嘉彩酒樓 (已結業)

今晚有舊上司(四眼哥)請食晚飯, 到佢哋之前去過既屯門三聖邨嘉彩酒家, 我哋六點幾去到碼頭, 再搵佢相熟既關財記揀海鮮, 有蜆、瀨尿蝦、聖子、美國筒蠔、扁貝、中蝦及奄仔蟹等, 仲問佢哋欏料做埋海鮮湯, 然後便起行過對面酒樓開餐去先叫部長安排做法, 要了上湯蜆蚧、椒鹽瀨尿蝦、豉椒抄聖子、薑葱蠔煲、蒜蓉粉絲蒸扁貝、豉油王抄中蝦、鹽焗奄仔蟹及送的海鮮湯最好食既係鹽焗奄仔蟹, 隻蟹好多膏, 味道一流, 咁靚既材料基本上任何一間整都唔會唔好食薑葱蠔煲的蠔好大隻, 蠔味唔算太重, 而廚房調味都唔錯豉椒抄聖子係幾款菜之中最大碟的, 豉椒芡汁味道偏淡, 當食哂其他餸後再食返呢碟餸時已經好似無咩味道, 但聖子幾甜而且無沙, 所以食得開心送既海鮮做咗湯, 個湯味道唔錯, 一人有兩碗架, 由於今晚食咗咁多正嘢, 返屋企後感覺好口渴下, 睇來今晚要飲好多水先可以解一解啦最後梗係要多謝四眼哥, 並祝願年年有餐食啦

今晚想去食海鮮, 地點當然是青山灣美食廚房, 但點知去到冇開, 唔通因為天氣太熱唔開檔海鮮就買晒, 冇理由拎返屋企煮掛, 咁熱我自己都唔想煮後尾醒起朋友講的一間酒樓, 價錢比海天平, 食物質數都ok, 所以今次我地就簡左呢間酒樓 ----- 嘉彩上到去, 酒樓是舊式的裝修, 見到有花牌,什麼婦女會慶祝回歸的聯歡會, 以為成個場比佢地包晒, 好彩唔係唧, 嚇得我丫, 以為真係要拎返屋企煮 我們被安排入坐, 入坐後, 再說明我們的海鮮煮法, 二個海鮮, 另點了半打馬拉糕及一碟滷水鵝翼白約九蝦, 冇咩特別, 豉椒炒花甲, 上台時很多殼還沒打開, 是我們的花甲不夠新鮮, 還是什麼原因呢 而味道就有點似炒牛河的味道 半打馬拉糕, 以為一定要至少叫半打, 所以就要了半打 最後當然吃不完, 馬拉糕不是傳統深啡色的那種, 顏色偏淡黃色, 有咸蛋黃, 香是香, 而糕身亦很鬆軟, 但不是我杯茶, 我還是喜歡傳統的多一點 鵝翼.....二個字"勁差" 我冇食過鵝翼淋到好似梅左既肉一樣, 好得人驚, 而且味道亦不好, 一陣怪味, 很難吃差不多吃完之制, 突然聽到一把熟悉聲音, 和朋友互望一下, 再一齊叫了出

之前係度飲過茶, 二圍大檯, 但係檯檯都有點心食剩, 仲要係樣樣都有剩, 四粒燒賣都可以剩兩粒 ( 一圍十三人), 唔怪得冇人要話炒野食.....以為點心唔得啫, 估唔到連晚飯都係咁差!?是晚, book左檯係度 gathering, o的食物一樣唔得, 連拼盤都可以有得食剩, 食到只雞時, 更加成只冇人食, 條魚就 "鞋" 既, 飯面更加唔洗講.....間野o的份量係大, 但係冇味冇道既, 邊度有人食呀?! 盞哂野.......

今晚嘉禾公關主任約的飯局,剛剛一個月前來吃過,所以路途熟悉, Ricky正想把車駛入停車場,可是覺得有點不對勁,望清楚原來停車場入口高度是1點7米,而駕駛的四驅卻高了點;惟有泊出外面街道。甫到步已聽到他們響徹的歌聲;28人的飯局,房間超大又有 K唱,無懼對手各人搶咪插歌跳舞,好 free 呀!是晚兩檯,每碟餸份量是比正常多三倍,又有靈芝湯喝,捧腹回家不在話下,炒飯﹑水餃麵﹑甜點﹑水果,更原封不動,還有很多餸勞煩大家打包回家啊!其中的炸蒜茸吊桶我拿了兩盒回家給叔仔當佐酒小食,噢!蛋固醇萬歲!!清蒸鮑魚~~肉厚,軟得來有嚼勁,跟上次的品種不同,是更好吃,不須用果皮,清蒸也沒有泥味鹽焗奄仔蟹~~一隻開兩件,滿身甘香豐潤的軟蟹膏, 蟹肉鮮嫩充滿惹味鹽香,一試難忘炸蒜茸吊桶~~吊桶新鮮,炸得酥脆,仔細咀嚼下,越咬越香,拿了兩大盒回家當佐酒小食,大家同樣稱讚,他們還以為是我的撚手菜 !哈! 爽!靈芝﹑瘦肉﹑鳳爪湯~~湯料之多端上桌時嚇一跳,女士們喜歡養顏抗衰老,連下兩碗也沒問題,鳳爪煲至腍透,大家忙著替雞腳趾瑤柱扒豆苗~~撕成絲的瑤柱鋪得滿溢於豆苗上面,趁熱吃,既清又不油膩 竹籠蒸瀨尿蝦~~通常我

今晚媽媽口福依然, 大家為方便她; 9個人山長水遠來到這裡吃海鮮。媽媽一聽已經夠興奮；陸哥更驅車直送我們抵達酒樓大門,媽媽負責盡情吃就是了。甫坐下,表妹立即出去買海鮮,回來時手抽著大大個透明膠袋;一眼已看到膠袋內盛滿的是什麼, 她笑至見牙不見眼地叫我們猜有什麼; 這樣高興還以為她剛剛出海打回來的。黃金蝦~~要白灼蝦的話,自己也做到,來得這裏當然要吃手工。表面沾滿溶化的鹹蛋黃甘香完全滲到蝦肉中,不但只沒一口砂,而且很滑嫩,色香味俱佳, 一試難忘; 膽固醇超標也顧不了。果皮蒸鮑魚仔~~以濃味的果皮去蓋過鮑魚仔的輕微泥味, 肉厚得來不會韌,既軟且有嚼勁,連無牙媽媽也輕易連吃兩隻。清蒸斑~~蒸的時間剛好,沒有柴皮,肉質是脆嫩鮮甜的椒鹽吊桶~~薄薄炸漿,非常酥脆,放上大量的炸蒜,椒鹽下得適量,既不嗆喉,亦沒有蓋住蒜香 ;吊桶爽口有嚼勁蒜茸粉絲蒸扇貝~~粉絲索透了鮮甜的扇貝汁和蒜茸香,大大粒成寸厚的扇貝,很鮮甜肉質有彈性椒鹽瀨尿蝦~~十幾寸的瀨尿蝦,入口既札實又鮮嫩爽,吃得出是新鮮貨色, 香濃的椒鹽更是惹味非常蒜子浸莧菜~~用上湯浸的莧菜很軟滑,就連炸成金黃的蒜頭也被我們吃清光。肥牛金菇粉絲煲~~

為慶祝家人生日，專登book檯食海鮮......個度裝修好殘舊(公屋酒樓，金色樓梯個種) 同埋好嘈。去到拎檯，竟然無record.........以為只有自己係咁，原來身邊幾個人都係咁樣，非常無奈！忽然有阿姐離遠大叫我地有book檯(完全唔知咩事)，咁就晌等左30分鐘後坐低左。奉勸大家一句，雖然book檯唔代表有booking，但都一定要book，我見到有人等左1個鐘都未有聲氣。兼且肯定有檯or 坐低左先搵人去買海鮮，唔係就變食海c.......不過，大部份侍應態度都不錯的！上菜慢了點，但煮出來的食物有水準，能夠食到海鮮原味，蒸鮑魚仔同砵酒桶蠔頂瓜瓜！賣相和酒樓裝修完全成反比 建議大家閒日才來，可能會吃得更盡興。

繼上次去完三聖村海天酒家之後，今次又試下嘉彩酒家海天係以兩計，所以手工費貴到肉都尺埋．．依間嘉彩酒家係以斤計．．咁都似樣ｄ今次買料買左＄５００（５樣料），工錢都係＄５００＋同樣６個人，叫番個例牌燒鵝．．哇．．肥到簡唔落手，舊舊都超肥，肥糕多過肉．．有比較之下當然係海天好ｄ啦薑蔥炒蟹．．好．．炒得好，新鮮好味 白灼蝦．．一般．．咁白灼係無技巧架啦 豉椒炒聖子．．上枱都凍左 椒鹽賴尿蝦．．唔熟，梅梅地，似食雪蝦清蒸鮑魚．．稔咕嚕肉．．ｏｋ椒絲乳乳通菜．．．ｏｋ可能昔逢青山灣龍舟勝出大排延席同埋酒樓裝修地方所以都無人得閒理你．．．服務當然無海天咁好啦，連最後送個糖水都係甜到死左．．甜還甜，　綠豆還綠豆總括．．平係平過海天，但係真係一分錢一分貨．．自己白灼都好食過佢明明係新鮮海鮮，　但係唔知點解出到黎似雪藏咁，　一ｄ海鮮味都無哂，又無彈性，火侯唔夠，可能煮好好耐先拎上黎，所以凍哂．．簡單一句唔會再幫親．．

　　已經連續好幾年既大年初一黎到此酒樓食團拜飯 , 食物質素不但只冇下降 , 而且係咁既經濟情況之下仲可以保持水準 , 都算係有良心既一餐晚飯 , 可惜唔知係大家既胃口大左 , 定係上菜實在太慢啦 , 我地竟然食哂咁多道菜先有飽肚既感覺 , 以往都係食到炸子雞個陣已經開始冇人食野 , 哈哈哈...今年d阿姐既服務態度差左d , 幫我地分野個個好似發脾四咁 , 唔通佢怪我地冇人比利是佢？每次黎呢度食飯都最期待"大團圓"出現 , 就係成塊面咁既份量既壽包呀 , 真係好鬼大個架 , 入面仲有原個有酒蛋黃 , 蓮蓉又唔會甜得滯 , VERY GOOD , 話咁快年初一既晚年宴係一遍開心既氣氛之下食完了!!!

極力推介: 全店各式中西飽點! 重點推介: bit汁奶皇飽!!! 必食之選!

今日同屋企人去左三聖村既上記買海鮮﹐再黎呢度整.爸爸同d同事黎幫襯過好多次. 我就黎過2﹐3次﹐都覺得唔錯. 呢度價錢比海天果邊平﹐環境就係好多年前屋邨酒樓既格局﹐比較街坊. 今次得三個人﹐食唔到好多野. 最後叫左豉油皇煎蝦﹐石班兩味(西芹炒班球﹐蒸石班球) ﹐酥炸桶蠔﹐果皮蒸鮑魚仔(全部都自來). 最好味都係酥炸桶蠔﹐炸得好好﹐一D都唔油膩﹐係每次必點菜式 ^ ^ 其他都OK(其實度度應該都整得差唔多..) ﹐賣單250幾﹐算幾平.

約左舊同事係嘉彩聚一聚, 歎返個下午茶 二個人點左六個點心蒸义燒腸粉@皮厚又鞋蟹籽燒賣皇@味道同其他酒樓有啲唔同... 但都ok la~ 千層馬拉糕@軟棉棉, 好味潮州蒸粉果@啲皮"痴"住個嘴, 好難咬, 味道麻麻~鮮蝦蒸粉果@同上面一樣, 啲皮"痴"住個嘴, 好難咬, 味道麻麻~時菜鯪魚球@麻麻啫~加一小費後, 合共$94總結係又貴又唔好食, 收銀員的服務態度超級唔得~唔係因為貪佢有大把位, 真係唔想再去~

昨天晚上，家族聯歡聚會，共有家族成員十四人之眾出席，故席設三聖邨嘉彩海鮮酒家。當晚先到三聖街誠達海鮮檔找黄老闆購買海鮮，因為黄老闆賣給我們的海鮮都是貨真價實的，所以經已幫襯了多年。是晚在嘉彩點了以下之餸菜：1.炆班頭脯(自來)-----炸粉太厚和切得太碎。2.豉油王蝦(自來)-----還可以。3.果皮蒸鮑魚(自來)-----鮑魚內臟清理得不好及沒蒸得熟透，所以要用很大力才能將殼肉分離。4.蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔(自來)----廚房水枱的刀手稍欠技術，使到有支離破碎的效果。5.西芹妙班球(自來)-----魚肉因炸得過火，所以硬硬實實的感覺，哈哈！真是好魚(瘀)。6.馬拉盞妙通菜-----馬拉盞跑掉了。7.燒鵝全隻-----大隻，還可以。8.京都骨-----可以。9.燒餅-----全席之最。好10.雙菇扒豆腐-----有些菇菇不見了。是晚嘉彩找數為一仟二佰多元，海鮮價為一仟三佰元。全席費用合共為二仟五佰多元。

叫左兩個好簡單既小菜香煎牛仔骨同粉絲雜菜煲，居然等左一個鐘先到，餓到肚都扁。個牛仔骨黎到仲要係「生煎」，要拎去再煮，如是者又等左一輪。總之呢餐飯一言以敝之：得個等字，俾錢請我都唔會再黎！

本人於4月5日在屯門三聖村買了一些海鮮( 飽魚3隻及石頭魚一條)．約在8時１５分入座三聖村嘉彩酒樓並帶備已買的海鮮交予酒樓加工．約９時，本人已開始催促酒樓的其中一位女部長　仍有石頭魚仍未上菜　並告知前後已等了一小時，　那女部長未有到廚房查看　即時回覆，　來枓加工是要等的，並堅稱整個場坐滿人　也是正在等上菜．我沒話說　只好照等．約９時１５分，本人繼續向另一位男部長催促，那部長５－１０分鐘後告知，那魚仍未　“湯”！！仍是要繼續等．我沒話說　只好又等．９時３５分終於有魚上菜，本人向上菜的另一部長表明，本人非常不滿意要等一個多小時，並請他取消這一道菜的加工費．那部長說他作不了主，我要求可作主的人跟我面談．　最感不滿是那魚的味道已“晦”，一點也不好吃．已沒有新鮮魚的鮮味．在結帳時，本人發現魚的加工費依舊，加一服務照收．便再次要求可作主的人跟我面談．結果相信是一位經理向我說明，本人的不滿他已知道，可是錢是必須要付．本人在不滿下仍是把錢照付．

上星期6,一行八人係三聖海鮮檔買海鮮....二斤海班,賴尿蝦,大糕蟹,聖子,扇貝,花甲同送左個海鮮湯材料.....海鮮檔老闆推薦呢間酒樓.佢話呢度價錢唔貴,仲話蒸魚技術好好.直得一試,如果上去"海天酒樓"雖然坐得好d,但就起碼兩倍價錢落樓. 咁我地就信個老闆一次試下啦. 7:15am上到去見到個場都坐左6至7成客人,有多張大枱比人訂左位. 個部長同我地打點完所有海鮮點樣整,跟手我地都叫左個肥牛保同清炒豆苗+蒸肉餅.啤酒,氣水個場開始有8成客人啦,過左25分鐘後絛魚先到..真係蒸得剛好,加上絛魚新鮮..,好滑,好味呀!椒鹽賴尿蝦都好野味,豉椒炒聖子好多油..(可能要多油炒先好食),其餘蛋白蒸肉蟹,肥牛,炒豆苗+蒸肉餅好大碟..味道ok呀...海鮮檔老闆冇老點呀..不過直得一提d女待應服務如果好一點就更加好啦.