瓜破 (非門市)

營業中

休息中

四月上旬•晴本來對這裡的蛋糕沒有什麼興趣，不過茶兄慷慨的拿去店子請大家吃，又可一試。近鏡的心心是mousse cake吧？打得不太滑，蛋糕不算鬆軟，味道也是淡淡的。賣相100分，味道50分。遠鏡果個係粟子味道？上邊的粟子蓉味道香，但下邊會餅都頗硬。切開拿上手，差不多百分百係跌開的。不過無論如何，都要多謝茶兄。

瓜破應已開業年半以上吧？老叟一直想品嚐一下這小店出品，可惜遲遲未能，就如人生「有時機未到的事」十常八九。預先訂了「和」、「茶」、「心」、「奏」四款個裝蛋糕與一眾朋友共享。店主細心地詢問送貨地址與時間，也多次再來電以方便配合食用時間，這點是坊間所有餅店均未能做到的，讚！四款蛋糕外形雖未如Thomas Trillion的出品般花巧，也是外表得體漂亮吸引的傑作，吸引得朋友們食指大動、兩眼發亮！味道呢？老叟是認為比某些聞名的餅店更具深度及立體的！「和」：味道高雅，最受朋友歡迎。外表如白雪公主，材料是選用日本的和三糖；內有綠茶慕絲。而加上黑糖蜜與啫喱，入口是多層風味所交織出滿足味蕾的風味！「和」這名字，莫非就是廣東人所指的「和味」？！「茶」：綠茶、紅豆一向是日式甜品的最佳拍擋。這款蛋糕似乎是用上日式綠茶粉配上甜度剛好的紅豆，入甜味用上黑糖亦令蛋糕的甜兼且香的厚度，味道立體感強烈，也令其有別於一般綠茶蛋糕！「心」：很有趣美麗的設計。紅色的桑子慕絲與較甜而朱古力味濃的忌廉關係復雜；沒有朱古力的香甜，則桑子慕絲似乎太酸、沒桑子慕絲，則朱古力的甜香可能會太霸。這個互相緊扣的美味關係卻又是溝得這麼和諧 ：

之前係飲食男女睇過後一直好想試呢間網上蛋糕店不過 2百幾蚊 一磅 ... 又有少少貴 wo 見宜家有件裝又母親節 ... 一個完美既籍口 XD雖然係網上店 .. 不過包裝都唔馬虎的硬身紙盒 ... 內附2包乾冰今次買左 4件試味 分別係 "栗、花、重、音"(賣相好靚)栗 (Kuri) $36栗子忌廉 x 涉皮栗 x 冧酒朱古力 x 杏仁撻底外形似 松樹果實 .. (我媽話似 ... 米田共 =囗="")好重栗子味 ... 反而食唔到冧酒 撻底都無嗟杏仁味 ... 不過牛油 feel 好重個撻皮比較硬 .. 但好食的 !!!花 (Hana) $30櫻桃酒慕絲 x 65%朱古力 x 雜莓醬 x 杏仁蛋糕我本身唔太好慕絲的 ... 不過見佢咁靚就試下 la .. 點知個口感好好 .. 食落唔似慕絲好軟滑 ... 酒味唔濃好淡下 ... 近乎食唔出有酒 .. Haha重 (Kasane) $34焙茶慕絲 x 黑糖寒天 x 黑糖紅豆撻底"本店誠意推介之作" ... 見佢咁寫所以試下 la .. 不過有少少失望! 係好食的 ... 但略為普通第1層係有少許茶既味道 ... (不過我都食到芝麻味?

在此先謝過店方和食友檸檬茶的邀請，有機會可試上幾款瓜破的蛋糕。瓜破，是個很特別的名字，據知是一個大阪小社區的名字，亦是代理主理人的回憶。早早已聽聞這是一間網上的蛋糕店，名字印在腦海中，但就是沒有機會一試，好了，這次可以一試了! 由於不設門市的關係，蛋糕也可以加$10在大部分的地鐵站交收，也是很方便。打開半透明的盒子，便會見好幾件精美的蛋糕，蛋糕用膠紙定了位，內面亦放了乾冰保温。店內的蛋糕都是以單字命名的，真富詩情畫意。這次試的是四款蛋糕--音，円，戀和柚。音 ($32): 配料是伯爵茶朱古力層，朱古力忌廉和朱古力杏仁糕，有點貌似歌劇院蛋糕就是了。表面的印紋多了幾分雅意，起初看細看蛋糕的紋路，看似朱古力的質感比較粗糙，感覺好像是較乾身的，但原來入口後是兩回事，是質是挺濕潤的，就是有點像是紅蘿蔔蛋糕，是偏紮實型的蛋糕，朱古力蛋糕平衡了伯爵茶香，整體的味道不太會過於濃郁，這個蛋糕的味道其實我也是喜歡的。円($28): 是抹茶杏仁蛋糕，抹茶慕絲，日本紅豆，黑糖蜜的配搭。圓圓的，有一圈一圈的，看來賣相是有花了不少心思的，這味道跟想像中是有點差異的, 好像綠茶那獨特的澀味不是太突出就是了，比想像中

最近很忙，上幾星期難得晚上在家，而亦沒有人霸佔廚房，終於有時間下廚。飯晚飯後，想吃些甜品，早就訂了Patisserie Uriwari的蛋糕。這間名叫瓜破的網上餅店，蛋糕帶以和風口味為主，如抹茶、紅豆、白朱古力等，而且每天新鮮製造，以保持優質品質。今次我們就訂了六款口味來試，分別是戀、円、重、花、薑、柚。紅花紅花賣相估然吸引，但就先吃這青綠色的円，$28，抹茶慕絲質感很柔滑，茶味也濃，但結尾欠點回甘，否則完結味道更好。慕絲內有黑糖蜜紅豆蓉，不會太爛，咬到粒粒紅豆，味道不算很甜，與茶味平衡也好。 戀，$34，艷紅的心型外表上加了數點像水滴的裝飾，賣相變得更精緻。紅桑子慕絲夾上朱古力忌廉及朱古力脆脆，酸酸的混著濃郁的可可味，味道挺不錯，加上脆脆於內增添口感。淡黃色的蛋糕，柚，$32，以白朱古力慕絲為主，中間是柚子果醬及白朱古力脆脆，慕絲質感跟上兩款同樣很滑，香甜的白朱古力甜度不過高，吃得不會膩，配合中心酸甜的柚子果醬，酸甜怡人。但內裡的朱古力脆脆偏少，份量多一點的話，口感會更好。花，$30，這朵紅玫瑰花，無論大小及形狀都跟在澳門KAFKA吃到的Le Petit Prince很相似，應該也是

晚上約了一起吃飯慶生，友人便決定順道在我下班前來訪店子。得知他們要來，我早上便給他們準備了一份「小」驚喜。想不到他們竟然訂了網上餅店瓜破的蛋糕拿上來分享，嘴饞的也忍不住分了點嚐嚐。瓜破店主曾經是記者，在大阪研修製菓及修業後回來香港實踐夢想，經營網上餅店。客人可經餅店網站上或致電訂餅，並可選自取或是在指定港鐵站交收。在下午三時前訂餅，便可安排於翌日辦公時間10:00-20:00期間送貨。隨蛋糕附送保冷劑，跟日本做法相近。購買件裝的客人最少要訂購四件，運費$10，葵興站取貨的話可享有95折優惠。重($34)如其日文字義，真是一層一層重疊出來的，朱古力片上的焙茶慕絲軟滑，茶味可以再濃一點。上方的黑糖寒天留不下什麼深刻印象。朱古力片下的紅豆撻底香脆，但紅豆跟牛油撻皮不是太合拍，被朱古力片分隔的兩層更是零交流花($30)的外觀最為搶眼，可惜食味教人稍稍失望。中間的雜莓醬和櫻桃酒慕絲酸酸的沒藥水味，尚算不差。不過外層的白朱古力層偏厚了點，令整個蛋糕顯得偏甜。我們都不是太喜歡。日文的円有圓的意思，所以這客名円($28)的蛋糕也是圓的。抹茶慕絲中藏了粒粒分明的紅豆和一層抹茶杏仁蛋糕，抹茶味香，慕絲細軟

一直記得只有一次光顧online cake shop的經驗，但也沒有特別記住店方的名字，直到這次受邀試吃，才發現是同一間店! 原來在這次試吃前已有一次吃此網上餅店的經驗，而印象中上次吃過味道是不錯的，這次再吃亦覺得頗滿意，蛋糕的水準真的不俗。見到店主想得非常周到，除了蛋糕本身外型、味道，什至送貨服務等亦很周全，除了冰袋保持蛋糕的溫度和味道外，還配上餐具等令客人不必費心，這些方面也看出店家的用心。是次吃了五款蛋糕，普遍味道皆是不錯的，當中更有一兩款我覺得頗特別挺喜歡的，是晚過後也立即推介給朋友可以一試，因為其價錢實是比街外的蛋糕更相宜呢。店方所有蛋糕都只以一字命名，由於它們是走和風路線，所以上至外型名字，下至蛋糕用料亦很有日本色彩。是次試了五款，第一款是柚，顧名思義當然有柚子在內，是用上白朱古力慕絲再加柚子果醬，但看賣相已覺吸引，因為我最喜歡白色的了。起初以為白朱古力會很甜，但吃下倒覺得甜度剛好，慕絲很滑，用上柚子醬令下去味道帶點清幽。加上中間的白朱古力脆脆，令下去口感更特別，非常不錯。之後試了重，這個是五款當中個人覺得印象最深的。因為它上層用上焙茶作慕絲再加上黑糖醬，吃下去焙茶味道非常

香港近年掘起了一班新一代的年青人, 他們個個都抱附著夢想, 就算本來有著高職厚職都捨棄, 轉而在樓上鋪或網上開始小店/餐廳, 由見客, 打雜甚至是送貨, 洗碗, 全部都是自己一手一腳努力出來. 可能你會問, 有舒服白領工不去做, 為何要那麼辛苦自己做這份工呢? 但就是全靠他們的努力, 令我們可以在地產霸權連鎖店當道的勢力下, 仍然可以享受著他們認真做出來的那一份味道. 像今天宅女試的這家網上餅店便是一個表表者.這家餅店名叫瓜破, 沒有地鋪, 也沒有鋪天蓋地的去大賣廣告, 靠的真的只有是純口碑. 店主本身從事記者行業, 但因為對甜點有著一份熱誠, 所以決定遠赴日本學日文鋪路, 繼而再在當地修讀和洋菓子課程, 及後一直在日本的餅店工作, 直到去年才決定回港開設自家品牌. 單是簡單聽著店主的那份堅持和決心, 巳知他熱愛著甜點的程度是如何強烈了.其實早於去年宅女巳聽說過這個網上餅店的名字, 也有參觀過其網站, 其個裝蛋糕每款造型都是非常獨特優雅, 亦確實是參著點點和風情懷. 看過他們的介紹說用上的食材亦十分講究, 除了有黑糖亦有日本糖之中的最高級也是最稀有品種和三盆. 不過個裝蛋糕的賣價又不算

KsMeow愛到Gmarket敗家，貪其款式多，經常敗到心愛恩物！但貪吃甜品的我，最近才首次試了網店經營的蛋糕店出品...起初，小妹對其充滿戒心！好味與否先不談論，最重要是衛生情況如何！後來從該店官網得知，已領有食物環境衛生署發出的食物製造廠牌照後，信心頓時增強不少！四件蛋糕四平八穩的牢固在盒里，內附冰包，以保持新鮮，交收時，客人還能透過盒面透明部份看到實物，感覺良好！是次有幸試了四款味道，包括戀（koi）、柚（yuzu）、円（en）及音（oto）先嚐火紅鮮艷顏色的戀（34個大洋）美美的心型，外表討好！猜想是店主借此代表著對糕餅的熱誠？外層為紅桑子慕絲，質感又輕又滑，酸度略感強烈；幸好朱古力忌廉中和了酸味；如底層的朱古力杏仁蛋糕弄得稍厚一點，會令整體感覺更平衡！再嚐感覺純潔的柚（32個大洋）可惜，白朱古力慕絲感覺過於甜膩，奶味強勁，跟柚子果醬互搶風頭！白朱古力脆脆亦未有吃到！個人還是較愛淡淡然的柚子味道！！！．円（28個大洋）抹茶慕絲茶味強勁，甜度淡淡，非常合我口味；黑糖蜜正好為抹茶慕絲，再加添幾分自然甜味；選用日本產的紅豆，粒粒飽滿！唯底層的抹茶杏仁蛋糕情況跟以上一樣，質感欠奉，感覺

近日收邀有機會一試蛋糕新晉-"瓜破"的出品，年青店主與拍擋合作撐起由蛋糕開發到製作、宣傳、銷售及送貨一切步驟，是日店主便帶來了他的其中五款作品。店家的作品全以單字命名，易記之餘也各有意思。當然說到外送蛋糕，其運送方法也成讓人關注。店方在蛋糕盒內均放進兩包乾冰，乾冷提供的制冷效果更長達2小時，足夠時間讓買家取回家中。戀鮮紅的心形由紅桑子慕絲所製成，內層為朱古力忌廉及夾雜著些朱古力脆脆。自己一向比較好酸，所以聽見紅桑子便雙眼發亮，外層口感軟滑，味道酸酸也帶清新感。但自己倒略嫌內層的朱古力忌廉未能配合那酸味，蠻想看看店家將來還會推出什麼版本的。円同樣是慕絲面層，披上抺茶的鮮綠，頂上盛著一圈圈的黑糖蜜，整個蛋糕外形蠻討好。切開蛋糕便會發現內裡還藏著紅豆粒餡，吃著一口蛋糕，淡然的抺茶香隨之散發，當中更滲出紅豆的甜，相比之下黑糖的甜味就略為單薄。柚另一款帶酸味的甜品，外表呈雪白是因為用上濃郁白朱古力調成的慕絲，內裡包著的當然有柚子果醬及白朱古力脆脆，脆脆在增加蛋糕口感方面的確效果不錯。柚子帶來的微酸搭上白朱古力，甜而不膩。音面層噴上精美的花紋，由伯爵紅茶、牛油忌廉及35%朱古力組成8層多的蛋糕，難

在報章副刊看到有一家網上蛋糕店, 以相宜的價錢出售動輒三四十元以上的精品級蛋糕。上班時偷偷地在網上訂購, 下班時即可以在地鐵站交收蛋糕, 返家慢慢嘆, 完全不費吹灰之力。以後也不用長途跋涉到TonyX逼餐飽!其實第一次網上訂購也有點戰戰兢兢的, 一來怕在地鐵站交收時被放飛機, 二來怕實物與網上照片不相乎, 幸好Uriwari證明我是過慮的。店員相當的準時(甚至早到)在相約點出現。收到蛋糕後, 由於蛋糕盒面是透明的, 可清楚看見四件蛋糕安安穩穩地”坐”在紙盒中, 四件蛋糕完好無缺, 而且賣相如在網上看到般艷美。打開袋子, 竟然附有膠叉, 可以邊走邊吃(如果地鐵准吃東西的話)。盒子裡還附有兩包環保乾冰, 包補坐地鐵由東涌至將軍澳也不會壞掉, 是窩心又貼心的備品。店子標榜以和風素材, 塑造和洋風格的洋菓子(蛋糕), 而蛋糕以單字取名, 簡約但有格調。戀 ($34)- 恰如其名, 火紅色的心, 正在熱戀當中。外層是紅桑子慕思, 滑不溜口, 紅桑子慕思酸度重, 單吃會過酸。但配合中間的朱古力忌廉, 就可以中和了, 中間還有黑朱古力脆脆, 整體甜酸有致, 軟滑和香脆兼備。像是愛戀一樣, 甜酸皆有之

友人訂了瓜破的蛋糕與我同吃，由於我倆的家分隔也頗遠，我們選了中間點旺角來一起分吃蛋糕。蛋糕分四款，每款的賣相也很吸引。1.円 (抹茶慕絲 x 粒粒紅豆 x 黑糖蜜 x 抹茶杏仁蛋糕)個人近年很愛吃抺茶類甜品，愛上抹茶的甘香，對這小蛋糕有很高的期待，這款抹茶慕絲外觀實在一流，小小的圓形蛋糕，整個也是綠色，有一種很清新的感覺; 可借蛋糕及內裡的紅豆蓉實在過甜得過份，雖然明白吃甜品都是喜歡那種吃落甜絲絲的感覺，但是抺茶甜品應有的甘香則察覺不到~2.音 (伯爵紅茶朱古力 x 牛油忌廉 x 朱古力杏仁蛋糕)這款蛋糕富有濃濃的茶香，吃第一口已令人相當回味，而且這款甜品的甜度適中，雖然只用了35%朱古力，但都有少少朱古力味，如果改用65%的朱古力，應該更深得愛吃苦味朱古力的朋友歡心，不過稍嫌蛋糕質感較粗糙~3.柚 (白朱古力慕絲 x 柚子果醬 x 白朱古力脆脆)這個以柚子味為題的蛋糕，純白的外表很吸引人，個人特別愛吃底部的朱古力脆脆，一啖吃到底同時感受到柚子的清新及脆脆的朱古力，雙重感覺令人想一吃再吃!4.戀 (紅桑子慕絲 x 朱古力忌廉 x 朱古力忌廉 x 朱古力杏仁蛋糕)這個紅心小蛋糕應該很受女

香港很多地方都以和風,日式做賣點,但每次所食的都只是虛有其表今次都只抱著嚐試的心態再試一次以和風做賣點的蛋糕店曾在一雜誌上看到報導,登上uriwari 網址,各種蛋糕款式都十分特別,所用材料都十分日本土產材料,如和三盆糖,香港市面比較小見本人今次訂購了,一共set 8件,一打開以音,柚,戀造型十分吸引,音層次一共有10層之多,味道有朱古力和濃厚伯爵紅茶味,無論層次味道值得推介柚,外型花紋特別,與音不同外面看不到層次,,柚mousse 入口即溶香滑白朱古力mousse 味中間有,有皮柚子,真材實料栗子,中間的原粒栗子,因好奇曾問店主所用的是什麼栗子,原來也是用日本的有皮栗子,十分特別本人特別鍾意音和柚,值得再次支持,比市面所說的和風更和風,所用材料更地道

有次朋友訂了這店的生日蛋糕，試過，覺得非常唔錯，見佢地出左件裝，叫做試下。單睇網站相片已經好靚，甚至好過出面某些高級餅店。店主當日準時現身送餅，抵讚 仲準備埋錢找贖，交收唔駛三十秒，說明亦詳盡。原來盒內有冰包，保溫短暫時間，非常細心。今次試左5款，栗子和焙茶慕絲這兩款最好，尤其焙茶，出面食唔到的味道，而且慕絲比出面做得更滑，頗具水準！雖然細細件，不過層次幾豐富，睇得出有心做，唔同一般網上店咁齋得個樣，可以話色香味俱全。價錢黎講只係30多元，出面靚少少都40幾，這種質素黎講，係物超所值啦下次試埋其他~~~~~~

訂了個可愛的紅心蛋糕，外層是濕潤軟滑的紅桑莓慕絲，酸甜可口，中間的香濃朱古力忌廉美味滑溜，還內藏朱古力粒，而最底是朱古力杏仁蛋糕，鬆軟得像雪芳蛋糕，吃起來每層都有不同的口感。甜度適中的蛋糕，加上輕盈的質感，像一口一口吃下甜甜的綿花糖，女生很難不愛這又美又好吃的蛋糕吧！網上落單，可於地鐵站自取（只需+$10），實在非常方便，下次再訂其他款式試試！