旭

營業中

休息中

突然book、突然有位！今日係復活節第三日假期照常理滿座，但係又有位，不少人都響Open Rice贊姑且一試👍🏻我們早到15分鐘（原先book 1:30pm) 帶位小姐帶我們到壽司吧枱最入的位置，打開餐牌有好多選擇多有平、中價、有貴！最後都係問一問比較穩陣，問下10貫、12貫之分別，頭9件一樣，10貫的第10件是甜蝦，12貫的是牡丹蝦，第11、12件是時令！想一想就落單我要10貫（$490），少爺要12貫（$560），由於他們的有壽司飯是比較細件，我食到第6件是轉12貫價錢只係相差$70多2件又可以升級食牡丹蝦😋食物質素絕對有板有眼，抵食，仲有烏冬或者蕎麥麵、雪糕，付出這個價錢是超值😋😋😋由於多人贊，可否讓我説少少改進的地方！1）一開始師傅取出飯桶見係白飯當堂有少少愕然。 當然用白醋唔係唔好食，如果用赤醋飯會開心一點。不過他們的白醋飯也好食。2）第一件左口魚壽司有筋，請師傅下次起多啲筋，真係影響成件壽司口感😕3）玉子燒，真的只有雞蛋🥚，沒有特別。其他鮨店會加魚蓉、蝦入口creamy ，感覺似蛋糕！可能由於成本及價格如果要有以上的，相信就不是這個價錢，可能要像中環的鮨店最少收$680 一

銅鑼灣日式餐廳多到數唔曬，如果我話今次呢間餐廳係希雲街，係咪唔信呢🤭有日係希雲街睇下有咩食，係Frites前面一直以為只係住宅，點知原來有間日式餐廳！旭主要分為壽司同鐵板燒，曾獲嘉許為米芝蓮餐館推介，仲多次獲推薦為香港100 Top Tables，今次就試左壽司Omakase🍣餐廳內設計簡單而又巧妙地用唔同圖案組成既間隔間開兩區，壽司個邊以暖色系為主，而鐵板燒以冷色系為主，即使店內有鐵板燒區但坐係壽司區唔會聞到油煙味！另外店員亦好好服務態度，積極添熱茶同每道菜品嚐後都會換碟以免被豉油或者其他汁影響下一道菜，加上環境大致寧靜可以慢慢享受✨.Katsura 桂 HKD800先簡單介紹下，呢個set包括沙律、茶碗蒸、刺身3款、2款熟食、壽司5貫、湯。💭沙律&茶碗蒸沙律🥗有「超級食物」之稱既三色藜麥，仲有一片片帶好多窿既綠色蔬菜，口感爽脆清甜，開頭我都唔知咩黎，問左師傅原來係蓮芋，即係蓮花既莖，幾特別窩😳而茶碗蒸好滑亦好香蛋味，加埋鴻喜菇同海鮮既鮮味呢個茶碗蒸簡直滿分💯💭刺身3種開頭以為刺身係咪上錯左，原來3種既意思係有3個種類既海鮮！刺身由清淡既魚類食起，師傅亦介紹每一款魚同順序食法。①鰆魚

kyuto 旭 decent place with high quality sushi.very careful waitress, good service.we ordered 560, 12貫pcs sushi set, chef serving us is a young man with dark skin, claiming he went to fishing almost every day at previous lockdown, got a sun burn fews time even tho he had put on sufficient sun oil to prevent it from over burn.... very funny and honest chef. i notice the chef had a thick finger that help to grab the rice firmly into shape, i like the texture not being so loose as sometime sushi brea

📌 旭~銅鑼灣兜兜轉轉食過好多omakase🤣最後始終都係最鍾意呢間 每次食都冇失望💯每次都係推介呢間比朋友 非常高質餐廳位於希雲街嘅街尾 有啲隱蔽😂 但入邊都幾大 而且有唔少獨立房出面分咗兩個區域 有壽司同鐵板燒鐵板燒睇落好吸引 下次一定要嚟試😋壽司嘅師傅應該係我遇過最Nice嘅👍🏻服務質素亦都有保證 重點係唔收切餅費記得一定要打嚟預約 因為都幾full booking‼️Aka Sushi 赤握リ $𝟰𝟵𝟬包沙津/茶碗蒸/湯/烏冬/十件壽司/甜品🔸沙津🔸味噌湯🔸茶碗蒸好滑有蛋香 加埋冬菇更加鮮味十足😍🔸十件壽司 (順序如下）🍣 左口魚 🍣 平靜魚 🍣 sawala 鰆魚 ♡︎🍣 油甘魚 ♡︎🍣 帆立貝 ♡︎🍣 赤貝🍣 深海池魚 ♡︎🍣 大拖羅 ♡︎🍣 蔥拖羅 ♡︎🍣 海馬十件壽司嘅質素都好新鮮 整體水準之上😋今次食同師傅講咗我鍾意食炙燒嘅整法所以好多款都係炙燒 迫晒啲魚油香味出嚟🤤反而個人唔太鍾意食煙燻嘅整法油甘魚同大拖羅最正 魚肉肥美🐟味道濃郁 油香四溢 入口即融😍亦利用其他配料做配搭 如紫蘇葉、木魚花、柚子等等 味道層次感十足！今次serve我哋嘅師傅亦都非常貼心🥰非常仔細介紹不單止 仲會同

不止食物水準一流，師傅的服務態度非常好，令人經常想再次光顧他們的酒是自家品牌，第二度無得飲，我第一次飲就覺得不錯另外就是平政魚，不是這麼多餐廳有提供的魚，這裡竟然有👍🏻👍🏻

We started off with sliced abalone with seaweed flakes, scallops in a dashi with caviar, shrimp coated in its rich roeand shiso flower, and a foie gras toast before the mains.We had our kagoshima wagyu served medium rare, and chef served our beef in two portions, cooked at different tempuratures for different mouth-feel. Then we had a huge bowl of fried rice with a thick slice of bacon and a miso soup using the shrimp from earlier. Dessert was my favourite toast dipped in sugar hehehehe and it w

食材相當新鮮，環境寧靜，廚師專業而且友善，價錢我覺得非常抵，食過其他差唔多的但環境食物也不及這間，價錢更貴。不過只得男女各一格洗手間這個較差，但重點門口可以免費泊車，對揸車人士想去銅鑼灣食飯來講就真係極方便，但注意只有四個位，先到先得。

再來公司飯局，老闆請team 食飯，緊係食好啲啦。tsubaki $1380 包括 前菜，15 貫壽司，湯及甜品北海道香白粟米，食完有幸福感，好清甜，懷念的日本旅行呀。偷吃一口同事點的熟食。令人無法忘記的抺茶奶凍，每一口都很香滑。吃過飯，就要努力工作了。

今晚和朋友吃飯慶祝生日，於是選了其喜愛的日本菜 omakase 。銅鑼灣的希雲街旺中帶静，我們找到這𥚃有家家很正宗的日本omakase 餐廳 旭，提早打電話訂位。餐廳門口裝修富有日本風，並且有幾個泊車車位，方便客人。入面環境寬落舒適，座位較多，我們今晚坐吧台位置，可以欣賞到師傅的手藝。白螺加無花果配芝麻醬白螺肉質清甜爽滑，沒有一點腥味，無花果新鮮爽脆，鮮甜多汁。北海道毛蟹肉配蟹膏配有可食用的紫蘇花，裝飾美觀，蟹肉鮮甜軟稔，入口嫩滑多汁，用蟹膏撈在一起吃更添鮮味。鮫魚配有蘿蔔泥和香蔥，魚皮經過微烤後更香濃，油脂香味散發，魚肉晶瑩剔透，肉質嫩滑有咬口。北海道白粟米是可以直接食用的白粟米，糖度較高，十分清甜爽脆，美味多汁。野生銀鱈魚肉質呈白色，肥美嫩滑，魚香味濃郁，鮮甜可口。北海道響螺新鮮即劏，彈牙爽滑，清甜無比，帶有淡淡的海水味。藍鰭吞拿魚大中拖羅拖羅油脂雪花分怖平均，肥腴豐富，入口即溶，魚香味散發，十分嫩滑鮮甜，經過微烤後更能逼出油脂，香味濃郁。燒子持香魚香魚很大條，烤得外脆內滑，肉質非常細緻，魚身帶有一絲清香，好似香瓜的清香味，還可以吃到飽满綿密的魚卵，鮮甜嫩滑。左口魚壽司切有兩塊薄薄

朋友生日, 當然要預早訂位慶祝, 今晚決定選了這間在銅鑼灣區內旺中帶靜的地方, 希雲街38號的旭吃一頓廚師發辦。白螺 無花果點餐後, 侍應馬上便送上沙律及前菜, 凍凍的白螺在炎炎夏日一口吃下, 既冰涼又清甜, 作為第一道菜消暑又醒胃。然後便吃旁邊淋上芝麻醬的無花果, 清一下味覺, 喚醒味蕾。北海道毛蟹然後是另一款冷盤, 就是這碟肥美的北海道毛蟹, 加入了濃厚鮮甜的蟹膏, 味道非常吸引, 掃一掃紫蘇花令整體味道更為平衡。鮫魚 鮫魚的魚脂肥厚, 吃起來甘甜鮮美, 一片加了蘿蔔泥及另一片加了香蔥, 不同味道不同層次。北海道白粟米想不到連看似平平無奇的粟米也非常可口, 來自北海道的白粟米, 甜度竟然達到17度或以上, 有吃開日本水果的朋友便會知道這甜度真的很誇張, 而且一口咬落去, 粟米汁豐富, 還帶有淡淡的忌廉香味。野生銀鱈魚通常一般人吃銀鱈魚都是熟食的, 這碟野生銀鱈魚刺身倒是第一次生食, 刺身魚肉結實, 口感爽口又鮮美, 但卻不會覺得膩。北海道響螺響螺亦即是在日本常見到的粒貝, 它來自北海道, 肉質纖細幼嫩帶咬口, 味道爽口清甜, 帶淡淡海水味。藍鰭吞拿魚 看它的顏色, 級數好像是介乎似

隱藏在街尾的米芝連日本餐廳「旭」，店內面積大，裝修佈置簡潔高雅，寬躺舒適。這裏劃分了鐵板區和廚師發板，今次點了Omasake 「萩 $1680/人」。北海道白粟米，爽甜又juicy。無花果，配上金山寺味噌，既清新又有鹹味。北海道毛蟹 時令嘅北海道毛蟹，用上最粗身的大髀肉，肉質一絲絲，加上濃郁的蟹膏，口感天然甘香。鮫魚 炙燒後口感更突出。野生BB銀雪魚配搭日本蔥 輕輕炙燒過，魚油甘香出晒嚟。野生藍旗吞拿魚 拖羅位置，最粗啲筋師傅已去除，魚肉又淋又滑，油脂分布平均，入口即溶日本響螺sashimi,沾少少鹽同Wasabi食，非常鮮味，口感爽脆。鹽燒長野縣子持香魚，是季節特產。放上鹽後再燒烤，鮮甜惹味。而整條魚魚春爆多，非常甘香。左口魚 加咗柚子，魚肉結實金目調 肉質爽口彈牙，清爽！池魚 肉厚而且油分充足。赤身 醃製過肉質會變得綿身 ，入口香嫩鮮香。三文魚子，粒粒飽滿，自身鹹味已經非常足夠。三大塊拖羅，最低嘅係中拖羅，最高係下巴位，感覺唔多油，但真係好滑溜，三重口感。梳子魚 燒香魚皮變得微脆香口，魚肉半熟鮮嫩白海膽拼馬糞海膽 海膽軟绵甘香，入口即溶，鮮味無比。大蜆清湯 大蜆肥美脹卜卜湯底清甜。

是日出港島區探朋友，朋友請我去吃這間非常高級的omakase。位於銅鑼灣鬧市的旭，樓底很高，地方很大！前菜先來一客明太子， 無花果芝麻醬，龍珠果。炎熱天氣下先吃小許清甜水果也是非常應時節。北海道毛蟹，蟹肉鮮甜，配紫蘇花，顯得蟹肉有花香。鮫魚，略燒，不用沾醬油己覺香濃魚油味。北海道白粟米，生吃更覺爽口清甜。野生銀雪魚，略燒之後魚油香味更豐富。北海道響螺，非常爽口！野生藍鰭toro，香滑無筋，入口未己已自動溶化！燒子持香魚，有小許骨，但燒得很香，內有大量魚子，很有咸香。左口魚壽司，配合微醬油清香柚子味，接住來不停的壽司有，輕炙的金目鯛，池魚，吞拿魚赤身，三文魚籽壽司，鮮味不咸！中拖羅亦是無筋，食落好舒服。北海道馬糞海胆，非常甜！然後來一碗大蜆湯，清清地非常適合天氣熱之下飲。紅豆抺茶奶凍，夠香濃，混合起來味道剛好不會太甜！

This was truly a meal of premium ingredients and refined workmanship. Starting first off with their sashimis. Everything was of such amazing quality that the chef kept the seasoning to a minimum to bring out the unique flavour of each and every type of fish. He was also extremely generous with each cut of sashimi, such that you get two thick bite size pieces for each cut😍 🍣Omakase Set - HagiMy favourite was the 🐚Japanese whelk (Tsubugai 日本響螺), it’s coolness, crunchy texture and umami flavour lef

銅鑼灣希雲街一帶食肆林立，原來行到盡頭有間日本高級料理很受食客歡迎，經常滿座。尤其那些公眾人物特別喜愛，因餐館位置隱蔽；地方寬濶舒適，佈置亦很有氣派。再者她更被米之蓮推介。餐廳有提供鐵板燒和㕑師發板，我們當然揀選後者。在此㕑師以時令食材入饌，配以精妙刀功；有時更會食到稀有品種；感覺特別興。首先來個前菜芝麻醬無花果、金山寺味噌青瓜和龍珠果為今晚晚餐的前奏，味道清新開胃。還有米纸包裹素材更可清清味蕾。繼而六道刺身左口魚薄切盡顯大厨功架，魚身呈透明。以紫蘇花和酸醋汁一齊食清新開胃 ，再嚐左口魚魚邊更能豐富口感。梭子魚係時令魚，上面加些白葱件夾上醬油和wasabi更覺其美味。北海道白象拔妦和響螺肉質爽脆鮮甜，點些salt可提升鲜味。北海道白粟米爽脆清甜多汁，係時令食材；亦是我的至愛。日本野生BB銀雪魚火灸後魚油渗出，夾上日本葱、 soy 和Wasabi來吃油而不膩。大拖羅經過飛筋步驟，入口卽溶。若色澤深者油脂畧少，口感甘香軟綿，。而粉嫩者則脂肪分佈較多，油脂豐富；質感绵滑。隨即是熟食環節長野縣子持香魚，亦是季節特產。放上鹽後再燒烤，鮮甜惹味。而整條魚魚春爆多，非常甘香。最後壽司八貫春魚卽港稱