怡東軒 (已結業)

首先要感謝開飯團隊的誠意邀請，令小弟能參予今年名為「靈蛇添福新春飯聚」的春茗活動。春茗當晚心情其實又驚又喜，驚其實是正常的，雖然多年來厚顏地自封為食神，但在一眾殿堂級食家面前，不竟只是個「蟻民」，心底裡又怎能不緊張？ 但可喜的是經過多年的努力，終於首次獲邀出席這個一年一度的聚會，心裡實感榮幸。春茗選址於銅鑼灣怡東酒店的怡東軒，單看度身訂造的餐單已經非常有份量，此外當晚的美酒還有 Mark & Spencer 全力贊助。 冰鎮鴛鴦鮑魚 (Grade: 3.5/5)侍應們首先為我們送上打頭陣的冰鎮鴛鴦鮑魚。在乾冰發揮作用之下，整碟菜都瀰漫在煙霧當中。但隨著煙霧散去，兩顆鮮鮑魚可見亭亭玉立的站立在碟的中央，賣相非常吸引。鴛鴦鮑魚分別有兩款食法，淺色的是清酒，深色的則是蠔汁。廚師原來已經細心地將鮑魚切片，兩款都入口軟腍而略帶鮑魚的煙韌。清酒做法稍為清淡一點，酒香不太明顯，個人因此亦較為喜歡蠔汁的那款做法，取勝在比較入味。 冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯 (Grade: 4.5/5)這款燉湯令我想起近期在雲來軒品嚐過的招牌湯，兩者同是燉響螺湯，也同樣以紫花茶壺盛載。但論材料，怡東軒的這款實在優勝

轉眼之間都好像寫了四至五年的食評，承蒙大家的錯愛，小弟都有幸參加了多年的開飯飯局，雖然近來減產了，但還想不到今年還有本人的份兒，受邀之時，受寵若驚。第一第二年開兩圍，記得上年開三圍，而今年開飯的飯局，更佔了四張大桌，實在是可喜可賀，這夜有非常之多的新面孔，由於本人不是很social，恕未能跟每位食友說聲好，但身在其中已感到那份熱鬧。都是將篇幅放在吃好了，是夜基本上連頭盤小食，總共有九道菜，幾乎每款主菜都會跟上一種酒，酒方面由Marks and Spencer提供，其實M & S一向在這方面還不錯的，所以更教本人期待接下來的盛宴。頭盤的椒鹽豆腐粒及和味醬蹄，本人以為只是在吃飯前的小食，而不是主餐上菜的食物，所以本人以及不少食友也沒有為它拍下照片，不過這一點點的開胃小吃，其實做得非常稱職，前者表層薄脆，裡面軟滑，帶輕微的豆香及椒鹽味，教人吃完一粒又一粒；而和味醬蹄的醬油味不太濃，反之蹄的肉質軟腍而帶肉香，吃起來也對版。此時店家就送上Openrice一早預備好的Sparkling來配及開胃，這支Cremant De Bourgogne Sparkling，由布根地而來，葡萄就是令人有點意外的

今年有幸再能出席openrice的開年飯聚, 跟一些相熟食友跟新認識的食友見面, 實在快樂這次openrice的飯聚選在怡東軒, 這裡的中菜是出了名的美味, 正好有機會一試因為比較晚去, 餐前小吃椒鹽豆腐粒跟和味醬蹄都沒辦法吃到由marks & spencer提供的六款酒類飲品, 當中我最喜歡的是最開始喝到的sparkling burgundy汽酒一向都是我愛喝的, 這款汽酒入口不澀帶點甜度, 很合我意冰鎮鴛鴦鮑魚先來這一道賣相已是拿滿分, 煙霧彌漫的效果讓在場所有人都不停地為其拍照, 欣賞這個擺盤, 底下有黑小石點綴很漂亮鮑魚以蠔油及日本醬油煮過, 我比較喜歡吃日本醬油的那款, 味道較清, 鮑魚的味道更為突出旁邊的花都是能吃的, 花香其實很淡, 但感覺上讓我覺得這是一款很清新醒胃的頭盤冬蟲草茶樹菇泉水燉響螺功夫湯以紫砂茶壺載著的功夫湯, 倒進湯杯的時候已聞到陣陣香味湯頭主要是茶樹菇跟響螺的味道, 清甜順口再打開蓋子吃茶樹菇, 沉實的菌香配合有咬勁的質感, 我都連湯渣差不多吃光了陳年米酒蛋白蒸蟹拑蟹拑肉厚味美, 也蒸得剛好不會太老, 有食友覺得薑下得有點多但我卻覺得薑味更能帶起蟹肉的鮮

上年的東來順開飯飯局仍記憶猶新，直到上星期收到開飯喇編輯的來電，才驚覺不知不覺又一年了。12個月後再次和一眾開飯食家聚首一堂，當然要多得開飯喇的邀請我才可以參與呢﹗今次設宴於銅鑼灣怡東酒店的怡東軒，老實說，每次開飯喇辦飯局的地方我都沒來過，所以每一年都給我一個機會吃到各國佳餚，每次的體驗均難忘。趕得及在約定時間前來酒店，乘電梯上2樓，再由知客帶同下走到廂房。腳底踏進門口那一刻已感到裡面那熱哄哄的氣氛了，然後看到一眾舊雨新知濟濟一堂，實在高興。隨即走去向大家寒喧一番，很快地，飯局亦宣告開始。開席前由幾位服務員捧著餐前小吃椒鹽豆腐粒，和味醬蹄招待大家，我不知道原來這是今個飯局的第一味餸呢﹗我對炸豆腐粒有興趣，不過看到有些紅粉，侍應回答食物上灑有七味粉，會較為辣，所以我不作多嚐。今次飯局另外有一個特式，就是由專人處理餐酒配對食物的工序。所以每人面前也有四隻酒杯，不過我是不喝酒的，唯有不斷叫身邊的食友"飲多D﹑飲多D"。同枱的食友也沒有戒意我不飲酒，還主動告知我什麼酒好好飲添，哈哈。另外還有一套三碟的醬汁，分別是辣醬﹑醬油及怡東軒招牌XO醬，自己不吃得辣，但當試了少少XO醬後，就即時愛上了，我

算起來宅女在開飯網其實打滾了巳有數年時間, 但其實真正花心機寫食評才是去年年中的事. 短短半年的光景, 由一名小小的貪吃宅女, 突然升到變成殿堂級人士, 還有幸出席到今年開飯網舉辦的飯聚, 真的是既驚又喜! 自問未夠資格踏上這個級數, 不過是夜有機會能與一眾開飯食家和達人見見面, 交流下飲食心得, 這個機會當然是不能錯過了!!這晚宴會選址在銅鑼灣的怡東軒, 其實宅女數年前也有跟親戚到訪過晚膳, 那時一道菠蘿咕嚕肉令人印象深刻, 那份美味至今仍記憶猶新. 事隔數年後再來, 原來餐廳巳重新裝修得煥然一新, 不只地方變大了, 周圍的古董擺設更添東方色彩, 環境雅致又寧靜, 走進來更富高級感.我們這晚包了個VIP房, 延開了四席, 宅女遲了少許才來到, 到達時巳見一眾食家在聊天, 真的好不熱鬧.晚宴約8時左右便開始, 看看席上的菜單, 發現原來這晚的菜式也頗講究的, 除了有鮑魚, 更有蟹鉗, 大蝦, 和牛等等作食材, 未吃巳食指大動. 而且每道菜式也配有由Marks & Spencer所提供的餐酒, 不過酒類宅女不多作研究, 所以也不便太多評論, 還是談談食物好了.第一道便先來個重頭戲 -

三天之內，二度作客怡東酒店怡東軒，菜式不同，但同樣回味無窮。第一次作客怡東軒，是由開飯邀請，和一班舊相知新朋友一起吃開年飯，那一天固然開心。第二天則是受酒店公關方面邀請，由於公關方面早知兩次飯局相距時間甚短，所以特別在菜單上作了改動，除了一些大受好評的菜式之外，盡量希望不要重複，為大家保持新鮮感。一進門，映入眼簾的，是甚有中國風的茶具擺設。我喜歡喝茶，所以看到這些茶具，馬上想來一杯，甚至有衝動想試試泡茶呢。我不止一次稱讚怡東軒的XO醬，以大量蝦乾蝦子瑤柱來炒，重咸鮮輕辣味，不會有普遍XO醬過辣的情況，用來撈麵送飯炒菜，同樣精彩。第一味是金箔帶子刺身，鮮甜的帶子，作為刺身最好不過。為增添名貴，所以放上少許金箔，但對我們這些愛吃之人來說，亮點卻在那wasabi上，只點少許已經辛辣無比，一不小心放多了馬上攻鼻不已，但偏偏，帶子的鮮味卻更為突出，令人回味！頭盤是五福臨門五小碟，分別是芥末雲耳、甘露魷魚筒、和味醬蹄、話梅凍瓜片、雜菌藕片。甘露魷魚筒新鮮彈牙，醬汁甘甜，不錯。話梅凍瓜片以話梅汁醃漬涼瓜，清涼的苦瓜以酸甜的話梅汁醃製後苦味大減，比一般冰鎮涼好吃多了。芥末雲耳、雜菌藕片兩者菇菌都很不錯

繼去年出席過『開飯網站』舉辦的「龍騰東來開年飯聚」後，今年很高興又可以再次與一衆殿堂、資深及 2013 開飯達人同房吃飯，並且於上週二齊齊於怡東酒店「怡東軒」參與由 OpenRice 宴請的「靈蛇添福新春飯聚」活動。能再次獲邀，實在深感榮幸，在此先行道謝。其實筆者亦已非首次到訪「怡東軒」，記得三年前就曾在此出席過婚宴，不過事隔數年，這中菜廳原來已作翻新，而裝潢亦比前更加華麗。雖然是晚被安排在獨立廂房內用餐，不過到埗後，還是先於酒店內逛逛。原來翻新後的「怡東軒」，除了空間感十足外，四周更配上以紅色竹篾構成的紋壁，感覺上比前更富中國色彩，卻又不落俗套。入座後，先和食友寒喧一番，接著當然是細看菜單，噢，原來這晚品嚐的並非一般中菜，而是一席美酒與美食互相搭配的佳餚，而且這晚一系列靚酒，全由 Marks & Spencer 贊助。雖然筆者平日滴酒不沾，但見每個人的座位前都放了六隻酒杯，又真的令人十分期待，想見識一吓。開席前先試了酒店為大家安排的小食，椒鹽豆腐粒、和味醬蹄，前者外層微脆、入口軟滑，食味還算不錯；不過後者醬蹄，質感過乾、吃起來淡而無味，加上由於放涼了的關係，沒甚麼口感可言

還記得去年的OpenRice開年飯局是無緣出席, 大家在吃得興高采烈的時候, 我就是在家食粥, 幸好今年終於無任何攔阻, 能夠跟好朋友們一同出席這個名為OpenRice靈蛇添福新春飯聚的活動. 當然, 首先要在此謝謝OpenRice的邀請. 活動在怡東軒舉行, 也有好一段時間沒有來過怡東酒店了, 怡東軒更是從未吃過, 正好借這個機會試試店子的水準. 這裡環境典雅, 畢竟是酒店的中菜廳, 裝修擺位都是讓人覺得幾舒適的. 是晚原來是wine pairing dinner, 由Marks & Spencer贊助一系列的酒品.椒鹽豆腐粒, 和味醬蹄: 6分, 未正式開席前先有小食供大家享用, 我只吃了椒鹽豆腐粒, 不過已經做好一段時間, 熱度不足夠, 也不夠香脆.配上的是Sparkling Burgundy, 法國汽泡酒, 不過我沒有試了.冰鎮鴛鴦鮑魚: 7分, 正式起菜, 第一道菜就是冰鎮鴛鴦鮑魚, 一時間是煙霧彌漫, 單計視覺效果實屬一流. 叫作鴛鴦鮑魚, 因為是有兩種味道, 分別是蠔油味以及味噌味. 先吃淡味的味噌鮑魚, 有點日式的感覺, 鮑魚本身已經片好, 質感不俗, 帶點鮮甜的味道,

早前有機會與多位殿堂食家一同出席試食，據他們透露， OpenRice 每年均會舉辦團年飯，宴請一群傑出食評家出席。對於資歷尚淺，又屬泛泛之輩的我， 自知未夠斤兩參與此盛事，不過聽到如此美妙的安排，自己不論有資格被邀請與否，也感雀躍！某天發現一個不熟識的電話號碼曾來電，心想大抵是什麼保險，財務公司的推廣，儘管如此也回電看過究竟。原來正是 OpenRice 上述盛事的電話邀請，心裡不禁興奮大叫 "有我的份兒了、有我的份兒了..."！當天心情既興奮又忐忑，興奮是終可趁機與不同的食評家會面；忐忑是在眾多的知名食評家比較下，自己顯然是渺小如塵，畢竟存在價值相當低。到逹酒店，步入電梯，便巧遇上一位親切的食評家 - Annie。踏進房間，在許多不熟悉的面孔中，偶也穿插幾張熟悉的面孔，站立著摸著香檳杯，言談甚歡。可能眾食評家大多是親切、幽默及風趣的人，我的 "好" 玩天性不自覺地完全釋放出來，不用多久便能融入歡樂的氣氛中，可惜時間有限，否則我定能逐一跟每位食評家打招呼。 編輯 Maggie 發言完畢後，我們齊鼓掌 - OpenRice 靈蛇添福新春飯聚要開始了。多位侍應手捧著煙霧迷漫的碟子，像萬馬奔

剛過去的週二，是大家期待已久的Openrice的新春飯聚；繼前年兔年的福滿樓，以及去年龍年的東來順，今年蛇年飯局假銅鑼灣怡東酒店的怡東軒舉行，紅噹噹的門面十分好意頭又瑰麗高雅，中菜廳裡面的環境同氣氛也當然是一流的。 　連同開飯網的員工及多位食家，當晚一共筵開4檯，間出來的廂房裡氣氛熱鬧非常，與外面的寧靜逸致形成很大對比。得到Marks & Spencer贊助關係，全晚共有六款得獎美酒/名酒任飲任試，開飯網更細心的安排了Tersina Shieh的品酒筆記給大家，雖然我其實所飲所試不多。 　甫到場時，店方已安排了小食---椒鹽豆腐粒、和味醬蹄招呼大家，不過可能吃時豆腐已經攤凍，吃不出水準所以然來。配小食還有侍者捧給大家的法國Sparkling Burgundy，單看氣泡密度挺吸引的，可我又是沒試。　開席了，是晚全部菜式都是廚房分為細份每位上檯，感覺份外精緻矜貴! 開餐第一道菜是冰鎮鴛鴦鮑魚，成品煙霧迷漫，如臨仙境，效果極其壯觀攝人，絕對大收先聲奪人之效。那陣煙霧歷久不散，足夠大家拍下多張精彩照片；而拌碟還有一朵可食用花，真是無比精緻呢。仔細看，鮑魚有兩款口味，一款是蠔油味，另一款是味噌醬

今年開飯殿堂大典，昨晚在怡東軒舉行，無獨有偶，與上年一樣，都是有個東字。全憑年尾發力，小弟得以繼續有份成為甚麼達人的一份子，如果說收獲來講，上年可算是非常豐富，因為開飯，我得到高智能的iPHONE，超市禮券，現金獎等等。。足以令那些批評我低智能的人收口，你咁叻，不如你贏比我睇？原本我是不能出席，因碰正上課的日子，下課後得知，大家還未去到甜品時間，所以，即刻動身過來看看，美其名為打個招呼，實際上來搗亂一番，飲酒食花生。是晚出席的大多是熟識的面孔，不論是相交多年的好友，不太熟的食友，不相識的開飯會員。總之，四十人在廂房內，閉門一家親啦。來到還有甜品吃，雪梅娘，牡丹蓮蓉酥，楊枝金露，最喜歡是楊枝金露，清甜味道，夠天然，直接，無整色整水，牡丹蓮蓉酥酥化可口，蓮蓉香甜。美食加美酒，人人拿著酒杯四圍走，四海之內未必皆兄弟，你當對方食友，對方只視為路人甲乙丙丁，這個名詞，還是不要亂用。不過，這晚也認識了新朋友，如見識廣博，文筆風趣的梵高將軍，還有一班志趣相投的朋友，在觥籌交錯之間，轉眼。。。又到大合照時間！最後，開飯更每人送上蝦米製作的笑面馬卡龍，作為紀念品，雖然外表很美，但賞味，始終是有期限的，怎

若想在銅鑼灣找一間較清幽高雅的中菜廳，怡東軒是首選。其裝修有中國特色之餘又有格調，點心精緻，服務也較貼心，連調味料也有三款，豆瓣醬，辣椒豉油及XO醬，全都用漂亮的玻璃器皿盛着。先介紹一些本人覺得有特色的點心:脆皮燒鵝肉包的表皮十分乾爽，比坊間的雪山或墨西哥皮清，餡料鵝肉及肉汁豐富，與一般的叉燒餡味道截然不同。鳳尾蝦貢菜餃，賣相出眾，橙紅的蝦尾與碧綠的貢菜，互相輝映，味道也很合拍，貢菜口感爽脆，令人喜愛，若然貢菜能切得幼細一些便更覺矜貴。這道春卷也是坊間少見的，其中的海藻比紫菜柔韌，但香味没有那麼突出，配以芥末沙律醬同吃，味道就較特別。鮑貝田園蘿蔔造型十分可愛，肥肥的蘿蔔其實是像咸水角的皮的質感，外脆內軟，不油不膩，而餡料主要是瘦肉粒及鮑貝粒，味道很清新。三味腸粉其實可揀大蝦，叉燒及牛肉，但覺蝦腸較鮮味，便只選一味了! 蝦仁頗大，也爽口，加些辣椒豉油就更惹味，不過，米卷不夠滑及香。唯一較失色的是榆耳松茸香菇餃，因吃不出各款材料的香味及口感。幸而，炒米粉保持一貫水準，足料乾爽，香氣撲鼻！

十二月下旬‧晴除了食物的味道，有時賣相也實在令人賞心悅目的。如是日吃到的一味迷你和牛南瓜盅。小金瓜頂部開得仔細，加上一朵做型精緻漂亮的小花，配以白色骨瓷碟，簡單，也美。味道也很不錯的。

This is first time coming to Yee Tung Heen and I'll have to say I am impressed! The ambiance is trendy but still kept its traditional chinese restaurant factors. I also like how the tables are pretty spread out so it's not too loud. Also worth mentioning is the service here is superb!! We had a table of 3 and we opted for a healthier meal choice that night. We ordered the pumpkin with wagyu beef, stirred fried green beans, vegetarian dish with winter melon, and lastly crab roe fried rice. This

早前跟家人外出吃飯，想吃中菜，就來了怡東軒。很久之前來過喝茶，這天來以吃菜式較多。先來陳年普洱燻乳鴿皇，聞下傳來陣陣煙燻味，茶香四溢，吃著也帶燻香，不過味道可以再濃郁點。鴿肉鮮嫩，不會過老，煮得入味。脆皮燒鵝肉餐包，餐包外層微脆，內裡質感不太鬆軟，但餡料豐富，燒鵝肉味突出，吃著醬汁又帶甜甜的，挺好吃。芥末明蝦球，$238，一客四大隻蝦球，每隻蝦肉十分肥大，肉質厚實卻帶爽，外層香脆，口感討好。厚厚的日式芥末醬汁包著大蝦，芥末味道，吃著也有蝦鮮，價錢雖不便宜，但也吃得滿足。 迷你日式和牛南瓜盅，$138，細小的南瓜挖空後再釀滿炒香的和牛肉粒、菇粒等等，粒粒入口，肉味不太濃，但口感挺好，若和牛肉粒可以大一點，帶些咬口更好。南瓜粒味道鮮甜，令整體增添甜香。甜品就吃了荔茸西米焗布甸，$42，荔茸味道香甜，吃著味道不太甜。栗茸煎軟餅，糯米底層煎得微脆，口感煙韌綿糯，裡面的栗茸挺多，甜甜的，味道自然好吃。家人也挺滿意這裡的環境，加上服務週到，也吃得開心。