The Dutch House Restaurant

营业中

休息中

第一次食荷蘭菜！一間好似荷蘭私房菜形式的餐廳！食到最尾同廚師傾計，原來他是荷蘭華僑，因為對食材有要求，所以每次廚師發辦都是跟據當時seasonal 食材而定餐單！CP 值高 9 Courses Menu du Chef （$1388）荷蘭小食 （荷蘭香腸拼海蝦丸）Dutch snacks荷蘭希靈魚Herring Fish橡目煙燻野生鰻魚Oak Smoked Eel荷蘭傳統青口鍋 配拖鞋包Traditional Dutch Mussels Pot香煎荷蘭鱸魚Sea Bass in Lemon Butter荷蘭新鮮海螯蝦Dutch LangoestineLobster Soup干邑龍蝦湯Slowed cooked Wagyu Short Rib黑啤慢煮和牛肩甜品Dessert

啱先同朋友係尖沙咀食完野，路過見到尼間樓上嘅餐廳，一入門口就比個球型水晶燈驚訝咗，以前都係酒店先見到尼啲咁靚嘅水晶燈，認真好靚，轉彎就已經望景，老實講個景都幾開揚，對住九龍公園，整體幾舒服。另外聽講大廚係荷蘭翻嚟嘅華僑，餐廳好多裝飾都係荷蘭嘅特色，個人認為好啱影相打卡，而且餐廳環境都十分幽靜，我哋幾個坐低飲杯咖啡，傾吓偈，都幾寫意。係香港咁繁忙嘅尖沙咀要搵到啲咁舒適，而且可以靜下心嘅地方真係都幾難得。

身邊嘅朋友好多都寫過呢間，終於到我啦。又唔係勁期待，但講真荷蘭菜真係未食過，聽都唔多，除左風車同大麻合法仲有芝士好食之外，仲有啲乜嘢好呢？原來荷蘭海鮮好鬼出名，你又知唔知？朋友之前都係一碟碟叫，但係原來有一個好似廚師發辦咁嘅餐單，仲要有wine pairing ，而佢嘅餐單食盡全部好食又出名嘅海鮮菜式，作為第一次嚟嘅朋友，叫呢個餐單非常適合。首先一定要讚餐廳嘅環境，好開揚好舒服，都幾多唔同嘅荷蘭擺設。兩個小食上場，一個係加上洋蔥嘅荷蘭腸，一個係Pitterball，勁多肉汁，同我平時了解到嘅荷蘭菜好唔同，勁期待。前菜係荷蘭希靈魚，加上了淡淡的沙沙醬，下面放上一隻荷蘭青口，呢一個好傳統喺歐洲可以食到嘅魚類菜式，個味道好醒神，完全係不折不扣嘅傳統歐洲菜。野生鰻魚，經六個鐘煙燻後，個味真係好精彩，用上自家沙律醬，個底又有好多沙律菜，令其鮮味更加突出。有朋友特登嚟為咗個青口來食飯，可想而知幾出色，好彩今晚有貨，唔係成日有嘅荷蘭青口，個湯點意大利麵包真係好正，脆脆嘅麵包，加上飽滿嘅青口，好得。佢嘅龍蝦湯我都真心覺得係幾出色，酒香同大件嘅龍蝦肉。荷蘭傲蝦，我真係未聽過，原來呢個都係好少見到嘅蝦類品

喺香港來來去去都係食法國菜意大利菜，再唔係就係日本菜或者美國菜咁啱今日行過見到有荷蘭嘅菜式同朋友傾起就真係未試過見到佢哋個餐牌都非常之吸引，所以就想去試一試啊第一餐嘅荷蘭菜其實真係一啲知識都冇完全唔知佢哋食開咩，但發覺原來佢哋嘅菜式都幾歐洲菜，所以一坐低已經過咗店員介紹之後就推介左呢兩款小食包括係荷蘭水牛芝士炸牛肉球同埋餐廳自製嘅荷蘭香腸話明係店裏面自己製嘅荷蘭香腸裏面嘅肉質就完全係唔會加入咗防腐劑，所以識落濃郁鮮味之餘仲更加有炸完嗰種嘅香脆感覺而另外一款嘅水牛芝士球牛肉味濃郁，而且再加上知是非常之咁夜未所以不敢就即刻叫返咗杯嘢飲去襯托一番，完完全全係一個送酒小食之後叫咗另一款錢財就係荷蘭煙燻鰻魚，但係呢一款鰻魚就唔同日本嗰啲有醬汁燒成嘅鰻魚係一種煙燻嘅感覺而且佢嘅鰻魚質地仲非常之咁滑而且煙燻嘅味道中遠完全專心入咗鰻魚入邊非常之咁特別最後主菜就叫咗荷蘭芝士，配上了豬鞍荷蘭嘅豬扒非常之咁多汁，而且又話唔會好似其他國家嘅豬咁會煮出嚟都始終有一少少豬味而且計時更加令到豬肉嘅味道升華咗非常之咁好食，再配合埋新鮮炸起嘅薯條，簡直係一個滿足嘅大餐最後甜品就有蘋果批配上了雲呢拿雪糕為今晚畫上了一個完

無意中發現呢間餐廳 同男朋友去食 set lunch非常抵 大概四450蚊一位 物超所值非常好食 服務員非常細心 推薦俾大家環境非常舒服 景色幾靚值得一試 一共五個course第一個course 係炸小物 有牛有雞好好食第二個course係魚 煙燻魚 都好特別嘅味道 個汁非常夾第三個course係青口加拖鞋包 個汁超級好食 個包都唔錯第四個course係 戰斧豬扒 上面有芝士 一切落去爆汁 第五個course係蘋果批加雪糕 好食位置係海港城對面 非常方便大家搵餐廳可以去試下

朋友帶我去食荷蘭菜, 真心從未係香港食過, 荷蘭其實係我夢未而求去的地方, 因為佢地係一個開心指數高的地方, 的人同食物都想感受一下. 荷蘭係近海地區, 所以菜式方面, 都係以海鮮為主, 很合適我喜歡吃的朋友去啊. 這店主係荷蘭人主理, 在尖沙咀的店開了五個月, 可能不太多人知道, 但我覺得真的值得推介一下這些有特色的店. 能夠食到當地有特色及不太常吃到的, 值回票價呢! 原來這裡有類似omakase 的菜單, 包括魚/肉/甜品的6道菜, $988/人(兩位起). 於是我地讓大廚為我地預備精選菜式. 餐廳裝潢比較歐陸有家庭式, 親切有氣氛, 坐位分怖亦舒適, 也適合包場. 這時店員提議我地飲荷蘭製造的喜力啤酒, 因為麥味較香甜, 易入口, 很合適女士飲, 配以下兩款小食一流. 罐裝喜力keep住到冰凍, 包裝都好靚, 賞心悅目. 荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬荷蘭菜中, 香腸係不可劃缺的食物, 自家製腸仔用了雞及豬肉混合, 足料肉味濃, 重點就係個醬汁, 蛋黃醬再加荷蘭洋蔥咖哩, 味道唔會好辣, 再加茄汁, 酸味重少少, 很惹味的. 自家製荷蘭脆炸海蝦丸用上當地的河

講真真係未食過行荷蘭菜今日咁啱去到尖沙咀行過Apple Store見到附近有呢間餐廳，所以就即管上去一坐低就即刻叫咗佢哋當地嘅荷蘭小食分別係炸牛肉芝士球同埋荷蘭香腸兩種味道嘅鹹香非常之咁出色，完全係一種街頭嘅送酒小食之後就叫咗一款白酒青口，而且呢度嘅青口忌廉味道非常之咁濃郁中非常之咁新鮮食得出青口嘅原汁原味濃郁溶入咗喺個餸菜汁入面而且跟埋嘅呢個拖鞋麵包非常之咁好味，將拖鞋麵包沾上了這一個忌廉簡直令人食指大動最後主菜叫咗荷蘭豬扒配薯條荷蘭豬扒非常之咁多汁，而家再配合埋上面濃郁非常嘅芝士味道簡直非常絕配而且豬扒咁口，但係非常之咁諗二即刻乍起嘅薯條都係超級好食另外開一個荷蘭醬非常之咁出色，沾上薯條簡直係絕配

成日喺尖沙咀行完街，食嚟食去都係嗰幾間有啲悶，bookmark左呢間特別少少，好彩冇中伏。阿姆斯特丹脆炸牛肉丸外脆內嫩，脆皮挺身香脆得黎唔會太厚，感覺有啲似日式串炸嘅做法。 牛肉丸有肉汁牛味濃，店員話係牛尾撕成肉碎再加牛骨湯製成，難怪食得出自家製嘅味道。荷蘭傳統青口鍋基本上見一台一鍋咁濟，同其他西餐唔同嘅地方係，除咗忌廉之外，用咗大量雜菜去熬煮，畢喺大湯碟上面配麵包一齊食。 當然青口都係幼嫩鮮甜，但我心底裏覺得個青口湯先係主角，甜到痴線，蔬菜亦都唔似羅宋湯咁煮到爛晒，仲有少少爽脆，清新鮮甜。龍蝦湯罕有地有點火環節，無論賣相定味道都值得稱之為招牌菜。 龍蝦湯好濃稠，有濃郁嘅鮮味，隨意一撈已經係滿滿嘅龍蝦肉。 簡單一句就係濃而不膩，cream、香草、麵包粒等配料令味道更加有層次，又唔會喧賓奪主，一啖接一啖停唔到口。黑啤酒燜和牛肩有種家庭式嘅感覺，和牛肩炆到好腍，黑啤苦味唔會好明顯，只係有少少香味咁。 好鍾意底下嘅薯蓉，仲食到啲薯粒同蔬菜粒，成個組合好有燉菜嘅溫暖感。心太軟甜度啱啱好，雪糕鋪平左再唧奶油，成個甜品好似一式幾份嘅拼盤咁好有心思，由前菜去到甜品都好滿意。

之前其實同朋友都試過一次，但係老公未食過就一於同佢試吓，上次係試酒嘅pairing，今次係聽到朋友話要試，我覺得冇理由再食嘗試緊Menu，咁就不如試佢嘅貴嘅菜單。於是我就覺得佢嘅貴嘅菜單，原來仲吸引過就咁單點。聖誕節來食都幾好，不過聽講聖誕節都已經爆得幾勁。先有荷蘭希靈魚，加上沙沙醬同夾荷蘭青口，冇記錯睇返啲相上次都食過，我覺得今次呢個前菜做得比上次更加出色。另外同樣係荷蘭腸，上次寫咗今次唔講太多了，一樣咁好食，正。野生鰻魚，六個鐘煙燻下的效果真係不得了，加上了自家沙律醬，勁開胃，配上了那個阿根廷嘅白酒，雖然呢個係一個簡單嘅wine pairing，但係我都覺得非常之完美。荷蘭青口，基本上好多人都係見到呢個菜式，非常好彩今次呢一個Menu會有呢個嘢食，上次我已經好想食，但係當晚冇青口，意大利麵包點上那個汁，粒粒都係飽滿嘅青口。荷蘭鰲蝦加上一種特別的意粉，應該係我今晚覺得最好食嘅一個菜，其實當日廚師有介紹呢個意粉，不過我唔算太專業就唔記得咗啦，唔知點解有種好似risotto嘅感覺，鰲蝦嘅蝦味因為喺北極洋嘅關係嗰種肉有一種特別嘅味道，好食。荷蘭北海龍脷魚真心一出場已經好正，個底有菠菜，之前

雖然去過荷蘭🇳🇱旅行，但係乜嘢係正宗荷蘭菜式就無乜概念，朋友食過尖沙咀既「The Dutch House Restaurant」推介，於是上星期六去品嘗正宗荷蘭菜，無論食物質素同餐廳環境都一流✨。因為對荷蘭菜無概念，店長非常細心介紹荷蘭菜同埋推介👍🏻，首先頭盤點荷蘭傳統青口，青口新鮮直送，非常新鮮🦪，完勝平時食既急凍青口，青口充滿海水鮮甜味✨，配搭意大利包沾滿濃郁嘅湯汁，回味無窮。而傳統白蘭地龍蝦🦞湯絕對係我品嚐過龍蝦湯中最充滿龍蝦鮮味既一次，龍蝦肉豐富，加埋膽麵包粒，非常有層次，再加埋少許白蘭地酒，更能帶出龍蝦鮮味。而主菜黑松露蘑菇雞酥餅🐓，絕對係大廚手工之作，極度香濃既黑松露蘑菇醬汁配合一絲絲嘅雞肉非常好味😋，將黑松露雞絲讓入焗得非常香脆既酥餅中間，可謂完美配搭👏🏻。最後甜品🍮焗梳乎厘配雪糕🍦，冷熱交替，非常好味。

要不是朋友提議，其實我絕不會諗到要去試荷蘭菜，可能臨近聖誕節，黎到見到紅色同原木為主嘅色調，唔知點解令我諗起之前去食芝士火鍋嘅傳統瑞士餐廳，即時覺得同12月好啱feel，有種期待感。 店員同廚師好熱情介紹每一道菜嘅細節，仲提到老細兼大廚原來係荷蘭人，食落真係感覺到佢煮出咗家鄉家庭菜嘅味道。荷蘭香腸雖然焗得好香口，但質感幼嫩完全唔會乾。 最令我驚喜嘅係香腸調味好惹味，甚至食到一絲全盛時期廚師腸嘅香味，配埋洋蔥同咖哩蛋黃醬冇可能唔好食。傳統白蘭地龍蝦湯即場有個火焰表演，店員倒入白蘭地之後點火，除咗靚之外飲嘅時候真係感覺到淡淡酒香提鮮。 呢個可以話係我飲過最濃郁最好飲嘅龍蝦湯，濃得黎完全唔會有苦味，只係單純海鮮香甜味，飲得出打得順滑嘅龍蝦殼個種炒香過嘅甲殼香氣，店員仲話100%龍蝦製成，冇加其他蝦落去，難怪咁出色。 好鐘意佢真材實料勁多龍蝦肉，一碗近乎有半隻龍蝦咁多，完全係濃縮左龍蝦嘅精華咁。黑松露法國鵪鵓應該係我嘅鵪鶉初體驗，本來以為同乳鴿差唔多，但的確係有鵪鶉獨特嘅香味，而且肉味超濃。 鵪鶉已經起咗肉，唔同部位有唔同煮法，髀炸得好酥脆，相對係香口而肉味比較淡。 鵪鶉扒就好似高級日式串燒店

香港的確係美食天堂✨，任何地方既美食都可以品嘗得到👏🏻，曾經去荷蘭🇳🇱旅行食過地道美食，上星期去「The Dutch House Restaurant」再次尋回荷蘭傳統菜既味道。餐廳位於大廈頂樓，景緻開揚👍🏻，裝修充滿歐洲風格，半開放式廚房傳來陣陣香味，而且服務員夠貼心，詳細講解荷蘭美食同埋推介。佢哋午餐非常抵食🍱，人均$348已經包含五道菜，因為我哋想食既主菜不在lunch set menu內，所以今次就單點左幾款食物。最吸引既主菜係「黑松露蘑菇雞酥餅」，店員話尼款荷蘭菜係以前荷蘭公主最愛既傳統美食之一，强烈既黑松露味道配合蘑菇及雞肉，配襯上脆酥餅，啖啖入口鬆化，層次十足，非常推介。👍🏻而白蘭地龍蝦湯係上碟之前，店員用火槍將少許白蘭地點火加入湯中，陣陣酒香帶出龍蝦湯香甜味道，入口啖啖龍蝦肉👏🏻，濃郁好味。另一款推介菜式「荷蘭傳統青口」，青口新鮮夠大隻，肉質彈牙帶點海水咸味，再配上意大利拖鞋包，非常滿足。而甜品梳乎厘配雪糕，梳乎厘空氣感滿滿✨，甜度適中，配搭雪糕一冷一熱十分好味。

踏上美食之旅，味遊世界多年，卻好像從沒有吃過荷蘭菜，所以今晚的體驗令我們非常期待。來到尖沙咀的這家樓上餐廳，滿滿的聖誕佈置十分有氣氛，而坐窗邊位置能邊吃邊欣賞香港的夜景，感覺像提早過聖誕。聞說老闆是荷蘭華僑，近年來香港開餐廳，所用的都是荷蘭食材，菜式近似法國和意大利，而荷蘭是近海的，所以海鮮菜式為主。荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬一件非常獨特的叉子，拿起來就可以吃的香腸，是傳統荷蘭小食，以雞肉豬肉製成，無添腸衣，肉味香濃，荷蘭的咖哩汁原來有點像茄汁而沒有咖哩味，我們都喜歡那咖哩蛋黃醬。自家製荷蘭脆炸海蝦丸將荷蘭的小蝦連殼攪碎炸成丸，蝦膏味重，外層薄脆鬆化，內裡creamy，相當出色。荷蘭喜力吃這些小食可以配啤酒，特別的是這荷蘭喜力以荷蘭的水釀製而成，而樽身也很特別，可以保持啤酒冰凍，感覺沒有平常喝的啤酒的苦味，很順口。荷蘭傳統青口鍋荷蘭青口空運而來，以原來包裝的少量海水加白酒烹煮，並沒無加水，原汁原味，果然青口特別新鮮，本來不愛青口的我也吃不停。青口鍋最適合配蒜茸牛油焗拖鞋包，拖鞋包焗到脆身有些少蒜蓉，蘸著醬汁來吃盡吸青口鮮味。Wine pairing可配上一款白酒，味道清香易入口。家鄉荷蘭

同事榮休想食餐精彩的午餐，於是老闆請筆者安排一下，為食貓上身，首要條件要鄰近公司，又想成組同事可以靜靜哋傾吓，私房菜格局最理想⋯⋯由於食店的大厦正在番新工程，在廣東道確實難找，鄰近蘋果左則的海威商業大廈頂樓的樓上鋪，有蘋果做地標。食店名字Dutch House Restaurant ，顧名思義就是荷蘭菜。荷蘭小食~店員介紹是當地人普及的小食，有點像我們香港的魚蛋，而另一個小食賣相更有趣，外貌有點像紅酒木塞，是當地人熱愛的腸仔，但這腸仔和普通腸仔不同是沒有包著腸仔外層的那塊”衣” ，口感豐富，包著一些甜洋蔥、番茜，豪邁地用附上的匙羹一啖一口放進咀裡，精彩的下酒小吃店員介紹他們引入一支當地的Heineken 啤酒，這啤酒和本地的喜力味道有點不同，尤其那鐵鋁的啤酒樽，更能將啤酒保持溫度，更說這道菜用來配當地啤酒，一流。可惜日間還要工作，下次天黑再嚟飲過。橡木煙薰野生鰻魚~Oak Smoke Eel 由於野生，肉質豐富，在口腔內那份油香，令筆者回味無窮，是當日最喜歡的一道菜，配著那沙律菜及酸青瓜，酸度中和那層油香，帶出鮮味層次，回味無窮。配 Sauvignon Blanc 相當夾檔。荷蘭傳統青

先介紹兩款我喜歡的荷蘭街頭小吃荷蘭腸，裏面有雞肉同埋豬肉 無腸衣所以肉味比較濃郁中間加咗蛋黃醬荷蘭咖喱汁 （唔辣嘅茄汁味重d) 上面再加左洋蔥醉～ 酸酸地口感層次豐富炸芝士用兩款荷蘭芝士做的， 芝士味非常濃郁， 芝士控必叫Pitter ball 裏便用咗荷蘭嘅麵條，沒有肉的口感特別， 配以荷蘭花生醬汁，酸酸甜甜非常醒胃主菜～ 荷蘭青口白酒鍋 pairing with white wine沒有加水只有白酒同埋creamy 海水青口是從荷蘭兩日新鮮空運到港，運送途中打咗海水同埋氧氣確保新鮮 確實又鮮又肥美Dry aged 30日 西冷牛排 pairing with 阿根廷紅酒非常粉嫩 ～ 4 成熟必吃荷蘭薯條薯條汁 茄汁蛋黃醬荷蘭咖喱加洋蔥碎 口感層次豐富