乾身還保留嫩滑口感。最後來個海胆蟹肉炒飯，健談的廚師，在我們的面前揮耍鑊鏟，

有冇人同我一樣想食鐵板燒又略嫌套餐的話並非樣樣都啱自己心水❓今次介紹嘅ĸυra тeppan + ѕaĸe вar絕對啱哂心水，顧名思義主打鐵板燒同清酒🍶對清酒我就麻麻，鐵板燒就好有興趣😍所以主力介紹食物方面喺𝐁𝐚𝐫枱就可以望住師傅為食客準備食物，真係色香味俱全，令人垂涎三尺🤤每日都會有唔同時令海鮮，可以參考黑板同店員介紹👏🏼▫️令和の怪物 🦪 $𝟗𝟖 @𝟏來自岩手縣有手掌✋🏼咁大嘅蠔，鮮味十足，爽脆𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮‼️▫️鐵板鵝肝多士 $𝟖𝟖 望住師傅製作過程，油脂香氣四溢🤤鵝肝厚切份量唔細，熟成度亦啱啱好，多士口感如果香脆啲就💯▫️鐵板牛舌 $𝟒𝟖私心推介，牛舌輕輕調味以鐵板燒得好香，彈牙又爽脆👏🏼▫️刺生拼盤 醬油火炙左口魚裙邊 $𝟓𝟖劍魚腩 $𝟐𝟖@𝟏深海池魚 $𝟐𝟖@𝟏北海道北寄貝 $𝟏𝟗𝟖真鯛薄切 $𝟏𝟐𝟖自選刺身以拼盤上𝙨𝙚𝙩得好靚，即刻相機食先，新鮮亦不在話下，尤其以深海池魚肥美甘香，北寄貝鮮味又爽脆👍🏻💯▫️鐵板燒南非鮑魚 $𝟏𝟗𝟖睇住生猛鮑魚郁住咁燒熟，用上蒜蓉牛油汁調味炒香，惹味又爽口絕對必點‼️🌟▫️鐵板和牛串 $𝟖𝟖 和牛入口軟滑又𝙟𝙪𝙞𝙘𝙮‼️▫️宮崎牛 $𝟑𝟔𝟖亦係必試𝙞𝙩𝙚𝙢🌟

『清酒半價勁抵飲，坐吧枱可以同師傅吹下水』⁡繼續每個星期同酒鬼朋友的見面依然係去飲酒。餐廳位於中環威靈頓街譚仔三哥對面，上到去即刻俾一幅巨型清酒墻吸引目光👀座位分為吧枱同table兩種，吧枱雖然逼啲但係氣氛更好呢。⁡食物方面有刺身、佐酒小食、鐵板燒同甜品等選擇，小黑板仲會列出當日特有的刺身款式📆而重點就係激筍優惠「清酒半價」即場仲有侍應詳細介紹幫你選擇最適合的清酒添！⁡推介🍶光榮菊愛山米 🥢雞泡魚干🥢令和の怪物 🥢A4宮崎和牛————————————————————►光榮菊(半價後HKD750) │ 4.5/5繼2016年關閉後，佐賀縣的「光栄菊」酒藏在2019年尾重新開業，之後在Saketime Ranking排名極速躍升。今次呢支無濾過生原酒採用的是愛山米，精米步合冇顯示。⁡未飲已經聞到強烈的菠蘿香氣🍍入口順滑圓融，甜感非常突出，瓜果香味濃烈清爽而蘋果味成為尾調，再加上生酒獨有的細膩氣泡感，令人印象深刻。⁡►刺身▻▻//令和の怪物(HKD98/pc) │ 4/5肥美鮮甜帶creamy的感覺，手掌咁大食得好過癮⁡//深海池魚(HKD28/piece) │ 3.5/5⁡►Appetiz