8

营业中

休息中

餐廳的裝潢很華麗，到處都會看到作爲概念的「8」和金魚的蹤影。進入第一道門口後就有墻壁的流水和地面的金魚投影，打開第二重門口就看到餐廳中間裝飾的大球和水池。這裏的服務態度由頭到尾都是不錯的。仍然有點不習慣就是斟茶是由侍應來的，雖然侍應們已經很常過來斟茶，有時候也會遇到沒有茶的狀況。午市可以叫點心和主餐牌，我們人數不多這次吃一些點心加一個菜式就夠了。這次試的食物也是很好吃很好看的，下次會再來試不同的菜式！📸 點心：✨ 藍天使蝦金魚餃：造型相當精緻，金魚鱗片的紋理都很清楚，拍照打卡之選。✨ 8餐廳特色叉燒包：叉燒包有分「脆皮」和「不脆皮」兩款，上次試了脆皮，這次就試了不脆皮的。雖然不脆皮，但箭豬（造型）的刺仍是尖尖的、根根分明。兩者外觀看起來沒甚麼分別，就只是外皮口感的不同，個人就比較喜歡脆皮的，因爲和内裏的包身口感不同有種層次感。（以下有兩款的照片，是分兩次拍的）✨ 古法竹笙斑魚餃：熱騰騰的蒸餃，上面的金箔都被蒸汽吹得動起來✨ 阿根廷紅蝦腸粉：剪開共6件，每件都有很大隻的蝦✨ 濃汁金菇和牛鍋貼：入面是滿滿充實的牛肉✨ 香芒沙律蝴蝶酥：很清新鬆脆的小食，有點甜甜的可以當作甜品般享用主餐牌叫了

冒名而去，早一星期打長途電話去訂也只有11:30 至一點的第一輪，最佳一點那輪已滿。早一天餐廳還回長途電話確認訂位。有服飾限制，特別是男仕，不能短褲及拖鞋，請注意啊。午餐有點心和小菜。一般茶價是$38 一位。最特別是有送餐前小食：鮑魚一隻和一件石榴果凍糕，說是讓你先省胃。餐後更送甜品： 一件迷你葡撻和小杯奶茶。可惜奶茶已下糖、不適合我，還有一盒小禮物是一塊英記杏仁餅。很窩心啊😍會下次再去試其他菜式。

終於捱到放兩日假，去澳門同男朋友慶生🥳🥳！第一站我揀咗去新葡京嘅8，想一嘗米之蓮三星既點心午餐🤤其實我已經N年冇去澳門，今次一落船喺外港碼頭就見到好多免費穿梭巴士去唔同嘅酒店賭場，所以好容易就搵到去新葡京嘅巴士，雖然條隊好長，但係啲穿梭巴嘅密度真係好高，我哋上唔到第一架，第二架等都唔使3分鐘就來啦。而且好快有上門人即刻開走，又出碼頭到新葡京都係大約15分鐘左右嘅時間。新葡京係大馬路嘅路口，可能始終唔係國際連鎖大飯店，所以佢走返一啲中國風嘅設計同品味，主要都係玩金碧輝煌為主。8就係喺酒店嘅3樓，去到lobby 搭lift都好快搵到。我之前喺網上已經訂咗枱，本身諗住食中午定12點半，但佢哋當時回覆email就話中午要分兩輪，只能夠揀食11點半或者1點15分。咁我揀咗1:15啦，最尾1點鐘去到餐廳的確張枱未ready，不過門口既reception 都請我地喺門口旁邊既waiting room坐低等候。喺入面去左個toilet冇耐就入得了。我覺得呢間餐廳其中一個大賣點就係有門口入去餐廳裏面嘅呢一條路嘅設計，有侍應姐姐帶你係一道門感應到之後自己開咗，然後穿過一條好似黑色嘅隧道咁樣，兩邊有一啲流水

澳門皇冠假日酒店的旅程結束了，不過整個澳門遊還未完成，因為 Day 1 中午，我們七大一小，特別搭早船去新葡京，於米芝蓮三星 8餐廳，享用一頓精緻點心及乳豬飯午宴，大家都吃到拍爛手掌！8餐廳可以帶2歲以上小朋友同行，不過帶著在碼頭又要另搭專車（因為正常穿巴在賭場下車）才能前往；房車比一般穿巴舒適多了，所以是好事呢。去了很多很多高級中菜，但最令我折服的，始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了，也像是首訪般興奮拍個不停，因為實在太有藝術感了！ 經過 Reception 前台，自動門打開，是大人小孩都超喜愛的投影金魚！金魚很妙，會避過人的腳步，因此對於妹妹來講更加好玩，簡直不想離開！ 不過，前方的水晶燈也美到不行呢！說真的，水晶可不是多就是美，那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托，都流露出不一樣的高端氣質。 餐廳訂位分為 11:30am - 1:00pm，以及 1:15 - 2:30pm 兩個時段，我們訂了前者，所以來時還不太餓；不過當吃了前菜的三色椒炒豬爽肉脆片拌柚子鮑魚凍，食慾就給前者的香口、及後者的清新鮮甜徹底喚醒了！ 首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Stea

8 位於新葡京酒店二樓, 是一家混合廣東菜和淮揚菜的新派中菜廳, 自 2009 年澳門區首個米芝蓮年度以來, 所有年度均上榜, 由 2009 年開始獲取一星級, 到 2012 年升為二星級, 到 2014 年更躍升為三星級, 與同屬葡京酒店旗下的 Robuchon a Galera 齊名, 是現時澳門區僅有的兩家米芝蓮三星級餐廳。很喜歡這裡的點心造型, 藍天使蝦金魚餃 就是其中一款, 「檸茶」雖然品嚐過好幾次, 原來這次是新的版本, 食材由河蝦變成藍天使蝦, 其實原本的河蝦已經非常好吃, 想不到來自紐西蘭的藍天使蝦, 竟然可以令這款點心踏上另一層次, 蝦肉鮮美得無話可說, 而且非常彈牙, 值得高度推介。

由2014年開始躍升成為澳門米芝蓮三星, 長期打入澳門開飯排行榜頭幾名位置, 8 嘅實力當然無可置疑. 喜歡去 8 係因為環境同食物質素都好高, 到現時為止, 8 係每次到澳門時必到嘅餐廳.以中菜廳嚟講, 8 嘅座位唔算多, 但就算座位唔多, 枱與枱都有適當嘅距離, 坐得舒適之餘, 亦沒有一般中式餐廳嘅喧鬧嘈吵. 這一點好奇怪, 唔知係咪好彩, 一般嚟講, 中式餐廳係會比較熱鬧同嘈吵, 但每次去 8 都唔會有咁嘅情況, 所以係其中一個鍾意去嘅原因. 服務當然唔駛講啦, 咁樣級數嘅餐廳係唔會有人對你視而不見, 避開為你服務的. 相反, 就算佢哋好忙, 都會 keep 住禮貌同笑容為你服務的. 雖然價格同之前比有所調整及提升, 但與香港同級數&同質素嘅相比, 依然覺得物有所值. 因為當日想食點心多啲, 所以冇叫小菜. 未上點心/菜前, 餐廳會送上餐前小食 : 前 - 黑豚肉粒盞, 後 - 柚子鮑魚 啲肉切到咁細粒, 係咪黑豚就食唔出啦, 不過連同個脆盞一齊啪, 脆脆嘅口感, 都幾好食. 至於柚子鮑魚, 細細隻, 但連同底下個層柚子啫喱一齊放入口咬, 陣柚子味好香, 又甜, 又好咬, 得一隻

年前跟男伴有過１次的摘星嚐點心記，對這裡留下極美好的回憶～　唯１就是要提早訂位...不方便我這個懶人啊這天跑醒就直奔到 ８餐廳吃午餐，很多時候我都喜歡在中午來訪中餐廳，因為吃到點心 又 可嚐嚐小菜嘛同時它也是很多旅客的 "打卡"　必到之處，有朋友來澳門當然要介紹給她啦～～　濃厚的中國風中卻不失華麗感，迷人的環境　精緻的餐點擺盤　細膩的味道　每每都是吸引之處栩栩如生的金魚畫　亮亮發亮的水晶球　掛著的玉器看起來也是８～　從門口已教人著迷的拍個不停招待的餐前小吃是鮑魚柚子果凍　及　炒牛崧，爽彈的鮑魚肉厚鮮味　配上　清新微酸的柚子果凍炸得酥脆的網子盛著　炒牛崧　不顧儀態的用手拿起來就這樣，一口一件嚕～　清脆與嫩滑俱在藍天使蝦金魚餃﹝MOP$72﹞以金魚為主題的８餐廳，當然要嚐嚐它的金魚造型點心嚕之前也曾在不同的地方吃過類似的東西，但味道總不及它！一口大小的金魚餃做得討喜也活龍活現連魚尾　魚鱗都有注意到，實在很細緻可愛～　沒有多於的調味，吃到就是爽彈鮮甜的蝦子老陳皮雞汁小籠包﹝MOP$60﹞不沾醋也好吃的小籠包，皮做得夠薄透出誘人的湯汁卻不易破用上２０年歷史的陳皮　果香芬芳，微甘微甜的味道很清潤

今年既情人節決定去澳門行下, plan好左一落船就去新葡京既The Eight試一試依個米芝蓮三星既點心.因為當日係星期六,都驚walk in會冇位, 上佢地既website發現佢地原來可以用internet訂位, 太好了! 之前一日仲有人打黎confirm booking ! 唔錯啊 !餐牌餐廳內部餐前小食餐後飲品同埋小食, 不容錯過

位於澳門新葡京酒店二樓，「8餐廳」是澳門唯一榮獲米芝蓮三星的中菜食府。餐廳主打精緻點心及高檔廣東菜，是次澳門之旅選了這裡為朋友慶祝生日。聽說餐廳經常滿座，幸好一星期前於網上預訂也有空位。餐廳也事實上非常滿座，我們當天訂了一點鐘，礙於酒店十二點已Check Out，因此早到了，結果還是要等到差不多一點才可以入內。餐廳很有氣派，8是中國的Lucky Number，這Reception的位置周圍都是8隱蔽的大門自動開啟了，是一條投影的小道，周圍是流水聲，地上是游來游去的金魚，很澳門的特色。裝修亦是澳門賭場式的誇張，豪氣，而且很風水的感覺中式版的Amuse Bouche，賣相精緻有趣，一冷一熱，左邊的是香脆的雀巢盛著炒肉粒；右上方是原隻凍鮑魚配上柚子果凍。Amuse到我的只是鮑魚那貴氣，味道一般不突出茶用小蠟燭保溫，中式茶樓幾乎很少會看到這藍天使蝦金魚餃 MOP 60賣相非常可愛！這金魚餃每隻肚裡也有一隻藍天使蝦，爽口彈牙，內涵豐富，略嫌皮厚了一點，味道亦淡了一點蟹肉小籠包 MOP60湯汁鮮甜，皮薄，好吃脆香叉燒包 MOP45化身成小刺蝟的叉燒包，賣相很可愛呀！簡直不捨得吃！每條刺也見師傅的心

來到首日的晚餐，我們再訪了於2014獲得米芝蓮三星榮譽的 8 餐廳。關於這間餐廳，去年已作詳細的介紹，簡單來說環境、食物及服務都讓人滿意不得了，非常實至名歸。這次重訪，我們吃的與上回食物完全不一樣，因此到訪前也有擔心：新菜可會比不上舊有招牌菜？答案是舊的固然美妙難忘，新的也一樣驚艷超卓，兩者均是令人拍案叫絕的高水平！第三次到訪了，這水晶燈仍是逢到必影，太美了！很開心是這晚老公也受邀成為座上客，大家一同於美景中品嚐超班美食，人生一樂也。　　這是免費奉客的開胃小食，內容不定主要以時令食物為主，這次正巧又彩椒豬頸肉併凍鮑魚柚子。彩椒豬頸肉則微帶惹味，口感爽彈；凍鮑魚柚子則由鮑片升級為原隻鮑魚，襯上清新柚子，鮮美清甜迷人。這樣美味又豪華的小吃，竟然免費奉客，實在太抵！　然後有藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape ($60)，精緻可人、皮薄剔透的金魚餃，去年還是用淡水鮮蝦製作，今年已經升級改用澳洲來貨、達刺生級數的藍天使蝦製作；成品除了色澤較紅潤，吃來也更加鮮美，最難得是定價沒大幅提昇，實是食客之福！然後有河蝦肉鬆手袋酥