樂天皇朝 (利舞臺廣場) (已搬遷) 新店位置

好友生日, 她鍾情於上海菜, 尤其是小籠包。一講到要吃上海菜, 我第一時間便諗起樂天飲食集團旗下的《樂天皇朝》，之前跟屋企人吃過幾次, 大家都很滿意, 所以今次帶好友來賀生辰, 很有信心她也會喜歡。 每次來到這間餐廳也總被它那份氣派吸着, 門口大圓型店名招牌, 富有中國色彩, 氣勢十足; 走進內裏, 宮殿般的設計, 貴麗堂皇, 兩件華麗的中式服高高掛起作為裝飾, 裝潢用心獨特, 完全配合餐廳的環境, 最吸引我仍是正中央那道長長的荷花池, 水面放了人工製的荷花, 優雅脫俗。荷花池兩旁則是四至六人的卡座, 寬敞舒適。再走入一點, 地方非常闊落, 可容納不少客人, 設有數排卡座之外, 還有多張四至六人枱, 亦有坐十多人的大圓枱, 枱與枱之間空間甚多, 令人坐得非常舒適自在, 而最入端也有通花的木屏風隔着十多人大枱, 供給大夥兒一個獨立空間餐聚。金色的餐簿設計精美, 每頁均附有精美的菜式相片, 圖文並茂, 亦分門別類, 非常清晰, 有黃魚系列、廚師介紹、小籠包系列、包點餃子、湯品、涼菜、經典小炒、人氣川菜、拉麵、甜品和飲料, 選擇很多, 今晚就由壽星女傷腦筋吧!****************

作為一個喜歡嘗試新鮮食物的資深吃貨，和友人打賭要挑戰榴蓮小籠包，終於約到時間前來試菜甚是開心。已是第二次來到銅鑼灣的樂天皇朝，但招聘八色小籠還是一定要encore的～因為已經嘗試過所有味道～這次就淺嚐了原味、人參和鵝肝～私認為還是芝士和蟹粉最是特別～不過我的肚子是要留給榴蓮包的！這道菜也是在看完之前的食評之後就鎖定了的（可惜現在已經沒有了蟹粉菜式好可惜）～然而這道麻婆豆腐烤桂魚絕對沒有讓我失望反而蠻驚喜！桂魚烤的特別嫩，飽滿的魚肉十分鮮美讓人停不下筷～雖說是麻婆豆腐烤桂魚，但醬汁應該是主要用甜麵醬調製的，因為這家餐廳主打新加坡和上海菜式，我們也就原諒了麻婆豆腐不麻也不辣的出品了。主食還點了海鮮拉麵，有大顆的蝦仁和帶子～湯頭比較清淡，偏日式卻沒有很油膩，但其他就不過不失～千呼萬喚終於上菜啦（可能是鮮少有客人會點這個食物><) 我最最最期待的榴蓮小籠包！一籠六顆，已是飯後甜點～ 朋友不吃榴蓮被我強迫吃了一顆，剩下五顆則被我獨吞。別看小籠包特別小個，但內部的榴蓮肉確是十分扎實～一口咬開榴蓮的味道便四處散開引來隔壁桌的注意～加熱後的榴蓮味道更重更甜，如果和我一樣喜歡榴蓮～可以一

八月的新加坡行，說回來還未有時間整理及寫寫後感。反正只是一星期自由行，也沒有什麼時間限制，就等到真的長期有空才說吧。大鄉里出城，在新加坡也不時看到一些早有所聞的商號品牌。當中，一定不會少數已經進駐香港的數家過江龍。　　樂天皇朝就是其中的表表者，記得當時去到新加坡本地的分店也見要等位。在香港都已經吃過，比起中菜，去到新加坡我會更想吃吃道地特色美食。換句話說，我沒在那邊嚐過原創地出品的水準。只是不知怎的，回到香港，卻會繼續不時去吃吃星馬菜。就算之前一星期經常吃，亦未感到飽滯厭倦，或者是時日問題吧。　　當月的推廣就是大閘蟹相關菜式，正好合我媽的心意。自從上回來過一嚐，她就不時留意樂天皇朝的消息近況。要不是我說有時不如轉下口味，她應該會想以此作聚會基地了吧？麻醬拌手捲油麥菜　$52　　先以清新蔬菜打響頭炮，反正未有嚐過，不如試試這款以新式創意製作的冷菜吧。其實打從樂天皇朝在香港開業，就不時看到一些友人會點選這款。無論是一句起兩句止的Instagram貼圖，或是詳細獨到的專業Blog文章。字裏行間大多會推薦這款看似單調寡味的前菜。　　青翠碧綠的油麥菜捲得整齊不鬆散，以薄薄青瓜片紥起中間部分。咔嚓

一入秋唔喺蛇，就大閘蟹，市面好多餐廳都推出蟹粉菜式。雖然小弟對大閘蟹唔算死粉，唔會搶先試，不過，就晌樂天皇朝食咗今年嘅第一道蟹粉菜式。嚟到樂天皇朝，估唔到仲喺咁旺，幾多人晌門外等位，可能喺星期五，又有蟹粉菜推出。同親友嚟到，既品嚐蟹粉菜，但亦介紹佢哋試吓其招牌菜八種口味嘅皇朝小籠包，此外，又揀一客廚師推介菜式，加個拉麵、甜品，今餐飯已經好豐富。皇朝小籠包（八種口味） $98包含原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣8種口味嘅小籠包，外觀五光十色，摺紋細緻清晰，賣相已喺一個亮點。雖然枱上有一張小籠包口味嘅介紹及品嚐嘅先後次序，不過，既然唔喺樣樣試晒，都喺按各自心水，所以，投其所好揀自己喜歡口味嚟食就可以。人參口味翡翠綠嘅人參味小籠包，參味絕不可以小覤，一咬已感受到啲參味有幾突出，有種苦盡甘來嘅感覺，參味餘韻悠長。蟹粉口味蟹粉口味跟麻辣口味嘅色澤好相似，當然味道喺南轅北轍，入口肉餡夠鬆化，有點點蟹黃及蟹肉，令小籠包鮮香盡出。麻辣口味之前幾次都未有機會試，今次親友就釀我試試依款麻辣口味，外觀無介紹卡嘅樣辦咁嬌紅，但麻辣味就一湧而出，不過，算喺溫和。蟹粉蝦仁 $188今次樂天推出4款

食物的色相有多重要? 平凡的一道包點添上色彩後，便會變得不凡。除卻食物的味道，食物的形相也會讓人留下深刻印象。  樂天皇朝落戶之際，就是被港鐵鋪天蓋地的八色小籠包吸引而來。那次與媽媽前來，配合店方的宣傳活動，與八色小籠包拍了張合照。這天，媽媽想起那八色小籠包來，說起來近日工作忙碌關係，已久未跟她外出用膳了。 一眾新加坡過江龍中，除莆田外，樂天皇朝也是我的心水。精緻的菜餚，配合環境與服務，確是新派滬菜當中不俗之選。店前一排玻璃窗，師傅們忙碌地做拉麵和小籠包，正是媽媽最愛的兩道菜式。 正前方極富氣派的流水道，兩旁的雅座總是一位難求，這次又只有羨慕的份兒了。被引領至窗傍的卡座，這邊感覺寧靜得多，位子十分寬敞，牆上龍袍盔甲，霸氣不減。平日母親大人總是讓我發辦點菜，可是遇着上海菜總是個例外。拿着重疊疊的餐牌，她幾乎每道都想試試，我也就只好做個禮讓的孝女吧!八色小籠包是必點的，麵食和甜點也是她的最愛，趁着秋日，蟹粉菜式也是不能錯過的。 皇朝小籠包($98)先上桌的是母親最愛的皇朝小籠包，桌面上已附上口味介紹和食用指引，甚是貼心。八種口味分別是原味、芝士、黑松露、蒜香、鵝肝、麻辣、人蔘。已不是第一次

美女朋友剛轉新工，要好好慶祝一下，我們就選了位置方便，環境舒適的樂天皇朝。進入大閘蟹季節，這裡推出了幾款用蟹和蟹粉做的菜餚，朋友應該會喜歡。樂天皇朝在利舞臺6樓，那裡有很多不錯的餐廳。Weekday的晚上，7、8時已經滿座了，幸好我有訂座。這裡的服務很好，侍應主動送上小朋友用的塑膠餐具給蝦米腸。不可不試的招牌八色（$98），由淡味至濃味順序吃：原味、人蔘、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香和麻辣。我與朋友一人一籠，16隻小籠包都是完整，沒有破的，吃到破掉的小籠包、餃子和湯包等是很鬱悶的（笑）。一口吞噬小籠包的感覺實在美妙，每一隻都有熱熱的湯汁。人蔘的，我咬到參鬚，像喝人參茶一樣舒服。黑松露的中間真的是有一塊黑松露，朋友咬開了讓我拍照。芝士的底部有些厚重的芝士，口感特別。麻辣令人驚艷，其實不是太辣，但很香。蒜泥白肉幾乎是我必叫的，這裡的香辣蒜泥白肉（$62）賣相很好，白肉卷著青瓜絲，就是嫌白肉不夠白（月巴！）而已…涼拌黑木耳（$48）是用醋拌的，很醒胃，而且黑木耳有助吸油…蟹粉白玉盅（$78）有切丁的豆腐和蟹粉，非常好吃。只是我們3個人分，份量不夠…蟹粉蝦仁（$188）和蟹粉炒飯（$118）

因為最近留意到市面上已經開始有售大閘蟹，已經一年沒有吃過大閘蟹了！所以非常想念我親愛的蟹膏和蟹油，還是覺得在外面食蟹粉會比較方便呢～近日無意中在Facebook看到樂天皇朝推出了「大閘蟹風味」菜單，於是立即Book了枱，在星期六晚就來一解對大閘蟹的思念！我們Book枱和入座的時間是晚上6:30，星期六怕多人所以決定早一點來。樂天皇朝是位於利舞臺6樓全層，店面非常大，但8點後還是會滿座，所以最好先Book位～我們被安排到卡位，很寬敞舒適的位子呢！即使是4人坐也是非常鬆動，另一邊還有一些6人的卡位，這裡有很多不同形式的桌子，能夠滿足不同人數的客人。甫坐下侍應就為我們斟茶，令我對這裡的第一印象不錯～這裡的茶壺金光閃閃，感覺很有氣勢，侍應們也會不時留意茶壺內的茶夠不夠，所以整頓飯中完全沒有出現過要自己掀高蓋子的情況，服務細常細心。旁邊的位子仍未入座所以可以拍一下環境給大家看，如果坐另一端還可以看到師傅拉麵呢！這裡座位與座位之間有保持到一定的距離，對於喜歡有私人空間的我感到非常滿意～店內裝潢也很有特色，就是帶有古色古香的感覺。已經很久沒有吃過上海菜了，所以對於這裡的食物是非常期待呢！皇朝小籠包

記得去年，當來自新加坡的樂天皇朝初到港時，食家們都被招牌「八色小籠包」起哄，一度成為Facebook洗版之圖片，大眾對之的評價好壞參半，信人不如信自己，始終都要試一試的。於是，慢半拍的我，相距一年，才來吃這款小籠包，還點了幾款時令蟹粉菜色。一坐底，第一樣點的食物，就是這店的招牌菜八色「皇朝小籠包」（$98）八種顏色，代表八種口味，分別是原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣。建議由原味開始順序吃，由淡吃至濃，才吃出每種的特色。八種口味之中，個人最喜歡黑松露，香氣在口腔內散發，久久不㪚。此外，鵝肝和芝士亦頗為濃郁又多汁。蟹粉則感覺未夠濃，而麻辣的辣度較大眾化，我認為可以提高一點。這晚叫了兩道蟹粉菜色，蟹粉蝦仁 （$188）炒這類菜，我認為一定要多油，才令蝦仁炒得滑，而蟹粉跟蝦仁的比例應該要適中，前者不能蓋過後者。這次亦做到我以上的兩點要求，蟹粉不過份重手，仍不搶去蝦仁的鮮味，而蟹油就令蝦肉更為滑溜，兩者配得不俗。蟹粉炒飯 （$118）這道的蟹粉就明顯好重手，粒粒蟹黃，加上油香，超曬標，就是喜歡超標，間中一次自暴自棄，不太過份吧！還點了一道麻婆豆腐烤桂魚 （$238），味道調得比

以獨一無二的八色小籠包打響名堂的樂天皇朝，作為貪吃之人，早三日前就訂好位置，與老友一齊去朝聖。七點到達門口，門口早已出現人龍，看來名不虛傳。剛進門口就被左手的廚房給吸引住，大幅玻璃透視著廚師在整小籠包的功架。裝修古色古香卻不忘新潮，盡顯氣派一面。剛坐下，侍應就馬上遞上熱茶。大閘蟹當造，餐廳也有推出大閘蟹菜式。皇朝小籠包既然是為了小籠包而來，當然要一試這個八種口味的黃牌。餐廳比較細心，準備好溫馨提示，建議由淡到濃的次序去品嘗。我只嘗試了其中四款，覺得鵝肝和黑松露最為出色。一咬開外皮，湯汁即刻流出，味道濃郁鮮香。蟹粉蝦仁餐廳推介的大閘蟹菜式，蝦仁非常彈牙爽口，蟹粉份量多，吃的時候記得要用匙羹，滿口的鮮美甚是滿足。麻婆豆腐烤桂魚剛端上枱，就飄來一陣陣麻子的香味，豆干吸收了醬汁的精華，少少麻，辣度適中。桂魚肉質細嫩，骨少而肉多，麻辣帶出了魚的鮮味，但又沒有蓋過了魚的風頭。李白醉雞第一啖，酒味濃郁，味道偏苦，細嘗之後，酒的苦味淡去，雞肉的鮮甜味慢慢散出。肉質細嫩，一點雪藏味也沒有，啖啖肉。撈拌海中寶海蜇蝦仁魷魚拌在一起，酸辣的醬汁很開胃，朋友甚是喜歡。而我一向不好酸味，淺嘗即止。豆漿冰凍的豆漿解

秋風起了，無腸公子橫行也行不了!每到9月、10月，香港人特別関注大閘蟹的健康情況，生態平衡。這樣才可品嘗到香甜、甘醇的大閘蟹膏。而我身為一個現代淑女，那會學到祖母時代，以剪刀及徒手把大閘蟹作解剖呢! 所以我選擇在《樂天皇朝》細味此季節限定的食材。我在兩星期前為一頓舒適的晚餐訂位。當到達時便同意，這是須要的。因為《樂天皇朝》推出多款季節特定菜式，令此座無虛席。店員在門前安排食客入坐，可以預約，亦有很多坐位給客人等位，店內燈飾較暗，光線集中於枱上，有四至十人枱，適合任何組合的聚會，中央有蓮花及流水裝置流水，給人洗滌心靈的寧靜感覺。三色瑪瑙蛋 $52瑪瑙是石英的一種隱晶質變體，特徵是質地細膩且色彩鮮豔。這名稱跟店家做的三色蛋最為貼切，材料中的色澤互相呼應對比，眾所周知是用雞蛋、鹹蛋黃、皮蛋及上湯做成，師傅特意再做一層如雲石般雪白的蒸咸蛋白，蓋在上層更顯矜貴，鹹蛋黃有流心感，火候控制得不錯，蒸岀滑溜口感。麻醬油麥菜 $52過了一陣開心，但心亂的過程。忽然感到未能盡興! 於是開動第二引擎，在菜單上游來游去。並且發現多種新鮮、奇想、傳統溶於一身的食品。麻醬油麥菜： 以沙律方式送上，可稱香甜、清新及