AVA Restaurant Slash Bar (已結業)

最近覺得在每間餐廳的「體驗」，真的能給予客人深刻印象。今晚與家人慶生，整餐是在歡笑聲中渡過的。早已訂枱請餐廳預留窗邊位置，我們坐的四人枱兩邊被醉人海景環抱，獨享270度海景，浪漫到極。於餐廳氣氛及裝潢來說，食物價錢相宜，主菜約二、三百元左右，酒品收費合理。另外最滿足到我的是這裡的菜presentation有100分：蟹肉雙重奏($188)以一粒大水滴來盛載著，這大水滴是用冰造的。冰層閃爍通透，很有精靈的感覺。阿拉斯加皇帝蟹腳及藍蟹肉沙律與水果及牛油果一起吃，鮮味十足。海陸烤肉拼盤$688水準和賣相也相當精美，牛扒肉嫩軟腍，石龍蝦口感彈牙。後方的意大利比餛飩$168 車厘茄醬濃郁美味。掀起這夜高潮的便是玫瑰花雪糕($246)甜品師傅將他的烹調車推出來，即場為我們製作這道甜品。我們一家看著這煙霧彌漫的表演十分有趣，才知道原來不止女人愛花，原來我爸也這麼愛花，高興得整朵玫瑰塞入口，整晚笑呵呵樂也融融。雪糕完成後，加入一整朵新鮮有機玫瑰，經過液態氮加功後玫瑰花瓣脆如薄片，廚師輕輕一掐花瓣即散落於蛋糕上。花的香氣非常清新，與一般加入玫瑰精油的食物完全不能相比。整個口腔都充滿花香。最窩心的是廚師看

一間你可以裝b,慶祝的地方一個可以好靜,一個可以望海,一個著住西裝外國人服務你既地方`一間真係食環境,食服務既地方,係可以令你好放鬆同另一半享受既餐廳至於味道就真係差一點點60分.個個菜都有佢毎一樣靚既地方,當你另一半食得開心,服務夠細心已經100分了.

餐廳位於酒店38樓，遠眺可目及維港。但近景只有密密麻麻的大廈，談不上景觀優美，不過從高處俯瞰總是能帶給人愉快的心情，一種如釋重負的輕快感。而且當傾盆大雨灑下，於高空欣賞也別有一番滋味。當晚是星期日，餐廳又位於購物區，然而整晚只有幾桌客人，實在是難得一片靜土。點菜後侍應送上麵包，麵包質素中下，沒什麼麵包香，質感過硬 (比一般法包還要硬)，要不是為了多嚐醬料也不會多吃。這個三色醬的吸引之處不在味道，而是出於新奇，麵包一般配黃色牛油，首見這種三色醬。底下綠色的近似橄欖油的味道，中間的看着像一般牛油，吃起來又不太像，說不來是什麼，上面的味道最濃郁，硬要猜的話估計含有肉類，味蕾為了把玩這些少見的味道把兩大件麵包吃光。醬料的味道不錯，但並不是入口立刻覺得好吃的程度，新奇有趣才是它對我最大的吸引力。這個不是我們點的，面頭是酸菜，單吃味道有夠怪，中間白色的醬混入芝士，芝士的咸平衡了酸菜的怪，這東西適合一口整個吃掉，味道讓人容易接受多了。它跟三色醬一樣是新奇多於好吃，又是一種從沒吃過的味道，不過這個嚐過就好，沒有多吃一個的意欲，三色醬倒是有興趣再吃。碟中作點綴的紅色醬料是棗泥的味道，非甜卻苦😅蟹肉雙重奏

早前朋友看了我的食評，已嚷著要來，可惜一直各有各忙，最近終於夾到時間，重臨這坐擁美麗維港境色的AVA！蟹肉雙重奏 ～ 以水滴形狀呈上，非常有心思；單看賣相已令人相當驚艷，個人覺得在色方面已拿滿分！由阿拉斯加蟹腳、藍蟹肉及多款時令水果組成層次分明的圓塔，色澤豔麗、味道清新而鮮甜，真正是「有外在美、也有內在美」。意大利紅蝦刺身薄片 ～ 薄而通透的紅蝦鮮甜味美，麗質天生的她那須濃妝豔抹，只輕輕抹上一層橄㰖油便已活色生香了，配上Capers同吃，更能提鮮。香煎法國鴨胸 ～ 外貌粉紅誘人，油脂豐腴，鴨味香濃，配上田園蔬菜及黑醋栗汁，好味到只懂不停地吃。😅自家製海膽意大利幼麵 ～ 海膽鮮甜味美，全沒腥或苦味，意大利幼蛋麵軟硬度控制得宜，醬汁非常之掛麺，每一口都是海膽香。玫瑰花雲呢拿雪糕 ～ 廚師把整個制作過程展現於顧客面前，將所有材料倒進盛器內，加入液態氮後快速不停攪拌，隔不了多久，那一大球的雪榚便在重重煙霧中形成了。隨之便被放在一早預備好的撻底上，而另一精彩之處便是將新鮮的食用玫瑰花放入液態氮內，把它冷凍後再輕輕的掐碎，花瓣立時散落在雪糕上，形成美麗而淒美的畫面！雲呢拿雪糕不會太甜，這樣更能特出

由細到大，讀社會科目，書本都會告訴我們香港的最大優勢便是擁有維多利亞海港，這海港海闊水深，令香港有着地理優勢，成為東方之珠。而擁有維港靚景的任何建築物都十分值錢，無論是房價、寫字樓價以及餐廳的價錢都會因為擁有維港海景而直接飆升。但凡事都有例外，位於赫德道，龍堡酒店內的頂樓西餐廳AVA便是最佳例子，坐擁無敵海景，晩市套餐價錢平均約每位$588元，配合酒店級的服務以及上佳的食物味道水準，真心超值。加埋Rhombus App上的各種優惠，晚市套餐更可以用特價$888元 for 2這優惠價錢去享用。雖然龍堡酒店並沒有五粒星，但酒店設計卻非常有心思，酒店住戶以及客人都能夠乘搭玻璃子彈升降機上頂樓，在這裏順帶提一提，子彈粒速度極高，畏高的朋友要多加留意。AVA一室白色雲石裝修，高貴典雅，沒有太多花巧的擺設，因為食客們都會將注意力放在維港景色上。AVA有多間private room，最大的那間可容納20人，我之前與獅子會的會友來過開月會，環境與食物都非常不錯。今天我們包了另外一間細些少的private room，可容納12人，房內當然也坐擁維港日落美景。AVA的日與夜，建議大家於晚上七點之前上來，便

每年為好姐妹慶生，都希望美景、美食並存~今年小妹懶散…遲遲未訂位…以致心水餐廳一間一間爆滿~最後無咩選擇之下，重回AVA懷抱~來過2、3次，清楚食物質素有點不穩~但270度夜景係保證滿意~~試過AVA Set Dinner水準麻麻~所以今次都係散叫~~Welcome Bread今次有驚喜，麵包溫熱鬆軟~配上香草牛油更添美味~另一免費頭盤，職員無作介紹就行開左…口感係帶子碎，以橄欖油為主調~~有點過油亦過咸~ 還好依然食得出點點鮮味~蟹肉雙重奏可以稱為AVA名物之一精緻的外表，絕對係呃Like之物~蟹肉他他，配上芒果 & 牛油果粒~蟹肉份量好多，而且味鮮~香甜芒果粒亦令味道更有層次~~自家制意大利紐紋粉以牛肝菌、黑松露忌廉醬煮成~~黑松露忌廉醬香濃無比~但更值得讚係紐紋粉的煙韌口感~每條意粉中間有條坑位，濃濃醬汁掛滿意粉~~10安士肉眼揀左MR，切開見到粉嫩顏色~ 收貨！但牛味唔太濃~ 餐廳提供的芥末醬亦偏嗆~只食原味會更適合~伴菜即炸粗薯件，調味惹味~ 份量亦多~但2個女孩子怕熱氣~ 剩下大半.. 有點可惜~最後出場，AVA另一名物：玫瑰份子雪糕~第1次遇上依個甜品，係幾年前生日~當年

雖然已經回港一個月有多，但是與友人們的再見的聚會依然是接踵而來。要閒情有K約，要逸緻有飯聚，輕輕鬆鬆做個米蟲，度過如無意外尾二的暑假。由地痞檔攤，到正式一點的地方也有相約，這晚正正就來到AVA。數人共聚，坐的位置剛好是角落位，隱蔽些少，方便我們談天說地，更可遠觀維港景色。　　點菜時間，原來AVA在7月推出了一系列健康菜式，限星期一至六供應。由蛋白質、天然排毒及有「營」澱粉，至脂肪酸和甜蜜纖維素，五道菜全餐．$588一位，持有隆堡鑽石卡及Dining App會員更可以低至兩位$888享用，已包加一。可惜這些健康菜式不能單點，而且是固定款式，只想嚐嚐其中一兩款的就有點困難。除非像我們一行數人，那就可以點一份健康餐單，再另加點來分享。　　一籃餐包依然有著三款可選，可惜我實在太慢條斯理，橄欖包早就消失遠去。唯有吃其他的款式，其實不差，重點是要抹上三色牛油。平常不喜歡牛油忌廉等等膩膩的東西，但這款自帶香味的牛油就沒問題了。紅白綠，在我看來，蒜香綠那一層還是香味最濃最誘人的，聽說三款一次過也不錯啊。　　餐前小點為Tomato and Burrata，蕃茄酸酸甜甜，同時不乏清新。濕潤細綿的芝士香味柔

她快生日, 想選擇一間較有特色的餐廳. 上年亦選擇了一間看到維港的餐廳, 今年身份可能不同, 在她心中份量亦不同, 但亦希望可以給她最好, 快樂的一晚.選擇AVA, 除了270度的維港靚景外, 還有即制玫瑰花份子雪糕. 未食已經知道佢會十分喜歡.由電話訂位到帶位點菜, 整個過程服務都十分好,  有些侍應是外國人, 所以要用英文對答, 簡單英文就可以了.往AVA的升降機跟酒店住客並不相同，從另一邊轉專屬的升降機。頭一次上了住客的升降機再傻傻的落回地面, 問了職員才知道. 女伴上了升降機, 由於是全透明, 一邊上升, 她怕得要死到了38/F, 已經即刻安排座位 . 我預訂了window seat, 餐廳環境一流，用餐中可飽覽美境。沒有點套餐, 因為單叫的食物更吸引. 首先叫了Cocktail 和送來的三色麵包籃三色牛油分別是香草味,原味,蕃茄味 . 味道有些特別餐廳送的前菜, 青瓜上鋪了一些類似沙律. 到了生蠔, 雖然生蠔未算最頂級, 但她十分喜歡食生蠔. 所以必叫.新鮮，沒有異味～剛入嘴是海水淡淡的鹹味，接著則是鮮甜意大利紅蝦刺身肉片~紅蝦不錯, 但略嫌太油. Seafood Chowd

Ava 在希伯來文的意思是指生命，而拉丁文中的意思是指繁盛，誰不想有繁盛的生命？像是每一個人活著的意義。位於尖沙咀K11旁的隆堡酒店，就擁有一家名為Ava Restaurant Slash Bar的餐廳，由於在三十八層，所以能挑望到維港的海景，樓底高感覺不錯，而每桌都有一定的距離，空間感極佳。柔軟的麵包，配上三層的牛油，底層是乾蕃茄味的牛油，中間是香草味，頂層是普通牛油。蟹肉雙重奏 $188 嘩一聲！因為看見蟹肉雙重奏 放在冰水晶內。 當中有藍蟹肉沙律及放在頂的阿拉斯加蟹腳，中間放有不少已切粒的水果，不得不讚的是粘力夠強，用勺子拿出來時沒有東歪西倒。水果中有木瓜、牛油果、芒果，底和頂都是蟹肉，完全能帶出清新的感覺。Hokkaido Scallops $218香煎北海道帶子，兩面帶有微微的金黃色，切開時入面是軟心，配上放在頂的黑松露，入口時香口頗鼻。旁邊配有黃甜椒及焦糖蘋果做的兩種醬，令帶子的鮮味在口中有微妙的變化。烤30安士風乾美國肉眼牛扒 $928 超大的30安士的美國肉眼牛扒，以medium rare 烹調。因此中間的部份會較為血紅色，感覺上會較rare。風乾的牛扒，只需以少許的

第一次黎 AVA，今次黎係celebrate週年記念日~ 一早訂左位, request坐window side !點解會choose呢到係因為被佢個玫瑰花雪糕吸引住~~全程dinner都係到等玫瑰花雪糕既出現, hahaha去到….個位唔錯, 但…可惜兩張2人table set 得好近 ! 一開始攪到我同我男朋友有D 唔自在既感覺 。Luckily….隔黎枱食得好快….之後我地2個就超開心, hahahaa我諗…大多數人, 都係order呢個 "6 Signature Senses of AVA" set dinner 我地再叫多左2杯red wine cocktail 。First of all ... 當然係黎包先啦....with佢地既三色牛油(香草、蕃茄 and 蒜蓉) 因為好肚餓既關係...不知不覺就食唒D包lu...hahaha之後....就有Amuse Bouche, 今日呢個係Salmon 配魚籽 , 好味 !!! 魚籽味都幾重下...但又岩岩好唔會搶左salmon既味...細細件, 一啖搞掂 Then...到個Blue crab soup, 味道似lobster so

如果以一個字去總結這頓晚飯，我想最簡單直接又貼切的字該是....囧！近來在開飯網和不少網誌都見有食評介紹這店的 $1000 dinner for two，Mr. Q 就選了這兒來慶祝農曆生日。本來也打算點各位食家博客推介的二人 $1000 全包晚餐，不過在餐單上見有另一款 6 Signature Sense of AVA 「自選六道經典菜式」，每客$588，可以自由在餐單上選自己喜歡的菜式，而且甜點是餐廳的名物玫瑰花雪糕，就臨時改變主意。當見到 amuse bouche 是一隻炸蝦時已經有點上錯賊船的感覺。通常 amuse bouche 都是廚師花心思作的一些餐前悅口小吃，炸蝦真係好行囉... 而更我心情下沉的是這只炸蝦不熱 ....囧！見人氣博客試食晚餐，amuse bouche 是龍蝦汁蟹肉哈密瓜！湯選了慢烤藍蟹濃湯，餐單上的介紹說： Slow roasted & braised in a vegetable infused bisque, paired with a prosciutto cane。幸好湯夠熱，也算有鮮味，但係看回餐單才發覺沒有說好的 prosciutto can

對方生日？拍拖或結婚紀念日？又或者一些值得紀念的日子，我們總想找個地方好好吃一頓飯，食物質素固然要好，環境要是高雅得來帶點情調就更好。這夜來到的AVA正好滿足這些要求，單是一道蟹肉雙重奏的擺盤已經夠賞心悅目，再加上玫瑰花雪糕的席前表演，而且可以一邊吃飯，一邊欣賞窗外迷人的維港夜景，實在是值回票價。是夜品嚐的是「6 Signature Senses of AVA」，除了廚師精製小點心及甜品外，湯、前菜、意大利麵或燴飯、主菜均可從餐牌上選擇，配搭出最合自己心意的六道菜套餐。這夜的廚師精製小點心是「哈蜜瓜．蟹肉．魚籽．龍蝦汁」，就像一口份量的水果沙律，味道清新。慢烤藍蟹濃湯，服務生首先放上盛有配料的餐碟，再把藍蟹濃湯從小壼倒下，從視覺與嗅覺兩方面把食慾培養出來。湯頭味道濃郁，每一口也散發出蟹肉的鮮甜。蟹肉雙重奏被置於水滴型的冰球當中，賣相吸引之餘，更可以把沙律保持於低溫狀態，吃起來每一口也很冰涼。蟹腳、芒果、木瓜、牛油果及蟹蓉層層疊疊，顏色配搭吸睛，味道既清新又豐富，是當晚最滿意的一道菜。意大利紅蝦燴飯，飯粒吸收了蝦湯的鮮美，非常好吃，唯一要挑剔的是煮得太過軟身，缺少了意大利飯應有的外軟內硬

女生對玫瑰總是充滿憧憬。男生們，除了在大時大節循例送上一束鮮花外，有沒有想過於平日送她一個浪漫的玫瑰甜點，給她一點驚喜？ 這晚來到位於隆堡麗景酒店的AVA Restaurant Slash Bar試他們新的"6 Signature Senses of AVA"套餐，步入餐廳安頓好後，隔著落地玻璃從38樓向下望，閃著迷人燈火的七彩海景令人未吃先醉，餐廳內柔和幽暗的燈光，純白色的檯布和餐具，浪漫度滿分呢。早已聽過這裡有特別製作的三色牛油，把乾番茄，羅勒和蒜三種口味混合在一起，抹在還帶溫熱的餐包上，鬆軟的口感混著牛油的甜香，給人一種簡單的滿足感。正式上菜前，廚師先送上精致的小點心。被香濃龍蝦汁浸著的，是鮮甜的哈蜜瓜，面頭鋪著蟹肉，魚子醬和蟹籽，一口的份量，讓你的味覺醒過來，準備迎接接下來的菜式。客人可以從「自選菜譜」內選擇想吃的餐湯，前菜，意大利麵/燴飯和主菜，隨自己口味配搭，就算自問揀飲擇食也不用怕，只怕選擇太多，決定不了。友人說這裡的蒜湯很值得一試，那我當然不能錯過。上檯時只看到一個白色的大湯碗內裡放著一粒有黑有白的東西....這就是就是傳說中的黑蒜！新鮮大蒜經過天然發酵，吃起來有點像話