鮨玥 (已結業)

女朋友喜歡食日本菜,  我約她去西灣河鯉景灣, 蘇豪東  " 鮨玥".   乘地鐵都好方便.   黃昏先漫步海傍,  接下來吃一個日本餐,  好安排. 餐廳主打刺身, 壽司, 海鮮丼, 燒物, 揚物, 和食......  入門看見    開始肚餓了. 餐廳燈光和諧,  坐得舒服.  店員 安排座位後快速送來綠茶及QR Code.   女友負責點餐.  先來鱈魚幹  ~  非常香脆而不油膩,  點沙律醬, 飲酒談心最岩食.店內日本酒選擇很多, 我們不是酒客,  點了 三得利生啤, 每人一杯.  泡沫超綿密, 至高享受.  北海道海膽 ~色澤漂亮又鮮美, 入口即溶, 紫菜夠脆口.  米飯很少,  吃得出色.  特選本鮪壽司盛 ~ 有三款, 每樣都有兩件, 可以大家分享:  赤身, 中拖羅, 大拖羅, 空運到港, 賣相佳,  色澤鮮明先食赤身 ~ 最淺紅色,  魚味鮮香.    中拖羅 ~ 肉帶淡紅色, 脂肪比例夠肉質柔軟, 鮮甜而不油膩. 最後先食魚香味重 大拖羅, 花紋超靚,  油脂比較重, 入口即溶即, 真系超肥美, 米飯很少.    特選本鮪壽司盛, 鮮味出眾,  吃得出色.鹽燒雞軟

西灣河鯉景灣, 海傍一帶, 餐廳酒吧林立, 沿海邊泊車也方便.   我們喜歡食日本菜,   系我們首選. 餐廳以日本居酒屋風格, 天然木質檯椅, 燈光悠和, 環境舒適, 大小聚會都適合. 餐廳有新鮮海產日本直送, 傳統酒肴, 燒物, 揚物, 和食等.我們不太懂 日本酒,  但喜歡三得利生啤,   Suntor:  帶麥芽味, 氣泡多, 好爽.生啤佩 鱈魚干, 絕佳.  鱈魚干燒得香口細膩,  點些沙律醬, 美味.  一人一條又一條, 好快食曬.本鮪寿司盛:    色澤鮮明.  有本鮪赤身, 中本鮪魚腩, 大本鮪魚腩, 各兩件. 大家先吃赤身壽司:  入口好滑有魚油香.    中本鮪魚腩:    比赤身肥美. 大本鮪魚腩: 真系油脂爆燈, 魚身既雪花紋分佈, 非常肥美, 入口軟嫩豐腴.  魚油與飯粒混和, 每啖都有飯香魚油香北海道海膽 ,  色澤金黃, 綿化柔滑.  入口甘甜又即化, 一試難忘, 好食得令人留下美好回憶.鹽燒牛舌:   肉質較稔和有質感, 甘而不膩, 很滋味.  鹽燒雞軟骨 :  口感爽脆, 不油不膩非常香口, 佐酒一流.生燒白鱔 :  外皮微微焦脆, 肉厚,  肉嫩多汁

食友約定走訪這在號稱"蘇豪東"小區内的和式小店，順便啤番一啤👏簡約佈置，座位不多但已分了卡位，吧枱座及散桌，客人各適其式👌先來三得利生啤，清新涼快一下😚再配搭鱈魚乾，烘暖又脆口，佐酒至正小食😋另加燒物兩款，亦是啤酒好伴侣:生燒白鱔烤至皮現微燋而無炭焦味，肉嫩皮爽，好有嚼感😋鹽燒吞拿魚鮫，體積極大，肉量勁多而肉質綿滑，入口好有鹽香味而不過咸，我加了放桌上之生磨山根芥末蓉，更令味道昇華😋意猶未盡，追加了壽司及剌身:鰝鰺薄造-鰝鰺這魚有池魚王之美名，薄造刺身肉質細緻爽口，配以伴碟細蔥粒，魚味更顯😋😋本鮪壽司盛，一次嚐到三個吞拿不同部位，大本鮪魚腩油脂豐富肉質綿滑，中本鮪魚腩油香肉質平均，又滑又有咬口，赤身如其名紅红一片魚肉，不帶油脂入口爽嫩😋😋有飲有食的地道和食店👏👏

在太安樓掃完街，想找個地方食頓正餐。在地圖中尋找到鮨玥，與太安樓約有10分鐘路程，食物感覺不錯，決定一試！三得利生啤 $78店內正在做特價，生啤買一送一，當然要喝！泡沫細緻濃密，不會過於苦澀。六點刺身盛 $248價錢不貴，包含了六款精選刺身，其中一款聽說是由豐州直送的。特別喜歡當中的真鯛，肉質鮮美，油脂細膩，入口油潤滑溜，肉質彈牙。三文魚、真鯛赤蝦、八爪魚油甘魚、赤身、池魚本鮪寿司盛 $265分別有大拖羅、中拖羅及赤身壽司很多人都偏好油脂豐富的拖羅，但我個人更喜愛肉質緊實的赤身，喜歡那股獨特的微酸，味道細膩。中拖羅魚魚油細緻而不膩，非常甘香大拖羅自然是油脂最盛，肉質細軟，入口盡是綿滑，魚香充斥整個口腔。唐揚日本池魚苗$68小小一條池魚，甚為飽滿，肉質結實，炸得金黃香脆，一口一條，用來配酒甚佳！薄燒牛舌 $88份量頗多，入口脂香滿滿，口感爽滑！生燒白鱔 $98/2串很抵食的價錢，坊間的燒白鱔太多$68~88一串，雖然便宜，品質亦上佳！外皮燒得香脆，魚肉彈牙肥美，調味恰到好處，出色！！除了地址略為不就腳，無論是員工態度、座位舒適度與食物CP值，也是很不錯的！下次再來西灣河會再訪！

鯉景灣蘇豪區的餐廳，有特色之餘感覺好chill 。今晚就book定位食日本嘢chill番一晚relax 吓先。「鮨玥 」就係今晚嘅目標，上網睇到口碑唔錯價錢亦唔算好貴。最重要係海鮮每日由日本直送，確保質素。因此依度嘅Omakase亦都非常出名，價錢親民❣️三得利 生啤🍺炎炎夏日來一杯冰凍生啤真係來得合時😍❣️食日本嘢+日本啤酒都係好啱口味又啱feel👍🏻🍺🌟唐揚日本池魚苗細細條，炸得香口酥脆，連魚骨都可以一起吃掉。炸粉唔會有好重嘅調味，吃到魚乾嘅香味！最適合配冰凍嘅啤酒🍺👍🏻。🌟北海道海膽軍艦由於太耐冇去日本，豪少少都要嗌返個北海道馬糞海膽軍艦來滿足一吓。海膽鋪得滿滿的，口感柔滑味道濃郁，甘甜度十分高！絕對物有所值。🌟本鮪寿司盛🍣🍣🍣赤身壽司，味道清香，質地教實。中拖羅，魚油較豐富，油脂均勻，入口肥美鮮嫩。魚味係三種中較為重。大拖羅，色澤更為粉嫩，油脂分怖濃密，入口即溶，魚油香氣迫人！🌟六點刺身盛特別喜歡厚切嘅魚生，細件都無妨，一口咬落就是那種滿足感。刺身包括八爪魚，赤身，三文魚，池魚，油甘魚和赤蝦。每一款都係新鮮貨色和厚切👍🏻池魚肉質緊緻爽口，魚味香甜清新，令人最着迷！三文魚肥美鮮甜。赤

作為新界人真係甚少過海，唔係朋友帶路，都唔識黎呢度，蘇豪東個名聽就聽得多，黎就真係第一次，原來係要係西灣河站行過去，就係海傍隔離，真係好正，食完仲可以行海傍吹吹海風。今次食呢間日本野食質素好高，好新鮮，性價比算幾高。本鮪壽司盛呢個本鮪壽司盛一次過可以試哂三款口感，大拖羅、中拖羅同埋赤身，赤身食落有口感，而中拖羅軟硬適中，油脂更濃，大拖羅呈淡粉紅色，肉質軟熟肥美，油脂分佈均勻，散發出魚油香味，入口即溶。生燒白鱔白鱔燒到外脆內軟，外面層皮脆卜卜，肉質依然嫩滑，唔需要特別調味都好夠味。薄燒牛舌牛舌口感好爽脆，帶有香濃牛味。北海道海膽呢個海膽份量一D都唔少，非常鮮甜，海水味濃郁，鮮味十足。三得利 生啤

好耐無去鯉景灣蘇豪東開飯，今晚想食日本菜，呢頭無乜日本餐廳，所以就揀咗一間叫「鮨玥」既日本餐廳試下。我同朋友仔都鍾意食蠔，所以第一樣叫既就係🥢特大 北海道 厚岸蠔（150g/隻）@($78) - 肉質肥美，口感Creamy，金屬味和海水味不重， 有獨特的甜味，並散發濃濃蠔香🥢本鮪寿司盛 ($265) - 這個壽司盛合包含了三款不同吞拿魚壽司，分別是赤身、中拖羅和大拖羅，赤身雖口感較厚實; 中拖羅魚油豐富而不膩，肉質細膩; 大拖羅入口即融，我最喜歡的是大拖羅壽司🥢薄燒牛舌 ($88) - 每塊薄切牛舌經煎烤後，味道焦香脆嫩，有嚼勁🥢生燒白鱔 ($98) - 白鱔燒得魚皮脆卜卜，而鱔肉金黃色🥢角切海鮮丼 ($130) - 色切海鮮丼上有厚切三文魚，油甘魚，鮮蝦，蟹籽，蛋，魚生好新鮮🥢石狩丼 ($130) - 石狩丼主要是三文魚和我最愛的三文魚子🥢炸軟殼蟹 ($75) - 軟殼蟹炸得酥脆，而且好juicy🥢三得和 生啤 ($78) - 啤酒氣泡绵密，有淡淡的蜂蜜味價格💰：$1,122 ($1,020 + 服務費$102)

今晚朋友帶我去了西灣河海旁，一間隱世高級日本料理店「鮨玥」食晚飯，我們叫咗：1️⃣ 本鮪寿司盛 $265🍣 一次過可以食到不同部位嘅藍鰭吞拿魚，包括🥢 本鮪赤身(拖羅) 油脂量少，肉質結實，有咬口🥢 中本鮪赤身(中拖羅) 油分適中，魚味濃郁🥢 大本鮪赤身(大拖羅) 油脂相當多，入口即溶2️⃣ 北海道 厚岸蠔 (2 x $78) $156🦪 厚岸蠔 肥美鮮甜3️⃣ 生燒白鱔 $98🔥 燒白鱔 烤得好出色，皮脆肉嫩又彈牙，好味道4️⃣ 薄燒牛舌 $88👅 牛舌 都烤得不錯5️⃣ 炸軟殼蟹 $75🦀 炸軟殼蟹 味道OK6️⃣ 色切海鮮丼 $1307️⃣ 石狩丼 $130🍱 丼飯 (色切海鮮丼、石狩丼) 賣相吸引，用料新鮮，份量又足，兩款都幾好食8️⃣ 三得和 生啤 $78價格💰：$1,122 ($1,020 + 服務費$102)

就算係平日，只要工作壓力大，都想好好慰勞自己。今日就去咗西灣河海邊食日本嘢。朋友一呢就叫咗兩杯生啤減減壓～我哋叫咗蘋果汁，都好適合配海鮮。首先叫嘅有特大北海道厚岸蠔，果然真係有咁上下分量，有半隻手掌咁大，而且好好肉地，唔需要調味都鹹鹹地，重海水味。然後係本鮪壽司盛，有三款唔同嘅吞拿魚，本鮪赤身吞拿魚肉質結實，中本鮪魚腩則脂肪分佈均勻，留到最後食嘅大本鮪魚腩油脂感濃厚，入口即溶，絕對係高享受。之後叫咗熱食日本花魚一夜干，言下之意，就係用鹽水浸泡、一夜風乾嘅方法醃製，唔需要點豉油都已經好入味，花魚燒得啱啱好，外脆內滑，雖然調味已經恰到好處，但係餐廳都另外準備咗碟味道偏淡嘅醬油帶出更多風味。然後嚟嘅係生燒白鱔，燒得非常之有技巧，魚皮非常之脆，同時白鱔嘅肉亦都keep到好彈牙。主食方面，我哋就叫咗海三色丼同角切海鮮丼。三文魚好新鮮，而且三文魚味突出，油甘魚就夠肥美。角切海鮮丼用料同三色當差唔多，但係別有口感，牌招牌係玉子燒嚟，食落少少甜。

行完山落到西灣河已黄昏了，應該要唸下晚餐在那裹吃🤔。朋友話想吃日本菜，但在鯉景灣近蘇豪區已今非昔比。日本料理店舖不多；而且地方不大，要想坐得舒服和食物質素高都應該係鮨玥啦！店舖簡潔光猛，可選擇的食物多完化。有刺身、卷物、燒物和丼飯等等。薄燒牛舌  ＄88平常食牛舌都很厚身，所以好有口感。但今次廚師薄切牛舌還鋪上黑胡椒和鹽，用燒烤烹調；所以質感乾身爽口，還很惹味。生燒白鱔  ＄98厚肉白鳝燒完咬落煙煙韌韌和畧帶油脂，証明很新鮮和肥美。唐揚嫩雞  ＄48卽叫卽炸，上枱時熱騰騰漲卜卜；雞肉嫩滑和很juicy。北海丼  ＄328丼飯份量很多，材料認真豐富。有巨大牧丹蝦和鮑魚結實彈牙見到都很開心，拖羅、吞拿魚油脂較重、深海池魚肉質細緻、赤身脂肪畧少故感覺清爽、帶子鮮甜、海膽味甘入口卽溶、晶瑩蟹籽爆哂汁和入口軟綿吞拿魚蓉等等。水信玄餅  ＄35一個像水晶球的物體呈現眼前，很吸👀呀！質感似啫喱但味道淡淡，要混入旁邊的糖漿和花生粉一起食。