亞州家族 (已結業)

中午約同學吃午飯，知她在銅鑼灣上班，我想試這間海南雞飯已久，遂約她在這裏見面。據說此店開業時，盛況空前，要在門外排隊等位，但熱潮過後，食客熱情冷卻或是其他原因，今天所見，餐廳內坐不夠一半人，境況堪虞。同學點了正宗新加坡海鮮喇沙，我點了正宗海南雞飯，另外加$15 可加小食一款，我們加了泰式魚餅和蔬菜春卷，還有薏米水。泰式魚餅有三件，炸成啡紅色，味道微辣，彈牙爽口，但辣味掩蓋了魚味。春卷剛炸好，很脆，內裏是蔬菜餡，沒放肉的不合我心水。海南雞飯用盤子載著來，有一碗雞湯，一碟雞，一碟菜，一碗飯和一碟三種醬料。雞湯有幾粒杞子浮浮下，味道不錯，幾清甜，無味精。雞，雖是雞胸肉，入口軟滑，不用點汁醬也夠味，唐生菜新鮮爽脆，而飯不太油，香料味不重。同學的海鮮喇沙，有魚蛋，魚片，蝦，豆腐卜等，據她說粉和湯的味道都不錯，但詳細情況則沒有追問。薏米水味道不濃，普通而已。到結賬離開時，仍沒坐滿一半人，冷冷清清，真替這店擔心。

係平日9點半左右黎到呢間餐廳,試下網上好評如潮既海南雞飯一去到就比左2張COUPON一位疑似老細既人,佢聲都唔聲就走開左,跟住即刻收晒D杯碟...同佢講話我想要杯水,佢黑起塊面話:個餐有野飲喎!我同佢解釋:我想要杯水先佢居然問咁仲要唔要個餐杯意米水下?要水都唔得?要用餐飲交換?算啦, 放工都累, 唔想嘈食物方面:可以話以飛快既速度上晒所有野,5分鐘已經出晒:海南雞飯, 意米水, 班蘭蛋糕個雞飯係超縮水版,雞得5舊仔,不過幾滑, 飯好硬, 好明顯係叮熱既飯班蘭蛋糕, 有少少椰汁味既蛋糕一個, 嘉頓蛋糕要比佢好食...意米水, 我會形容為有意米既水, 因為冇乜味食物質素同服務, 坐位都屬中下品, 完全冇下次再黎既說服力

星期五的晚飯時間，這裡一如以往，不用等位。這裡大約有四五十個位，還有一半的位是吉的。一進內，牆上介紹了這店大廚的來歴，就是從前在星州文華chatterbox做的賴師父。彷彿在告訴你，這裡的雞飯有一定的保證。和對上一次來時不同，這裡現在多了晚餐，當中包括了一個海南雞飯的set，不用再雞和飯分開叫了。於是，跟著晚餐的牌，點了一個雞飯和喇沙，其實，喇沙跟餐牌上的價錢是沒有分別的，唯一不同的，就是可以加$10要一杯薏米水。雞飯仍然是這裡的招牌，雞肉無論那個部位都煮得很嫩滑。黄黄的雞油飯未吃已經聞到撲鼻的油香。三色醬也做得同樣出色，在枱上還有一支星洲的雞飯鼓油，一碟不夠的話可以添個夠，很有星洲的風味。湯是一碗喝得出沒有味精的瓜湯，伴著雞飯一起吃，很是不錯。最格格不入的，可能就是那一碟翠肉瓜了。海鮮喇沙則只是一般。湯底做得太辣而不夠香，沒有椰味也沒有那咸鮮的味道。材料卻是用得十分足，有魚蛋，魚片，四個蝦球，半隻蛋，豆卜和很多的芽菜。反而跟著上的那個參巴醬做得不錯，令這一碗喇沙的分數提高了不少。愛惹味的朋友不可錯過。還點了一個馬拉盞通菜，味道不算濃烈，可能是吃慣泰式的原固吧。

好耐都無來過此店食飯, 記得佢岩岩開業都有來試過味道都唔錯, 當時都好迫好多人, 點知事隔唔知有無一年昨晚來已經風光不在, 係因為昨晚落雨呀定其他原因, 真係食客3幾枱. 宜家做生意都幾困難因為團購關係, 所以我先會再來此店幫襯. 有時團購都唔係一定差.食物水準仍然保持, 個餐包一客海南雞,2碗油飯, 一個炒菜同一個小食拚盤, 2杯薏米水及甜品, 今次令我喜出望外係個小食拚盤內炸大蝦,可能我本人好喜歡食脆口小食, 個炸蝦真係做到鬆脆可口又唔油, 其他小食如春卷及咖哩角都炸得脆而不油, 反而串燒就燒得乾左一點此店海南雞都係招牌菜, 依舊保持水準夠滑配上任加既醬油配油飯美味可口, 至於個芥蘭都唔係馬虎用上馬拉盞炒更加惹味一般團購既甜品都係馬馬虎虎就算, 估唔到此店成個餐最正係個甜品紫米露+班蘭蛋糕, 個紫米露一D都唔甜帶少少椰香味再配上鬆軟無比班蘭蛋糕好完美既晚飯

Seating easily available. Dishes - Chicken rice tasty, chicken a bit too chilled. Lor Pak Gou, the pieces are too chunky; pity as the other ingredients in dish were nice/fragrant enough. Dessert, cannot make it - can't compete with local dessert joints. Service was a let down, 2 'males', one obviously untrained and appears they are 'not hungry' for business. No receipt, not even a handwritten one (claimed printer down). Again, staff training non-existent, poor explanation. Some

Totally disappointed by their food quality and service. Two of us ordered the Buh Huat Teh and Fish Head Rice Noodle. The spare rib soup was less than ordinary without taste. The fish head has strong fish taste. The manager defended the taste in saying Hong Kong people could stand the fishy taste! There was no "thank you" from waiters through out, even when the bill was paid. I can get better food at almost half the price in similar eateries in Sheung Wan. Being from Singapore, I find the visit

Laksa is one of my favorite Southeast Asian foods. One look at the menu and there was no question that I was going for one of the two laksa offerings. However, at $188 HKD, the lobster laksa is double the price of the seafood laksa ($98 HKD). Screw it, no regrets for me. As expensive as it is, there is actually quite a bit of value in the dish. The serving size is fairly large for Hong Kong (about the size of a regular bowl of pho in Vancouver), and you'll definitely come out satisfied. Yo

團購瘋系列 -- 早前透過網站以優惠價購買了「海南少爺」的海南雞五道菜二人餐，試吃過後，個人認為其主打菜海南雞及肉骨茶只是平平無奇，反而配套的炒蘿蔔糕及甜品，味道不俗。想不到探訪完 “少爺” 當天，回家後竟發現另一家同樣標榜自己售賣正宗海南雞的 「亞州家族」也推出團購優惠，只需付出 $188，便可享用二人海南雞餐，既然之前嚐過了《少爺》的脾氣，當然也想來感受一吓這個《家族》的魅力啊，所以亦立刻買了一張餐券，和老公來湊湊熱鬧。原來這間座落於告士打道的「亞州家族」與先前去過的「海南少爺」只是一街之隔，而且聽說這裡是由曾於「海南少爺」工作的其中一名大廚，賴育祥先生主理，嗯，咁隻海南雞的水準和先前吃過的是否大同小異呢？ 原來中午時分的「亞州家族」，顧客竟然是這麼稀少，難怪要提供團購優惠喇。安頓後又先來看看店子裝潢，除了以一室紅黑白椅桌配上雀籠吊燈外，連牆上裝飾也不見有多花巧，用 “簡樸無華” 四字來形容這裡，是最貼切不過的了。說回這次的二人海南雞餐，除了主菜招牌海南雞半隻及特色油飯外，另包南洋小吃拼盤，小炒時菜，大廚是日甜品及清潤薏米水兩杯，另需付加一服務費 $18.80。由於是次團購套

We had a group of 6 people and they got us a table immediately. We ordered chicken rice, stingray, kang kong belachan and curry fish head. Environment was alright and the staff were friendly. However, only the chicken rice and kang kong belachan were nice. Probably the best chicken rice in hong kong. But the stingray had chilli on the wrong side of the fish and was probably over cooked. The fish head curry was bland and the fish was tiny. Not the same as in Singapore or Malaysia. I would still c

近日乘車經過銅鑼灣海旁，發覺開了間大排長龍的星馬餐廳，碰巧星期五晚路經小店尚有位置，便與朋友登門一試。小店位置不大，桌椅擺放得較為擠迫；除了近門處放了個顯眼的巨型廚師像，其他裝潢不見得突出。小店主打各式星馬菜，由前新加坡文華大酒店大廚主理。見每檯均有點雞南雞飯，我們當然不甘後人也來了一客，再加其他食品。 招牌海南雞：以套餐形式連雞油飯及雞湯奉上。海南雞呈黃油色，肉質算是嫩滑，但雞味不太重；雞油飯香氣撲鼻，而且入口沒有賣相般油膩；雞湯吃不出很重的雞味，加入小塊玉子豆腐感覺古怪，有點劃蛇添足吧。整體味道還不錯，但也未致於非常的水平哩。 海南燒雞：外皮燒得很脆，但略嫌較乾身；味道多了份香，但肉質卻不及前者嫩滑，兩者相比還是普通的海南雞較為可取。 星加坡黑椒炒蝦：蝦碌連殼以黑椒汁處理，鮮味不太突出，但肉質仍算爽口；黑椒汁帶陣陣胡椒味，但味道偏甜，不夠惹味及香辣，不過似乎就是正宗星州口味，畢竟不是泰式辣蝦吧。 炒粿條：即星州炒貴刁。粿條炒得算是乾身，味帶微甜，但比炒蝦更為惹味，而且用料十足，水準之作。 參巴炒時菜：參巴醬即西來西亞辣醬，香多於辣。以參巴醬炒菜理應很惹味，但實

約咗外母同太太食午飯，因為外母只腳唔舒服，所以就在樓下亞洲家族食午飯。三人選擇海南雞飯：D雞冇味道同有小小霉爛，雞飯得個咸味，個湯都不知所為，蠔油菜2棵切開得4條咁都得。巴東牛肉：牛肉變牛腩，個汁同我响外面食D唔同，得D咖喱味唔好食，套餐湯.菜同海南雞飯一樣咁差。魚頭米粉湯：米粉變瀨粉不知所為，三件炸魚頭腥到暈，三粒豆付卜.三塊魚片.三粒魚蛋.二條菜小許芽菜，$75唔底食又唔好食。

記得幾月前下午時間幫襯過，餐廳午市有幾個set 揀，價錢適中，又可以飲薏米水，所以今個週末又來了這裡，可惜現在午市已沒有set供應。散叫咗Menu上十大招牌菜之一嘅海鮮喇沙$88。海鮮喇沙都好大碗，有白魚旦丶魚旦片丶蝦丶青口丶旦丶豆卜做配料，還跟一小碟辣醬。蝦都算爽口，但蝦頭同蝦身分離，可見不太新鮮。湯底色澤ok，算濃，但完全沒有鮮味。成碗喇沙整體感覺好一般，所以覺得$88 有點貴同overpriced。提起喇沙，令我想起最近吃過The Market 嘅出品。如果我話那自助餐的喇沙比這兒的好，是否太過份呢？唉... 如果要再來，都係淨係食海南雞配油飯好了。又或者加多少少錢，行遠少少去Mist 吃拉麵，可能更藉得！都係我嘅錯。

男友很久之前在SINGAPORE食過文華酒店既海南鶢飯一試難忘~ 聽聞間酒店個大廚走左來香港開左呢間店,終於比佢試返呢種滋味~~星期日晚去到係8:30PM, 但店內都唔係咁多人, 叫左海南鶢, 油飯, 炒貴刁同埋沙爹串燒海南鶢幾好味, 賣相都好得,D醬好得, 但$68份量好小, 而且飯要散叫既然散叫, 梗係叫平時好少食既油飯啦~ 真係幾油喎! 不過油極都唔夠個 炒貴刁, D料幾足, 個蝦好大粒好有嚼勁!個串燒好細條, $48得果6支, 但好好味, D醬汁又好好!埋單$219 ,可能係較"油"既關係, 雖然份量細細份,但基本上都夠飽! P.S.如果佢地可提供吸油紙比客人印下D油, 咁就PERFECT了

早幾個月前，銅鑼灣又開了一間由星加坡文華酒店大廚過來開的海南雞飯專門店。藉此向我們介紹正宗的海南雞源頭及出色之處，並且列出星馬十大名菜，當中要以海南雞為首，肉骨茶次之，及後是喇沙，這類食品都是我們平常食星馬菜最主要食的。海南雞送到時，雞身呈現美麗的黃油色，雞肉望上去也是嫩滑的。雞皮爽口，肉質嫩滑，帶點啫喱的肥，可以證明浸雞的口喉掌握得好。雖然表面十分好，但是雞味不足，味道略淡。星州海南雞始終要配上三色醬才算正宗，黑油更加是沾醬中的表表者，用上名牌廣祥泰的雞飯老抽。家裡也是使用這隻，可是覺得偏咸，但勝在鮮味足，所以沾後，覺得幾滋味。雞湯只是一般，清淡之餘只略帶少許雞味，不明何解會有一小塊玉子豆腐在底，難得會有所得著？海南雞不配油飯，又怎能說完美呢，可是飯粒過乾，雞油不足，連香料也不足，真的不能稱上好味，只是一碗平凡的油飯是也。除了海南雞之外，還有巴東牛肉，這個味道就真的不錯，不過份量從眼中看，則相當細小。但其實食落又不是真的那麼份量少，算是足夠。味道方面，好香椰汁味，帶少少辣，肉粒亦算軟稔。之後俾侍應過了一棟，因為我們點了參巴醬烤魔鬼魚，他說參巴醬十分好味，濕濕地可以叫個炸餅來點汁食。想

晚飯相約朋友到此新店吃星馬餐，兩個女仔叫了肉骨茶、例牌海南雞、油飯和薏米水。肉骨茶充滿藥材香味，但味道一般，不太有肉味，而且偏鹹！海南雞肉不爽，又比較霉！可讚的是充滿香味的油飯，而且軟硬適中。最喜愛是枱上放的海南雞鼓油，撈飯真的正！也欣賞足料的薏米水！