圃鍋 (已結業)

從社交平台看到朋友的宮崎和牛照片後 立即對呢間火鍋店產生興趣，再資料搜集完後 發現火鍋湯底都好有特色 所以即使餐廳距離灣仔地鐵A出口12分鐘路程 都無阻我對和牛的渴望！ 《大堂》 一開電梯門，耀眼的魚缸映入眼簾，氣派非凡 餐廳中央有一張大長枱 兩側的梳化位置非常舒服 而且隱私度高，朋友歡聚都唔怕隔離枱聽到 <精美調味拼盤> 火鍋必備-竹蔗茅根水 唔會太甜~味道不錯! 《甜·酸·苦·辣鍋 $168》 甜： 蕃茄大蝦，味道偏甜 酸：豬骨酸菜，帶黑胡椒的辣  苦：苦瓜 辣：麻辣，味道不算太麻太辣，一般人都接受到，煮任何食物都會變得惹味 《日本宮崎和牛 $438》😋😋 和牛卷放到閃閃冰底上，非常吸睛！  打開和牛卷，牛上的紅白紋理非常清晰 肥瘦相間，未食已經流到一地口水！  和牛只需要於湯中滾數秒，肉質非常柔軟 係軟綿綿的溫暖感覺 好幸福!口中滿滿的肉汁令人不捨得吞下去！ 《四色丸 $108》 四色丸有墨魚丸、牛丸、蝦丸及鯪魚球 墨魚丸及蝦丸都好彈牙又有真實既肉質感 並非加入大量魚膠粉的假彈牙效果 墨魚及蝦的味道夠香濃突出 牛丸口感偏軟，感覺真材實料，有牛

今晚約了老朋友吃飯，她在灣仔上班，就在那裡找家未試過的。第一次來圃鍋，看到門口，怎麽感覺像酒吧那麼時尚呢，但圓拱形的入口又不失傳統風格。以火鍋店來說，這裡的格局好新潮，像去了酒吧一樣。這裡的招牌湯底為四式鍋，有齊甜酸苦辣。湯滾很當然第一時間喝湯啦~甜：蕃茄，大蝦和甜酸醬的混合，就像甜酸蝦/骨的感覺。酸：酸菜排骨湯配酸梅，超開胃，用來吃魚一流苦：不太苦，偏甘味又清新的苦瓜湯辣：麻辣鴨血鍋，鴨血又嫩，辣椒有半鍋，好刺激好正！一鍋四味，放不同料就有多種滋味！點了個海鮮拼盤，上菜擺盤超豪華！有帶子，鮑魚，珊瑚蚌和象拔蚌，份量多又新鮮。帶子又鮮又爽，放苦瓜湯都好夾。我們將鮑魚放到甜鍋，上了一些蕃茄紅色呢。鮑魚本身鮮味十足，加上湯底的甜味，味道更為提升。肉又厚，相當爽口彈牙珊瑚蚌和象拔蚌都鮮甜爽口，放甚麼湯吃仍保留鮮甜的味道我最期待的是牛肉拼盤，有齊宮崎和牛，本地手切肥牛和安格斯牛柳粒，一上菜我這牛魔王就相當興奮。看這些牛肉的紋理和脂肪分佈都好平均，不會太肥，淡粉紅的宮崎和牛捲起一大片，和其餘兩款鮮紅色的都看得讓人口水直流宮崎和牛好大片，點點的脂肪讓其牛味更濃郁，淥得剛剛熟咬下去的質感非常嫩滑，好

香港其實冇乜幾可會打10號風球，但依隻<天鴿>居然蹂躪左全港大半日，屋企可以食嘅嘢都差不多食晒，所以落波後便決定出去打邊爐食返餐好嘅。聽朋友介紹位於灣仔軒尼詩道嘅<圃鍋>有一款非常特別嘅火鍋湯底，一鍋分別有齊<甜酸苦辣>四隻味，今日就一於去試試佢上到W square既4樓就係<圃鍋>嘅所在地，走的是非常型格的路線，如果唔係見到枱上面有內置式電磁爐，真係會以為自己去咗酒吧飲野好了，不多說廢話。正式介紹我最期待的四色鍋！先介紹左下格，紅色有番茄的那個就是<甜>,內裏還有兩隻大蝦，所以甜得來亦有一點鮮味，感覺有點像茄汁蝦碌的感覺而左上格，淡米色的就是<酸>，內裏有很多的酸菜，不是米醋的那種酸而是酸菜的那種鹹鹹酸酸，用來煮魚非常正喔接着右下角那格綠色的便是<苦>，苦味來自半生瓜，所以味道是甘味多於苦味，絕不是澀澀的那種感覺，而是回甘的那種味道，別有一番風味最後剩下的右上角當然就是<辣>啦！當然辣味亦都有分很多種，這個就是四川的那種麻辣，愛好麻辣火鍋的朋友必定愛上火鍋配

#真心戒唔到口#hotpot #打邊爐 #火鍋打風係日係屋企發霉後，即刻要出街解脫一下！相約姊妹到灣仔食好些❤️一出𨋢見到個魚缸，加埋燈光效果，以為自己入左水族館，眼前一亮👀經過接待處，入到大廳，感覺就好似入左個中式晚宴既地方，有燈籠、方形木椅，氣派十足🙊不過坐低後見到貝殼馬賽克紙巾盒、印度製既蠟燭杯，crossover 得黎又唔太over👍🏼餐牌好靚，但唔記得影低。我哋四個人叫左好多野😂我哋揀左鐵觀音茶，茶味清香，好清純。（茶茗@$8/位）仲有席前水果，好少中式餐廳係餐前生果😍好窩心的預備！（@$15/位）*鍋底揀左4色鍋（$168）：廚師話人生有甜酸苦辣，所以希望客人係享受食物既當中，都可以品嚐到人生的經歷，真的好有心，帶出的意義好令人感觸。甜：蕃茄大蝦湯，味道好似舊式快餐既茄汁，配豬肉、珊瑚蚝幾正酸：酸菜筒骨湯，超多酸菜，筒骨好好味（最配合到所有的食材，魚就最正）苦：苦瓜湯，苦瓜甘甜，煮菜係一流辣：麻辣夠香濃，唔算好麻，配牛肉就一流*精選牛肉拼盤（$368）：牛𦟌-估唔到牛𦟌係可以咁爽脆，食唔停口❤️厚切肥牛-肉質鮮美多汁，牛味十足安格斯牛柳粒-係新鮮既，但可能我控制唔到煮熟既時候，

朋友推介呢間火鍋，裏面有得唱k，很適合一大班朋友。而食嘅嘢都幾高級，單點比較貴，但是套餐都幾抵食，特別係四人餐六人餐，配料都非常高質，因此相約了三個朋友一同前來進食，試試看。茗茶配料＋豉油，任君選擇！！席前水果，非常鮮甜，夠哂新鮮＞＿＜避風塘炸魚皮 可以即食又或者隨後加落湯底，食得出魚皮係即炸，口感暖暖地地。味道ＯＫ的千本漬拌青瓜我們選擇了鴛鴦火鍋湯底，分別是麻辣湯和豬骨湯。豬骨湯雖然清清地，但是非常惹味，特別適合煮肉類。鍋物上級海鮮拼盤，分別有大花蟹、帶子、蜆、桂花蚌和象拔蚌 ，大家都非常新鮮。特別喜歡花蟹味道鮮甜，還要是原隻上，蟹鉗多肉鮮嫩，蟹味非常重，而象拔蚌都好爽口，都好正精選牛肉拼盤半份，特別選用的是飛驒牛肉，牛肉味非常香濃之餘，牛嘅脂肪分佈亦平均且多，牛肉嘅脂肪味非常正，嫩滑之極，幾乎做到入口即溶的感覺。另外配有的牛柳粒，也是牛味十分香濃，好食清酒黑豚肉例牌，把黑豚肉沾上清酒，再整熟，帶有淡淡的清酒味，豚肉不太油膩同時啖啖肉仲有爽口且薄身的脆魚鯇，用來打邊爐一流，點上適當的豉油醬汁。鵝肝墨魚丸，圓圓的，墨魚很彈牙。種類繁多的菇菌拼盤，特別喜歡索曬啲湯汁嘅冬菇，還有金針菇不會

今日好友生日，慶祝呢回事緊係唔可以馬虎架啦，圍埋一齊打邊爐最開心，一行四人都叫左唔小野食，滿肚而歸！我地揀左鴛鴦鍋，味道有甜酸苦辣、麻辣豬骨湯、冬陰功三文魚湯、瑜州毛血旺鍋可供選擇，咁我地就揀左甜酸苦辣同麻辣豬骨湯，等候期間仲有餐前果食，非常貼心，幫助消化，我地亦叫左刺身拼盤做餐前菜，有新鮮三文魚、吞拿魚、生蝦等等刺身，不久之後，湯鍋黎埋，甜酸苦辣味道比較清同鮮，用左魚去熬湯底，而麻辣豬骨湯唔同一般麻辣湯底，湯底除左辣之外帶有小小豬味，食落唔會太單調，而餸菜分別有海鮮拼盤、牛肉拼盤、宮崎縣和牛肉、手切肥牛、清酒黑豚肉、四式丸、蜂巢豆腐、蔬菜菇菌拼盤，當中既宮崎縣和牛肉真係冇得頂，油脂好多，岩哂中意食肥肉既朋友，整體水準都唔錯，可以翻撻！

今日一早就打風，好彩一點幾落波。我們4人約好一齊打邊邊。訂了6點，這裡環境好中式，好寬敞舒適。門口如小型水族館，有好多海鮮。🦀🐟🐙坐位好舒服，服務員好有禮貌又好有善。勤快換碟又幫忙加水加湯。餐牌好型好特色我們叫了一個湯底，叫甜酸苦辣：甜-番茄蝦湯；酸-酸菜豬骨湯；苦-苦瓜胡椒湯；辣-麻辣豬紅湯；各有特色，有點苦惱唔知將食材放那個湯底才好呢？！😝9種配菜醬汁讓你慢慢調配自己喜歡的醬汁食物：叫了精選牛拼盤如藝術品一樣美麗，味道一流A5牛好正，入口即溶,好軟！牛展、厚切肥牛：好正、好新鮮；牛柳粒有口感！清酒黑豚肉：先浸一浸中間清酒，才放進去湯中，有清清的酒味，豬肉味濃厚，又靚又好食海鮮拼盆：好新鮮，最喜歡帶子，這個是可以生食，放湯一下子，就可；還有大蜆、脆鯇片等等脆魚鯇：好大塊，雖然多骨，但喜歡食魚的我，這口感一流！放酸菜胡椒湯最配啦！😍左：鵝肝墨魚丸；右：魚子蝦滑墨魚丸：好爽，口感好好，大大粒；內有鵝肝，好香，好配！魚子蝦滑：好彈牙，放湯好入味黑枝竹好特別，用黑豆製成，口感比枝竹厚一點，更香豆香味道整體來說，好正好舒適的火鍋餐廳，高質食物、環境好好！

香港人對打邊爐的鍾愛真是非一般的狂熱，冬天打、夏天三十幾度一樣照打；真的是四季火鍋沒錯！這晚便在朋友的推介下到這家開業不久的圃鍋嚐新。我們一行九人，點了三款湯底，包括：特色瑜州毛血旺鍋、濃湯魚翅花膠鵪鶉窩和杭幫花膠老鴨窩。本人暫時仍未有勇氣見識這個紅澄澄的毛血旺鍋，但聽辣友們說，味道沒有想像中辣；當中的濃湯魚翅花膠鵪鶉窩味道最濃鮮、膠質最重，味道也最是吸引；同樣也是花膠窩，這個杭幫花膠老鴨窩味道則比較清淡，不知是否下了很多竹筍的原故，筍味反而更突出。色彩繽紛的混醬架，包括有辣椒、蒜蓉、麻醬、蔥花、麻油、辣油....等等，喜歡什麼、悉隨尊便。天氣悶熱，先來兩 jar 竹蔗茅根水及橙汁，前者味道清甜，解渴一流，橙汁是現成貨「果汁xx」吧！趁主角們仍在鍋中翻滾，先要點小吃墊一墊底吧，這碟脆豆腐外層酥脆、內裡嫩滑，一口一粒，吃得過癮！海鮮拼盤～份量足而種類也多樣，九個人享用也不會嫌少，貴花蚌、珊瑚蚌、像抜蚌、帶子和鳥貝，新鮮味美，也是今晚最出衆的一味。清酒黑豚肉～肉味濃郁，口感軟滑，如肥瘦位置可以再平均一點，相信會更好吃。沾了杯內的清酒後再下鍋，既添了點點酒香，也提升了肉的滋味。蜂巢凍豆腐～經

估唔到W square咁有派頭，如果唔係朋友帶路黎食飯都唔知道。初頭以為係普通打邊爐格局，原來感覺可以咁高尚。中式裝修甚有格調，以紅黑為主，窗邊仲可以睇到夜景。坐底後送上餐前水果($15位)，有菠蘿、西柚、藍梅、哈蜜瓜，品種豐富。竹庶矛根水($88)很清甜。另醬料$10位和茶介$8。日式刺身拼盤($900)有赤貝、toro、甜蝦和油甘魚，非常新鮮，特別鍾意toro，色澤鮮紅，魚油充足，十分肥美。6人點左兩個pot，個煲好有型。冬蔭公三文魚頭鍋($188)很有特色，冬蔭公味偏酸，微辣，配三文魚頭都幾味。另一個係杭州花膠老鴨鍋($168)，乳白色的老鴨湯有花膠煲，好滋補，仲加左金華火腿吊味，鴨肉嫩滑，其他配料有竹荀。本地手切肥牛($268)雪花細紋有緻，甚有質量。Homemade鮮蝦雲吞($72)內有大大隻蝦，肉質爽彈，美味。不得不讚下隻碟都好特別。清酒黑豚肉($228大)，每一瓣豚肉卷成花狀，灑上玫瑰花片，很有心思，中間放左碗清酒，令到豚肉口味更清新。四川紅薯粉($38)滑lu lu，有嚼頭。蔬菜拼盤($88)色彩鲜艷，有娃娃菜、皇帝菜、蕃茄、南瓜和紫薯，有多種纖維，非常健康。黑腐竹($

今天朋友帶我到圃鍋吃晚餐，朋友指餐廳是最近具有人氣的火鍋餐廳，我和她也喜歡吃火鍋，便一同來到嚐嚐吧。鍋物上級海鮮拼盤$368四人分享，點選多個拌盤也不怕吃不完呢。海鮮拼盤，包括: 蟶子，珊瑚蚌，貴花蚌，蜆，帶子。蟶子大條厚肉，彈牙爽滑，質素不錯。帶子超級大片，雖稻不上厚切，但片片啖啖肉，質素滑嫩，鮮甜不已。清酒黑豚肉$158一客五片的黑豚肉，肉片大片厚肉，捲成花花狀，準備煮熟前先沾上清酒，然後放入鍋中，豚肉脂肪肥美，肉質軟腍，鮮嫩好吃哦。脆骨腩$68一客六件的脆骨腩，厚肉大大片，魚肉煮透後鮮嫩腍滑，碎骨略多，個人認為以酸菜湯和麻辣湯者起最好吃呢。鵝肝墨魚丸$108超級大粒墨魚丸，熟透後更加大粒哦。墨魚丸非常彈牙，彈滑爽囗，內藏小粒鵝肝，味濃豐盈，有驚喜呢。

位於銅鑼灣的圃鍋，是一間高質火鍋店。今天相約媽媽來到吃晚餐，我向來不喜愛吃火鍋，為何今天依然要來？因為聽聞餐廳的火鍋很高質呢。紅酒橋頭$48非常爽脆的紅酒橋頭，甘甜清新，作為前菜，是一個好開始呢。避風塘炸魚皮$48魚皮份量極多，大片長條，粗身超厚，魚皮炸得非常香脆，卡嚓卡嚓的聲響源源不斷，配以避風塘脆粒，根本停不了口。四式鍋$168四式鍋是餐廳首創，以甜酸苦辣為主題，不同湯底不同味道，適合不同食客吃呢。甜湯底以蕃茄和蝦為主，橙紅鮮亮，超級鮮甜，美味不已酸湯底以酸菜和豬骨熬成，配魚肉更為適合。苦湯底以苦瓜熬成，有下火功能。辣湯底加入大量辣椒和豬紅，辣度剛好，惹味至極精選牛肉拼盤$368牛肉拼盤包括: 宮崎縣和牛，本地手切肥牛，澳洲和牛粒。宮崎縣和牛，沒吃已感覺到和牛的肥嫩，脂肪豐盈，雪花紋理清晰，入口軟腍，牛肉味濃，鮮嫩美味，三者中的冠軍哦珍寶手打鮮蝦丸$78一客六粒的珍寶丸，較一般的丸類更加大粒。鮮蝦丸略為不彈牙，較為腍軟，若果彈牙一點更好呢。

是日同好友happy gathering想搵啲坐得舒服又食得來啲嘅地點我朋友就介紹我哋黎位於灣仔嘅圃鍋原來呢到係農圃集團嘅分店而農圃集團品質向來有保証所以未食已經一走進店入邊店既裝飾已經好華麗感覺置身高級食府點好餐後即送上餐前水果有藍梅、西柚、蜜瓜及菠蘿生果非常清甜餐前清一清胃等陣可以食更多刺身併盤有吞拿魚、油甘魚、甜蝦每每款也很新鮮當中赤貝鮮甜爽口, 分外突出我們還點了自家製竹遮茅根完全沒有渣味道清甜打邊爐, 除了食材要新鮮外湯底更是靈魂所在這次我點了杭幫花膠老鴨鍋 (半份)湯一滾, 我先飲一啖濃郁既鴨味及重重既骨膠原感覺一試令我愛上肥美既老鴨厚厚既花膠本地手切肥牛脂肪分布平均牛味濃郁而且入口即溶清酒黑豚肉黑豚肉豬味濃郁再沾一沾杯子中的清酒更可帶出豬的鮮味聖子肥美鮮甜滾水烚一烚便可享用平時食既腐竹係白色而今次就試左用黑豆做成的黑腐竹味道其實同普通腐竹差唔多蔬菜籃亦好新鮮最後, 緊係要叫食個udon 每條udon 吸收哂湯底既精華為這一餐作美聲走前聽到 有人係到唱k一問之下原來這裡有3個vip room價錢為6000, 8000, 12000最大2間可提供唱k服務想開party 又想打