Les Saveurs Private Kitchen (已搬遷) 新店位置

法國菜 令人想起是用錢買浪漫偏偏我並不浪漫。餐廳位於銅鑼灣，好耐無從呢個角度觀賞醉人維港，忍唔住要影返張相記底呢個moment浪漫並不一定只限跟情人，跟閨蜜摸酒杯底更黎得暢快。食私房菜優勝之處便是坐底、等食、唔洗諗。今晚品嚐的7道法國菜雖然Menu系一堆英文+法文。放心！會有專人講解先會出菜架~~先來餐前麵包，一盒精緻小木箱内放滿3款各具特色麵包 (法包-鬆脆、牛角包-酥化、麥包-外脆内煙韌)。再來一個餐前小食唔記得系咩 不過好滑好似布甸咁 Hokkaido Scallops Tartare帶子配魚子醬再加熱情果sauce，無諗過味道可以咁夾，面個塊黑色脆脆好似話系溝左墨魚汁整 Pan Fried Langoustine龍蝦仔肉質好彈牙(不過細隻左dd)上面放左好似炸蒜片既叫亞支竹 溝埋d醬汁食 good taste Fresh Smoked Salmon42°C慢煮的Signature Dish三文魚，上菜時用一個盅蓋著，内裡用上蘋果木煙燻至2分鐘，開盅時一陣陣煙燻氣味飄散。嘩！估唔到熟左既三文肉質可以咁軟滑juicy再配上爆脆魚子醬，另煙燻香味亦慢慢在口腔盤旋，真系一試難忘

           同朋友都好耐見一次，所以揀左間法國私房菜餐廳，以為可以慢慢食，慢慢傾下計，一入去，我覺得地方好似好局束，因為餐廳間開一間間小廂房，而廂房里頭可以容納七，八張臺，地方可以講是淺窄，我記得當時系帶我地入第二間包廂的。房內分開兩排餐桌，我地坐靠墻第一張臺，其實當時唔可以坐窗邊位（因為窗景的玻璃位本來就不廣闊），已經有D唔開心啦（坐裡面更加睇不到大部分海景），一坐低就聽到隔離臺四個女人不停高聲談話及大聲笑，小小的房間頓時覺得嘈音不斷，本來揀法國菜這間就是想靜靜地食飯和傾下心事，又令到我更加不開心了，成餐飯食得唔太舒服。在碟子上都花了小小心機。例牌先上牛油面包，面包太硬，唔岩我。頭盤系紅蝦，吞拿魚他他配時令蔬菜。濃湯記得好似系芋頭混合薯蓉而成的，用茶壺倒出，幾得意，而且幾好味。。主菜系烤阿馬代魚，中文應該系甘譯慢煮牛肉面頰配季節蔬菜，慢煮的牛的確好入味及好松軟，越食越不舍得將它食完。甜品有我至愛的綠茶拿破倫and  Chocolate mousse with raspberry，可惜餅底做得一般。整體除了環境和嘈音之外，這餐飯都算是不錯，但一邊食一邊聽著嘈音，就真系有D 想

趁好天氣同朋友嚟個海景Brunch！ 嚟到銅鑼灣Les Saveurs Private Kitchen，望出去就係紅隧口，天朗氣晴日子可以由東至西見晒成個維港景！ 餐廳本身係開放式，不過裝有流動層板，想要多啲私隱都輕易安排到唔同大小嘅廂房。 先嚟個麵包籃，好精緻嘅法包同牛角飽，好鬆軟香脆，唔塗牛油都好好食！ Menu有啲係法文(!?) 唔緊要！店員會貼心地先解釋再落order！ 留意返，店入面嘅碟有幾個動物款式，又幾Kawaii喎！ 頭盤每人選一款，炸蝸牛波波加上香芹蒜蓉牛油好惹味，賣相有點分子料理嘅感覺。 另一款頭盤係象拔蚌，質感夾口，一啖放入口好滿足，仲有西洋菜泡沫，配搭沙律菜都好好味。 主菜我選咗42度煙燻三文魚(+$88)，上菜嘅時候用玻璃蓋冚住，喺客人面前繼續煙燻，大概兩分鐘後店員打開個蓋，走出嚟嘅煙燻效果勁Artistic！煙燻三文魚配搭黑魚籽感覺勁華麗。切開慢煮三文魚，肉質油潤鮮嫩，滑到不得了！配鹹香黑魚籽，鮮味出晒嚟！ 醬汁用上紅菜頭蓉，旁邊仲有幾粒蘋果辣薑汁啫喱，又幾清新喎！ 另一款主菜選咗龍蝦天使麵，主角除咗龍蝦肉之外，仲有龍蝦Cappuccino包住天使麵，每

依間坐得舒服，環境又好，午餐時分，係間左房俾我哋，好有私人空間， 不過當然唔係大地方啦！麵包見到賣相都知道不錯！呢間嘢食嘅賣相都好精緻，前菜就會細份一點。湯係需要加錢的。好多人都分享過這個三文魚，看起來特別，味道就沒什麼特別的。肉嘅感覺可以生一點。不過賣相依然係好靚，味道都幾好！乳鴿係限量嘅，朋友聽到就即刻下單。味道都相當好食，都很鮮甜又多汁！唔知係咪夏天關係，個雪糕好快溶咗不過綠茶拿破崙真係好好味，覺得細分咗啲， 如果可以再大份點就好了！我朋友生日，都係碟上面寫咗個名同埋生日快樂都寫得幾靚，所以都好開心

吃法國菜要有耐性，三至四小時用膳時間屬等閒事，雖然昨晚到Les Saveurs Kitchen 吃晚飯前饑腸轆轆，但每道菜的用心讓我覺得等待是值得的.餐廳只接受訂位服務，set dinner 共有前菜、主菜及甜品共7道菜. 另外，我也欣賞餐廳根據人數劃出房間，提高私穩度，這是前去享受法國菜希望得到的待遇.環境氣氛很重要，眺望維港夜景，8時正還看到幻彩詠香江.黑色通花枱布、印有動物樣的圓碟，在寧靜之中帶出歡笑聲.麵包籃內烘得暖暖的法包和牛角包香脆鬆軟，法包沾上牛油更美味. 當晚，我對牛角包更是著了迷！縱使把包拿在手也沒有遺留太多油. 餐前小食- L'Amuse Bouche, 以椰菜花油做基本, 混入龍蝦油，好軟滑，配以炸櫻花蝦，增添香脆度. 椰菜花片好脆，出乎想像，原來內有海膽，但海膽味不濃或是已與其他食材混合.  雖然小杯，但回味無窮.前菜是海螯蝦海膽伴茴香奶油. 蝦經火輕燒，半熟、軟滑；海藻他他少少咸味，今回就清晰地吃到海膽的鮮味.  伴碟的黑色粉末是海藻粉，把蝦沾些茴香奶油及海藻粉，提升鮮味. 小粒的是橄欖油魚子，雖然材料很多，但並非每樣都為菜式添味.42度慢煮煙三文魚伴煙燻三文

法國，令人心醉的地方。還未有機會去到，就唯有去食法國菜頂一頂癮~~ L'Amuse Bouche 餐前，食了這個椰菜化奶油，加了龍蝦油係入面，食起上黎多了一絲的鮮香。配上新鮮甜美的海膽，以及薄脆的櫻花蝦及脆片，口感一流！ Lightly Seared Langoustine前菜也如畫般精緻，是法國菜的精髓~~ 這一，是用上新鮮大蝦以火炙方式微燒外層，半生熟口感，既鮮且嫩。 配上茴香奶油，更添口感~ 煙燻新鮮三文魚，上菜時，先是煙燻狀元，兩分鐘後先開蓋食。一打開有著煙燻香氣，以42度慢煮，三文魚嫩滑非常！ 加上咸香的魚子醬，以及煙燻香氣，只是香味也是更有層次。再配上紅菜頭汁及蘋果勒根汁，令一道菜可以有多重驚喜！ 65度溫泉蛋，配上極濃味日本蛋，會有什麼化學作用？就是極濃郁的蛋香味！ 再配以黑松露、鵝肝菌泥蓉以及法國野菌，簡直係絕配！混合一起食，咸香、滑溜，幾重享受。 耶路撒冷朝鮮忌廉湯個名十分有趣。有著酥炸的阿枝竹，加埋有黑毛豬，個種咸香，是整個湯的精髓。 倒入香濃忌廉湯，拌勻，黑毛豬的咸香會混和忌廉湯中。令個湯飲起上黎，有著絲絲的甘香。 以日本柚

平時如果去五星級酒店吃法國菜, 而平時非常慳家的相公娘子來說一定不捨得吃. 但今次來到位於銅記商廈裏的法國餐廳來說, 這裏又有景看, 又有五星級的菜餚 (主廚為前五星級酒店的大廚) , 最緊要有相對相宜的價錢, 在大時大節中都可以豪一次啦~ 我地就叫了個Set (HKD788 + 10%) , 先來個 L’Amuse Bouche 餐前小吃, 這個用椰菜花奶油做底, 加入海膽, 炸櫻花蝦及龍蝦油, 在面頭有椰菜花薄片, 一啖而鮮味入心, 海膽加上蝦, 味濃而甜, 正~ 前菜 Lightly Seared Langoustine, 用上海膽, 而海藻打成的汁, 再配上矜貴的魚子醬, 海膽配魚子醬這兩種味強而帶點霸道的海鮮食材, 配上海藻打成的汁後竟然大家都可以和平相處, 一點也沒有搶去另一方的味道 Fresh Smoked Salmon, 以42 oC 慢煮的鮮三文魚, 加入魚子醬再煙勳, 所以店員叫我們先不要打開蓋要煙2-3分鐘, 一打開飄來陣陣三文魚魚子醬煙勳香味, 令人食指大動, 而當我一切三文魚, 一咬入口已有香濃四溢的煙三文魚味道, 而魚油更是充滿於口腔中, 更驚

十二月的一個晚上，娘子突然同Step講：『差不多到新一年了，不如我們在1月1日也來一個開年飯吖!!見朋友年年都會食一餐西曆開年飯』 『好呀!!想去那一間酒樓飯店食?等我去訂定檯，我想不是農曆初一應該不難訂檯…』Step回答。 『誰說是去吃中菜啊，1月尾過農曆新年大把機會你吃啦!!今次不如去食法國菜吖，識食同事說之前試過一間法國私房菜非常精緻美味，而且還有迷人的維港景致可以邊食邊看，很有情調呢?!』娘子愈講愈興奮。 『既然你已經形容得非去不可的地步，我就將這個開年飯任務交給你負責吧!!』 結果娘子翌日立即打電話去訂檯，這家法國私房菜位於銅纙灣，名叫Les Saveurs。 ------------------------------ Step問娘子：『這家餐廳除了法國菜和美景之外，究竟有何特別呢?』 娘子說：『這家法國私房菜其實大有名堂的，主廚是畢業於法國藍帶廚藝學院，曾於法國米芝蓮餐廳Le Jardin Des Sens和香港文華東方酒店Amber工作，所以主廚的實力絕對是不容置疑…』 嘩，怪不知這裡的晚飯時間只接受訂位，不接受WALK IN，主要原因是這裡的座位有限，時常會有客人包

放了很久，但決心要寫的一餐，因它見證了我們又一年的兄弟情。霸道的我總是搶著選餐廳，這次我終於讓步，但你選了我同樣一直想試的餐廳。法式私房菜，門口行入去的走廊，一邊是房間，一邊是廚房。被帶入其中一間房，內有三張枱，大大的玻璃窗透入陽光，感覺開揚。窗外是紅隧出入口，高空望下去，車子小如玩具車，在路上馳騁。落單後趣緻的碟子被收去，不過早已把它影下。午餐比晚餐抵食。法國菜少不了麵包，木盒子放得滿滿的，有小花瓶做背景，煞是好看。還傳來暖呼呼的麵包看。有幾款，全都不錯，最喜歡香噴噴的法包，酥香又不太油。Pan Fried Scallop, Poached Green Asparagus with Warm Quinoa Salad雙層又透明的碗，放在石子上，賣相精緻。新鮮的帶子煎至表面剛熟，中間嫩如刺身，吃起來特別鮮。爽口的蘆荀配蘆荀打成的醬，加藜麥，口感富層次。Beef CarpaccioParmesan Shaving, Arugula Salad, Homemade mushroom tapenade生牛肉吃起來幾鮮，滲著淡淡肉香。芝士、火箭菜和充滿蘑菇香的橄㰖油，雖然簡單，但拼在一起很豐富

有邊個女生唔鐘意浪漫架!!!個個女生都想同心儀既男仔睇住靚景咁燭光晚餐架啦~~~雖然今次我就同一班朋友黎食飯；但係呢度絕對值得推介比你地情人節黎食個浪漫晚餐"*應該隨時冧得掂心儀女生的!!!呢間係銅鑼灣既 Les Saveurs Private Kitchen 位於商業大廈既 10樓佢地既景色真係望住維港架, 仲見到對面既 ICC；景色真係好靚, 而且有呢個夜景襯托, 呢餐晚餐即時變得好浪漫~~~食法國菜既好處係已經set 定好 menu, 只係揀 Main Course 就得!!呢度7道菜每位只係 HK$788, 價錢亦唔算貴呀~~~仲要係望到靚景WOR"*首先有他們自家製的牛角包及法包；上到台時都係熱辣辣架, 法包好鬆軟, 而牛角包好酥脆又唔油膩!!就算唔搽牛油都好好食丫~~~另外仲有呢個 L'Amuse Bouche以椰菜花奶油作最底層, 再配以新鮮海謄, 炸櫻花蝦及椰菜花薄片；奶油口感幼滑, 而且全部夾埋一齊食味道唔太濃!!之後就有 4款前菜~~第一款係 Lightly Seared Langoustine, 望落好有層次感咁!!!眼見有火炙蝦, 旁邊仲有少許海藻粉, 正中間既