1935 壹玖叁伍

營業中

休息中

友人知道我一直愛好中菜今日特登帶我來到1935 試一試這間精緻的川菜裝修十分有情調依杯Carnation Says 賣相精緻 而且好易入口非常適合女士一口燻魚我亦十分推薦 外脆內軟金絲和田玉 其實係賣相精緻嘅冬瓜粒 配埋上湯好清甜呢個水煮魚份量不少 仲有薯粉係底不過就略嫌太辣最後甜品 係鮮果四川冰粉配搭特別 平時比較少見食完辣再食佢 一流

無意中上網搵到一間高格調嘅川菜, 於是book黎試吓。 未入門囗，已經感受到呢度有一種高格調的氣氛。電梯門上亦有好靚的花花圖案。餐廳環境是暗暗的，但配合柔和的燈光加上蠟燭看起來其實挺浪漫。加上落地大玻璃，望出去睇到繁華的中環景像。係呢度食飯真係感覺到好治癒。就算唔食飯，淨係飲野都可以坐一個晚上。🥂 雖然cocktail 款式好多好特別，但我這天不能喝酒精飲料，所以沒有得點來試一下。可惜👉🏻👈🏻下次吧😁😁

Blue Monday 眨眼又過完周末重回戰場經過9小時的作戰終於順利踏出公司好好放鬆一下朋友的Carnation Says有濃香的柚子味再配上Gin、Sake、薑啤、梅酒而我的Alcea Rosea有最愛的士多啤梨還帶點中式色彩就係加入了花雕酒、Rose Flower Water、接骨木花酒、青瓜有淡淡的清新的花香味心靈輕鬆過後仲可以對住個靚景食飯華抄手 - $85點解會有兩款抄手既其實一款係按照外婆👵的食譜用香濃的醬汁配搭 ~ 係花椒油呀入口麻麻辣辣😋另一款就係主廚的食譜濃厚的甜醬油再加上蒜味兩款抄手都別具風格夫妻肺片 - $115我個人作出非正式統計身邊10個朋友10個都食夫妻肺片每次都唔洗我開聲總會有人舉手 - 不如食夫妻肺片喇!!夫妻肺片由牛的不同部位製成醃得入味之餘唔會用成碗油浸住After Taste仲有啲麻麻的感覺千歲豆腐 - $75呢個係我favourite配合上皮蛋的英文名 ~ Thousand Year Egg而冠上 “千歲” 的名字到主菜時間喇川粵龍躉驟眼睇以為係酸菜魚其實呢道並唔係一般嘅菜式川 - 四川 | 粵 - 廣東而係結合了兩個省份而成的菜鮮魚煲成奶白的

早前係情人節，除左要同另一半食飯外，大家都唔好忘記家中的兩寶哦。由於媽咪鍾意食中菜，今次我們就揀左一間位於中環新開無耐的新派川菜。餐廳的環境同一般的中餐廳唔同，呢到除左有Design外，仲暗暗地好有Feel。由於黎之前已經做好功課，知道呢到除左菜式Fusion外，Cocktail都整得非常有特色。我們叫左兩杯Signature Cocktail。上面有粒士多啤梨個杯係用了花雕酒、Rum酒、接骨木花酒做Base，加埋Cranberry、玫瑰花水同青瓜就成為呢杯Alcea Rosea。可能配合了玫瑰花水，味道唔會難入口。另外，我Target要試的係右邊呢杯Bronze Age！呢杯只係用左Gin，再加入Lemongrass、Lemon及Five Spice香料(八角、花椒等)。唔好以為將Spice加入飲品會好怪，其實味道係估唔到咁夾！由於好多野都想食，所以我們決定豪D唔食飯麵，直接叫多幾碟不同的菜式。前菜方面，我們先叫左一份硯池灌鴨。啫係咩？其實係鹽水鴨。鴨皮同鴨肉的顏色都比較白，輕輕的鹹味帶出鴨肉的香。此外，鴨肉非常嫩滑，送酒一流。另外，我們仲叫左一份手切跳神肉，其實係薄切豬肉片拼粉皮，

新年開始已經話約食飯，大家都各自去旅行，依個又話喺日本反黎唔食日本野，果個又話喺英國反黎唔食西餐，今次我地黎過川菜，竟有意外收穫，餐内環境懷舊而且有格調，菜式亦都好特別， 老闆明顯花了唔少心思用心製作～

1935朋友約咗去新餐廳，黎到中環，我記得曾經嚟過呢幢大廈都試過兩間食店。今次嚟到一間新嘅川菜，當電梯打開嘅時候真係比餐廳嘅環境吸引，餐廳走中高檔路線，裝修都好有特色，摩登與懷舊嘅crossover，可能由於餐廳新開張嘅關係，所以服務員都好熱情咁樣我哋介紹。原來餐廳叫做1935，完全係圍繞餐廳老闆1935年出生嘅婆婆，裝修參照上海火車站嘅售票處同埋車卡，餐牌入邊有一半川菜嘅菜式，而部份嘅菜式，亦係採用左婆婆的獨有秘方，由裝修以至餐牌，都源於對外婆的一點一滴思念，實在令人有一點動容。。店員特別同我地介紹餐廳亦都標榜健康嘅飲食，所有餸菜亦都不添加味精， 聽完侍應嘅介紹之後，更加對所有嘅菜式都充滿期待， 至於是否有加味精，就要品嚐整頓晚餐之後才能夠評估一下呢。///意想不到的cocktails估唔到嚟到呢一間川菜餐廳亦都有特色嘅coctails，不但賣相好精美，味道都好令人喜出望外。Danna Garze $95Fruit tea + Gin+elderflower +lemongrass+lemon我承認被這一杯名字吸引， 佢嘅名字非常別出心裁，代表一個美麗嘅女人。為了滿足能成為一個美麗女

1935係創辦人👵🏻外婆出生嘅年份，以1935作為餐廳嘅名字，亦係源自一班後輩對外婆既一份愛、一份思念。呢一份對外婆既愛❤️連繫住一個家族👨‍👩‍👧‍👦、一間餐廳🍴。餐廳裝修加以火車元素🚞，也是由於昔日外婆👵🏻帶著外孫女👶🏻經常乘車往番四川與香港的回憶...螞蟻上樹 ($75)Stir Fried Potato Noodle, Dried Shrimp, Minced Pock其實此菜式應該改名為螞蟻🐜上「薯」🍠傳統川菜用粉絲做底，但1935就改用了薯粉，係傳統菜色上加少少新意，令成件事充滿自己特色🙌🏻薯粉煙煙韌韌，又夠入味👅好吃啊😋糖醋桂花魚 ($230)Fried Mandarin Fish, Sweet And Sour Sauce桂花魚一客只有4件，以份量而言，價錢真的太進取💰。但味道其實不錯，桂花魚🐟肉質滑，而且炸醬夠薄🍴糖醋甜甜酸酸👍🏻令人胃口大開🤤泉水雞（$175）Pooched Free Range Chicken, Celtuce, Sichuan Peppercorn Broth🙌🏻全晚驚喜川菜之二「泉水雞」🐥雞肉嫰滑到幾乎能夠跣入喉嚨😱泉水湯🥣用上大量不同種類的麻椒

情緣早種，始終1935年，要說的並非一個愛情故事，而是美食概念之源頭。 1935年正是外婆誕生的年份，當年小女孩瓜瓜落地，誰會想到她的一雙巧手，會帶給外孫兒深厚的情感及靈感，可惜老人家還是早走了一步，餐廳開張之時她未能出席，由外婆一手揍大的餐廳創辦人，就把對外婆的思念化作店子的名字，感情洋溢的心，化成待客之道，香港地，水準餐廳如繁星般多，可有甚麼過人之處！也許，服務員與客人之間的互動，過程中說說故事，談談菜式，不期然地帶出的愉快心情及美食滿足，就是答案！ 到達餐廳門口，隨即感到氣氛不一樣，暗淡燈火營造浪漫氣氛，別於一般中菜廳光猛通明的做法，據說餐廳的設計及裝潢，全由創辦人一手包辦，各處可見心思意念之演繹。 今晚我們一行四人，坐在倚窗的一角，安排座位的經理真有先見之明，免得我們四個女人一個墟，影響旁邊的客人，哈哈！ 仿燭台小桌燈非常別緻，配合啡與金的硬皮餐牌，突顯高貴的格調。 這個角度望過去竟然見到有朋友，初時因為燈火暗淡及自己有近視的關係看不到，真巧合！大家不約而同試新店，這就叫做趣味相投啦！不過大家還是保持分桌而坐，因為各自有同伴。 今晚招呼我們的經理是 Mitchel，跟

近來忙到不可開交，一人忙幾人的工作量，有位好同事Y小姐還要離開我，真的是很傷心(哭)。為了補償我，她說要帶我去「威」，說是到中環吃川菜，還說我一定會喜歡，這人真的是很莫名其妙，我什麼時候喜歡吃川菜了。Anyway，我們還是去了，本以為她帶我去吃的是一家開了很多年的有名川菜之類的，殊不知是一家很犘登有酒吧FEEL的餐廳。*除了「犘登」我真不知要怎樣形容這裡的環境，這裡的食物呀裝潢呀餐具的都是「又懷舊但不老土」。而且重點是：價錢不算貴非常合理。*Danba Garze $95一坐下侍應就建議我們先點飲料，飲料的餐牌都是英文的，而且名字都是很特別的，我們就放棄閱讀直接請他介紹。我說喜歡果味重一點的，他就推薦我喝這個Danba Garze ，裡面有Gin/Elderflower(接骨木花)/Lemongrass/Lemon/Fruit Tea，喝起來淡淡的香茅味，果茶的味道更容易入口，而且酒味不重，不錯不錯。*Alcea Rosea $110同事Y說喜歡甜一點的，她那杯叫做Alcea Rosea，裡面有Hua Diao Wine(花雕酒)/Rum/St.Germain(接骨木花口味利口酒)/C

壹玖叁伍，距離貳零壹捌已超過半世紀，中環最新開的新派川菜餐廳以壹玖叁伍之名，「川」越過來貳零壹捌，為我們這羣川菜食饕帶來不一樣的川式風味與風格。這裡的景觀開揚，而且環境寬敞，與急速的中環形成對比，帶來一份恬靜。中式的花瓶，百子櫃與屏風，跟西式的椅桌並沒有違和感，反而古典中帶時尚。我們四個人七嘴八舌商討吃甚麼好，實在太多菜式想吃了，不過沒可能全都點吧，唯有用投票方式決定，小數服從多數。川菜必吃涼菜一定是酸辣青瓜木耳，青瓜，木耳口感爽脆，醃得相當入味，酸辣滋味不斷地在我們的舌尖上打轉。香酥軟枕炸得不油膩，一口咬下還能聽到外層「咔嚓」的酥脆聲響，內裡層層疊疊的腐皮柔嫩無比，，正如其名香酥軟枕，簡單的美味。想不到這裡的口水雞已經先撕好一口一條的好入口，混搭花生，香蒜，辣椒得配料，形成漂亮的手撕雞小山丘。香辣醬汁滲透雞肉中，喚起雞肉的深層美味，更顯手撕雞鮮嫩肉質。麻辣鮑魚仔沾上一層薄薄的炸粉，炸得金黃香酥，油炸時間是關鍵，多一分則太老，少一分則不熟，必須要做到熟度恰當，嫩度也要適中，才能炸出恰到好處。鮑魚酥酥的外表透著麻辣的香氣，賦予彈牙的鮑魚熱情的個性。魚香茄子非常開胃，切法細長，香滑油亮，入

一直對於川菜的認知是麻辣，所以對吃不到辣的我來說是很陌生的。近年來被男友訓練，開始可以吃到丁點辣，當然在這嗜辣的層面上我還是一粒微塵，但能夠吃些少辣真的擴闊了自己的飲食版圖，可以接觸更多不同種類的食物，也開始學習欣賞帶辣的味道。是次榮幸收到壹玖叁伍的邀請，其主打新派中菜，有一半是川菜，而當然川菜中也不一定全部是辣的。看見食物相片非常有特色和心思，且環境和裝潢都很有摩登格調，便跟嗜辣的表姐來試試，順道將若然我吃不到的辣都交給表姐不要浪費。M88是近來新潮餐廳在中環的聚腳點，一出升降機便是餐廳門口，已經很有獨特格調，簡約得來帶點華麗。一走進去更甚，整個環境很是漆黑。反而聚焦到吧枱，有各式各樣不同的酒類，還有在忙碌搖杯的調酒師。餐廳的黑調更顯得窗外五光十色，落地玻璃窗飽覽中環商業區的高樓大廈夜景，到了晚上仍有很多燈火。曾在日晝時分來過M88，已被這旺中帶靜的景色所吸引。想不到晚上燈火亮起的時候，又是另一番景致，望著這景色用餐倒也真的增添了不少氣氛。碗碟偏向簡約，配襯木枱帶點氣派。餐牌也是一貫餐廳的黑調，加添了點高貴的金邊線條。餐牌如下：經理十分友善地為我們推介菜式，也很細心照顧到我們的口味。