天扶良 (已結業)

緊記號碼，卻忘了名字。像炒股票一樣，從來記不住午市餐牌上那兩個天婦羅套餐的名字，只懂叫做：「8件」 或 「16件」。前者由師傅選擇不同款式，後者食客自選。讓命運主宰，或主宰命運，本身已是困難選擇。這天與家族中後輩Oscar 與 Mark同來，「8件」與「16件」，兩者都點了，簡單。從前無論是「8件」與「16件」，都是炸好一件即送上一件。今次是24件一次過送上，看上去特別豐盛。不是孔融讓梨，這天是三叔讓蝦，破例今次沒有吃到天婦羅蝦，但「8件」裡那個蝦餅也能稍微滿足在下的渴求，再者，魚和帆立貝都不錯。當然，帆立貝再大一點就更好，哈，自問有點貪得無厭。小朋友不愛蔬菜，茄子由我處理，難得內外均不油膩，正合胃口。餐後檢討：按小朋友口味，最好吃的是蝦，其次是魚，之後就是帆立貝以及海膽。

驚喜的一碟，好想知廚師點整，叫既時候係以為蛋黃會實晒，點知一用筷子夾開就流晒出嚟，我為左影相，都流走左唔少蛋黃，非常好味的一碟！！一定要試 另一碟必食之選，好大隻的蜆，1/2手掌咁大的蜆，嚟到先知連殼炸，想再食完又食呢碟嚟到要即食，因入邊係海膽，如果唔係林左就冇咁好食，外而的炸醬好薄，薄到透亦叫左少少菜，全部炸醬都好薄，非常少油，直頭好似冇咩油tim.好好味呀!! 第一次食到咁薄既天婦羅，同埋都唔算好熱氣，飲多幾杯茶就冇問題嚕

一向愛坐這裡的吧檯座位，愛近距離欣賞師傅泡制天婦羅，今天更幸運，看到徒弟在旁準備食物，例如切魚。整個過程一條龍清清楚楚，未食已先入為主覺得食物新鮮熱辣。點了八件裝套餐，款式由師傅選擇，有：茄子、魚(正是剛剛親眼目擊徒弟切的那些)、蝦(兩隻)、帶子、南瓜、椒，還有一件三角形芝士餡的餅。每一件都是剛炸好即送到面前，因此兼備香、熱、脆，表面的粉很薄，更突顯出並不油膩。八件之中，蝦是一貫的好，但今日的帶子好像特別鮮味多汁。一段時間沒有來，原來餐後的水果如今換作甜品。芝麻奶凍固然好，但吃得飽飽，如果同時有一兩件生果更佳。我貪心，我知道的。

It's a bit pricey! I called and made a reservation for 6:30 and by the time it was left only the bar area was busy. It's a fun experience and worth a try. I really have no idea as to what I ate. The menu was not in English so me and a friend basically ordered two different courses and shared all night. There was so much food mostly fried beyond recognition and the waitresses really would not take the time to explain. When I could catch the eye of the chef we would ask him. We were served tea and

看了Gourmet KC的食評，心旭旭便來到天扶良與我的bb共進晚餐！今日係我bb生日，佢同我又最鐘意食日本野，所以就請左佢去呢度食喇！好！入去食喇！環境都頗優美，有Bar檯同獨立檯！為左2人世界，當然一早已book獨立檯啦！叫左好多天婦羅，有蝦、海鰻、海膽、墨魚、帶子，仲有炸蝦餅！蝦：很大隻，蝦肉新鮮且甜美，真係卜卜脆海膽：佢係用紫菜包住炸的，挺特別的一款菜式！海膽都幾新鮮，加上檸檬汁仲有酸酸地既感覺！海鰻：好味！炸醬都幾均勻！唔會有太多粉帶子：我的最愛>3<超級厚肉！正！墨魚：肉厚，好彈牙！下次可以再來！！

最近喜歡吃天婦羅，於是在openrice看看有什麼好推薦，「天扶良」名列前茅，決定下午到此店試試看。早聞此店「常滿」，所以早幾天已經訂了位。亨利中心，位置十分便利。到達時店內也坐了不少人，幸好先前訂了位，不用排隊，直接入座。LUNCH SET選擇多，但到「天扶良」，不吃天婦羅怎可？左選右選，要了銀鱈。魚生。天婦羅御膳先上檯的是前菜三小碟分別是茶碗蒸、沙律、小菜茶碗蒸，嫩滑，材料與平常吃的一樣，沒有特別。沙律則很不錯，蔬菜配上肉碎及沙律汁，味道一流！跟著的是主角上檯：天婦羅上檯時，不禁天婦羅蝦，被厚厚的粉包著，與在其他店吃的無異，可以說是更差！！！鎮店之寶？！如此？！吃著吃著，墊底的吸油紙吸滿油！！！「不是吧‥‥‥」十分無奈，與想像中差異太大，邊吃邊失望，木無表情地吃著。有隻，應該是軟殼蟹，吃進嘴，一咬，以為自己在吃吸滿油的棉花‥‥即時吐了出來‥‥最後更放棄了吃那茄子‥‥以天婦羅為主打的店，居然比「今村」這家以壽司做主打的店做得更差，怎麼說也說不通！！再來的是魚生，三色魚生，是厚切十分新鮮，沒有腥味，沒有欺場！老老實實的魚生，很好！一流之作！特別是吞拿魚，很有鮮味！最後上檯的是銀鱈魚，又

我太太幾年前偶爾在天扶良吃飯，印象還不错。 今天太太想吃日本菜，也想到銅鑼灣買點東西，想到再次到天扶良。結果是非常非常的失望。整個過程，除了問了我們好幾次要不要叫東西之外，基本沒有服務，沒有人加過茶，沒有人收過碟（除非我們兩次親自叫他們）。當我太太想吃海膽壽司，我問一下，waitress介紹有 3 種 choices，一種是普通的，一種是海水味的，一種是什麼地方來的。我問價錢有什麼分別？Waitress 技巧地說 “普通的最便宜，海水味的中間，什麼地方來的最貴。” 那我們就點了3 客中間的，結果發現普通的是 HKD45 一件，海水味的是 HKD90 一件，什麼來的 HKD110 一件，所謂中間原來是 double 的意思，簡直是取巧離譜的很！！！！4 個手卷送到來立刻吃發現紫菜是軟的，問一下waitress，不是道歉，不是更換，而是輕聲的說 ”是樓上另外一家店做的，所以需要點時間送過來，下一次就不要叫了！“ 我還以為去了什麼路邊小店或深圳！沒有生氣，因為實在沒有預期在一家中高級的日本餐廳會有這樣的回應。So, finally 我們 4 個大人一個小孩（我的3 歲女兒）。叫了一個

呢間日本野想食好耐架啦. 不過冇機會... 今日一個舊同事生日所以就提意去食...呢間餐廳其實都幾細, 一眼望入去, 我諗都淨係可以坐20-30人. 好"得意"架, 佢規定一定每人要俾50蚊俾個前菜同杯小酒. 有小小夾硬左D囉...我地2個人叫左:炸雞皮: 食唔出係雞皮, 係有油益既味囉.麻醬燒三文魚: 好普通既燒三文魚, 完全冇麻醬喎雞脾姑溫沙拉: 好似一碟中國送 - 炒雜菜雞湯蛋卷: 唯一唔錯既野食, 果D雞湯其實好似味噌湯加食tempura果堆白蘿蔔蓉咁, 都幾特別... 最唔好果樣係碟碟都好似試食咁, 好細碟呀, 唯有下一場啦....

之前嚟過幾次覺得幾OK^^今次唔見日本師傅,心知不妙....点知真係中招><個D天婦羅炸到勁油囉!!大哥~我唔係食街边煎炸３宝囉!!唔該><師傅呀....上漿炸嘢有幾難呀!!唔識控制油温就不如唔好做啦...唉....下次都係見到呀日本師傅先入去...

I thought the place would be packed as it was a Friday night before Chinese New Years. But to our surprise the set up of the place was quite intimate and not very noisy at all. I made the booking a week ahead of time and requested a seat at the tempura bar. I was told this was the best seat since the tempura would be fresh and hot delivered to our seat. Boy are we glad we did. There are two main chefs, a Chinese guy and a Japanese fellow who cook for the tempura bar diners. Those that sit

昨天去銅鑼灣，突然好想食這間在openrice見到的日本菜 - 天婦羅專門店。原因好簡單，多年來每次去東京旅行購物，都會幫襯一間十分好味的日本天婦羅老店，最近多了去北海道，但始終對這食物念念不忘。12點4去到，一心諗住星期一實有位，但有個店員就講話今日booking已滿，心裡一沉諗去邊到食好呢，另一個店員就話有一張table不過一點半要交番出黎，當然冇問題啦，又有番d笑容，，想食但食唔到個種心情好難形容。叫左個16件set，同媽兩個share，驚食唔晒，況且食左早餐，唔算太肚餓，費事夾硬食啦。又唔想叫兩個8件set，雖然咁叫會多一份蒸蛋、前菜、沙律、生果同餐茶，但因為想食天婦羅海膽，8件set冇得自選冇得供應。而16件set就可從指定食物list中選出16件，而每種最多可選兩件。我們點了海膽、蝦、帶子、牛秋魚、蟹、目光魚、海鰻、銀杏、蕃薯、南瓜等。過了一會，d前菜上，真的很日式，味道一般。再過十數分鐘，16件天婦羅一起上，件頭不太大，就立即同媽講，唔夠食再叫吧。隨後又送上白飯同味噌汁。蝦我們點綠茶塩食，也算是鮮甜的，海膽天婦羅係第2次食，第一次在日本函館，那次覺得真的美味到極，這裡的也

中午,同事的farewell飯......安排座位方便很快,但一坐下,驟眼看大都是$150-$200一個set,就覺得環境未免不夠寛敞了(不是和旁邊的太近,而是走廊位).有些屏風一撞就跌,要小心小心.老實說,這兒有不少本地客光顧,但餐牌根本就本有日文及所謂的英文(如此形容因為他們大都只是拼了一個英文出來而已),我真得看得有點生氣最後隨意的"跟風"點了一個SET.(事前只知有刺身,鰻魚,天婦羅)很怕點菜時被催促,往往會選得較不合自己心水上班上學已經很忙了,何解難得的休息時間,都要被抹殺呢?先說說小食及前菜.-雞沙律,不敢斷言為難吃,但一定不是我杯茶,冷冷的菜+暖暖的雞肉,2樣分開來吃都是不錯,一起卻有點怪,個人亦比較喜歡以沙律汁或千島汁為主的沙律.-蛋暫時來說,未有一間收費超過$150的餐廳會給予我覺得它們那杯蛋真的比較特別.-刺身未食已給同事認購了,只知魷魚味道為何,預期中的新鮮.-天婦羅有4款,分別是蝦,魚,茄子和青椒. 完全唔油,唔粉.-,鰻魚有點燒過龍.而已,一件有骨一件則沒有,令我吃有骨的那件時完全沒有準備......差點兒中招.-雪糕有2款選擇-紅荳及綠茶.說真的,銅鑼灣這類

The only tempura place I love the most is Inagiku (稻菊) @ Royal Garden Hotel. However, I do need to compliment the food @ 天扶良 as it's amazing. The seafood is unbelievable and the chefs prepare the food with HEART which is utmost important.I couldn't recall all the food we ordered but you can tell right away when you follow the images below...I forgot to take a shot of the scallops but I can gurantee you it's good. Then, we have also ordered a few sushi: mirugai, toro, botan ebi, etcSince we sa

五月十日﹙日﹚日本料理之中，炸物是自己最少選擇的一項，因為一想像到那些看見也膩的油份和熱氣，就令人卻步。知悉天扶良這大名至少有大半年，一直未有決心來此一試，只不過有時總要放開點，才會見識多點，間中吃一次也沒所謂吧。適逢母親節正日，早上打來訂位店員已說明今天已近乎滿席，撻著了到訪的欲望，當然沒問題吧。準時到達，被安排坐於BAR枱正對著日籍大師傅，看看餐牌，除了天扶良本身自己的MENU外，也有樓上壽司廣的MENU，只不過坐得在這裏，就預備了吃天婦羅的心情，甚麼刺身壽司反正也是樓上弄好在廚房內送下來的，下次上去吃過飽吧。16件自選對我來說太多太油膩了，所以最後要了八件的「天婦羅ご膳」。沙律﹑蒸蛋…等周邊食品和樓上壽司廣是同樣出品，味道沒甚麼特別，不多說了。師傅先在桌前放上盛天婦羅的木屐，侍者同時亦奉上天婦羅點汁和綠茶海鹽。天婦羅由師傅為客人續一炸好放上。八件天婦羅全由大師傅親手主理，有相當的信心。先上岸的是蝦﹑白魚和茄子，蝦和白魚炸起上來乾爽，放上隔油紙上完全沒有油跡，已知是高水準。茄子可能本身油份高，炸出來放上紙後的油跡較多。三者吃起來外層薄薄一層炸漿微微包著整件食材，但絕不損食材本身的油

mar 23, 09,2人來lunch,叫咗2個set lunch : 1) 廣御膳 (hk$170)i) 漬物-醃過嘅菜,唔會醃得好緊要,少爽口,少辣 ii) 前菜-自然嘅本身味道,清清地 iii) 蒸蛋-有蛋香味-好特別咁有2條柚子皮,所以食落會有柚皮嘅果香-裡面都有齊應有嘅材料-鮮冬菇,雞肉,銀杏 iv) chef salad-試咗友人少少雞肉,個dressing喺小酸嘅醋汁-蔬菜新鮮 v) 刺身-為著要照顧自己order嘅定食,所以無試到-但眼見厚切同有光澤,所以應該交到功課 vi) 天婦羅-有青椒仔,蝦,矮瓜同魷魚-因我自己都會有8件,所以乖乖的等自己的天婦羅 vii) 燒銀鱈魚-我就無試到,但友人連聲話好鹹呢! viii) 白飯 ix) 麵豉湯-順喉,唔會過鹹,但友人就略嫌唔夠麵豉味 x) 水果-有天然嘅橙酸味-都好,可以喺呢個時間消吓滯 xi) 餐飲-友人叫了熱檸茶 2) 8件天婦羅定食 (hk$130)i)-iii) 如上iv) 沙律 v) 雜錦天婦羅-8件,有小青椒,蝦x2,南瓜,矮瓜,蝦餅,帶子,白魚-脆漿薄,入口唔會成口油,但就唔算脆口-佢嘅天婦羅出名唔油,但最後