潮福蒸氣石鍋 (已結業)

簡單一點：吃中菜潮褔，因為屋企附近都有間！突然之間很想食小菜，好自然咁走左入去但呢間比較多人食蒸氣鍋餐牌每一個菜，都設有圖片！海鮮類、主食推介等等！劃分了不同區別，清楚地分類！遊走堅尼地城，進入了這間朝褔蒸氣石鍋！但點了小菜！生猛龍蝦(連伊面底)芝士$388龍蝦多肉，芝士底又不會搶走龍蝦的道味，龍蝦肉質彈牙！喜歡大蝦又喜歡芝士，足料原隻龍蝦伊麵，有大大隻龍蝦，伊麵的芝士味很濃郁。啖啖肉，龍蝦面上超多芝士汁！伊面亦被香濃的芝士蓋著～香脆蓮藕餅$88平日我不係喜歡食蓮藕餅，內有蝦膠！入口口感外脆內煙韌，而且並不油膩。感覺有點似零食主菜前，點了一些小食！海蜇青瓜略有略辣！青瓜跟海蜇都非常爽口！

上年開始興起食七層海鮮，基本上只要海鮮新鮮味道不會差，只是價錢也是海鮮價。今次食的都是蒸海鮮，但分別是海鮮是逐樣蒸，而且可以選擇固定價錢(hkd$388, 另收醬汁茶位加一)的半任食餐牌。什麼是半任食呢，看圖説明吧！我們一行四人，有三樣海鮮跟餐另因為四人可從6款海類中選4樣。選好菜就燉湯到了！ ​燉湯有3款，每人可選一款，我選了冬瓜排骨燉螺頭，燉湯鮮甜好味👍🏻同步侍應在鍋底加米開始做粥底及蒸海鮮了！ ​ 相中都是4人的分量，第一道蒸蛤👍🏻鮮甜 ​ 第二道菜是乳鴿，估唔到都做到皮脆肉嫩，4個人有2隻，每人平均食到兩件。 ​ 第三道是蒸聖子，size也不算細的，而且是新鮮的，鮮甜好味👍🏻 蒸帶子，有粉絲氈底， 這個比聖子失色，不過不失。 ​ 蒸鮑魚，上面舖了蟲草花，新鮮。 ​ 這個影出來矇矇的是因為剛蒸好石鍋充滿蒸氣啦，這個類似大蜆或什麼貝類，出奇地甜和爽。 ​  ​ 膏蟹每人有半隻，總括覺得海鮮類不錯，都是新鮮的。而海鮮類都是每人份，不是任食的。而之後的食物有肉有丸有菜類就是任叫任食的。​   其中兩樣任食的有蟲草花蒸雞同手打肉丸, 其餘仲有花姑蒸虾丸，粟米南瓜菜籃，汽水都是任飲的。最後

這間所謂的蒸氣火鍋，似乎全港有好幾間分店，服務態度之惡劣卻是首屈一指！！！上個星期我們一行10個人有大有小，偶然走進去，以為可以開開心心吃個蒸氣火鍋，誰知換來超級一肚氣：上至專門落單㨂海鮮的經理、中至推銷啤酒的小姐、下至執枱上菜的侍應，服務竟然可以一概的不知所謂。不但笑容欠奉，而且冷嘲熱諷，對於我們只揀選幾樣天價海鮮表現什為不滿，言詞刻薄，表現晦氣，把我們這枱客人刻意丟在一旁，愛理不理。其實每間店舖的定位不一樣，也許這間是主打貴價海鮮，$500 只有巴掌大的龍疐肉、$300只有7隻海蝦、連一碟普通到不得了的南瓜片亦要$100 。這個我覺得人家打開門做生意，如果覺得價格䀚貴，可以㨂選比較飽肚的菜式，亦可選擇下次不再光顧便是，倒不是為了價錢而去隨便劣評人家。最不可接受是上行下效、待顧客以超級白眼的態度，相信這是整個公司集團的管理文化。這樣的食肆，光顧是可一，絕不可再。不單要給予劣評，亦一定會廣傳，假如服務態度不作提升，倒閉收場怕是明日之事。

由於西環另一間食蒸氣鍋的酒樓fully booked,所以便試一試呢間集團式經營的海鮮蒸氣鍋。點知，中伏了!!!!! 1. 海鮮貴: 蝦蟹蟶子等價錢與size 不成正比, 感覺似劏遊客的食店 / 一碟普通菜心要$68, 我地8個人,每人有2條/ 蝦丸6粒要$98 2. 服務員態度差 : 成晚都係得7-8圍枱,但係成晚想搵人加茶遞水, 比匙都唔見人。終於找到一個著綠色衫的阿姐落單, 點知佢話: 我唔係落單嫁, 要黑色衫先可以落單。(分工都好仔細喎)終於找到黑衫阿姐落單, 想加個粥底,點知佢話: 你選得咁少海鮮,個粥底唔會甜嫁!( 多謝你的溫馨提示)3.食海鮮鍋,當然係想一班人吹下水，見到d食物蒸熟在蒸籠上, 食物熱熱地, 一邊食,一邊傾下計啦! 但係呢間野的阿姐見d食物熟咗,就一口氣先幫你夾上一隻大碟, 跟住你自己慢慢食 (轉到第3-4個圈, d食物都涷咗啦)。然後佢再以0.0001 秒的速度，將另一要蒸的食物倒入個蒸籠度。估計阿姐應該係為公司慳電同埋盡快收工。 

今晚我太太一班姊妹同佢慶祝生日，去咗呢間食蒸氣火鍋。簡直一吐氣，價錢貴，但食材一般。貴都算，啲伙記簡直挑機，若果唔係有小朋友，我一定講粗口。經典例子有...例一，小朋友用點心紙劃畫寫字花咗和撕開咗一半，於是要求一張新，但個阿姐目有兇光瞪著小朋友，部長也來到呆咗企係度，另外還有兩個指來指去細細聲講。跟著俾嗰張新，仲要好唔願意嗰隻。嘩，咩事呀，張點心紙好貴咩？例二，問部長有咩粥底揀，佢就話，你哋揀海鮮揀得小，粥底唔會甜，你哋揀多啲先啦。呢句說話，擺明話我哋揀得少，係少，只order咗三款。聽佢咁講，係咪話唔妥我哋無叫多啲海鮮。手掌咁大一塊龍躉要四百幾，普通size海蝦八隻二百四，真係揀唔落手。例三，要枝芬達橙汽水，阿姐問番轉頭係咪要枝一般既汽水。唉，芬達唔係一般既汽水咁係咩！例四，生日蛋糕想㸃爉光，問正一位女部長有無火機，佢率直個性地回應「我唔食煙所以無火機」跟著想走。於是我哋叫佢問吓其他人有無或你哋酒家有無火機借一借，佢話「唔知喎，問吓先」跟住好耐都唔見人。例五，見住我哋影相和切生日蛋糕就一路收哂我哋啲筷子碟，但願來唔會俾番啲新碟我哋。咁點食？用手食？無侍應會理你攞。最終求人不如求己，都

spent nearly 3k for 4 person, finally they forgot to prepare the most important congee to us!! Won't be here again...

平，靚，正。美味滿足海鮮盛宴潮福蒸氣石鍋開到周圍都有，最開心嘅就係佢響西環都有分店，依家仲推出左任揀任食任飲海鮮餐，我當然唔可以錯過即刻落去朝聖啦！分兩個時段5:30-8:20 嘅收費就＄338兩位起，夜少少嘅八點半後入座就＄298兩位起，剛好嗰一日要超時工作過到去剛剛八點半就可以食平少少嘅價格啦！任揀任食任飲海鮮餐包嘅嘢好多，包括有粥底，燉湯，每位送嘅兩種海鮮，另外就可以響大概十種海鮮裏邊揀五種自選！粥底我哋揀咗瑤柱鮮淮山，而湯呢我哋就叫左鮮菌燉龍躉骨！送嘅貝殼成盤呢，當日就係好鮮甜嘅大蜆，同埋花竹蝦，每位一隻，蝦大隻到不得了，十分鮮味！自選海鮮嘅選擇好多包括有肉蟹，生劏龍躉件，日本大元貝，象拔蚌仔，魷魚，象牙蚌仔，蟶子皇，大連鮑魚同埋黃金蚌，可以選擇！我地點左肉蟹。超級大隻肉質結實大元貝真係有手掌咁大只架，質感鮮嫩象拔蚌仔十分彈牙鮮甜配上粉絲同埋蒜蓉食簡直係一流當然少得嘅就係蟶子皇啦，全部都有手掌咁長架同埋其中一個我最鍾意嘅潮福美食大連鮑魚，呢個虫草花配鮑魚，令到鮑魚更加鮮甜！過程店員會細心幫你地計好時間，蒸出來的海鮮絕對係剛剛好，海鮮嘅精華流到落去鍋底嘅粥，一個幾鐘頭之後，粥底完

今天再次去食飯，只能用一個字「劣」去形容。當轉了限時任食，早就知道服務及食物質素下降，服務員態度何奇惡劣，我只不過是想享用一頓晚餐，但還要受服務員氣同埋好似阻住佢哋比枱人咁，仲要吹我哋埋單！當時現場只有八至十張枱用膳中，真的在十分鐘後全部枱即刻坐滿？而家經濟唔好，如此的服務態度真叫人嘆為觀止！真係無下次！

今日有個熟客過嚟，同佢傾埋D嘢都過左收工時間，嚟呢間公司后呢個客人一直都好照顧我，除左顧客關系仲有朋友，所以就打算請佢去食好嘢，最近我都去潮福食，覺得環境同食物同幾啱招呼朋友，無淋到佢都系潮福FANS喔。一般嚟潮福我都係全部點海鮮多，但今晚佢話其實呢度嘅牛肉都唔錯，佢對食好挑剔，佢話唔錯就肯定幾好喇，手切牛肉片片都切得好均勻，肥瘦比例達到黃金比例，牛肉切得比我地平時食嘅要厚一D，聽講咁樣系為左更好口感，蒸左大約五分鐘，剛剛熟，好嫩滑啊，牛肉甘香，好有牛肉味。污糟雞第一次系潮福食，雞肉調好味，有冬菇絲同蔥配料落去蒸，雞肉嫩滑，雞骨好硬，雞日子夠足。食無啖啖肉醫肚后就梗係唔少得食海鮮喇，呢度嘅海鮮新鮮肥美就好出名，美國大生蠔一直都無令我地失望，大舊嘅肥美生蠔，一啖落去，滿足得不得了，清甜啊。花竹蝦好大只，外形已經好吸引，肉質當然都系眾望歸歸喇，爽口彈牙，肉丸同蔬菜都一樣咁唔錯。當然最后個粥底淮山粥都比我地掃清光，食到停唔到口啊。

之前同之前同朋友去過其中一間分店食過，真系覺得蒸嘅海鮮好食好多。上個月朋友生日，又約埋一齊去食，朋友系西環堅尼地城吉席街附近上班，甘就網上搜呢邊最近嘅，就有一間啦。好容易穩，就係卿旺大廈地下及1樓。朋友去過其中一間分店食過，真系覺得蒸嘅海鮮好食好多。上個月朋友生日，又約埋一齊去食，朋友系西環堅尼地城吉席街附近上班，甘就網上搜呢邊最近嘅，就有一間啦。好容易穩，就係卿旺大廈地下及1樓。蟲草花清遠雞，兩個人點蒸雞，雞肉特別嫩，新鮮嫩滑，口感特別好，而且我覺得雞俾位置都好多喔。唔會都系骨頭，蟲草花蒸出來，覺得雞肉特別入味。美國石蠔--同我哋平時食嘅生蠔真系有唔同，首先距大隻好多，用筷子夾下，底部都系有小小癡住，證明真系新鮮蠔肉，洗得好乾淨，出品覺得好嫩滑，口感特別好。墨魚丸、鯪魚球--之前都沒事過肉丸，所以都想試試，蒸出來，覺得距調味道真係特別好，墨魚丸好彈牙，食到墨魚肉質乾淨，鯪魚球都系好大舊，唔會好多生粉。推薦.生猛花竹蝦-真系好生猛感覺，好大只蝦，蝦肉好白，嫩口彈牙。一食就知道新鮮蝦，蘸其實薑蔥汁我覺得更加鮮味。鮮菌燉龍躉骨-nee個湯我個人覺得真系好滿分，燉出來單盅一份，裡面足料。我本

Back to this Chao Zhou style steamed seafood semi buffet again. I think some expatriates might not know about how viral this Chao Zhou steamed pot has become among HK community. It was nowwhere 2 years ago but now it's everywhere. There's a steamed pot in front of you with a Vietnamese straw hat looking lid to cover the foods while let them steam for 2~4 minutes with porridge at the bottom. Seafoods to start with, then you can steam whatever you want: veggies, squid balls, shrimp balls, Angus be

今日我同媽咪都好早收工，於是提議媽咪過黎潮福食海鮮，媽咪好贊成，因為得2個人，隨便點左個海鮮餐。新鮮排骨粥煲出來既排骨已經好軟爛入味，大大一鍋好有份量，兩個人覺得食唔曬。美國石蠔好新鮮，只只大細均勻，睇得出店家有精心挑選過先比客人，蒸出黎蠔肉鮮美，加左醬汁調味之後更開胃。大元貝搭配粉絲同小小蒜蓉入去蒸，出黎既味道簡直同出面大廚整既無咩分別吖，香溢爽口。釀豆蔔, 豬肉丸, 蟲草雞蒸出黎都好有水準，肉嫩爽滑，食到收唔到口。雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯味道幾清甜，點個贊。蒸龍蝦，龍蝦肉爽口彈牙，鮮甜過人吖。蒸肥牛，肉切得薄厚均勻，蒸出黎之後卷起身唔會散，好嫩滑。蒸象拔蚌仔，比較爽韌，都幾惹味咖！

今天同佬友記豬仔系西環行街Shopping，晚上本來霖住去食個速食就搞掂散水，點知經過一間潮福蒸氣石鍋，距見入面既海鮮好生猛，吊起條癮話要食海鮮喔，咪入去試下咯。入黎先發現呢間野既裝修同餐具都幾Contracted fashion，環境睇落仲算美觀，我地點左一份蒸氣石鍋海鮮餐，裏面好豐富，有瑤柱排骨粥、南非龍蝦、日本大元貝、蟶子、大連鮑魚、馬拉糕、美國石蠔、雜菜籃、雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯，睇個排場都已經值回票價喇。瑤柱排骨粥煲得好綿滑濃稠，瑤柱既海鹹味滲入排骨粥，食起來香噴噴。龍蝦、元貝、鮑魚、蟶子等海鮮蒸完之後既味道好正，爽口鮮美，最滿意系石蠔，蒸之前可以睇到只只都嫩滑飽滿，蒸好食入口還是肉嫩多汁，完全沒有海腥味。馬拉糕蒸完變得鬆軟可口，甜而不膩，好適合做海鮮餐既甜品小食。各款時蔬都好新鮮爽甜，雲腿粒冬瓜燉海螺肉湯燉得好夠火候，味道鮮甜，好耐未食過甘滿足既海鮮大餐喇。

記得上個月帶母親大人首嚐潮福海鮮酒家的旺角分店，媽媽還對它讚不絕口，所以今晚決定再棒場多次。餐廳的「半自助任飲任食」優惠，時間依舊分為三段:第一段時間，下午5:30-8:00，每位$298；第二段時間，晚上8:00-10:30，每位$338；第三段時間，晚上10:30後入座，每位$298。三段時間均會另收$12醬油費及加一服務費。吸收上一次唔夠時間食的教訓和吃得太飽的關係，當天晚上九時吃完晚餐，到凌晨一、兩點仍然飽福感重到未能安睡。所以今次決定選擇第一段時間，希望吃早一點也能及時消化得到。更要記住「時間就是食量」的一詞，要密密吃和密密蒸。一般酒樓的格局，最引人注目的，就是每張枱面上用竹籐編織出來草帽形狀的鍋蓋，據說草籐緊密的編織，令石鍋能保持熱力保溫狀態，蒸餾水透過熱力傳入至海鮮後，產生出來的多汁鮮味直接留在鍋底中，杜絕與外界接觸，令所有同一石鍋的食材都能保留一分珍貴的鮮味。說到底，吃海鮮又怎能不看海鮮的真身，絕不能讓自己被人擋成水魚。幸好，餐廳近門口處放置一整排的海鮮，放有不同類型的魚類、龍蝦、蝦類、貝殻類、蟹類等，每款食材都標明價錢，絕對逐斤收費，明碼實價，相當老實。另外一邊則放置

最近撞翻以前嘅男朋友，傾咗兩句發覺各自有自己嘅男女朋友，以前成日怪佢點解當初要同我分手，系米有第三者，不過宜家睇翻以前自己做過嘅野，發覺我地都唔夠成熟~~！宜家見翻面，仲可以繼續做friend，真係好難得，今日無論如何都要請佢食翻餐飯！！潮福石鍋，環境同茶樓差唔多，不過每張檯上邊都有一個蒸氣石鍋，準備拿嚟蒸嘢食，前度話佢系第一次嚟，所以我就推介咗幾樣我平時食開嘅俾佢啦！貝殼一大盆，叫咗幾樣海鮮，其中一個就係貝殼，一碟貝殼入邊嘅品種有幾樣，將啲貝殼擺落嘅石鍋到，睇住佢地慢慢蒸熟，貝殼嘅海鮮香味慢慢涌上嚟！~~再點翻些少醬汁，味道就啱啱好啦。。海蝦同埋釀豆卜，如果嫌啲食材蒸得慢嘅話，可以將幾樣一齊放入去一齊蒸，咁樣食嘅時候就可以一次過食幾樣啦！海蝦嘅身比較長，所以蝦肉嘅部分幾多，蒸出嚟嘅蝦肉質好爽滑，點翻少少豉油，再咬下啲蝦膏，好正吖！！！釀豆卜，豆卜入邊有好大舊肉，豆卜嘅外皮好薄，肉占咗大部分，蒸完之後要開豆卜，入邊嘅肉汁都流曬出嚟啦……………鮑魚同元貝，系蒸之前放啲調味料系表面，可以令食材更加入味，我就鐘意落啲蒜頭落去，食嘅時候會好香！元貝真係好大隻，好抵食，自然蒸出嚟嘅湯汁有好濃郁嘅