楽壽司 (已結業)

其實係一年前已經食過，覺得又平又好味，所以我冇介紹過，我怕會好多人去食同埋食貴左，上年第一次食最貴嗰個餐$1280,又新鮮又大份，前兩日食最平嗰個餐都要1500百幾，每樣份量少咗，但係款式多咗，所以話早食早享受遲食貴多幾舊水，無論服務質素環境都係不變非常之好，只係價錢有變，我都明白銅鑼灣租貴人工貴，要食好嘢真係冇得平，早知道佢啱啱開嘅時候食多幾次，而家去唔去食就見仁見智啦，因為一分錢一分貨，佢無比多又無比少。

来过很多次了，味道品质都不错，午餐性价比也比较高。尤其是最后那一碗饭好吃又饱腹。唯一的就是不知道最近是不是节约成本还是偶然的，原先很多很有特色的寿司，比如拖罗叠加海胆这种，或者蟹肉叠加鱼片之类的，都没有了，全部只剩下单片鱼片的寿司，显得没有原来有惊喜了。不过口味还是一如既往不错，要是多一些惊喜当然更好。不到400元的午餐寿司套餐性价比还是很高的，虽然只有10件略偏少，但是最后那碗饭可以抵2-3件寿司吧，所以还算蛮饱的。总之是可以常来的地方，不会失望。

 Kishoku is a Japanese restaurant located within a few minutes walk from the Causeway Bay MTR station.  The exquisite decor is further glamorised by a lavish set of chandeliers gracing the entrance area!  The sushi bar also helps to create a stylish and welcoming ambience.  It is an ideal place for intimate dinners or gatherings with friends!Crispy Codfish Wafer (Complimentary)It was a slightly grilled codfish slices, with a wafer-like texture and just a hint of briny saltiness.Omakase - Kishoku

壽司主打傳統與創新融合的日本菜式，適合我這種餐餐愛吃日本料理但又有要求的我😛楽壽司每天以日本直送的新鮮食材入饌。🦐🐙🍇🥑廚師致力鑽研新食材、烹調方法及口味，足可以看到廚師的熱忱。為食客帶來耳目一新的餐飲體驗。此外，師傅每月轉一次餐牌,這也可以印證此鋪可以迄立在銅鑼灣這個中心地帶的地位。餐廳建築風格，佈局配以木材及特色石材為建築主題，創造出舒適的餐飲環境。讓人仿置在日本，閒坐於極致優雅的壽司吧檯，盡情享受惹人垂涎的Omakase。值得推薦的還有秋刀魚，怕吃到腥味的我，也要大力推薦，師傅經過秘製調味，完完全全將魚腥味辟除，很鮮。是晚足夠令我味蕾驚喜萬分😋魚生顏色由淺入深，味道由清入濃，教你品味人生。 最後師傅給了不少珍藏讓我們品嚐，很讚

今晚為自己慶祝生日，所以專程訂了這裡，吃人生第一次廚師發辦。廚師發辦，是近年非常受歡迎的一種食法，廚師發辦又名大廚發辦，是食肆一種經營方式，光顧的客人不用想吃甚麼，不需要考慮點套餐定係散叫，總之完全交由廚師話事，廚師會為人客準備至新鮮同至耍家的食物。這種方式通常出現喺日本菜或者私房菜。這裡裝修得富麗堂皇，氣派非凡，樓底超高，感覺如置身皇宮一樣。進入大堂後，兩旁是卡位雅座，再入便是今晚重頭戲的地方，我們被安排坐在壽司枱前，而今晚為我們主持廚師發辦是Mark師傅。我們點了Kishoku 2.0，每位$1555。師傅收到落單通知，便第一時間為我們準備食物，我心情興奮又期待，便點了一枝300ml house sake🍶$300，一邊飲清酒，一邊欣賞大㕑專業的刀功和用心的態度去準備我們食物。真鯛紫蘇葉，我之前在其他食肆吃過的真鯛魚味道偏淡，用豉油點後又搶走了魚的甜味，而廚師用了紫蘇葉的濃郁味道，和漬物鹹味，帶起真鯛的甜味，這個廚師的心思真不簡單。👍👍👍👍👍，以最簡單的食材，突顯了魚的鮮味。鮟鱇魚肝配醋啫喱，鮟鱇魚肝臟最肥大，日本關東人更稱之為「人間極品」。魚肝的質感有點似鵝肝，入口溶化在口裏，有

是夜豪一豪，預祝老闆的新公司生意興隆。當然要萬歲。選了老細最愛的日本菜，日本菜最精就當然要食Omakase，早聞樂壽司的omakase 夠質素，果然名不虛傳。優雅恬靜的佈置，徐徐經過自動門，彷彿有兩位門僮在開門；閃爍的水晶燈為我們引路，到達了壽司枱，今晚我們用餐的位置。先來頭盆前菜三式，為今晚的 omakase 揭開序幕 🎉🎉🎉鮟鱇魚肝配酸汁啫喱鮟鱇魚屬深海貴價魚，是日本食肆眼中上等食材。香港較常做法是以鮟鱇魚肝做刺身，它媲美法國鵝肝。鮟鱇魚肝沒有半點腥味，質感化綿；配上質感相似的酸汁啫喱，口感融和；酸味亦剛好中和鮟鱇魚肝的油膩感。煙燻多春魚這客多春魚，外表雖然平平無奇，但一入口即感受到強烈的煙燻味，吃著又有烤魚味，魚春金黃爽口，絕對是雙重味覺享受。烏魚籽白蝦白蝦晶瑩剔透，黏黏的但味道不濃；以烏魚子的咸鮮味配合白蝦的鮮甜，味中有味。頭盆過後，便是一輪刺身攻勢……😍😍鰈魚刺身鰈魚肉質通透，口感幼嫩帶鮮甜味，屬味道較清淡的魚類。鰈魚內配紫蘇葉及三星漬，三星漬由三種醬漬混合而成，味道複雜中帶酸味，酸味正好吊出鰈魚的鮮甜味。鰝鰺配蔥花芝麻豉油深海池魚，顧名思義屬深海魚，深海池魚肉質清甜，魚鮮細

闊別一年, 今日再黎食LUNCH, 哩間日本餐廳價錢唔平, 但質素服務不俗, 一直係我心儀既食店。今次再去, 感覺係有再裝潢過, 環境服務仍然不俗。今次都係選左北海丼LUNCH SET (HK 328), 包左前菜, 湯, 茶碗蒸, 甜品。今次個北海丼比以前份量少左, 帶子只有一粒, 薄切成4-5片, 口感差左, 仲無咩鮮味…唔知係巧合定點, 三文魚子不是太新鮮, 味道就OKAY, 但不是圓潤, 而係有D扁左，好似漏緊氣既氣球咁海膽份量都多, 但鮮甜度不足, 北海井整體比之前差左! 另外, 我仲叫左一客雞泡魚干 (HK 90), 哩個整得好好味, 甜甜地, 一口接一口, 推介!雖然今次北海丼有點強差人意, 但希望今次只係食材剛好不新鮮, 下次再黎會回復之前既食物質素!

其實去呢間餐廳已經係幾個月前既事, 但呢間實在太伏, 又貴, 希望大家可以參考下果時黎食係食omakase, 佢開頭個頭盤都盤ok既,唔記得佢係用魚既咩部位整成既醬再整刺身, 食完黎道覺得呢間好似ok但後黎上既野都普普通通, 最伏係佢個拖羅, 有成隻手掌咁大同咁厚, 然後將佢對折入面放左塊紫蘇, 食落去好似生食緊一塊肥豬肉, 勁想嘔, 食完呢件野就知道個主廚係廢既, 係日本根本唔會有人咁serve, 以為大件就係好食? 最後要叫佢俾一碟蘿蔔絲黎送先食到另一個伏位就係叠到超高既海膽壽司, 完全又係俾d人影相但係人都知海膽太多會好漏, 最後又係要佢俾一碟紫菜先食得落呢間野個chef真係唔識整日本野食唔好再去中伏了

今次系小妹第3次食omakase，正因為由廚師👨🏻‍🍳法辦，每次都採用最時令、最新鮮既食材，你永遠吾會預先知道下一道菜系咩💭，充滿神秘感🔮～楽壽司既用餐環境好和風🇯🇵，用左暖色既木做主調，令我覺得彷如置身日本❤️！而不得不提既系佢道好似隱藏左既門🚪，非常神秘，可能配合返omakase😆！坐低之後店員隨即送上熱茶同毛巾😊。Menu🍽～我地揀左Signature($1850)💜～好快就有小食喇！系鱈魚片配沙律醬，鹹鹹地、微辣，非常香口😙！螢光魷魚(左)：前菜好精美啊！第1次食螢光魷魚🦑，原本好怕啲內臟會有怪味🙊。螢光魷魚食落好juicy💦，入面系佢既魚肝，texture好特別。配上醃製青瓜片🥒同醋味噌醬，食落味道香濃，吾會接受吾到啊😀！白蝦(中)：蝦🦐一向系小妹最愛！鮮甜既白蝦配上黃色烏魚子，實在令人回味😋～真鯛魚春(右)：呢個都系第1次食，味道比較特別，上面既蔥令腥味冇咁重🙆🏻‍♀️。師傅話食邊樣先次序無所謂👌🏻，小妹就由左至右食既，個人覺得真鯛魚春味道比較濃最後先食都系個吾錯既選擇😺～跟住落黎就會系刺身、壽司、刺身、壽司咁隔住隔住食👏🏻。鮫鰈刺身(前)：鮫鰈刺身顏色超美的💕，粉粉白白咁，充

銅鑼灣耀華街食肆臨立，當中更有兩座開滿食肆的商廈。「楽壽司」在較簇新的 Zing! 之內，步入餐廳前，要經過門外的一個小前庭。隨著木製的自動門打開，內𥚃時尚雅緻的裝潢令人耳目一新。 餐廳內部呈長方型格局，由入口開始向前行，兩旁皆是可供四至六人使用的卡座。在盡頭的地方是出菜的靈魂位置「壽司吧枱」，約提供十個座位。 近廚得食，能夠安座壽司吧枱的最大優勢，是能和壽司司傅多作交流，欣賞他們的手藝。與此同時，每件壽司即製即吃，亦能確保成品的最高品質。 適逢餐廳開業五週年，現正推出一份名為「Signature」的 Omakase 餐單，內含四切刺身、十貫壽司、生蠔，以及兩道熱盤等等。除此之外，隨餐更會送上一杯自選口味的 Gin Tonic。不要看輕這系列飲品，全部由得獎調酒師親自設計及調較。檸檬口味清新經典，並帶有少許柚子皮的香澀味。紫蘇葉口味葉香獨特出眾，在他店難尋值得試試。 正式開始品味，是晚的頭盤是螢光魷魚伴白蝦。螢光魷魚以醋麵豉調味，食感軟嫩，配合下方沾了醋汁的薄切青瓜片，整合味道微酸醒胃。至於白蝦，則簡單以柚子汁帶出鮮味，並輕灑少量烏魚籽於白蝦表面作點綴。 鱈魚片是十分常見的佐酒小