備長

營業中

休息中

屋企人比較少試串燒店，所以今次帶佢黎試下先除左串燒，仲有刺身、壽司、熱主食，都真係好啱同一班人黎食飯傾計1）Santory Black x White 頂級黑白生啤 $88 （500 ml) 食串燒，點少得餸啤酒呢😆😆😆聽侍應介紹，必試黑白啤，所以叫黎試，真係無介紹錯，屬於黑啤得黎唔會好苦好難入口，重麥味（‼️酒精飲品須滿18歲人士，才可享用‼️）和牛串燒 $188和牛燒到粉紅色，粉嫩粉嫩啱啱好，肉質新鮮，juicy!牛舌厚切串燒 $78牛舌爽口，厚度適中豚之大腸 $38將條豬腸切幼絲，燒得焦香👍🏽👍🏽白鱔 $88肉質爽彈，厚切，魚皮仍保存骨膠原，有極少嘅細骨，但可以照吞燒岩蠔（蔥蒜口味） $48/隻蠔肉肥美，仲有啲鮮味蠔汁伴隨，加少少蔥蒜調味，鮮味突出，又香口！👍🏽👍🏽👍🏽柚子芥末墨魚鬚 $38墨魚鬚超級彈口，配柚子芥末好清新，惹味雞皮 $32呢個燒雞皮記得趁熱食，先至夠香脆，攤凍咗就冇咁好食日本芝士年糕 $28/件啱啱燒起，芝士有輕微拉絲嘅感覺，軟糯軟糯咁，超正！日本青椒仔 $26呢個值得試，細細條食起上嚟又幾過癮，完全唔辣㗎鵝肝多士 $88入口即溶嘅鵝肝多士，鵝油香滲落多士一齊食，好

主打高質食材串燒燒物，酒品選擇多，適合三五知己暢飲嘆美食！已經開業17年仍然屹立不倒，質素有保證👍🏻入座後每檯奉上季節前菜$28，新鮮日本蔬菜，可以醮點味噌醬食。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪✰法國鵝肝多士 $88 ⭐️必食👍🏻⚘厚切鵝肝，燒到外脆內軟，咬開有流心效果，勁好味！✰牛舌厚切 $78 ⭐️必食👍🏻⚘牛舌爽口，燒得啱啱好，夠入味，必食。✰美國安格斯牛柳 $78⚘落單會問你要幾成熟，我哋揀咗五成熟，冇令人失望，加埋牛油好香，肉質軟嫩。✰燒蠔 $48 （自選口味：味噌/蔥蒜醬油）⚘我哋揀咗蔥蒜醬油味，生蠔脹卜卜，入面仲係好Juicy，唔錯。✰柚子芥末墨魚鬚 $38⚘墨魚肉新鮮爽脆，加咗柚子芥末醬增加鮮味。✰鹽燒雞翼 $32⚘一客兩隻，𠝹開咗容易食，皮脆肉嫩。✰日本雞皮 $32⚘唔會燒到乾晒，保留到雞皮本身嘅口感，食到雞油香味，我比較鍾意呢種燒雞皮👍🏻✰溫泉蛋牛油果沙律 $68⚘沙律菜好新鮮，加咗沙律醋，日本溫泉蛋好有蛋香，牛油果嘅份量都多。✰麒麟生啤🍺 $38💵2人食👫🏻人均$338

今天介紹一家位於銅鑼灣旺區中的日式串燒店，經營了17年的老店，又有大量酒水提供，算是一家正宗傳統串燒居酒屋。首先來個輕盈前菜，奉上青瓜條、蘿蔔條、椰菜等，清新開胃菜。再介紹幾款店內推薦串燒：牛舌厚切 $78這款必叫！第一次能吃到牛舌外香Q彈帶濃厚牛味，火喉控制相當好，非常有口感！燒白鱔 $88皮脆香口是我每次到串燒店也必點的白鱔，吃到白鱔彈牙肉緊很嫩身。黑松露帶子 $58愛上黑松露的香，配搭帶子很一流。荔枝豬肉卷 $38薄薄豬肉片油香重，包著無核荔枝顆粒，一鹹一甜非常具特色！宮崎厚煙肉 $38放上芥末醬的厚煙肉，油香厚肉也非常邪惡，但每口也很彈牙！除了串燒外，都有其他湯品海鮮主食等美食：清酒煮大蜆 $108以大量清酒作湯底，直接喝喝出醇滑清甜，再吃大蜆也非常濃郁，推薦！安格斯牛肉炒飯 $138大大份的安格斯炒飯，牛肉粒真的炒得很香嫩很有鑊氣，而且用珍珠米炒得粒粒都乾身，怕串燒不夠的也必點！備長 Bicho📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

自己不是嗜酒的人，因此比較從來未光顧過日式居酒屋，今天與朋友相約吃晚餐，想找個環境舒適又安靜，適合聊天的餐廳，見到這家居酒屋有很多好評，便前往一試🙂餐廳整體燈光偏暗，但吧台桌面有裝飾燈，令用餐環境不會過於昏暗。桌面整潔， 每枱也有酒精搓手液及濕紙巾提供，非常細心。首先會有一份小小的前菜，是新鮮的椰菜﹑紅蘿蔔條及青瓜條，蔬菜本來已十分清甜，若嫌不夠味亦可蘸點甜甜的味噌醬吃。除了用餐前，亦可於用餐期間吃一點清新口腔味蕾呢～這家居酒屋主要是串燒為主打，吧台位置可以欣賞廚師在開放式廚房料理串燒的過程，一邊望著廚師烹飪，一邊聞到串燒的香氣，已經令人急不及待開餐了😂非常擔心厚切的牛舌容易燒得過熟而過韌，想不到這裏的牛舌燒得剛剛好，保留了牛肉肉汁，非常驚喜，而且調味適中，沒有蓋過牛舌本身的牛肉獨有的香氣☺️柚子芥末非常驚豔，不是太刺激的芥末，配搭柚子的香氣，是清新的鹹香味～配合燒得外脆內軟的墨魚鬚，非常適合👍🏻將雞皮燒得香脆之餘，雞肉亦不會乾柴，非常juicy🤤海膽海鮮炒飯無論是海膽抑或炒飯的份量都意外的多🤩炒飯有紅蘿蔔、洋蔥粒、蝦仁、墨魚粒、蜆肉等，加入飽滿的珍珠米飯炒成，非常豐富。海膽入口有鮮甜味

慶祝朋友生日，朋友係居酒屋發燒友，姐做完research 後book 左銅鑼灣的備長，當日超好氣氛有幾枱都係慶祝生日！荔枝豚肉卷-豚肉肥瘦適中，唔會油淋淋-荔枝唔算太大粒但係十分香甜！牛舌厚切-燒得恰到好處完全冇乾冇柴，真的厚切，牛味好濃郁白鱔-厚切，皮燒到脆口，但肉身好juicy -略略加左鹽係面，更突出鱔味豚之大腸-洗得好乾淨完全冇腸臭味，唔似坊間的好多肥膏-燒到微焦，爽口！自家製免治雞肉棒+溫泉蛋-雞肉好juicy好嫩，雞味好濃，沾埋溫泉蛋有一種滿滿的蛋白質的感覺明太子雞翼-雞皮燒得好靚，微焦的。大量明太子係入面，明太子獨有的鹹香味更提升左雞的肉味柚子芥末墨魚鬚-墨魚十分厚切肥美，唔會燒到太乾-撘上柚子芥末送酒一流！胡麻豆腐沙律-日本豆腐好嫩滑，豆味濃郁-有大量沙律菜係底，夠哂清新

購物日去銅鑼灣逛逛後, 就直接去了1間居酒屋, 以1餐串燒作句號.餐廳在澳門逸園中心上, 不會過份喧囂. 餐廳裝飾偏暗, 很有情調, 令人放鬆. 抽氣系統非常利害, 開放式的串燒廚房亦無油煙味.前菜新鮮的蔬菜作為一餐的開始和不同的串燒之間的緩衝, 實在細心.牛舌厚切厚切不止保留了牛舌的口感, 更充滿肉汁, 鹽燒已經足夠發揮食材荔枝豬肉卷少見的配搭, 荔枝燒過後的清甜與豬肉非常合襯, 有趣的料理柚子芥末墨魚鬚墨魚鬚燒得剛好, 彈牙爽口豆腐精緻但反映出廚房的細心, 先炸後燒仍保留豆腐的嫩滑明太子雞翼雞翼起骨填滿明太子, 唔錯燒飯團(三文魚)不會過多醬油而太燶牛肉稻庭烏冬份量十足, 誰說居酒屋吃不飽總結: 每款美食都十分精緻, 味道上反映廚房對食材味道追求的細膩. 在如此情調的地方品嚐美食, 作為假日的完美句號.

又是一個忙碌的星期，經過了無數的死線後終於到星期五。為了好好慶祝，特別約了朋友吃餐好，享受這個小週末。備長位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用兩分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係餐廳也十分貼心，安排了膠板作為分隔，而且枱與枱之間有足夠距離，令我們吃得安心。我們一行2人點了幾樣不同菜一起互相分享。柚子芥末墨魚鬚(⭐⭐⭐⭐💢)墨魚鬚燒得爽口彈牙，配上柚子芥末汁，味道酸酸辣辣，令人十分開胃，作為前菜一流。舞茸豬肉捲(⭐⭐⭐⭐💢)創新特別的一種串燒，舞茸菇是日本公認的健康食物，配上微微燒燶的豬肉，吃起來層次感豐富。牛舌(⭐⭐⭐⭐💢)牛脷是厚切的，吃起來鬆軟而且多汁，肉味濃郁，簡單的配合海鹽已經十分好吃。白鱔(⭐⭐⭐⭐💢)之前在日本名古屋吃過燒鰻魚，一試難忘，想不到回到香港也能吃到那種味道。 鰻魚是預先起了骨的，肉質肥美可口，油脂感十分豐富，外皮燒得有點香脆，配上麵豉醬汁，味道更為豐富。汁燒白菌(⭐⭐⭐⭐💢)燒白菌一串有三粒。白菌本身味道較淡，配上燒汁就最適合不過。 海膽海鮮炒飯(⭐⭐⭐⭐💢)最後叫了一個炒飯，有點澱粉質才飽肚的。雖然材料簡單，但卻體現出師傅的巧手工藝。炒飯是用日本珍珠米，上面

近排落足幾日雨，日日留家食飯，今天見收工前天色好轉，立刻即興約友人出銅鑼灣搵食港鐵站D2出口右轉就來到澳門逸園中心，26樓到來到今晚嘅飯堂-備長喇餐廳走高格調路線，除了風和餐枱亦有工業風格的大門同吊燈坐低未夠三分鐘即遞上熱茶，枱面有乾濕紙巾同消毒搓手液一應俱全🤝主食我哋點咗墨魚汁炒烏冬及燒飯糰。因為用墨汁炒烏冬都係第一次食，味道也很討好，食到條條彈牙魷魚鬚，仲有少量豬肉更加之惹味想試嘅購朋友注意要著深色衫燒飯糰我揀左至愛明太子，燒得甘香可口，每面也呈金黃色必叫之選串燒方面全部都即叫即燒，上碟時熱辣辣，沾上面豉醬入口一流牛舌、柚子芥末墨魚鬚、岩蠔都是推介

這間串燒店很久以前曾經食過，一直對這裡的串燒念念不忘，所以今晚相約友人來這裡再次品嚐!餐廳不算很大，有普通枱亦有bar枱，這次我們安排坐bar枱位置，能夠看到廚師在燒串燒。串燒的種類都有幾多，除了串燒也有其他食物!前菜，安座後店員會先送上蔬菜-椰菜、紅蘿蔔及青瓜，這些新鮮蔬菜點上味噌醬後，味道更鮮甜!牛舌厚切，牛舌非常juicy而且鬆軟，唔會因為厚度令牛舌變得好韌，有香濃的牛肉味!鹽燒雞翼，雞翼每次去串燒店都會揀選，這裡的雞翼燒得雞皮好脆口，鹽份都好夠，雞肉juicy又嫩滑!柚子芥末墨魚鬚，墨魚鬚爽口彈牙，因為上面有柚子芥末汁，酸酸辣辣，口感特別!清酒煮大蜆，蜆肉脹卜卜又多汁，清酒味道都好濃，而且蜆的份量都不少!米茄子田樂，這款日式燒茄子味道真的不錯，在茄子上塗滿味噌，而味噌又帶出了茄子的鮮甜味，令人非常回味呢!炸池魚仔，池魚仔外面炸得脆口，內裡魚肉都幾滑，這款如果用黎送啤酒絕對是一個不錯的選擇!炸味噌雞肉釀蕃茄，這款蕃茄暫時我只是在這裡吃過，而且覺得好好食，今次是第二次食了!蕃茄外面有層脆皮，但是蕃茄仍然好多汁，而蕃茄入面釀了雞肉碎，蕃茄連雞肉碎一齊食特別惹味!海膽海鮮炒飯，炒飯用上

每次去完Sogo行街，總會來到這座澳門逸園中心搵食，地點方便，又多選擇，今晚就選了這間，門面黑漆漆，很有神秘感。打開門，裝修就似居酒屋般，地方不算太大，設有吧枱。主打食串燒，但都會有煮物，炸物，飯麵等等。主打食串燒，當然少不了日本酒，有多款日本酒供應。每枱都會提供海鹽，檸檬及味噌醬，可按自己口味來加配。另外，每兩位人客就有一碟前菜($28)，包括紅蘿蔔，椰菜及青瓜條，它們跟味噌醬很夾的。<柚子芥末墨魚鬚>，芥末味比柚子味突出，墨魚鬚爽彈，略有鮮甜味。燒得再脆口一點會更好。<鹽燒雞翼$32>，燒得皮脆肉嫩，味道足夠。<京蔥雞肉串$25>，京蔥燒完不會太乾身，雞肉燒脆一點就更惹味。<煙肉蠔卷>，最鍾意這份串燒，煙肉跟蠔的配撘很好，蠔燒完又不會大縮水，灑水檸檬汁更好味。<海膽炒飯>，份量對女仔來說剛好，炒得粒粒分明，帶有少許濕潤，飯粒中仲有細細粒的墨魚粒，多了一份口感。外間的海膽炒飯多數是將海膽整碎混入炒飯中，很難食得出海膽味，但這裡就將海膽放於飯面上，除了食到海膽的鮮甜味，賣相會更為加分。溫馨提示，某些串燒是要

放假當然要和好友吃好一點，由於我們都愛吃串燒，就到這間位於一幢有很多高質食肆的澳門逸園中心的備長一試。餐廳環境簡約舒適，適合三五知己聚會聊天。這裏主打串燒，要注意的是每款串燒都最少要order 兩串，還好我跟朋友的口味差不多，所以問題不大墨魚鬚爽口但又不失本身應有的嚼勁，加上清新的柚子芥末醬，正這個芥末味不算重，不吃芥末的朋友亦可一試。師傅控制火候剛剛好，鹽燒，很入味，肉質軟腍爽口不帶韌，而且牛味濃郁，屬水準之作。賣相很可愛，脹卜卜，荔枝不會燒得很乾身，咬下去非常juicy, 感覺清新，減去肉的油膩感，和豬肉很夾，如果豬肉厚身一點會更好。大腸燒得外脆內軟，食落甘香非常，外皮燒得香脆可口，雞肉嫩滑，明太子帶微辣，但朋友一點辣都不能吃，益了我茄子吸收了甜醬汁，再加上木魚碎，味道層次升級。炸至金黃，外層脆口，內裡芝士滿滿，芝味濃郁，比平時吃開的羶味較重，但亦不錯👍🏼烏冬連肉片和墨魚一起炒，熱辣辣，烏冬煙韌，墨魚爽脆，整體不錯。炒飯份量頗大，不會炒得太乾或太濕，粒粒分明。上面有三大片凍凍的海膽刺身，我自己就喜歡和炒飯撈在一起吃。侍應服務好，會主動添茶和收碟，有機會下次再來。

為了和女朋友食一餐好少少的串燒，找到一間人氣比較高的在銅鑼灣樓上鋪。地方不算大，若可容納30人，不過每枱之間都有適當的空間。前菜是甘荀、青瓜和鮮菜，開開味蕾。每款串燒最少要點兩串‼串燒豬肉串永遠都是最惹味，蘆筍豬肉卷肉汁很多，中間包著的蘆筍也有濃濃的豬肉汁味。第一次試腐皮雞肉卷，腐皮外面燒得香脆，內裏保持到腐皮質感，中間的雞肉更是精粹，調味做得好。選了幾款海鮮，味噌燒岩蠔夠鮮味，配味噌幾特別。柚子芥末墨魚鬚肉質鮮美，咬落口感十足，淡淡的柚子香加添鮮味，新鮮芥末不濃，但幾攻鼻。除了串燒都叫了小食冷豆腐，很滑，不錯的開胃菜。主食要墨魚汁炒烏冬，選用了手打烏冬十分煙韌，而且墨魚汁很入味。整體食物滿分，果然一份價錢一份貨！

試到有質素既餐廳真係好開心💕.💡溫馨小提示: 除左牛類串燒之外，其他串燒都要兩串起🍢開胃菜，好fresh好脆，可以中和全消嘅油膩👍🏻 點麵豉醬一齊食都幾夾😋 美國安格斯牛柳 🤤 叫左7成熟好juicy 好有牛味 🥩 好好味!柚子芥末墨魚鬚🦑好鮮甜彈牙，柚子配芥末一啲都唔怪。自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋）好味😋明太子雞翼🐔皮脆肉嫩，雞肉夠滑，明太子好香口💕見到面頭舖哂海膽已經流哂口水😋剩食或撈飯食都好正 夠鮮甜夠creamy。.見到好多食評推薦 "米茄子田樂"，可惜餐廳話當日日本茄子唔靚所以冇番貨，唯有下次先試😪.整體食物質素高，串燒唔會燒到好乾，仲好juicy👍🏻 .餐廳內環境乾淨，唯一要改善既係洗手間衛生，當晚有小強出末😅.兩位食左共HK$500

澳門逸園中心內有多間有質素的日式居酒屋，備長是其中一間。提起備長，大家可能會立時想到備長炭－一種源自江戶時代，火力強而猛烈的木炭。備長是一間日式串燒店，跟木炭可謂不無關係，至於是否跟備長炭有關，就不得而知了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊備長店面不算大，約可容納40位食客，燈光跟大多居酒屋一樣都比較柔和，讓食客酒未入肚已經可以放鬆心情。前菜($28)前菜每兩位一碟，有蘿蔔條、青瓜條和椰菜。每個座位上都有一碟三款調味醬料，由左至右分別是麵豉醬、檸檬汁和鹽。蔬菜條新鮮爽脆，蘸上麵豉醬甜甜地幾好味。荔枝梳打($40)荔枝梳打荔枝味清淡，梳打水味較重，味道一般。備長以單點為主，餐牌內大部份是不同種類的串燒，但也有沙律、天婦羅、和食和飯麵。每款串燒由兩串起計。雞軟骨($25/串)雞軟骨脆卜卜，很有咬口。豚之大腸($30/串)豬大腸切到細細條，燒到邊位帶點脆口，很好味。柚子芥末墨魚鬚($36/串)柚子芥末墨魚鬚是冷的，芥末味不重，味道普通。日本小甜薯($25/串)小甜薯一口一粒，很清甜。牛舌厚切($52/串)牛舌都算厚身，醃得夠味，鹹鹹香香又有咬口。明太子雞翼($32/串)雞翼燒得均勻，中間鼓鼓的釀滿明