L'Atelier de Joël Robuchon

营业中

休息中

初訪3星米芝連餐廳，作為慶祝結婚10週年的餐廳！早一個月左右預訂晚餐，並要交付$1000訂金！當天晚上為中秋佳節，餐廳入坐率並不高，加上我們共5台客！我們被安排坐在bar 台！一入坐，侍應小姐就為我們介紹餐牌！有6/9course 既fine dinning set! 亦可以散叫！ A La Carte! 如果A La carte 可以叫正常size 或者細份量既， 侍應小姐就建議如果正常份量，hot & cold appetizer 同fish & meats entree, 每人各揀一樣； 細份量既就每人揀2-3款！ 為左食多啲不同的菜式，我地揀左5款細size 既，每人再叫左杯mocktail / cocktail !未上菜，先送上豐富既麵包藍🥖Robuchon 既麵包藍，種類繁多，食唔晒，仲會主動幫你打包帶返屋企！佢地仲好好咁fill 返啲完成食晒既種類，感覺超窩心！❤️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪🔸K-Poire $ 180▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪🔸Pear Blossom $128 (無酒精飲品）▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪️▫️▪🔸餐前小食巴馬臣芝士同青檸做既鬆餅係

I recently booked a lunch at this restaurant to celebrate my dad's birthday, and I must say I was extremely disappointed. The lunch set didn't include a steak option, so we decided to order the A4 Wagyu beef from the à la carte menu for him, along with two set lunches. Unfortunately, the food did not meet our expectations considering the price we paid, especially the Cod and A4 Wagyu beef which were overly oily.To make matters worse, they placed the "Happy Birthday to my Dad" chocolate on my mot

工作有點不如意，加上近日不快樂，決意吃餐好的cheer up -下。疫情前常有到訪，事隔三年，再訪－下。這兒是吧枱座，沒有太逼，有型摩登的室內設計。Lunch 分別有$880、$1080、 $1280。先送上麵包合共八款，各有特式，熱呼呼，香脆鬆軟，加上特色牛油，口感香滑而濃郁，尤其那煙肉卷鹹香煙韌，不錯。L’Amuse-Bouche蜜瓜火腿、酒雪芭這小吃的味道十分清新！香甜的法國蜜瓜風味湯汁，配上少許和牛肉乾，再混合帶酒香的雪芭，整體味道輕盈清爽，很夏日的感覺。Le Foie GrasDuck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corn coulis 鴨肝慕絲，雞啫喱、玉米茸這道菜真可口！賣相美侖美奐，玉米cream口感幼滑，味道香甜，有濃厚的玉米口感，中層是鮮味的雞湯啫喱，再配上底層的絲滑鴨肝慕絲，鴨肝豐腴creamy, 整體味道濃而不膩口，再配上香脆的薄酸種多士，好吃！Le MatsutakeFine matsutake mushroom “ veloute” with jasmine rice cream松茸湯、

Book到formal table 環境闊落 空間感足夠 落地玻璃有自然光 幾舒服～叫左4 courses 慢慢食左兩個鐘～le foie gras & cod fish比 le saumon & crab spaghetti更好食～Le saumon稍為欠缺鮮味, 相比之下le foie gras更有心思同埋鴨肝味道出色Overall a nice experience 慶祝紀念日唔錯

今年 Simon 的生日，Anna 為他準備了一場驚喜。那是一個平日，事先約好了吃午飯慶祝。其他事項都由 Anna 負責安排打點。沒想到，這是一場米芝蓮三星之旅 —— L’Atelier de Joël Robuchon。Robuchon 位於中環置地廣場4樓。經過專用的自動扶手電梯，一間型格的餐廳出現在眼前。黑色的主調，以紅色點綴，搭配微暗的光線，營造出一種時尚卻沉穩的氛圍。餐廳分為兩個部分：L’Atelier ／ Le Jardin前者是一個一圍繞開放式廚房的U形吧檯。後者則是我們今天預訂的室內餐廳。Robuchon 吃的是法式料理，餐牌在官方網站上便可以找到。餐廳連續十多年榮獲得米芝蓮三星評級，足見水準之高以及穩定性。當麵包籃送來的時候，已經帶來第一重驚喜。豐富的麵包種類，不用選擇，全部都屬於客人。每一款都做到又香又好吃，特別喜歡煙肉麵包夠惹味。吃不完的話，還會主動替客人打包，相當貼心。打頭陣的是一道開胃菜：京蔥魚子雪場蟹凍湯。這道菜的味道，令人意想不到。口感比較像湯羹。味道上，既有蟹肉的鮮，又有咸味較重的魚子，然而因為有京蔥的青草味，平衡了一切。出乎意料地喜歡。前菜方面，我們分

繼續摘下人生美食的星星，早在多年以照耀，但無耐年紀少少，荷包細見識少未能勇敢嚐試，今時今日荷包成長了人也大了，早在三星期前訂位，一如多間星班餐廳要在訂實以後落上訂金方為有效。。。午市以HK$880. 起跳至HK$1380. 套餐不等，亦都有一些迷你版嘅testing menu,就好取決於自己喜歡食邊一樣，又或是像我一樣貪心地在套餐以外揀選。。。當日職員亦都好好，由於我一人入咗建議我還是勿點太多，那就好吧點選一個午餐【最終還是加一份額外點上的餐單。。。】麵包籃真是陣容鼎盛，就算一人入座也依然彼得封厚，軟身包硬身包各有捧場客，自己還是淺嘗的好，因為還是要留肚留食力⭐️⭐️⭐️吃完麵包籃之後便是一個開胃菜，怪我在寫上這份食文當中已經忘卻了味道，原因當日真是一浪接一浪的令到味蕾更見精彩⭐️⭐️⭐️前菜是一份以紅菜頭配搭蘋果及牛油果與及芥末雪葩所做成，未放入口之前還感覺會否有紅菜頭的草青味道？但原來絕對可以放心，廚師的烹調技術令到嘴巴一次過感受了蘋果/牛油果/紅菜頭，兼且有微辣的雪葩感受，不論視覺及味道都值得一讚⭐️⭐️⭐️⭐️至於另一份油甘魚刺身薄片，配上檸檬味道的橄欖油絕對匹配，飛魚子加上少少辣椒粉，上菜的前後

呢間餐廳係我八年來最喜愛嘅餐廳。係一間米之蓮三星高級法國餐廳。基本上每年生日/ 重要節日我哋都會去呢度。今年情人節都唔例外。因為工作關係，我哋將慶祝情人節延遲左一個星期。餐廳裝修屬於高格調。設有吧枱位置及用餐雅座。吧枱位置可以望入廚房廚師烹調食物嘅過程。我哋比較喜歡坐吧枱用餐。入座後，餐廳會送上一籃新鮮焗製嘅唔同種類法式小麵包。例如牛角包、法式酸種、芝士麵包、煙肉麵包等等。今日我哋兩位就點餐廳Signature Menu - 六道菜晚餐。分別點左紅酒同埋一杯bloody orange cocktail 。之後送上主廚精心安排welcome course。第一道：Le Caviar Imperial de Sologne(Sologne Imperial caviar with fine jelly and cauliflower cream)底層由法國魚子醬做成啫喱再配上面層係由椰菜花做成忌廉。呢個配搭好新鮮！好多時食魚子醬都偏咸，呢個完全唔會。食到淡淡海水味！魚子啫喱鮮甜唔腥。第二道：La Langoustine(Langoustine ravioli with lobster co

餐廳出晒名一位難求，因為口碑實在太好，喺香港已經攞咗連續11年嘅米芝蓮三星🌟，絕對係fine dining 必試之作😍餐廳嘅裝修風格以紅色同埋黑色做主調，而且係使用開放式廚房，平實得黎時尚簡潔，🖤黑白配⚪️今次就揀咗A La Carte menu，試咗佢哋好多招牌菜🤤🤤Bread basket 🥖 🍞 🖤黑白配⚪️都好驚嘆點解連啲麵包都可以咁好食🤤差唔多成10款麵包俾你選擇，有croissant、果仁包、咸火腿麵包，鍾意食麵包嘅朋友，一定要試晒佢哋嘅麵包🤡我地就覺得個芝士包同埋煙肉條🥓做得最出色🫶🏻🫶🏻前菜季節限定南瓜sorbet成個口感層次好豐富，上面鋪咗開心果碎Steak tartar with black truffle and hand-cut French fries 🍟 $650 一出嚟個賣相已經贏晒，黑松露配牛肉他他，突出左松露嘅香同生牛肉嘅鮮嫩完全係開胃之作Pan seared Hokkaido sea scallop with kumquat reduction and Sologne caviar $650帶子表面香脆，食落去好嫩滑Main lobster spaghe

𝑳'𝑨𝒕𝒆𝒍𝒊𝒆𝒓 𝒅𝒆 𝑱𝒐ë 𝑹𝒐𝒃𝒖𝒄𝒉𝒐𝒏✨6 courses Menu Signature✨-米芝連3星，被譽為要塔飛機都要試一次嘅法國餐廳！整個體驗十分滿意，環境氣氛好浪漫，適合dating(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)一坐低有Breadbasket, 種類多而且數量都好多！所有麵包都係homemade! 好鬆軟，個人最鍾意係蕃茄味！提提你，如果食唔晒仲可以take away添架٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و首先amuse bouche係waffle內有lobster加urchin！口感夠哂crunchy! 但咬落去好creamy! 係一個好好既開始！🍽️ Le Caviar Imperial de Sologne (𝘊𝘢𝘷𝘪𝘦𝘳 𝘑𝘦𝘭𝘭𝘺 𝘸/ 𝘤𝘢𝘶𝘭𝘪𝘧𝘭𝘰𝘸𝘦𝘳 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮)有Lobster同無限量既caviar 做成既jelly放係cream底，啫喱入口即溶！用上百隻lobsters熬出嘅味道夠濃郁！Caviar 嘅鹹味加埋龍蝦嘅鮮味 balance返成件事。🍽️ L’Artichaut(𝘉𝘉 𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘩𝘰𝘬𝘦 𝘸/ 𝘤𝘶𝘳𝘤𝘶𝘮𝘢 𝘦𝘮𝘶𝘭𝘴𝘪𝘰𝘯)BB artichoke營養價值十分高！

呢度既每一道菜都好完美 配搭新鮮有心思 係慶祝生日/記念日嘅不二之選 Lunch set 有唔同既combination 可以自己搭配 我地今次叫左最平既set 都已經好飽 所以唔使驚有唔夠食既問題架 特別推薦要加錢試caviar in lobster jelly 每一口都係好鮮濃既龍蝦味 🦞Truffle potato salad 都係好值得一試嘅 又fresh又有咬口 松露油會喺個口到散開去 🥗Cod fish 都比到驚喜我地 好少喺香港食到咁滑咁彈牙㗎嘅鱈魚 加埋佢地既醬汁真係好正 而個手打薯蓉有好重既牛油香味 食落係黏既口感 簡直停唔到口 🐟不過係服務方面 作為一間高水準餐廳應該要再改善一下 我地一開頭冇食曬麵包籃既麵包 之後就係冇問過我地既情況下係收走左了 麪包屑亦唔係上下一道菜前掃理 介紹菜式還可以整體尼講 食物水準好正 但整體體驗未去到五星水準呢

早於2-3個月前已預約定, 而且每位需先付$500訂金.因此帶有期待走進這美芝連三星的法國餐廳一踏進餐廳,環境已經沒有失望, 雖然是OPEN KITCHEN,但感覺也非常GRAND !而且可以看到厨師很用心去制作食物當天忘記把餐牌拍照......食物的名稱已經說不出了麵包籃 (三人份) 種類太多了吧吃不完是可以帶走的,記得留肚食其他starter (餐牌沒有的) 前菜(HAMACHI油甘魚)熱湯(裡面是燉蛋)說實話, 由麵包籃開始到這裡, 每度菜都很精緻美味, 但味道卻欠缺了一點驚喜,沒有什麼特別把我的期待破碎了.直至主菜出現.我終於明白為什麼要早2-3個月前預約定!!主菜(帶子+薯蓉)精髓是這個奶油味很重的薯蓉一試難忘,絕對會為了這個薯蓉再試這餐廳甜品因為我們三人行, 因此分別點了三份不同的甜品三份味道都帶有驚喜，特別是那杯椰子慕斯餐飲＋朱古力 WINE整體來說, 餐廳環境優雅,服務也很好, 上菜前都把每度菜詳細說出食物材料和做法.所有食物都非常精緻美味!這間美芝連三星, 價錢也算合理,有機會一定要再試!!!

要在星期日食呢間餐廳既lunch，要比D耐性，我打電話book位要等兩個月。另外要比$1000 deposit。今次係我今年第二次食佢既lunch，真係好開心!今次同朋友一齊揀左$880既lunch set。睇到呢個bread basket真係好興奮，食唔哂既話，D STAFF 會幫你PACK好，走既時侯會比你。開胃菜係南瓜sorbet，食落去有D似食雪糕，第一啖既味道有D似食海膽，再配酸酸地既菇，好match。栗子湯，下層係燉蛋，蛋味唔濃，但好滑，中間有D脆片，增加口感，將普通既湯升左一個層次。我最愛既Caviar Royal，另加$360，上層係cauliflower cream，中層係lobster jelly，最底層係caviar。每食一啖都會覺得自己好幸福。朋友既前菜係油甘魚，冇咩特別，調味有點唔均勻。主菜係STAFF推介既黃酒雞，用左法國雞，煎到外脆內軟，個SAUCE超濃郁，超香，其中一件雞既質地係好嫩，好似食棉花糖咁，唔會覺得自己食緊雞。朋友既主菜又係STAFF推介既鱈魚，火喉控制得岩岩好，但未去到會再想食多次。中間透明個塊係面粉整既脆塊。薯蓉唔駛介紹，真係好滑好crea

Joël Robuchon 聲名顯赫，但恕小妹無禮，我不喜歡他的餐廳那點兒 kitschy 的裝修，佈局缺了些氣度，就是 corporate colour，那黑底紅字，不是我杯茶。所以在外地，小妹幾乎不會選擇 Robuchon 的。嗯，凡事總有例外，東京恵比寿的 Joël Robuchon Restaurant，卻是巴黎典雅傳統，那猶如 New Otani 酒店裡 Tour d’Argent Tokyo 世故的華貴，小妹近乎迷戀 —— 要注意的是東京 Robuchon （不計 Café 和 Bar） 有三家餐廳 La Table、L’Atelier 和 Joël Robuchon Restaurant，小妹說喜歡的是最後者。Le Table 那紫色和 L’Atelier 全世界都是那紅黑陪襯都並非小妹所愛。香港嘛，因為朋友喜歡，book 完又 book，到香港 L’Atelier 次數，幾近 lost count 。雖然不差，一直認為香港的 L’Atelier 僅 mediore，直到上一次，原來澳門『天巢』的 Julien Tongourian 回來香港坐鎮，自此小妹才認同 L’At

時隔一年，終於再次encore L'Atelier de Joël Robuchon。L'Atelier轉左menu，唔再提供3-course，最少都要從4-course開始揀。牛油同麵包籃，一如既往出色。L'Amuse-Bouche, 用咗當季mushroom，鵝肝同西芹製作，鵝肝同西芹味好重，我唔係好中意西芹，所以這個前菜麻麻地。L’Hamachi，當季油甘魚刺身，食落好肥美，入口即化，油甘魚做了調味，食落味覺層次好豐富，唔錯。La Betterave，紅菜頭搭配芥菜雪葩，好特別啲搭配，侍應特別交代要兩個撈埋一齊食，話分開食都唔好味。兩個撈埋一齊食，真係好清爽，唔會食到芥菜D苦味，OK喔。Soup, 湯底有層薄薄啲燉蛋，上面插住當季啲栗子脆片，倒落湯都係撈埋一齊食。湯同燉蛋一齊食，有少少奇怪，好似食更泡飯。Le Black Cod, 銀鱈魚煎得啱啱好，食落好幼滑，同埋黑胡椒source帶出銀鱈魚鮮甜，極其好味。La Volaille,第一次在Robuchon食到更大份啲主菜，睇到都O晒嘴。一份有3件雞肉，每一件都有巴掌更大，雞肉煎得啱啱好，表皮好焦香，內裡爆晒汁。不過份量真係太大啦

米芝蓮三星法國餐廳🇫🇷⭐️⭐️⭐️每次都唔會失望Lunch有3種選擇：$690/$790/$990其性價比非常高,印象深刻😋餐廳有分L’ATELlER (坐Bar Counter)同LE JARDIN(裡面Dining table)今次想坐出面見到廚師製作過程就坐Bar Counter選$790食物同樣出色🇫🇷👍🏻✨麵包籃種類同份量都好多，有鹹香味亦有鬆脆嘅職員亦好貼心地到最後將剩餘麵包打包給客人帶走每個菜式擺盤都好精緻而且味道亦好有層次感受到用咗好多烹調方式去煮每一碟菜😋特別推薦必叫主菜👍🏻✨✨🔸慢熟黃油雞🔸龍蝦意粉黃油雞比預想中更為好味出色！😋外表薄身，表皮脆口，雞肉十分嫩滑醬汁質地稀薄但味道極濃郁材料簡單但味道並不簡單！出色之作👍🏻👍🏻✨龍蝦厚身彈牙，龍蝦汁用黃酒煮味道更突出每一條意粉都粘住醬汁並不唔油膩另外會附上額外意粉汁，非常啱重口味嘅人～由於周年紀念🫢餐廳最後仲好貼心地為甜品寫上字牌而且更為我地影即影即有並放入卡片信封為美味嘅午餐及紀念日畫上完美嘅句號❤️