The Joomak (已結業)

適逢初七人日，大家生日快樂的吉日，又是一個找好友們放工吃個飯的好日子。幾番考量，我們終是決定給自己一個破費的機會，吃上好東西了。位於尖沙咀海港城的The Joomak 主打韓國料理，打算嘗鮮的我們便決定就是它了。餐廳偏暗色調，裝潢別緻，入內後可見一個閃爍著柔光的大大的JOOMAK字嵌在牆身，整個就是型格路線。落座後驚喜的發現，餐廳給我們安排的位置可說是美美的喔！那隔著玻璃擁抱海港的感覺，讓人對這兒的環境添分不少。畢竟，這是在眺望整片海港，入目是對岸的燈火璀璨，在這片繁華盛世間的一方寧靜中用餐啊。這樣的環境，不添分才怪了。欣賞過海景後，當然不會忘的是點餐喔。民以食為天，景再美也不及食物的重要呀。餐牌以木板作底，頁面色彩繽紛，各種菜式的照片讓人眼花繚亂。前菜跟主菜飲料方面挺讓人感到新奇的，至少這道 韓‧仙人掌果酒我至今還未嘗過。這裡的韓式火鍋感覺挺特別，素‧仙人掌果卡邦尼湯底？很有一試的衝動。看著看著……要不，就來個火鍋賀人日唄。不管是吃何種風味的火鍋，最重要的當然是那個爐呀。木質的桌子配上陶製飯碗，感覺地道。店員為客人送上飯碗的同時連同調味料一同送上，豉油跟鹽，好讓待會兒從鍋裡取出的食材

是這樣的，有天在尖沙咀逛街，朋友突然說要打邊爐(汗)，之後就帶了我去LCX JOOMAK，我以為她放棄了打邊爐的念頭，原來不是！裡面真有邊爐可以打，真是太佩服她了！*龍蝦豐盛拼盤 $498我發覺我廢話太多了，入正題吧(笑)。邊爐有三款可以選，有牛/龍蝦/素，我們選了龍蝦豐盛拼盤！$498兩人還有龍蝦吃價格是很OK 我覺得。*人蔘春雞湯底有兩個特別的湯底可以選，純素仙人掌果卡邦尼湯底 & 人蔘春雞湯底，我們選了後者。只能說這湯底真的很出色，本以為是甘甘苦苦的，就是印象中人蔘的味道，但原來是清甜的！好甜好甜！建議放料吃之前先喝一小碗人蔘雞湯，既然是好喝的就不要浪費。*湯裡面除了一大支人蔘及春雞本人外，還有紅棗和杞子。*春雞本人裡面有糯米飯，吸收湯汁後好吃到爆炸。那春雞肉昨是又嫩又滑，不誇張呀，煲到最後也是滑，不過就是一開始吃比較好吃啦。*龍蝦這是另一主角龍蝦先生，一咬便感覺到那鮮甜的肉汁，而且爽口彈牙。*雖然龍蝦小小一隻，但是啖啖肉呀，而且還有滿滿的蝦膏！*自家製泡菜墨魚滑及泡菜鯪魚滑自家製的泡菜墨魚滑及泡菜鯪魚滑我跟朋友都很喜歡，完全不「腥」的，還很鮮味。*肉也不錯呀，打邊爐不能沒肉呀。

過了個暖暖的農曆新年後，這幾天下點雨又乍暖還寒。看到餐牌有十分暖胃滋補的人蔘雞湯，還可以變成火鍋湯底，便跟閨蜜點了個暖暖身子。原來這韓式火鍋是近期的推廣，除了這人蔘春雞湯底外，還有純素仙人掌果卡邦尼湯底，不過後者在餐牌看上去是稠杰的少女粉紅色，膽小的我們還是選回了較傳統的前者。人蔘春雞湯鍋有很多杞子和紅棗伴著一條粗大的白人蔘，顏色吸睛之餘也令湯底味道十分濃郁，有人蔘的甘苦得來也帶點微甜。西班牙春雞飽滿，雖是春雞但肉多而嫩滑，皮也沒有因為滾湯的關係而破爛。味道也吃得出是新鮮雞，沒有雪藏味。春雞內裡釀了些黏稠的糯米飯，不會多得喧賓奪主，令人覺得太飽滯；卻也能保持傳統的風味和做法，且糯米飯吸收了蔘雞湯的精華，也很值得吃。把雞吃得七七八八，騰空些位子便可以開始淥食物了。火鍋料可以散點，也可以點較為豐富的拼盤。在蔬菜、韓牛和龍蝦之中，我們選了龍蝦拼盤，包括：原隻龍蝦、日本生蠔、美國肥牛、豬腩片、五蔬豬肉腸、自家製泡菜墨魚滑和鯪魚滑、冰菜、羽衣甘藍、南瓜、紫薯、豆結和粟米。龍蝦很是鮮甜，淥熟後肉質彈牙爽口，不過以原隻龍蝦的看頭來說，可以吃的部分較少。生蠔有大概七八隻，是出乎意料的多，肉身飽滿滑溜，

一年前到JooMak吃火鍋，記憶猶新，面對住日落海景用餐，美食美景相伴，人生一大樂事也。重臨舊地幾番新，餐廳內座位分佈已改變，座位不再面向海面。最可惜的是用餐當天有一艘船停泊在海上，遮擋著太陽，欣賞不到夕陽美景。這次也是吃火鍋，同樣是人蔘春雞湯底 $295標榜選用西班牙無激素走地雞，食客可安心享用人蔘雞湯好喝，蔘味濃郁，加上紅棗杞子分外滋補春雞嫩滑，根本就可以當作一道菜吃龍蝦豐盛拼盤 $498配料相當豐盛，素葷各佔一半，新鮮龍蝦鮮甜彈牙! 日本生蠔、美國肥牛和豬腩片質素也不俗自家製泡菜墨魚滑及鯪魚滑有新意，帶點酸辣，個人較喜歡泡菜墨魚滑蔬菜方面有南瓜、紫薯、粟米，還有我最愛的冰菜和羽衣甘藍 這個龍蝦豐盛拼盤菜肉比例平均，十分健康，不錯!飲品方面朋友點了二人份量的 柚子. 韓shake，店員會在客人面前調配cocktail，把柚子汁、橙汁、梳打水、rum酒攪拌搖勻，味道微微酸甜很清新酒味不太明顯，大有驚喜，推薦!貪新鮮的我點了新奇有趣的 黑蒜拿鐵，以黑蒜、蒜汁、備長炭粉、蒜鹽、杏仁奶製成，蒜味沒想像中濃烈，不過黑蒜與杏仁奶的組合不討好，呷了兩口便放棄了總的來說對這豐盛火鍋很滿意，留意到J

平常吃火鍋，湯底選擇一向多，但都不外乎是較中式，如沙爹湯、蕃茄湯、芫茜皮蛋湯等等，較特別的可能有冬蔭公或泡菜湯，Joomak的湯底卻是人參雞和仙人掌果卡邦尼湯。韓國餐廳可以打邊爐已經很神奇，湯底還那麼罕見，非試不可。選擇了人參雞湯，原來不只是人參雞湯底，是一整份人參雞，鍋裡放了一隻完整的春雞，內裡再釀滿糯米飯。就像吃雞煲那樣，吃完隻雞，再打邊爐，一鍋兩用。以為是火鍋湯底，藥膳味不會重，但除了較鹹外，跟一鍋普通的人參雞沒有分別，人參還放了不少呢！即使不吃火鍋也可以單點來吃。雞肉因是春雞，所以一點也不老不硬，挺嫩。打邊爐材料選了龍蝦拼盤，沒那麼多油污染湯底，可以一直喝雞湯。拼盤十分豐富，有一整隻龍蝦、生蠔、兩款海鮮滑、肥牛、豚肉片、腸仔、大量蔬菜，每款數量不多，但勝在多種類，最適合甚麼也想吃的我。最喜愛吃泡菜墨魚滑，墨魚滑肉拌了不同的海鮮粒和泡菜，泡菜味很突出，十分惹味。龍蝦肉很爽口彈牙，雖然不是十分大隻，但也啖啖肉，蝦頭有不少膏，但因為開邊，放進鍋裡後就全部不見了。還有最近大熱的羽衣甘藍和餐廳很少供應的冰心菜，打破了我對火鍋食材的印像。最後，再剩一碗湯喝，已經不是人參雞味了，但也十分鮮味

喺社交平台見到呢間韓國餐廳有任食放題 諗住黎試一試 點知去到問職員話無 得散叫～喺周末下午茶時間入到餐廳 人流不算多 可即刻入座 環境燈光比較柔和首先飲品先到水果覆盆子果醋賣相不錯  充滿仙氣～  味道比較淡  未感覺到醋味  果味一般之後沙律喜愛健康素食的朋友會鐘意  濃濃芝麻油拌勻沙律    加埋香甜的芒果  仲有牛油果🥑  令整個沙律🥗色澤&口感多元化跟住就喺主菜：韓式打邊爐素·仙人掌🌵果卡邦尼湯底好特別的湯底 個菇外形特別煲左耐都仲喺咁爽口  職員話湯㡳可以飲  喺豆漿黎  味道的確有豆味  仲有芝士味 幾好飲  龍蝦豐盛拼盤龍蝦喺幾新鮮 彈牙  其他配菜都唔錯  最特別有冰菜  幾新鮮  個人覺得味道尚可韓式煮魚湯湯幾清甜有味  最後飯後甜品🍮士多啤梨奶凍素食朋友之選  唔會太甜雪糕Tiramisu 齋啡醬倒入雪糕喺畫龍點睛之作  除左帶出冧洒提子味雪糕外  又中和左雪糕甜度  又有咖啡味  甜而不漏

中式火鍋湯底款式很多，近年較流行的有雞煲加上湯鍋底或四川式麻辣湯底。近日於媒體見到韓式火鍋湯底有粉紅色的仙人掌果卡邦尼湯底同人參春雞湯底，非常具有新鮮感。近日天氣嚴寒，連續九天寒冷警告，韓式火鍋於我們頗具吸引力。平日晚上人客很多，等咗一陣終於有位。今晚真的很幸運，可以坐近窗邊，眺望維港及對岸燈飾。今晚有大概一半人係打邊爐，見很多枱都選擇人參春雞湯底，雖然粉紅色的仙人掌果卡邦尼湯底賣相十分吸引，但西班牙無激素走地雞同樣吸引，最後諗過都係叫人參春雞湯底，事關湯底外尚有一整隻春雞可供食用，感覺更抵。除選擇湯底外，兩人拼盤可以選擇龍蝦或韓牛或素菜。見到龍蝦標榜係新鮮龍蝦，韓牛固然吸引，但我倆更愛海鮮，今次就揀龍蝦豐盛拼盤。以前飲人參雞湯最鐘意就係喺西貢家庭式韓式小店，但自從結業後未嘗過令人滿意的人參雞湯。今晚係The Joomak可以重溫此人參雞湯。西班牙春雞肉質非常鮮甜嫩滑，配上一整條人蔘、大量紅棗及杞子等活血藥材，可以好好滋補一下身體。人參雞湯参味輕輕的，不影響其後打邊爐食材的味道。二人份量的龍蝦豐盛拼盤有兩盤，其中一盤放有原隻新鮮龍蝦、日本生蠔、美國肥牛、豬腩片及羽衣甘藍，另一盤放有脆皮

最近公司有個高大有型既韓國小鮮肉黎香港交流一年🤤 個個女同事都爭相約佢食飯睇戲🤷🏻‍♀️不過這些機會不是屬於她們的今晚我與Oppa 有個約會為左解佢思鄉之苦，book 左依間新派韓國🇰🇷菜。睇下我幾細心🙆🏻‍♀️ -平時冬天凍冰冰最鍾意打邊爐今晚一於同Oppa 黎個韓式火鍋暖一暖❤️仲要對住咁靚既維港景色真係好鬼浪漫🌹-🌟火鍋🔥湯底有兩款：人蔘西班牙春雞 或 素仙人掌果卡邦尼今晚天氣實在太冷了，我地揀左最愛既人蔘雞🐓✨🐣選用西班牙無激素走地雞👍🏼好特別呢❤️人蔘雞裡面有糯米、栗子🌰；還有多粒紅棗、苟杞！ 養顏補身夠足料❤️雞骨煮到用湯匙可以輕易分離雞肉入口即化，不用沾任何調味料已經夠鮮甜🤤每一口雞湯都很濃郁，不油膩糯米非常軟綿綿人蔘仲要咁大條😳 (係韓國食過，都冇咁粗咁大🙊）人蔘甘苦味很令人回味 P.S 餐廳加湯，係用番雞湯呢！ 👍🏼我地各自飲左5碗🙈實在太好味了之前去韓國旅行，都例牌會食人蔘雞我覺得依間餐廳既人蔘雞湯既比韓國更濃郁甘甜！飲完湯，個人暖笠笠，帶種好幸福既感覺-🌟火鍋拼盤有三款 （龍蝦、韓牛、素菜）我地揀左龍蝦豐盛拼盤➡️材料分兩大盤上，顏色賣相十分奪目1️⃣第一盤有：新鮮龍蝦、日本生蠔

沉悶星期三，晚上帶女朋友食好野撥走苦悶～計劃是望住海景食人蔘雞湯～ 經常路過LCX都見The Joomak坐滿人，一早想試一試前日路過見到人蔘雞湯!正！女朋友好鐘意食所以一定要試下雖然有點小貴，但寫了是西班牙無激素雞,可接受交比女主角發板，最後決定豪一豪食龍蝦羽衣甘藍，冰菜，泡菜墨魚滑🤖都好少見，夠晒特別因為一早6:30去食，還有很多位，而且可以坐窗邊😍7點幾已經坐滿大半窗外夜景很浪漫主角人蔘春雞湯推薦!很有人蔘味，雞煲到一拆即散，但保持肉滑，配上鹽粒食更好，人蔘一大條，食埋唔浪費，女朋友話冬天要補下雞中有糯米，跟我在韓國食過的相似，糯米配人蔘雞湯好滋味！飲完湯叫店員再加水食火鍋，加的是人蔘味的湯！主角龍蝦新鮮，餐廳已切開龍蝦數份方便進食，日本豪唔腥，算好食👍🏾肥牛有咬口啖啖肉，豬腩肉食落似燻蹄，配上甜味的醬汁更正！支竹打結方便夾，栗米超甜，紫薯、南瓜都好甜，要留意早d夾來食，太耐會融在湯浪費了，冰菜咬落似食緊冰薄😂😂😂好得意，未食過這種口感！最後驚喜是泡菜墨魚滑，原來幾好食！有點似韓燒時的爐邊泡菜蛋味道墨魚滑及鯪魚滑都加入泡菜，但左邊墨魚滑味道更出👍🏾女朋友食完都讚我今晚安排不錯，加

見呢幾日寒寒地，於是同朋友去左呢間The Joomak食個韓式火鍋暖暖胃先。個湯底我地就選了大蜆泡菜羅宋湯，味道酸酸甜甜辣辣咁，非常開胃，而且裏面有很多蜆肉和蕃茄。睇住個湯底滾下滾下真的好治癒！至於火鍋的配料我們就選了龍蝦豐盛拼盤，貪佢咩都有啲，樣樣都可以食下。上菜都幾快，等左一陣主打龍蝦豐盛拼盤來了，份量都幾多，而且配料豐富。除了有一隻鮮甜爽口又啖啖肉的龍蝦外，還有美國肥牛、豬腩片、五蔬豬肉腸、大蜆、自家製泡菜墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、冰菜、羽衣甘藍、南瓜、紫薯、豆結、粟米件及翠玉瓜添。啲自家製墨魚滑同鯪魚滑好好食，彈牙得黎加埋泡菜味道帶微辣都幾特別。而且啲蔬菜好甜，特別係呢到有冰菜食，食落好爽脆！另外還散叫了芝士豆腐同辣韓式餃子添！特別一提餃子大隻飽滿，而且皮薄又足料，係平時的兩倍，咬落仲好juices添好食！最後食埋呢個不得了的芝士紫菜飯，當火鍋打到剩番少少湯底時，就將飯、芝士及紫菜加入去，然後撈埋，咁就食得了！啲飯吸收了湯底的精華，再加上芝士同紫菜伴飯，味道真係唔錯！食火鍋熱騰騰，梗係要叫番杯凍飲降降溫啦！見雪沙啲相好似幾好飲咁，就叫了紅棗草莓雪沙同韓薑菠蘿雪沙。韓薑菠蘿雪沙，

是晚去左海港城食韓式火鍋，朋友話呢間韓式食店嘅炸雞幾出色，今次黎佢話要試新野，唔食雞，食火鍋！今次叫左韓蔘法國春雞湯底$238大大隻雞放係湯底到煲，春雞入面有糯米紅棗，好有韓式風味，同埋春雞好有肉，湯底唔算好濃蔘味，但又有一枝人蔘放左落去煲，合格有餘。另外，叫左龍蝦豐盛拼盤$498雖然好似人蔘雞湯底同龍蝦好似九唔搭八，但味道又唔會話好差喎！值得一提係佢用左兩款好特別嘅菜，分別係羽衣甘籃同冰菜。兩款菜係街市並唔常見，入口索索聲，口感特別，但就唔好滾太耐啦，以免曬左兩條貴菜！龍蝦就足足隻上碟，切好哂細細舊，方便食客拆肉。兩種自家製泡菜墨魚滑同魷魚滑，非常重泡菜味，好足料！另外都再叫左豚骨片，切薄片，好易熟，又爽口！👍🏻芝士紫菜飯，餐廳另外再提供飯素撈飯。如果唔介意，可以試下加少少湯底變泡飯！芝士同紫菜份量充足，紫菜夠脆，加埋飯素，好易送飯！Ginseng and honey blush$78人蔘味非常突出，但唔會話苦同難飲，因為有蜜糖調味嘛！Ginger and pineapple blush $58菠蘿味都算勁，但都飲到幾重薑味，即係杯野都算濃味，味道幾特別！配埋呢個維港夜景送飯，咁就開

龍蝦不時聽人講呢間The Joomak，佢係間朝鮮酒幕，即韓式居酒屋，賣嘅都係比較新派嘅韓國菜。裝修係近年流行嘅工業風，主要係木同水泥為主。農曆新年將至，店入面亦不乏相關嘅佈置。用燈泡砌成店名做牆上裝飾，都幾吸引。其中一組吊燈仲係由多個大燈泡組合而成，既富玩味又有型格。最入係一列大玻璃窗，璀璨嘅維港夜景盡入眼簾，聽講節慶日子時仲可以欣賞到煙花匯演。呢晚嚟係為咗試試餐廳近月推出嘅韓式火鍋。無幾耐侍應就將啲食物拎到嚟，氣體爐同各式火鍋料等等堆滿咗兩張雙人檯。韓蔘法國春雞湯底，我曾經晌其他地方食過人蔘雞湯，但從來無諗過可以用嚟當做火鍋湯底。人蔘有補氣血作用，趁天氣轉冷時食就啱啱好。湯底用雞隻、人蔘、紅棗、杞子等等熬煮，先飲咗一啖，湯頭有微微嘅人蔘香，紅棗同杞子等等令佢更鮮甜，同埋無苦澀味，頗為討好。法國春雞嘅雞殻入面釀咗紅棗、栗子同糯米等等，雞皮薄而無肥膩感，同埋吸收咗雞湯嘅味道。聽講餐廳晌韓國引入咗頂級1++韓牛，原本我哋想叫韓牛拼盤，可惜當日食客太多所以賣晒，咁就試龍蝦豐盛拼盤啦！雖然餐牌寫呢個拼盤只係俾兩個人享用，但係份量都幾豐富。拼盤入面嘅龍蝦對鉗幾大隻，蝦膏都算甘甜。大蜆食起嚟鹹鮮

來到11月，香港天氣終於有點涼意，真是令人特別想吃火鍋。這晚大家來點新意思，在海港城Lcx找到韓鍋火鍋，一於試試。The Joomak一向主打新派韓國料理，今期推出了冬日限定的韓鍋，有法國春雞人蔘湯與大蜆泡菜羅宋湯兩款。我們選了法國春雞人蔘湯底($238)。一打開蓋，已經聞到人蔘湯的濃郁香氣。飲一口熱湯，人蔘雞湯味道帶點回甘，感覺滋補，飲完暖笠笠。大家都很喜歡！鍋裡有原隻法國春雞，肉質鮮嫩。大家吃完雞肉已經半飽了 火鍋湯底選擇包括海鮮、肉類、腸仔與韓國年糕和蔬菜類等，另外也有龍蝦與韓牛拼盤。我們免得煩惱，就一於點份有齊多款配料的龍蝦豐盛拼盤($498，2位用)。龍蝦豐盛拼盤，包括龍蝦、美國肥牛、黑豚豬腩片、大蜆、自家製泡菜墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、冰菜、羽衣甘藍、南瓜、紫薯、豆結、栗米與翠肉瓜，相當豐富。龍蝦肉肉質甜美爽彈，夠新鮮。唯一要挑剔是size比較細。我較喜歡就是爽口又健康的冰菜和羽衣甘藍，吸滿人蔘雞湯特別美味。另外自家製泡菜墨魚滑與自家製泡菜鯪魚滑亦蠻有韓風滋味。最後把白飯倒入鍋裡，以人蔘雞湯煮成粥，相當暖胃。飲品方面，我選了杯韓式沙冰「人蔘蜜糖雪沙」($78)。淡淡人蔘香，