打邊爐海鮮火鍋燒烤店 (已結業)

這天下午收到朋友邀約,晚上到土瓜灣一聚;朋友且告知,當晚是去打邊爐吃打邊爐食物,開始是不明所以,經朋友解釋後才明白原來食肆名字就叫做--打邊爐!然後慣常做法是用Openrice大神查看一下餐廳資料與評價,在心中留一個底,幸好依然是正面評價佔優!又是到開餐時間七點左右,朋友們也陸續到附近,一行四人就由朋友帶路,沿土瓜灣道轉入銀漢街,於是離遠就看見了"打邊爐"!順帶一提的是,這條街道離紅磡鐵路站甚遠,目前公共交通工具也只有巴士與小巴!大家齊步入內坐下後,發覺這裡裝修走簡約平實路線,但座位卻安排闊落,坐得也舒服;而更重要的是冷氣足夠,以應對在香港的潮濕炎熱夏天中打邊爐時產生的熱感!大家都看了多種選擇的餐牌後都未選定鍋底,最後由店員推薦;店員說如果大家接受到麻辣味的話,那香辣龍蝦鍋是必點的,最後大家都一致贊成,再挑選其他打邊爐的"烚物"!店員又向我們推介這味自家炮製小食--泡椒雞腳;這道菜式極像川菜的老壇子的變奏版,老壇子特色是清香辣,而這雞腳是濃香辣;花椒的香味滲到內層,泡椒的辣度與醋酸結合得很好,而且每隻都浸泡得很爽脆,吃起來味偏濃但很有層次感!吃著雞腳的時候,此店的老闆回來了,他先我向們

與一班好同學的聚會，始終仍是火鍋較方便，也較大家喜愛。愛吃龍蝦的好同學，介紹大家龍蝦的另類食法，令大家也滿心期待。坐下後，除了預先預備的調料外，枱上很特別的放著電磁爐，也有一般的火鍋爐。店內也張貼著各式各樣的湯底，火鍋湯底似是此店的大賣招牌，湯底之多，有點走進樹林的感覺。此店的菜單很特別，在一張已過膠上，用水性筆在上面點劃，這點除了降低成本外，其實也很環保。飲品除了一般汽水等，也有支裝的酸梅湯，雖然品牌不太熟知，味道剛好，不太甜也不太酸，有點意外驚喜。一班同學聚會，人數當然少不得，結果大家同意選了兩個火鍋底，先送上香辣龍蝦鍋。吃過龍蝦後，再加上濃湯，作火鍋湯底，這個的確很吸引。整個鍋都是鮮紅色，單是外表已經很惹火的感覺，還以為會很辣的，可是味道控制非常地意外，除了帶出龍蝦的鮮香味，辣味剛好，可增加食慾的感覺，也不會影響龍蝦的味道，值得推薦。吃過龍蝦後，店員配上濃湯，以肉丸等作配搭，辣味非常配合肉味。羊肉半肥半瘦的，若配以香辣龍蝦鍋，去除了羊肉的羶味，令羊肉獨有肉香更為突出，非常配合。此時另一個花甲蟹鍋剛好送上，海蟹配以花甲及中國芹，海鮮的鮮香鮮甜，令湯底更為清香，更為清甜，配以海鮮類為

土瓜灣美食多元化，除了有很多燒烤店，打邊鑪選擇也不少。這次來到以海鮮鍋底為主的打邊爐海鮮火鍋燒烤店，確實讓人很滿足，用上新鮮海鮮做成的鍋底，鮮味十足，再加入新鮮配料，價錢收費也合理，現在還提供2週年的85折折扣，確實實惠又滿足。**************************打邊爐海鮮火鍋燒烤店位於土瓜灣銀漢街，就在大街的路口而入，都幾容易找。餐廳地方都不算很大，但都能提供多人座位的枱。鍋底選擇都有8款，今天又多了款新口味，以龍蝦為主的鍋底，好像都幾吸引。配料也不少選擇，以肉類和海鮮、丸餃類為主，還有飲品選擇也多。調味料很簡單，只提供3款選擇。酸梅湯 HKD13，是香港品牌的酸梅湯，味道酸味為主，不會很甜，感覺也不錯。花甲蟹鍋 HKD560，放上滿滿花甲和2隻蟹，都幾大鍋，現在還是2週年有85折扣，更加抵食。花甲都不細隻，還幾清甜。再試下花甲蟹鍋湯底，因為很多花甲和蟹在內，所以湯底非常之鮮甜，此外，還有很清香的胡椒味在其中，胡椒辣味十足，確實好飲。蟹殼的蟹膏雖不多，但都幾香。蟹鉗都幾厚肉，啖啖肉都很鮮。美國安格斯肥牛 (半碟) HKD78，脂肪花紋都幾靚，差碟份量也不少。美國安格斯

近幾年雞煲盛行，每次打邊爐都必點雞煲，可以一鍋兩食，但最近從友人口中得知土瓜灣有間火鍋店新出了龍蝦煲，貪新鮮的我們又即刻拖馬踩場。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊食店名字就叫打邊爐，位於土瓜灣銀漢街，雖然沒有地鐵到，但土瓜灣道有多個巴士站，基本上各區都有巴士直到，都算方便。食店裝潢簡單，就如一般舊式火鍋店差不多，但環境都乾淨整潔，還有兩部電視可以邊食邊睇。看看餐牌，打邊爐鍋底雖然不算太多選擇，但款式都頗為特別。火鍋料一般常見的豬牛羊海鮮蔬菜都有，值得一讚是份量可選半碟，即使人少都可多試幾款。另外，餐牌其實是印在一張過膠的A3紙上，所以點菜只需用桌上的箱頭筆劃在餐牌上就可以，既方便又環保。醬料不像其他火鍋店冠，只有青蔥、辣椒和蒜蓉，但卻不用另收醬料費。泡椒雞腳($39)雞腳份量頗多，泡椒令雞腳麻而不辣，味道頗為特別。香辣龍蝦鍋($460)龍蝦鍋用銅鍋盛載，先說說這銅鍋，一般坊間所見大多是不鏽鋼鍋或鐵鍋，但其實外國有不少米芝蓮大廚都鍾情銅鍋，原因是它加熱快和導熱均勻。說回這龍蝦鍋，由於用辣椒和香蔥炒過，上桌時陣陣香味飄出，令人垂涎三呎。鍋內有兩隻波士頓龍蝦，龍蝦

約左班朋友食飯，其中有人住土瓜灣所以推介黎打邊爐！地頭蟲緊係信得過，八個人二話不說就話好。土瓜灣我好少去，所以都唔係太熟路，但估唔到呢度都有好西食！朋友推介話要黎，當由佢發板啦。先叫左最重要既湯底，一個係花膠烏雞煲，個雞煲聞落都覺得好補，有d藥材味，花膠煲到個湯好有骨膠元，雞夠滑。另一個係鮮活烤魚鍋，呢個鍋好香好惹味，少少辣，同埋估唔到條魚係咁滑! 不過因為呢個鍋係扁身長型的，所以加火鍋配料時就要耐心d一次唔可以加太多。兩個鍋係主打，入面既料好足，我地都眨下眼就清哂，非常搶手。之後叫左d配料打邊爐，最重要一定係牛！朋友叫左安格斯肥牛同本地手切牛頸脊。個人比較偏好牛頸脊，肉質新鮮重牛味。兩種牛都好腍，唔柴皮，過幾秒水就食得，正。之後到海鮮出場，脆鯇鮮甜，蠔夠大隻新鮮。我地重叫左蝶象拔蚌剌身食，好爽脆鮮甜！再黎係丸，午餐肉，菜，響鈴，水餃等等，雖然係普通野，但全部都係老實價，食物質素唔會差。呢日係平日，人唔多，環境算乾淨，坐得舒服。叫左好多汽水飲，吹水幾粒鐘，好滿意既一餐。

今次跟朋友在土瓜灣參加完event，一行幾人不知吃什麼好！ 打邊爐? 噢！想起這間一直很多人讚好，但又有人不停留言說未去過但不好吃、一定不會去的打邊爐海鮮火鍋燒烤店！ 個人覺得非常非常非常好奇！是真的好吃嗎??? 路過店外，往內看 .... 時間6點多尚早，沒有人碰巧開始下起雨，天意要我一試這間打邊爐 店內牆上掛滿食物的圖片，其實賣相都不錯，令人開胃 點了2個鍋半隻雞煲 - 辣的 - 朋友最最最愛叫的是小辣，但我覺得有接近中辣 (對我來說辣了點)，味也很濃，最近我要吃得比較清，所以同時叫了蟹煲 花甲蟹鍋 - 肉蟹，可以啃到蟹的鮮甜，清清的，我很欣賞！(本身也喜歡吃蟹)  嚐幾口湯，也是清、鮮、甜點配菜時才發現，原來是用雙頭筆寫在膠菜單上，有夠環保！ 食物種類算多，海鮮也不少，夠新鮮其實如果食材新鮮，湯底味道調配得好，我想不出打邊爐會有什麼地方可以批評？！ 在我理念中：打邊爐一定要點牛，我都是灼15秒就撈起來，肉味鮮嫩，超佩服自己的技術大蜆、聖子、象拔蚌鮮甜爽口，點小小醬汁已夠惹味！ 反而令我有好感的是雞什、大雞子！ 很少打邊爐地方有雞什，而且非常新鮮！ 我超愛這碟。 雞子雖然常吃，但這

20/5係我同老婆結婚紀念日，老婆話想食象拔蚌，上網Search呢間既加拿大象拔蚌做緊$488一條，於是早2日（18/5）打電話去Book枱，同查詢象拔蚌價錢及存貨，聽電話職員態度親切回覆：「哈哈哈，我地自己有漁缸養住D象拔蚌，唔使Book架喇，放心啦，價錢都係$488，到時見啦。」於是，20/5準時同老婆去到，打算食返餐好架啦，一座低見環境已經唔係好好，個漁缸亦唔見任何新鮮象拔蚌，但係打算可以同老婆慳慳地平就無所謂啦，之後問問老闆，老闆以不純正既廣東話：「哦，我記得你，早兩日打黎要象拔蚌丫麻，唔好意思，而家休漁期，返唔到D加拿大象拔蚌，不過唔緊要，而家有D加洲魚拔蚌，仲好會食過加拿大果D。」我問大約幾錢條，老闆答我：「好大條好好食架，仲好食加拿大象拔蚌，$888蚊條炸。」我其實專登同老婆黎食象拔蚌，但係突然間變左價錢，就表示想走，但係老闆話：「算啦算啦，照$488俾半條你啦。」我好奇問下一條大約幾多斤，佢話：「總之夠晒你地兩個人食。」為免破壞紀念日氣氛，就叫以$488左半條，結果…呢個圖係我地兩公婆每人食左一片之後影既，除左切得簿無可簿之外，難得既係雪到好硬好硬，硬得黎又唔係爽口果度

這天晚上，朋友生日，就由她發辦吃什麼。她喜歡吃雞煲打邊爐，於是便到了打邊爐海鮮火鍋燒烤店 ，聽說這家吃打邊爐很出色的火鍋店。花甲蟹鍋（$560）入面有大量新鮮花甲和肉蟹，湯底非常鮮甜美味。吃前記得先嘗一口湯，才開始打邊爐。麻辣雞煲 半隻 （$138）麻香味重，雞汁濃郁美味。雞肉醃味不錯，吸收了雞汁味道，雞肉份外入味。本地手切新鮮牛脊（$288）新鮮紅潤，味道嫩滑可口。美國安格斯肥牛（$138）新鮮紅潤，味道嫩滑可口。海鮮都非常新鮮，絕對超值！聖子皇（$30/隻）貴妃蚌（$18/隻）花膠筒（$65）新鮮白鱔片（$58）加拿大桂花蚌（$58）美國珊瑚蚌（$48）帶子片（$42）脆鯇魚片（$36）鮮雞子（$42）鮮雞雜（$42）豬紅（$25）手打四寶丸（$90）非常出色，彈牙可口。魚皮餃（$26）韮菜餃（$26）香濃惹味。水餃（$26）包住的材料非常新鮮，很不錯的。響鈴卷（$40）娃娃菜（$20）唐萵（$20）竹笙（$42）吸收了湯汁味道，倍感滋味。

年初的時候在土瓜灣香港群貓會助養了小貓，之後每個月都去探望他，土瓜灣我不熟路，每次也來去匆匆，這個月剛好有朋友放假，陪我看貓之餘還帶我去土瓜灣吃好東西，所以人生有個真正朋友的確好極！打邊爐就是要這樣子，除了食物還是食物，擠滿整張枱為止。點了辣的雞煲和我最喜歡的蟹鍋，朋友怕麻煩不願意拆蟹，基本上整煲蟹火鍋都是由我一手包辦的。牛肉類也是我很喜歡的火鍋食物，點了本地手切新鮮牛頸脊、手切新鮮肥牛粒、還有美國安格斯肥牛。很有牛肉味，這家店的牛肉買手做得不錯吧！海鮮也是不容錯過的，點了蟶子皇、大蜆、花膠筒、新鮮白鱔、加拿大桂花蚌、珊瑚蚌、新鮮帶子、鯇魚腩。聖子做得最出色，放入湯裏，殼肉分離，沾上湯汁鮮味無比。大蜆也很鮮甜，貝殼類海鮮全部不起沙，處理得很好。其他的火鍋配料也應有盡有，雞子、墨魚、豬紅、韭菜餃。而手打丸類更吃得出是師傅精心的手工菜。粒粒鮮甜彈牙，肉味香濃。蔬菜種類也很多，娃娃菜、萵筍、竹笙、響鈴，一應俱全。想不到在土瓜灣的小巷裡，有着這個隱世海鮮小店。靜靜的小區，找到意想不到的上佳食店，絕對是令人驚喜的體驗。

好耐無打邊爐啦！襯天氣仲未熱得哂, 梗係要打返餐好既！因為我地行十人, 所以嗌左一條魚同一個足絲雞湯底鍋補補佢！店員話佢地係用新鮮既石班去做烤魚，所以價格比其他地方貴少少，但我覺得都抵食既，因為魚好大條, 好新鮮, 我自己就食唔到咩泥味既亦唔覺得腥。魚係先煎過外皮，再慢慢炆熟，配料有芫荽，菇菌，唔同既辣椒，大豆牙，唐茜芹。出奇既係佢竟然唔係好辣, 只係酸酸地仲有啲甜味！魚肉嫩滑，魚骨又唔多，驚食到魚骨既朋友仔可以放心去食魚肉。至於個烏雞湯, 勁多花膠，都算大隻！個湯好入味，未開始打邊爐就已經飲哂啲湯咁濟XD！隻烏雞比較細但啲肉都幾滑！唔錯！配料方面，個人認為牛肉好出色，一間好食既火鍋牛好唔好食真係會影嚮下次會唔會再黎食，而佢呢個牛最正既就係做到脂肪比例分佈得好好，食落有牛肉，好正！其他配菜就同坊間差不多，另外祁叫左蟶子同蜆，都好新鮮，如果唔係點對得住"海鮮"火鍋呢個朵啊！

土瓜灣其實月開月多餐廳，火鍋店就緊係唔使講。而呢間又真係叫打邊爐都幾搞笑。好多配料選擇。頭盤先整個象拔蚌刺身，都ok新鮮，好爽口,仲有陣海水味。小姐最鍾意食魚架喇，叫左個酸辣烤魚鍋。條魚好似叫沙巴等...好l大條。魚肉非常滑，好入味，仲月食月辣好過隱。另外仲有叫左海鮮都唔錯，聖子夠晒大隻，不過有少少沙。啖啖肉！今餐主攻海鮮，仲有白膳片，都好肥美，唔會切得太薄有口感。唔係好多地方有竹笙，呢到有不特只，仲好大條！放落個酸辣魚湯底吸晒d精華，爽口多汁nice！

花雕醉雞鍋🐔 ($128)司令有舖邊爐癮，每隔幾日就想去打邊爐。今次去左土瓜灣覓食，店家最出名既係花甲蟹煲，見到格離枱啲蟹肉多到滿出黎，睇到都覺得正😂。不過奈何司令有朋友唔食得海鮮，所以最後簡簡單單叫左個醉雞鍋。雞肉夠肥夠滑，半隻都唔算少，酒味唔算太濃，食到尾有少少唔夠味，食醉雞一定要配公仔麵，最索味😍。配料可以叫半份，好多都係$30左右，可以叫多幾款慢慢食，珊瑚蚌好新鮮，入口好爽口，最正係凍豆腐，滾一陣就食得，一夾上黎，湯底既味爽曬入去，一咬就噴汁，唔錯！

一大班人食野，最好嘅選擇當然係去打邊爐啦。今次就黎左位於土瓜灣嘅喱間火鍋店。睇下佢水準掂唔掂先。花鵰醉雞鍋 (半隻 $128)我非常喜歡食醉雞，所以一見到喱度有醉雞鍋，當然要叫黎試下啦。湯底香味四溢，放足唔同嘅藥材落去煲，賣相唔錯。雖然只係叫半隻雞，不過雞件嘅份量都唔少嫁，而且處理得好乾淨，睇落好新鮮，食得安心。放雞件落去煮幾分鐘就可以食，睇得出雞件係無經過調味嘅，所以好靠個湯底去帶起個味。喱個鍋花鵰味香濃，非常能夠帶出雞嘅鮮味。雞件嫩滑爽口，鮮得黎無雪味，真係唔錯。美國安格斯肥牛 (半碟 $78)肥瘦分佈雖然唔算好靚，不過入口都ok嫁，牛味尚可，口感都幾爽滑，而且價錢又唔貴，屬抵食之選。花甲好鮮甜，處理得好乾淨，無沙。響玲，吸湯之選，一流。

其實好少會去土瓜灣這邊～但朋友話呢度有正野食～就是打邊爐～仲要係花甲蟹湯底所以放左工都要去try try~估唔到會正到咁～好多花甲同好大隻蟹呀d湯好鮮甜的～花甲同蟹的味道完全融合在一起不自覺地飲左好多碗～放心～餐廳會加湯的 另一個正野是麻辣雞煲～半隻* d雞都整得好入味～而且都幾滑溜好夠辣呀～辣得仲好過癮～愛辣朋友非試不可好野陸續有來 呢個係 大大隻的聖子,好大隻，好彈呀！ 響鈴繼續是我的必點菜碌3秒就要癡返起 花螃既爽口又陣牙～好新鮮架～ 牛肉就更加唔少得～我地叫左2款牛肉2個都好正～唔會太肥～切得好薄～碌一陣就食得 btw 第一次打邊爐落花膠～omg好正架～好多膠質～但記得夾返佢出黎～如果唔係就會溶左架喇 肉丸也要點呀～好新鮮的～又是好彈呀！其他海鮮，如魚，珊瑚 也不錯的～份量剛剛好～ 餃子也不錯～皮薄料多～ 不知不覺 我地5個肥妹仔 就叫左咁多野食啦😜