金色不如帰 (H Zentre)

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由2019開始連續五年攞米芝連一星嘅拉麵餐廳，聽日本朋友介紹話好食，所以想試吓🍜  ▪️貝汁鹽味拉麵 $128 包括香草 (翡翠苗 火箭菜 羅勒)、白松露油、京蔥、三層肉、煙肉碎、牛肝菌醬、低溫叉燒、三重湯底 (蜆湯 豬骨清湯 魚清湯)  ▪️貝汁醬油拉麵 $128 包括牛肝菌粉及牛肝菌油、青蔥、京蔥、黑松露醬、低溫叉燒、三層肉、三重湯底 (蜆湯 豬骨清湯 魚清湯)  小編比較鍾意食鹽味拉麵，佢嘅白松露油味道幾特別，再加埋京蔥好爽口，有別於一般落好重味精嘅拉麵，值得一試。不過配料無平時啲拉麵咁多，想食溏心蛋就要加錢追加，屬於貴價拉麵，我自己試過一次就夠😛  📍金色不如歸 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖 中環金融街8號國際金融中心商場3樓3020號舖 九龍塘達之路80號又一城LG2樓LG2-25號舖

「金色不如帰」係東京好岀名既拉麵店🥰，東京店連續5年獲得米芝蓮一星🌟❗️去咁多次日本都未試過，今日突然心血來潮，試住香港既先🤣！-💕 貝汁鹽味拉麵 $128+$15 溏心蛋👅好味指數：8.5/10鹽味拉麵🍜混合左蜆、豬骨、魚，三重湯底，另外仲加左白松露油、牛肝菌醬、煙肉碎吊味，香草同京蔥令湯底更香，淡口味拉麵黎講真係好清香好夠味！🥰而拉麵採用100%北海道產既上乘小麥粉💯，軟硬適中，好有咬口又掛湯❤️，配料就有低溫叉燒同三層肉各一塊，叉燒好軟腍，薄切三層肉肥而不膩！-💕 貝汁醬油拉麵 $128+$18 三層肉3片👅好味指數：8.5/10主打❗️招牌❗️ 醬油拉麵 🍜同樣係三重湯底，但用上黑松露醬、牛肝菌粉同牛肝菌油，清得黎味道香濃，醬油味岀，中意醬油味既話不會失望🥰。-💕 烏皮烏賊揚 $70👅好味指數：8/10用上野生紋甲墨魚打成滑，再用鮮雞皮包著炸，口感好彈牙，墨魚味濃！-環境：8.5/10服務：8.5/10整體味道：8.5/10回頭率：8.5/10

日本東京過江龍拉麵店，一直都好想試呢間，金色不如帰喺香港嘅舖頭，喺日本東京米芝蓮一星拉麵店，位於尖東H Zentre地鋪，一出地鐵站口就見到非常方便。▪️螃蟹湯拉麵▪️以自家製雞湯，再加上大量三星蟹蒸焗後，秘製而成嘅螃蟹湯底，再配以新鮮活紅蟹製成嘅蟹油，湯底味道超濃郁，蟹味濃郁，除咗招牌慢煮叉燒，仲配搭埋酸奶油、鮮蟹油、京蔥、火箭菜、蟹肉醬，配菜十分max,且豐富，真係拉麵連湯都可以食晒。▪️貝汁鹽味拉麵▪️湯底超鮮甜，都係呢度嘅皇牌拉麵，拉麵口感煙韌唔會煮得過分腍，濃郁嘅蜆肉鮮甜味與魚介味道覆蓋左成碗拉麵，再加上牛肝菌醬提鮮左成個貝鹽味湯底，好正啊✨▪️黃金蟹肉餃子▪️蟹肉同埋豚肉超夾，加上外面煎得香脆而咬開裏面仲好Juicy，多汁👍🏻▪️比目魚柚庵燒▪️比目魚柚庵燒以醬油，清酒，味醂等等嘅材料，去除魚嘅腥味，再加入柚子令到比目魚更加甜美清爽，燒得啱啱好，肉質嫩滑，多肉少骨，好容易食。▪️白桃焙茶 | 木村信州巨峰梳打汽水 ▪️白桃同焙茶味好夾，唔會太甜，係原材料嘅白桃汁味道，👍🏻 木村信州巨峰梳打汽水，巨峰味道出眾，加上梳打口感令到飲品更加Fresh。

記得尖沙咀有間米芝蓮一星嘅拉麵店，今次趁機會要同朋友試試位於尖沙咀H Zentre商場地下，門口已經充滿日本高級餐廳感覺，久仰大名終於可以試下，店內裝修非常時尚，有浪漫燈光情調，裝修配上金色，好有高級感時間尚早人也不多，可以選擇靚靚卡位坐試咗兩大特色拉麵：🍜 貝汁醬油拉麵 - 蜆肉、豬骨清湯、魚清湯三重湯底，湯底味道好濃郁，配上牛肝菌粉及牛肝菌油、黑松露醬，豐富層次令鮮味立即提升🍜 貝汁鹽味拉麵 - 蜆肉、豬骨清湯、魚清湯三重湯底，配牛肝菌醬、煙肉碎、白松露油，湯底非常清甜兩款拉麵都配上低溫叉燒肉，脂肪同肉肉剛剛好不會太肥膩，食到三層油膏好嫩滑兩款拉麵都係我喜歡既幼麵，可以另外再加溫泉蛋做配料，非常完美🐟 比目魚抽庵燒外皮燒到好香脆，肉質非常嫩滑伴碟有酸白蘿蔔酸酸甜甜，開胃又可以解油膩 環境舒服可以同朋友慢慢坐，一定會再嚟食 😋

之前睇電視介紹呢間米芝連拉麵，今日趁放假終於有機會同老婆試下。一入去唔算好大，但環境乾淨整齊我老婆叫左貝汁鹽味拉麵，而我叫左煙薰黑椒豚骨拉麵。煙薰黑椒豚骨拉麵 — 個人認為中上，可能豚骨湯底每家煮法差不多，所以味道濃郁，未算有突破表現，算係中規中矩。拉麵中間有肉碎，煙薰味同黑椒味道好香，係呢個拉麵既精粹，係我最欣賞既地方。我評價為4分（5分滿分）貝汁鹽味拉麵 — 呢個拉麵湯底反而超級美味，清得黎好鮮甜，不愧為米芝連拉麵，中間有煙肉顆粒同牛肝菌醬，再加上白松露油為其錦上添花。整體香、甜平衡做得好好，令我好期待下次試下貝汁醬油拉麵。我評價為4.5分（5分滿分）兩個拉麵都係配上慢煮叉燒，好嫩滑，食落三層油膏都唔肥膩，非常之唔錯！可惜係麵無得揀硬度，我個人鍾意比較硬身少少，如果麵底硬返少少係更好味😋鳥皮烏賊揚 — 雞皮包住墨魚丸再炸，感覺好新鮮，就咁諗，有雞皮既脆，加墨丸既滑，應該好有趣，但係雞皮痴住墨魚炸反而有濕氣，所以唔夠脆，減左少少分🙈佢配有類似甜芥辣醬俾食客沾，但呢個醬味道太濃烈，沾左反而食唔到墨魚同雞皮既味（但個醬本身係好味既）。我反而沾左佢配菜上既類似醋或者係橘汁，更加夾同帶出佢既

📍地址: 尖沙咀中間道15號H Zentre地舖✿😋味道😋：3/5✿🏙️環境🏙️：5/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：2/5✿👀賣相👀：3/5✿💰價位💰：3/5↠⏰時段：Dinner 18:30 ↞ ✦✧ 金色不如帰喺東京米芝蓮一星嘅拉麵店，而且喺日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵，重點喺佢地用自家熬製嘅金黃色貝汁湯底，用每日新鮮直送嘅大蜆熬製，無添加味精。❦ 尖沙咀呢間分店環境以落地玻璃設計，用咗暗木色材料，加更有日本Style，。☻不過雖然呢間餐廳對自己食物要求好高，但喺服務態度完全配合唔到呢間餐廳嘅質素。☻衛生情況都比較差。—————————————————————🐚🍜❝貝汁鹽味拉麵❞ $128❀ 呢個「貝汁鹽味拉麵」喺以三重湯底熬製，分別以蜆貝湯，再加埋豬骨湯同埋清魚湯；另外用咗白松露油、牛肝菌醬、香草、京蔥同埋煙肉碎；而「香草」就喺用咗翡翠苗、火箭菜同埋羅勒整嘅；另外佢嘅叉燒係用咗低溫煮成。☞ 食落入口濃郁，帶小小鮮味，不過比較鹹，但係聞落好香白松露油同埋牛肝菌醬味；而拉麵嘅麵質喺自家製，食落有啲麥味嘅香；而每款麵有兩片低溫叉燒，因為都幾肥，食落軟淋淋，小小豬嘅香味，

連續3年攞到米芝蓮一星🌟最出名既就係貝汁鹽味拉麵同埋牡蠣拉麵🍜———————————————————————牡蠣拉麵 $128係季節限定既新品，10月尾最易食到肥美既牡蠣🦪湯底用上三重湯料，有蠔湯、豬骨清湯同魚清湯，所以鮮味好出。仲有8款豐富配料，有意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣、茗荷、蘿蔔苗貝汁鹽味拉麵 $128湯底用60斤大蜆熬製，加上白松露油同牛肝菌醬，香味俱全👍🏻低溫叉燒同三層肉肉質軟嫰。比目魚柚庵燒 $118比目魚外皮燒到香脆🐟魚肉嫰滑。涼拌黑松露紋甲墨魚 $70黑松露提升墨魚既鮮味，墨魚粒爽口彈牙🦑酸酸甜甜好開胃。木村梳打汽水（完熟白桃）🍑 $38紫蘇雙檸洛神花茶🧉 $38

日本東京人氣拉麵店「金色不如帰」屢獲米芝蓮一星殊榮，強勢攻港後一直人氣高企，今次我就來到尖沙咀H Zentre分店。餐廳極高樓底充滿空間感，金光閃閃的卡位盡顯流麗貴氣，打破一貫傳統日本拉麵店的窄小格局。裝潢注入型格時尚氣息，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有東瀛風情。香港店的拉麵款式會依季節轉換，不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應，亦有其他小食選擇。金色不如帰連續四年榮獲東京米芝蓮一星推介，在新宿總店門外經常排著長長的人龍。餐廳引入日本ACM淨水設備將食水過濾，使顧客飲用水及廚房使用食水均為至高品質，確保湯底質素與日本一致。貝汁鹽味拉麵 $128「黃金湯頭」貝汁湯加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成，再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新之餘，又不會互搶鮮味。用上日本進口海鹽的湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，絕無味精，加入秘製白松露油，讓湯底額外散發馥郁松露香氣，跟香港常見的豚骨湯大有不同。低溫慢煮豚肉片切得很薄身，肥瘦相間，肉質軟腍不死實。幼身麵條由100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯

想當年第一碗日本拉麵，一試難忘就是濃郁的豬骨湯香，偶而一碗，人間美食！不過現在已經不再喜歡太肥膩的湯了，只因太邪惡，吃一次，怕需斷食幾日！ 金色不如帰 ，這家拉麵店用上60斤大蜆煮湯，講求湯頭鮮味，清而不寡，正中下懷，今晚首次光顧，覺得湯頭的確好，難怪連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮。據說本來只是日本東京新宿後巷一家小小拉麵店，主廚的堅持，終於掦名海外。 鳥皮烏賊掦 $70雞皮包著墨魚肉，炸至金黃焦脆，外脆內軟，對比明顯，做得出色。 唐揚博多華味鳥 $88炸功了得，外表乾脆零落不沾油，而又肉汁不失。 兩款炸物皆配上酸酸地的芥末子醬汁，成功平衡膩感。 貝汁鹽味拉麵 $128三重湯底：蜆湯、豬骨清湯及魚清湯配料：低溫叉燒、牛肝菌醬、煙肉碎、三層肉、京蔥、白松露油湯底真材實料，湯清味醇厚，喝得舒服，不會過鹹，沒有大量味精的口渴感。 處理漬醬功夫了得，牛肝菌醬味濃順口，成功提升湯頭層次。 幼麵掛汁，其他配料亦可以。 原來貝汁醬油拉麵才是主打，也許會更香更濃，只好留往下次。 牡蠣拉麵 $128三重湯底：蠔湯、豬骨清湯及魚清湯配料：茗荷、蘿蔔苗、意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣

香港有很多拉麵店，但大部份都是豬骨湯底，見到這家全港首間主打「牡蠣黃金湯」拉麵店，還是連續四年米芝連1星推介😉貝汁鹽味拉麵($128)是他們的招牌🤤湯頭是用大蜆熬製過，湯底非常清甜，沒有豬骨湯那種黏口的骨膠原感，反而減少了油膩感👍🏻加上牛肝菌醬和白松露油，令湯底香味都提升了不少，色香味俱全😚季節限定的牡蠣拉麵($128)以蠔湯為主調，比起貝汁湯底更清甜之餘仲更加鮮味!! 加入鮮蠔油、Parsley、紫洋蔥和火箭菜等配料，fusion之餘又意想不到地配合🤭麵條彈牙又掛湯，還帶有少許麥香味👍🏻小食類的涼拌黑松露紋甲墨魚($70)黑松露味不會太重，反而醋酸味更突出，為爽口彈牙的墨魚調味，非常開胃😋店員熱情推薦的磯煮鮑魚小碗飯($68)，冬菇和鮑魚都使用了日本醬油及昆布炆煮，軟淋入味，將醬汁拌勻軟熟的日本香米，十分下飯😆大推凍白桃焙茶($38)，不像坊間只有一陣白桃香氣，而是飲得到裡面有白桃味道🍑檸檬生薑蜜($35)則是養生之選，薑味不會太嗆辣，配合蜜糖甜味剛好中和了👍🏻ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🅣🅘🅟🅢 除了尖沙咀分店外，九龍塘、中環都有分店😍另外銅鑼灣亦開了全新分店「牡蠣不如歸」，全部都在正中心

「金色不如帰」店名好特別，其實意思係黃金布穀鳥🦜，係一隻罕見珍貴嘅雀鳥。店主希望一直努力經營拉麵店，直到一日成為黃金布穀鳥般罕見珍貴✨呢間東京過江龍拉麵店連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮🏆 兩年前登陸香港中環IFC同又一城後，上年再喺尖沙咀開第三間分店👏🏻 開咗咁耐但係我一直未試🤣 今次一於試吓呢間姐姐店質素如何😎尖沙咀分店取址H Zentre地舖，採用落地大玻璃設計，用上暗灰黑和深木色調，整體感覺簡約型格。餐廳亦設有卡廂，私隱度高👍🏻 貴為米芝蓮人氣拉麵店，一定要試吓佢嘅兩款星級推介拉麵:✤ 🧂貝汁鹽味拉麵 $128 ✤ 🍜貝汁醬油拉麵 $128奪星之處在於自家熬製嘅金黃色貝汁湯底🍲 用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，味道微鹹帶甜，好有層次🤤 兩款拉麵嘅湯底都一樣，但味道各有特色💛貝汁鹽味拉麵配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新👏🏻 貝汁醬油拉麵則大膽用上黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油提鮮🍄 未食之前已經聞到好濃郁嘅菇香👃🏻 男朋友一向嘴刁，都話呢個湯底品嚐到高級嘅味道，非常值得一試😎👍🏻除了拉麵以外，小食亦相當出色。✤ 🐮大根牛筋味噌煮 $65牛筋同蘿蔔都煮得好淋好

生日當日請左假夜晚去凱悅酒店食自助餐lunch就去左食拉麵金色不如歸位於尖沙咀就係尖東站K出口對出既h zentre轉角位落地玻璃就好特出入口係商場入面正門反而非常低調香港只有必比登推薦既拉麵店並無任何一間可以摘到星星但係日本東京就有三間米芝蓮一星拉麵店而金色不如歸就係其中一間由19開始連續四年奪得一星獎牌日本金色不如歸只有一間新宿本店tabelog有成3.89分屬於百名店之一而家香港由味千集團引入總共有四間分店除左金色不如歸銅鑼灣分店叫做牡蠣不如歸好似係全港第一間提供牡蠣黃金湯湯頭既拉麵店餐廳比一般拉麵店大有卡位亦有吧檯位亦都有落地玻璃有d似居酒屋風格我地被安排坐四人位亦都幾舒服職員服務好好有餐牌介紹不過可能職員人少所以都比較忙睇番餐牌原來餐廳係2015年已經係必比登推薦係2019年再上一層樓金色不如歸由山本敦之創立主理睇過日本官網係有沾麵提供不過香港就只有拉麵飯小食同飲品都有唔少選擇飲品叫左白桃焙茶同巨峰梳化梳打汽水支裝上兩杯都有果味小食要左店員推介既涼拌墨魚酸酸甜甜幾開胃墨魚肉厚仲有去食拉麵必試既炸雞呢間餐廳炸雞圓圓地一共有四粒香脆有肉汁貝汁用左蜆湯豬骨清湯同魚清湯三重湯底係香港

今日食左間米芝蓮⭐️拉麵店，食完後即刻明晒點解拎到一星米芝蓮咁叻豬。因為佢個湯底同拉麵真心好好味😍.🍴貝汁鹽味拉麵 $128一般既拉麵店通常係豚骨/醬油味湯底咁，但佢有個貝汁湯底，係由蜆湯、豚骨清湯、魚清湯炮製而成，拉麵有兩款肉，包括：三層肉同低溫叉燒，偏薄身但十分入味，有幾種沙律菜切成既香草，加上香濃既白松露油同牛肝菌醬，最後加上少量京蔥，完全將個湯底昇華到另一層次。拉麵係幼身拉麵，有咬勁得黎帶點軟身，真係💯。.🍴豚骨辛拉麵 $115比起貝汁鹽味拉麵，雖然比較單調同簡單，但係佢既辛拉麵個種「辛」味，係從來未食過日本菜有咁辣既味道，辣得黎唔會成口油，湯底清清地但又帶點辣味，真係好特別，鍾意食辣既朋友唔好錯過。.🍴小食叫拉麵必加小食，我地食左個好得意既「鳥皮烏賊揚 $70」係燒香既雞皮包著手打墨魚膠，表皮脆脆地但咬落又爆晒汁咁。「唐揚博多華味鳥 $88」炸雞都唔錯，大大件又好多肉汁。.飲品仲有我係日本成日飲既支裝梳打，分別係巨峰提子梳打同白桃梳打 ，$38支價錢都算合理，日本都賣緊200幾yen一支，真係好好飲。