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Frances
2018-10-09 2191 浏览
Went to L’ ATELIER last Saturday in HK seem not that busy. Service was not as I expected as of 3 Michelin restaurant. For example my water glass was not refill when needed. Between dinner and dessert went to the Rest room. My cloth napkin I put on table was just taken away. The food was good & the presentation I thought was not bad, but I think they need to train their staff more on SERVICE!!!!
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Went to L’ ATELIER last Saturday in HK seem not that busy. Service was not as I expected as of 3 Michelin restaurant. For example my water glass was not refill when needed. Between dinner and dessert went to the Rest room. My cloth napkin I put on table was just taken away. The food was good & the presentation I thought was not bad, but I think they need to train their staff more on SERVICE!!!!
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环境
服务
卫生
用餐日期
2018-10-06
用餐途径
堂食
等级2
13
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生日朝聖~>米芝蓮3星食俯
2018-10-05 2800 浏览
是日男朋友生日，一向"細心"既我當然要準備充足。 經已提前一個月預約晚飯時間，但餐廳表示已full booking 只有lunch time 時間有枱 ，還有服務員還表示只有bar 枱可提供 。 好吧，男朋友是一個看似無所謂但很有所謂的人，就讓我在他生日來個米芝蓮三星級午餐做開始吧👅餐廳在置地廣場4樓，3樓有同集團的cafe一條電梯從3樓直達4樓餐廳。從大堂開始是一條有點昏暗但幾grand的直路2邊可以看到它們的酒櫃。好入正題了。我們預約的時間是一點鐘，準時到達，座位上已有7成位置坐滿了。正中心是open kitchen 可以飽覽廚師們的cooking過程。男朋友表示為什麼會是bar枱的設計用餐？但我倆觀察一下環境 餐廳設計好像大部分也是bar seat，大概有一些dining areas我們看不到吧坐底3分鐘左右 服務員送上面包籃和menu,面包印象中好似有6.7種 也不錯的 暖暖和軟熟的。menu 分別有498、598和768，分別是三道菜、四道菜和五道菜 我發現我和男朋友的menu選擇在甜品兩者有小小出入 不知道是否男客人和女客人的分別🤔 我當然選擇了498 因為怕太多 ，男朋
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是日男朋友生日，一向"細心"既我當然要準備充足。

經已提前一個月預約晚飯時間，但餐廳表示已full booking 只有lunch time 時間有枱 ，還有服務員還表示只有bar 枱可提供 。 好吧，男朋友是一個看似無所謂但很有所謂的人，就讓我在他生日來個米芝蓮三星級午餐做開始吧👅

餐廳在置地廣場4樓，3樓有同集團的cafe
一條電梯從3樓直達4樓餐廳。
從大堂開始是一條有點昏暗但幾grand的直路
2邊可以看到它們的酒櫃。

好入正題了。我們預約的時間是一點鐘，準時到達，座位上已有7成位置坐滿了。正中心是open kitchen 可以飽覽廚師們的cooking過程。


男朋友表示為什麼會是bar枱的設計用餐？

但我倆觀察一下環境 餐廳設計好像大部分也是bar seat，大概有一些dining areas我們看不到吧


坐底3分鐘左右 服務員送上面包籃和menu,面包印象中好似有6.7種 也不錯的 暖暖和軟熟的。

menu 分別有498、598和768，分別是三道菜、四道菜和五道菜 我發現我和男朋友的menu選擇在甜品兩者有小小出入 不知道是否男客人和女客人的分別🤔

我當然選擇了498 因為怕太多 ，男朋友也選498 我心諗 這個肥嘟嘟既肥仔生日不用和我客氣吧 所以我幫他選了598

第一道菜來了 是Amuse bouche
我想解作 法式餐前小食吧。
是日菜式是 栗米鴨肝燉蛋
十分精緻 看似一個布丁🍮
用它附上的小匙食用
第一啖栗米味比較重，再食第二啖
有種淡淡的鴨肝味 不像鴨肝醬或鴨肝凍批的濃烈 可能是因為燉蛋吧 用蛋中和了
整體來說 是不錯的幼滑的。

當燉蛋食得八八九九時，服務員已準備好我們的頭盤。我的是帶子薄切配芒果和魚子醬。男朋友的是 紅菜頭和蘋果沙律配牛油果 with green mustard sorbet。

一上碟的時候，服務員會用心介紹菜式食材配搭。介紹得很好👍 我當然一邊用心聽，一邊急不及待讓我的手機先食 然後再到自己😜

先介紹這個帶子薄切。好靚
那碟子就像花盤一樣，乘托著這個滿佈色彩的帶子薄切。帶子被廚師調較過的芒果醬淘滿了
上面放了 花花 草草 蔥蔥 包包 調味料等
哈哈 因為我都不是專業的 所以不知道學名是甚麼👻 味道很濃烈 看廚師的製作 這道菜應該有十多種東西要落 這道菜 好好味 我連上面的花花也一同吃下了 但我認為調味太重 有點像西班牙菜的感覺 如果他不說是芒果 我也不知道那是芒果醬 有點像芥末的感覺 再者 也吃不到帶子原來的鮮味 但米芝蓮既野我識d乜 好食同靚咪得 🤡

到男朋友的紅菜頭沙律 🥗識左就黎兩年都未見過佢食菜 竟然會選擇這個 😰感到驚訝
好精美的沙律 全部切成細小粒粒落模固定形態 面頭放上一大堆香草 和跟上一“粒”sorbet。

紅菜頭和蘋果粒粒都keep到爽脆，配合一大堆既香草中和返又幾freash，原本最愛吃牛油果既我問男朋友牛油果係邊？男朋友說it is sorbet，但返查下原來那個是名為green mustard sorbet 那我的牛油果呢

我諗應該是混合了紅菜頭和蘋果之中吧

忘記了說它用了 紅菜頭汁 芥末 黑醋 作伴碟
味道配合得好好 7.5分
好了 他們要準備為我們上第二道菜
langoustine bouillon with scampi ravioli
一碗湯也不會放過擺設的機會
值得一讚是湯內的一粒小雲呑
雲呑皮像中式雲呑皮似的 包含小龍蝦肉和雙色甜波椒 切的size我認為不錯的 很有口感
波椒明顯有燒過的味道 令湯的層次昇華
面頭有2條日本的芥末水菜 可帶出輕微的芥末味 和有一塊墨魚味脆片 完全吃不出任何味道 但做得十分精細和薄的 和一堆泡泡
湯做得十分幼滑 一般高級法國餐都重視湯汁 有別一般西餐

主菜我們等了約十五分鐘 係咪要精心製作呢🤣很期待。
Mine is 黑鱈魚配malabar black pepper and coconut foam。Frankly,量有點小，岩我。魚味道不錯 有點像日式的味道，男朋友話魚不夠熱，我認為剛好
在外國四處走生活過幾年的我明白外國人like food to be warm instead of hot~ 嗰個黑椒汁是很貴的黑椒一種嗎？🤔很像日式燒汁既感覺 ，coconut foam 吃不到椰子味 有一棵小棠菜做配菜 男朋友以為內裡包著東西 😨傻子 整體這道菜配搭比較簡單

男朋友的是 iberico pork pluma
pork pluma 應該是解作豬肩的一小束肉吧
這道菜的份量比較多 法國菜來說也算多
肉切開了也有5塊 肉質成數做得不錯 👍
這個肉可以做生一點的成數 肉質有點像牛肉
調味也做得很出色 煎得也很香口
左手邊的是西式淮山 乾蔥和一些脆片
淮山調味同樣出色 可中和肉的油脂👍 呢個mix and match幾特別。

兩個主菜都會送上他們所說的 招牌薯容
我認為真係好好食，creamy and smoothy,so far食過最好食既薯容, well, boyfd覺得好standard。

值得一提的是 服務員換刀叉速度很快
和服務我們的男侍應Paul都很親切講述每一道菜。

到甜品時間了，我表示已經很飽，但看看它能否打開我的胃口。
我點的是 le marron，有一個栗子撻，有一些檸檬酸味波波中和甜味，旁邊有一個用朱古力印出來的栗子圖案，十分可愛😍
男朋友點的是 le chocolat，nice chocolate though not much suprise。

事前細心的我早已在reserve table時說明今天是男朋友的生日，服務員早已在他的甜品碟上放上生日牌，還有服務員還會用相機幫我們拍照留念，然後沖曬好的相片送給我們。作為紀念。

飲埋熱茶和餐後小甜點，消一消膩，成餐飯就完滿哂。

最後，服務員自動幫我們把面包包起了，讓我們外帶。但一向語氣沉重的男友說 我無話要拎走d面包 一句說話，令服務員很像有點失望，好意被拒絕的感覺，哈哈不好意思。

In general，服務同食物既quality and leavel都excellent，值得一試再試，但座位有點坐得不舒服和環境有點拘謹
maybe because 我始終鐘意一大班人打邊爐嗰種暢快同麻甩。



"Last and the least"
，係離開bar area到大堂接待處的短短30米直路，男朋友話reception兩名女生都冇同我地say good-bye，which is not a professional manner。呃~~都有point既，生日大哂。

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    味道
    环境
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2018-10-03
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $700 (午餐)
    庆祝纪念
    生日
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    Always amazed
    2018-09-05 2056 浏览
    Decided to spend my 40th birthday dinner here as I know the food at Robuchon never disappoint. The server seemed a bit new but he did his best. The bread basket is always one of my favors and must get both types of butter to go with the bread. The wine glasses used were top quality which makes drinking wine at other places difficult to enjoy. I don’t remember the portions were big but the items we’ve ordered were much larger than expected. Looking forward to my next visit.
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    Decided to spend my 40th birthday dinner here as I know the food at Robuchon never disappoint. The server seemed a bit new but he did his best. The bread basket is always one of my favors and must get both types of butter to go with the bread. The wine glasses used were top quality which makes drinking wine at other places difficult to enjoy. I don’t remember the portions were big but the items we’ve ordered were much larger than expected. Looking forward to my next visit.
    Crab and Truffle   Salad
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    Grilled  Lobster
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    Slow  cooked  veal
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    环境
    服务
    卫生
    用餐日期
    2018-07-20
    用餐途径
    堂食
    用餐时段
    晚餐
    庆祝纪念
    生日
    推介美食
    Crab and Truffle   Salad
    Grilled  Lobster
    等级4
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    緬懷Joel robuchon
    2018-08-11 9445 浏览
    有聞Joel robuchon 逝世，我同honey特意到訪中環置地的Joel robuchon 緬懷一番。一步入餐廳，以紅黑的顏色作主調，有強烈的現代感，感覺高雅又有格調。有別於其他二星、三星餐廳。這店子採用Joel robuchon 工作室的用餐風格，設置開放式的廚房和吧枱，譲客人可看著廚師製作料理。沒有富麗堂皇嘅壓迫感，反而可以輕鬆自在的享受米芝蓮三星美饌。Lunch Menu 分別有3 個course, 4 courses 同5 courses, 價錢分別為$498/$598/$758。Welcome snack法式芫茜啫喱配海鮮泡沫和蜆肉這welcome snack入口冰涼，口感軟滑又creamy, 加上滑滑蜆肉，配以鮮美的蟹肉泡沫和芫茜獨有的清新氣息，是幾清爽的夏日amuse broche.紫蘇葉牛油果薯蓉泡芙由於honey唔吃芫茜，餐廳特意製作這小泡芙。這泡芙口感香脆，熱哄哄的，是一口大小。泡芙內藏滑溜薯蓉和牛油果，味道咸香，唔錯。正好為這三星美饌午餐展開序幕。Appetizers:Le king crabe /Spiced king crab and avocado f
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    有聞Joel robuchon 逝世，我同honey特意到訪中環置地的Joel robuchon 緬懷一番。


    一步入餐廳，以紅黑的顏色作主調，有強烈的現代感，感覺高雅又有格調。
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    有別於其他二星、三星餐廳。
    這店子採用Joel robuchon 工作室的用餐風格，設置開放式的廚房和吧枱，譲客人可看著廚師製作料理。沒有富麗堂皇嘅壓迫感，反而可以輕鬆自在的享受米芝蓮三星美饌。


    Lunch Menu 分別有3 個course, 4 courses 同5 courses, 價錢分別為$498/$598/$758。


    Welcome snack
    法式芫茜啫喱配海鮮泡沫和蜆肉
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    這welcome snack入口冰涼，口感軟滑又creamy, 加上滑滑蜆肉，配以鮮美的蟹肉泡沫和芫茜獨有的清新氣息，是幾清爽的夏日amuse broche.


    紫蘇葉牛油果薯蓉泡芙
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    由於honey唔吃芫茜，餐廳特意製作這小泡芙。這泡芙口感香脆，熱哄哄的，是一口大小。泡芙內藏滑溜薯蓉和牛油果，味道咸香，唔錯。正好為這三星美饌午餐展開序幕。


    Appetizers:Le king crabe
    /Spiced king crab and avocado fine tart with coriander
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    這個蟹肉撻味道濃郁而輕怡。薄薄的春卷皮上塗滿了幼滑的牛油果醬，上面還有唔少的阿拉斯加蟹肉。蟹肉啖啖肉，而且經咖喱粉煮過。咖喱味很突出，香而不辣，又沒有蓋過阿拉斯加蟹肉的味道。鮮美蟹肉加埋軟滑creamy的牛油果醬，令清怡的蟹肉添加一些滑溜豐盈口感，再配以香脆的撻底，味道十分豐富，又唔會好heavy.




    以下兩道主菜都是客人的熱門選擇，即使餐牌經常改動，然而這兩主菜都仍然保留。



    Le black cod
    Black cod with malaise black pepper sauce and coconut foam
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    這鱈魚除了賣相十分雅緻，也認真好吃！鱈魚煎到表面金黃，微微焦香，魚肉白滑細緻，又唔會過於鬆散。每一口都感覺到魚脂豐膄。加上鱈魚經清酒煮過，再配上黑胡椒汁同椰子泡沫，正呀！鱈魚魚味濃郁，醬汁味道香甜，帶一點椰子泡沫的清香，還有黑椒的沉穩厚重，味道層次十分豐富，感覺一點點日菜的氣息，唔錯！


    這兒的薯蓉更是必吃！
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     雖然只是簡單配菜，但薯蓉入口極為香滑creamy, 薯仔味十足，又富牛油香，但又唔會太膩口，真不愧為佢哋嘅招牌菜。現在還未吃過一家餐廳的薯蓉比他們更好。




    Les spaghetti +$50
    Marine lobster spaghetti with coral emulsion
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    這意粉賣相很美，意粉上放滿大大件的嫩紅的美國緬因州龍蝦。這龍蝦啖啖肉，肉質鮮美，彈牙有口感又唔韌。而意粉口感煙韌有緻，al dente. 醬汁雖然唔係cream base或稠身質地，但味道依然豐盈，龍蝦味特別濃郁。原來是用上龍蝦膏、龍蝦湯和法國黃酒製作。特別一讚的是，這醬汁沒有太heavy 的忌廉，意粉味道濃厚又感覺輕身。加上意粉都幾掛汁，十分滋味，吃罷完全沒有膩口的感覺。推介！




    由於轉換了甜點廚師，是次的甜點味道有點不一樣。從前是日藉甜品師，甜品味道清雅又別緻。現在的法藉甜品師的甜品，就感覺西方的甜品味道多一點，而擺盤亦有所不同。


    La fraise
    Fresh strawberries with white chocolate namelaka and yoghurt icecream
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    這士多啤梨甜品由鮮士多埤梨、白朱古力同士多埤梨乳酪雪糕造成。這甜品味道幾fresh, 有香甜的士多埤梨味，配上白朱古力的甜味，相對地無黑朱古力咁霸道，感覺幾夾。雖然味道唔錯，但還是喜歡honey的朱古力甜品多一點。




    La chocolat
    Chocolate trilogy with pecans and caramelized hazelnuts
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    這朱古力甜品，有朱古力脆波、朱古力雪糕、榛子醬和焦糖榛果等。這朱古力波波有香脆的花生朱古力包住朱古力mousse, 味道就像金沙一樣。而那香滑的榛子醬榛子味濃香，加埋又脆又甜香的榛果pecans, 配以朱古力雪糕，充滿榛果香，味道又醇厚。朱古力味濃濃的，但又不過份甜膩，好吃！



    Petite fours有成四款咁多，
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     有Raspberry marcoon ，純朱古力，朱古力撻和馬德蓮蛋糕。raspberry marcoon 味道香甜，純朱古力和朱古力撻的朱古力味極為濃郁，口感幼滑；而馬德蓮旦糕口感鬆軟，帶一些牛油味道。每一款都小巧精緻，配咖啡一流。



    Flat white
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    這flat white 口感香滑，泡沫薄薄一層，咖啡味道甘香，正！


    Cappuccino
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    這cappuccino 泡沫細緻，加上醇香的咖啡，啡香奶滑。不得不提這兒特製的招牌焦糖糖漿。這糖漿味道甘香甜美，還有干邑的一點butter taste, 是一種成熟又帶一點深度的味道，個人就十分喜歡。


    雖然一代巨匠Joel robuchon 離世，但他的餐廳水準依然，保持一貫高水準。近曰也試過新開的Arbor 與Ecriture, 雖然水準唔錯，但感覺這兒的性價比還是比較高一點。推介！
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    服务
    卫生
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    用餐日期
    2018-08-11
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $575.3 (午餐)
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    very good food and creative dishes
    2018-07-22 2537 浏览
    brought my girlfd there for her bday. amazing food! we don't eat French meal that much as we prefer Japanese food better so I decided to bring here for something different. we booked the table and ordered one 498hkd menu and a 748hkd menu for our lunch. as soon as we ordered they Brought out the breads and it was outstanding! its warm, its fresh. and I am happy with all the foods there, and I ordered chocolate cake and my girlfd ordered strawberry cheese cake. iprefered the strawberry better as
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    brought my girlfd there for her bday. amazing food! we don't eat French meal that much as we prefer Japanese food better so I decided to bring here for something different. we booked the table and ordered one 498hkd menu and a 748hkd menu for our lunch. as soon as we ordered they Brought out the breads and it was outstanding! its warm, its fresh. 
    and I am happy with all the foods there, and I ordered chocolate cake and my girlfd ordered strawberry cheese cake. iprefered the strawberry better as I was really full and chocolate cake was a bit too heavy for me. 
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    题外话/补充资料： it is a 3 star restaurant, I felt like the staffs were a bit not to the standard? I am not saying that they are rude or they did something wrong. They severed us, explained whats the meal are. But they have no smile on their face and they don’t look like they want to work there ? Actually it is really what’s the problem of Hong Kong restaurants having, is that most of the waiters have no smile and no passion for their work. I would let it pass if that is a normal restaurant. But I didnt expect it should happen in a 3 star restaurant. But once again , brilliant food . I will come back again for sure. :)
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      环境
      服务
      卫生
      抵食
      用餐日期
      2018-07-09
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      人均消费
      $700 (午餐)
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      唯一一間餐廳係我會不斷去食
      2018-07-19 2504 浏览
      每一次去，除左係bar枱坐得超級吾舒服，無論服務同食物都值得一去再去。我一向喜歡法國菜，但當Pierre變成國金軒甘既環境（其實我好喜歡佢成舊至少20g既white truffle 片落黎果個dish,但係圍住我都係土豪真係好嘈），Amber 既signature dish好多年都係可以食埋魚鱗既sea bass，仲要我俾credit card做guarantee(對不起，我比較喜歡flexibility ，想轉場的話亦會前一天取消booking，你說我是cheap吧！），心血來潮時又吾知點解可以book到位，每次無論係食fine dinning or tea (@ le Jardin)食物都無得彈（IFC le Jardin既服務有待改進）。好喜歡有凍鵝肝，無甘「漏」；beef tartare上面的鵪春蛋包住金箔。仲有一向不喜歡食麵包既我叫waiter 幫我打包食剩既麵包（係好老土，不過個waiter 笑住幫我做，可能個心咕嚕：梗係第一次食靚野⋯⋯）免費的starter同desserts 我都食晾，好少地方可以令我甘behave....
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      每一次去，除左係bar枱坐得超級吾舒服，無論服務同食物都值得一去再去。我一向喜歡法國菜，但當Pierre變成國金軒甘既環境（其實我好喜歡佢成舊至少20g既white truffle 片落黎果個dish,但係圍住我都係土豪真係好嘈），Amber 既signature dish好多年都係可以食埋魚鱗既sea bass，仲要我俾credit card做guarantee(對不起，我比較喜歡flexibility ，想轉場的話亦會前一天取消booking，你說我是cheap吧！），心血來潮時又吾知點解可以book到位，每次無論係食fine dinning or tea (@ le Jardin)食物都無得彈（IFC le Jardin既服務有待改進）。

      好喜歡有凍鵝肝，無甘「漏」；beef tartare上面的鵪春蛋包住金箔。
      仲有一向不喜歡食麵包既我叫waiter 幫我打包食剩既麵包（係好老土，不過個waiter 笑住幫我做，可能個心咕嚕：梗係第一次食靚野⋯⋯）
      免費的starter同desserts 我都食晾，好少地方可以令我甘behave....
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        gdfsgfg
        2018-06-25 7663 浏览
        I thought it was going to take me hours to take care of a few personal matters this morning but surprisingly, I finished well ahead of schedule. Since I was already in Central, I decided to pick up my phone to see which of my favorite French restaurants still have vacancy for one. I started calling Épure, L'Atelier de Joël Robuchon and Caprice (in no particular order) hoping to land a table but only to find that they were all fully booked for lunch. But being the persistent person that I am, I k
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        I thought it was going to take me hours to take care of a few personal matters this morning but surprisingly, I finished well ahead of schedule. Since I was already in Central, I decided to pick up my phone to see which of my favorite French restaurants still have vacancy for one. I started calling Épure, L'Atelier de Joël Robuchon and Caprice (in no particular order) hoping to land a table but only to find that they were all fully booked for lunch. But being the persistent person that I am, I kept on calling every 15 minutes, and lo and behold, I was finally rewarded.

        Thanks to the good guys at L'Atelier de Joël Robuchon for taking me in at such late hours (it was 2:10PM).
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        Looked like they have been tinkering the set menu a little bit but not as much as I would like. The black cod dish among others has been there for ages and I thought it's about time it has a replacement.
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        Tomato gazpacho jelly, avocado coulis - I can't ask for a better amuse bouche than this, can I? The tomato gazpacho jelly was just perfect for the dog days of summer (at 36 degrees). Wonderful, refreshing acidity met with a layer of silky avocado coulis. Also some paprika and crispy croutons on top. Got me all geared up for the upcoming dishes.
        Tomato gazpacho jelly, avocado coulis
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        La Langoustine - I had a different version of this with mom last time. As I recalled, that one had a super intense langoustine bouillon served with a delicious piece of roasted scampi. By the look of it, this was a downgraded version featuring a fine spiced chicken bouillon. Floating on top of the bouillon were some scallops, lobster and shiitake mushroom. There were also a couple of scampi "tsukune", homemade scampi meat balls made with scampi and flying fish roes.

        The bouillon was a little on the spicy side thanks to the strong ginger flavors. I think I want the old version back.
        La Langoustine
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         Le Boeuf Wagyu - I was a little curious of whether the wagyu was Japanese or Australian, and not surprisingly, it's Australian. This was beautifully prepared though, leaving each slice of beef with a nice charred crust. I love the white asparagus, pine nuts, ginger and green onion served on the side too. Very tasty. The homemade teriyaki sauce was spot on and just perfect. Definitely, the best dish of the afternoon.
        Le Boeuf Wagyu
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        La Cerise - I had a feeling it's not going to be an ordinary cheesecake and I was right.
        La Cerise
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         Like the amuse bouche, this was just perfect for summer. The hibiscus cheese cake with cherry compote and beetroot ganache was bursting with refreshing flavors while the sweetened cherries, cherry sorbet and chocolate crumbs provided the dish with some additional texture and contrasting temperature.
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        The petite four was nice as always. It took me 30 seconds to wash them down with my English breakfast tea coz I didn't want to be the last customer leaving the dining room. Second last was okay.
        Petite four
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        The langoustine dish aside, I thought I had a pretty delicious meal today. The only thing I was slightly unhappy about was perhaps service. Unlike my previous experience at a Robuchon establishment, I found today's service a little "robotic" (but not rude) and not very Michelin-like. Quick example: when a customer came in at 2:10PM, it's quite understandable that you want to take his orders as quickly as possible (before last order!). But I waited and waited, and even signaled to a number of servers with a closed menu but no one came to my rescue. At the end, I had to wave my arms around to get someone's attention. When a female server finally came up, she told me they were all thinking that I was waiting for someone. That's just very poor communication right there coz when I arrived, the hostess already knew I was a solo diner.
        (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          环境
          服务
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          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $498 (午餐)
          推介美食
          Tomato gazpacho jelly, avocado coulis
          Le Boeuf Wagyu
          La Cerise
          Petite four
          等级4
          1000
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          Great Service and Food
          2018-05-06 2172 浏览
          So last time I went here was a treat by my friend after she go promoted.  We went there again this time and ordered the lunch before going to Disney On Ice. Initially, we planned to go all out and order the 5 course but the server kindly told us that it may take nearly 2.5 hours so we ordered the 4 course instead. The bread was freshly baked and we(mainly I) inhaled it quickly. (Totally wanted seconds but thought of the 4 courses to come)The apple salad was fresh and the frog legs were well seas
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          So last time I went here was a treat by my friend after she go promoted.  We went there again this time and ordered the lunch before going to Disney On Ice. Initially, we planned to go all out and order the 5 course but the server kindly told us that it may take nearly 2.5 hours so we ordered the 4 course instead. 
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           The bread was freshly baked and we(mainly I) inhaled it quickly. (Totally wanted seconds but thought of the 4 courses to come)
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           The apple salad was fresh and the frog legs were well seasoned
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           My friend preferred the chestnut soup due to its richer taste but since I was pretty much half full due to the bread, the tsukune soup was just right for me
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          I tried the lobster spaghetti last time and the sauce was creamy and the pasta was al dente(I really hate soft/soggy pasta). This time I tried the Wagyu and of course it was delicious but even the potato mille feuille at the side was just as good.
          73 浏览
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           Finally for dessert, the apple was not too sweet despite being caramalized. Both desserts were beautifully plated.
          51 浏览
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          The petit four and cappuccino was a wonderful end to our lunch before we left for our show. 
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           The lunch was around $600 which sounds expensive definitely but compared to most Michellin restaurants this is definitely in the affordable range.
          题外话/补充资料： The lunch menu at Le Jardin is the same but you get to sit inside instead of the bar table though it's more pricey.
          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          抵食
          用餐日期
          2018-01-28
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $600 (午餐)
          等级2
          8
          0
          Hallmark of True excellence- Lunch at Robuchon
          2018-04-25 1560 浏览
          Had an extremely wonderful dining experience at L'Atelier de Joel Robuchon. All of the dishes tasted like ambrosia! The service and hospitality were absolutely brilliant.  Le King CrabeKing crab in fine vegetable jelly, green asparagus coulis, and imperial caviarThis appetizer was very refreshing. The asparagus gave the dish a unique flavor, clean and light with an earthy undertone. It was topped with the delicate king crab meat and caviar. The caviar was smooth and slightly salty, full of sweet
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          Had an extremely wonderful dining experience at L'Atelier de Joel Robuchon. All of the dishes tasted like ambrosia! The service and hospitality were absolutely brilliant.  
          The Welcoming Dish
          45 浏览
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          Le King Crabe
          King crab in fine vegetable jelly, green asparagus coulis, and imperial caviar
          This appetizer was very refreshing. The asparagus gave the dish a unique flavor, clean and light with an earthy undertone. It was topped with the delicate king crab meat and caviar. The caviar was smooth and slightly salty, full of sweet brine that popped in your mouth and filled your nose!
          Le King Crabe
          115 浏览
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          Les Spaghettis
          Maine Lobster spaghetti with coral emulsion
          This dish was simply divine! The sweet and succulent claw and knuckle meat were undoubtedly heavenly. Maine lobster is famous for its tenderness as it lives in warmer water than the Canadian lobster. It complemented so well with the "soft" coral emulsion. The spaghetti was chewy and cooked al dente. Will definitely return to try their signature sea urchin pasta!
          Les Spaghettis
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          La Poire
          Pear tart with cinnamon mousse and lime zest
          The meal was incomplete without a delightful dessert. This pear tart was devilishly good! It was smooth and not overly sweet. Amazing to look at as it was to eat. The cinnamon elevated the flavor of the tart, while the hint of lime toned down the sweetness. Great ending to a great meal! 
          La Poire
          108 浏览
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          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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          环境
          服务
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          抵食
          用餐日期
          2018-04-25
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $668
          推介美食
          Le King Crabe
          Les Spaghettis
          La Poire
          等级1
          3
          0
          因為有名气才令人失望
          2018-04-13 2103 浏览
          在籣貴坊認識女友， 女友非到此國際名店不可。 所以就試試這法國菜。 先談服務： 服務中規中距， 待應會背書般介紹每道菜， 但笑容， 互動較弱， 不值這價錢。他背誦完就走， 不理你懂不懂他說甚麼。 再談食物： 本人已食了飯， 店員說每人都要點一道菜， 所以本人點了小食st jacqurs. 一上埸， $220 一小口鮮貝， 賣相可愛， 但食不出鮮味。 而$690 一碟意大利粉， 女友食完後說味道尚可， 不過以她性格， 其實最主要食賣相， 相機食先。總結： 1144 元食個宵夜，一粒鮮貝，一碟意粉， so what? 最主要是食環境， 地段， 裝修， 以及人對米芝蓮食店的好奇心。 日後在籣貴坊找到女友， 大家都不妨順女人意願到這店食飯，說不定對名店和女人有更深刻的了解。
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          在籣貴坊認識女友， 女友非到此國際名店不可。 所以就試試這法國菜。
          先談服務： 服務中規中距， 待應會背書般介紹每道菜， 但笑容， 互動較弱， 不值這價錢。他背誦完就走， 不理你懂不懂他說甚麼。
          再談食物： 本人已食了飯， 店員說每人都要點一道菜， 所以本人點了小食st jacqurs. 一上埸， $220 一小口鮮貝， 賣相可愛， 但食不出鮮味。 而$690 一碟意大利粉， 女友食完後說味道尚可， 不過以她性格， 其實最主要食賣相， 相機食先。
          總結： 1144 元食個宵夜，一粒鮮貝，一碟意粉， so what? 最主要是食環境， 地段， 裝修， 以及人對米芝蓮食店的好奇心。
          日後在籣貴坊找到女友， 大家都不妨順女人意願到這店食飯，說不定對名店和女人有更深刻的了解。
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          l'oursin spaghet carte
          $690
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          st. jacques deg
          $220
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          (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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            环境
            服务
            卫生
            抵食
            用餐途径
            堂食
            等级4
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            美味的星級午餐
            2018-02-24 9647 浏览
            新年假期後，約下好友午餐。細想一下，robuchon 應該是永無失望的選擇。這兒的Menu 有三個選擇，分別是3courses,4 courses and 5 courses, 由$498-$758。Welcome snack是鵝肝汁燉旦：這燉旦配上上湯的泡沫，鵝肝的essence濃縮在醬汁之中，味道極奇鮮美，燉旦滑溜，正！真的想多吃幾口。Appetizers:White asparagus with black winter truffle, foie gras rolls and Iberico ham這道菜由白露筍、鵝肝片及lberico ham造成。鵝肝醬片卷成小卷，比火腿厚少少，口感軟滑，鵝肝味道濃郁；白露筍大大條有三條，軟軟的，加上白汁，帶一點松露風味；而lberico ham 應該有兩年以上，味道甘香，咸咸地。每一樣都幾好食，各有特色，但味道未能融為一體。Sea urchin in delicate lobster jelly with imperial caviar ( supplement$80)這道菜必點！造形極美！同上次吃的造型有所不同，但同様是由海膽、魚子醬同龍
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            新年假期後，約下好友午餐。細想一下，robuchon 應該是永無失望的選擇。這兒的Menu 有三個選擇，分別是3courses,4 courses and 5 courses, 由$498-$758。


            Welcome snack
            168 浏览
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            是鵝肝汁燉旦：這燉旦配上上湯的泡沫，鵝肝的essence濃縮在醬汁之中，味道極奇鮮美，燉旦滑溜，正！真的想多吃幾口。




            Appetizers:
            White asparagus with black winter truffle, foie gras rolls and Iberico ham
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            這道菜由白露筍、鵝肝片及lberico ham造成。鵝肝醬片卷成小卷，比火腿厚少少，口感軟滑，鵝肝味道濃郁；白露筍大大條有三條，軟軟的，加上白汁，帶一點松露風味；而lberico ham 應該有兩年以上，味道甘香，咸咸地。每一樣都幾好食，各有特色，但味道未能融為一體。



            Sea urchin in delicate lobster jelly with imperial caviar ( supplement$80)
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            這道菜必點！造形極美！同上次吃的造型有所不同，但同様是由海膽、魚子醬同龍蝦啫喱。這道菜的底層是橙黃色的海膽，份量唔少，中層是龍蝦啫喱，面層有白色的醬汁同魚子醬，感覺就是把海中的精粹集於一身。




            Pan seared wagyu beef flap with potato Mille feuille
            111 浏览
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            這和牛煎到四成熟，外層焦香，內層透著嫩紅。這和牛比較有口感，幾有肉味。這牛扒配的是煎薯餅，薯餅煎得金黃。




            Slow cooked lamb saddle with salsift and broccoli
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            這羊肉有三小件，輕輕一切，完全不用費力便把羊肉切開。羊的肉質真的十分嫩滑，而且入口meaty 又juicy, 冇羊肉嘅羶味，完全唔覺得食緊羊，真覺得這羊比和牛更好吃。而薯蓉看來平平無奇，但口感十分creamy,薯味十足又滿有牛油和奶香，真的不能錯過。



            La pomme verte
            Caramelized green apple and sorbet with vanilla panna cotta
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            這道甜品味道十分清新，脆脆的蘋果片加冰涼的蘋果雪芭，加上糖漬蘋果粒，三種形態的蘋果融為一體，蘋果味很立體，甜美而清爽，是幾light 的甜品。



            La poire
            Pear compote tart with cinnamon mousse and pear sorbet
            43 浏览
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            這梨撻造形美侖美奐，顏值甚高。梨撻幾甜美，有點肉桂焦糖的味道，配合雪梨雪芭，味道甜美。



            Cappuccino 口感香滑，
            29 浏览
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             泡沬細密，加上自家制焦糖，
            26 浏览
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             味道更為香甜。


            Petite fours 有成五款，每一款都好好食，
            30 浏览
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             最愛那軟心朱古力的香醇同開心果燉旦，滑滑質感又有果仁香。不經不覺間，兩個多小時便慢慢的溜走，留下了美味回憶同滿足的感覺。
            133 浏览
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            (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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              抵食
              用餐日期
              2018-02-24
              用餐途径
              堂食
              人均消费
              $590 (午餐)
              等级2
              10
              0
              三星法餐的味覺盛宴
              2018-01-31 2569 浏览
              今次皮皮想介紹你呢間三星米芝蓮法餐L'Atelier de Joël Robuchon係置地廣場4樓。相對其他西餐唔同，我會強烈推薦你揀選在吧檯用餐。就像置身於同廚房的最前線，廚師的每個動作也被仔細察看，每個舉動也在觀眾的面前進行，整個用膳體驗總是有著一連串的驚喜。通過直接觀看餐廳的心臟地帶， 對廚師烹調面前美食的用心會更為欣賞。Appetizer 香炸溫泉蛋配魚子醬金箔魚子醬Steak TartareJoël Robuchon 的前菜從一開始就讓你感受到了米芝蓮三星的寧靜和高貴，一場味覺盛宴才剛剛上演。薄切新鮮龍蝦海膽色拉彷彿欣賞著一幅美術作品，從擺盤到色香味俱全，這個不平凡的色拉已經讓我精神為之一振。小心翼翼捨不得下手，生怕破壞了整個菜的美感。簡單的幾片龍蝦和看似不經意擺放的幾塊海膽，處處透露著藝術的氣息。海膽義麵看過皮皮寫的食評的人一定知道海膽是我的最愛，無論係西餐定係日本拉麵都不會放過一絲品嚐海膽的機會。海膽湯底撈義大利麵，上面擺一排新鮮的海膽，再配以少少的芝士碎以點綴，簡單得來無可挑剔。準備好紙巾，皮皮有種幸福到哭的衝動食到這裡，皮皮摸著肚子已經滿足到不行，再也食唔到任何甜品
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              今次皮皮想介紹你呢間
              三星米芝蓮法餐L'Atelier de Joël Robuchon係置地廣場4樓。

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              相對其他西餐唔同，我會強烈推薦你揀選在吧檯用餐。就像置身於同廚房的最前線，廚師的每個動作也被仔細察看，每個舉動也在觀眾的面前進行，整個用膳體驗總是有著一連串的驚喜。通過直接觀看餐廳的心臟地帶， 對廚師烹調面前美食的用心會更為欣賞。

              香炸溫泉蛋配魚子醬
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              Appetizer 香炸溫泉蛋配魚子醬


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              金箔魚子醬Steak Tartare


              Joël Robuchon 的前菜從一開始就讓你感受到了米芝蓮三星
              的寧靜和高貴，一場味覺盛宴才剛剛上演。


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              薄切新鮮龍蝦海膽色拉

              彷彿欣賞著一幅美術作品，從擺盤到色香味俱全，這個不平凡的色拉已經讓我精神為之一振。小心翼翼捨不得下手，生怕破壞了整個菜的美感。簡單的幾片龍蝦和看似不經意擺放的幾塊海膽，處處透露著藝術的氣息。


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              海膽義麵

              看過皮皮寫的食評的人一定知道海膽是我的最愛，無論係西餐定係日本拉麵都不會放過一絲品嚐海膽的機會。海膽湯底撈義大利麵，上面擺一排新鮮的海膽，再配以少少的芝士碎以點綴，簡單得來無可挑剔。準備好紙巾，皮皮有種幸福到哭的衝動



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              食到這裡，皮皮摸著肚子已經滿足到不行，再也食唔到任何甜品了。但是你知，沒有以甜食做結尾的晚餐是不完美的，深知我心的餐廳已經準備了小甜點，幾個泡芙同馬卡龍為這一晚畫上完美的句號。


              (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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                味道
                环境
                服务
                卫生
                抵食
                用餐日期
                2018-01-30
                用餐途径
                堂食
                用餐时段
                晚餐
                推介美食
                香炸溫泉蛋配魚子醬
                等级2
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                滿足的聖誕飯😋😋
                2018-01-04 1675 浏览
                今年提早左食聖誕飯，今年老細推介我地黎食米芝蓮3星法國餐廳😋😋👍地點＆環境：餐廳位置極方便，港鐵站出5分鐘左右便到。一入去有長長既酒櫃，好壯觀既感覺，入面環境幾有格調，特別既有吧枱可以即刻望到廚師準備食物。老細一早知我地可能會比較嘈所以都Book左房，係入面大聲啲講野都唔怕失禮😂味道：由於老細驚我地去到諗食物都諗好耐，所以一早叫admin同事俾定menu俾我地揀好左食咩先，所以去到好方便淨係同返餐廳啲人講返自己個名就可以開始預備上菜👍第一道，先有面包，有10款面包，一上枱熱騰騰，勁香，忍唔住食左兩樣，如果唔係驚之後食唔落會想每款都試下😂第二道：沙律，酸酸甜甜好開胃第三道：龍蝦湯，湯底勁鮮甜又濃郁，龍蝦又爽口鮮甜，超中意😋😋😋其他太多都唔記得 睇相就知吸引：😂😂😂甜品：滿滿甜品架睇見就興奮服務：由於Book左房所以有專人Serve我地，每食完一道就會有2至3個人即刻幫我地收拾，而且每道菜都會簡單介紹一下，服務不錯。特別一提雖然知道Fine dining會比較耐，但整個過程食足4個鐘，以lunch黎講實在有點兒太長😂總結：值回票價，有機會仲會想再去食😋😋😋
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                今年提早左食聖誕飯，今年老細推介我地黎食米芝蓮3星法國餐廳😋😋👍

                地點＆環境：
                餐廳位置極方便，港鐵站出5分鐘左右便到。
                一入去有長長既酒櫃，好壯觀既感覺，入面環境幾有格調，特別既有吧枱可以即刻望到廚師準備食物。
                老細一早知我地可能會比較嘈所以都Book左房，係入面大聲啲講野都唔怕失禮😂

                味道：
                由於老細驚我地去到諗食物都諗好耐，所以一早叫admin同事俾定menu俾我地揀好左食咩先，所以去到好方便淨係同返餐廳啲人講返自己個名就可以開始預備上菜👍

                第一道，先有面包，有10款面包，一上枱熱騰騰，勁香，忍唔住食左兩樣，如果唔係驚之後食唔落會想每款都試下😂
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                第二道：沙律，酸酸甜甜好開胃
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                第三道：龍蝦湯，湯底勁鮮甜又濃郁，龍蝦又爽口鮮甜，超中意😋😋😋
                $900
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                其他太多都唔記得 睇相就知吸引：😂😂😂
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                甜品：
                滿滿甜品架睇見就興奮
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                服務：
                由於Book左房所以有專人Serve我地，每食完一道就會有2至3個人即刻幫我地收拾，而且每道菜都會簡單介紹一下，服務不錯。特別一提雖然知道Fine dining會比較耐，但整個過程食足4個鐘，以lunch黎講實在有點兒太長😂

                總結：
                值回票價，有機會仲會想再去食😋😋😋
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                卫生
                抵食
                用餐日期
                2017-12-15
                用餐途径
                堂食
                人均消费
                $900 (午餐)
                庆祝纪念
                圣诞节
                等级4
                793
                21
                La Boule De Noël
                2017-12-19 1524 浏览
                還記得十年前已經有來過L'Atelier de Joël Robuchon慶祝生日, 這裡, 就是我們的老地方. 來到今天, 店子繼續是三星, 單是甜品一項, 已經是無得輸.La Boule De Noël 這個冬天會很冷嗎? 在聖誕節期間吃這款La Boule De Noël, 真心合適.法式甜品, 一向就是味道跟藝術的結合, 而這款La Boule De Noël, 壓根兒就是聖誕吊飾, 真的放在聖誕樹上, 應該能夠騙到不少人. 外層是粉紅色, 內裡就是白色的芝士慕絲, 跟藍色的藍莓雪芭, 連用色也很細緻, 味道亦很配合, 酸中帶甜.La Boule De Noël, 為這個聖誕添上藝術氣息. 當然, L'Atelier de Joël Robuchon的三星出品, 永遠是信心保證.
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                還記得十年前已經有來過L'Atelier de Joël Robuchon慶祝生日, 這裡, 就是我們的老地方. 來到今天, 店子繼續是三星, 單是甜品一項, 已經是無得輸.
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                 La Boule De Noël
                這個冬天會很冷嗎? 在聖誕節期間吃這款La Boule De Noël, 真心合適.
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                 法式甜品, 一向就是味道跟藝術的結合, 而這款La Boule De Noël, 壓根兒就是聖誕吊飾, 真的放在聖誕樹上, 應該能夠騙到不少人. 外層是粉紅色, 內裡就是白色的芝士慕絲, 跟藍色的藍莓雪芭, 連用色也很細緻, 味道亦很配合, 酸中帶甜.
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                 La Boule De Noël, 為這個聖誕添上藝術氣息. 當然, L'Atelier de Joël Robuchon的三星出品, 永遠是信心保證.
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                (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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                服务
                卫生
                抵食
                用餐途径
                堂食
                等级4
                3.2K
                200
                La Boule De Noël ~ 這是個藝術品吧
                2017-12-18 10386 浏览
                L'Atelier de Joël Robuchon對我們來說, 當然是熟悉的地方. 無論是巴黎, 倫敦, 或者香港店, 也是我們回憶的一部份. 香港店已經連續七年得到米芝蓮三星, 這個成績, 是比巴黎, 倫敦, 或者東京店更出色.La Boule De Noël: 9分, 天氣很冷, 聖誕快臨, L'Atelier de Joël Robuchon這客La Boule De Noël就是很有聖誕氣氛的甜點, 是期間限定供應. 賣相是美麗到不行, 就像個聖誕裝飾, 把它放在聖誕樹上就最合適. 巧妙的擺盤, 讓景深更加凸顯. 問題是, 您捨得吃嗎?粉紅色的外層, 打開看看, 內裡是芝士慕絲, 以及藍莓雪芭. 芝士慕絲質感細滑, 芝士味道香濃, 而藍莓雪芭帶點酸酸甜甜的感覺, 很清新動人.聖誕節, 來客米芝蓮三星甜品也不過份吧. L'Atelier de Joël Robuchon的La Boule De Noël, 芝士慕絲配上藍莓雪芭, 就像個美麗到不行的聖誕裝飾, 其實, 這是個藝術品吧.
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                L'Atelier de Joël Robuchon對我們來說, 當然是熟悉的地方. 無論是巴黎, 倫敦, 或者香港店, 也是我們回憶的一部份. 香港店已經連續七年得到米芝蓮三星, 這個成績, 是比巴黎, 倫敦, 或者東京店更出色.
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                 La Boule De Noël: 9分, 天氣很冷, 聖誕快臨, L'Atelier de Joël Robuchon這客La Boule De Noël就是很有聖誕氣氛的甜點, 是期間限定供應. 賣相是美麗到不行, 就像個聖誕裝飾, 把它放在聖誕樹上就最合適. 巧妙的擺盤, 讓景深更加凸顯. 問題是, 您捨得吃嗎?
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                 粉紅色的外層, 打開看看, 內裡是芝士慕絲, 以及藍莓雪芭. 芝士慕絲質感細滑, 芝士味道香濃, 而藍莓雪芭帶點酸酸甜甜的感覺, 很清新動人.
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                 聖誕節, 來客米芝蓮三星甜品也不過份吧. L'Atelier de Joël Robuchon的La Boule De Noël, 芝士慕絲配上藍莓雪芭, 就像個美麗到不行的聖誕裝飾, 其實, 這是個藝術品吧.
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