豚王 (已搬遷) 新店位置

係香港食拉麵，自己食過最好食都算係呢間，當日去到有成40人排近隊，我為了這碗朋友介紹的超好食拉麵等了1.5小時，朋友話少年廚神最近係電視都話正，我諗因此而很多人排隊。等到入座，將預先寫好的點菜紙交比年輕老闆，我選了個豚王湯底，以及一個曰本溫泉蛋，成為$100大圓。我帶著很大的期望，佢2分鐘後老闆同我講冇哂蛋蛋好失望！結果等多5分鐘便有得食，果然係好野，個湯底帶有好強的肉香，而且快叉燒好新鮮，d肉汁好正，我係末食過咁好食既叉燒，肥瘦均稱，麵身算幾好，不淋不硬，比個good佢。希望下次早點來可以食到他們煮的蛋！p.s老闆話10:30可以排到第一批入坐

星期6先食完, 1點到, 4點幾先食完, 味道有日本既八九成功力, 不過要我再排兩個鐘去食10幾分鐘既拉面, 就唔好再搞我, 人地添X運食點心既夠好生意到爆, 都要等兩粒鐘, 都係無地方俾等位既客人坐, 但人地唔駛客人企定定排隊,都係派籌, 之後可以行下街或者去第度坐下等, 都唔明點解唔可以派籌, 最慘條隊附近仲要有間舖裝修緊, 裝修D灰飛哂過來, 又唔行開得, 真係好難頂要食都等佢無甘多人排先再去

無失望！真係好好好好好好好食！係全香港最好食既拉麵！雖然人多，個老闆好好人，好有耐性同我解釋D日文點解師傅十分好笑，每煮一碗前都會講「我煮麵喇～」（當然是日文！）11點正開門，但如果你11點先到的話咁SORRY了，等30～45分鐘啦我10:45咁上下去到，都唔可以第一ROUND食到兩個無叫野飲縮骨的人，埋單$180

好了，大大話話都在這裡寫了將近一千篇食評，還積存了不少吃了還未有空寫的，為什麼選豚王來做一千篇前的總結呢？因為去得豚王，就證明你對食這項活動，起碼有一定程度的熱愛，否則如果你只是視之為「為生存而吃」的事項的話，以下的文字你大概可以不用再看下去了。豚王由試業到暫休到再重開，一直受到坊間大小老饕的密切關注，不去吃過便枉稱為試味敢死隊的一員了。結果狠下心腸，在例休的一天晨早就跑了來蘭桂坊。（其實我早在 10 時多已經去到豚王門口，如果當時去等位的話，應該一開門就有得吃...最後，由排隊開始計，到拉麵送到本人之面前，總共用了 74 分鐘！　俾著是幾年前的我，真是會即刻掉頭走的，今次嘛，一場來到，正所謂不到黃河心不死，點都等埋佢啦！幾天前電視食神才剛剛介紹過豚王，難怪群情洶湧－事前我是完全不知情的，早知的話我在在節目播出之前來囉！）在街上排隊的過程絕不好受，因為行人路旁近著後巷，不時傳來垃圾飄香，更偶然有些小生物走過，嚇得隊中的女士們花容失色；不少人索性把人龍當作景點，拍照留念一番，又人有備而來，帶備雜誌解悶。店方職員知大家久等，已準備了點菜紙和餐牌供我們使用。豚王只是獨沽一味－拉麵，而且一日限

對豚王滿有期望係因為佢試業嘅時候反饋之佳，大多話佢正宗同用心。地方係細，位係要等，不過倘若好食，都抵吖。檯面放咗水同啲芽菜，調味料，仲有水杯同埋筒筷子，誓令客人更親密...我覺得唔係一碗會令人留低啲咩印像嘅拉麵，湯好似烚蛋蛋黃咁嘅味，唔係好味...蛋似已是最好的項目，但，溏心在家弄又何難？服務係冇乜嘅，但係係有禮貌嘅！(特別係第一幅相左面嗰位黑色上衣嘅店員)或我食太多年橫綱慣了嗰個款嘅拉麵，覺得好好味，難得我咁多年都咁「專一」..

睇完少年食神推介和同事說李嘉欣夫婦也來過決定一試。十點九到已經有十個人係我地前面﹐。要係鋪頭對面排隊﹐有十幾隻烏蠅係甘係附近嘍D垃圾....排左45分鐘終於有位!一行三人都係叫左豚王因為其它選擇有D怪,又黑醬又蔬菜打成。廚房每煮麵都會用日文大聲叫“我煮麵啦”非常搞笑﹐等了幾分鐘拉麵就來了﹐加了桌上的辣芽菜及辣粉。湯底不錯﹐很香很濃。再試朋友走了麵豉的湯底覺得走了麵豉比較清比較特出D豬味。一咬隻蛋D黃流晒出來超正﹗片大大片紫菜亦不錯。不過﹐覺得個麵及叉燒就覺得一般﹐無乜特別﹐可能因為食開大坑間“達磨”。“達磨”湯底比較濃﹐麵﹐叉燒都做得比較好。如果豚王不用排甘耐都可以再食﹐不過就不像達磨既麵會掛住﹗

今次點了豚王湯底，加了一塊义燒，麵質軟硬度適中。本來想要一隻溏心雞蛋，他的蛋好像是北海道產的，用來造溏心雞蛋是一絕，可是早己沽清，唯有等下一次了。拉麵來到就先喝一口湯，這是濃濃的豬骨湯，豬骨味還加了一點味增，味增也是很特別的一種，在湯上有一層薄薄的油，樣子有點油膩，但是食落又不是太油膩的感覺，一口又一口，不經不覺就喝了五、六口，有點欲罷不能，拉麵是直身/幼身的一種，之前食的日本拉麵很少會用這種直身麵，應該是九州拉麵的特式，麵質軟軟滑滑又有少許彈牙，有一種少有的麵味，配料方面有大量的蔥和木耳絲，很喜歡吃蔥，而叉燒就切得很薄但很大塊，豬肉味與豚王湯底很配合，在不知不覺間原來己經消滅了一整碗麵了！雖然有大量的客人，見到師傅還是用心的煮麵，有時也會笑口對人，見到的是香港食店少有的人情味，師傅也不會為生意而改變星期日休息的規舉，也好像不會賣多過一日二百碗的湯麵，不知道這些將來會不會改變，豚王的一份堅持，已把很多唯利是圖的香港餐廳比下去了，不知道這是否應該叫做良心品牌呢。http://icuteee.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId

星期六中午接近十二點半到達LKF, 剛剛碰上LKF節, 成條蘭桂坊擺滿攤檔, 和安里則變身成玩具街, 人來人往好不熱鬧!!一早有心理準備要排隊, 所以見到有接近三,四十人的長龍都冇有怕, 照排!! 最好是排隊期間不時會有卡通人物在街上穿梭, 最搞笑是碰到變形金剛的柯柏文和大黃蜂!! 排隊時間就這樣不知不覺間過去 排到最前5至6位的時候, 年輕靚仔的老闆便拿著柯打紙過來給我們點菜 (後來看餵食一條街知道佢係老闆 ) , 我們分別選了赤王和豚王, 赤王全部選擇剔普通, 豚王則在麵條硬道上選了硬, 另外加了一隻半熟蛋.終於安排我們入座了, 時間是一點三十五分, 差不多等了一個小時. 幸運地坐到拉麵BAR檯, 可以全程看到師傅泡製拉麵的過程!! 日籍師傅在製作每一碗拉麵都會把麵條過磅, 務求做到每一碗拉麵的份量一樣, 不會因為拉麵的多少而影響到整體味道. 而每隔一段時間兩位師傅便會拿起擂醬棍用力地搞拌若有一米高盛著豬骨湯底的不銹鋼筒, 備用的湯亦長期有溫度計測量溫度, 保持湯在最適合的溫度, 其真心真意的拉麵精神已感染了我們兩位客人!!差不多等了十分鐘, 赤王和豚王已經放到面前, 我們懷著期

今早經過中環，見有時間，就專登走去試下這個排隊排足一條街 ge 拉麵。0840 未開門，已經見到有人排隊，數數人頭，剛好食到第一開檔 ge 第一轉，ok la，等 20 分鐘左右就有得食，好味的話，等一下都值得，遲 5 分鐘就 pk 囉，龍尾差唔多排到街頭，如果 9 點先開始排，真係隨時等兩粒鐘都未有得食，心諗，咁 Q 多人排隊，就算普普通通都不會太失望吧!!埋到檯，地方真係太細，座位坐得唔舒服，坐 ge 位置太近行車路，d 貨車響我背後行黎行去，貼身而過 ge 感覺好唔自在，不過唔緊要，大排檔 feel 亦有佢 ge 風味，還可以接受。之後寫單，我點左黑王，加䓤，加半熟蛋，濃湯硬麵。IMG:1]碗麵一上檯，真係好失望，比起me 響秋葉原街邊食果碗cheap爆拉麵，呢碗野真係要俾個零分俾佢！麵冇咬口失敗，麵係要配湯，唔同 ge 湯配唔同 ge 麵，今次碗湯係濃湯，而且多油，用直身麵條 OK，但 d 麵應該要粗身番少少，最重要係個口感，一唔係食佢滑口，一唔係食佢彈牙，兩樣都唔係，咬口粉粉地，唔合格。 湯太搶口失敗，濃湯最怕搶口，一碗好 ge 湯，係要和口，要越食越想食，飲晒成碗湯都唔會口

人不作出犧牲,就不會有收穫;要得到一些東西,就一定要付出對等的代價,這一點,就是鍊金術的基本原則:等價交換 。(荒川弘原著)我非常明白這個道理, 所以我請了一整天大假, 為的, 就是一碗如此令人滿足的拉麵想去的食友, 必須有所覺悟, 不要像排我後而的夫婦, 2小時30分鐘內, 怨天尤人, 呼天搶地, 繼而動武......其實冇人迫你留底排隊由於等了2小時多, 跟本極度饑餓的我, 將所以格都剔滿, 點了赤王拉麵, 等了10分鐘左右就有得食啦!!先呻一口湯, 我已經立即明白到, 為什麼須要排隊, 為什麼一碗拉麵須要130大洋 ! 是真真正正的豬骨濃湯拉麵,!比我先前在別的拉麵店吃的級數, 真的相差太遠, 絕對比橫棡還要好. 可恨的事, 是每日只售200碗, 約5時便完最後, 店主問我, 好吃嗎? 我回應一句:非常好食!!

上星期六排左三個小時，終於試左豚王拉麵的豚王，一試難忘，我敢講豚王在香港的豚骨湯拉麵係第1位，其他味千、橫綱、達摩全部唔洗諗。$75蚊完全超值，日本食一碗拉麵都要咁上下。湯底：完全係最正宗日本博多豚骨湯，超勁豚骨味，真正用豬骨煲出黎，香港任何一間拉麵都比唔上，因為香港多數拉麵店都係用機器湯稀釋，即係1比10果D化學濃縮湯。麵條：非常新鮮，勁重麵粉味。香港其他拉麵店唔會有可能有。叉燒：好香的豬肉味，肥美，有油香。其他配菜亦非常配合整個拉麵。相比起其他香港拉麵店用粟米、芽菜更加好。更加正宗。不過周邊環境就真係差左D，排隊其間傳出陣陣垃圾味，非常難頂。不過當差唔多到果時，豚王的拉麵味完全可以蓋過晒。香港其他拉麵店係唔會有呢種拉麵香味。如果香港拉麵界有好似日本類似的拉麵比賽，應該都唔洗比。別無他選，以後食拉麵都只會係豚王

由試業到現在,來過這家店五次;今天還是頭一次試到.打着沒有的心情,問一下QUOTA完了嗎？二時四十分,還有的...見不算太多人排他一會吧.這樣等了三十分鐘.問過有冇元氣王,METER先說有情生田話冇咁即係無啦.於是要了豚王,等了五分左右有得食.當然不是我 喜歡的西山拉麵而是有些像上海拉麵的那種而且帶着當然的梘水味. 好在的是,這裡的豬骨湯非常的濃而且落重豬油...有咩梘水味...無有怕. 湯頭豐厚有膠質呢個係我在香港吃過最好的難怪07年生田拿個這個組別的優勝.木耳絲不好吃,义燒係好...但太薄.用的是本地蔥,有個美麗的誤會我以為他們是用九條京蔥;點知真係九龍青蔥.ドロ卵、呢個好得,但看完之前的食評這看來要運數的.這裡的麵,說實在的等半粒鐘是可以的,多于就有點兒.....去食其他啦.但我很欣賞的是人,由生田,METER,同靚仔老板....對客人有禮對麵 店有心...這點在其他香港拉麵名店我還未見到.另外,我相信...豚王重大把貨賣....因為我見到''凪''係有 好多嘢食而豚王重未出.特別祈望的是.....MEGA义燒...成塊厚切餐肉咁.還有''脂男''唔信自己上網睇. http://

2 persons.OrderedButaou (Ramen with Barbecue pork in a pork soup)Genkiou (Curry ramen)Butaou - Thick soup base is appreciated. Hint of bonito and use of back fat fortified the soup base and added to the layering.Barbecued pork was on par with most ramen shop on the same price category. In my humble opinion "Mist?" in causeway bay did a better job. One can argue though that these are on two different price segments though.Genkiou -Appears to be a combination of their Akaou with some sort of curry

此店以湯底和日本"一蘭拉麵"師傅作生招牌, 自然跟"一蘭"的麵作比較昨日跟友人下午放假, 專程到此店一試, 一到達前面已有40人排隊, 但想像不到一等再等, 最終等了150mins, 由1:30到達等到4:00才吃完離開.上麵和安排的速度極慢, 等到2:30時, 該店負責人(不是陳先生)出來說蛋已賣完!! 但心想既然已等了1小時, 還是繼續等吧.到有位坐時, 很快便遞上order紙落單, 等了10分鐘左右才有得吃! 而且在店外, 麵的味道很香, 但坐進店後, 一點香味都沒有.麵質是自己要求的, 所以自己負責任吧, 我選了普通麵質, 其餘要求也選了普通. 但吃下去, 豬骨油似乎過多, 令人覺得好膩, 不甚特別, 比起"一蘭", 我還是喜歡"一蘭"的拉麵, 起碼, 在"一蘭"吃完麵後, 有把整碗湯底也喝進去的衝動, 但這家不但沒有, 還膩得想吐!!!!

今個同友人兩個人去食豚王店,一次個叫晒四款,最好食順次序分別係黑王,第二係豚王,而赤王同翠王都麻麻地,只有黑王同豚王係最好食,原本叫四碗以為會食唔晒,原來每碗都唔算多,最後兩個人都食得晒四碗