喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店 (已結業)

今次試下喜鍋，環境裝修都不錯，可能新大廈關係，坐得幾舒服。講下碟手切肥牛先，很不錯，肥肉比例都幾好，岩哂我牛肉控，其他海鮮都幾新鮮，特別係隻蟹，乜都唔落都好鮮味，夠哂甜又多肉。不過價錢就⋯食得海鮮就預左。可以再試！分享下d相大家睇下。

28.6.2016雖然「蒸氣石鍋」這玩意在香港已流行了一段時間, 但好友竟然從未嘗試過, 於是這晚就來到新開的喜鍋, 體驗蒸海鮮的樂趣.喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店是一家新開的食店, 位處的大廈也是新落成不久的. 我們九時半才到達, 所以已經沒有太多食客了.蒸海鮮之前, 店員就把南瓜, 排骨和米放入石鍋中, 以便製作南瓜排骨粥.蓋上蒸隔, 我們便開始蒸海鮮. 首先蒸美國大石蠔. 差不多有手掌這麼大的石蠔, 肉質甚為厚身又嫩滑, 更有大量蠔汁流出來, 異常鮮美.另外, 也有蒜蓉蒸虎蝦. 每隻虎蝦的身型也比中指長, 而且是已開邊, 方便大家進食. 蒜蓉下得甚多, 但也無損虎蝦本身的鮮甜味道及爽彈的質感, 的確滋味無窮.蒜蓉蒸勝瓜也很清甜, 勝瓜被蒸煮後, 瓜汁盡出. 可是, 建議不用下得太多蒜蓉, 好像破壞了勝瓜本身的天然味道.好友不吃鮑魚, 於是我只點了一隻四頭南非鮮鮑魚. 煙韌而彈牙, 正!蒜蓉粉絲蒸特大元貝皇並不是虛有其名的, 因為真的是大大隻. 不單止巨大, 更是肥美, 肉質緊緻, 配上粉絲一併吃就更佳.即蒸即食的古法馬拉糕, 糕的內層氣孔多, 極為鬆軟, 甜度亦低,

從事餐飲業不容易，兼顧的事情多的是，作為食客亦不是説得那麼簡單，有時候只想重溫舊夢，往往事與願遺，感受總是不一樣！相若媽咪走到喜鍋，門面依舊，踏進飯店，擺設的桌椅相比之前緊密得多，門前的六張二人小桌，幾乎是拼排，而且有些桌子，中央並無設置蒸鍋，想必是因為訂位滿座而加設的，我們七時到達，其他人客未到，原來真的旺場，周五晚上，本該如是。沒有數月前供應的皮套餐牌，只有一些過膠紙張，似乎主攻套餐。超值套餐價細登場，相信是成功誘客之因，$398/位，有小食一份，粥或飯一款，海鮮五款，石鍋名菜二款及啤酒汽水任飲，並不包括小吃、茶介及加一，算起來，每人要花費$480不過份，尤其相比剛開張，親民了不少。再看散點餐牌，價錢不菲，正常情況下，實在無法不選套餐！奈何媽咪要吃精不要多，我獨個兒吃不下大部分二人餐，真是考起我如果點選！最後作了以下選擇：南瓜排骨粥底 只有四款粥底選擇，皆以豬肉為主，還是南瓜最健康。清蒸和牛片 我來喜鍋的原意，就是要回味這一道，媽咪喜歡吃牛但又有三高，清蒸和牛，可以保持豐膄口感卻不膩，少一分邪惡。來自日本的和牛，油脂濃密，見雪花紋理似是兩款不同部位或牛隻，但服務員對食品不認識，我亦

位於尖沙咀天文臺道既新蒸氣石鍋店，係好多韓國菜附近新起既大樓上店內環境夠曬空曠，坐得夠舒服，亦都夠光猛＂蚊香＂就係蒸氣石鍋，將唔同海鮮，肉類，丸子放入去蒸，每樣食物蒸既時間都唔同。元貝皇絕對係必食之選，蒜茸粉絲放上大大隻元貝然後清蒸，果真鮮甜無比，入口爽滑四寶丸亦絕對不欺場，每粒size同乒乓波差唔多大，而且非常彈牙雲耳雞係蒸氣石鍋必食，份量好多，好正如果唔食粥底不如唔好食蒸氣石鍋，每樣食物精華撈進粥裡，如果食得唔夠多，店員會加＂鮮味湯＂令粥底更鮮更好味

It gonna be a regular meal every quarter but yet not tired. Tried some new items which other than those shells n big ones.Instead of having the giant shrimp like previous time, we ordered half-ed shrimp with garlic mash. Hardly to define whether garlic or shrimp is main character. Garlic multiples the flavour and the freshness of the shrimp. The shrimp also enrich the garlic and it's damn great the put them into my mouth at once.Pork belly on eggplant with mixed sauce is a nice non seafood optio

蒸海鮮，由於只用簡單調味，所以材料本身要很有水準才做到美味的級數. 坊間已有很多專營蒸海鮮的食店，喜鍋有蒸氣石鍋之餘，還有刺身、點心，選擇是夠多，但要識點菜才是重點...由於我們一行四人, 能免費享用到一人半隻龍蝦的優惠, 以為送的便是低級貨, 但現實卻是幾實淨, 啖啖肉, 吃得爽! 再加上有蒜蓉添味, 醬料份量剛好, 不油不膩.簡簡單單六頭鮑加上虫草, 肉質軟腍嫩滑, 比想像中好吃, 蒸的時間要掌握得好, 不然便會毀了海鮮原來的口感和味道吃蒸海鮮次數也不少, 但鮮沙薑魚肚拼遼參則比較少有, 所以也點了一客. 賣相美不美...見人見智, 但蒸熟後, 遼參一卷、蝦膠都跑了出來, haha. 緃然有小片鮮沙薑, 但蝦膠和遼參味道太淡, 必須沾醬汁.一餐之中不可缺少的蔬菜, 今晚吃絲瓜! 沒太多醬料, 吃的就是絲瓜的蔬菜清甜. 我認為喜鍋在蒸蔬菜類較蒸海鮮出色, 至少鐘聲響起一會兒沒有把它取出, 但對於其口感沒有太大影響.吃這類蒸海鮮鍋, 最期待的可說是吸滿海鮮精華的粥! 幾款選擇之中, 選了腐竹排骨料, 味道是可以的, 純粹取決於你點了甚麼蒸海鮮, 這鍋粥的海鮮味不算很濃, 若果能夠煲得綿

蒸氣火鍋越開越多，這間是吃過最美味的，價錢和去西貢自己買海鮮去餐廳加工一樣，但服務，餐廳的裝修，甚至選材這裡都是最好的！胖虎預約了這餐廳說有事要慶祝，我摸不著頭腦，怎也想不到為什麼要慶祝，我地來到餐廳後胖虎告訴我，原來他要辭職了！他說分經半年前答應會升他職，但過了半年卻對我男朋友說要過多幾個月,所以他辭職！我只好安撫他說:這頓我請客！！侍應放下前菜和醬料後便問我們飲什麼和吃什麼平日開朗的胖虎，今天一點笑容都沒有，連點菜都是我點的我選擇了:龍蝦hkd298絕對是新鮮的龍蝦，爽口彈牙！加上少少蒜蓉點綴，無敵！蟲草花八頭南非鮑魚hk68蟲草花功效有點似蟲草，增強機體免疫系統，美容，抗衰老作用等等。。。未蒸之前覺得鮑魚白色，表面怪怪的，但蒸完發現鮑魚清洗過，我記得得多餐廳都不會清洗鮑魚的污穢！混醬豬腩片蒸茄子hkd118(有粥必點！推薦！！)從來未吃過這麼好吃的蒸茄子，這口味也是從來沒有吃過的，我用心細味應該放了豆瓣醬，咖喱醬和蒜蓉混合，這道菜亦為蒸爐下的排骨粥增添香味特大元貝皇hkd68元貝size頗大，但我見過更大的，在大埔街市一隻都要hkd68元，這裡的細少少但不用洗碗有人服侍！鮮甜度一

跟好姊妹撐枱腳，當然要與別的女生大不同。當人家吃得elegant，我倆則選擇麻甩girl night。我們選了位於尖沙咀的新大廈 - 天文臺道8號。這裡以中菜為主，是夜就選了吃蒸氣石鍋。蒲坐下，店員已為我們奉上配料 ($20/位) 及小食。有中式蕎頭及韓式泡菜，總有一款合你口味。對於有選擇恐懼症的我們來說，套餐是很好的解決方案。$398包啤酒汽水任飲，非常適合大伙兒聚餐。雖然我們得2個人，但為免麻煩都選了這個套餐。套餐指定的三文魚刺身，每人2片。肉質厚重甘甜、新鮮肥美，甚有驚喜。自選小食，我們選了海蜇。海蜇爽口彈牙，香噴噴的麻油味加點微辣。平時半點辣也不沾的好友也吃得津津有味。對愛吃辣的我來說，辣味還可，足以調味。吃完前菜，正式進入蒸海鮮mood. 先來個紐西蘭刀貝~刀貝很大隻，差不多有叉頭的size。蒸得剛剛好熟，肉質蠻厚、口感爽嫩，但不算非常鮮味。與以往吃的，還差一段距離。元貝蠻大隻，但質地不夠爽嫩，蒸得過龍丁點。但勝在蒜茸粉絲夠香濃、入味，帶子鮮味蠻突出，不過不失。象拔蚌仔蠻爽口。本意以薑蔥基本配搭，襯托其鮮味，但鮮味不足，有點可惜。手心般大的蝦夠晒新鮮，肉質結實爽口。友人與小妹

是晚與家人飯聚, 縱然天氣酷熱, 但仍不損大家去嘗這家蒸氣火鍋的興致, 是晚店內也人頭湧湧刀貝($9.3/襾), 蜆肉肥美大隻, 肉質鮮味, 還有淡淡的海水味, 好得! 梅菜蒸菜心, 梅菜為本人最喜愛的食物配菜之一, 那甜甜的而帶有菜香的味道, 令主食的味道生色不少~野菌雲耳蒸新鮮雞($398), 雞很滑很鮮味, 配以雲耳及新鮮菇等一起蒸煮, 菇完全吸收了雞的鮮汁, 味道一流~粥底選了南瓜排骨粥 ($128), 色澤靚麗, 味道鮮甜, 還加入了剛才蒸煮過的海鮮及肉類精華, 好好味!

再來這裡的喜鍋，不是因為什麼原因，上次和那很久不見的妹妹食飯，今次沒有了家人的久別重逢，就只是和朋友說起蒸起火鍋，然後想起這個餐廳上次感覺不錯，於是就來到了。上次係平日來到的晚上，人不多，還奇怪呢度點維持其生意，點知星期五晚上到黎又唔同左光景，八點半訂了枱的晚上，人多又擠迫，好不容易等左半個小時先可以入到去坐。星期五的晚上，被工作迫得透不過氣的一天，八點五十分才放工的TGIF，那刻感覺，更別有意義。星期五晚，八點半都咁多人排隊，等左半小時，朋友拍給我，工作遲放，都不知是好是壞。遲到都沒有好結果，但是天知道我是因工作才會遲到，因此，原來八點半來到還要等一會位，讓我來到沒有因遲大到而吃得少。來到了這裡，幸好其他朋友已經開哂位，坐底就食得，最好係，我竟然不用錯過任何菜式，坐底就開得飯。來到剛剛好開始有蟶子食，經典食法蒜蓉粉絲蒸紐西蘭蟶子皇$78，最大路的做法，沒有任何懸念，當然會蒸得好食。然後他們似乎有勁好笑的笑料分享，席間有人問:你知唔知邊個忘了愛。忘了愛，這個名字大約像武俠小說，然而那股優雅氣質如東邪西毒裡的歐陽峰，裡面的人物個個武功高強，但都因為一個情字而遍體鱗傷。然後有人說起忘了愛的

係呀冇錯。食蒸鍋好似變左每季出B仔既慶祝活動。豪一下食餐好既。上次食完酒鍋見到。咁今次就黎試呢間。基本既元貝呀。龍蝦呀。鮑魚呀呢啲走唔甩啦。樓下樓上都介紹左唔少。咁我講下有幾樣特別啲既。手打三寶丸。因為唔食鯪魚既關係店員幫忙改左做兩寶。只係蝦同墨魚丸。一黎既時候我嘩左一聲。因為佢個size係同當年（起碼十年前）沾仔記個拳頭鯪魚球咁大。啲回憶標曬出黎。蒸起一個雪白一個粉橙色。老實講係冇可能一啖放入個口。除左因為真係又熱又大之外。係有啲好鮮既汁吱出黎。墨魚丸比較彈牙。中間粒粒墨魚令口感更好。蝦丸比較爽。同啲鮮味一啲。絕對要食。平時食蒸鍋花甲或者蜆都好常見。而呢到個刀貝我覺得比前兩者更好。第一係個殻比同size 既貝殻類薄好多。肉既比例多啲。第二係好鮮甜。如果蜆係一度。花甲係三度。呢個刀貝起碼係六至七度。果種甜味仲要係持久好多。一斤有成十二三隻。前後我叫左兩斤。除左野食之外。呢到枱同枱之間既空間比較闊落。係尖沙咀比較難得。

同爸爸媽媽慶祝父親節，爸爸話想食海鮮唔想迫，姐姐就book 左位於尖沙咀既新building的喜鍋食呢家流行的蒸氣鍋。雖然有套餐，但都係散叫自由啲！首先叫左蒜蓉粉絲大元貝。($78/隻). 元貝連殼就有手咁大，而元貝肉就返乎手掌咁大，蒸起來超鮮甜，而且蒸的時間剛剛好，個質地完全唔un,個中心仲有少少生令口感多層次及形成糖心既效果。酥炸石蠔愛蠔人仕很少放過食蠔機會，仲要係酥炸蠔添！呢度的炸蠔近乎有一隻手掌咁大，炸粉炸得很靚，全隻呈現金黃包，仲脹卜卜，放左一陣先食都無淋到！切開之後，大家可見到裏面都幾厚肉。 雖然唔係好有蠔味，但都幾甜同啖啖肉，外脆內軟。食完飯後仲有鮮甜的西瓜作結。

朋友跟我說他上班附近開了一間不錯的蒸氣火鍋，不停跟我推介著有多美味的，嗯…蒸氣火鍋這回事呢，個人來說是蠻喜歡的，所以就跟他一起來吃吃看啦~看來餐廳自己養著不少的海鮮~呀，看著這頂帽子，就會很期待蒸出來的美食，今次我們點的食物並不算多，但款款都是我喜歡的，令我相當期待~在未有得食之前，先食著花生吧，反正近日的花生事也夠多，可以吃過夠~小籠包 ($128/籠)平日只有買超市即叮的小籠包，才會有機會見到小籠包未熟以前的樣子。今次還是第一次在餐廳中見到小籠包未熟之前的模樣啦。在這裡點這個小籠包，也蠻期待的~由於有店員的服待，要蒸多久呢，我都不知道。蒸完之後見到熱辣辣新鮮出爐的小籠包，心中有種莫名的興奮。夾起時還見到有湯在小籠包內晃著，入口時就知道這個小籠包是真正的皮薄饀靚，小籠包中的湯熱呼呼且惹味，餡子的肉味很濃郁，餡料中的豬肉肥瘦平均，令人喜愛~手打三寶丸 ($90/6粒)三寶丸包括蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸，初時見到價錢還嫌貴的，但當真的很想食的時候，價錢這回事就已經拋諸腦後了。當店員把這個三寶丸放入爐裡，我們才知道這幾粒丸是這麼大的啦~每粒手打丸都像我三分之一個拳頭般大，這是比想像中還要大得多

近期和蒸煮海鮮甚有緣份，不約而同在不同飯局皆以此為目標。繼作日的九層塔，今天再嚐一間新開的蒸氣石鍋「喜鍋」。喜鍋晚市除了有散點餐牌外，亦有一系列套餐供應。因套餐指明大小同價，與兩隻細細同行實在不化算，還是散點更合大家胃納與喜好。蒜蓉粉絲蒸特大元貝皇，論體型與「特大」二字差很遠。以普通元貝作基準，則食味見理想。清蒸紐西蘭刀貝一斤八隻，質感爽口，海水鹹味挺重，略嫌蓋過刀貝本身應有的甜味。蒜蓉粉絲蒸虎蝦 (圖為一斤份量) 味道鮮甜，肉質結實，只是蝦肉略為薄身，肉量不多，與預期中的虎蝦有少許落差。清蒸本灣奄仔蟹用料相當新鮮，奄仔蟹送上時仍見有些微郁動。落鍋反轉清蒸，確保蟹羔不會漏出。切開蟹件，金黃蟹羔盡現，味道甘香，加上蟹肉同樣緊密鮮味，筆者十分滿意！清蒸西班牙黑毛豬賣相甚有巴哈馬火腿的影子，粉紅肉色脂肪含量不高，肉味香濃口感鬆軟。野菌雲耳蒸新鮮雞火喉對辦，雞件挺嫩。手打三寶丸有蝦丸、墨魚丸及鯪魚丸三款口味各兩大粒，各丸物經蒸煮後更為飽滿，彈牙感沒預期般強，普通喇！潮式糯米卷不是筆者那杯茶，沒有吃到，但 $88 四小件明顯貴了一點。梅菜蒸菜遠是常見的蒸菜款式，梅菜味香得來不過於搶味，菜遠翠綠有