獅房菜

-獅房菜 / 帝京酒店中菜廳 🥢位於帝京酒店既獅房菜 係以廚師發辦為概念既中菜食府糅合粵菜精粹同川菜元素 以坐擁獅子山景致而命名 秉承「千變萬化，中西融合」既獅子山精神與廚藝最近推出以中國歷史上最長壽「皇帝美食家」 - 乾隆所追求高質食療與養生之道為主題既獅房發辦🤤創造出養生餐宴 菜式以傳統與新派元素細膩交融🔥聽講事緣區域中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊早前到訪故宮文化博物館參觀時有所啟發 — 窺探乾隆對食別具心得並從中發現清宮的藥食同源、追求食療與養生既準則底蘊 以味蕾傳承古今飲食智慧🌟✨獅房發辦 • 宮 - 九道 (優惠價 $638/pp）🥢隨園 / 燕窩．荔枝．豆花據說乾隆早餐係食燕窩豆花 今次有幸體驗到皇帝式早餐以自家製豆花配清甜荔枝肉同燕窩 一次過食到果香豆香 同豆花 燕窩既滑溜質感 又真係幾有早餐既感覺🤣🥢典藏 / 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉以瑞獸之尊 — 五爪金龍為靈感 用上龍爪菌上脆漿炸香連同雜菌同白松露醬等整成素餃子 意外地味道極濃郁；滷水鴨舌 雖然平時唔敢食 但肉厚入味既關係 較易入口；桂花腩叉 用上肥瘦分明既豬腩肉 燒至焦香 加埋表面既麥芽糖 同桂

獅房菜化作宮廷，推出獅房發辦•宮•【養生•九道】，從場景佈置、器皿等，都盡顯古風/宮廷，好有心思，這晚就走進宮廷，細味精心搭配的御前養生滋味。由頭盆到甜品，是由江師傅團隊到訪故宮博物館後，從中發現清宮的食療與養生之道，從而創作出九道及十二道【宮】饗宴。• 隨 園 – 燕窩．荔枝．豆花自家製豆花配燕窩，完全是女士恩物，養顏滑溜，原本以為是甜品，但加上清甜帶微酸的荔枝肉，卻有開胃之效，為盛宴揭起序幕。可搭配帶花香的香檳一同品嚐。• 典 藏 – 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉素餃子以龍爪菌作餡料，爽脆味鮮；接著吃滷香鴨舌，滷味醇厚入味，越咀嚼越滲出滷香；而油燜筍則伴以木耳絲及蟲草花，鮮嫩脆甜；最後才吃桂花腩叉，燒得香口之餘，那桂花的幽香與黏黏的麥芽糖口感，一件勝十件，吃出滋味來。• 琺 瑯 – 白菜．花膠．豆腐湯養生湯品來個豆腐湯，高湯熬煮了5小時，湯鮮味濃，濃郁豆香，加上清甜白菜及軟嫩花膠，甚為暖胃。• 御 品 – 豆酥．御栗．皇帝魚香煎比目魚煎得皮脆肉嫩，在之下是以香菇醬炒香的栗子粒、香菇、新豬肉等配菜，伴以腐乳和櫻花辣椒醬的特調醬汁，惹味美味。海鮮菜式下，可配以白酒品嚐。接著喝一

西式三層架下午茶食得多, 不如換換新意思, 試吓中式高質下午茶？獅房菜呈獻「古韻今風下午茶」, 靈感來自於中國古代建築與宮廷飲食文化, 結合傳統宮廷風➕新派元素, 打造一系列精緻鹹甜美點！當中多款鹹甜點加入中式元素, 會以天壇、故宮及毛筆等形象示人, 每一件都好似藝術品咁, 賣相精緻又有心思, 打卡一流！食晒擺盤上面嘅鹹甜點會見到「山水樓閣」, 更添意境⛰️酒店更特設主題飾物, 包括頭飾及宮廷風撥扇, 讓大家沉浸式感受古代嘅詩情畫意！一於同閨密一齊品嚐精緻美點, 沉醉於典雅中式風情中⸝⸝ 𓆸 = = = = = 鹹點 = = = = = 🔶清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔新鮮鮑魚與蘿蔔以日本清酒🍶、豉油及味醂等秘製醬汁浸至入味, 鮑魚口感彈牙, 底下嘅梅酒啫喱滑捋捋, 清新開胃！🔶鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯青瓜仔新鮮爽脆🥒, 配上以蜜糖及鮮青檸汁等調味嘅鮮味鱈場蟹肉, 鮮味滿溢, 再以黑魚籽及金箔點綴, 感覺更矜貴✨🔶西班牙豚肉松露沙律脆泡芙選用肉質腍滑嘅西班牙豬脢頭, 豚肉松露沙律釀入自家製泡芙之中。豚肉搭配黑松露香氣, 加上脆口嘅泡芙, 口感層次豐富, 呢個組合新穎又好味😋 🔶龍蝦仔脆多士小龍蝦

獅房菜✨ 全新呈獻💕古韻今風下午茶🌟以中式詩情畫意，打造古代下午華麗時刻🎊英式下午茶🫖就食得多，今次就一試由👉🏻帝京酒店獅房菜團隊，從中國古代建築與宮廷飲食文化擷取靈感，結合傳統宮廷格調輔以新派元素💡創作洋溢滿滿嘅典雅中式風情下午茶💁🏻‍♀️古韻今風下午茶🌟加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，影相打卡一流📸擺盤更特別飾有「山水樓閣」，連貫主題同時更添意境💕💕此外，酒店特設主題飾物，包括頭飾及宮廷風撥扇等，與好友一同穿上中式宮廷服dress code，共享品嚐精緻美點，實在不亦樂乎😌🌟鹹點🌟🔹清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔以海陸互相搭配為主調，大廚嚴選新鮮鮑魚及蘿蔔，用上日本清酒🍶豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，以梅酒及寒天粉製成之啫喱滑順帶點微醺，而清酒鮑魚則爽滑清甜帶嚼勁！🔹鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯炎夏特別適合食用具消暑解熱、生津止渴等功效之青瓜🥒大廚先將爽嫩青瓜浸冰水保持脆口，再配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味之鮮味鱈場蟹肉，最後綴以黑魚籽及金箔，入口鮮味十足，飽滿蟹肉食得舒心～🔹西班牙豚肉松露沙律脆泡芙特選肉質腍滑嘅西班牙豬脢頭🐖以秘製醬料醃至入味再炒熟，加入日本沙律醬、松露醬拌勻，釀入

英式三層架嘅下午茶就食得多啦，最近我就試咗喺太子帝京酒店獅房菜嘅古韻今風宮廷式下午茶😍 靈感係來自於中國古代建築物同埋宮廷飲食文化嘅🥰 好似有天壇同埋故宮造型等等元素，真係樣樣都超精緻啊👍🏻 酒店仲好細心❤️ 特別放咗啲主題飾物，包括頭飾同埋宮廷風撥扇等，等你可以同閨蜜朋友一齊打卡🫶🏻 鹹點🧆✨ 清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔✨ 鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯✨ 西班牙豚肉松露沙律脆泡芙✨ 龍蝦仔脆多士✨ 孜然牛肉批款款鹹點我都好鍾意，特別係鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯，青瓜仔本身就好適合夏天食，加上佢爽脆嘅口感，配上用咗蜜糖同鮮青檸汁做調味嘅鱈場蟹肉，再用咗黑魚籽同金箔做點綴🫶🏻 孜然牛肉批同樣驚奇之作，用咗天壇造型，好可愛啊❤️ 入邊係孜然牛肉餡，孜然獨特嘅香味真係好吸引👍🏻甜點🍮✨ 荔枝布甸✨ 紫薯麻糬酥✨ 芝麻慕絲蛋糕✨ 抹茶奶黃流心餅全部嘅造型都超特別，好有心思🫶🏻 紫薯麻糬酥毛筆嘅形容嚟打卡真係冇得輸👍🏻 仲配咗黑糖嚟做墨水，淨係心思都100分❤️ 芝麻慕絲蛋糕石獅子嘅造型，同樣係好可愛，食落滿滿的芝麻香😍 限定特飲🍹奶蓋山楂茉莉奶茶圓肉紅棗杞子茶📅 即日至12月15日 (星期二至日）⏰下午3時至

獅房菜將「宮」系列昇華至【宮‧滋補篇】，啟發靈感來自故宮博物館💡將食療與養生菜式融會貫通，採用秋冬應季時令食材，分為九道以及十二道🪭父母親都鐘意！一次品嘗9道菜式，喜歡呢種每道菜式都有故事，養生又好味😆 令人眼前一亮😳😳😳 配搭wine pairing 6款酒🍸今晚好好享受啊🥰🥰🔸筵席🔸仙氣滿滿嘅開胃菜✨醋香刺參以刺參配秘製黑醋醬，味道鮮美，搭配炸香京蔥增添口感✨鵝肝多士外脆內嫩，餡料豐富。松露金酥外層酥脆，內藏黑毛豬及瑤柱，香氣四溢🌟🥂SECRET D'ARAMIS ROLAND CHAMPION CHAMPAGNE 來自法國嘅香檳開胃酒，口感細膩豐富，酸度適中，甜甜哋開餐啦～🔸金簪🔸燕窩雪蛤配人參，融合多種養顏食材，蒸至金黃，外觀誘人🥰淋上燕窩和雪蛤，口感滑順，滋養一流🔸皇湯🔸甘蔗雪梨麥冬湯，滋陰潤燥，加入多種維他命的食材燉煮5小時，味道融和。桃膠和雪梨蓉增添清潤口感，飲完成個人都暖笠笠🥰🍸CLARENCE HILL Adelaide RIESLING 2020來自澳洲嘅白酒，帶有淡淡柑橘果香味，餘韻清脆乾淨🔸崑崙🔸筍殼魚肉質鮮嫩，搭配炒香的黑舞茸，淋上秘製醬汁，香氣迴繞。這道菜品

Royal Plaza Lion Rock 📍 旺角太子道西193號帝京酒店3樓說到香港下午茶文化，大家可能第一時間想到傳統的英式下午茶，但今次要跟大家分享的是一個充滿童趣的下午茶新選擇！旺角帝京酒店 Lion Rock 最新推出的「熊貓夢幻下午茶」，以可愛的國寶熊貓為主題，打造出一個令人心動的精緻下午茶組合。【視覺與味覺的雙重享受】主廚團隊以熊貓為靈感，精心設計出一系列精緻鹹點和甜點。套餐由淡雅的煙三文魚配魚子醬及溏心蛋多士揭開序幕，鮮甜的口感與醬汁的層次完美融合。照燒蝦肉配菠菜卷則帶來日式風味，而芝士蕃茄配雜菜煎蛋餅則呈現出地中海的清新感。迷你竹炭牛肉漢堡的加入，為傳統下午茶增添了一份摩登時尚感。【甜品的精彩演繹】甜品部分可說是這次下午茶的重頭戲。黑芝麻慕絲蛋糕的黑白配色巧妙呼應熊貓的標誌性外表，抹茶紅豆配麻糬慕絲蛋糕則完美融合了東方傳統風味。咖啡杏仁配馬斯卡彭撻和開心果慕絲蛋糕都展現出精湛的甜品工藝。紫薯慕絲配麻糬更是充滿香港特色的創新之作。【特色飲品選擇】- 咖啡系列：由普通咖啡到特濃咖啡，卡布奇諾，拿鐵或摩卡- 經典茶系列：有機早餐茶或伯爵茶- 特色茶飲：摩洛哥薄荷茶、薑茶或

今晚難得同兩個中同聚舊，就揀咗呢間餐廳，貪佢位處於旺角東站旁的帝京酒店裡，方便大家，而且之前聽聞餐廳的食物同埋服務都唔錯。餐廳入面個環境，都幾襯新派中菜大家懶得揀野食，留番d時間傾計，索性直接試呢個餐。食呢個餐係買一送一既，我地三個人，即係比2個set既錢就ok，yeah!第一道菜，我最鍾意個松露酥，鬆化又唔太油膩，入口好香。第二道菜，個人覺得唔特別，有d似炸豆付個湯好甜，幾潤喉全餐飯最鍾意呢個魚，個汁有d似梅菜扣肉，魚皮煎得好香脆，魚肉滑得黎又結實，個配搭好襯。我同d中同講，如果有個白飯就仲正啦！哈哈！跟住有隻花膠，花膠都真係原隻，雖然唔算好厚身，但喺酒店餐廳食到呢個質素亦算好唔錯。呢個南瓜蓉我就麻麻地，但同行的中同就清哂碟呢碟餸最畫龍點睛既係嗰兩pat醬，好襯隻迷你雀脾，加埋超油香既飯，好唔錯抹茶奶黃原來好襯架，呢個甜品簡直係完美既句號！呢餐飯，邊食邊傾邊嘆茶，3小時轉眼就過去。好多人都會覺得，中同聚會都係醉翁之意不在酒，我都覺得係呀，難得可以三人聚舊再加埋美食，真係一個愜意的晚上。

海洋公園的新熊貓，為香港帶來了活力。帝京酒店的獅房菜，乘勢推出了「熊貓樂園下午茶」。讓客人可以用嘴巴感受熊貓熱潮。這個期間限定的下午茶，以可愛的熊貓為主角。多款咸甜點，均以熊貓造型作為靈感，不但有創意，亦非常喜慶。服務員送上下午茶時，還會以乾冰製造「仙氣」，營造中國古風的感覺。各款點心的造型都很精緻。當中最吸睛的，當然要數一眾「熊貓點心」：很喜歡「黑芝麻慕絲蛋糕」，輕甜又香軟。蛋糕化作岩石，上面以朱古力熊貓及竹葉點綴，非常生動可愛。竹筒造型的「抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕」甜度剛好，加上煙韌的麻糬和紅豆蓉，畫龍點睛。「咖啡杏仁意大利芝士撻」要花點想像力。原來這是倒轉了的熊貓，腳掌、尾巴和胖嘟嘟的屁股相當趣緻。別喜歡它的杏仁忌廉，清甜的味道跟咖啡很搭。咸點方面，亦有以黑白色為靈感的「迷你竹炭牛肉漢堡」。兩款限定特飲讓人捨不得喝掉，分別是凍飲的「茉莉抹茶拿鐵」，以及熱飲的「橙熱朱古力奶」。配合中國古風的點心還有精緻的「石獅子玉璽」。這個玉璽其實是「開心果白朱古力慕絲蛋糕」，內裡的開心果薄脆及海綿蛋糕非常好吃，也很喜歡它豐富的口感。而安放在錦盒內的毛筆，原來也是一道甜品。將筆頭沾一沾墨水般的黑糖蜜，

新一年吃新Afternoon Tea是常識吧！這天相約靚女好友去嘆萌爆的熊貓下午茶，玩味十足之餘還好味道令我倆過上快樂的一個下午時光。再次來到帝京酒店創意十足的獅房菜Lion Rock，品嚐全新推出的豐盛下午茶。這次我們是衝著全新的熊貓樂園下午茶而來！連電子菜單也散發著一份獨特氣質令我好期待喔。這一套便是既華麗又可愛的熊貓樂園下午茶！小盒子上放滿了翠綠的鹹甜點心，這套下午茶份量超多吃罷必定非常滿足。品嚐下午茶的每位也包有一杯特飲！我選的是凍飲茉莉抹茶拿鐵，熊貓造型棉花糖浮游於鹹香的抹茶芝士奶蓋上，底層則是滑溜的茉莉茶鮮奶，濃郁的抹茶跟奶香平衡得非常好，不止賣相可愛連味道也非常討人歡心。好友愛熱飲所以選上香橙熱朱古力奶！以70%黑朱古力來炮製所以味道非常濃郁，加上陣陣橙香是冬日暖心飲品之選。四款鹹點看上去也非常吸引先來好好品嚐這箇中味力。煙三文魚蘆筍蛋卷！柔滑的煙三文魚包裹著我喜歡的酸忌廉內裏還有蛋卷及爽口蘆筍，口感非常豐富而鹹香味道也很誘人。意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬！酸香番茄醬加上雜菜蛋餅味道非常合襯，吃下滿嘴清新感覺很開胃呢。照燒蝦仁配胡麻菠菜！這個鹹點完全品嚐到中菜的精髓，照

Hello Pandas🥰最近熊貓熱潮停不了🎉獅房菜團隊特別以呆萌可愛熊貓為主角💛糅合中式元素，推出全新🐼熊貓樂園下午茶🐼打造一系列造型趣緻鹹甜美點，帶大家走進活力萌趣既熊貓世界💗💗鹹點🔸意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬精選新鮮蔬菜、芝士、香草，爽脆可口，味道清新～蛋餅用上茄汁調味，味道又酸又甜，令整體更加清新開胃。🔸煙三文魚蘆筍蛋卷香濃挪威三文魚搭配酸忌廉，有助中和煙三文魚甘腴感，夾著帶甜蛋卷及爽口蘆筍，伴以底層酥脆多士，口感層次豐富。🔸照燒蝦仁配胡麻菠菜蝦仁煎得香脆爽口，加入日式照燒汁，增添一層甜香～佐以胡麻菠菜，清新可口，同時為蝦仁添上鮮味，濃香富層次，好出色！🔸迷你竹炭牛肉漢堡以熊貓黑白毛色為靈感，黑色竹炭麵包柔軟，新鮮牛肉製成濃香漢堡扒，加上自家調配微酸醬汁，伴以新鮮番茄片及爽脆蔬菜，完美中和油膩感，令人驚喜。甜點🔹黑芝麻慕絲蛋糕輕柔軟綿海綿蛋糕被黑芝麻慕絲包裹著，外層灑點白朱古力，打造成鵝卵石外形，最後放上朱古力熊貓及竹葉作裝飾，裝飾可愛至極，一定要相機食先，影底萌趣一刻！🔹抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕竹筒形狀既宇治抹茶慕絲，切開有抹茶慕絲、抹茶蛋糕、牛奶麻糬及紅豆蓉，多層次抹茶風味

帝港酒店集團旗下Royal Delights (R+) ✨ 呈獻全新榴槤主題甜品＋萌爆熊貓蛋糕🔥🔥榴槤迷既我一向喜愛D197貓山王同D24蘇丹王😋最近試咗Royal Delights (R+)人氣榴槤主題甜品，將榴槤之香甜軟糯與細滑回甘盡情展現💗🎉首推🔸D197流心芝士撻，質感幼滑，細膩誘人，用上分量十足D197榴槤蓉、軟滑流心芝士，面層有脆卜卜焦糖片、底有牛油撻皮，咬開瞬間爆發貓山王之甘甜香氣，食後陣陣回甘餘韻，滋味無窮！🔸D24牛乳布甸新鮮牛乳配D24榴槤蓉，香氣馥郁、質感香甜絲滑，濃香無比~絕對係超CP值之選！🔹D197竹炭卷蛋糕以貓熊黑白為主調，海綿蛋糕特別加入竹炭粉，再加入新鮮榴槤蓉、鮮忌廉，面頭黏上以黑白朱古力製成之「熊貓樣」，造型可愛至極，入口香甜而不膩，適合鍾情榴槤既大、小朋友！🔹D197椰子木糠布甸將餅乾碎混合椰絲、榴槤忌廉等製成木糠布甸，面層薄薄一層綠色啫喱「湖水」像真度十足，最後飾上熊貓棉花糖、榴槤忌廉泡泡、朱古力竹筒、竹葉，打造熊貓與鴨仔嬉水場景，再用「浴缸」盛載，玩味感滿分。Royal Delights (R+)✨ Moko pop up store📍Moko

今晚同閨密相聚係「帝京酒店🤗獅房菜」食由中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊經過到訪故宮文化博物館後創造出來既宮廷養生菜😋是晚獅房發辦 「宮.滋補」九道菜精緻omakase菜式不單子可以打卡🤩仲可以透過不同的高質食材帶出唔同宮廷風味🥰真係讓人垂涎欲滴🤤前菜醋香刺參搭配濃郁黑醋增添了海參鮮味口感滑嫩有咬口😉醋香的確令人胃口大開☺️鵝肝多士係麵包上面用豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配成自家秘製餡料再炸至金黃香脆🤩松露金酥咬落去好酥脆🥰中間有黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等餡料😍香氣四溢散發出松露香☺️🌟燕窩｜雪蛤｜人參｜玉子大廚用左豆漿、雞蛋🥚人參碎混合蒸至定型後撒上菜葉碎炸至金黃色，淋上以上湯乾撈的燕窩和雪蛤及甘鮮的蟹黃，黃澄澄😊口感嫩滑又養顏🥰🌟甘蔗｜雪梨麥冬｜燉桃膠清甜既甘蔗配埋玉竹、南北杏、果皮、豬𦟌等燉5小時再加入含植物膠原高纖低卡桃膠😊清潤的雪梨蓉 🍐飲落既清新又滋潤😬口龍頓時好舒服😍🌟筍殼魚｜黑舞茸新鮮的筍殼魚煎至皮香脆口🤩搭配生炒過黑舞茸放係魚肉上再淋上以蒜蓉、乾蔥、蔥花及燒汁炒成的秘製醬汁🤤筍殼魚肉細緻嫩滑🤤好好食🤤中間加入暖胃薑茶襯托增添溫暖感覺🤗🌟南非鮑魚｜柚子皮｜鵝油