柏斯意大利餐廳 (已結業)

從朋友的facebook介紹聯和墟呢間餐廳我確係比餐廳的裝修先吸引著心裡在想粉嶺也有這麼用心的西餐？即管係週年晚餐去試下餐廳有set dinner ，散叫，同dinner for two我地見到dinner for two $1088 覺得也合理所以點左呢個....首先等左應該起碼15分鐘以上，麵包終於到左，麵包都鬆軟，牛油不會很硬，看得出是人手唔多但用心製作之後頭盤簡左巴馬火腿哈蜜瓜有驚喜，哈蜜瓜好甜，火腿味道也不會好咸，唔錯。我地每人簡左不同湯，牛肝菌飲落去唔會太流，發揮到應有水準，而龍蝦海鮮湯，則味道不濃，海鮮食得出係剛煮上，因蜆肉同鮮蝦都彈牙呢個燒蝦燒得出色，好鮮味，D蝦頭膏食得出都算係新鮮反而期待的sea bass很差，唔多乾身，同埋個汁無乜味，可能佢落左小小truffle係汁度，真係好流，我覺得可能整清新小小檸檬香草會好DRib eye 每人一份，兩個不同要求的熟度，叫做整到的，咬落去正常牛味，偏乾身左小小，配汁唔夠，牛味不算好出，所以叫做合格啦。總括都覺得唔錯既

這次已經是第三次到這個餐廳吃飯食物味道很好，環境舒服，服務員非常有禮貌Set Dinner價格很合理人比較多，提前訂位比較好仲可以坐室外，適合食煙人事我覺得是這個地區難得的好餐廳

看餐廳外表就覺得裝潢有點魔幻，深木色加上柔和燈光，令我覺得自己似是置身赤柱美利樓多於粉嶺。Set Menu上有我最愛的豬鞍，不過侍應說今天有Special龍蝦意粉，所以粉嫩的豬鞍還是留待下次吧。先來每檯一個麵包籃，三款醬料中我最喜歡軟奶的牛油，不過麵包有點多，我跟男友二人吃不完……海鮮濃湯 $88配料確實不少，有蜆、青口仔、鮮魷、魚等等，面頭灑上了黑椒就有點點辛味，濃湯沒有想像中濃稠，不過勝在鮮味出眾。無花果啤梨蜜糖沙律 $128這是男朋友大愛之作，平日吃到的沙律大多帶酸性，而這份無花果沙律面頭以蜜糖經經帶過，酸中帶甜的體驗為這份沙律加分不少。龍蝦意粉 $380侍應介紹這個意粉的龍蝦用上了兩種煮法，一是將龍蝦肉切粒混進了意粉中一起烹調，另外就是將半邊龍蝦以煎煮方式保留著鮮味。這個意粉是好味到不得了! 龍蝦肉爽口彈牙不用多說了，意粉是廚師手製的全蛋麵，麵質有口感而蛋味香濃。醬汁我感覺是用了很多龍蝦殼熬製而成的，蝦味逼人令我想舔盡每一口。Berry Punch $78由Blueberry、Strawberry、Cranberry混合而成，當中加一了大球雲尼拿雪糕，待雪糕溶掉後整杯飲品就會酸

身為一個家住粉嶺多年的粉人，尤其是身處聯和墟的粉人，我十分明白聯和墟這個小社區的鄉土情懷，除了那交通永遠不足的牢騷外，最為人認識的便是一街的豐盛美食。聯和墟近月開了不少新餐廳，菜色不限、價錢任君選擇，位於球場對面轉角位的這間意大利餐廳，成為了這個古舊社區的一道優雅之光。奉送的餐包配合三種醬料（橄欖油、牛油和醋），各自點一點來吃，別有一番風味。餅乾條也十分爽脆可口，以餐前小食來說很有誠意。這道巴馬火腿水牛芝士沙律命名特別，火腿味道柔軟甘香，配上今年大熱的無花果和新鮮蔬菜，味道和口感鮮甜可口。黑松露野菌湯是我最愛的飲品之一，鮮味的忌廉加上口味獨特的黑松露，喝起來十分開胃，有種清新的感覺。有看過《低俗喜劇》的人，都知道一味叫牛歡喜的菜，是用雌牛的重要部位製成。而這天，我雖然無緣吃到傳說中的牛歡喜，但也嘗到了牛的另一部位—骨髓。吃骨髓這回事，大概是我尋找美食生涯裡吃過最有趣的菜式。這道菜除了牛骨髓有種莫名的吸引力外，底下的意式雲吞也饒有新意。牛骨髓的口感吃起來像一塊入口即溶的軟骨，那種即溶的快感非筆墨可以形容，大概就像是比啫喱彈牙、比豬軟骨更嫩滑的感覺吧。牛骨髓本身的味道大概算不上出眾，但菜式

生日食飯唔想去太遠，粉嶺都有好地方。之前多次跟朋友來過這裡享受午餐和晚餐，不過近乎一年後再來享用晚餐，感覺格調有所提升。餐廳外表感覺像到了赤柱。甫進去媽媽也很意外，笑說今晚來到高級餐廳😆環境佈置的確很有情調氣氛，而且很寧靜，談心絕對一流。晚上餐桌上還擺放了酒杯，來喝一杯會更有氣氛呢。麵包是免費的，我們四個人有兩籃，之後還添了一籃給我們，每籃有三款麵包，每款各三件。不柔軟但具質感，配油、醋和牛油，個人喜歡麵包棒，鹹脆香口。我們點了一客pizza$138和一碟寬條麵$128，另外兩份set dinner:西西里海鮮燴意大利飯$168、炭燒美國肉眼8安士 $258😋Set dinner的椰菜花湯，味道香濃，侍應還主動給我們兩個碗來分享品嚐👍🏻先上桌的是火腿pizza, pizza底跟以往不同，變得薄脆好吃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，火腿鹹香配上配芝士和火箭菜，不同的味覺質感，非常好吃，我媽媽最喜歡這一道主菜陸續送到，這個意大利飯軟硬可以，海鮮值得一讚，夠新鮮，特別是青口夠鮮甜。👌🏻另一份比較期待的主菜，肉眼點了五成，肉質軟嫩煎得香口惹味，我喜歡這一道😋先生喜歡焗蒜頭。這份很飽肚呢~👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

自舊年搬來粉嶺後, 粉嶺就變了我地頭, 周不時都會去聯和墟搵好嘢食!今日LUNCH 就相約喺附近工作嘅朋友, 搵到呢間好特別嘅意大利餐廳!來到食肆臨立嘅聯和墟, 基本上黎到呢度, 唔同種類嘅食肆都會有, 但多數以地道同廉價嘅茶餐廳或小食為主, 所以今次喺聯和墟搵到呢間有特色, 有質性嘅意大利餐廳, 真係一大驚喜, 絕對係卧虎藏龍!餐廳內的環境, 擺設, 燈光, 都充滿高級西餐廳的氣氛, 感覺好舒服, 好寫意, 令人好享受呢種忙裡偷閒嘅感覺!而侍應生嘅服務態度好好, 有高級餐廳水準, 會主動介紹Menu 上唔同嘅Set lunch; 最吸引我嘅, 係佢所講嘅手製Pizza, 師傅會每日新鮮hand-made!我地點左兩個set lunch, 分別係 "香蒜蝦肉尖通粉" &" 手製薄餅配巴馬火腿 (配料藍芝士&野菌)"!餐前有幾款麵包配橄欖油, 黑醋, 牛油! 麵包很明顯是新鮮麵包, 口感好鬆軟!餐湯每日都有不同款式, 是日是南瓜湯! 如果唔喜歡濃湯嘅朋友, 會好鍾意呢個湯, 因為佢好清新, 有清甜南瓜味, 而味道唔會太濃; 如果喜歡濃湯嘅朋友, 即係好似我咁呢, 就要加多啲黑椒調味, 味

終於放假啦 終於可以食好野啦🎉🎉黎個悠閒午餐先 坐低無耐店員就送上餐前小食感覺好grand 晚餐應該好羅曼蒂克😙餐湯係由豆蓉打成 非常香濃 加了$22要個凱撒沙律 沙律菜非常新鮮爽甜 加上少少嘅黑醋 味道更出眾👍🏼主菜來了 炭燒美國安格斯牛扒配黑松露薯蓉 牛扒7成熟岩岩好 入口肉質嫩滑 非常juicy 薯蓉加上黑松露 味道香濃👍🏼👍🏼👍🏼最後來一客時日甜品作結尾 焦糖奶凍酸酸甜甜嘅草莓同紅莓 配上香滑奶凍 口感豐富👍🏼

清明節做完孝子賢孫 當然要食餐好補充下體力啦㨂左坐得幾舒服嘅柏斯同媽媽共享午餐😌 2點幾好適合食個brunch set 😁 先來餐前小吃 三款唔同味道嘅麵包👍🏼 我嘅主菜 炭燒羊鞍配南瓜汁 三大舊羊架分量不少炭燒嘅表層令口感更佳 8成熟肉質尚算嫩滑唔算太羶 點上甜甜的南瓜醬 味道特別👍🏼配菜為黑松露薯蓉同苦白菜 薯蓉沾滿黑松露嘅香味十分香滑 苦白菜並非浪得虛名 好苦😂 加左一客薯角 原來係用原隻薯仔切角烤成薯皮食落脆卜卜 但唔覺油膩 薯仔軟林 大愛😍👍🏼 最後來一客心太軟配薄菏雪糕作結尾心太軟朱古力香濃 可惜唔夠流心 少許失望⋯

粉嶺聯和墟一向比我感覺是小店小廚酒吧林立的地方，没想到多年前內街的角吧現已搖身一變成為這間如此高格調的意式餐廳，裝修及氣氛均令人舒適無比，食品優質，價格合理 。又没有金融商業區那種緊張急促喧鬧，關掉手機便能好好享受美好的浪漫晚餐時刻。餐前的鬆餅糕點都是熱烘烘的， 還備有橄欖油、牛油及黑醋三款調味。可能是我喝過最美味的南瓜湯，裏面有提子干、蒜蓉、黑胡招...煙三文魚沙律非常幼滑，配搭的蔬菜賣相也很有美感。炭燒美國肉眼扒， 燒汁經牛骨調製，加上黑松露薯蓉，焗原個蒜頭,,令整個主菜生色不少!

同朋友恭祝食生日飯，我地去左食好浪漫的意大利餐。從外觀睇是一間裝修普通的西餐廳，但裡面就好靚，我鍾意佢地牆壁上掛滿不同的圖畫及相片，好有藝術氣氛，再配上古式枱同椅，形成一個浪漫又溫馨環境，新界區情侶一定可以試一下。我點了個一人餐只是298咋。服務員先上2款麵包1條餅，配橄欖油，醋，牛油食，開一開胃先。前菜是燒青瓜，茄子，黃瓜，配有火箭菜沙律及蕃茄仔，適合食素的人士選擇。大蒜薯仔湯～～面上加了一些炸過切成絲的蒜頭及有蒜香味油，仲有少少黑椒碎，我食到好多薯粉蓉，湯有濃郁薯仔味，是真材實料的。檸檬汁鱸魚~~鱸魚肉質滑又鮮甜，煎香外魚皮，配上檸檬汁食，把魚鮮味帶了出來，配菜有燒黃瓜，茄子，青瓜。仲有每日又廚師新自制做的黑松露薯蓉，非常美味。薯蓉又滑又正，不是用粉攪出來的。朱古力慕絲～～香濃朱古力味甜甜地加了少少士多啤梨醬好好食，我加了杯即磨咖啡，與甜品一齊食一流。

我對意大利菜情有獨鍾, 亦經常鑽研意式烹調方式, 所以我對意大利菜都有一定既要求!! 一講到意大利菜, 普遍都會諗起 Soho, Fashion Walk, Knutsford Terrace……但其實仲有好多隱世美食, 就好似依間位於粉嶺區既意大利餐廳就係一個好例子。單睇門面裝修已經俾人一種高格調感覺, 入到裡面燈光微暗, 好有情調, 絕對適合情侶共進浪漫晚餐, 環境清靜舒適, 服務態度專業, 但你意想不到價錢絕對合理親民!! Potato Salad看似平平無奇既一道沙律, 但選用上等既薯仔, 所以食落既口感好唔一樣, 爽口清甜, 完全無咬麵粉既感覺, 火箭菜新鮮, 加埋 bacon 同 Chive Honey Bean, 再配上地中海醬汁 Aioli, 係一道食唔厭既前菜, 份量亦都唔算少!!Gorgonzola Cheese Risotto我一向認為意大利飯要煮得完美並唔容易, 若果藍芝士意大利飯就難上加難, 因為藍芝士味道濃烈, 份量過多味覺就會過搶, 所以決定藍芝士份量多與少, 真係要嘗試好多次先可以攞到平衡既味道。但依個 Gorgonzola risotto 味道做到怡到

我完全沒想到在粉嶺區域都可以出現一間有水準的意大利餐廳, 價錢屬於合理水平以上, 但真材實料, 所以仍屬於物超所值的!! 餐廳裝潢豪華舒適, 服務態度專業, 一絲不苟, 燈光微暗, 相當有情調, 絕對是情侶或節日紀念進餐的好地方!!Berry Punch一杯餐前醒胃飲料, 分別用上三種 berry (Blueberry, Strawberry, Cranberry) 打製而成, 再加入雲呢拿雪糕, 味道帶酸但恰當。薯仔沙律薯仔配搭火箭菜、煙肉碎, 薯仔爽脆清甜, 火箭菜新鮮, 作為沙律前菜, 份量並不少, 可能略為有點飽腹。藍芝士合桃蜜糖意大利飯意大利飯用上藍芝士並沒有喧賓奪主的感覺, 芝士份量用得恰到好處, 意大利飯的軟硬剛剛好, 軟綿但仍有口感。再配上合桃蜜糖可以中和藍芝士的濃烈味覺, 絕對對調!!香煎鱸魚配菠菜蜆及蜆汁鱸魚經常在意大利菜式出現, 這次鱸魚採用香煎方法烹調, 表面金香, 魚肉水份並無因此流失, 配菜有菠菜和蜆, 醬汁是由蜆肉打成的, 形成整道菜都比較鮮味!!炭燒西班牙豬鞍扒配茴香茄汁紅莓豆這道菜用上西班牙黑毛豬這樣的高級食材已值得加分。用炭燒方法可令豬味提升, 火喉

間中也會踏足粉嶺, 粉嶺給我的感覺是“無啖好食”, 朋友介紹下原來這區是有一家意大利餐廳, 今天便相約朋友去試試。餐廳地點不太近火車站, 需要走一般路才到, 我們先乘小巴再走路, 就於球場和一家中學旁邊找到了這店。門面感覺餐廳頗為高檔, 落地玻璃更添休閒感。椅子是維多利亞時代的感覺,牆上掛滿畫作, 甚具格調。橙光柔和, 配上浪漫音樂fly me to the moon讓人深感輕鬆。先來杯飲品, 我點了 Berry puch這杯飲品是以三種新鮮莓加紅莓汁而成, 分別是藍莓, 士多啤梨及紅莓,飲品上還有一個雲尼拿雪糕球。店員建議我們把雪糕球攪混在飲品中, 可以中和什莓酸味。我先試試飲品味道, 酸而開胃, 攪進雪糕後味道變化了, 中和了酸味, 有果香而且香滑。薯仔沙律有蜜糖豆, 火箭菜, 煙肉及新薯。煙肉有點脆口而甜, 薯仔味淡但感覺新鮮, 連皮一起吃很有口感, 蜜糖豆在口爆開。這個是非常fresh 的前菜。藍芝士合桃蜜糖意大利飯在香港要吃美味的意大利飯很難, 不是太水狀, 水收得不好, 就是獨孤一味的加黑松露, 質素味道參差也沒有新意。今次在餐牌上看見一味有趣的意大利飯, 藍芝士如何配意大

平時在老家附近常常經過這門面格調相當高級的餐廳，在粉嶺區實屬難得。這晚湊巧朋友路經此地便相約在這餐廳來一頓晚飯聚一聚。 餐廳燈光柔和，浪漫的輕音樂，配上典雅的餐桌枱，感覺到是一間高級的意大利餐廳，令人感覺好輕鬆。時間尚早，先點了兩杯紅酒，是Chile的Lafite 2011 。質素不俗，入口很有果實味道，對於女士們淺嚐一兩杯實屬樂事。 餐廳都有供應餐前飽點，烘得外脆肉軟，最喜愛其中的麵包脆條，配上牛油來吃很香口。 頭盤先來個朋友的至愛 - 即開生蠔！是晚有Scotland和法國的，Scotland的入口輕身但非常爽脆，法國的蠔味濃厚，各有千秋，兩款都很新鮮！ 天氣太凍要點一個熱呼呼的海鮮濃湯暖暖胃！這湯有別於一般的濃稠稠的西湯，質地是很清的，感覺light 一點。但味道方面卻有濃濃的海鮮味！店員介紹是同大量龍蝦去餚製，再配上不同的海鮮如魚肉，青口、魷魚和蜆，鮮甜得很！加一點黑胡椒，又提鮮又暖身！  肉類方面則點了一個 T – Bone 和朋友share. 燒得焦香的牛扒用木板上枱，賣相拎晒分！自家製的燒汁和五色熟的牛肉很匹配，肉味十足。配菜方面都很欣賞，青大利瓜、紅椒、黃椒、新薯都烤得

天寒地凍約朋友食飯，近近地去她家附近的一間餐廳，朋友說平時都有留意這間意大利餐廳，感覺很高級。在這一帶想找個邊飲酒邊聊天又坐得輕鬆舒服的餐廳不多，所以便一試這間高尚意大利餐廳。先來一個餐前麵包，有三款不同選擇，麵包有軟有脆，加點牛油、黑醋和olive oil 已經很香口。餐廳播放著classic music, 很有浪漫情懷，令人忍不住點杯紅酒，邊喝邊聊天。點了Lafite 2011 Chile red wine ($88) ，平時比較少飲Chile 的酒，想不到容易入口，after taste 很fruity 很balanced, 一試愛上。見到餐牌上有生蠔，即刻心動要試試Scotland ($48) and French ($68) Oyster . Scotland 的味道比較light 帶爽，而French 的味道比較重一點，雖然海水味不重，但蠔味較為long last，我比較偏愛濃重味的生蠔。吃意大利餐很愛喝海鮮湯，Seafood lobster soup ($78), 海鮮料很足，有蝦 、龍蝦、青口、魷魚和魚，湯是屬於稀身的那一種，雖然平時愛喝比較傑身的湯，但這個湯味道依然濃