九井水産 (已結業)

第二次來到這裏,水準仍然是那麼高。先點了蟹料沙拉及燒魚干,沙拉的份量非常足.之後点了魚生拼盤,還算新鮮.重頭戲是燒海鮮.鲍魚十力新鮮,生蠔燒得恰到好處。扇貝非常甜美. 除了食物外,這裏也有不同的sake 選擇.

優閒的假日，通常都是懶在床上休息，這天打算到旺角逛逛，決定先去尖沙咀吃一個優閒午餐。有多款主菜供你選擇吃主菜先來3款有賣相的前菜，沙律跟雜錦漬物，個人很喜歡魷魚沙律，每樣都有爽口的口感，不錯。精選刺身三切甜蝦肉質滿鮮甜，沒有腥味，附上金箔吞拿魚肉質嫰滑。活蜆味噌湯味道濃，硯肉很甜。雜錦天婦羅滿香口的蝦、南瓜、鮮菇，加一點醬汁，將味道更加昇華。岩燒燒魔鬼魚我選了甚少吃到的魔鬼魚，點餐前還可以選擇岩鹽燒或是汁煮，我選了較為濃味的汁煮，吃上口感覺很實在，肉質有一點點韌的感覺，但很易入口，很特別，醬汁用上甜甜的日本醬油，配上白飯滿不錯。茶碗蒸滿有蛋香，很香滑，材料十足。再來一個甜點，為優閒午餐劃上一個完美的句號。

實在太掛住日本料理，不得不去間「以為」有d質素既日本餐廳食下過下口癮！前菜：雜錦漬物、前菜、沙律 - 賣相好精緻，個沙律有驚喜，凍豆腐上有海膽，都唔錯！精選刺身三切 (三文魚、吞拿魚、甜蝦) - 用冰托底，確保夠新鮮，魚生好新鮮，甜蝦都好肥美！味噌湯 - 每碗都加左大大粒既蜆肉，口感好豐富！另加$88 燒扇貝、蠔、鮑魚 - 侍應將一隻好「奇怪」既扇貝放上枱，我已經好有疑問，但我照食，白痴咁諗住放得上枱俾客人就應該無問題，我一口咬落去，吞左，真想拍枱！根本未燒未煮，呢刻另一位侍應行過黎問「係咪唔夠熱」，我真係著左，根本未煮點熱，但我忍住，諗住會有人過黎交代下！侍應草草道完歉就拎走，再攞去燒。咁我一路忍住，繼續食，但食乜都已經無味！銀鱈魚西京燒 - 我已經無晒mood，我男友話好味好滑，用既汁都同塊魚好夾。食到尾聲，依然無人正視過問題，我真係爆！我叫左個經理過黎投訴，我堅嬲！間野再好食又點？俾d未煮既野客人食，會食壞人囉！侍應唔清楚係應該問，並唔係求其放上枱！

走到諾士佛臺，總會令人想起摸著酒杯底跟友人聊盡身邊八卦事今日，也是走到諾士佛臺，但不是嘗酒，而是嘗日，嘗盡日本鮮我很喜歡日菜，因它會講求質素、講求新鮮任你不會分辨，你的舌頭也會嘗得出那種滋味😋九井，是我喜愛到場的其中之一食肆食物精緻，鮮味且健康怕肥我的也不怕走多趟光顧先來一道精緻頭盤，其美令你不禁以手機先食，再細味其精緻，感覺休閒，在公餘時間給自己喘息的空間😌左起是清新的竹筍和紅喬頭之類，清新之中帶點酸來開開胃中間的是龍蝦沙律，入口蝦肉豐富，沙律醬與蝦肉取得平衡，令人懂得欣賞最右的是凍豆腐，豆腐上配上海膽、魚子，腥味完全沒有，入口香，豆腐滑而口感清，一道道清新的前菜帶來了驚喜😊餐隨刺身，甜蝦肉質爽口拖羅令我想起在日本漁市場吃的，厚身，色澤光鮮，入口即溶，魚香十足這不得不讚賞👍🏻👍🏻👍🏻麵豉湯也毫不馬虎，湯也有蜆連熬，入口跟別的與種不同茶碗蒸蛋味味濃，不論外表定入口，也是蒸得好滑，小心燙口另外，天婦羅也是令我驚喜之一道菜很怕天婦羅油膩的感覺，但它並沒有，炸得干爽，完全不覺膩，粉漿不會太厚，薄脆之感隨口而覺今期還有日本喜之次，魚類的一種用爐燒的製法，烤得干身，外皮金黃，燒得剛好燒得干身，肉

好耐都冇試過星期六咁早起身出去嘆午餐，難得女友大人今日去尖沙咀晨運我女朋友出名識飲識食，一早就帶咗我來諾士佛台，環境清靜仲有個大玻璃窗，果然坐得好舒服，成個人都好放鬆.坐低見到餐牌有六道菜，都係大概＄200多啲，咁嘅環境好抵食！首先上前菜已經嚇我一跳，賣相已經好好，仲要有好多金箔，又有帶子刺身夠晒新鮮好味。前菜已經令我喜出望外。第二道菜有勁大隻嘅甜蝦刺身，有新鮮嘅三文魚同埋海魚，果然係有質素嘅料理，時間等耐D都值得食咗一個鐘都未到主菜，因為仲有天婦羅呀！新鮮炸出來的蝦特別好味。就連味增湯都有大大隻蜆，有得飲有得食。已經差不多有一半飽，我的主菜魔鬼魚上場，之前喺星加坡食過，但係就係酥炸烹調，未試過炆煮方式魚肉本身好鮮嫩，炆得好入味到最後仲有甜品同埋 drink, 都見到和果子花了一番心機

大好星期六，怎可錯失? 下班後就相約好姊妹W小姐到尖沙咀，有見二時多，本來打算去吃個下午茶，但又怕吃不飽，幾番搜尋之下，得知九井水產提供週末6個Course的Set，價錢相宜，而且曾到訪過這裡，食物味道挺不錯。靠窗邊相當開揚，而且用膳餐桌也甚為寬敞，感覺舒適。共有6個Course的「週末季節限定御膳」，收費以主菜來定，價錢介乎$168-$238，跟前菜、刺身三點、湯、甜品及天婦羅，相當豐盛。首先是漬物、沙律、前菜，小妹向來對漬物也是一般般，所以放在一邊沒有吃。三款之中，就覺得沙律最好，頗新鮮及開胃，內有帆立貝點綴呢。冰鎮的刺身三點，有伊佐木、甜蝦及吞拿魚，賣相非常吸引。刺身也十分新鮮，吞拿魚肥美甘香，甜蝦亦好鮮甜，比較特別的是平時甚少吃伊佐木刺身，夾起清晰可見，刺身白裏透紅，晶瑩剔透，而味道相對清爽甜美，與吞拿魚的口感大大不同。活蜆味增湯來到時也微熱，味道濃烈，留有少部份鹹香，味道也相當不錯。侍應留我們兩人份量的雜錦天婦羅放在一起，整體非常脆口，入口仍感受到「卡卡」的聲音，而多款之中，自己就比較喜歡冬菇，外皮脆口且有咬落軟腍腍之感。主菜點了爐燒喜日本喜之次/$168，除了有喜之次外，亦

復活節長假期，今年也是沒有外遊這天去了附近商場的清酒節後就順道過來吃了個悠閒午餐喜歡這裡地方寬敞 座得舒適週末限定午餐價格由$168-$238不等已包前菜，刺身，小吃，主菜，飲品，甜品等先上三款前菜，賣相非常精緻沙律跟漬物海膽魚籽凍豆腐最深得我心鮮味十足三色刺身甜蝦連帶蝦頭，配著濃密的蝦膏一齊吃吞拿魚刺身非常的厚實，肉質嫩滑細緻留下的只有迷人餘韻天婦羅有鮮菇、蝦及南瓜蝦天婦羅脆漿下得適中火侯亦恰到好處茶碗蒸茶碗蒸弄得超級滑溜，富有蛋香裡面還有蝦肉、冬菇，口感豐富和牛(A4)野菌雜菜鍋 $238 配白飯A4和牛肥瘦均勻野菌非常鮮味，很喜歡個湯頭有點偏淡A4和牛牛肉味未算很濃郁，但質感嫩滑是日甜品雪米 雖然湯頭偏淡，但整個套餐還是很超值侍應服務也不錯，會主動加茶

今日同朋友去尖沙嘴shopping🛍，行完美麗華就開始有d餓🐷，於是就去左附近既諾士佛臺食lunch。抬頭1望👀見到九井水產裝潢好似幾靚，又冇乜人，就上去試下啦😈！呢度以暖木色為主調☺️，仲有d簡單既日本擺設，有d築地市場feel🙆🏻。Set menu有週末季節限定御膳6項，價錢$168至$238不等💰，日本🇯🇵餐黎講，有6個course，價錢都算ok👌🏻～首先點左個赤富士(忘了價錢)，味道酸酸甜甜，幾開胃😃～前菜有牛蒡青瓜、魷魚沙律同埋海膽豆腐😜。牛蒡青瓜：青瓜🥒包住牛蒡，賣相似竹🎋，前面仲有d日本洋蔥，不過小妹就麻麻地日本洋蔥隻味喇🙊...魷魚沙律：賣相精美，上面有金箔架✨！魷魚份量足夠，口感幾爽😝。沙律菜🌱都夠fresh，仲有少量青瓜絲，吾錯吾錯👍🏻～海膽豆腐：海膽鮮甜得黎仲有淡淡海水🌊味，三文魚籽吾腥，豆腐都好香黃豆味👃🏻。精選刺身三切：有伊佐木🐟、吞拿魚同甜蝦🦐。伊佐木好有鮮味，魚味較濃😋；吞拿魚幾甘香，冇腥味；甜蝦大大隻😮，肉質鮮甜💕。伴碟仲有小妹中意既紫蘇葉🌿添！活硯味增湯：味增湯♨️濃而不鹹，硯肉都好甜🙂～雜錦天婦羅：天婦羅款式好多😆，有蝦、南瓜🎃、甜蕃薯🍠、冬菇同紫蘇葉～

早幾日同朋友到諾士佛臺揾地方食晚飯，到達後，行咗個圈，最後選擇了九井水產。環境舒適， 服務貼心，我地2 個人，order 咗一個2人餐，$7xx感覺，有餐喎，餐單都好豐富，好，唔諗啦，就叫餐啦~但我咁貪心，當然要叫多小小串燒啦~~服務好好，上菜是一樣一樣咁上，侍應好細心，所有step 都好自動自覺，好好~~~機燒的生蠔，鮑魚，扇貝，燒好之後，仍然非常新鮮，好好味，出奇地，各個item, 都好足料，未到天婦羅，已經開始飽了😊😊感覺真係好好🖒🖒我一定會再嚟😊

同好姊妹好耐冇見，當然要食餐好嘅！今次不如就食我地最鍾意嘅日本野啦！最想搵一間感覺悠閒，可以慢慢坐，一於就呢間啦！主菜叫左卷身加壽司～首先上場嘅係前菜，有3小碟，包括有生嘅元貝，魚同漬物，好精緻呀！接落嚟嘅係刺身，非常新鮮！個蘿白雕到好似花咁，無論味覺同視覺都係極致享受！天婦羅非常脆口，熱辣辣，蝦又夠鮮味！食左咁多好味嘅前菜，終於嚟到主菜喇！壽司包括有太卷、劍魚、拖羅、油甘魚、立魚，件件都非常新鮮，而且夠厚身，飯同魚生嘅比例亦都啱啱好，超級好味，大推薦！三文魚幾大件，而且充滿光澤，非常鮮味！另外壽司之外亦附有蒸蛋，呢個個蒸蛋非常有心思，有蝦絲同魚片，亦非常嫩滑。最後登場嘅係和菓子，有4款唔同口味，靚到好似藝術品咁～今次我哋坐喺對窗位，有自然風吹過，慢慢咁享受美食，一路同朋友傾偈，好正！而且食物水準非常高，唔使$200就食到咁高水平嘅定食，超級推介畀大家！

復活節長假期，小弟無外遊，留港消費食下好野放幾日假休息！女友知道諾士佛臺有間新開張的水產店，所以特登帶小弟去品嚐一下！小弟吃開劣食，突然被帶到這個高級地方有點不習慣😆😆地方寬敞，環境舒適，又可以坐在窗邊，望著一個大露台，看著街外環境，在假期中享受著寫意！假期餐牌，百多元一客假日午餐，在這個高級地區來說不算太昂貴吧！而且包前菜，刺身，小吃，甜品，飲品等等，性價比可以接受吧！😆先來個餐前小吃，牛蒡紅蕎頭、北寄貝沙律、味噌豆腐！前者小弟第一次品嚐，酸甜爽口，愈吃愈有味，感覺頗為特別！味噌豆腐有少量海膽和魚子相伴，在平淡無味的豆腐下，可以襯托出他們的鮮味，正！👍👍三色刺身，冰鎮上碟，保持絕對的新鮮，值得一讚！最特別推薦的是呑拿魚，入口即溶，感受到厚厚的魚脂，質素甚高，令小弟想起早前去日本旅行時，每天吃到的魚生也是這味道呢😜😜天婦羅，有炸蝦和蕃薯各一件！新鮮炸起，上枱時是新鮮悅目的金黃色，吃入口還是香脆、燙口！讚！天婦羅沒有炸得太厚粉啦又不會炸得太老，還可以吃到蝦的鮮味，不錯！😛😛終於來主菜了！日式燒大老虎蝦配白飯和蒸蛋！大大隻勁吸引！意外地，餐廳採用了磯燒方式烹調大蝦，所以是很香很惹味呢！虎蝦

放假去尖沙咀行街shopping, 到食晏時間周圍都迫滿人，加上熱辣辣既天氣，真係好想搵個有冷氣既地方靜靜地坐下，享受下午餐。咁岩見到九井水產有位又企理，就二話不說入黎食😊係menu見到有赤富士幾得意咁就試下，味道酸酸甜甜，幾開胃同解渴，有d似cranberry juice既味。前菜有海膽豆腐、魷魚沙律、青瓜牛蒡。海膽新鮮，有淡淡海水味，入口香甜，豆腐又白又滑，好香黃豆味。之後就係刺身拼盤，有甜蝦、吞拿魚、依佐木，每樣都好新鮮，尤其係吞拿魚，入口即溶。依佐木有種好特別既鮮味，好新奇味噌湯入面有蜆肉，仲有白滑豆腐粒天婦羅炸得好乾脆，唔會食完成口油，後排有麵條，好新奇有趣第一次試汁煮魔鬼魚，魚肉都算實，可以一條一條完整夾起。調味汁非常滋味，用黎撈飯食 十碗都食得落！最最最值得一讚係茶碗蒸，入口即溶到好似飲湯咁，又有蛋香同濃郁既冬菇味，好想食完又再食呀到最後既甜品 和菓子，有櫻花、杮、抹茶、蜜柑，賣相好可愛，最鍾意蜜柑既清甜，好fresh ！

平日去諾士佛臺都是食西餐比較多，這次應該是第一次在這裡食日本菜吧。剛開市未有其他客人，我們2人成功獲安排坐露台位置，可以看到外面的景色之餘，光線充足拍出來的照片都sharp啲~午市menu所包括的前菜很多，價錢大約是$200左右。最先上檯的是3款前菜、沙律跟漬物，賣相非常精緻，而味道亦都很不錯。左起的是黑松露帶子，中間是面頭有金箔的豆腐+芋絲，最後就是紫紅色的酸蕎頭。黑松露帶子最得我心，帶子本來就十分新鮮，再加上味道出眾的黑松露，將那獨有的香氣大大提升。然後就是三款刺身：甜蝦、赤身、左口魚左口魚在刺身當中屬於多油份的一員，一入口不會馬上滿口油，而是慢慢從魚身中滲出，食落有層次，味道甘香。這是2人份的天婦羅，賣相同樣有心思，食材種類有菇、有蝦及南瓜等。最有水準的是炸菇，面頭香脆而內裡依然保持著濕潤度。茶碗蒸面頭很多蔥，香氣十足，而且蒸蛋很滑，不過蛋味一般。食到呢度，其實已經處於半飽狀態，但要飲埋個麵豉湯才會正式上主菜，湯中的蜆十分飽滿，飲落鮮甜不似一般味精貨。終於上主菜了，我選的是雜錦魚生丼$218，赤貝令立立，肥厚度足夠，入口有一種天然的海潮味道；吞拿魚蓉剁得幼細沒有筋，食落軟綿綿，感

日本水產近年大行其道，主打新鮮運港的水產店越開越多，也總是門庭若市。這天來到酒吧林立的諾士佛臺上的的九井水產，品嘗一下是否一如傳說般新鮮。一出電梯門便看看大大的招牌，清脆利落地寫著九井水產，在木色襯底下格外明亮。右邊的小門是洗手間入口，門上的洗手間Logo剛好被簾幕遮起來了，有點不太好找。店內牆上寫滿了一堆相信是在日本開業的著名水產店，為店內營造了日本氣息之餘，也間接為食客介紹日本水產好去處。打開餐牌，一份份Set Lunch上都註明是「御膳」。不學無術的我向谷歌大師請教了「御膳」的意味，結果是指帝王世族所享的飲食。在香港這彈丸之地，在一家日本餐廳裡被當成皇帝一般看待，還真是有趣享受。一向對於種類繁多的開胃前菜都沒有太大感覺，但九井前菜賣相十分精緻吸引，鮮甜的帶子配合黑松露醬鮮味逼人、豆腐魚子沙律帶出了清新的味道、大蔥捲牛蒡漬物酸酸甜甜，現在回想起也有種口水翻滾的滋味。是日精選刺身是甜蝦、赤身和左口魚。甜蝦名副其實甘甜味美，赤身及左口魚也有濃郁甘香，以前菜來說誠意十足！平時渴的味噌湯不時也會感覺太鹹，但九井的味噌湯不鹹不淡，味道適中。裡面的活蜆大大隻，又新鮮又甘甜。特別值得一讚的是，九

去到尖沙咀區食日式午餐，價格唔駛一定好貴，食個壽司餐都係二百蚊內，質素仲要唔錯。先有三款前菜、同埋刺身，前菜有漬物、沙津、和風豆腐，清新嘅感覺，加上金箔嘅點綴，華麗十足。而刺身鮮味十足，無半點雪藏味，吞拿魚質感結實，而甜蝦蝦膏豐盛，證明選料有質素!接著有新鮮即炸嘅天婦羅，炸漿薄薄一層，唔會厚身影響口感，品嚐到彈牙嘅蝦肉、非常好食。然後係最期待嘅壽司加卷物，份量都幾多，帶子厚身鮮甜味足，吞拿魚魚油味香濃，吞拿魚卷物亦都係夠晒飽滿，用料豪爽。最後有一客甜品奉上，分別係綠茶味同柿味嘅棵子，甜味唔會太重太濃，啱晒香港人口味。