瀧

營業中

休息中

為左慶祝男朋友生日，我特意上網尋覓高質素既日本餐廳，見到位於中環既瀧好評如潮，而且食物賣相吸睛，就預早book定位請佢返餐好既！-一共有三個套餐，包括天，瀧，極。天主打食天婦羅🍤而瀧同極有天婦羅之餘，兼有刺身同日本牛肉。生日一年一次，梗係要食豪啲，就揀左極呢個套餐！-先付：冰涼既甘筍表面有一層薄薄既梅醬，爽口清甜又帶點梅香，為今餐揭開序幕。前菜：非常精緻既擺碟，當中北海道粟米最令人難忘，清甜可口，令人驚艷。銀杏經過調味，好似食緊零食咁，好正。而螺肉新鮮肥美，鴨肉鴨味香濃，實在相當有水準👍🏻湯：熱騰騰既松茸湯，松茸味濃而不膩。刺身：依次品嚐深海池魚，伊佐目，拖羅。深海池魚令我最難忘，口感軟稔，肉質彈牙，魚香滿溢，鮮味十足。伊佐目入口微帶爽脆但滑身，而拖羅顏色粉嫩，賣相100分，令人回味。天婦羅：即叫即炸既天婦羅，可配上白鹽，Wasabi鹽，青檸汁，蘿蔔蓉。炸蝦🦐炸漿夠薄身，蝦既鮮味依然。非常出色既炸魚👍🏻外脆內軟，啖啖魚肉，無需額外調味，都足以令人欲罷不能。日本既紅衫魚配上海膽汁實在係無敵既組合，海膽汁濃厚，魚香軟滑，不過會有少許膩感。日本大蜆，蜆肉新鮮，咬落去先係香脆既天婦羅，後以鮮甜

尋日係happy friday,去咗中環威靈頓街一間叫 瀧Tempura Taki 既高級日式餐廳食一個廚師發板-OMAKASA。Kiwami OMAKASA $1480個menu有三個set可以揀，我就揀咗最多菜式果個set -極。先付 (新鮮松葉蟹肉，蟹膏，海膽)一開始嚟咗個先付- 松葉蟹蓋裝住一梳梳松葉蟹肉，海膽，蟹膏同埋一啲昆布啫喱。松葉蟹肉爽口彈牙，勁濃蟹味。海膽同埋蟹膏係超濃郁，食完齒甲留香，口腔過咗好耐都仲有海膽果種鮮味!前菜 (柚子豆腐，白梅貝， 北海道粟米）前菜就有北海道白粟米 ，柚子鴨胸豆腐，白梅貝。不得不讚嗰個白粟米雖然冇煮過但係食落口超級甜同多汁，柚子味豆腐好fresh,白梅貝肉質彈牙，鮮味濃郁!松茸清湯之後嚟咗個松茸清湯 聽就聽得多啦，原來松茸嗰陣味道係好特別，好香菌味，飲完之後成個口呢都會留有嗰種好特別嘅味道 ，清爽得黎但又會令人印象好深刻，好飲。刺身 (池魚， 拖羅，深海魚)之後就上刺身啦！刺身就有池魚， 拖羅，深海魚。拖羅真係入口即溶，完全無筋，食落去好香魚既鮮味。深海魚同池魚嘅質地較結實爽口，魚味超濃郁 ，兩者各有千秋。呢三款刺身都真係質素好高，非常新

開心星期五!!!!星期五放工有咩做?就梗係去食一餐好㗎啦!今晚肥妹仔就約咗肥家姐一齊去中環威靈頓街嘅一間日式餐廳食OMAKASA， 我哋坐低嘅時候個店員會畀一份menu我哋睇，有三個套餐可以揀，而肥妹仔同肥家姐就揀咗 極 呢一個套餐嚟試下。Kiwami OMAKASA $1480先付 (松葉新鮮蟹肉)個蟹蓋入面有新鮮松葉蟹肉，上面仲有蟹膏同埋一啲啫喱。松葉蟹超級新鮮，一絲絲既蟹肉非常清甜同爽口， 蟹膏超香超鮮味，每食一啖簡直就係一種享受!!啫喱食落去鹹鹹地，應該係一啲海鮮上湯煮做成嘅，好特別!前菜 (柚子豆腐，白梅貝， 北海道粟米）柚子豆腐食落去嘅口感同望落去都好似鵝肝醬，但係食落去就有一種好清新嘅柚子味。 香濃既嘅豆腐味同埋柚子味一齊食，好清新。另外個北海道粟米超甜超多汁，每一粒粟米都好似食緊一粒爆珠咁樣，肥妹仔我未食過咁好食嘅粟米!!!至於個白梅貝肉質就好嫩滑 ，一啲都冇 螺肉嘅腥味，超級好食!!!松茸清湯肥妹仔我係第一次食松茸，覺得好特別!松茸係有一種獨特嘅蘑菇香味，係其他菇類搵唔到嘅。成碗湯既調味都係比較清淡，飲得出係冇落任何味精，好單純係松茸既味道! 飲落去好清新， 簡簡單單

人常道：「你的老闆如何，你的日子定必如何」。我老闆一向對下屬不錯，只要值得，請客亦都毫不吝嗇午市時間去到一間天婦羅專門店 —— 廚師發辦，分別$688 / $488，另外有午巿套餐$198起坐底老闆隨即 order 兩份$688 Omakase午餐。老闆果然老闆，老闆order，做細都欣然接受。不過感欣老闆order Omakase店內Open Kitchen 設計，餐廳特別訂製天婦羅炸鍋係全餐廳焦點，坐係前面欣賞到大廚即時泡製天婦羅手勢，又係一種視覺享受餐廳自設魚缸住生猛海鮮蟹肉腐皮Starter 送上鮮味蟹肉與豆香腐皮Appetizer 有芝麻醬海蜇、魷魚、魚旦，聽落普通食材，但一入口，完全並不普通，普通海蜇魷魚質感爽囗，特別鮮味刺身三點有黑目魚、拖羅、甜蝦，厚切魚生，十分鮮甜Omakase廚師按照客人進食速度，逐件上菜，客人最佳進食品嚐天婦羅由左至右：海鹽、介辣鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。單單白蘿蔔蓉，已經特別選用日本大根。鮮甜蘿蔔配合天婦羅，鮮甜清爽，減去油膩感覺終於到主角 —— 「天婦羅」出場了！第一主角「花竹蝦」，花竹蝦薄薄的脆皮包著嫩滑肉厚蝦肉，加上炸得酥脆的蝦頭。整體鮮甜彈牙，

中環呢間🌊瀧🌊真係一試難忘😍一向好鐘意食天婦羅，做得咁細緻、感覺咁high Class 既真係得呢間！環境好decent, 乾淨舒適，我老闆覺得非常滿意同體面😆話我有taste 店員遞上綠茶（幾好飲！）同Menu，好有禮貌介紹出品，唔錯；試試佢個Executive lunch 👍🏻👍🏻開胃菜 - 海哲龍蝦肉啫喱超鮮超甜💯龍蝦肉好彈牙呢個前菜我最欣賞左邊既水母腳😆唔係到到有得食- 仲要好食！師傅真係一板板新鮮海鮮拎出黎，每道菜一放入口就知唔係一般貨！！全部刺身都好鮮好鮮...唔係隨便食到既質素...重頭戲天婦羅❤️😍💯師傅好純熟既手勢係我地面前即炸即serve 🍤🐟鮑魚🦑🍄炸粉輕巧、富油香之餘又不膩、不蓋過食材既新鮮慢慢享用完一道又接一道，非常滿足🤩🤤真係omakase 既💎級體驗😆熱食 - 燒🐂🥩超正！！肉質鮮嫩、調味醬油簡單 - 考功夫！主食蕎麥麵🍜清爽輕巧，為一輪高質美味畫上完美既句號🤩perfect !!最後最後仲有蕨餅🍵也是高級的貨色茶味香濃，質感煙韌🤤臨走見到仲有好多唔同種類既set lunch 選擇...下次訂個靚位繼續！😆中環門面好既餐廳多，但做到內外兼修、食材高質又畀到奢

朋友提左好多次呢間天婦羅好正，話係佢食過最好食既天婦羅，今次就同佢黎試一次，睇下有無咁誇張。第一道上既係日本海膽，下面放左冬瓜，仲配有昆布啫喱，成個配搭相當清新開胃。北海道粟米一向出名，呢個白粟米果然都名不虛傳，白貝螺清甜彈牙，配以濃郁鴨味既鴨胸，整個前菜都絕不單調。鮑魚清湯鮮甜之餘，鮑魚片都口感十足。拖羅新鮮嫩滑，入口即溶，食落就係滿口拖羅油脂香。終於黎到呢間餐廳既主打，天婦羅。第一道係天婦羅蝦，出面酥脆，入面鮮甜彈牙。不得不提個蘿蔔蓉，師傅用左兩種蘿蔔磨成，無加任何野，就咁食都好好食紅三魚天婦羅，出面脆得黎入面仲有肉汁，海膽汁令味道變得香濃。大蜆天婦羅，師傅好花心思咁起左d蜆肉配冬菇再釀返入個殼度一齊炸，炸完入面仲好多汁。味噌茄子，第一次食呢樣菜，茄子煮到好腍，味噌味道濃烈好襯本身清淡既茄子。兩大舊鮮味蟹鉗有，舊魚嫩滑肉厚，一d都唔乾身，仲有肉汁，仲有粒帆立貝，煎得剛剛好既帆立貝。食到尾聲估唔到個梅素麵仲有驚喜，麵汁同梅冰都酸酸地，岩曬夏天食。鹿兒島蕃薯，個皮睇落好硬，但食落好脆，蕃薯蓉又好香滑，沾上白蘭地加糖，真係邊食邊笑出黎呀。最後由清甜又多汁日本蜜瓜劃上呢餐既句號。

今日同女友去食一間位於中環樓上既Omakase ，咁大個人第一次食 ，緊係坐吧台啦望住師傅準備啦 第一道係海膽冬瓜昆布啫喱配桔皮條冬瓜同昆布都比較清新，岩岩好襯托出海膽個種鮮甜，好好味 第二道有四款料理 1. 北海道粟米 北海道粟米有係其他日本料理店食過，但對比完都係依碟比較清甜！2. 營光魷魚加面💩噌第一次食，唔腥得黎幾有口感3. & 4. 八海螺同螺肉依隻相比之下就比較普通，但基本上都係好味第三道 -鮑魚湯依個湯上係刺身前真係恰到好處,清清地打個底再食刺身 第四道 刺身 木鯛，深海切魚，拖羅3款都好味,所以個人黎講覺得小左D! 因為好味既刺身緊係想食多幾件啦但我個人最中意既都係拖羅,可能岩岩飲完湯個口熱熱地放塊拖羅入口個感覺真係好正,D味出哂黎 Tempura分 界 線第一款 炸蝦 連頭第一款蝦天婦羅比教常食,但不得不說依到個好過出面個D多多倍 佢最右手面既係蘿蔔蓉,每食完一件天婦羅我都好中意食小小黎清清個味蕾。第二款 目乾魚第三款 蔥汁海鰻 京都萬能蔥第四款 蠔配青椒主菜 血鴨依碟主菜有三樣野食，兩樣係鴨一樣係蕃茄。 比起鴨，我覺得個枇同蕃真係好出色，感覺到材料新鮮既重要性甜品

男朋友帶左我黎呢間瀧食晏，午市特選二重奏$198包8樣野！非常豐富👅室內環境舒適，多人既可以坐枱~而我就比較喜歡坐bar台喇😆最中意佢入口果個壁畫，好有日本風格🇯🇵成日set有咁多野嫁😍前菜長通粉沙律，未食果陣對佢完全冇咩期望，點知佢每一條長通粉中心都比醬填滿左，每一啖都有野咇出黎🤤呢個凍波菜都整得好食，冇渣，清甜👍《松葉蟹肉滑泉蛋飯》松葉蟹肉極鮮，仲有淡淡海水味，絲絲蟹肉綿密口感，夾埋蛋汁簡單係一試難忘！我同男朋友一致認為呢個最最最好食🤤《碎吞拿魚腩飯》大家都知吞拿魚越淺色越靚，呢個係淡粉紅色所以都唔錯嫁喇，碎吞拿魚腩夠creamy夠蓉，撈飯食一流！《牛肉稻庭烏冬》呢隻稻庭烏冬係幼身果種，冇諗過佢會比生牛肉😆牛味重而且夠淋👍《海鰻天婦羅飯》鰻魚飯就食得多，但海鰻天婦羅真係未試過，呢個飯係第二大驚喜！炸漿一啲都唔厚，緊緊包住海鰻，外面鬆脆魚肉軟又唔會老！重點係海鰻非常大條，有三大舊！《綠茶蕨餅》最後就係呢個甜品喇！蕨餅夠凍而且煙銀，綠茶味濃，係帶小小回甘既正宗綠茶味，可能係得暫時係香港食過最好食既蕨餅🍡呢個午餐真係好豐富！推薦大家黎食哦

朋友推介日本菜，全廚師發辦，和朋友選了<極>套餐首先，店員會比一條熱毛巾抹手，全程亦會有日本綠茶飲第一道菜 - 先付：用日本荀、冬瓜、豆腐配搭而成，味道清甜第二道菜 - 前菜：包含四款味道嘅前菜，有水母絲(有咬口和甜酸味)、螺肉(海水味)、北海道甜粟米(清甜有水份)同鴨胸(略帶苦味配料)，十分特別第三道菜 - 湯：鮑魚清湯，幾片新鮮鮑魚加上香草葉，湯呈現出香甜味第四道菜 - 刺身：以當日三種當造魚配搭而成，例如池魚、拖羅等，可以點日本醬油和芥末，或者點日本醬油和薑蓉蔥花第五道菜 - 天婦羅：有四款調味料，包括海鹽、咖哩鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉(由兩種日本蘿蔔磨成)，合共四款天婦羅，蝦、海膽汁三文魚冬菇、日本目光魚和大蜆天婦羅，點配調味料味道剛剛好不油不咸，師傅控制炸鍋時間和溫度都很好第六道菜 - 合肴：田樂麵豉醬配奈良茄子，個人對茄子一般，所以未有特別感受第七道菜 - 日本牛肉：採用熊本牛，肉味較重，極度喜歡第八道菜 - 食事：梅素冷麵，有梅味嘅碎冰，將牛肉的油膩感帶走，幫助消食第九道菜 - 甜品：炸鹿兒島蕃薯，有白蘭地和白糖點，基本上由點菜開始炸，蕃薯皮十分脆，蕃薯肉甜味重

係日本食完天婦羅Omakase 之後回味無窮。返到香港發現呢一間以Tempura 為名的餐廳，即刻book位去試。現在寫食評才發現餐廳並沒有提供合肴Menu 價錢分為三個等級，天$880，瀧$1180，極$1480。三個Omakase 份量一樣分別在於食材選用。天：少咗刺身同合肴，有10件天婦羅瀧：主打5件精選天婦羅極：同瀧一樣，但就多咗日本牛肉本人唔食牛肉關係所以揀選左瀧，而友人則點選左極。餐廳座位分成兩邊，首先有12人座位吧枱，再入有餐桌同一間廂房。平時食Omakase 一定會坐吧枱，因為可以近距離清晰見到師傅如何烹調及處理食材，可惜友人喜歡靜靜地坐在餐桌用餐。先付- 松葉蟹蟹蓋一開始先有呢個松葉蟹蓋打響頭炮。由最底層講起嘅有松葉蟹蟹腳、松葉蟹膏、北海道馬糞海膽同昆布啫喱。店員建議拌勻食用，昆布嘅清新混合蟹肉嘅鮮甜十分開胃。蟹膏味道不算濃郁，被昆布啫喱蓋過了味道。海膽鮮甜度亦都一般。前菜- 北海道白粟米、日本響螺、銀杏同昆布豆腐店員介紹時並沒有說進食先後次序，所以先由左邊昆布豆腐開始，留待白粟米最後享用。昆布豆腐入口味道怪異同帶點苦澀，我同友人吃了一半就放下。。白粟米沒有經過任何處

松葉蟹蓋蟹膏蟹肉海瞻一絲絲既蟹肉加上海瞻蟹膏一齊品嚐，根本無法抗拒。麻醬海蜇，海螺，有機白粟米。鮑魚海帶清湯鮑魚令湯非常清甜，本以為經已煲湯既鮑魚會失去味道，但食落仍留有少許鮑魚。刺身總括來講，都算係新鮮，畢竟香港海域無法捕捉這幾種魚，能夠吃到這質素既刺身已經很不錯。天婦羅海蝦，沙追魚，日本紅衫魚加海瞻醬，日本大蜆天婦羅採用新鮮海產，而用作天婦羅既炸漿由廚師自行調配，放落已控制好既油溫到炸，時間炸得岩岩好，炸漿薄而脆，內裡既蝦，魚都剛好熟透，還能保持原有既水份，加上海瞻醬既紅衫魚更係好食到無法形容，開半既大蜆天婦羅非常少見，味道鮮甜，呢個天婦羅組合超級滿意。燒鰻魚，鰻魚玉子燒，燒白鰻鰻魚燒到皮脆，肉厚，醬汁不太鹹。玉子燒剛剛好，好滑，夾心鰻魚，好味。沒醬汁既白鰻比燒鰻魚沒那麼濃味，燒既味道比較出，一樣好味。白蘭地甜薯很特別既一道食物，甜薯外皮香脆，內裡軟綿綿，甜薯吸收左白蘭地既酒香，酒既醇厚提升了甜薯自身既甜度。梅冰素麵非常清新既梅冰素麵，素麵麵質有彈性，雖然素麵本來平淡無味但梅酸加上碎冰令人不能停止進食，一啖接一啖。晴王提子飯後果是晴王提子同哈蜜瓜，都是日本空運到港既高級生果，而飯後

星期二約左朋友去中環食蔡瀾越南河粉，但實在太多人排隊 ，所以唯有轉呔去食其他剛好就遇上這間以tempura 為主打的日本歺廳既然系tempura 主打 一定會不可錯過叫巨地既天婦羅la叫左waiter 介紹人氣既海鰻tempura 飯和天婦羅稻庭烏冬, 天婦羅海鰻味道比較清淡 反之天婦羅配烏冬卻味道鮮甜 當中有蝦 南瓜和粟米芯 而烏冬也滑溜至於朋友叫既北海道松葉蟹肉溫泉蛋飯也好吃 值得一提系巨地會提供草鹽、wasabi鹽 、檸汁和羅白蓉卑客人食天婦羅時用 ，我比較喜歡用wasabi 鹽配食天婦羅 因為味道有點咸和少許辣 wasabi 感覺， 而羅白蓉非常鮮甜

今日又係中環做嘢，晏晝當然要比自己抖抖，朋友一早訂定枱食日本🇯🇵料理，餐廳係「瀧」，如果無訂枱walk-in 機會好微😅仲安排到坐吧枱位，可以一面欣賞廚師👨🏻‍🍳烹調，一面品嚐美食，雙重享受，心情特別雀躍😃揀左商務套餐和行政套餐Lunch Set，先來精緻前菜粟米🌽凍糕，放在晶凝的玻璃器皿內，上面鋪着松葉蟹肉，別小看這前菜，冰凍的粟米蓉搞成膏狀，味道特別香滑，上面的松葉蟹肉鮮甜無比，令人回味無窮！前菜，日本魚蛋，芝麻汁水母，柚子汁...魷魚🦑，擺放精美，賣相極佳😍細味品嘗每一款，實在令人陶醉，每一款都是藝術品，不得不用手機記錄下來，而這個享受才剛剛開始👍🏻極品刺身放在黃金器皿上，突顯尊貴，深海拖羅魚腩、深海池魚、蝦刺身、北海道帶子，除了令人垂涎三尺之外，賣相擺設都一絲不苟，正是日本料理的最高享受！文字絕不能表達到現場的震撼感，每一件刺身精雕細琢，尤其深海拖羅腩，入口溶化，油脂味甘香無比，深海池魚，肉鮮美味，北海道帶子，鮮甜無比，實在太幸福了😋桌面上放上檸檬汁，wasabi 鹽，海草鹽，為的是準備品嚐天婦羅系列，將新鮮優質的花竹蝦與蝦爪部份同炸，既美觀又可嚐到整隻蝦的鮮甜和精華，天婦羅不

周年紀念最適合食D平時唔會食既野瀧係OMAKASE 界都幾出名, 但同時比較貴難得特別日子, 就去試試佢係咪真係咁好食啦~~要食就要食最好既，所以我揀左極呢個SET前菜係松葉蟹肉+蟹膏海膽+昆布啫喱而成用個蟹蓋裝住, 好似食蟹蓋咁，我最鍾意佢蟹肉同海膽既味道互相配合, 無搶到大家既風頭之後有味北海道白栗粟米, 又係水母配芝麻醬個白粟米係生食架, 點解生食都咁多汁咁甜? 真係好驚訝接住黎左個飽魚清湯比我潄下口之後就係刺身喇, 有醬油燒過巴托羅, 又有深海池魚, 左右魚個人都係PREFER 返無燒過既托羅啊食呢D前菜就係天婦羅時候喇~第一味係天婦羅蝦, 我鍾意點少少白鹽黎提提味第2,3 味係沙咀魚, 蔥汁海漫，係用萬能蔥去整成個汁因為我唔鍾意食蔥, 所以麻麻地呢樣, 反而男朋友就幾鍾意最尾係大蜆天婦羅, 淨係食入面D料架, 唔係食埋個轂HAHA食完天婦羅就係天然日本大茄子, 加賀茄子黎架有麵豉係上面，我覺得咸左少少重點黎喇! 和牛出埸, 炭燒熊本牛再加慢煮牛肩我就鍾意牛肩多D, 慢煮呢個做法令到佢好LUM主食有梅冰素麵, 係梅汁做成既冰花, 上面仲配埋天婦羅紫蘇葉幾開胃最尾有鹿兒島安納蕃薯