洪記潮州滷味 (已結業)

今日同朋友去土瓜灣附近體育館打羽毛球，路過看見一間滷味專門店，於是就想起買一些外賣回家來配酒當我進去店內時發覺很香的滷水味於是我就挑選我喜愛的鵝掌和鵝腸同滷水蛋這些都是我最喜歡的，回家後我先開始從滷水蛋食起因為我覺得只要彈做得好其他應該都一樣好，比我的感覺滷得非常之夠入味，極可能是浸在滷水汁一段時間讓他慢慢滲入蛋裡而雞蛋應相當之嫩滑，鵝翼非常之大隻肉質細嫩簡直是每一啖都充滿花椒八角的香味還有我最喜愛的鵝腸非常之咁爽口彈牙而且很入味還鎖住肉汁讓人一試難忘，我覺得這間店的滷水東西真的讓我感受到潮州的風味。

土瓜灣成日都會有一啲令人驚喜嘅餐廳，今日就去咗一間食滷味嘅小店買晚餐嘅外賣。我叫咗一個滷水鵝飯，隨餐附送例湯，有紅蘿蔔南北杏做材料滋潤一下。滷水製品通常都會偏鹹，呢間餐廳嘅味道就啱啱好，食得多滷水味之餘又唔會覺得唔健康。$50一個飯，絕對值回票價，因為份量都大，仲有少少配菜同豆腐。滷水鵝分量十足，肥瘦適中而且皮夠薄，食落去啖啖肉。配菜鹹鹹酸酸，適合撈飯一齊食。因為我屋企都好鍾意食潮州嘢嘅關係，除咗自己嘅餓肉飯之外，仲特別加料嗌咗鵝肝同埋豆腐一齊分享。因為唔知道有咁多件豆腐，最後叫咗兩份健康豆腐，好似有啲多，好彩豆腐夠健康唔怕食多啲。鵝肝非常之肥美厚實，四個人食都好足夠。鵝味濃之餘冇法式鵝肝咁油膩，而且有酸醋汁中和一下油膩感。

北帝街做左食街咁多年，基本上講得出都有得食。 相反，就真係一次都未見過潮州嘢，咁耐以來都算第一間。好記得可能因冇潮州嘢食一段時間，一開門呢度真係水洩不通，連外賣都要排隊。今晚都係，要斬料，咁就諗試吓潮州嘢。傳統嘅鵝肉鵝片滷水都應有盡有，價錢都唔算特別貴。當晚見咗滷水豆腐，鵝掌同鵝翼整體質素都幾好，咁大份都係一舊水。加餸一流，點下鹵水，最少送到兩碗飯。 呢期食街新貴，真不錯。 洪記潮州滷味 土瓜灣北帝街33號地舖

今天因為放工比較晚，於是在家附近隨便買一些外賣餸菜打算和老公簡簡單單的一餐。本來買外賣根本不值一提但沒想到在我家附近竟然開了一間潮式滷味店，於是就點了幾款潮式滷味和老公品嚐。我買了墨魚，紅腸，豬耳和豆腐，當晚餐老公看見墨魚和紅腸就憶起以前都經常和朋友到打冷店點的菜式，當老公吃了之後更讚不絕口，墨魚彈牙爽口，還有他們會跟一小瓶滷水醬汁和潮式香醋，當把豬耳豆腐等沾上那些醬汁和香醋，吃了之後更把食物鮮味提升出來，豬耳軟骨十分爽脆，還有他們家的豆腐十分嫩滑，沒想到家裏附近居然有一間如此出色的潮州滷味店，份量很多！下次一定會嘗試其他的潮州滷味，老公說下次要買多一些滷味回家，可以吃滷味喝啤酒看電視，我真的沒想到隨便一家小店的外賣竟然給了我這麼大的驚喜。

🥰行街經過土瓜灣見到咁多人排隊買呢一間嘅洪記潮州滷味，就引發左我嘅好奇心🤣🤣於是就買咗幾款潮州滷味返屋企當加送‼️原本想叫鴨舌，但係老闆話賣晒，真係好可惜，於是我就買咗半個豬肚、一個豬耳、一份鴨腳鴨掌、仲有鵝腎！💕😋總共用咗$107 ，估唔到份量比我想像中多，相對來講其實都幾抵食～～附送咗兩個醬汁，呢個就係醬油汁料，一個就係酸酸味汁料🌸返到去一打開🤤啲滷水味真係好香，味道都好食，非常之入味，再點埋酸酸味嘅醬汁，味道更加好食，個人推介豬耳、鵝腎！尤其是豬耳，入口好重骨骨膠，口感帶膠質，下次經過一定會再encore買黎食☺️‼️‼️

土瓜灣一直都較少滷水店，有的質素亦一般般。早前見食街北帝街開了這家新的滷水店，經常有不少人排隊等候購買，今日難得早放工，決定買些滷味加餸。門面裝修整潔，很吸引。選擇相當多，花多眼亂。想試太多款，決定放棄鵝肉，買了2隻獅頭鵝翼、豬大腸、豬耳及豬脷。欣賞店家的包裝，感覺比一般滷水/燒臘舖要清潔，而且擺放整齊，很有食慾。獅頭鵝翼:要吃就要選大隻的獅頭鵝翼！皮夠香，滷水汁入味而不過咸，肉質亦夠滑不會滷不夠而硬。特別欣賞店家很會切，於中間切開，讓人輕鬆吃到中間的肉。此點非所有店家會做。豬大腸: 大腸夠厚夠香，中間亦清潔得乾淨，沒有怪味，絕對是邪惡之選!豬耳: 平日最愛豬耳，爽脆之餘外面豬皮亦很有彈性，$17超值。豬脷: 爸爸很愛豬脷，特別也買了一條。豬脷夠厚肉而入味，處理得很好，不會有羶味。整體調味適中，配上滷水汁及醋汁很好吃及下酒，食材質素亦岀色，很難得此區終於有好味滷水。下次再買要試試鵝肉及其他食物。

位於土瓜灣附近，沒有地鐵站，但還有巴士或小巴可以到達，餐廳的位置還算方便快捷。這天因為工作的關係，所以到達了那邊。食物方面，我點的就是 鹵水鵝肝，鹵水雞腎，鹵水豆腐。鹵水鵝肝， 吃起來有點像法式鵝肝， 口感一流，最重要不太鹹，充滿鵝味，沒有肥膩的感覺。鹵水雞腎， 同樣不太鹹，沒有過份烹調，變得內裡過份乾硬， 吃起來口感煙煙靭靭，十分美味。最後就是戲肉，鹵水豆腐 ，經過烹調，吃起來帶點鹹味，但完全不失豆腐內裏的豆香，做到內軟外皮帶點口感，這樣的做法，真的不錯，我也十分喜愛。

今天天氣下著毛毛細雨，在街上逛著巧遇一潮州滷味店，被櫥窗內掛著林林總總的誘人滷水吸引，於是靈機一觸，便揀選了一些滷味回家與家人享用，省減晚餐整餸的工夫。～滷水鴨 半隻滷水鴨份量不少，足足填滿了一個大外賣盒。滷水鴨切得整整齊齊，鴨片厚簿適中，令人垂涎欲滴。鴨片啖啖肉，鴨件亦皮薄肉厚，淡淡香味而且又一點也不肥膩。沾上白醋或滷水汁來吃，滋味又再提升。～獅頭鵝冀一隻大鵝翼已有相當的份量，滷得入味，肉滑又不韌，相信如佐以啤酒等享用會更滋味。～鵝紅滷得恰到好處的鵝紅極有口感，既煙韌幼滑又有點彈牙。～墨魚🦑掛在店舖內的墨魚賣相不俗，原來吃起來也同樣有水準，墨魚肉既嫩滑又彈口，非常難得。四兩有多的一片片爽口彈牙的墨魚不消一會兒已全部滑進肚子裏了。～滷水蛋慷慨的老闆還送了我一隻滷水蛋。原來滷水蛋也滷得恰到好處，又香又滑，十分好味。整體來說，此店製作的滷水食物甚有質素，食物味道不會過濃而且又能保存其新鮮和香滑的口感，食品的價錢亦大眾化，值得一再光顧。

今日收工突然想食打冷嘅墨魚，喺openrice度見到呢間評價唔錯，又近近地，就買咗返屋企加餸。我嗌咗墨魚、半隻鴨、一條豬腸。店員遞個外賣俾我果陣已經覺得好「聚」手，返到屋企一打開，見到真係超！大！份！兩個人食都可以食到兩餐😆 $150超抵食👍🏻墨魚擺入盒之前師傅有再輕輕煮一煮熱，感覺好有誠意。墨魚係厚切，非常爽口一啲都唔韌，本身已經有滷水味，乜都唔點都好好食🤩滷水鴨鴨味好濃，吞咗之後有種齒頰留香嘅感覺，點埋白醋一齊食好match☺️豬腸係有肥膏果種，見到入面白雪雪就知洗得好乾淨，食落當然係一啲異味都冇，點埋滷水汁一齊食味道啱啱好👍🏻今次嗌咗嘅三款滷味都好好食，份量又多，性價比好高👍🏻 以後會繼續嚟加餸😆

呢期90歲太婆手術之後開始胃口好返D，問佢想食咩，佢話想食潮州滷味。屋企附近開左間新的潮州滷味店。身為潮州人既我地都去試下先。見店舖裝修唔算好豪華，但有一鼓古色古香的味道，睇落整潔。希望疫情後有樽會同太婆堂食。今次都係買個外賣返去先。半隻滷水鴨$70，唔係貴，因為見到門口掛住的滷水鴨大大隻，切左半隻份量都好多，一大盒滿晒。最欣賞店家用膠盒裝住，比用發泡盒好，又方便。呢餐食唔晒可以就咁放返係雪櫃，唔駛轉盒。想讚下師傅刀功唔錯，件件厚度一致，而且擺放得好靚。返屋企一打開就有好強烈滷水味香飄來，立即好想食返件。滷水鴨滷得夠晒入味，皮薄，肉唔算肥，但食落口感好厚實，大大啖肉好正。除左滷水鴨，洪記仲有其他滷水野，如，鵝，鴨掌翼，滷水蛋，豆腐，墨魚，豬大腸，鵝腸等等，全部價錢都０算貴。今次就加左少少，後來見到鵝腸二兩＄３０。可以少少地咁買真係好，屋企得我中意食，所以買少Ｄ就唔怕食唔晒。鵝腸超肥美，又粗又厚實，平時食開其他都會去左Ｄ肥膏，今次留返Ｄ肥原來好食咁多，不過唔好食咁多。。哈哈

近期大家都慣咗叫外賣返屋企食，呢間喺土瓜灣都開了一段時間的「洪記潮州滷味」但我真到今天才有機會惠顧，因平時都比較夜行過，見到很多都沽清，今日終於有機會買些回家吃門口已很清楚看見他的餐牌，而門口也很光猛乾淨，也很多人在等候提取外賣，他的食物與價錢絕對合理看見他的櫥窗掛起了很多不同的滷味10分吸引鴨舌：這是其中一樣我起愛吃的食物，咬落很有肉不會只有骨，而味道也很濃郁，簡直食過不停口鵝腸：食落很有口感及爽脆，味適中不會太鹹，而脂肪也不會太油膩鵝腎：平時很少食，但原來食落很爽口字不韌，原來口感同味道絕對媲美雞腎豬手：滷水味濃香鮮味均勻，豬手膠質很豐富咬落也很爽滑彈牙

睇完醫生之後唔知食乜野好 路過見到一間潮州滷味 停低睇吓就比入門口個姐姐既熱情招待吸左入去🤣🤣🤣平時好小食潮州野 特別係打冷 因為感覺上好麻甩咁 係上左年紀既男人先食😂今日見到個好特別既買法 係用（兩）黎計幾多錢😂 我就試下買二兩鵝腸 原來份量都唔算多 不過腸呢d膽固醇高食少少算 呢度係用鮮鵝腸 食落爽脆仲有鵝膏既香 諗下都想再食豬大腸$20一條😂😂感覺上好平 份量唔小嫁喎 仲要幾好食 😋滷水豆腐 $10超級抵食仲要好好食 濃濃既豆香再加埋滷水汁 我可以自己食兩件都冇問題

自從搬了出來住後，有時都心思思想吃點外賣，每次經過這間滷水店—洪記潮州滷味都見到燈火璀璨，又有不少人在排隊，相信不錯吧。獅頭鵝翼第一次點獅頭鵝翼，真的是King Size ! 絕對值這個價錢，最起碼吃起來是啖啖肉🤣而且我喜歡這鵝翼的肉質鮮嫩，不會很鞋口，而且調味也充滿八角的香氣，新鮮熱辣很好吃。豬大腸街外吃豬大腸，最關心的是腸是否乾淨。這裏的豬大腸很不錯，至少吃起來沒有騷味，而且乾淨。一口一口也是煙煙韌韌，大愛耶❤️🤟🏼豬肚另外還點了豬肚，非常爽口，又入味，很有咬口！下次還會再點呢。小學同學最近搬到附近住，我也推介了給他吃，他也表示性價比是不錯👍🏼😌

今晚外賣潮州滷味返屋企加餸，這間洪記環境光鮮企理，他們都設有少量座位可提食客堂食，但眼見多數是外賣吧。從餐廳門外的玻璃櫥窗，可見到各式各樣的滷味食物及師傅處理食物的過程，眼見都是整齊衛生，在疫情下可食得更安心。除了滷味，他們更有罐頭鮑魚，元貝及一些醬料賣。點了半隻滷水鴨，$70 大大盒，份量多得可以分兩餐食。一打開已聞到很香的滷水味，賣相吸引，鴨肉切得塊塊都大小適中，鴨肉肥瘦均勻，滷得入味，食到陣陣花椒八角香，沾上白醋可減輕肉的油膩感。平時食滷味好少會點滷豬肚，見$35半個豬肚就即管一試。 豬肚洗得乾淨，鮮嫩無異味，滷得入味，口感爽彈。而一份滷豆腐要$10，相對就比較普通了。

嗰日去開土瓜灣，行經一間潮州滷味店，見到好多人喺度買外賣所以決定到買啲試下。餐廳位於土瓜灣北帝街。餐廳環境整潔，座位舒適。多款滷味可供選擇。食品即叫即切。鵝肉拼墨魚飯配上鹹酸菜十分開胃，滷水帶有淡淡的鵝油香味，鵝片滷水味濃郁，鵝味豐厚，肉質滑溜緊致，墨魚片顏色自然 ，新鮮帶光澤，口感脆中帶實。例湯材料十足，非常滋潤。豬手滷水味均勻，濃香鮮美，豬手膠質豐富，爽滑夠彈，香味突出。健康豆腐豆香十足，非常嫩滑。