歌柏絲意大利餐廳 (已結業)

又是陽光明媚的週日，街頭除了熱氣也少不了人氣，好在身帶一身暑氣入到金巴利道的Grappa's Kimberley 偏暗的環境讓人倍感放鬆，很適合週末的Brunch主題，餐廳的裝飾簡單又不失意式風情，單是一面仿真石牆就讓人對充滿香氣的意式美食浮想聯翩。不知是對Blogger的特別待遇，還是餐廳的一貫作風，藍樽的礦泉水成為桌上的一道風景線；而另一道風景線便是一列排開的QQ size切片麵包，口感略干而柔韌的麵包吃起來介於硬與軟之間，點上稍稍橄欖油溝黑醋，香氣芬芳又酸得開胃，擦上鮮牛油則是冰涼軟滑配上微微咸香。生牛肉薄片配巴馬臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno血紅色的薄切生牛肉片貼在白色碟上，中間最薄部份透出淡淡的透明白色，周邊則呈現較深的暗紅色，面層撒上片片巴馬臣芝士碎片，擠少少檸檬汁增添一份清新酸味，夾起一片卷著些芝士沾著些檸檬汁，入口綿軟好似一團空氣，酸甜的檸檬汁慢慢帶出生牛肉的淡淡甜味，芝士咸香隨即而來，不錯。聖丹尼風乾火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi風乾火腿的油分由淋上去的少許橄欖油慢慢帶出，粉嫩色的火腿幾乎不帶什麽肥膏，風乾的表面好

如要數我喜歡的意大利餐廳，「Grappas」也可算是其中之一，先謝有關方面的邀請，早前某個週日我們一行十人就浩浩蕩蕩來到金巴利道「Grappa's Kimberley」分店，來個開心意菜聚。「生牛肉薄片配巴馬臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno」整碟菜最重要是牛肉的新鮮度，血紅色的薄切生牛肉就完全不腥。我的貼士是吃時一定要混合巴馬臣芝士碎及火箭菜一口吃，不用下檸檬汁，這樣會更能吊出牛肉本身的鮮味。「聖丹尼風乾火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi」醃過的雅支竹酸香醒胃，外貌好比一朵含苞待放的花朵，配鹹香的火腿是更能引出風腿的鮮度，與清甜蜜瓜引出它的鹹度是有些分別，這是我的私人飲食配搭心得噢。「自家製意式薯團配芝士忌廉汁 Gnocchi di Patate Ripieni di Salsa di Pomodori Secchi su Fonduta」意式薯團，芝士汁甚濃郁，我略嫌它切得太大粒及口感不夠煙韌，可以做得更正宗噢。「香蒜紅椒意大利粉 Aglio Olio」愈簡單的菜，其實愈難煮。曾聽過某前輩說過，只要品嚐一位意大利廚子煮的 Aglio O

一個週日的中午，應食友之邀，來到這餐廳試菜。餐廳環境氣氛不俗，準備的食物也非常多，使這天的我可以盡情嘗試從頭盤到甜品的多款意大利菜式 。這天的頭盤有兩款，分別是「生牛肉薄片配巴馬臣芝士」和「聖丹尼火腿配雅枝竹」，兩款的味道都不錯。生牛肉薄片切得較為厚身，更能讓人感受到牛肉的真味，配以巴馬臣芝士，感覺不差 。聖丹尼火腿的油份雖然不太足夠，但配上自己愛吃的雅枝竹，仍然不錯 。主菜的款式就更多了，單是意大利飯已有兩款，分別是「黑松露菌意大利飯配芝士薄脆」和「鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁」。兩款意粉中，我較為喜歡「黑松露菌意大利飯配芝士薄脆」，芝士薄脆為這本已偏於濃味的意大利飯增加了一份額外的鹹香味道，相比起另一款味道較為平淡，龍蝦汁味道不是太出的意大利飯來得特別和討好 。除了意大利飯外，其他的主菜還有意粉、牛柳、意大利薄餅和較少吃的意式薯團。先說較為簡單，但不易做得好的「香蒜紅椒意大利粉」。這意粉這兒是做得不錯的，意粉彈牙，味道也佳，少許的香辣，少許的刺激，十分的開胃 。「香草羊奶芝士肉腸比薩」材料豐富，最令人印象深刻的是那些味道頗為濃烈的羊奶芝士，雖然未必人人喜歡，我就覺得頗為

got 1 hour free time before going to work in a hot saturday afternoonchoose this cafe as it's conviently located with lots of empty seats while the nearby cafe are all quite full (maybe that's a hint retrospectively  speaking ??)we were seated right away and ordered 2 drinks and 2 dessertsthe waiter reminded us the pear crumble need to wait 13 minutes and that sounded fine with usthe 2 drinks came quickly: the lemon squash was super sour (obviously full of vitamin c) and the hot chocolate tasted

這夜首先要謝謝店方的邀請及食友的安排，讓我來到Grappa's Kimberley品嚐意大利菜。店內給我最大的印象是非常熱閙，有些人可能會覺得稍為嘈吵，不過我卻認為這是氣氛輕鬆的表現。羊奶芝士香梨沙律 ($100) 配搭簡單，羊奶芝士的羶味不算強，香甜軟熟的梨子顯得更為搶眼，不失為一道清新開胃的前菜。蟹餅配牛油果雜菜沙沙醬 ($100)，切開一半，看見內裏填滿絲絲蟹肉，足料非常。吃起來既香口又有蟹味，配上帶辣的沙沙醬同吃，味道更添刺激。自家製意式薯團配芝士忌廉汁 ($125)，如手指頭般大的薯團沾滿芝士忌廉汁，入口creamy而略帶咬口。不想每次也選意粉或意大利飯如此單調？不妨試試這個薯團。燴牛面頰配意式粟米軟膏 ($210)，帶膠質的牛面頰燴得非常鬆化，墊底的粟米軟膏貌似薯蓉，不過吃起來沒甚味道，要靠醬汁來提味。黑松露菌意大利飯配芝士薄脆 ($195)，飯粒煮得外軟內硬，很有咬口，不過黑松露菌的味道未算突出。芝士薄脆使賣相更好之餘，其濃郁的芝士味令味道變得更有層次。巴拿馬火腿比薩 ($160)，本來巴拿馬火腿跟芝士的配搭沒有問題，唯獨是雅支竹的味道顯得有點格格不入，或許是我們吃不慣這

和朋友慶祝生日, 由我請客, 到了解TST Grapper’s Kimberly.我們各點了一客晚餐($268), 有麵包,前菜, 湯和主菜,另外再加了一支持Paradiso.麵包堅硬, 比一般麵包店的法飽難吃;前菜的Caeser Salad生菜算清甜, 但感覺一般;另一前菜蜜瓜配合parma ham, parma ham的肉味不夠濃湯是洋蔥湯, 洋蔥味不算太濃烈, 不至於有口氣,湯尚算濃郁.一款主菜是三文魚意大利飯,三文魚切成碎片, 份量少, 味道亦太鹹, 意大利飯忌簾汁算不錯.另一主菜是燒春雞, 雞肉十分堅韌, 完全不合水準, 配菜的薯仔和蕃茄還可以.環境十分嘈雜, 難以談天價錢高但質素令人失望, 幸好朋友沒有生氣

一行四人到這食tea, 價錢around $80一份，諗住試試這italian restaurant的pizza如何，於是order了anchovies sundried tomatoes pizza加$10食西柚汁。來到時見到pizza如pizza hxt的厚批，亦唔多見有anchovies， 極為失望，然後來的西柚汁，冰比友人的iced coffee的冰還多，從未見過高級餐廳serve fresh juice會加冰，仲要咁多，看另一友人的橙汁並沒有冰，不其然令我覺得餐廳沒足夠西柚汁但死頂以大半杯冰頂住………service亦是非常一般，要水便說mineral water有promotion$48一支，要tap water就說都要每位$10, 酒樓飲茶要收茶位咁，真想叫他開壺普洱！平時路經此店都覺客人不多，果然是有原因！只此一次，後會無期！

是晚與三名食友一齊來到美麗華商場旁邊的Grappa's Kimberley試食,位置非常顯眼,由地鐵站走過來都係約五分鐘,場內寬闊,約會或者一眾朋友飯局也能適合.這一次是自由選擇菜式,不會局限某些菜式,更能試得出餐廳的水準.這些選擇交由食友們去決定,始終比我更熟識麵包不是熱燙,不過吃落就有軟身,配上黑醋是基本組合.羊奶芝士香梨沙律,如果羊奶芝士和其他配料好像格格不入,或許是芝士比較偏少,味道上沒有令到提升,但香梨甜美還可以的第二道菜式選了炸蟹餅,有著2件份量,炸得不油膩,吃落充滿不少蟹肉,比起沙津有驚喜,雖然有醬汁去伴食,但不添加都可以一枝獨秀.Gnocchi這個我就第一次,吃落有點腍身,不過勝在香濃的忌廉令到味道不錯,下次去其他意式菜館看下有冇此菜式.主菜之一燴牛面頰配意式粟米軟膏,牛面頰很腍,看樣子似薯蓉,吃落有粟米粒感覺的粟米軟膏都幾特別.有新鮮感,值得一吃.巴拿馬薄餅薄底做得不錯,雅枝竹就比較奇怪,主要是對味道沒有幫助,沒有它,靠火腿和芝士已經足夠,黑松露菌意大利飯配芝士薄脆,怎能不吃飯,有黑松露的香味,飯粒如果硬身會更好,不過本地的愛吃軟,不止於飯,麵也是.   Tirami

有那麼一晚，跟千島醬在尖沙咀吃過晚飯流連在金巴利道，路過一家燈光暗暗帶情調的西餐廳，他不知發了什麼瘋的突然吐出一句「偶爾來這種地方吃飯也挺有情趣」。轉個頭，我便有幸獲邀到金巴利道的Grappa's試吃，一查之下才知原來就是千島醬說的那家餐廳。我們四人略略選過想試的菜式後便先吃點麵包，簡單的油醋就是最佳伴侶。羊奶芝士香梨沙律($100)，生菜和漬過的香梨都十分清新，如果羊奶芝士的羶香可以再重一點便更佳。蟹餅配牛油果雜菜沙沙醬($100)，蟹餅炸得金黃香脆，中間填滿密麻麻的鮮甜蟹肉，不用蘸上沙沙醬味道也已很足夠，意外的好吃。自家製意式薯團配煙芝士忌廉汁($125)，自家製意式薯團偏軟，咬下口感欠奉，幸而煙芝士忌廉汁味香而不膩，配搭在一起也不錯。燴牛面頰配意式粟米軟膏($210)，牛面頰入味軟嫩，醬汁味道恰到好處。配上貌似薯蓉但實際味道淡薄的粟米軟膏，是挺有新鮮感的組合。黑松露菌意大利飯配芝士薄脆($195)，意大利飯粒粒分明，入口不軟糯。黑松露菌香氣逼人，加上那鹹香有趣的芝士薄脆食味不俗。Pizza Parma($160)，切成六片的Pizza餅底脆而有厚度，很不俗。餅上鋪了蕃茄醬、芝士和

Grappa's 這間店是著名的西餐廳, 以往到金鐘 Pacific Place時都會經過, 但一直沒有光顧, 前排發現它在尖沙咀開了分店, 剛好老姊又得到了友人送贈的Grappa's Kimberley二人下午茶團購卷, 於是我們便結伴去試試. 這店的下午茶分2:30PM和4PM兩個時段. 我們預約在平日的4PM去試吃, 入內出示團購卷後, 我們被領到卡位安坐. 當時只有三幾枱客人, 大量的空枱, 襯托著藍色的燈光, 倍感冷清! 侍應要求我們先點餐飲, 身為咖啡愛好者的我, 順理成章地想點咖啡, 但老姊卻說這裡的咖啡質素不佳, 於是跟老姊一樣, 點了凍檸檬茶少甜. 凍檸檬茶的味道果然不太甜, 新鮮檸檬片有三塊, 沒有苦味; 味道還算OK, 茶味不澀, 不過冰塊偏多, 喝到底時味道有點淡, 而且份量也較一般的凍飲杯少得多, 不消幾口已經喝了大半杯.過了一會, 侍應端上了盛滿食物的鐵架. 鐵架的造型雖然跟平常見到的英式high tea架不同, 不過看起來也很別緻.  鐵架分為三層, 食物種類跟平常high tea的有點不同. 平常見到的應該是士乾(scone), 精緻蛋糕, 三文治等,

本人這篇食評的標題有點悶吧！其實是一個很無奈的慨嘆，慨嘆現今租太貴，食店投放在食材本身的份額其實很少，試問食物水準又何以提高呢？Grappas有不少分店，是日收到了老尖店的邀請來試食，在此先感謝店方的安排，說回這所分店，其實跟另外的Grappas有點不同，它是以Franchise形式去用這個品牌來開這所餐廳，但偏偏店家又不能依賴阿媽去取食材，所以要做好食物，店家就要自己去找具質數的供應商，而經過是日的體驗，本人不由得佩服店家的認真。先來麵包籃，其實店家的麵包說不上很新鮮，而且也沒有重新加熱，吃起來口感及包香也普通，但值得一讚的是店家用的橄欖油及香醋，前者有着一陣油香，入口醇和，辛勁就只輕輕的，不會予人很嗆喉的感覺，而後者的味道酸甜並致，帶有如果香的氣色，它們令麵包生息不少呢！天時暑熱，此店除了一般的咖啡茶，也有一系列的Smoothies供應，本人點了很有夏日氣色的Tropical Smoothies，當中用了多種熱帶水果如芒果、熱情果及士多啤梨等等，加上冰粒、雪糕及牛奶打至如沙冰一樣，一喝入口透心涼，而且帶有非常濃郁的熱情果香味，值得一讚的是沙冰粒夠碎，令人不會感到很多硬塊，甜味跟酸味

年多前，因它的北京填鴨薄餅與朋友們專程拜訪一行六人當然不但吃薄餅，還有意大利飯和意粉想看回上次的食評，請到以下的連結：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2244681&tc=sr2rvw&con=rvw一年多後的今日趁著週末的中午，與一眾食友前來再品嚐美食在尖沙咀渡過一個意式的休閒週末先吃沙律開開胃沙律不再伴以雞肉，換上了小墨魚及西班牙辣肉腸配以切片的薯仔和火箭菜製成坦白說，個人不太喜好火箭菜，生怕那青草味這碟放上小墨魚和醋後，將火箭菜的味道一百八十度改變沒有了草青味，反而非常醒胃爽口非常鮮香，原來單是醬汁已是相當考功夫的上新鮮青口，先將其打碎再加入白酒和蒜等一起再煮最後將醬汁放進蜆一起再煮而成蜆肉大隻鮮甜，與汁底非常配襯最細心的是旁邊附上麵包，那精心炮製的汁底沒有白白浪費這客雜錦海鮮湯用料絕不欺場包括新鮮蜆肉,大大隻爽口彈牙的鮮蝦和嫩滑魚肉等等基本上會於其他主菜出現的海鮮也可以在這個湯內找到海鱸魚柳正好適合愛吃魚又怕骨的架架妹是回的海鱸，味道鮮甜味美，每口也充滿著魚油甘香加上烹調的時間恰到好處

同朋友慶生日, 諗住試下新野, 點知變成賴野.位置便利, 裝備雅致, 的確吸引. 但, 服務水平卻得人驚.主菜上枱, 搬開啲野無可口非. 但, 當我地見到佢襟住塊飽連籃一齊移開嘅時候, 真係看得目瞪口呆, 無感覺嗎? 仰或waiter哥哥怕個籃有刺呢? 但我無話食完啲飽噃. 食物水準就一般. 10oz西冷要7成熟又over cook, 個鴨肉pizza同甜品就中規中矩喇. 不過, 咁嘅服務質素真係無下次囉 .

尖沙咀區人流多、遊客多，相對地各式各樣的餐廳也特別多。早年的日本風曾經讓尖沙咀的日本餐廳開得成行成市，如今這熱潮好像有點冷卻，但卻迎來了另一股的 歐陸風。這次來到尖沙咀的Grappa's，首先要多謝店方和食友邀請，可以到來品嚐意式風味菜之餘，更可以一嚐店方新推出的菜式，讓自己增進對意菜的認識。餐廳位處金巴利道的美麗華商場的外圍，坐在餐廳中看着熙來攘往的尖沙咀人潮，感覺有點悠然自得。夏天熱力迫人，先來一杯清新的Virgin Colada來驅趕炎熱。再來就是幾個頭盤。意式香草煮蜆(Cesto di Vongole)，用上了美國的Manila蜆，蜆殼不算十分大，但內裡的蜆肉很鮮甜，肉身也尚算飽滿，但最讓人驚喜的是醬汁，廚師將新鮮青口加上蒜片、 羅勒、白酒、牛油一起煮香，淋上預備好的蜆上作為醬汁，這個海鮮醬汁跟Manila蜆互動起來，讓蜆的鮮味更加突出。炭燒魷魚辣肉腸暖沙律(Grilled Calamari)。沙律帶點微暖，但吃下來並沒因為微暖而影響了口感。魷魚帶炭火香，沒有燒得過熟，而且仍有着彈性的咬口。微焦的馬玲薯片和辣肉腸也豐 富了這碟頭盤的食味。將魷魚和加了橄欖油和醋的火箭菜一起吃下，

由於工作關係，幾乎每天都經過這裡，終於在這天擠了點時間出來進來試試。下午茶餐均售HKD68，包括主菜和飲品，可額外加HKD10選擇更多種類的飲品。意大利火腿薄脆蕃茄寬麵  Fettuccine Al Prosciutto生的巴馬火腿吃得多，熟的又有多常吃呢?經過香煎的火腿雖然失去了原本的油香，但是鹹香和脆感是原本的沒有。切碎後混入寬麵當中，起了增添風味和豐富層次的作用。車厘茄亦同樣經過香煎，茄甜和淡酸起作了很好的平衡角色，中和火腿鹹和忌廉膩。香草忌廉汁厚稠適中，無疑是加入了羅勒葉，這香草之王為忌廉汁的香氣提升了一個層次，每條寬麵盡沾上了醬汁，哪有能停下的理由?煮寬麵的火候亦拿捏得十分到位，爽口有嚼勁，條條分明，是老牌意大利餐廳該做到的檔次。凍朱古力  Iced Chocolate只是一般的開粉貨色，朱古力味夠濃，卻欠柔滑。服務絕對值得一讚，女侍者親切主動地詳細介紹每項產品，不厭其煩地滿足客人需要，10%服務費再加10%貼士也是值得。