十二味麻辣香鍋 (已結業)

個人並非麻辣火鍋之愛好者，因為以往吃到的皆是過度麻痺，並非美食可言。但聞說此店出色，是國內留港大學生經營，甚有本土味，而且是未嚐過的乾鍋，於是一行四人去試新菜。原來是樓上小店，空間峽窄，裝修簡單，木製小型桌椅，室內估計可容廿多人，亦有室外區，是日客滿，氣氛熱鬧，侍應及客人均九十後居多，青春氣息滿瀉，員工及不少客人皆以普通話交談。因為天氣炎熱，我們坐室內，鋪在桌上的彩色大紙張就是餐牌，值得先閱讀的是十二味之解説，令客人明白香辛配料之種類及功效。小店獨標一格，只供應單一食品，就是四川乾煱，分麻辣、香辣、孜然三種煱底，另可選擇喜愛辣度；材料新鮮匹配，略為貴價的有蝦、帶子及肥牛，四五十元一份；亦有廿幾元一份的腸仔及蔬菜，鍋底平均四十幾元一份，視乎辣度，相信是因為要用較多香料。配味調味出色，辛香味協調出眾有層次有變化，麻而不痺，辣而不搶喉，坊間少有的出色，愛辣者必試之選。 麻辣香鍋個人認為少辣程度更顯香辛，桂皮八角丁香草果花椒為鍋底，接客人要求辣度，添加豆瓣醬和辣椒油，辛辣有層次，囗腔內翻騰有變化；材料心思挑選，肥牛肥美份量足、寛粉煙韌、白菜增濕、山根吸盡精華、午餐肉吃麻辣最佳配搭，一試難忘

本身都好鐘意食辣嘢噶我，好少搵到香港有食得過癮的餐廳，之前去上海偶然間食咗一次麻辣香鍋就深深愛上了！同朋友食飯，佢知道我鐘意食麻辣香鍋就專登帶我來呢間店！店面裝修幾韓風，有點似韓國coffee shop咁，原本想坐出面露台，但係實在太熱喇，下次嚟一定要坐露台先得，覺得好有feel！菜單都好多選擇！鍋底要中辣，order咗田雞、肥牛、脆皮腸、、土豆、寬粉，仲點佐新推出的麻辣小龍蝦，正！一上菜就聞到好香、好辣、好麻的感覺！辣度覺得ok，唔會辣得難受，不過分量有些少，對於我這種胃口大的人來說！小龍蝦很入味，肉質鮮嫩，一口氣食了5隻！！真的太好味了！！！分量啱啱好！下次再來可以試試其他菜色！！！！

小時候就好喜歡看中華小當家，然後朋友講說尖沙咀開了家超贊的川菜館，可以葷素一鍋吃。根據朋友給的地址，週末的時候我就拉著男友一起來了啦。餐廳很好找，門口招牌上一個紅色的大印章，旁邊還貼了很多照片。我好奇的湊過去看了下，都是美女靚仔來十二味麻辣香鍋吃飯時拍的。一進店就看見一隻憨態可掬的大紅龍蝦扒在墻上，很是有趣。男朋友從小國外長大，沒吃過小龍蝦，點菜時候就指著墻上的貼畫和服務生說要那個紅紅的奇怪海鮮，把我和服務生都呆住了。不過很遺憾的是服務生說龍蝦是限量供應的，於是我做主改成了招牌麻辣香鍋。服務生在詢問我們平時的口味后，向我們推薦了中辣。上菜很快，十來分鐘后拍黃瓜就上來了。黃瓜很新鮮，上面還拌了很多蒜蓉，迫不及待夾起一條放進嘴巴里，蔬菜多汁的水分與辣椒的味道結合在一起，十分爽口。吃完黃瓜，我都覺得自己開始餓啦。還有滷味毛豆，這是我最愛的菜啦。用筷子不厲害的可以問服務生要手套，直接捏起一條毛豆放在嘴裡，牙齒輕輕磕住毛豆，然後拖出來，毛豆里的豆子就到嘴巴里啦。不知道老闆是用什麼辦法做的這道滷味毛豆，毛豆被煮得很軟，辣味都沁到每一顆豆子裡面去了，好入味。前菜吃得差不多的時候，服務生就端著一隻超大

今天我終於有時間來品嘗朋友推薦的十二味麻辣香鍋了。以前的時候總是從店門口經過，但是沒有進去品嘗過，今天好不容易有了時間，我和朋友一起來到了十二味，剛剛到十二味的門口，門口的小夥伴們的照片一下子就吸引了我的視線好多，我也一定要貼我的照片上去！然後我們就進去要開始吃啦。坐下來點餐的時候我們看到店家的優惠活動了，於是就決定點小龍蝦套餐吃一吃試試看。因為我們都比較喜歡吃辣，所以點餐都是點的比較辣的，這樣才能辣的爽啊。等餐的時候看到店家居然還有露台，環境是真的很不錯啊。等了一會兒之後呢，小龍蝦就上桌咯。服務員端上來的時候好大一盆。一隻隻小龍蝦都在盆里，還飄來一陣陣的香味，真的是把持不住了，趕快開吃。小龍蝦的味道簡直是好到沒話說。就是簡簡單單的辣就已經讓我很滿足啦。對於一個喜歡吃辣的吃貨而言，這個辣絕對是hold不住的辣啊。上圖一張。總結一下味道：辣的絕對可以，建議不能吃辣的小夥伴可以點普通的，不然一定要準備好飲品，因為真的會狠辣的。環境：露台還有店裡暖暖的燈光也是很不錯的。價格：我覺得價位有點略高，偶爾來消費一次我覺得還是可以接受的。

     好像是壹個月前吧，我和朋友很意外地撞進了“十二味麻辣香鍋”，更確切的說是十二味麻辣香鍋那溫馨的店面撞進了我的眼簾。那次和十二味麻辣香鍋的意外邂逅讓我在那樣的壹個天氣裏備感親切！所以這次，在我的強力推薦下，我拉著我玩的特別好的壹幫朋友風風火火地再次來到了十二味麻辣香鍋！     在尖殺咀逛了壹大圈的我們，在剛踏入這家店後，服務員熱情的問候和招待便讓我們的那壹點點疲累也消失了，之後我們就開始愉快的點餐了！我們幾個雖都不怎麽能吃辣，但是由於輕松的心情，我們點了小辣的鍋底（後來的結果證明我們是對的，我們在那種小辣的感覺中沈澱了壹天愉快的心情）。我們在坐等美食時，先都各自點了壹些喝的，大概是都點了柚子冰和欲望酸梅。我點的是欲望酸梅。我本只是想借這飲料的酸味讓自己清爽些，不料這飲料酸甜中大有開胃的功效，既好喝，又讓人食欲大漲！店裏的感覺十分溫馨舒適，我們雖是饑餓難耐，但是那種溫暖的感覺讓我們更願意在那兒多呆壹會兒。     店裏的生意特別好，但是我們的主餐還是很快就上了。冒著香味的美滋滋的美國肥牛、黑椒牛丸、脆皮腸、鮮蝦還有魚蛋等壹擺到我們面前，我們幾個就毫不客氣地開始了“爭搶”！邊吃我

甚麼十二味麻辣完全是搵丁，比四十幾蚊簡所謂鍋底，味道只有超咸，大辣完全吾辣，又冇香味，坊間普通一碗麻辣米線都好過它多多聲，價錢不合理，材料份量極小，嗰碗野要成三佰幾蚊，簡值

約左好耐無見既朋友食飯，2年前係北京認識，食左唔少辣野，今晚特登要試下呢個麻辣香鍋，重溫一下 十二味唔難搵，出左地鐵行一條街再轉入另一條小街，就係甜唔工房隔離上5樓，一出lift已經見到大大個名! 原本上到去就無晒枱，不過我地訂左枱，店員就安排一枱岩岩坐低既客人轉枱而比張枱我，搞到我有少少唔好意思，不過既然知道有人訂枱就應該安排好嘛... 留意到呢度有室外位，別有風味，如果唔係天氣悶熱都可以坐出面 而且呢度裝修幾有家的溫暖既感覺, 木製既桌椅, 如果加個火爐就好有個種冷冷的冬天要食辣鍋既feel!  加上侍應大多都係講普通話, 真係好有回到北京既味道! 坐低就見到枱面放左張設計精美既點菜紙, 可以選擇鍋底, 餡料, 小菜, 飲品...  簡單易明, 亦有打星推介菜式!  受朋友推介揀左個蒜泥黃瓜做前菜, 係個凍盤黎既, 微酸既青瓜有點蒜味, 幾開胃, 都唔錯!叫左個孜然鍋底, 根據菜單既scale: 微辣<小辣<中辣<大辣<變態辣, 我地揀左中間既中辣, 希望唔好太辣啦!  黎到見到都有好幾粒大辣椒係面, 而且都嗅到一陣辣味, 幸好放入口都仲OK

每每吃辣，就特別想家。是四川人吧？想想祖宗多少代也和四川扯不上关系，偏偏小学二年级时学会了四川话。那时怎么知道，软软的转音，和辣辣的热气熏染有几分相关；小时候滴辣不沾，小学六年的闺蜜第一次带我去吃川菜，我被辣到眼泪和鼻水混着流。小学毕业那年，拎了大大的藏青色行李箱，搬到了离家乡两千六百多公里之外的地方，从此，每周末麻椒辣椒的混合香气，不再升起；两个小女孩手牵手放学的背影，逐渐远离。又六年，因为音乐和一帮同学老师成了这辈子都不会忘记的朋友。每次比完赛庆功都会吃不变的菜系。辣，于是，成了豆蔻年华欢声笑语的独特气息。第三个六年开始的时候，我，一个，再次离开好不容易承认了是家的土壤，用脚步丈量了窄窄的深圳河。在河的另一侧，我品尝了鲜虾云吞的鲜美，欣赏了清汤牛腩的清香，流沙包的黄金馅料也曾让我无法抵抗。每天计算着热量，品尝了各大榜单的种种推荐，胃明明已经鼓鼓的了，可心里却觉得像什么都没吃一样。是想家了啊！我又如何不知道！从尖沙咀站出来走了几分钟，十二味，这家听了无数次的店，我终于慕名而来，又感觉像是早就说好了要回家。转眼点餐姐姐就把那十几样菜端上来了。红的椒，黑的盆，其他和我相遇的是那一阵冲鼻的

這是人生第一次吃完一頓飯覺得很有必要註冊一個賬戶來說說這家餐廳。首先，這其實是我第二次光顧，第一次光顧是覺得不值，但是味道尚可，所以這次是帶朋友來吃。一行四人想說來吃點辣的，因為大家都愛吃辣。點了孜然鍋底，小辣，食材點的是豬兒、肥牛、竹筍、油麥菜、生菜、海帶、秀珍菇等等，記不清楚了。首先一整過才就只有那個海帶稍微有點味道，其他的秀珍菇啊竹筍啊基本上是外層裹著醬料有淡淡的味道，裡面完全是沒味的，不入味。食物份量極少！！！你可能說尖沙咀的租金貴！可是既然定價已經比其他地方貴了！那你份量總不能少那麼多吧！一份竹筍就那個幾個，肥牛一份48，但是他們是把一塊肥牛切碎也才那麼幾塊！！！比我花三十塊吃晚河粉的肥牛份量還少！！總歸來說，就是沒下次！！！ 真的很讓人失望！！！

前些日子與兩個朋友到大浪灣嬉水，說起吃晚飯的事情，便提議來這裡嚐一下麻辣香鍋。我們只提前了一、兩個小時訂位，大概七點多去到也沒有滿座。最後我們三個坐室外的四人座，後面有大風扇吹著，也不太熱。點菜的時候有個朋友剛好是老闆的朋友（真複雜），開業之初來吃過，說叫大辣也不怎麼辣，於是便點了變態辣再加了七八份配料，再一人一杯飲料。於是，悲劇即將拉開序幕……一上來的時候，我們都紛紛開動了。我一夾就夾起了粉條，「一嘢就隊落口兼吞埋」，整個人都被辣傻了，趕緊狂飲酸梅汁，但喝了大半辣味依然強勁，口腔和喉嚨都像火燒一樣……只好再點了涼茶，且讓侍應姐姐給我一碗水給配料「沖個靚涼」才吃。後來侍應不止拿來了水，還給了一碗醋讓我泡下再吃，雖說真的有一點幫助，但始終還是難以再吃了。至於我的兩位嗜辣朋友，雖然比我好得多（至少泡下水還是能繼續吃），但最後這一大鍋我們還是剩了一半，只好打包回家吃。大概是老闆（不在店裡）得知我們慘痛的「挑機」過程，便吩咐夥計送我們甜品吃（謝謝老闆！）。我點的是荔枝啫喱，他倆點了盆栽，價錢都是$3x。盆栽那個下面比較像是木糠布甸，奶油比較多，對我來說太heavy。而荔枝啫喱看著很漂亮，份量也

是日17:30放學後, 滿心期待的衝向已BOOK了18:00的''十二味麻辣香鍋''開餐!!準時到達後, 服務員隨即安排我倆就坐。店子小小, 但坐得尚算舒適,而客人以國內年輕人為主。檯上面亦早已放好一張大大的、雙面彩印點食紙~由於只有我倆二人,所以只點了一個麻辣鍋底+加7款配料;及一個小食就算了~下單後不一會, 小食先上。金華酥餅網上見這個酥餅備受好評,於是點了一份來試。可惜酥餅不酥反而硬,而且金華火腿太濃,不合青蛙胃口。麻辣鍋底+加7款配料想不到每款食材的份量是何其少,特別是金針菇索價$22一份卻只有一小札....而7款配料當中, 青蛙就只有對蓮藕及肥腸覺得比較入味好吃,其餘的, 如土豆及年糕則好像隔夜再翻炸般硬、鮮蝦就是未脫殼的小蝦毛.....至於以辣度來說, 青蛙覺得只像小辣,而且麻的呈度亦欠奉。由於整鍋配料都偏咸,所以叫了一碗白飯以中和~

今天下午在尖沙咀和一個香港朋友飲茶，之後他要去赴另一個約，而我則另外找了基友在尖沙咀附近覓食。本來想吃新德里咖喱，但只為重慶大廈門口大漢那眉毛性感地一挑，我們就蛋碎了一地，落荒而逃。突然想到之前有人推薦給我一個叫“十二味”的餐廳也在尖沙咀，就決定前去碰碰RP，興許真的好吃呢？然而，我個人對麻辣香鍋感覺其實並不強烈，作為一個北京人，和同事去吃拿渡麻辣香鍋是最讓人強顏歡笑的事。心中不禁竊竊祈禱“十二味”不負如來不負我。地方很好找，離地鐵站兩條街距離，上到5樓電梯門一開，眼球就被深深吸引，那抹紅色宛如激情的火蛇嗖地竄入我的心坎裡。古色古香的環境若非對生活、美食講究的人是營造不出來的。大廳的一面鏡子上寫著大大的秘符“chiliparty”，而真相只有一個！它是wifi的密碼......（汗）廳裡人聲鼎沸，盡是喜笑顏開，鼻中一陣香氣，心裡一股暖意——就是喜歡熱鬧你咬我啊！我們被一個恨不得自己會影分身術的服務員領到了天臺落座，有些熱。不經意地一瞥向右，哇塞，燈光映在對面大樓的玻璃牆上，綻開點點霓虹，美不勝收，正應了那句話喬治布朗（注1）說的話“想看到好的風光麼？那你要付出代價！”我回頭一看，竟發現

自己勉強稱得上是辣友，到訪過不少城中辣店，早前曾經於一個星期內連續吃了幾晚辣雞煲，至今想起也辣味無窮。最近聽見同樣愛辣的朋友介紹，說尖沙咀有一間水準不錯的辣店，名字叫 [ 十二味麻辣香鍋店 ]，愛辣的我當然要去感受一下。假如大家未吃過麻辣香鍋的話，單聽名字可能會以為是麻辣火鍋之類，其實麻辣香鍋是廚師在廚房裡炒出來的干辣菜式，上檯時不需要以火爐加熱，吃法來得更加簡潔方便。餐廳選址在食肆林立的厚福街，位處於一幢商業大廈的五樓，假如不是有心尋找，未必會容易發現。餐廳雖然不是置身地舖，但卻擁有寬闊的露天平台，白天時間充滿著悠閒的自然光，假如坐在戶外位置，更會增添不少假日情調。麻辣香鍋的吃法是先選鍋底，分別有麻辣、香辣、孜然 和 醬香 四款選擇，之後便點選辣度，設有微辣、小辣、中辣、大辣，以及終極的 BT 辣，何謂 BT 辣 ? 就是變態辣的意思，假如自命是超級愛辣的朋友，可以試試挑戰這個級別。選好了鍋底和辣度，便可以挑選配料，餐廳總共有超過五十款鍋料可以選擇，每款價格不同，客人可以隨自己口味併合出一個度身訂做的麻辣香鍋。是日點了兩個不同口味的鍋底，麻辣 $39 和 孜然 $39，為了大家都能舒

厚福街是尖沙咀有名的食街，食肆林立，當然質素也有所參差。這家樓上店，店面不大，內裏卻門庭若市。除了marketing做得好，主打的十二味麻辣香鍋確實也做得不錯，許多嗜辣的港漂一族都會專程來尋香問辣。店裡有個露台，裝修得還滿有格調的，我第一次進來時還以為去了樓上酒吧。不過格調歸格調，大熱天在室外吃麻辣香鍋恐怕不太好受，所以我們還是溜回室內所謂的香鍋，不同於我們平常吃的麻辣火鍋，是乾鍋的一種。客人選好配料，廚師就會用桂皮﹑八角﹑丁香﹑香果﹑茴香﹑香葉﹑花椒﹑肉蔻﹑草果﹑山奈﹑紅辣椒﹑燈籠椒等十二味香料煮炒成一鍋。不過這裡卻是用碗上的，所以每枱客人都會有一隻超大的碗，我們這隻是兩人份量，已經不算大了。(我很好奇，如果七八個人來吃，要多大的碗才能裝得下那個份量….)這裡有微辣﹑小辣﹑中辣﹑大辣和bt辣五種程度，為了嗓子著想，這次只選了小辣。配料有多達數十種，花多眼亂，就隨便點了幾種店家推薦的：蓮藕($22)－超爽脆，吃下去“索索聲”，咬開可以見到一條條絲，個人超級推薦薯仔($22)－剛好和蓮藕口感相反，咬下去軟綿綿的，口感很“糯”，澱粉質超重的。吸收了香料的香味和醬汁的味道，連不愛吃薯仔的我也

本婊一向對於辣系美食相當挑剔，早就聽說了十二味的大名，終於在機緣巧合下找到了這家全港唯一的麻辣香鍋店。一入店，一股時尚逼格的裝修風立刻讓見多識廣的我凌亂了。木製小清新的裝修風格，讓你用餐的心情一下子明亮起來，店裡更有View超美的天台供你選擇。特別是在木制天台吃辣喝酒的快感真是比撞到胸肌还High。锅底有麻辣，香辣，孜然三种口味外加六级辣度，再搭配五十余种荤素食材任你选择。肥牛羊肉鸡软骨和猪耳融合麻辣川味，那种沁入心脾的下饭感让本婊不禁娇嗔“加饭，唔该！”