petite Amanda (已結業)

一開鋪既時候個個都蜂湧而至氣勢稍為一歇, 過黎既時候已經無咩人排隊 or even 買野這個獨有包裝的確靚得迷人只買一件cake 既都可以包裝得咁令人開心真捨不得把它拆解賣cake 姐姐說是該店的signature好多人都會買用梨子做主角既蛋糕, 非常清甜一層凍凍地既mousse 更加滑身~~細膩得黎唔會太甜或者酸好輕身既甜點令人一愛上!! 從未喜愛食梨既我都可以對它一讚果真利害食完之後個口好清新唔會漏難怪稱得上係店中的signature!~如果有得見埋 amanda 真人就好了~~><

已經不是第一次寫有關於 Petite Amanda 的食評了! 沒錯, 「檸茶」已漸漸地變成 Petite Amanda 的小粉絲了~看到這個仍然是 Amanda 專屬的包裝, 便知道自己又有甜牙福了! 這次從 IFC 「直送」的, 是剛剛推出只有一星期的新產品 － Amarina, 名字看來跟 Amanda 甚為相似, 不知是否 Amanda S. 本人的主意, 或是這個新品對她來說有甚麼特別意思。產品以淺綠色為主要顏色, 不難令人推測是一件開心果味的蛋糕。整件蛋糕的亮點, 是附在表面上的超迷你 Macaron, 賣相非常可愛, 甜餅層是桑莓味 (Raspberry), 夾雜著朱古力, 甜味和酸味互相交替, 一口便可把整個 Macaron 吃掉。把蛋糕切開, 原來內層也同樣是淺綠色的, 是一層開心果味的慕思, 質感幼滑, 甜度適中; 外層的 Pistachio Financier 微脆, 把內層的慕思包圍著, 吃時有外脆內軟的感覺; 兩者形成的口感甚佳, 且帶來的開心果味道甚為討好; 中央是 Sour Cherry Jelly, 味道不如名字般這麼酸, 但酸度整體上和開心果味主體匹配

茶聚中跟食友閒談中表示很想試Amanda S的梨蛋糕,善解人意的食友說不如稍後去看看有沒有,反正由置地到IFC也不遠,由她帶路很快就到達IFC的餅店。這家在升降機後的小餅店位置真的有點隱蔽,要不是有食友帶路,我這路癡一定要找很久或是找不到!餅店設計跟店主同是清雅可人,淺白顏色的餐廳總予人感覺舒適,這裡也不例外。週末下午也沒有初開店太多客人在輪候,只是餅櫃中也沒有我想試的梨蛋糕!本來有點失望打算離開時,望到較高位置的幾個麵包籃中還有一點麵包, 其中一款似乎是BRIOCHE, 原來真是她就買一個。以簡單白紙袋加透明貼紙的簡單外賣包裝,回家後小紙袋也沾了一點油漬而變得透明,這個看似細小像個磨菇的BRIOCHE其實蠻重牛油份量唷,外層像焗得太久的深色外層微硬,中間泛著黃色的麵包滲著輕輕牛油香氣,麵包鬆軟中有嚼勁,夾雜蛋糕及麵包的兩重口感也真有趣,跟上次文華餅店的不遑多讓,相信以焗爐翻熱一下後,牛油香應更香濃麵包也更好吃的。穿著西式女僕服飾的女店員在店裡忙過不停,態度仍保持有禮及微笑,就算只買一個麵包也態度不錯,今次無論跟清秀店主或梨蛋糕也緣慳一面,我相信總有一天遇上你!************

今天一心想嘆杯靚咖啡，由中環碼頭走往Barista JAM，行經IFC，不自覺走往Petite Amanda，雖然見到蛋糕櫃中有很多很吸引的款式，但還是買了最簡單又方便吃的牛角包（＄15）。這個時間的牛角包已經不是熱辣辣或溫的，店內似乎亦沒有加熱的服務，所以直接吃下去了。外層非常鬆脆，像是木槺蛋糕面層的木槺，粉粉的；中層是一層又一層分佈清晰的酥皮，充滿濃濃的牛油香味；內層則是帶點筋性的麵包質感。即使冷卻了，牛角包依然好吃。$15這個價錢有這個質素是很不錯，若店舖可再稍微加個溫就更好！下次有時間可以坐下的話，必會再試一試它的精緻蛋糕。

愛上這裏甜點要從去年十二月卅日說起………除夕前夕六點多，找上店的位置，舖面可供選購的甜品已不多，但來了，只好買可買到的，帶回家跟家人分享，愛上了，讚不絕口，因甜度適中得來，蛋糕的香味及味覺都有層次地滲出…這日重來，真對之念念不忘。亦想把這美點跟其他人分享！

我有一位朋友很好，每次到公司探我也會買有質素的甜點給我試食，今次她選擇了Petite Amanda的蛋糕,由於Petite Amanda在中環的IFC,我這個九龍人很少過海，也不會為了一件蛋糕專程過海購買，感謝她的蛋糕，不只有甜味，也帶着一份朋友之間的人情味~由於腸胃炎剛剛才痊癒,朋友特意選擇以梨子為為主的蛋糕Charlotte aux Poires ($40)，以梨子作為材料的蛋糕比較少，所以味道確實清新又有新意，蛋糕面舖上一層切片梨子，應該是啤梨，還是熟腍那種，相信梨子肉以糖水煮過，所以份外清甜美味，還滲出梨汁及糖水呢!中間夾着慕絲，很軟很香滑，配着雞蛋味重的香甜蛋糕，甜度又適中，真的十分美味~另外Plaisir Sucre ($48)也做得出色，以朱古力及榛子為主，第一層是朱古力片，夾着榛子醬及朱古力片，內裡加了榛子粒及脆米通，口感不錯！還充滿榛子香味，有點像食Kider繽紛樂~最後是Delice aux Framboises （$45），這是一個半圓蛋糕，表面噴了紅色的白朱古力，顏色真的很奪目吸引，內裡的慕絲也很creamy，中間還有流沙苺醬，這蛋糕不只外表靚靚，味道還很好~

星期五7點，無人排隊而款式選擇亦已所餘無幾。點了2款，買番屋企慢慢食。包裝值得一讚，明顯有用心去設計，簡單而特別的die cut，靚呀～Mille Feuille (酥皮拿破崙) ( HK$ 43)，酥皮鬆化，不膩， Custard 幼滑亦不太甜。Lemon Tart (檸檬脆皮撻) (HK$41)，撻底鬆脆有口感， Lemon filling軟滑，比一般坊間的酸，好味！

Buy a cup of coffee latte today, I feel different, not sugar all it's sweet, good slipThe dessert is really pretty, choose one the Mille the FeuilleSong of pastry making, very crisp, not sweet and not greasy, Custard played smooth, not too sweet, vanilla vanilla fragrant.There are other flavors, caramel flavor, but I too afraid sweetOf Mango Tart, the crust is crisp but not too sweet, very good, very fresh mangoIn fact, I Zhongyou a lot of really want to try, but too full.

很多時經過Petite Amanda，總會見到長長的人龍，旺場至極，都唔知係來買蛋糕還是來睇明星的。這次的生日飯聚在我主場舉行，而買蛋糕那重任就交由Herbert負責，真的辛苦了他。事前並不清楚他買什麼款式，總之由他發板，到切蛋糕時才揭盅。買來的是Bresilienne，一磅裝，但就真材實料，絕對是夠吃有餘。甜魔的聚會都是不會慢慢的分蛋糕，大家自行叉進去便是。咖啡味不很濃，或者應該說是被焦糖的甜味蓋過了，感覺就是幾甜，同埋也滑，但層次未見豐富。祝壽星生日快樂，也期待下月的生日局。

很久沒有去這裡買餅了！之前試過拿破崙，今天就買了一件pear mousse cake , 好清甜！清香！下次想試下chocolate tart !還估不到咖啡同樣出色！估不到居然有拉花！但坐位不方便！不知還以為是Starbucks or IFC mall 的！

Amanda 開的餅店, 當然慕名試試!中午前來到, Amanda在店內, 看到她的真人! 果然親力親為!點了3款蛋糕,Charlotte aux Poires, 含梨的蛋糕外面很少有, 味道特別, 梨味清甜, 不錯!Plaisir Sucre chocolate, 數塊薄薄既的朱古力夾著hazelnut, 蛋糕, 朱古力醬等等, 口感很rich 而且味道濃郁, 讚! Jasmine Vert, 淡淡的Jasmine味道, 要先吃, 否則被其他濃味蛋糕蓋過, overall 不錯, 但如果staff 笑容多些, 親切些會更好!

本來很平凡的下午。 忽然日籍同事提了一個白青色的盒過來, 一打開, 嘩! 竟然是我最想試的Petite Amanda 蛋糕。真的很精緻, 個個都想試! 我擇了紅色的一款。不知叫什麼名稱, 但外觀真的很美! 內裏有軟滑的Raspberry Mousse, 底層有塊脆脆的餅~真的很感謝她給我們一個驚喜的下午!!

相信對到訪過 Petite Amanda 的甜魔來說, 這個顏色鮮艷的 Délice aux Framboise 應該不會感到陌生, 於情人節期間, 美女店主 Amanda S. 便為這款甜點修飾一番, 重新包裝成這個情人節版本, 令它成為情人節全港最受歡迎的其中一款甜蜜之選。 Délice aux Framboise - Amanda 在這個紅色半圓球體甜點外加添了一個朱古力外殼, 把半個甜點包圍著, 外殼的中央位置則挖空了一個心形圖案, 從外面望過去, 便會跟主體紅色的表層形成一個紅心, 令賣相更為吸引, 正好迎合這個浪漫的節日, 是一個甚為聰明的設計。從另一個角度看過去, 可透過這個心型空間看到放於甜點主體上的裝飾, 除了該店的招牌 A 字小紙牌外, 情人節版本亦特別加添了一顆鑽石型白朱古力, 傾斜地放在紅色主體上, 突顯高貴氣質, 跟店舖風格一致。外表亮麗的甜點, 從來都令人捨不得破壞和吃掉。忍心把甜點切開一半, 被紅色外層包著的是白朱古力慕思 (White Chocolate Mousse), 裡面則是桑莓醬 (Raspberry Coulis), 切開後更有流心效果; 底部

又是慶祝生日的日子, 是晚就選擇了這裡的蛋糕, 謝謝Oli去幫忙訂餅及取餅.Large Brésilienne $330: 8分, 只要了一磅裝, 不過是晚陣容強勁, 來到蛋糕環節大家都慢了下來了, 反而一磅的份量剛剛好. 這個蛋糕不太甜, 朱古力還算濃烈, 加上香濃的咖啡味及焦糖慕絲, 是我幾喜歡的配搭, 質感也不俗.這個星期五就是另一場生日宴了, 生日大過天, 怎能不慶祝呢.

個人其實喜歡甜品多過正餐，中式糖水一向討我歡心，當中近期較為偏愛石磨坊的椰子糊。西式糕點亦多多益善，質素較為穩定而款式又多變化會首推尖東帝苑酒店的餅店和Tony Wong Patisserie。一早從蔡瀾先生的專欄中，得知名模Amanda會開設一間精品西餅店，唯一不清楚的是水準有多高。Petite Amanda 新將期間，都曾經過不下數次，眼見老闆娘親自落手落腳，非常親民。但人客實在太多，惟有隔岸觀火。今晚到來已經八時許，伊人不在，反而終可一償心願。或許已差不多到收舖時間，款式選擇經已所餘無幾。當中揀選了幾款外表只屬普通的回家細心品嚐。 淡咖啡忌廉凍、焦糖慕絲蛋糕 (Grade: 4/5)用一層薄薄的朱古力biscuit joconde做餅底，口感自然一流。面層幼滑的焦糖慕絲，疊在底層的淡咖啡忌廉凍之上，兩者相輔相成，對比甚佳。 Chantilly 雲呢拿忌廉、香蕉啫喱、朱古力慕絲、綠茶海綿蛋糕 (Grade: 4.1/5)這款雲呢拿忌廉、香蕉啫喱、朱古力慕絲、綠茶海綿蛋糕相對之前那款更加精彩。數層的雲呢拿忌廉、香蕉啫喱、朱古力慕絲和綠茶海綿蛋糕不規則地重疊在一起，層次感的豐富完全非文