豚王 (已搬遷) 新店位置

連續休息三天,有時間就早一點來吃過拉麵,反正終於一試,未開門已經有人排隊,要真正令我排隊吃飯,已經在元朗吃特色壽司.客人可以因其口味剔不同選擇,這種是一蘭等連鎖式店鋪才有的特色裏傾向創作系的拉麵,那麼就選擇最平的豚王,其他選擇普通,這樣才可以看其水準,最後就選了紫菜以及半熟蛋,差不多九十元,在香港來說比較偏貴的拉麵.而每天排著數十人就是為了這碗拉麵,可能等上要一小時,而吃只有十多分鐘,其實計過都幾不值,不知為何喝落口只感到辣辣地的,喝不出其他味道,直至喝光整碗湯,都只有那種味,神奇的湯底,人說用本地蔥不好,我就覺得沒有分別,在家中煮菜時落蔥,一樣都會有其香味,所以這碗麵也聞到一陣蔥味,麵的軟硬度我選上普通,吃落其實少少偏向軟身,是整碗拉麵最好的一款!吃了一半的半熟蛋,見其內部已經大部份熟透,作為半熟的蛋其實都不合格服務也不錯,自己又不是拉麵狂,是否值得排隊吃一碗拉麵,真係見人見智,詳細:http://cky20080.blogspot.com/2010/11/blog-post_27.html

好奇心驅使下，上午十一點鼠了出office試下呢間口碑好似唔錯的日本拉麵。舖面好細，只有十一、二個位， 所以十一時零X分去到，已經差不多「滿座」，得番兩三個counter位。 剔紙仔式落單，油量、蔥、蒜茸、miso、麵軟硬度 … 等等， 基本上諗得出的都可以自由選擇。 餐牌上有四款湯底，今次揀了招牌豬骨湯底豚王試下。 （註：Openrice網友話其實係有第五款，咖喱豬骨元氣王Genki King，下次再試。） 爲了建立一條baseline，所有option都揀了「普通」， 除了麵條要了「硬」，因爲自己比較鍾意D麵彈牙硬身。 Service都幾慢，等了二十分鐘過D碗麵至上檯。 湯頭入口有肉香、感覺鮮甜、夠質感、唔算油，超班 ； 美中不足是略嫌不夠咸。 「普通」分量miso個味不見突出，下次會考慮要兩倍。 飲落個湯 … 唔熱，個心一沉。 但食了一口麵之後，即時改觀，麵反而係滾熱辣的，正。 「硬」度的麵條剛剛好，definitely不建議「超硬」。 幼身的麵，無任何「行」味。 碗麵的分量頗標準，典型日本正宗拉麵鋪的分量， 男士相信要加底或叫多一碗。 配料篇：蔥係普通本地蔥，個味唔夾同太搶，

So we decided to try Butao one more time as our taste buds were probably blurred by the glasses of white wine we drank while waiting in line for our Butao Ramen..2nd time experience *QUEUE - we arrived before 6pm and there was already a long line in front of us. While queuing up I was extremely disturbed by the smell of the street.. which smelt like RUBBISH (literally). This made queuing up extremely unpleasant and people should be prepared to enter stink-ville for a good 30 mins - 1hr for their

日本風味濃厚的小店得15個位排左40分鐘食左20分鐘有人排得唔耐煩中途走人9時關門，8時已經截龍講返個麵，絕對係全港最日本風湯偏鹹（揀左多味噌多蒜，下次會揀返普通）麵偏淋（揀左普通，下次試超硬）叉燒超正翠王有點西式，好似焗田螺既味黑王較啱我口味下次試豚王總括來說，是一碗靚拉麵是否值咁貴，是否值得排，就見仁見智啦

不經不覺已到達第三百篇了，翻查紀錄，原來第一篇食評撰寫於二零零八年六月，直到現在大約兩年半的時間，所以亦會來一個小總結，至於今次選中的食肆，就是近日食壇的新貴 ---- 位於中環和安里的豚王拉麵（Butao Ramen）。其實上週五傍晚已來過一次，可惜門口貼上「是日二百碗麵已經售罄.........」等字眼，不免有點掃興，抱著「不到黃河心不死」的決心，隔天早上十時半再次到臨，已見到數位店員不停忙著預備功夫，靈魂人物相信就是來自日本的生田智志師傅，有幸地和港藉店員閒談數句，得知這間拉麵店主打的是福岡風味，說句老實話，作為一個門外漢，對日本各地的拉麵風格，也著實一知半解。不知不覺間，後面的人龍越來越多，仿如一場朝聖之旅，期間也不閒著，排隊之處備有點菜紙，可因應湯底的款式、自家口味和配料多寡作出選擇；由於預備需時，到最後比正常的營業時間十一時正還要遲多十數分鐘才讓食客入座。折騰一輪後終於坐下，由於排到較早的籌號，最後能夠以短時間內嚐到我的豚王風味，看湯面上浮有一層薄油，論賣相後也是滿心期待，立時品嚐一口湯底，口感上沒有早輪在大坑那拉麵店的那麼稠身，但湯底確有濃厚的鈣骨鮮味，亦有令人垂涎的油香

本來星期五放工之後要去 但五點多到 二百碗已經賣完 只好星期六一早去 難得老婆準時出門 十一點準時到 已經見到十幾二十人排緊隊 心想還不餓 就排隊 但係附近衛生條件很差 一陣陣惡臭不時從溝渠傳來 還有小蟲飛來飛去 好不容易等到已經是一個鐘後 湯頭還可以 跟日本一樣 味道很鹹 叉燒也還不錯 但麵條令人失望 一點都不彈牙 我想我以後應該不會再去幫襯了

先說明,前天以想吃這家的拉麵.....不過6pm點來到店鋪以落閘放狗,無奈下跟友人轉場到ifc食吉列醫肚.(以知道那天晚上少年食神會在節目介紹這家拉麵,我怕就是出了節目後排的時間更久更兇...)奉勸各位有心人要吃麵,還是早上開店前排隊比較穩妥.星期六早上,起身後由新界直落中環晨運找吃,為了不想排太久,在開店前十分鐘到達但是一如預感...前頭以排有20多人........如果老闆有機會看到這食評,真的很想告訴他,等吃等一個鐘沒問題,有心來吃要等我是有心理準備的.但是,等待的地方真的很糟糕耶,排隊的時間有大堆飛虫,周遭有強烈的異味(大概是那個坑渠內發出的吧,一陣酸餿味)腳邊還有大堆大堆垃圾剛好我那時還中午.附近的抽氣系統還有油煙.........(我感覺到我是個敢死隊員),可以的話其實會不會轉地方排隊或拿號碼適當時間回來那樣呢......辛苦等待的不是時間,而是那個環境帶來的問題..........說回拉麵吧~第一次來吃回原味的~豚王~ 湯底真的超滑超濃,一向不算喜歡豬骨湯的我被這湯殺掉了.拉麵的靈魂是湯底~!!!!!!香港素來好吃的拉麵就那幾家,(對不起本人是吃那幾家就那幾家甚小無端白事

因為朋友的介紹, 所以決定去試下, 事先聲明, 我是很喜歡吃拉麵, 無論在日本,還是在香港, 所以一聽到有新的人氣拉麵, 立即要試試, 去之前, 已在openrice 這裡知道大約下午茶時段比較少人, 我下午食飯時間後去到, 見到已經有十個以上的人排隊, 但不是在店前, 在店對面. 排隊其間, 很多飛的昆蟲在附近飛舞.... 滿心歡喜的等, 等了約半小時, 終於有得進場食, 先在排隊時間劃定紙仔論紙仔這張紙仔, 我比較歡喜, 因為在香港, 太多數也沒有這個那麼緻細, 可以調校你所想的拉麵, 註: 我最憎食軟軟的麵, 煮發太過, 又或者麵粉不好.所以在選項內選了要硬身的拉麵, 但結果........論環境不講這麼遠, 講個環境先, 坐到入去, 你們可以見到, 這間店的bar 枱, 坐得四個人, 店和行人路其間有張枱, 可見我第一張圖, 為甚麼這樣說, 事實如此, 店內有三張圓凳放在行人路, 枱的兩旁也有兩張凳,結果, 一張在電視中 ( 少年食神的節目) 看到的枱, 坐六人的變成坐八人. 我真的怕旁邊進食拉麵的人的湯不小心彈到我的碗內, 因為我坐的位置在枱的主席位, 結果, 和兩旁的

因為飲食顧問話我可以食叉燒拉麵.........真喺太高興了.........難得有間好想試嘅新店我可以去..........所以nov 11, 10獨個兒來叫咗 : 1) 豚王拉麵 (hk$75)-來到嘅時候近乎12點中午,但已排咗10幾個人,所以排咗足足1/2個鐘-排緊隊時,已填好order紙-喜歡咁多個環節有得揀,尤其喺麵質嘅軟硬度-我食到有點辣,仲以為佢比錯咗我呢-材料很簡單,拉麵,木耳,蔥,叉燒,蒜蓉和少少7味粉-湯底真喺好足味,也濃,再+上7味粉嘅協助下,個小辣味大大提升咗個惹味度-叉燒好薄切,1塊帶有點肥膏就好鬆,但另1塊連1點肥膏都無的,就變得普通-個拉麵喺幼直版,而唔喺同個人喜好嘅捲曲粗版-而硬度未至於有咬口,就微挺身啦,但唔多彈-木耳就增添個咬口度-整體味道喺不錯-我問咗店員咩時段無咁多人等,佢話1喺1開舖頭段或者是2.30pm過後,不過佢哋3pm會休場* 之前本約好食友們嚟食.........但因為個人問題,所以要defer,但我自己又嚟偷跳............食友們,真喺sorry..................請見諒........遲d我會同大家再食

tried the original, spicy, also the squid versionspicy one was better; squid version was a little too salty. pork was extremely tender. brooth was quite greasy, and very heavy in flavour due to its super heavy use of MSGi was super thirsty as soon as after I finished service was prompt. due to its very limited space and ever long queue, you have to leave as soon as you finishwould not recommend and would not visit again. extremely expensive for a bowl of MSG

朋友談論了多次，今日終於吃到豚王了。點了豚王湯底，少味增，拉麵軟硬度適中。加了一隻溏心蛋。因坐在吧台位關係，由師傅直接遞上湯麵。當然先來一口湯。純豬肉/骨味加一點味增，還有一層很香的油分，是那種喝過一口後會覺得還未喝清楚，要再喝一口的湯。不經不覺就喝了五、六口，有點欲罷不能。。。拉麵幼身，做得比湯底更熱。不是特別彈牙但條理是分明的。因有足夠的配料（蔥、木耳絲、一點辣醬等）所以吃起來不會單調。叉燒雖然很薄卻有明顯肉味，柔韌度適中不會散，很好很好。店鋪已經大排場龍了，但聽説師傅因覺得湯底的質素還未及他的標準，還會不時休業再改善一下。就憑這樣的一份堅持，已把百分之九十九的餐廳比下去了。這才是真正的良心品質。下次要試黑王湯底！

從來不會為任何食物而等位, 直至你的出現, 我終於感受到等45分鐘...都係值得既滋味.上次soft launch時食左"豚王", 今次再來一個"赤王", 但都係"豚王"湯底險勝!唯一缺憾就係佢地冇用日本蔥, 反而使用本地蔥, 成個口感唔同左...記住填味道既時候唔好使$5加蔥...

Been quite obsessed with Ramen lately and happened to stumble across this hole in the wall in LKF. With the amazing smell of ramen flowing out on to the streets, it was not surprising that a long queue formed so quickly outside. Don't be put off though! The wait should only take around 15-20 mins. Butao only serves ramen so most people usually bounce right after they have satisfied their cravings. Am very Happy to say this hidden gem will save you a 2hr flight to Fukuoka!!While waiting, the frie

9月時在網上發現呢間日本拉麵店試業中，由來頭不少嘅拉麵師傅生田先生主理，而後尾知道老闆係日本通Meter Chen，佢對拉麵有相當要求，所以心想佢嘅麵店一定係超水準。無奈發現師傅回鄉，小店暫停休業一段時間至11月5日...等了又等..終於等到重開後，即時黎呢間「豚王」朝聖一番！果然...等待係非常值得的～！豚王位於中環鏞記酒家後面果條小街，當你路過時見到人龍的話，相信就會見到豚王。小店面積不大，只能容納十多個食客，店內不停播著シャ乱Q嘅歌曲，令我更覺有日本街邊檔風味。 苦等40分鐘終於有位，但雖然未能安排就座在廚房面前嘅「頭等」位置，眼見廚房上面掛住「真心入魂」四個令人熱血大字，感覺到師傅對拉麵嘅誠意，所以未食已對質素暗裡加分...餐牌上主打四款麵，分別係招牌豬骨湯麵「豚王」，黑醬香油配豬骨湯嘅「黑王」，有刺激辛辣口味嘅「赤王」，仲有一種由橄欖油，巴西葉，濃芝士組合而成嘅「翠王」。除左呢四大麵王外，其實原來仲有一個隱藏新生王者，陣間容後再介紹...呢度以港人最熟悉嘅「剔紙仔」形式落單，所有配料多寡，麵質軟硬度，全部自己話晒事。今次我試嘅幾碗麵，麵身軟硬度都選擇左最穩陣嘅「普通」，始終太

A Short review from me before they reopen, since I visited during their Testing Stage before official opening - just to give them some guidance as to what to improve.************************- My Tonkotsu soup base, the soul of the noodles, seemed overwhelmed by cooked garlic or some bitterness? It slightly lacked layering or lacked the elegance/finesse compared to say original Ichiran Ramen shops. It wasn't very 'sweet' either.- The 翠王 soup base carried mostly Basil and Parmesan Cheese, and tog