楽壽司 (已結業)

話說今日好不情願的同上司出去見客，諗住上司又想叫我聽完客人意見後將份計劃書左改右改，點知原來係我諗得太衰，傾了成個下午，一切順利，全部按原定計劃進行，有時做人真係要樂觀些，學廣告話齋:「希望在明天」。而且好事仲接種而來，客人話同上司食飯，仲叫埋我，有飯食我當然卻之不恭。因為客人是日本人，對禮儀、日本飲食文化都講究，他覺得要展現大和民族最優秀的一面給我們，所以他就帶了我們到位於銅鑼灣耀華街的楽壽司食廚師發辦，對我來説真係超驚喜。一出電梯就感覺到楽壽司的高雅氣派，打開電梯就是典型的日式玄關，經過玄關就有道自動門，自動門後就是兩大排具私穩的餐桌，而最盡頭就是壽司吧檯。店員今晚安排我們坐在吧檯位，可以見到師傅烹調食物同埋刀功。坐下不久店員便送上熱毛巾及熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。餐牌有三款選擇，分別是「Signature」、「The Original Ki」、「Sushi Feast」三款，三款的分別是在於多少道菜式。而話明是廚師發辦，當然食材就是由師傅為我們今日挑選最優質、最時令的食材。上司選了「Sushi Feast」作為今晚的晚餐。前菜(3種盛) – 櫻花豆腐、汁煮東風螺

When translate the letter “LOK” from Chinese to English, it means Happy 😊 and it was definitely a happy lunch meal for both of us and our stomach! It’s that time of the season again - sushi season. After some digging, we find this place where they serve affordable lunch omakase menu. In total, we had 10 sushi and a mini sushi bowl, costing around $400 per person. I’d say for a quality like this, it’s a great experience you should consider trying. Oyster Sushi - the piece is seasoned slightly wit

婆婆帶大帝番教會，我同先生可以去撐枱腳，今次過海食壽司，我地午餐時份黎到差不多滿坐，我地坐係壽司師傅面前聞到好香炙燒既味道，好肚餓我地叫左1個特上壽司盛合，1個刺身盛合，每個餐都包左前菜，沙律，湯，茶碗蒸同雪糕刺身盛有7款刺身，分別係真鯛味比較淡肉質結實有彈性，金目鯛皮輕輕燒過肉質細緻，深海池魚肉鮮甜爽口，北海道帶子鮮甜，炙燒鱈魚有少少黑松露醬係面好軟嫩肥美，Toro又係好肥美無筋, 海膽量多但有微微腥味。壽司有12款: 宮城蠔肉質柔軟帶甜配上酸酸既土佐啫喱同蔥花增添香氣同口感。日本赤蝦肉彈加左黑魚子。北海道帶子鮮甜肉嫩帶微微柚子香。蟹肉蟹膏軍艦蟹肉多味濃郁。免治甜蝦濃郁蝦味甜味。銀鱗魚皮輕輕燒過加埋桔鹽少少酸味有提香提味作用。深海池魚王有柚子胡椒有少少辛香柚子香。醃吞拿魚有芝麻碎提香。炙燒鰈魚邊勁香勁嫩入口即溶。Toro用紫菜包住加埋少少日本芽蔥wasabi同岩鹽比起剩食Toro更好味。海膽又係勁足料今次比起刺身盛既海膽好加左少少梅子鹽，味道鮮甜。迷你三色丼都好味。除左刺身盛既海膽有少少腥外，其他刺身，壽司都好新鮮，亦配搭唔同既調味配料令刺身壽司更好味，提鮮提味提香。茶碗蒸好嫩滑有d

「楽壽司Kishoku 」位於銅鑼灣耀華街38號 Zing 5樓，是一家優質高檔中高等價錢的日本料理餐廳。餐廳選用每日由日本早、晚空運新鮮時令活魚，堅持保持優質水準，務求令每位客人可食到魚生的真鮮味!這次與好友來吃一個午市時段的廚師發板，點了特上壽司盛之壽司十二貫套餐，套餐包括前菜、十二件時令魚生壽司、海鮮丼，茶碗蒸蛋、味噌湯及甜品。前菜是吞拿魚沙律及涼拌小食，味道中規中矩，不過不失。壽司是用江戶前做法，比較大堆頭，不花巧，保持原汁原味風格，味道由淺入深。第一貫「宮城蠔配咕喱土柚」入口清甜，咕喱帶甜，而土柚的酸，令宮城蠔清甜中突顯柚子酸味，味道層次感豐富。第二貫「日本赤蝦配黑魚子醬」蝦味鮮甜，蝦肉爽口彈力。第三貫「甜蝦蓉配海藻蓉」打碎了甜蝦肉後令蝦身更黏口，令蝦味更甜更creamy 。第四貫「蟹肉蟹膏配櫻花葉」蟹肉濃郁，蟹膏甘香，櫻花葉帶點清爽感。第五貫「池魚配薑蓉、日本蔥」魚味香濃，配上薑蓉及日本蔥，味道辛香帶甜。第六貫「 沙錐魚，燒皮後配辣椒絲」燒過的魚皮帶點濃濃的魚香，加上辣椒絲令味道帶點微辣口感。第七貫「金鰤魚配京蔥絲及桔」魚味濃重，京蔥絲香口，加上桔的清甜點綴，令味覺層次豐富

—日本菜永遠都食唔厭😋嚟個overall preview先特上壽司盛($488)吞拿魚粒沙律同筑前煮一齊嚟之後就有個擺盤 放咗子薑 牛蒡 蕎頭其中蘿蔔頭塊 沖繩苦瓜 係自家醃製嘅聽到大大力嘅啪聲 就知將會有得食 師傅亦會介紹返壽司加咗咩調味正正坐喺bar枱先有咁多互動壽司十二貫:牧丹蝦 黑魚子醬帶子 柚子絲赤貝 wasabi莖漬蟹膏蟹肉 海藻蓉北寄貝 青檸汁真鯛 昆布鹽油甘魚 柚子胡椒金目鯛 黑松露 炸京蔥絲吞拿魚 醬油醃咗陣 芝麻碎鰈魚邊 松露蓉 辣椒絲 油脂豐腴 入口即溶中拖羅 芽蔥北海道馬糞+加拿大海膽 梅鹽最後上埋蒸蛋 麵豉湯 同埋柚子雪葩———————————————————楽壽司 Kishoku銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓

銅鑼灣食嘢又唔係單單得個幾嘅商埸嘅，附近有個商埸叫Zing!雖然落成唔算好耐，但入面嘅食肆都好有質素。而今日就想食日本嘢，揀咗係5/F嘅樂壽司。因為今日落好大雨，所以一入到門口店員已經好體貼幫我哋拎起哂遮，仲mark哂係邊張枱，以免大家會拎錯。呢D貼心嘅服務就係值得加分。Executive Sushi Platter $488店名已經有壽司兩字，相信應該係店內嘅招牌，所以一定要點壽司食呢！師博係逐件製作，亦會每件解釋咩來頭同點整，覺我佢上菜係由淡到濃，每一層去慢慢蓋過D味。某幾款壽司佢仲加煉炸京蔥，每款壽司都油脂十足，每啖食完油脂仲好似停留係個口腔內。Premium Sashimi Platter $368Sashimi都係本店其一一樣重頭戲，每款剌身都十分新鮮。基本上出名嘅剌身都應有盡有。但自己比較喜歡都係海膽。佢嘅份量絕對唔細，而且個種鮮甜味都走個下都仍然係到回味緊！最後仲會有個蒸蛋、味噌湯、柚子及紫薯醒糕，真係超級豐富同好味！暫時係我2019食過最好味嘅日本餐廳，遲D會想試埋佢個omakase，價錢比起出面平，但相信質素一定有保證。🍽10/10🔎 楽壽司 (銅鑼

由於平日食個Lunch 基本都要3-400，是不捨得吃的。 老闆突然話請食Lunch 仲要係想食很的一間日本料理店 · 樂 壽司幸福來得太突然啦由前菜到甜品本人都覺得很不錯。每款菜及食材都能吃到”新鮮”的味道，感受到師傅們的用心由其我對海膽的觀念被改觀了！平常我不太愛吃海膽是因為都會覺得有點腥味而且口感不怎麼樣！但這海膽的入口有濃濃的而且帶creamy 的口感，雖不是帶甜的那種，但口感真是絶了。和牛飯肉汁好juice

數數手指 原來都成大半年無食過#Omakase 了啱啱出左糧又🍑痕想洗錢 最好的方法梗係食左佢😈今次就揀左呢間#楽壽司 三個價位: $1550/1850/1980我就揀左中間個Set 埋單一人$2035 唔平但十分享受-前菜及刺身：• 冰頭 即三文魚鼻頭軟骨 食得嘴雕 爽口有彈性• 磯煮鮑魚 | 蟹膏豆腐• 北海道處女蠔 比起珍寶蠔等的大蠔更Creamy濃郁• 真鯛刺身配柚子汁 三重口味 芽葱/蘿蔔苗/岩鹽 另外配上昆布鹽及玫瑰花瓣 更多重味蕾感受🌹• 北海道三重県伊勢龍蝦 無需任何調味已鮮味十足 口感彈牙🦞• 角螺 亦可稱粒貝 彈牙爽口• 松木煙薰BB呑拿魚 視覺效果100分 煙薰味令人難忘 配合海葡萄/薑苗/芽葱/蘿蔔苗及紫蘇花一同食用🌫• 魚骹拖羅(左) 2成油脂 8成魚味• 大拖羅(右) 8成油脂 2成魚味 餐廳仔細切去筋部 所以食落十分滿足 個人比較中意魚骹拖羅 無咁油膩 魚味更突出🐟-熱食及壽司前清新小菜：得獎冰菜 口感特別 | 每棵得10粒的果茄 營養十足 甜度爆分 | 士多啤梨-重頭戲現在開始：• 毛蟹 啖啖蟹肉 配日本純醋更突出鮮味• 和牛 輕輕煎香外層 內層呈粉紅色

今次食Omakase，即廚師發辦，其實就係食師傳既手勢同經歷單單係頭盤都已經夠特別，分別有冰頭，蟹膏豆腐，螺肉，冰頭係三文魚的鼻樑軟骨位，食落非常爽口，配上酸酸甜甜既醬汁，非常清新仲有三重縣龍蝦同冰吹鯛都係啲平時好少食到既食物大池魚，上面放左炸京蔥，炸京蔥看起來普通，但連埋魚一齊食就不得了，令魚既味道更為突出半燒劍魚，上面放左酸麵豉，個醬汁非常特別，帶起整塊魚既油香味，係非常好既點綴BB吞拿魚，又一非常有特色既食物，先用罩罩著吞拿魚，等佢吸收左蘋果木既煙薰味，而兩片吞拿魚都有不同口感，上面爽口煙勳味重，下面油脂魚油超重接著就係第二段拖羅，即係不見天，非常少見既部位，師傳建議第一件點鹽，第二件點鼓油，實在係爽口同魚鮮味充足第七段拖羅，呢件簡直係入口即溶，基本上唔洗咬都已經係口內溶化，甘香可口毛蟹，配醋食，蟹腳已經預先剪開左啲殼，所以食起黎好方便，而蟹腳下是蟹肉同蟹膏，蟹膏超級鮮甜食完刺身就輪到七款壽司，分別係帶子，上有柚子皮池魚壽司南方銀鱗魚，配上蜜柑胡椒，味道份外鮮甜銀雪魚，上面放黑松露醬，魚既油香味同黑松露醬互相融合，又不會搶味，非常好既配搭馬糞海膽壽司又一令人驚艷既一環，海膽多得黎

今日見仲未駛返工，出銅鑼灣行街，突然諗起朋友講起過樂壽司，walk-in 去食個lunch，可能長假期關係，walk-in都仲有位，後來同經理傾開先知平日都幾爆，真係因爲長假期先walk-in到，真係好彩，經理問我係咪第一次嚟，之後主動介紹餐牌（呢下真係好抵讚），咁我就揀左12件壽司嘅set,一開始有個魚生沙律同前菜，沙律落左芝麻汁幾開胃。到食壽司嘅時候，師傅會一件一件做，亦會解釋魚嘅特別同埋邊到嚟，非常細心，由於我一開始太餓，食到中段先記得影相😓食完壽司，師傅仲整左個燒拖羅筋比我食，入口即溶，非常滿足🤤食完仲會有蒸蛋，湯同雪糕，特別要讚個蒸蛋，有好多蟹肉，非常好食。總括嚟講，今次係非常滿意，一間餐廳除左野食好食，環境、服務都要有一定嘅水準我先要推介，呢間樂壽司嘅師傅同經理都好友善，(可能見我一個人食lunch😂)同我傾左都一段時間，亦會分享好多日本料理嘅知識，環境亦都非常舒適，令我過左一個非常舒適嘅下午。Ps.下次有機會會約埋朋友試下廚師發板

Lonely Sunday，食自己！沿住Time Square周圍行，行到後面酒吧街，都唔知食乜！上網搵到間叫樂壽司，就走上去試下。這是我的第一次公開批評一間餐廳！環境優美，一入到嚟好似入咗皇宮咁嘅氣派，就連個廁所都靚到不得了，女廁仲好窩心添(自己去睇下，妳都會覺得⋯正)。講返食物，其實日本餐最緊要嘅係食材夠新鮮，就唔會難食得去邊啦。我食Executive sushi platter 即係12件壽司，等咗差唔多三十分鐘(其實客人唔多)出現喇，師傅响每件壽司上面都放咗唔同嘅調味令魚味提升，由淡到濃，由清到油，都安排得唔錯，仲有個海膽拖羅蓉mini 丼添，總括嚟講⋯好。需然有兩件唔知食緊乜(未聽過，上網又搵唔到)，但都感覺到師傅嘅用心制作。咖啡方面呢，香氣各樣都ok嘅，唔跟餐要另外叫。最後點都要講一講啲服務，好耐都無見過，由落單到上餐都好有耐性講解，見壽司未得又問我要唔要湯同蒸蛋先，又陪我傾計(小店特色)，最後唔洗我出聲，牙籤自動出現响我面前，實在又係太窩心喇！真係令我感到唔係一個人食緊lunch。I’m not alone所以話，食飯都要睇下好唔好彩，今次搵到呢度，我認為我真係好好好⋯⋯

Worst Sushi Bar in Hong Kong!Poor customer service, not attentive staffs, lack of food knowledge, they don’t even what beer do they serve. Ordered their signature Omakase, dishes came at different time, only 2 portions came when we had 3 people and came in wrong orders. They serve grilled fatty tuna and grilled Waygu before serving sashimi and sushi. We could not taste any sashimi and sushi after, dinner well ruined. The sushi chef also misplaced toro and 赤身 in the wrong order. Staffs were NOT a

午市食Nigiri Omakase 最抵食，晚市閒閒地都$1500以上，楽壽司有做午市，包括有沙律+蒸蛋+9件壽司+細丼+麵豉湯+甜品只係$368。雖然我哋只係食lunch，但師傅會好用心介紹每件壽司名同來源地。期間仲同師傅有傾有講可以藉此了解更多唔同季節性嘅食材。壽司分別有赤貝、牡丹蝦、白蝦、鰹魚、真鯛、油甘魚、右口魚、海膽、拖羅。食完九件壽司已經覺得飽，之後仲會有一份細丼、蒸蛋同雪糕。非常完美嘅一餐

💓極度推薦樂壽司廚師發板 約$1200/位 （lunch）順序大概係：🔸左上角四張係前菜🔹右上角、左下角為壽司🔺右下角為特色吞拿魚食法及甜品完全係視覺、味覺同好奇心享受！每次食完一樣就會好期待師傅會變d咩出黎！好期待然後又好味到出唔到聲！食材新鮮、環境舒服、所有味道精心搭配過，完全一滴要自己加ge醬料都冇必要！食完真係晚晚都掛著😭😭😭 💎>燒鰻魚真係誠意十足！ 表面底面都燒得好香脆，而中間厚厚ge肉包裹肉汁，配上特製醬汁好香濃，配上粟米bb同醋南瓜🎃，錦上添花。💎>頭盤有最愛ge牡丹蝦刺身、象拔蚌刺身、松葉蟹腳。配合海葡萄食蟹腳，好鮮甜又食到淡淡海葡萄ge海水味。食材好新鮮真係好清甜❤️💎>最特出係超級厚吞拿魚腩三文治😭👍🏻👍🏻個種衝擊、個份無敵滿足感😭真係回味無窮💎>另外炙燒黑松露銀鱈魚壽司又係出乎意料ge配搭，將西式煮法融入到壽司，好夾好香👍🏻💎>大讚👍🏻師傅好細心咁提供🌵仙人掌葉同清新甜品、粟米、蘆薈等，以減低每次進食完油脂豐富ge刺身/壽司ge油膩感。其次，師傅會耐心介紹每一道菜式，例如係咩魚嘅刺身，有d 咩特別調味之類。亦好歡迎客人提問

今晚係女朋友既生日，決定帶佢食佢恨左好耐既Omakase🥢一年前黎過楽壽司覺得食材好新鮮，壽司師傅好nice，所以決定再黎☺️一開始入到個餐廳有少少尷尬同拘謹，得我地一枱客，可能因為而家都開咗好多呢啲提供Omakase嘅餐廳加上係平日😅不過壽司師傅好識帶動氣氛又同我地傾下日本旅行嘅事蹟🇯🇵Omakase menu 有3個選擇，我地就叫咗兩個Signature，一個人都要$1850 (真係好肉痛😖)呢個鱈魚條小食勁香口食唔停，送酒一流🍶師傅會由淡味到濃味咁上菜😋初初見到呢個有魚皮嘅秋刀魚有少少怕會好腥，點知有驚喜喎好好味👍🏻👍🏻呢個煙燻既視覺效果真係幾靚好似Beauty and the Beast 個朵花🌹 不過個人嫌個煙味太濃蓋過咗刺身本身既味道😕呢條Kinki 魚係師傅幫我地upgrade🐠 條魚個樣有d殘忍，但係食落真係好香口！呢個拖羅刺身真係冇得頂入口即溶，配埋鹽 / Wasabi又另一番風味🤩🤩🤩可能我地都麻麻地沙甸魚😥 呢個個味真係好濃好腥🤢最後當然有我地期待咗好耐既海膽杯！海膽超級鮮甜，如果飯可以再多少少又或者有紫菜配就最好啦☺️☺️☺️