上岸料理 (已結業)

和朋友逛完街，又到晚飯時候，想食日本菜，見到這間上岸餐廳，門面設計地道， 沒有什麼豪華裝飾招牌內外風格如一， 樸素簡潔， 地方唔算大但令人有種寧靜感覺熱毛巾抹手，感覺良好冷食厨師介紹鮟康魚肝，是這個季節菜式只有4片，好矜貴，入口沒有魚腥味，反覺似鵝肝甘甜回味，令人驚喜吞拿魚腩多士添加的沙律醬花紋， 和食物碟好似混為一體，日本菜講究， 除了味道 之後，對每個細節都非常認真，雖然份量精緻，但賞心悅目厚厚的吞拿魚腩碎堆滿了烘焙到脆卜卜的多士，好好食豚肉野菜沙律芝麻醬另上， 可以隨自己喜好添加份量，好貼心呀！白色豚肉口感 QQ, 蔬菜新鮮，開胃前菜火赤壽司用秋刀魚、日本紅衫魚、 池魚、左口魚和金目鯛， 食材較為特別， 日本紅衫魚肉質較粗曠，另一種口感， 金目鯛特別鮮甜，最重要是料多過飯豚國煮類似關東煮 ，大大塊半肥瘦豚肉滲滿了特製豉油醬汁，用秋葵做配菜，肉質半冧半硬，每口都充滿香甜豉味，非常出色燒冬菇配料柴魚乾遮蓋了冬菇， 柴魚獨有香味加上冬菇鮮味，簡直一流最後蕃薯雪糕，口感特別， 蕃薯味濃郁， 味道似食真蕃薯， 想再坐一會，但見人流已到，結帳完了這滿意一餐

今日和閨蜜到K11逛街，逛完就到棉登徑附近揾食，路過一間小小的日本料理，很有日本feel，就毫不猶疑的入去吃晚飯。餐廳面積小小，約只有20多個座位，雖然沒有豪華裝修，但燈光柔和，充滿和風味道。侍應服務很周到，我們剛坐下，待應就立刻送上熱毛巾、熱茶，隨即送上前菜海蜇青瓜先供我們享用。豚肉野菜沙律配芝麻醬沙律菜非常新鮮，薄薄豚肉片，拌濃香芝麻醬，非常開胃。吞拿魚腩多士多士烘得很香脆，上放吞拿魚腩茸，加上沙律醬，外形和味道都冇得輸。海膽白身魚卷、鯖魚、葉血引刺身 白身魚切成薄片，內捲海膽，鮮味爆棚。葉血引這種魚比較少見，魚味重，肉質結實，不過怕腥味的朋友可能會不喜歡， 但我卻喜歡它夠魚味喎。 赤雞香味燒雞皮燒得香脆，但雞肉仍能保持嫩滑多汁，非常難得。燒青椒仔青椒仔一點也不辣，伴木魚絲吃，令口感更有層次。黑松露烏冬烏冬好彈牙，看似冇調味，但原來醬汁充滿奶油味，好creamy，加上黑松露，香氣四溢，食到清哂碟。杏仁豆腐濃郁杏仁味，不太甜，豆腐滑嘟嘟，是女士至愛。雖然是小店，但食物製作一點也不馬虎，要讚嘅重有侍應嘅服務態度，席間添茶換碟換毛巾，動作輕巧而不會騷擾到我和朋友傾計，抵讚

之前朋友仔幫左我一個大忙 今日決定請佢食番餐好嘅 知道佢鍾意食日本菜 所以我揀咗棉登徑呢間上岸料理貪呢度靜靜地 枱與枱之間都有一段距離 方便傾計， 服務又好 店員不時為我們添茶 收拾餐桌讓 我們有個舒適的環境用餐及聊天燒芝士年糕超級讚的 是我吃過咁多間餐廳最好食嘅 我絕對冇誇張唷有三重口感 外皮帶點香脆 中間年糕口感煙韌 內裏芝士流心香滑， 加上微暖嘅口感 確實好吃蔥吞拿魚腩卷$200/6件蔥花爽脆又清新 伴著軟綿綿嘅吞拿魚蓉 口感層次豐富了 米飯帶有醋香 包得扎實唔鬆散 包著的紫菜還是脆脆的玉子燒$50/6件顏色非常漂亮鮮鮮黃黃 蛋味夠香 帶有點點甜味 入口暖粒粒軟綿綿 沒有過火烹調 餐廳職員非常貼心 會教導及建議我哋最佳嘅食用方法 可以加啲豉油喺白蘿蔔蓉 之後與蛋捲一起吃 確實多了一份清新效果沙錐魚天婦羅$100估唔到沙錐魚肉質係咁嫩滑 天婦羅粉漿非常薄而鬆脆 除左尾鰭嘅位置唔食得之外 其餘全部都啖啖肉點啲岩鹽加埋天婦羅汁完全唔油膩 非常鮮味 好吃好吃傾偈又點可以少得串燒呢 分別點左雞軟骨串燒$60/2串 雞翼$32及燒牛舌$58火喉啱啱好 依然可以保持肉質嘅水分一啲都唔乾 雞翼

上岸料理真係比到我好多驚喜 食咗好多人生第一次食嘅嘢 餐廳嘅食材好特別 使用我印象深刻 亦非常回味餐廳位於尖沙咀棉登徑 門面不算起眼 走高尚日式餐廳路線裏面嘅座位易不算太多 設有餐桌及吧檯坐位 燈光柔和 啡色為主調 感覺寧靜幽雅 是一個用餐的好地方職員安排我哋入咗之後 就介紹我哋食今季最時令嘅美食 秋風起三蛇肥就聽過 原來秋天亦都係食秋刀魚嘅最佳季節 熟嘅秋刀魚就食過 生嘅就真係未試過啦 抱著好奇心一試吧秋刀魚刺身$288初時對秋刀魚刺身確實有些少保留 因為我食過熟嘅秋刀魚 覺得又多骨 肉質又鞋又腥點知刺身嘅做法令我相當有驚喜 秋刀魚係屬於比較濃味嘅魚類 所以特別鮮 肉質又厚又軟熟 相當肥美比起熟食嘅方法 刺身好吃得多了餐廳職員細心介紹 提供兩種醬汁選擇 一種係豉油配芥辣 另一種係酸汁配蔥花及薑蓉我較為喜歡酸汁的那一邊 酸酸味味 除咗開胃之餘 仲可以大大提升魚嘅鮮味另外鱈魚白子$120亦都係我初嘗試的食物目測外觀有啲似豬腦 賣相並不吸引 卻食落有驚喜…… 上網查看之後 原來鱈魚白子是相當珍貴的食材 秋冬季是最佳享用的季節 含有豐富嘅蛋白質 是高檔的食材口感方面確實同豬腦差不多 軟綿綿的

今日閨蜜為左同我補足生日飯，她就帶咗我去呢間上岸料理食晚餐。 門口裝飾得幾特別，好有日式風情， 好似去左日本咁。內裏裝修簡單整潔， 只有幾張小枱，如果要食一定要提早預約呀。明太子薯蓉沙律紫菜非常香脆，薯蓉整得夠溶兼好入味，再配少量明太子，分量好足，味道非常夾。深海池魚薄切配胡麻鯖魚刺身池魚透薄， 肉質鮮嫩。 鯖魚刺身厚切， 肉質軟滑，非常有口感。海膽白身魚卷魚卷大細適中，海膽鮮甜，用白身魚包住，非常煙韌爽甜。沙鱔魚天婦羅沙鱔魚即叫即炸，粉薄之餘仲外脆內滑， 魚質夠晒鮮嫩，仲好juicy添， 一啲腥味都冇。赤雞香味燒來自日本嘅赤雞， 燒到金黃色， 雞皮香脆肉質嫩滑彃牙， 送到枱上還帶暖暖的。燒廣島蠔蠔夠晒大隻鮮甜，食落口仲好creamy，真係一試難忘。黑松露烏冬看似好普通，但食落口比較煙靭黏口， 芝士味夠香濃，用料份量剛剛好，非常惹味。最後食返個綠茶雪糕先，真係大滿足了。平時食壽司就食得多， 呢種日式食法比較小之餘仲好特別， 所以相當有驚喜呀。餐牌簡約，隨意挑選幾款已經好足夠了。

今次話明食日本料理，當然唔係平時嘅 壽司 ，手捲，由正門入去，就知道E一間餐廳非常精緻，基附同去左日本冇分別。明太子薯蓉沙律：明太子未好濃厚，帶少少辣，配埋即磨薯蓉 ，口感非常之滑，薯仔味亦都非常之重，呢個配合做E一個沙律係非常出色。深海池魚薄切，胡孟青魚刺身：基本上對我嚟講刺身新鮮就是王道，今次都唔會例外，仲要係兩隻魚都好鮮甜，喺口腔 野甜美仲喺度滾呀滾， 第一次食呢兩隻魚感覺好新鮮。赤雞香味燒：日本雞系第一次食，雞味比大陸重要重，外面皮燒到脆一脆， 內裏肉質亦都好嫩滑， 就算雞胸都會鞋。黑松露烏冬：烏冬非常煙韌，我食得出係稻庭烏冬，加上好濃味嘅黑松露醬，雖然罪惡感非常之多，但係呢啲越食越滋味。最後當然唔少得一杯日本綠茶雪糕做一個結尾。

Lunch想食日本菜，去到棉登徑一條街有好幾間唔同種類既日本菜，最後選擇了這間.入到去舖仔細細亦無咩裝修，lunch set選擇多，生熟食物都有，而價錢由$88-178.除左主菜，套餐還有前菜，沙律，茶碗蒸，甜品或茶.個人比較喜歡食魚生類，四式丼（海膽，三文魚籽，蔥吞拿魚腩及蟹肉）同北海道丼（三文魚，甘蝦，帶子及海膽）都好吸引.最終選擇了四式丼.茶碗蒸熱辣辣而且滑，但料比較少同唔夠香沙律普普通通，醬汁無乜特別.海膽，三文魚籽同蟹肉都好鮮甜，唯獨蔥吞拿魚腩淡而無味.湯足料唔太咸最後送上番薯雪糕，本人食唔出咩味道，同事覺得好難食.整體還可以，雖然唔會話太有驚喜但都唔差.

我覺得大部分人都喜愛日本菜，而我對它亦是百吃不厭！這是一間十分愜意的餐廳，是閨蜜談心的好地方！侍應服務很用心，席間密密為我們添茶。添茶時，她總時把杯子取走，再放在手上的托盤上，盡可能地減少對我們的影響，真的十分貼心！我們這天品嚐的食物包括沙律、刺身及卷物。沙律是豚肉野菜沙律，它本身已加上了酸酸甜甜的調味，但店家仍額外送上調味用的芝麻醬。我覺得沙律已有的調味已經足夠，既清爽又開胃，因此沒有使用芝麻醬。主食是海膽牛油果卷。這是非常普通的組合，然而這個配搭的確不錯！我們當晚還品嚐了刺身及一些串燒，質量均算可以。我覺得這間餐廳最優秀的地方在於它的服務質素，特別適合談心！

今日去尖沙咀k11附近，打算食餐好嘅，㕑師發辦Omakase，都算近，係棉登徑嘅上岸料理，門面都幾大，但入到去，其實係長形，只有5,6張枱，佈置好家庭式，但感覺都幾舒服，好有日本和式feel。先泥個豚肉野菜沙律，賣相算係精美，胡麻醬微酸清新，用嚟開胃，的確唔錯！刺身有4款，都係我未食過嘅左囗魚薄切，師傅嘅刀工認真犀利，每一片都薄到透明一様，捲住伴碟嘅蔥同蘿蔔蓉來食，更可以突出魚嘅鮮味。連子鯛刺身，好新鮮，肉質結實，非常有咬口。日本紅衫魚，阿媽間唔中煎嘅紅衫魚就食得多，日本紅衫魚就未食過，店員話喺日本特別関西地區，紅衫魚係種高級魚，叫我要認真試下，食落覺得肉質好柔軟，的確唔錯。石垣貝刺身，肉質新鮮，味道鮮甜。壽司方面全部都係火炙，焦香嘅火燒味令人更加想先食為快，刺身都係時令嘅:深海池魚肉質鮮美，好有囗感金目鯛係第一次食，魚肉棉滑鮮甜甜蝦口感味道比較實，比外麵食嘅有口感。三文魚柚子同帶子都冇令人失望，都係超鮮甜。燒物有鷄腎同鷄軟骨，食落去肉汁豐盈，非常有咬口，加d檸汁仲惹味，之後再食埋燒日本青椒仔，乜嘢油膩感都清曬！魷魚一夜乾，聴店員講，魷魚都係經新鮮調味醃製，吊乾一晚後再來燒嘅，所以特別

在tst 食一餐晚餐，想找一個不用搭枱的食店也不易，經朋友介紹下，一於試一試這高質日本食店.店門口經充滿日式氣氛、十分有特色.連碟也十分美麗、店員也十分有禮.立刻附上熱熱的茶了.燒魚翅十分香口、有甜甜的蜜糖.令我感到驚喜.吞拿魚沙拉，十分鮮.池魚，甜蝦等同様新鮮好味、又爽口、高質刺身.魷魚一夜干炸完一d油都冇，蝦又新鮮又脆.雞軟骨就爽爽的.這腸仔有骨的，是雞肉腸，並不是很肥，好味道.最後甜品同樣有水準.

咁岩今日放假，一於去尖沙咀食下日本菜先，眼見周圍都係日本菜，但最吸引我既會係呢間。職員細心的態度都係加分位啊這間曰本菜位於尖沙咀的棉登徑。這兒午餐定食嘅選擇不少，約$88-$178。所有定食有茶碗蒸、前菜、沙律同飲品或甜品。前菜和沙律的味道不錯，挺清新的感覺，而茶碗蒸口感很滑溜，味道不錯，有鮮味。本身想叫四式丼，但因為我太想吃帶子，所以叫了北海丼。甘蝦十分鮮甜，帶子雖然不是太大粒，但是都很鮮美。整體來說材料都很新鮮肥美。而朋友叫的吞拿魚三式丼都十分不錯，燒吞拿魚都十分好吃。

有個朋友同我講咗幾次話帶我入棉登徑食過一間好好味嘅日本野，佢試過話覺得唔錯，話搵日同我去，我自問都幾熟呢條街，但係又唔知佢講邊間，因為佢唔記得個名，終於今日佢就帶我來食啦，原來係上岸料理，雖然我經過多次，但係又真係冇食過喎，都幾好，可以試吓新野！門面係好日式嘅感覺，簡潔得來低調，入到去餐廳裏面，見到整間餐廳整體座位不算好多，但係都有種幾舒適自在嘅感覺，而且座位都寬闊，坐得舒服的。日式磯煮鮑魚真係煮得好淋又好入味！豚肉沙律 配 芝麻醬芝麻醬沙律，本身已經係一個極受歡迎嘅項目，上面仲有啲香香嘅豚肉，冇得彈。刺身都幾新鮮：石垣貝勁鮮甜又爽口左口魚薄切叫咗好多串燒食：燒雞骨串、雞肉串、雞軟骨串赤雞香味燒海膽松葉蟹蒸蛋滑滑的蒸蛋之中，仲食到兩種矜貴嘅食材，呢個蒸蛋真係夠晒精緻，底部仲有豆腐，味道多一個層次。炸南瓜薯餅甜甜的南瓜，炸到咁香口，別一番風味！

試咗一間個模式有啲似私房菜嘅日本野，喺食店林立棉登徑入面嘅上岸料理，個裝修有啲似有日式師傅打理嘅嗰啲私房菜咁，有幾台似乎係呢度嘅常客。呢度冇特定嘅餐牌，當日新鮮嘅嘢食會寫晒係黑板上面，當然亦都會有一啲比較大路嘅日本菜式。左口魚薄切$270師傅刀工一流，係我食過最薄嘅薄切，左口魚魚肉夠彈牙，配上刺身薄切專用既醋，味道清新，我比較喜歡捲埋辣蘿蔔蓉同埋葱食，比較有層次。石垣貝刺身$85唔使去石垣都食到石垣貝刺身，的確係香港比較少見嘅食材，唔知點解我硬係覺得好似白色八爪魚腳，識落有啲似赤貝但係腍小小。紅衫魚刺身$120煎紅衫魚食得多，真係未食過火炙刺身，味道偏淡，口感軟綿，個皮酸酸地，有bbq風味。連子鯛刺身$120連子鯛唔多魚油，味道較一般嘅鯛魚濃。火炙壽司拼盤$298個拼盤得五件，份量比較少，三文魚用柚子醬燒，味道偏甜。另外蝦同帶子都做得幾好，而池魚就好有口感，又有魚油香，味道少少酸。比較少見嘅係金目鯛，通常呢啲新鮮嘅貴價魚都唔會攞嚟做火炙，食落個口感好彈牙。松葉蟹腳天婦羅$150炸皮夠薄，裏面嘅松葉蟹食落好有海水嘅味道，鹹鹹地唔使調味。燒日本青椒仔$38雞腎$38雞軟骨$60青椒仔食落幾

今晚約了在尖沙咀食日式料理，很喜歡在棉登徑覓食，相對較靜，但都有不少選擇。今晚來的餐廳并不算起眼，而且座位亦不算多，但簡潔的木色設計，加上親切的服務態度及精緻的各款食物，令人感到胃口大開。首先上的是吞拿魚溫泉蛋沙律，攪拌後的蛋醬配上酸甜的沙律醬，十分開胃。燒七味魚翅乾身，食落甜甜地，蘸上沙律醬更好味。魷魚一夜干還是第一次食，並不乾身，而且食落啖啖肉。海蝦天婦羅亦是我的最愛，脆脆地，而且每口都是蝦肉，好正。火炙壽司有五款，最喜歡帶子。還有清酒煮白蛤及雞骨腸，最後有甜品，好飽滿。

昔日棉登徑，以住鬧的小徑今天已變得平靜，唯一仍保留的是酒精吧，因為現在有在少日本餐廳進駐，成為日本菜的集中地。今天來到其中一家「上岸料理」，店舖外觀內部都以日式設計，全都以淺木色為主色，加用日式趟門，更添日式氣氛。翻開餐牌，主要都是刺身及燒物先點碗清酒文蛤，暖一暖胃。文蛤非常大隻飽滿而且清甜接著就是五款刺身 : 石垣貝/ 日本紅衫魚/金目鯛/連子鯛/深海池魚當中最愛石垣貝的爽口、鮮甜 ; 深海池魚的魚味也很濃又爽身 ; 連子鯛的魚味特濃，魚皮有立體感帶來豐富口感燒物: 雞翼及雞軟骨雞翼外層好脆、乾身，但內裏卻多肉汁又嫩滑雞軟骨燒得乾脆，佐酒一流炸軟殼蟹伴碟色彩鮮豔，軟殼蟹炸得鬆脆而不油膩