Les Saveurs Private Kitchen (已搬遷) 新店位置

早前忙得連星期六日也在工作，難得今個週末可以和友人出來透透氣。午餐來到這裡吃私房菜，餐廳位於大廈的十樓，窗外盡是維港景色，而且可按客人的數目安排設不同的房間，私隱度甚高。原來這裡的大廚曾在 Amber 工作亦遠赴法國學藝，相信食物水準有一定的保證。午市套餐有三道菜 $198和四道菜 $298的選擇，相當抵吃。既然一場來到，當然點四道菜吧！麵包籃的牛角酥香脆可口，沒有半點油膩感。進餐前先來一個青檸慕絲清清味蕾，用籃子盛著，伴以石頭擺設，是否似曾相識的感覺？有點像做 Spa 前的小吃吧。這個青檸和蘋果的配搭，口味清新，內裡軟綿綿的忌廉芝士，被一層薄薄的青檸包著，彈彈的，挺特別。前菜我點了 Octopus Carpaccio with Red Pesto Chive Cream, Olive Crumble，鮮味十足的八爪魚，肉質也挺嫩又不失彈性，只是放在面的 Red Pesto 份量似乎多一點，搶了味道。是日餐湯似是簡單的粟米湯，卻是經過精心配搭，用上大量的粟米烹調，味道香濃得很，再配上黑魚籽和煙燻鱔的法包同吃，令甜味和咸味產生的化學作用吧，粟米湯的味道更為特出。主菜選了服務員介紹的 Lo

很老實講，這頓飯甜魔媽媽是為了宇治抹茶拿破侖而來，但吃了後覺得整頓午餐都很棒，性價比很高值得推介給大家！位於告士打道229-230號的 Les Saveurs Private Kitchen 離銅鑼灣地鐵有段路，如非去年 Valerie 的邀請，也不知這處由前二星 Amber 廚師主理的私房菜。逢週二至六營業的餐廳，最近也做午餐，食客可在極富私密感的間房內，對著悠閒海景用餐，拍拖／見客一流。　午餐由頭盤／餐湯、主菜、甜品／芝士組成，三道菜 $198／四道菜 $238，價位已連 Amuse Bouche 及咖啡／茶。最難得是每道菜都精心炮製，看完介紹大家就會明白有多抵食。這天不好意思遲到，抵達時麵包籃有一邊空空如也？原來牛角包太熱暖清脆好吃，一早給食友們吃光。後來補上更多新鮮牛角包，真的好香脆美味，單是這個就吃了3-4隻才滿足！　另一邊的法包也不錯，同行妹妹也吃了不少。對了，這裡估不到都幾baby-friendly，High chair、兒童餐具一應俱備，還少有的準備了汽球給小客人，兩位小朋友都好開心啊～然後是 Amuse Bouche，近期是青檸泡沫慕絲，由薄薄的青檸啫喱包裹 Crea

在上年，本有機會來吃晚飯的，但當晚有其他事要幹，最後沒有來；相隔一段時間後，餐廳最近推出了午餐，於是來嚐一嚐吧。這個午餐，三道菜為$198，四道菜則為$238。這裡最大的優點便是有極高的私癮度，可以與友人暢所欲言。很喜歡這裡的牛角包，熱辣辣的非常香脆，充滿了牛油香。青檸慕絲帶著分子料理的味道，外層是青檸，內裡是cream cheese，頂層還有些蘋果條，本身的cream cheese帶點膩，未必是很適合的開胃菜，不過加上青蘋果條後則清新得多；我頗喜歡這個presentation的。Octopus carpaccio with red pesto chive cream, olive crumble接下來則是八爪魚片，八爪魚味道頗鮮的，肉質亦嫩，個人覺得八爪魚與chive cream頗配的，但那red pesto的味道則太濃郁，份量上也許減低些會更好。粟米濃湯伴煙鱔魚黑魚籽脆法包吃過頭盤，便來一份粟米湯；湯的濃稠度剛好，面層撒上了些paprika，增加點點的香氣，因為湯中沒有加入太多的香草提昇味道，所以吃時要伴以黑魚籽脆法包，層次感便會提高，味道亦豐富得多。Beef in 2 way,

友人對Les Saveurs Private Kitchen評價甚高，今日中午，相約來頓悠閒午餐聚會。早上，與媽出門辦理證件時，稍一不慎，壽命不過半年多的智能電話，從手上急促跌在地面，一命嗚呼了﹗媽說：「你真倒霉﹗」我說：「慶幸不是我跌倒﹗」電話壞了，沒甚麼大不了。銀包大出血，就當破財擋災﹗只是，沒有電話的一天，很難捱……幸而，小妹仍依稀記得餐廳的地址。「Les Saveurs」位處宇宙商場大廈內十樓，樓下連一個廣告招牌也沒有，甚是隱蔽，稱得上是「大隱隱於市」也﹗「Les Saveurs」乃法文，解作「味道」，可見大廚對味道是極為執著的。餐廳呈長方形，裝潢以簡約質樸為主，不太賣弄花巧。門口左手邊是開放式的廚房，大廚們正在為客人準備佳餚。向著維港方向的一面，景觀一流，間有三間獨立房間，分別可供10-12人、2人或4-6人用餐。奈何，維港工程仍在進行中，凌亂地盤處處，不免破壞了景觀和雅興。晚上來吧，漆黑的夜空，遙望對岸燈火點點，應該挺浪漫的﹗枱上已預先擺放好餐具，繪有可愛動物圖案的餐碟最為搶眼，有長頸鹿、猩猩、熊貓和老虎。小妹最愛珠光寶氣的長頸鹿小姐，決定與牠共餐。餐廳逢星期二至六中午提供

雖然愛吃私房菜, 但老實說很少心口掛個 “勇”字自行去亂試, 擔心又貴而質素又不理想, 換來一肚氣。幸得總有些識食之友結伴同行或推介。今次友人相約到灣仔一間隱世的私房菜餐店共享午餐, 無錯! 的確極之隱敝, 它位於大廈樓上, 大廈門口並沒有任何廣告牌, 進入大廈亦沒有設招牌, 若不是友人傳來地址, 還以為找錯地方。不過, 我深信友人的介紹, 今日應該必有口福。一出升降機門便看到米黃色的牆身掛了一個大的銀色店名招牌, 確實沒有去錯地方了! 甫進店內, 以黑色和油木色為主調, 設計平實簡約。左邊是開放式的廚房, 正看見各位大廚忙過不停, 用心地預備菜式; 右邉有三間大中小的獨立房間, 分別可容納10-12人、5-6人及2人, 各間房均可看到瞭闊的天空, 若然與情人來共進晚餐, 看着星光閃閃的夜空, 很浪漫啊! 返來返來…...別發白日夢, 還是快快坐下吧!枱上已擺放好餐具, 最注目的是各款有趣的動物人型公仔餐碟, 有長頸鹿先生、猩猩先生、熊貓小姐等等, 我馬上揀選與我一模一樣的熊貓小姐, 猶如照鏡般, 哈!******************************點好主菜後, 在等候上枱

私房菜源於清未，當時酷愛飲食的譚氏把家鄉的粵菜混合成譚家菜。由於家道中落，便開設了自家的粵菜館，貴精不貴多，所以每晚只有三圍。而私房菜和餐廳各有不同的市場，絕對稱得上香港飲食文化的一種。Les Saveurs Private Kitchen 是帶有亞洲風味的法國私房菜，共有三間房間，私隱度極高，在擁維港海景，讚嘆不已！午餐性價比較高，三道菜為$198，四道菜為$238，那裡找到呢~好喜歡這裡的碟~ 很有特色!餐前麵包牛角包鬆軟帶有牛油的香，另一款則為法包質地，略為硬身。美得像圖畫一樣! 用來清清口嚨的青檸慕絲，慕絲有點像芝士的味道，配上表蘋果，更覺清新，絕對是為整餐帶出一個出色的前奏。Tuna Tartar, with tomato chive, tomato jelly yogury sorbert前菜三款中選擇了吞拿魚他他，賣相不錯。先吃掉上面Sorbet，清清喉嚨。吞拿魚他他混合蕃茄香草和洋葱，都切得大小相約，入口的吞拿魚帶有洋葱的香，配合得不錯。Corn Soup深黃色的湯，用上了大量的粟米，粟米味道濃郁，沒有半點的粟米渣，滑流得滿分。旁邊的小餅乾上放有黑魚子及煙燻饍，沒想過如

吃法國菜，從來也是一件奢侈的事，簡簡單單的幾道菜，動輒便數千元，價位著實令人咋舌。不過最近友人發現，原來銅鑼灣有間法式私房菜館，名字叫「Les Saveurs Private Kitchen」，據說店裡菜式食材新鮮、煮法特別，而且午市套餐，三道菜每位只需 $198、而四道菜則 $238，另收加一服務費，便可以嘆到大師級的正宗法國風味，定價極為親民。嘩，聽落好吸引，既然有人作指路明燈，就一於找個週末，和朋友來一探虛實。據悉店名中的「Les Saveurs」，法文解作《味道》之意，看來店主是想顧客來感受一吓店裡充滿創意的法式味道。原來這間藏身於商廈中的法國餐廳，走私房菜路線，室內裝潢以簡潔為主調，而且房間的擺設和座位，更可以因應客人的數目而靈活調配，令人有種家居感覺；加上店子雖然地方細細，但可以望到維港景色，安坐這裡用膳，完全沒半點法國 Fine Dining 的嚴肅感覺，反而覺得悠閒舒服。友人還笑著說，如果過年包場來這裡邊看煙花，邊歎法國菜，氣氛簡直一流！據聞餐廳其中一位股東兼大廚，於法國藍帶廚藝學校畢業，回港後曾効力名店 Caprice、Amber 等米芝蓮餐廳，嘩，既然是法國名店出身

友人一試就說有水準所以愛吃的我當然也不會錯過在香港..你可試盡各國的美食而我至我的就是法國菜香港中我最愛的當然非Amber莫屬但這餐廳的人是由Amber出身的所以沒有不試的理由一進餐廳就可見他們分成數個小房間每間房大約可座2-3張枱左右剛好今晚我這間房間只有我們這枱客人所以有足夠寧靜這正好..我最喜歡晚飯不要太嘈吵他們的牛角包內軟外脆一定要吃這道菜有蟶子及田雞腿其實我對田雞這東西真的沒好感不過法國菜久不久就會有所以亦要把它吃掉味道配合得不錯喔由蘋果木煙薰的煙三文魚再加上這魚子醬這個.......不得了香香的煙薰味加上這三文魚...真心....沒有不愛的理由這湯有濃濃的蕃茄味可惜我覺得味道差了一點點雲吞裡面有龍蝦味道都可以牛肉煮得剛好肉質也好魚也不錯至於這個芝士和甜品我個人不太懂得欣賞因為我不喜歡甜吃整體來說餐廳服務很好但如果你有特別東西想吃記得要先跟他們說不然就沒有喔可能由於他們由Amber出身所以無論枱面佈置還是菜色都跟Amber有似樣的地方希望將來他們會有自己特別的地方而且這價錢吃到這水準絕對超值

早幾天公司搞活動在Les Saveurs Private Kitchen舉行，這餐廳早陣子上過openrice的排行榜，想來很久了!終於有機會試啦!我們其實只是借用場地搞活動，訂了些fingerfood ，但食物之精緻，細心的擺設，和美味令我印象深刻，因此要和大家 分享一下開放式的廚房可以看到師傅的功夫這店的大廚是曾學藝於Amber 及法國 Cordon Bleu 廚藝學院，食物無論外觀抑或味道都極之講究磨菇湯和意大利飯也可以成為party finger food，很有心思我最喜歡這個綠茶PUFF，香脆的puff 包著香滑又濃郁綠茶奶油這店收費據悉很貴，而且還很full，但下午時段有提供比較相宜的午餐，價錢約300左右我還是想擇日去試試看

So I booked this restaurant for a little celebration with my good friends before the year came to the end.我去之前佢地會SENT個MENU呢，再MAKE SURE 我地有冇D 咩野係唔食，都幾細心。間餐廳係上樓，面積唔大，大概有幾間私人房，都有海景，不過格呢間房／留上嘈D 都會聽到。第一個COURSE 係數GILLARDEAU OYSTER，佢放左D GREEN APPLE JELLY ON TOP，配住肥美既OYSTER 真係相當開胃 (^.^)跟住就係SALMON + SMOKED CAVIAR, 個SALMON 係用42度油整到佢剛熟＋滑，但係如果CAVIAR係另上， 個溫度就唔會俾SMOKED SALMON 影響到，可以成件事會多D層次感 同冇咁GREASY。黎到CHESTNUT VELOUTE。係個CREAM SOUP 入面溶左D FOIE GRAS， 同時BLACK TRUFFLE 味道相當濃厚，我朋友平時唔食FOIE GRAS 都好鍾意呢個SOUP。SQUID INK

大家愛吃木頭蛋糕嗎？今天甜魔媽媽向大家推介間木頭蛋糕做得好吃的餅店，叫 Valérie，一吃就知出品是真材實料，款式味道也份外有心思～Valérie 的甜品師傅班底，是幾位曾在不少大酒店任職過糕點師傅的甜品高手，像 Wins Goodies 的孔師傅一樣，後來決定自己開舖；不過現在主力做網上店，尚未有實體店，所以試食會也是借銅鑼灣的 Les Saveurs Private Kitchen 舉行。這晚一共試了四款 2014 版本聖誕木頭蛋糕，我不客氣先兵後禮，首先是賣相最有氣氛，但風評較為一般的 STRAWBERRY CHEESE 士多啤梨芝士。蛋糕材料包括：士多啤梨芝士慕絲，青檸忌廉，杏仁蛋糕，棉花糖，馬卡龍，巧克力脆脆，食用花，松露巧克力，雜莓，巧克力牌子(Bonna annee and Joyeux Noel)，等等，層次味道都十分豐富，不過青檸味比主角士多啤梨更搶，而且當晚吃的出品雪味比較重一些。細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6人用 $198／大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-11人用 $398　接著是全場都一致讚好，深得一眾食家喜愛的 MATCH

香港的夜景乃世界三大夜景之一，來自維多利亞港兩岸的夜燈，做就了這個世界知名的醉人景色。今天晚上大家聚會於其中一盞位於銅鑼灣的燈光中，一邊看著對岸的夜色，一邊品嚐法式美食。今天晚上的Amuse Bouche是用蜜瓜做的凍湯，在天氣炎熱得叫人沒甚胃口的夏天，用凍湯來喚醒腸胃是最好不過。前菜先行送上晶瑩剔透Scallop Carpaccio，薄切通透的帶子刺身，加上熱情果的酸味點綴，令帶子的鮮味更突出。再來的前菜是Fresh Smoked Salmon，它出來時先以玻璃壺罩住，打開一刻便營造了煙霧迷漫情景。三文魚肉先以低溫的42度慢煮三十分鐘，做好後再放上法國來的魚子醬。慢煮過的三交魚嫩滑不已，加上鮮鹹的魚子醬，它們各自都在為對方提升了鮮味。餐湯也是fine dining中重要的一環，而今天我們眼前的不是叫湯而是叫Mushroom Tea，它也不叫consomme，可能因為它以羊肚菌和牛乾菌等調製而已。Mushroom Tea的菌香也不弱，也加上松露油提味，只是可能喝不慣清湯，覺得多點肉味可能更好。嚐了茶湯，終於來到主菜出場，Roasted Pigeon的份量雖不多，但也用上半隻乳鴿，而吃乳

I booked a table for a Saturday lunch at 12:00 noon via TableMap.  It was good that this restaurant offered a total of 100 points for the booking. Though I went them alone, I was given a private room with seaview to enjoy the meal.  The table could accommodate a total of 4 people.  The waiter was nice and friendly.  He patiently served me and introduced each dish one by one to me. The price for the lunch set is $198 for 3 courses and $238 for 4 courses.  Since I would like to try most of the dis

好友約吃私房菜，賣點是大廚是曾學藝於Amber 及法國 Cordon Bleu 廚藝學院，而且每位晚餐不用一千大洋，那倒很樂意來一試。餐廳位處銅鑼灣，對著無敵海景，令人心情開朗，朋友相敘，品嚐美食，談笑風生，這才是生活。先送來的麵包籃有三款麵包，baguette,  brioche  和 focaccio ，我較喜歡 brioche 的軟綿和奶香。Amuse Bouche，是餐前小吃，煙火腿與一小杯番茄蜜瓜湯，令味蕾打開。Scallop Carpaccio，用了北海道刺身級的帶子，片薄後，以橄欖油，熱情果和青檸汁調味，肉質微爽，入口鮮甜，食慾大增。Fresh Smoked Salmon，以42度慢煮三文魚，上面放了煙魚子，食用前以蘋果木煙燻一分鐘以增加香氣，三文魚非常油潤，入口如絲般幼滑，伴青蘋果和青瓜以减輕膩感，而放了一串海葡萄能增加伴碟之美感。Mushroom Tea，以羊肚菌和牛肝菌熬的清湯，上面放菠菜絲，略嫌菜絲稍多及菌味不太凸出。Roast Pigeon，選用了法國的乳鴿，品質較尚盛，鴿胸以160度燒焗，香口而肉嫩，肉汁保存，極好味；鴿腿部份以confit 方法處理，即低温6