百樂潮州酒家 (時代廣場)

營業中

休息中

上星期和朋友放工後飯聚（大概七時多開始），九時剛過， 侍應們已頻頻趕客：收碗碟、結賬，表明十時收舖。今時今日如此服務態度，怎樣會有回頭客，何況價錢也不便宜？！ 去深圳大少食肆走一回，比較一下服務員嘅貼心服務態度，高下立見！生意下滑，別怨經濟😏

星期六12點到是有好多位，但12點半之後就會突然滿晒，而且外面有好多人等位，搞到就算訂左檯都限時一個半鐘就要收檯，連再加嘢都唔俾。食嘢感覺餐單價錢偏高，點心比較多選擇。鐘意羔燒蕃薯芋頭，算是特別啲潮州菜。韭菜煮豬紅都好入味。其他就一般，我地叫左排骨好似無咩味，鳳爪正常，蝦餃正常，中間有隻好細唶綠色蝦餃小朋友應該會鐘意玩，白腸粉都夠薄，韭菜煎餃正常，奶黃千層糕小朋友好鐘意。總體食物OK，不過服務就唔多。個人鐘意個menu, 有少少潮州特色菜。

Service was terrible, and the charges for tea and the compulsory snacks was exorbitant. We were only 3 pax and the waiter encouraged us to order more food than necessary. When we wanted to cancel a dish he immediately brought out that dish. When we complained that he should have told us there is a smaller portion on the menu instead of giving us the big portion for every dish, he said he could not give us recommendations. What rubbish! We could not finish the food and had to take one whole dish

上次試過尖沙咀分店今次是銅鑼灣分店叫咗好幾樣嘢，其中糖醋麵同燒賣仲有芋泥算係比較出色只可惜糖醋麵只係煎咗一邊，燒賣大大粒，好味。至於芋泥唔會太甜，亦都唔會太多豬油，一人食一碗都唔會覺得太油膩本身對普寧豆腐有好大期望，只可惜唔夠脆身，亦都唔算滑，的確係有啲失望另外叫咗嘅嘢全部都係非常一般，包括有腸粉，春卷，叉燒包，韭菜粿，鹹水角，蘿蔔糕等等整體嚟講價錢同味道唔成正比，我覺得價錢偏貴，老實講呢個價錢我會更加推薦金燕島潮州菜，尤其係佢嘅普寧豆腐超好食另外，環境嚟講，就真係非常唔推薦，極度極度迫

紅日一家人去飲茶，有得訂位夠方便，食物好快到，落單都好爽手。但要張BB櫈第咗15分鐘，只係啲職員自己唔記得咗。個個應完你就做所自己嘢，跟住又唔記得咗。嘥鬼氣。大家要有心理準備

有朋自遠方來，諗住去好啲嘅地方食啦。呢度，食物OK。夠熱。不過不失，但又唔令人難忘。喺Time Square，環境好好，裝修好好。最難忘係服務與環境成反比。叫餸，侍應阿姐一字起兩字止。永遠冇尾音，我做客人嘅仲多「唔該」過佢。叫鵝片，嚟個樣根本就係牛展。問兩次，侍應阿姐都晦氣咁話係鵝片，到第三次先有另一個侍應望兩望，攞返入廚房，換返碟完全真正嘅鵝片。問題唔淨係侍應阿姐，係99%嘅侍應。全部餅印一樣，都係冇尾音，真係譚仔阿姐都有禮貌過佢哋。唯一有啲禮貌嘅就係個經理，成個場嘅其他人就唔好要求咁多。問咗侍應同經理，都話係午市收4點，咁一場嚟傾多陣計都唔係好太過啫。食晏咁耐，冇人嚟換碟。仲話係高級中菜廳，去好少少嘅酒樓都好過佢。食完坐耐啲傾計，就話要收細房，要我哋搬出大廳。OK，冇問題，唔好阻住人哋做嘢。但係我哋做客嘅，就自己茶杯自己攞。客喎，埋咗單就唔係客啦。咁多字都係講佢嘅服務，可想言之佢哋嘅服務有嘅令人難忘。可能我哋唔係熟客，所以服務冇咁好。但係，唔想有機會做佢嘅熟客囉。

百樂潮州酒家💵 Hkd 100-300 一位午餐推介指數 🥃🥃🥃⚓️蟹籽鮮燒賣皇⚓️潮式糯米卷⚓️椒鹽九肚魚（小碟）⚓️鹵水墨魚片豆腐(小碟）⚓️滷水獅頭鵝肝(小碟）⚓️脆皮蝦腸⚓️香煎蘿蔔糕⚓️金珠咸水角總結：以為百樂潮州嘅午市都唔會平但買單都係$300一位，可能因為冇嗌貴嘢，點心其實做得一般，個鵝肝唔夠淋又吾夠入味，但反而嗰潮式糯米卷做得幾好食，但今次坐得唔係咁舒服有啲迫，五大一細但俾咗張四人檯我哋。

突然間好想去食潮州打冷, 今次去咗位於10樓 時代廣場嘅一間 潮州餐館食飯.食潮州菜一定要食潮州凍大紅蟹, 肉質鮮甜. 一梳梳嘅蟹肉, 配著特製嘅蟹醋, 真係好好味, 食到停唔到口.海蜇頭, 椒鹽鮮魷, 同埋 椒鹽九肚魚 係一定要食嘅頭盤. 我最欣賞就係佢哋個海蜇頭好好味.講到食鹵水食物一定要食鹵水鵝片同埋鹵水蛋, 又係必食嘅食品.有一種食品真是我的最愛... 就是蘿蔔灌漿. 咬落去非常鬆脆又有蘿蔔嘅鮮甜, 又有米漿嘅煙韌, 點上 甜醬油, 真是食到停唔到口. 真係好好味呀...突然間想飲冬瓜盅 坦白講這個味道衹是一般, 不值一提.火腩潮州春菜煲, 值得一試, 健康可口.正常桂花糕和蛋白杏仁茶, 為到這一餐畫上甜蜜的句號.Suddenly I want to go to eat Chiu Chow Food. So, I went to a Chiu Chow restaurant on the 10th floor of Times Square.If you eat Chiu Chow cuisine, you must eat Chiu Chow Frozen Big Red

環境好，食品出色，價錢合理，服務貼心，味道出色，職員有禮，衛生環境合格，鹵味非常出色，前菜美味，仔粥鮮味，潮洲食品水準之作，飯後一杯功夫茶，冇得講…完美的晚餐完成。

補寫食評用餐日期：2021年12月21日 星期二是日辛丑年冬至，約了好友林小姐吃午餐，地點選在時代廣場10樓百樂潮州酒家，其實我最喜歡希慎道地舖的百樂，但當天下雨，雨勢頗大，時代廣場連地鐵站，不用打傘，所以改了booking，轉到時代廣場百樂潮。我們點了以下的：#香片：普普通通，不難喝。#原隻鮑魚雞粒酥：鮑魚比預期大，鮑汁香濃，雞粒酥像雞批，喜歡！#百樂蝦餃皇：皮薄蝦肉富彈性，好吃！#潮州煎蠔烙：有大、小２個size，點了小份，吃着有點油膩。#潮州蒸粉粿：林小姐點的，我覺得一般！#鴛鴦水晶包：偏甜。服務：我們不是熟客(我是第１次來)，店員服務非常一般，旁邊桌是熟客，態度欣勤不止10倍。

裝修時尚，沒有半點一般酒樓的土味。但老實講坐位太迫，2人枱實在太細。首先講吓食物色、總括嚟講係冇問題嘅！鵝件拼盤（包括鵝肉、鵝件、滷水豬肉、滷水蛋、滷水豆腐及墨魚）發揮正常。方魚炒芥蘭，樣子很不錯，但一點香味都沒有。香煎韭菜果，這個十分好味，煎得香軟。燒賣、牛肚正常，冇乜好講！但小菜賣相差，用的碟非常細，放上枱時嚇了一跳，可能因為張枱太細、所以佢哋要用啲咁細嘅碟😅最值得一題嘅喺呢度嘅服務🤔由開始到食完，所有嘅員工冇一個係有禮貌嘅😢可能連最大話得事嗰個都係咁，所以細嗰啲全部都係咁。所有嘅人冇一個講嘢有尾音好恐怖！叫每一樣嘢都要等好耐，叫完又叫先會有人睬你！今時今日咁嘅服務絕對唔會有下一次😒

疫情關係，嫲嫲生日或者大時大節冇得出街食，我哋就叫咗百樂嘅紅燒翅返屋企食。一細碗要$450，非常昂貴，但真係一分錢一分貨，非常足料，啖啖魚翅。湯底膠質滿滿。魚翅質量好高，全部都好粗，而且唔會俾啲翅邊你，亦都唔會有肉痴住。

回想起自第五波疫情之前，這間酒家大部份時間都坐無虛席的。就算是先前訂檯後，到達酒家門前仍需等候片刻呢！不過，今次有所不同了，因應疫情嚴峻，我想有不少食客改變為(外賣客)喔！真是世事難料。首先，這間百樂潮州酒家最獨一無二便是它的招牌甜品芋泥。這款芋泥芋頭味十足，但甜而不漏。美中不足只是份量太少。$58元的價格實在有点兒貴。與芋泥差不多同等地位的綠豆爽不可不提。這種綠豆爽特別之處在於沒有綠豆皮👉每粒都淡綠色但很爽。還有，品嚐這款甜品下很有咬口感，原來甜点內有(精瑩通透)的清心丸，聽聞是用麵粉搓成的👉正！兩款甜品後有(蛋包楊州炒飯)喔！這款炒飯一上桌，它的网紗蛋皮以吸引了不少的眼球，炒飯也可以這樣靚，真了不起。 別的酒家也來必有這樣的心思呢！ 至於蛋皮內含有豐富的涵料，我們煞時很滿足，吃過飽。潮州另外也有兩款名菜，一是潮州鵝，二是蠔仔粥。先談談潮州鵝，鵝連骨有咬口感，厚肉兼多汁，不太油膩👉正。至於那一窩蠔仔粥，兩個字👉足料，若用字匙撈起，可見隻隻蠔仔滿碗，加上有章魚片仔作点綴，簡直是絕配。雖然一碗魚蛋粉份量只夠一人，細細碗，但它的魚蛋超爽而魚湯好味可當湯喝。很多時我們還叫了一味点心木魚茄子，

一家人飲茶，在還可以8人一枱的時候，選擇了位於銅鑼灣時代廣場的百樂潮洲酒家前一天已訂位，準時11時到達入坐，餐廳環境不錯，和隔離枱距離不近我們被安排到最入面的大枱，是圓形沙發前菜有3碟，一碟好像是菜的，微辣開胃另一碟像酸菜，還有一碟花生，因為我不吃花生，但家人們說這裡的花生很好吃很酥脆我們叫了很多點心，其實大部分都正正常常沒有太大驚喜，但有一個點心可以不用叫，那就是和味香橙排骨，第一輪叫，但最後食飽才到，都算，但明顯地已經淋晒，基於我唔想浪費的習慣打算食埋佢，一碟三件都幾大，一咬已經咬到已經淋左的粉漿，粉漿仲要幾厚，味道亦太酸，最後我都放棄了但值得一讚是反沙芋，真係新鮮熱辣，條條都被上砂糖，內裡芋頭熱熱香酥，值得一試總結來說，這裡的環境食物都可以，但若問是否可以encore我覺得又可能未必，可能服務員態度問題，亦可能要限時問題，畢竟飲茶的時間比較長，受限可能覺得趕，亦可能我們是生客，沒有熟客般會給予小費，所以下單時可以突然走左去招呼熟客然後忘記我們還手拿著餐牌等候你回來，所以可能沒有下次了

有時去到銅鑼灣真係唔知食咩好, 想搵間食得好 D 又坐得舒服既, 有時都唔係咁易, 去到 Time Square 既食通天行哂 3 層, 發覺有 D 以前食開既食肆唔見左, 換左 D 新既, 唔通自己好耐無來, anyway 呢晚就係 10樓度 2揀 1 之下, 就行左入去百樂, 之前食過幾次唔同地區既分舖都幾好, 希望呢間都唔會差啦來到潮州食肆就當然要叫鹵水鵝片, 今次叫左個拼盆, 非常足料, 鵝片軟硬適中而且好夠味, 中間一層係墨魚片, 好香好爽, 底層係入哂味既豆腐, 兩邊放左一隻鹵得好入味一開 4 份既蛋 ! 跟住來左個杏汁豬肺燉湯, 一埋來就聞到好濃既杏汁味, 燉湯好濃郁, 豬肺好爽口而且舊舊都有杏汁味, 一窩可以分到 7 碗左右, 再上就係栗子炆雞煲, 呢個就普普通通, 無咩驚喜, 最後就係明爐烏頭, 烏頭唔算好大條, 但肉質好新鮮, 一般烏頭都好易會有泥味, 當然以百樂既水準就一定唔會有, 所以可以好放心咁成條食哂 ! 呢度唯一有樣唔好就係服務員唔夠, 每一次傳菜員上菜都係會放係另一張等上菜既枱度, 而唔會直接放上客人枱上, 而且每次傳菜員放低就走左去, 亦唔會通知服務員