海言どんぶり専門店

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恭喜海言一週年!🎉特別限定推出了光物丼! 作為光物愛好者 見到即book!😻—🍚 海言光物魚生飯 DonChiChi鰺 | 鰯 | 小肌 | 鯖魚卷—鋪到滿滿的光物魚料…仲有左舊鯖魚卷😍更使用了島根縣的DonChiChi池魚! 一見到成碗鋪得咁靚 咁滿 即刻心心眼😻細心的言師父為左令到大家更滿足 準備了厚切 薄切 碎切 三種不同口感🤩食極都未食哂…..魚仲多過飯！ 今次真係可以吃個夠! 非常滿足!👍一定會再來的😊希望keep住有光物丼🙏

由海言剛開業到而家，食過大約十次😺😺最抵食一定係廚師發辦魚生飯（特上），$430可以食到十幾種魚料、師傅亦都會跟season俾最好既食材客人🫡 如果有特別野唔食，都可以落單前通知staff，佢地都好樂意幫忙江戶前散壽司（特上）魚料比廚師發辦少，但勝在係有味飯🤣如果當日去到唔算好餓，我通常都會叫呢個🍚除咗魚生飯，醋鯖魚卷亦係必點🙈 $80有兩件，絕對係佛心價錢😂 如果要講餐廳嘅缺點，就係門口太細真係有啲難搵😵‍💫

一序難求嘅魚生丼專門店，想book收工後6:30PM食，係要早一個月上佢地個website book枱加落訂。個門面係幾隱蔽，由繁華嘅威靈頓街入去行落一段樓梯之後，就好似去咗另一個世界咁，店舖入面好光鮮，主色調係用木色，感覺好乾淨。Confirm Booking之後，店員會帶你去座位嗰度，之後好細心咁幫你拉岀坐位下低個籃，再指示隨行手袋可以放響個籃度，帶完你去座位之後，好快就會送上兩杯熱茶，放低menu後，佢哋會俾少少時間客人消化一下個Menu，再問係咪第一次食，從而再介紹，落單之後，都會再問有冇對任何食物敏感。成餐飯整體都好滿意，有機會都會再嚟食。

可以拍晒心口話係我係香港食過最好味最難忘一定會再訪嘅魚生飯🥰🥰🥰 雖然真係難book 但係值得！餐廳位於中環 裝修設計簡約低調 俾人一種溫馨小店嘅感覺☺️ 當晚叫左海言特上廚師發辦魚生飯(HKD430) 同埋醋鯖魚紫菜卷(HKD80) 兩款食物質素💯完全對得住個價錢 以前我非常討厭食魚生飯 因為通常魚料質素非常參次 魚料同飯嘅比例唔啱 導致食到後面好多飯剩落黎😢 但海言嘅魚生飯係唔會有哩個問題 所有魚料都非常時令新鮮(當晚有秋刀魚 香箱蟹 同其他時令魚料）保證你每次去都有唔同嘅驚喜☺️☺️ 係廚師發辦林立嘅中環 海言諗到一碗結合廚師發辦精粹嘅魚生飯 一個字：掂！！

當Omakase開到周圍都係, 試下丼飯都係一個唔錯既選擇. 餐廳全日都供應同一款menu, 除左佢地最受歡迎既廚師發辦魚生飯外,仲有好多各款丼飯. 不過係一位難求既情況下難得來到當然都係試返佢既signature🥰‣ 廚師發辦魚生飯(特上) ⋆ $430魚生飯共有15款魚料,貝類, 白身魚, 小肌, 火炙至魚膽拖羅都有齊哂. 廚師發辦該有既佢都有齊. 魚生整體新鮮, 唔會有太多調味. 最欣賞佢既白身夠鮮甜同埋赤身拖羅等都好厚切!!佢個set仲會有沙律,茶碗蒸同味噌湯(正常味道)‣ 醋鯖魚紫菜卷 ⋆ $80/2件加左佢既鯖魚卷🤍🤍味道100分!!好建議加配

Booked this after seeing it for a while, forgot since it was actually quite hard to book when they first opened.This is the OG Porker location which is very near where we live. All the seafood was very fresh and it was helpful that the sashimi items were explained and what order to eat them in. Tea was served frequently (perhaps because we sat at the bar) and everything was very fresh. Love eating chirashi bowls since there's a large assortment of everything! Really wanted to try their 1 year an

𓍯 Mikoto Donburi 海言 𓂃 𝗧𝗵𝗲 𝟭𝘀𝘁 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶 𝗗𝗼𝗻𝗯𝘂𝗿𝗶 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 @mikotodonburi 🍣 Nestled in a basement floor on 𝘊𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢𝘭’𝘴 𝘞𝘦𝘭𝘭𝘪𝘯𝘨𝘵𝘰𝘯 𝘚𝘵. is the ever-so-popular Donburi joint known for its 𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘴𝘢𝘴𝘩𝘪𝘮𝘪 𝘥𝘰𝘯𝘣𝘶𝘳𝘪𝘴 🎣 you get served a specially-curated & seasonal selection of sashimi, served on a bed of 𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘠𝘶𝘮𝘦𝘱𝘪𝘳𝘪𝘬𝘢 𝘳𝘪𝘤𝘦 seasoned with vinegar 🍚 Opted for the 𝘋𝘦𝘭𝘶𝘹𝘦 𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 𝘚𝘢𝘴𝘩𝘪𝘮𝘪 𝘉𝘰𝘸𝘭 that comes with 15 varieties of sashimi 🐟 each tended to with a diff kind of knife skill as well as with

· 海言廚師發辦魚生飯 (特上) $430每月1號開放下一個月booking 絕對值得等待既廚師發辦! 揀左最貴嗰個 食材比起(上)個一款刺身類型少4-5種 份量少啲同埋無咁矜貴 eg. 無拖羅無白子 可以根據個人喜好選擇 當日有14款刺身 真心每一款都超級好食 食材新鮮 刺身好鮮甜 即使平時唔係好食三文魚帶子同蝦呢啲常見刺身以外既魚 都全部清晒 仲要係覺得每一款都超正! 推薦!🫡✨飯會附送茶碗蒸同沙律 茶碗蒸正常發揮夠滑夠嫩夠料 店鋪空間較細 不過要讚店員既態度好到傻 解釋得勁詳盡 耐心有禮貌 service好好! 已經book定下一次再食🥹另外亦有一款江戶前散壽司 個款係用盒rather碗去裝 同樣係刺身丼飯 但江戶前會選用壽司醋飯 加上芝麻紫菜醬油等調味 刺身品種與數量都同廚師發辦(上)個款差不多! —————————————————————😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 9/10 🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 7.5/10🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 8/10🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 9.8/10—————————————————————📍 海言どんぶり専門店中環威靈頓街55號地庫

食物：嗌左個omakase don set, 15款時令刺身，真係相當出色！旨味大爆發🥲除左個don，成個set有沙律、茶碗蒸、味增湯，飯哥以揀多少，唔夠可以添。我揀左少飯，最後食晒已經好飽，所餐真係好滿足。服務：服務態度好好呀，員工除左細心同熱情，感受到經理係好有經驗既，親切又有禮貌既服務態度令我一個人黎食飯成餐都食得好舒服。價錢：正路價，一個人埋單$4xx，出面去啲好普通既刺身飯貴既都要$3xx, 哩到係有名鮨店中環地段加上成個set有其他野，唔算好貴。環境：係basement行左落好多層，店面不大，一般鮨店size, 都是木為主的設計，都舒適的Overall: 非常滿足，加上我係好好彩係佢一搭正6點開門walk in,佢咁岩8點前仲有位，而我又一個人，真係十級好彩，竟然唔洗book都食到，加分！

去年年中開業的廚師發辦魚生飯，因好評如潮，亦迅速成為了預約困難店。當然也吸引了我來朝聖一下，亦好好彌補一下繼上月後的別鄉之苦。.幸運地安排到坐在吧枱前的位置，一暏師傅不同刀功，亦見證著每一碗魚生飯的誕生。.✥ 招牌海言廚師發辦魚生飯 特上 $430師傅詳盡介紹多於15款的時令刺身，而且會講解食用次序。色彩繽紛的魚生飯，非常吸引，當天刺身包括：海膽、三文魚籽、帆立貝、深海池魚、針魚、金目鯛、甘鯛、鱸魚配鮟鱇魚乾、鯖魚、吞拿魚、大拖羅、吞拿魚粒、貝柱配明太子、太刀背、銀鱈魚、螢光魷魚。刺身新鮮得讓我有置身於日本的感覺。✥ 江户前散壽司 特上$370朋友點的，就是想點些與別不同的。同樣地由多款時令刺身而成，呈現在四方型的和式方盒，相當別緻，據說這種方盒從前也是用來招待貴客才會用的。 散壽司飯底混合了薑絲、芝麻、木魚，味道更豐富。當天刺身包括：海膽、真鯛、水八爪魚、小肌、池魚碎切、金線鯛、吞拿魚、章紅魚、大拖羅、梭子魚、三文魚籽、帆立貝。兩款丼當中的搭配都相當不同，別出心裁。每一碗魚生飯都相當精緻，猶如藝術品一般，讓我都不捨得吃下去。可是既然吃下了，就有重回欣賞的必要了(•̀ᴗ•́)و

今次嘗試了很難預約的海言どんぶり専門店第一次在香港吃到廚師發辦的海鮮丼飯，解一下日本思鄉之愁個個月好快就FULL曬，要提早一個月去book位海言廚師發辦魚生飯（特上）$430刺身一共有15款，海鮮幾新鮮，質素好高！師傅介紹由順時針食起先食海膽,因為味道比較容易受溫度影響海膽幾鮮甜拖羅油分豐富但似乎偏硬身三文魚籽 唔過鹹唔腥 配飯一流醋飯特別採用北海道七星米及夢美人米，食落口粒粒分明，味道剛好，唔需要額外加入醬油調味～魚生飯定食附送沙律、味噌湯同茶碗蒸🥗🥣幾用心嘅沙律，清爽開胃茶碗蒸口感滑溜，入面的材料都好豐富🦪 時令生蠔 (HK$90/隻)我們點了岩手縣令和の怪物和米崎生蠔好似手掌咁大，很肥美嫩滑鮮甜,濃厚蠔味溢滿口中，海水味濃鹽燒牛舌$80厚薄切得剛剛好，肉質Q彈、富有嚼勁，但覺得調味有點太重飲品方面，有無酒精和酒精類我地簡左梅酒梳打店員既服務態度好好🤩🤭整體感覺有少少似去食omakase，但唔係以壽司形式呈現，而係將時令既刺身全都放在魚生飯上面值得推薦俾大家🔸海言どんぶり専門店📍中環威靈頓街55號地庫

排咗成個月終於到我食啦😁排得咁辛苦梗係食最新鮮同最豐富嗰個廚師發板魚生飯($430)🤟飯入面有赤貝,蟹肉🦀,三文魚子,中吞拿魚腩🐟,大吞拿魚腩🐟,沙甸魚🐟,太刀魚🐟同埋我最鍾意嘅海膽!😋 飯上面仲有紫蘇花🌸同紫蘇葉🌱去裝飾添😚 咁大個人真係未見過一碗排得咁靚嘅魚生飯😳醋飯入口酸度適中, 好開胃。 再加埋油分較高嘅魚生, 一啖啖咁食真係人生一大享受😋😋唔知點解晚上入座人數唔算多, 行過不防可以撞下運氣!環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️食物 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️價錢 ⭐️⭐️⭐️

٩(ˊᗜˋ*)و┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈預約困難❕初訪中環一席難求的鮨店✨每月1號10點開始鬥快預約，1小時內已經全full 🥹除了手速更加需要運氣啊┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈有一天終於能夠成功預約到，真的超級期待😚午市菜單以丼飯為主，也有刺身選擇大概都是500元內，Omakase 來說定價不貴呢店員也會介紹各款菜式，服務不錯┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜江戶前散壽司 $370 (3.5/5)十二款刺身的丼飯，還用上便當盒盛戴面頭載滿刺身非常豐盛，打卡度十足✨米飯底用上干飄，芝麻，生薑及紫菜作調味味道較為濃郁帶一點酸味～有點像赤醋飯當天的刺身包括了海膽，左口魚，鯽魚，中拖羅，大拖羅，油甘魚，赤海蝦，銀鱈魚，鯖魚，香箱蟹肉，太刀魚等賣相非常新鮮😋味道好好，鮮甜味很足夠師傅還會預先加入少量醬油，更能提升刺身的鮮味配上米飯享用好滿足，性價比好高呢🤩┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜海言廚師發板魚生飯 (特上) $430另一款同樣是十二款魚生的丼飯不過米飯則使用北海道七星米及夢美人再混合日本白醋製作米飯味道清甜更有層次感，配上刺身十分相襯😍個人更喜歡這款，米飯的味道實在太有驚喜，甜甜

網上見到其他人話好難book，但我好好彩兩日前就訂到位😄我哋兩個女仔驚食唔晒兩個飯，所以都係share形式咁order食物。我哋order咗：鹽燒牛舌、時令生蠔、碎切池魚刺身&海言廚師發辦魚生飯 (特上)。職員好貼心咁幫我哋安排食咗小食先，見我哋食到差唔多就會出下一個菜式，到最後先至食個魚生飯。服務質素十分好，每上一道菜式都會做介紹。食生蠔嗰陣時差啲滴濕自己，職員第一時間拎咗盒紙巾行埋嚟，呢一個動作好impressive!因為我哋唔飲sake所以自攜咗一支champagne，職員相當積極幫我哋refill隻酒杯，服務態度真係好好，我哋俾corkage都俾得開心！

今次同大家分享呢間超難預訂，簡直是一席難求的魚生丼專門店😍基本上是逢每月1️⃣號才可預訂下月之座位，真係完全要鬥手快搶位啊！--🎈海言廚師發辦魚生飯 (特上) $430 每款魚生飯都會附送沙律、味噌湯同茶碗蒸～估唔到沙律都咁有驚喜，超fresh，真係就咁食唔沾上醬汁都好好味！而茶碗蒸超滑溜，蛋味十足～今次我就叫左呢款特上，一共有15款既刺身組成，全部都是廚師精心挑選最時令既食材🫶🏻當食材準備好時，廚師會逐一介紹，緊記係由順時針咁按住淡味至濃味咁食😌印象中當天既食材係有海膽、左口魚薄切、油甘魚、赤海蝦、銀鱈魚、鯖魚、香箱蟹肉，太刀魚、鰤魚、中拖羅大拖羅等！基本上全部食材都好新鮮食落超鮮甜😍質素好高！完全係大滿足呢❤️而當中既魚生醋飯係以北海道七星米、夢美人跟日本白醋混在一起的食落味道剛好，基本上唔需要額外加入豉油調味～ -🎈江戶前散壽司 (特上) $370 朋友仔就揀左呢款✨聽名字真係以為會係一件一件既壽司咁，事實上當然不是，同樣都是魚生飯來既！最主要既分別其實係個飯底～這裡的飯底是用上薑絲、芝麻、海苔等混合調味，相對味道會偏酸濃郁一點🤏🏻而賣相方面是用上方形的盒子去盛載，感覺更像便當般挺精緻