阿麥廚房 (已結業)

呢間餐廳喺銅鑼灣，餐廳內環境非常清靜，仲有特色佈置。我同朋友一行二人點咗兩個dinner set。套餐方面有前菜，餐湯，主食，飲品。主菜方面我揀咗香草忌廉三文魚闊麵，同埋德國式鹹豬手。前菜則揀左個香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓，同埋大蝦占米多。占米多即係多士，有好大隻蝦夠曬新鮮，配上士多食，非常入味。餐湯方面分別揀咗黑松露菌忌廉湯同埋蟹肉南瓜忌廉湯。我非常喜歡蟹肉南瓜忌廉湯，每啖都充滿濃郁嘅南瓜味，又唔會太膩。仲有蟹味非常鮮甜。主菜分量非常大碟，香草忌廉煙三文魚闊面好入味，好creamy，三文魚亦夠新鮮。闊麵好夠咬口。而個德國鹹豬手非常入味，豬手皮外脆內軟，配菜嘅薯條份量亦好多，係新鮮薯條兩個人食就啱啱好。最後甜品加咗個心太軟，切開有朱古力醬流出，夠曬熱。配上雪糕一流。今餐晚餐可謂非常滿足！

今日老友生日, 約左佢係銅鑼灣食生日飯。銅鑼灣好多餐廳我地都已經去過, 今次係Openrice搵到呢間好評如潮嘅阿麥廚房同佢慶祝生日。阿麥廚房其實早幾年都聽朋友介紹過, 不過一直未去過, 原來阿麥廚房係位於加路連山道, 呢度除左以前學車之外, 平時都冇乜機會行過。我地兩個都係放6點鐘, 所以訂左7點鐘枱, 雖然去到時間尚早, 不過食客都開始陸續入場, 比其他食店更早爆滿。阿麥廚房唔算好大間, 好快就坐滿人, 好彩我地有訂位。其實間餐廳食物同裝修風格, 配佢嘅英文店名"MACKIE Kitchen"較多。😂Set dinner包括主菜, 前菜, 餐湯同飲品。價錢百幾二百蚊, 比我預算更平。因為係請老友食生日飯, 所以前菜同餐湯我都加錢upgrade左。😙前菜我各加左$58升級至香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓同大蝦占米多。法國鵝肝油份超豐富, 油份慢慢溶入口中, 好正。除此之外焦糖酒醋藍莓亦非常出色, 酒味唔濃, 但藍莓吸收左焦糖嘅甜味, 香甜而且清新, 完全配得上同鵝肝一齊登場。👍大蝦占米多的蝦肉已預先起出切開, 蝦肉爽口彈牙, 配搭蝦肉嘅材料非常入味, 尤其係洋蔥粒, 吸收哂醬汁同蝦肉嘅精

琴日, 朋友話帶我去試下一間好特別嘅西餐廳。係喺銅鑼灣加路連山道，聽就聽得多加路連山道，不過我就未去過。原來嗰邊有好多特色嘅餐廳，今次朋友帶我去嘅就係叫做阿麥廚房。終於到左餐廳，原來氣氛幾有情調嘅，燈光亦都特登較暗左，有relax既感覺。另外牆身貼滿左唔同國家既畫，令到有d異國風情，搞到我有啲想去旅行添！黑松露忌廉湯，喺面頭有啲黑松露，將佢撈埋一齊，味道好重黑松露味，而且仲有淡淡的忌廉香味同蘑菇味，味道很濃郁呢！呢個係南瓜蟹肉湯，顏色係淡淡地嘅黃色，味道比較甜，係有南瓜嘅甜味, 而且湯入邊仲有啲蟹肉碎添，增加左湯嘅鮮味。呢個都係頭盤，係鵝肝配藍梅沙律。這個鵝肝很甘香肥美，配多士一齊食，外脆內軟又香口。另外藍梅酸酸甜甜，而且沙律已經落咗醋，味道都係酸酸甜甜，很開胃呢！主菜方面，叫咗個黑松露帶子意大利飯。帶子煎得很香很鮮甜，飯粒鬆軟有口感，更加帶有黑松露嘅香味，不過份量就比較少。跟住呢個係西班牙豬肋骨，分量非常之大，應該有30 cm長。整個豬肋骨非常之香，廚房預先幫我地切開咗少少，所以我哋可以更加容易去切。不過呢個豬肋肉非常之軟熟，輕輕一切就可以切開。味道有少少番茄汁味，所以酸酸甜甜咁。另

返工返得辛苦勞累最好就係食餐好，對自己好一點，咁就開心晒。鵝肝好肥美香口，興幸香脆嘅多士同清新嘅沙律平衡過多的油脂，多吃一點都唔怕。先講跟湯的蒜蓉包，蒜蓉同牛油味都幾香，如果蒜蓉包脆多少少就更好，不過本身都唔錯。主角黑松露菌忌廉湯唔稀唔太"杰"啱啱好，裡面仲有好雜菌碎，有口感又帶有好濃嘅黑松露味，唔知係唔係要夠濃所以咸了少少，如果平衡番呢點就perfect。自己好鍾意食咸豬手，但好怕肥膩又怕豬手唔夠脆。呢個豬手真係出乎意料之外地超好食，又唔油，又唔會太咸，仲要豬手皮超脆，肉質仲好嫩。就連薯條都好好，脆身又香薯味。鍾意飯同黑松露分開上，要下幾多黑松露都可以自己控制。意大利飯有少少嘅芝士味，唔會過濃，每粒飯都好分明，唔會太"杰"，係個幾好嘅意大利飯。食到好飽，最好不過飲杯Earl Grey消濟。雖然餐廳Earl Grey都係Twinings嘅，但好似有點唔夠濃，不過ok的。整體上，大致都好滿意，坐得舒服，服務又好，時不時都留意到客人嘅需要。食物雖然有少少改善嘅空間，但味道上絕對有85分以上，值得推介嘅餐廳。

好像是因為有個忙碌的下午，又可能是最近總是壓力很大，反正就是想吃一餐舒舒服服的，環境安靜而地點又方便質素又高的晚餐。哈哈，然後朋友就提議了這間阿麥㕑房，果然不負所望，事後不斷介紹朋友來試。XDD我和朋友點了兩個 Set Dinner 都分別加錢升級了首先是前菜 +$48 可升級至香煎法式鵝肝或大蝦占米多，我們各要了一款。- 香煎法國鵝肝 (8/10)前菜黎講好似有點奢侈XD 厚厚的鵝肝煎得外脆內軟、香濃而肥美！就是那種入口即溶的感覺！油脂頃刻滿佈口腔，甘香無比。底下配有一片薄脆多士，將鵝肝多餘的油份全面吸收，精華一滴也沒有浪費。而且配有陳醋沙津作平衡，陳醋酸酸咪咪很開胃，同時亦化解了鵝肝的油膩度，感覺好像降低了罪惡感。- 大蝦占米多 (9/10)呢個真心好食! 原隻大蝦一開二，賣相吸引之餘亦非常方便食用，仲唔會整污糟手指添~ 以刀叉輕易地取出一整隻肥美厚實的蝦肉，真係啖啖肉！蝦肉十分鮮味彈牙，一點都不老，味道非常濃郁惹味，重點在於蝦肉上面香濃的蝦膏！還混入了蒜蓉和洋蔥等配料一同烤焗~香味四溢，好味到被秒速清光。餐湯方面 +$38 可升級至黑松露菌忌廉湯或蟹肉南瓜忌廉湯。而叫兩個餐的好處

與好朋友相聚談近況，想找一處幽靜地方進餐和閑談。  銅鑼灣加路連山道環境清靜，又開了很多食肆。我們選擇一間西餐廳，裝修顏色很浪漫，配上昏昏的燈光，很有情調。黑松露野菌忌廉湯黑松露很香，野菌切得很碎但仍然有口感，而且很稠。蟹肉南瓜忌廉湯蟹肉很多，南瓜味濃，加埋忌廉，很清新。香煎法國鵝肝鵝肝的油脂很多，配多士可消除油膩感，加上青萍果絲沙律一起吃，很清新。大蝦占米多蝦肉很結實，很爽，很彈牙。BBQ 烤西班牙豬肋骨肉質很嫩滑，配上酸酸甜甜的醬汁，平衡油膩感。黑松露麵包蟹意大利飯黑松露提升蟹肉的味道，蟹肉相對較多，醬汁味道調和。

為預祝朋友見工成功，我們特意選了這間網上好評的餐廳，吃升級大餐豪氣一番。入店內立即覺得環境很舒服，店員服務很好很主動又笑容滿面，氣氛十分良好！我們選擇前菜 +$48 升級，前菜一上桌已經想尖叫， 分別是香煎法國鵝肝和大蝦占米多。厚厚的鵝肝很juicy ，外面煎香帶脆，味道很濃郁，一啖入口，油分四散，完全溶化在口腔內，甘香滑溜，配上薄薄一塊脆多士，感覺減低了油膩感，而且有沙津作伴，美味得把脂肪和卡路里拋諸腦後。另外的大蝦占米多也相當出色，大大隻的開邊蝦，看到已經口水流，細心的把蝦切開再焗，吃時十分容易方便。而且巧妙地掌握了烤焗的時間，所以肉質能保持結實又能鎖住肉汁，加上簡單的洋蔥粒，把完完全全的鮮蝦味帶出，而且還有肥大鮮甜的蝦膏，光是前菜已經讓我們很讚嘆。繼驚喜的升級前菜，我們繼續豪氣的+$38 把湯升級至黑松露菌忌廉湯和蟹肉南瓜忌廉湯。賣相一流的黑松露菌忌廉湯，表層放了很多黑松露，認真真材實料，能吃到黑松露的原味，而且把菇菌打成粒粒，加上少許olive oil, 口感很好，絕不吝嗇的啖啖都有黑松露。整個湯很濃很蓉，杰身得有點像醬，所以配上蒜蓉包又是另一番風味，我們把這個湯一滴不漏的喝光

剛剛在銅鑼灣開完會、被同事邀請食晚飯, 也好吧!...肚子正打鼓呢!小小的一間餐廳, 沒有豪華的装潢, 只有平實的風格.食物種類不算太多, 簡單易明. 對我而言質量是最重要的.頭盤大蝦占米多珍寳大蝦夠份量, 肉質爽脆彈牙, 醬料略為鹹了點香煎法國鵝肝鵝肝外脆內軟, 跟同事分享半塊剛好一口size份量, 小吃多滋味啊餐湯蟹肉南瓜忌廉湯嚐了一口感覺清新, 蟹肉的鮮甜有嚼口感, 雖說是忌亷湯但一點都不會過濃過膩黑松露菌忌廉湯松露的香氣撲鼻而來, 陣陣誘惑; 粒粒的野菌勁有口感, 濃度恰到好處主菜黑松露麵包蟹意大利飯另人唾涎的賣相, 蟹蓋內釀入蟹肉, 蟹膏和意大利飯. 意大利飯粒粒溶入了蟹膏精華, 有黏口感覺, 味道濃郁. 由於味道方面己足夠, 本人認為伴食的松露醬冇須再加添另整體過於濃烈, 多吃會有飽滯感BBQ烤辣味西班牙豬肋骨醬汁調味不錯, 肉質軟腍豐腴, 份量大件抵食之選最失望的是餐飲咖啡, 品質劣, 完全破壞了整頓晚餐的觀感, 希望店方有所留意!