勝八鉄板串料理 (已結業)

在日本，鐵板燒是日本料理中較為昂貴的一種料理方式，鐵通常用上上乘的材料，由經驗豐富的廚師在食客面前即時烹製，先將鐵板以高溫燒熱，然後加入牛油或大豆油等，把食材以鐵板燒至適當的熟成度，並以適量鹽、胡椒及酒調味，廚師需熟悉各種材料的烹調時間及火候的掌握，是一種極致的味覺享受。中午時間來到勝八鐵板串料理享用午膳，餐廳位於永光中心樓上，需要乘撘電梯到十樓，雖然不及地舖清晰可見，卻依然有不少捧場客，從鄰座數位預先訂座的客人選擇餐點的討論中更聽見他們「還是照舊吧」等等的說話，可見這間餐廳不但有一眾捧場客，捧場客當中更有不少一到再到的忠實食客支持，其食物質素當然有一定保證呢 午市餐牌選擇繁多，雖然餐廳主打鐵板料理，但仍然貼心地為食客提供非鐵板料理的定食如北海丼﹑刺身定食和大蝦天婦羅丼飯等，照顧到不同食客的口味和要求 點了一個鐵板燒廣島蠔拼大蝦定食，定食附送的麵豉湯﹑沙律及蒜味螺肉小食會先上桌。想不到用來盛載蒜味螺肉的小碗竟有點小驚喜，底部有一隻可愛的立體小白兔 餐廳每天會限定贈送五十份特色美食，先到先得，當天我便能有幸獲得一件黑松露蝦壽司！ 大蝦肉厚彈牙，帶點膠質，十分鮮甜。限定美食款式不

是日放工黎到銅鑼灣，和朋友試一下鐵板料理。鐵板烏頭($88)烏頭係日本稱為鯔，配上它它醬真係好完美既配搭。魚皮燒得十分脆，但係魚肉肉汁仍然保留得十分好，肉質也十分鮮嫩細緻，除了食到魚皮的脆也有魚肉鮮嫩多汁，加上它它醬真係好醒胃。生明太子($88)日本人飲酒經常點的菜色，辣味的魚子，如果就咁食會覺得稍為咸了一點，但係飲緊酒再食的話就會覺得剛剛好，呢款食物就係用黎佐酒用，魚子的感覺十分幼細同軟滑，加上辣味真係一款好好的佐酒食物。吉列芝士黑豚($98)豬扒外面的炸粉做得好好，炸得效果也十分佳，食落口已十分鬆脆而且有少少焦香的味道，黑豚肉肉質十分軟熟多汁，加上上層有一層薄薄的芝士，增添了豬扒既味道也不會俾芝士搶了豬扒既味道。

Godbro XO found out that a chef that his family likes has opened his own restaurant, Katsuhachi, in Circle Tower!  My godfather is on a restricted diet ordered by his doctor, so he doesn't want to waste his quota on mediocre restaurants, so he decided to let XO and I check out the chef's new restaurant and report back to him!The restaurant is split on to two levels--on the 10th floor of the building is the teppanyaki and yakitori restaurant and on the 11th floor is the isakaya. XO arrived before

幾個月前跟朋友光顧過勝八的晚餐, 印象很好, 這個星期六特地帶媽媽來個日式午餐, 但感覺退步了午市套餐選擇很多, 有多達二十一款, 好厲害環境之前已寫過, 所以直接看食物吧點了銀鱈魚西京燒定食 ($128) 和燒蠔拼大蝦定食 ($128), 套餐包括前菜、主菜、飯和甜品前菜有沙律、海哲和麵豉湯; 沙律用的是柚子醋, 蔬菜也夠冰, 很清新; 海哲彈牙又帶麻油香; 麵豉湯應該是真正麵豉煮的, 亦有豆腐和海帶, 一點都不馬虎燒蠔拼大蝦擺盤很漂亮, 有廣島蠔、大蝦和不少蔬菜, 但廣島蠔淡而無味又不太新鮮; 大蝦煮得太熟, 焦到有點苦味; 只有蔬菜最正常但也沒有很突出銀鱈魚西京燒看來不錯, 很厚一塊又煎成金黃色的很吸引, 魚肉油潤但質感軟得過份, 魚皮也煎過頭了, 跟大蝦一樣有點苦甜品是豆腐雪糕, 充滿豆腐香又不會太甜, 是個很好的結尾食物是可以接受的, 但可能是上次晚餐太震撼了, 這次好像有點小失望, 希望店家能把晚餐的水準帶到午餐吧

今日陪女友人到銅鑼灣濕平，大熱天時，商場內人頭湧湧，經過一輪搏鬥後，滿載而歸。晚餐就到離商場不遠的永光中心十樓的勝八。今天客人不算太多，環境平靜，感覺很舒服。燒味醂河豚魚干：河豚魚干口感煙煙韌韌，食落好似豬肉干，加上用上味醂燒，十分可口。鱈魚干：鱈魚干香脆可口，像是吃著薯片般，每咬一口都會發出chok chok 聲。燒魔鬼魚翅：味道口感皆像魷魚干，相對其他兩種魚干，這款比較淡口。泡菜炒蜆：韓國的泡菜一直都會用作為前菜，今次以泡菜炒蜆，都是第一次吃。醬汁帶一點微辣，味道得突出，每隻蜆都充分吸收了泡菜醬汁，非常入味！而蜆肉的肉質都非常新鮮。龍蝦雲丹燒：分為龍蝦肉及龍蝦頭兩種煮法，龍蝦頭以芝士烘焗，以龍蝦身的肉以海膽醬烤熟。這個食法味道很特別，龍蝦肉肉質鮮嫩，味道鮮甜，配上雲丹燒這個做法，層次口感更加提升。牛肉炒飯：以碎牛肉及一些甜椒炒成的牛肉炒飯，香味十足，飯是日本米，有咬口。整個炒飯都滿佈牛肉粒，份量十足，非常飽肚。薄荷朱古力雪糕及忌廉曲奇雪糕配上紅豆綠茶蕨餅。紅豆綠茶蕨餅口感有點像啫喱，濃濃的綠茶味，口感特別。巨峰梳打： 最後來一杯巨峰提子梳打，酸甜度適中，富有提子味，十分解渴！

今日星期日晚上又到了銅鑼灣覓食，朋友帶我來到登龍街，這條街食肆的種類真是各式其式，令人花多眼亂。最後選了「勝八」，因為見到一座大廈入面有兩間，應該好食先會開到兩間。在永光中心十一樓的是勝八居酒屋，十樓的是鐵板串燒的，和朋友選了十樓那間。店內環境寬敞，除了一般的坐位外，另外還有可以選揀面向鐵板燒的坐位。燒墨魚餅 ($78)：一件有五塊，厚薄均衡，表面煎得金黃色，非常香口，口感像手打的墨魚丸，墨魚的鮮味突出。泡菜炒蜆 ($88)：廚師在我們的坐位不遠的鐵板即場烹調這個泡菜炒蜆，香氣撲鼻。泡菜不算十分辣，不吃辣的我都可以吃到。整碟大約有十數隻蜆，每隻都十分大隻，味道鮮甜，泡菜汁亦非常惹味。日本烏魚 ($88)：日本的烏魚其實就是香港人叫的烏頭。一碟有兩塊烏魚，魚皮煎得香脆，肉質嫩滑，煎得剛剛好，魚的鮮甜味仍然能夠保留到。龍蝦雲丹燒 ($398)：雲丹燒是將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於龍蝦上。如此烤出的食材可呈現亮麗的金黃色，賣相相當吸睛，調味得宜，香氣四溢。龍蝦身配上芝士一起吃，更加可口美味！龍蝦肉均勻沾上醬汁，非常入味！乳酸梳打 ($38)：乳酸的味道像益力多，酸酸甜甜，十分開

今日去會展行酒展，約左個係銅鑼灣工作既朋友食個lunch先入場，就來到勝八食下鐵板料理. 由大廈地下搭lift上來, 一開門已見到個大而光亮的燈籠, 好搶眼. 係燈籠引路下入到來, 地方大不算大, 裝飾間格簡約配合餐枱擺佈, 加上環境光猛, 給予人精神, 潔淨及舒適的感覺.我跟朋友都看中鐵板定食B $148, 另侍應推介了新出品的鐵板燒廣島蠔拼大蝦定食$128, 就點哩兩個啦!侍應率先奉上兩件黑松露牡丹蝦壽司, 原來是限量贈送的, 只限40件, 先到先得. 牡丹蝦非常鮮甜，彈牙而黏口, 入口即溶後混和黑松露醬, 味道濃郁之餘沒有蓋過鮮味, 一件真不夠喉.溫室野菜: 麻醬調味, 菜夠爽, 感覺清新薯蓉: 夠軟綿幼滑, 食到碗仔底發現有隻小白兔, 估佢唔到, 幾有創意, 哈哈味增湯: 味道剛剛好, 不太淡太咸三文魚剌身及甜蝦: 三文魚都幾大舊, 厚切比一隻麻雀(打牌果D)還要大, 夠新鮮肥美, 入口軟綿, 甜蝦鮮甜, 入口溶化鵝肝多士: 鵝肝長而大塊, 鵝肝外層夠香脆, 入口即溶, 配上多士一齊食, 鬆脆的多士吸收左部份鵝肝油, 令整體油份變得均衡, 減輕油膩感帶子: 珍寶帶子好大隻, 一

很久沒有到銅鑼灣搵食，今晚朋友介紹到這條就近時代廣場的登龍街食日本鐵板燒，果然有收穫！充滿東瀛味的裝飾，地方寬敞舒適，我們的座位跟鐵板燒有一段距離，所以完全不覺有油煙味。先來一客“刺身拼盤”，侍應哥哥殷勤的招呼及解釋，共有5款刺身: 三文魚，甜蝦及海膽是基本，其餘兩款會因應季節而有所改變。每款都極其鮮美，尤其是甜蝦及海膽，一點兒腥臊味也沒有，令人再三回味！厚厚的“鵝肝多士”亦是叫人難忘，肥美的鵝肝入口迅速融化，實在不容錯過。首嚐“燒吞拿魚鮫”，將吞拿魚鮫燒至剛熟，肉質細膩兼富有膠質，再沾上特製醬油，份外出色！“吉列芝士黑豚”亦較特別，香脆外層包裹着剛溶化的芝士及嫩嫩的黑豚肉，口感豐富！有佳餚當然唔少得美酒，酸中帶甜的“梅子果酒”令人食慾大增，酒味不是太濃，最適合酒量不太好的我了。最後是甜品“紅豆曲奇雪糕”，少少的份量剛好為這餐劃完美句號。

朋友來香港，陪她去銅鑼灣感受一下瘋狂的購物氣氛。 達陣時正啱lunch time，她想食一些日式風味的食物，而登龍街一帶有唔少日式食店，於是我們行入街去覓食。一條街行落去見到好多麵店，興趣不大。在永光中心門口見到勝八的餐牌，似乎好吸引。話說樓上鋪經常有好多深藏不露的美食，一於上去睇一睇。電梯一開門，映入眼簾的是巨大的燈籠同可愛的招財貓。入去之後發現，店面雖然不算大，但日式的簡約設計令空間感增強不少，好有格調。選擇困難症不知揀甚麼餐好，店員同我們推薦了銀雪魚&蠔拼大蝦定食，話唔少客都鐘意這兩個餐。 先上的是蔬菜沙律，很大份，蔬果新鮮，胡麻醬份量適中，清淡又開胃。還有一份日式小前菜作搭配，涼涼地又帶點甜，味道會重一些。黑松露牡丹蝦壽司，原來是贈品。飯團稍微松咗啲，一夾就散。但係！牡丹蝦就不得不讚，肉身厚而質嫩，咀嚼起來有些黏口，卻又十分彈牙。平時不愛食生野的朋友都話好正。味噌湯就中規中矩，味道重咗少少。主食終於到啦，銀雪魚燒得金黃，香味撲鼻。入口魚肉鮮嫩，魚皮焦香，蘸上沙律醬味道一流！不過沙律醬偏甜，本身銀雪魚油質豐富，食多幾啖多少有些漏，如果配原味沙律醬會好好多。不過旁邊配有酸薑絲剛好可

銅鑼灣登籠街食肆林立，今晚和太太就品嚐一下 "勝八鉄板串燒料理", 餐廳環境按日式傳統料理設計，坐位空間感也不錯，極為舒適，廚師精甚廚藝於餐廳大堂前不停炮製美味餸菜！殷勤的店員為我們推介事日 "刺身拼盤" $320他說剛新鮮運到刺身（包括了甜蝦、鮮帶子、劍魚、海膽、三文魚等等）甜蝦肉滑鮮甜，食多多也不夠、帶子軟嫩、還有厚切三文魚，非常新鮮，脂肪比例適中 yummy yummy😋 當然唔少得最愛的新鮮海膽，這種鮮香真是難以形容！蟹肉蟹膏多士 $68我認為這道菜非吃不可，這新鮮蟹肉加入了鮮蟹膏，口感肥美，但一點也不膩，可能用了麵包多士做底 👍🏻👍🏻淮山漬 $48這道菜也是很有水準，以前在日本時也食過這道菜，今次在這餐廳找回以往的味道，真是不容易！😂 這簡單的日本鮮淮山，極之爽脆可口，廚師用了自制的醬汁醃製，清新淡雅！泡菜炒蜆 $88隻隻肥嘟嘟，富有水份，沾滿了香蔥、泡菜、豉汁味，調味得宜，我最欣賞他送出時，依然保持熱呼呼的，相當醒胃！柚子梳打 $58豐富的晚餐後，真的好好品嚐一杯美酒，這柚子梳打，果香味甜、清香芳醇，令人陶醉！🤓當時少不了飯後甜品 $0000 😁😁😁

這天朋友帶我來這家日式鐵板串料理，這裏裝修新颖舒適，被安排了入門轉左最入的位置，感到自成—角，方便交談。 選擇了銀鱈魚西京燒定食和大蝦天婦羅丼飯定食。 原來每天午餐都會限量奉送40件黑松露牡丹蝦壽司，而且每月都會轉不同的款式 ，例如黑松露三文魚壽司等。 首先是日式芝麻醬雜菜沙律，用左很新鲜的雜菜，芝麻醬汁調味及份量剛剛好，不會過酸，清新開胃。 估唔到免費的黑松露牡丹蝦壽司，會用近三吋長的牡丹蝦身， 入囗黏黏豐厚而带爽 甜 ，上面的黑松露味道剛好不會蓋過蝦刺身。銀雪魚西京燒感覺是高水準的出品。 入口 肉質豐盈而帶魚油，味道鮮而有魚味。 實在令嗜魚的我，為之著迷！大蝦天婦羅丼飯 配上天婦羅冬菇、青椒、 番薯和茄子 各一片。吃得出，用料都是上等的。 大蝦天婦羅足有一隻筷子般長度， 入口 結實，新鲜帯甜，連蝦頭内也有香軟的蝦糕。 外層炸粉不帯油，製作認真！兩個午餐配的飯也軟棉有飯味！ 甜品是來自日本的曲奇雪糕， 入口軟滑有奶味，不會太甜，味道剛剛好！這裡各店員服務態度親切、细心。 埋單仲有85折優惠， 每人一百左右，相當物超所值。 如果我再想食傳統的日本料理， 一定會再來勝八！

永光中心出名多嘢食,要試晒佢地有一定嘅難道,今日試呢間,食日本野！餐牌嘅選擇都好多,有串燒,煮物等等,唔係咁想諗嘢,咁就叫咗個御膳set,咩都有d咁喇~刺身三點,有三文魚,牡丹蝦同埋油甘魚,值得一提嘅係牡丹蝦非常新鮮爽甜！鵝肝多士,鵝肝非常之大件,煎好嘅鵝肝配上甜甜地嘅黑醋,鵝肝既油係晒多士上面,雖然非常之邪惡,但係非常之好味！燒日本帶子,用牛油同日本醬油燒,帶子燒到8成熟,口感一流!銀雪魚,銀雪魚係我既最愛,可惜今次唔係西京燒,係普通汁燒,但都好好味,魚皮燒得香脆,加埋銀雪魚本身豐盛既魚油,愛食魚既朋友一定唔可以錯過! 美國牛肉薄燒,有厚燒同埋薄燒揀,通常我都會揀薄燒,因為薄燒要先食得出師傅嘅功夫,牛肉薄切稍為燒一下,然後加上蔥粒蒜頭,再捲起再將佢煎香,再用少少鹽同埋黑椒調味,咁就完成啦,呢度嘅師傅做得唔錯,調味適中,牛肉啱啱熟唔過火! 炒飯,炒飯粒粒分明非常之乾身,有牛肉粒同埋野菜好係鐵板炒飯嘅風味!最後嘅甜品有薄荷碎朱古力雪糕,呢個味道嘅雪糕已經好耐好耐冇食過啦,清新嘅薄荷味可以清一清口腔,為今晚既晚餐作出完美既句號!