萬豪中菜廳 (已結業)

一間餐廳，能夠吸引我半年到訪三次，當然有其過人之處。事實上，之前兩次到訪午市，經歷都美好滿意，這次吃晚餐更是棒腹而回，只可以說，王永其 Ben 師傅的手藝太出色了～一開首還是繽紛奪目的 萬豪小碟 Man Ho Appetizers， 8+8 = 16小碟中，還是無可救藥地最心傾清甜車厘茄及木耳！　中菜配茶的巧妙精深，絕對不輸西餐中的美酒配搭這晚也有俊俏的茶藝師為我們輪送呈上不同的開胃茶、伴餐茶及餐後茶，令一頓更添完滿美好。然後開始位上的 燒味併盤 - 脆皮乳豬、萬豪秘製豬里脊肉 Barbecued Platter - Roasted Suckling Pig & BBQ Pork Loin Glazed with Honey，第二次重溫，仍為清脆芝麻皮乳豬感動，配搭軟熟的餅皮太好吃了；叉燒更是既富蜜味又有口感，兩款仍然很出色！　惹味的燒味後，然後又有清滋鮮甜的 節瓜章魚燉雞湯 Stewed Chicken Soup with Zucchini and Dried Octopus。湯水的足料度及火候均無庸置疑，最妙是用上節瓜帶來清甜之味，在這初夏享用十分舒心呢。素與龍蝦有仇，這晚也吃了

吃不到The Ritz Carlton Café的午餐，就上來萬豪中菜廳飲茶好了；反正老公上回沒來，還未品嚐過這裡的精緻點心呢。餐廳每日11:30am開始營業，開門不久已有不少食客，魅力可見一斑呢。更高興是這天會合了澳門的朋友見面，大家邊吃邊聚，特別輕鬆愉快。　這回沒有上次的萬豪16小碟，不過三款小吃其實都很足夠了。小孩的餐具可愛依然，還有兩兄妹非常喜歡的奶黃豬仔包，也是那麼香濃美味又逗人喜歡！ 　其他的點心大致都是高水準，如這春卷非常香脆、餡料鮮香、丁點不油不膩。　也特別點了珊瑚翡翠帶子餃及鮑魚鮮蝦燒賣給爸爸品嚐，兩款都依舊足料美味，特別是燒賣小兄妹不吃鮑魚，益爸媽吃了額外鮑魚，真開心～ 　也重溫了脆心卷腸粉，薄身細滑腸粉加進清脆炸漿，豐富了口感而不見油膩，也值得推介。 其他的還吃了蒸排骨、清嫩菜芯，還有經理大力推介的老火湯，後者湯中有玉子豆腐雕出來的「花朵」，很美！全部都不錯吃～最後加上一客珍珠雞，已經夠滿足了，因為當晚還有十分值得期待的大餐！特別感謝朋友請飲茶，很期待下次再見再聚再聊。 　最後，瞄到母親節晚餐也不過人均$500起，如身處澳門過節，也是不錯選擇呢～

Located in Macau Galaxy JW Marriott Hotel, this restaurant has a beautiful decor and since we were early, the restaurant was not yet started but the server kindly allowed us to sit down first at our table to wait, which got a good semi-private feel because of the partitions making it like a private room.From the recommendation of the server we ordered a BBQ Kurobuta Pork Loin, a Smoked Chicken with Oolong, a pot of Hot and Sour Soup, Seasonal Vegetable and a Rice Vermicelli with Conpoy. The BBQ

遊澳入住銀河系酒店，一大好處是便宜風味街邊小食，與尊貴的高尚食肆，都不過相距數分鐘路程。甜魔這次住宿，除在百老匯大街掃街，也在二期的JW萬豪酒店及麗思卡爾頓酒店用餐，今次先紀錄JW萬豪酒店內萬豪中菜廳的午餐。　這天我們除給安排就坐貴賓廂，慢慢享用巧手點心、足料燉湯，以及將於3月11日推出的清新茶香菜式及點心，實在非常幸福！抵達餐廳已經一時，小兄妹都餓了，正式開餐前先來一些包點充饑吧。多次到訪香港天際萬豪酒店的萬豪中菜廳，但每間萬豪中菜廳餐單都不一樣，這客超可愛又吸晴的流沙豬仔包，就是 澳門 JW 萬豪酒店 的中菜廳所獨有！  大概豬仔包實在太可愛，本來餓到大叫要吃包的妹妹，突然憐香惜玉起來，不忍出手呢，哈哈～ 　開餐了！首先是每邊八碟，合共十六碟的 萬豪小碟 Man Ho Appetizers。它們不止賣相精緻琳瑯，而且甜酸苦辣、素葷各半、味道甚佳，特別喜歡露筍、車厘茄及脆鱔！　除了流沙豬仔包，小兄妹也特別享用一份水餃湯河；見到兩兄妹水餃一隻接一隻吃個不停，媽媽也忍不住試了一件，果然皮薄餡靚、鮮美爽滑，很有水準。配的菜芯也同樣嫩甜呢。然後開始正式午餐，首先有 燒味併盤 - 脆皮乳豬

工作忙碌, 照顧小晴晴更加勞累, 人也快要沒電了, 這次有機會一家三口來澳門, 休息一下, 真好. 第一站來到的是JW萬豪酒店內的萬豪中菜廳.畢竟是五星酒店的中菜廳, 這裡的環境當然是相當舒適的, 而且在這裡有不少合適小晴晴享用的菜式及點心, 真好.荔枝紅茶剛剛坐下, 就送來welcome tea, 這杯荔枝紅茶, 入口有微微的荔枝香, 很討好.蠔皇叉燒包 $38先來的就是小晴晴最愛吃的包包, 這客蠔皇叉燒包, 是幾鬆軟的, 叉燒亦惹味, 當然, 我們還是主力讓小晴晴吃包, 叉燒還是留待她大一點才吃吧.鮑魚鮮蝦燒賣 $88至於鮑魚鮮蝦燒賣, 是這裡的招牌點心, 賣點是那原隻鮑魚, 跟平日吃開的鮑魚燒賣相比, 更為吸引.上湯煎粉果 $42上湯煎粉果通常只出現在舊式茶樓, 想不到在萬豪中菜廳也有機會吃到, 香脆而薄的粉果皮, 餡料豐富, 上湯亦夠清甜, 很有水準.萬豪秘製脆皮黑豚豬里脊肉 $168除了點心, 當然要試試萬豪秘製脆皮黑豚豬里脊肉. 面層的脆皮很香脆, 肉質不是軟稔而是有咬口, 愛吃叉燒的我們, 可是吃完又吃呢.蝦子柚皮 $98至於蝦子柚皮, 是厚身的版本, 入口很鬆化, 蝦子

小晴晴第一次去旅行! 相信為人父母的, 也知道帶著子女去旅行, 委實不容易. 最終我們選擇來個澳門兩日一夜之旅, 近近地, 讓她適應一下吧. 下了車, 已經接近中午時份, 也是小晴晴吃午餐的時段了, 那就來到萬豪中菜廳吧.JW萬豪酒店位處銀河綜合渡假城內, 樓底相當高, 環境不俗, 我們在這裡吃午餐, 是幾舒適的.荔枝紅茶: 先來杯歡迎飲品, 荔枝紅茶是也. 帶荔枝香, 微甜, 喝一口, 也算舒緩了路程上的疲累. 對, 帶著小晴晴, 一個早上, 已經忙過不可開交了.蠔皇叉燒包 $38: 8.5分, 其實我們已經慢慢讓小晴晴多吃一點不同款式的食物, 不過叉燒包還是她的最愛. 這籠蠔皇叉燒包, 包身鬆軟, 叉燒軟稔, 怪不得小晴晴要連吃兩個呢.鮑魚鮮蝦燒賣 $88: 8.5分, 午市來, 當然要吃吃點心, 鮑魚鮮蝦燒賣, 用上原隻鮑魚, 當然的豪華. 鮑魚質感對辦, 底下的鮮蝦燒賣, 蝦肉爽口, 豬肉跟蝦肉的比例剛剛好.上湯煎粉果 $42: 8.5分, 也來一客上湯煎粉果, 很傳統的點心, 現在碰到的機會已經越來越少了. 粉果煎得幾香脆, 皮薄, 輕輕放在上湯吃, 就是最佳的食用狀態.萬豪

澳門豪飲豪食之旅的第一站是主打傳統粵菜的萬豪中菜廳，主廚因精通傳統的粵菜，並加入創新的思維，令傳統粵菜也有新的變化，正好與優雅而不失現代化的設計相配合。先由【萬豪16小碟】打開序幕，擺盤精緻，每款都各具特式，甜、酸、苦、辣及咸五味齊備，正好喚醒沈睡中的味蕾。說起粵菜豈能沒有燒味，即時傳來【萬豪豬里脊肉叉燒拼脆皮乳豬配層餅】助慶。叉燒是小弟喜歡的古早味道，半肥半瘦的，入口軟腍而帶點咬口，蜜豉味道較為濃重，剛好有層蜜汁輕掛表面。乳豬是傳統的芝麻皮，香脆鬆化，正是與層餅的最好拍擋。來到品湯的時間，【濃湯鮑魚雞】是那種緊緊黏著雙唇的極品，湯呈奶白隱藏著無比鮮甜的雞香，配合煙煙靱靱的鮑魚及滑溜養顏的花膠，絕對是女士的恩物。燒味是傳統粵菜的精髓，那麼點心也會是其中一項。一個蒸籠內盛載著三款不同的點心，分別是【蟹子蝦餃皇】、【珊瑚翡翠帶子餃】及【鮑魚鮮蝦燒賣】。在晶瑩剔透的蝦餃皮透出點點的橙紅，爽口鮮甜。而翠綠的帶子餃則是嫩滑的代表，入口鮮嫩美味。最後的就是煙靱與彈牙的混合體，是小弟最喜歡的。【蟹粉海鮮石榴球】就是將蟹粉結合潮州的石榴球，做出這道特別的應節菜式。豆皮做得煙靱富咬口，包著豐富的海鮮粒及

月前在香港天際萬豪品嚐過一次出色的點心蟹宴後，已經覺得水準極高，想不到就連澳門的同線酒店的出品，都同樣出色。餐前先來萬豪16小碟，賣相別緻，甜酸苦辣、素葷各半，大班人用來消磨時間一流。萬豪豬里脊肉叉燒拼脆皮乳豬配層餅押上餐廳的名號，叉燒又的確有獨到之處，蜜味緊扣入肉，又有嚼口，突然間好想加碗白飯；而乳豬的芝麻皮香脆可口，沒多餘的皮下脂肪，配上鬆軟的層餅，帶出兩種截然不同的口感。濃湯鮑魚雞可以說將所有精華溶入湯內，當揭開碗蓋，一陣馥郁的香氣隨之而來，舀一下湯，略帶奶黃的色澤，濃稠細密，每口都是鮮甜的雞湯，原隻鮑魚都煲到軟腍入味，碗到朝天好正常吖。萬豪廣東點心比起香港部份名店更吸引，有時遇上偷工減料的，往往是一口粉，真係食到頭頂冒煙，蟹子蝦餃皇的餃子皮搓得晶瑩剔透，而餃子皮有超過十摺，漲卜卜的，實在對辦。珊瑚翡翠帶子餃賣相在三款點心中較突出，以帶子肉作餡料，更顯出嫩滑的肉質。鮑魚鮮蝦燒賣滿有貴氣，原隻鮑魚置面，令人賞心悅目，墊底的鮮蝦燒賣，清新爽口。蟹粉海鮮石榴球聰明地融合了潮州菜中的石榴雞，餡料是豐富的海鮮粒，蛋白皮柔韌而充滿彈性，再澆上甘香豐腴的蟹粉，令整道菜多了一份層次。脆皮豆腐真的

完成第一天比賽，找地方吃晚餐。知道萬豪的吳師傅即將推出不少新菜式，就行過來試試。 萬豪16小碟仍然壯觀，脆皮叉燒真的做得脆皮，用上脢頭肉也稔身鬆化。加入鮑魚去熬的濃湯，意料中的非常鮮甜。花雕蒸蛋白已經好吃，加上嫩滑的龍脷，配合得很好。 宮廷骨是非一般的好吃，醬汁酸甜合度之餘，放在上面的烤蛋白正好中和膩滯感覺。脆皮豆腐也有驚喜，是百分百的外脆內嫩。瑤柱桂花炒米粉沒得説，完全是示範作。燉竹笙釀三寶，夠清潤。 據知還有更多新菜會推出，令人期待。

每年最令人期待的，便是初秋的大閘蟹宴季節，早前在萬豪中菜廳便品嚐了一頓美味的大閘蟹宴。現在吃公是不錯的，母的可以叮到十二月呢。經過專業食家教路，取出最寒涼的心臟後，各位放心食用，蟹肉非常鮮甜，會讓人吃到一點點也不想留下，而且有很多款菜式也有大閘蟹做材料，最特別的是蟹粉小米車瓜羹，絕對是美味符來又健康。

坐穿梳巴士抵達酒店已是一時許的事，大家也有點肚餓，就近到一樓萬豪中菜廳來個午膳。作為酒店中菜廳，環境固然清雅整潔，餐廳門外放了兩支干邑，兩支都已過百歲，雖然筆者不嗜酒也看多兩眼。 一枱四大三小，大家都忙於照顧各細細的午膳，無閒細閲餐牌點菜。眼下有一個午市點心套餐，二百二十八元一位，以酒店來說，定價相當合理，二話不說點了四份享用。 萬豪黑豚豬里脊肉叉燒拼脆皮乳豬配層餅：叉燒肉軟味濃幾好食。乳豬皮夠脆，但肥了少許。點心三拼 - 蟹籽蝦餃皇、鮑魚鮮蝦燒賣及珊瑚翡翠帶子餃：蝦餃皮薄晶瑩，蝦肉爽鮮。燒賣因加入不少蝦肉，同樣肉彈，但味道方便則普通，面上的鮑魚亦很細隻。帶子餃翠綠的賣相挺吸引，相比蝦餃及燒賣肉餡更為惹味，帶子亦味鮮。雪梨燉豬展：清甜滋潤，味道不俗。黑椒牛柳粒配海鮮卷：牛柳粒肉質鬆軟，肉味足，黑椒辣感搶口。海鮮卷外層酥脆可口，餡料無乜特別。米皇腿絲浸時蔬：食味很淡，菜心亦不算很甜好吃。鮑魚魚翅珍珠雞拼菜乾鹹豬骨粥：珍珠雞味道不俗，但不參看餐單也不知以鮑魚魚翅作主打。菜乾粥味道比米皇好多了，個別掛骨連上軟骨，份外脆口。南瓜腰果露拼雪媚娘：南瓜腰果露甜味比較淡，腰果香味比南瓜突出。雪媚娘軟

早前特意到澳門跟朋友慶生，由於她們只有一個小時午飯時間，本想吃自助餐爭取吃飯時間但我早一天吃了Urban Kitchen，實在容不下再多一次自助餐了(胖胖!)那不如到新開的萬豪中菜廳飲茶吧跟銀河訂位熱線人員説我們大概只有45分鐘用餐，可否先把餐牌先發過來，讓我們先點菜。怎料她説餐牌是商業機密，要到店才可看，擾攘了一會才把我轉到餐廳跟店員直接點餐店員也是説不能把餐牌發給我，但她耐心地讀出餐牌上的推薦菜式給我，最後都算成功預先點了菜希望一到店就可立刻起筷一坐下就看到了"商業機密"了，問問店員可否拍照，她說可以呀不然以下照片就變成"商業罪案"吧新張期間推出優惠，將香港萬豪酒店的經典菜式以1989年的價錢推出讓客人試吃，每台限點3份菜式價錢中上 ，平均Mop100以上一個菜其實真的不習慣在澳門酒店中餐廳看簡體餐牌，明明澳門官方就是用正體字的，不過我們一早點了菜，餐牌都是用來參考一下價錢的點了菊花茶免費的前菜三小吃金香奶油蝦 (1989年價Mop38)，炸蝦配沙律醬，味道真的像小時候飲茶吃到的炸物，懷舊的味道，但味道普通萬豪黑豚豬里脊肉叉燒 (Mop168)，很久沒吃過這麼好吃的叉燒，肥瘦適中，

第一次入住澳門萬豪酒店，由於到埗已經晚上九點多，故就近選了酒店的中菜廳晚飯，入座後點了招牌菜黑豚里脊义燒、醉乳鴿、涼拌山藥、炒米粉與及兩客蛋白花雕蒸蟹拑。首先上菜的义燒居然係放涼咗，完全唔熱，跟住醉鴿酒香欠奉，韌勁有餘，山藥就入口鬆散，有如食緊煲完湯嘅薯仔，淡而無味，最離譜係個蟹拑，居然仲細個一個小湯匙，好似奄仔蟹拑一樣，係歷來食過嘅同樣菜式中最䄂珍嘅一隻，當堂O咗咀，仲要盛惠$218一客，好彩係兩公婆食飯，若然請客，真係失禮死人！以一間國際品牌酒店嘅中菜廳嚟講，真係完全唔掂，相信以後都唔會再幫襯！